ΣΧΟΛΗ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

ΑΛΕΞΑΝΔΡΕΙΟ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΙΔΡΥΜΑΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ

Τμήμα ΤεχνολογίαςΤροφίμων

ww

w. f

ood.

teith

e.gr

Τρόφιμο ονομάζουμε οποιαδήποτε ουσία ή προϊόν, είτεαυτό έχει υποστεί πλήρη ή μερική επεξεργασία είτε όχι, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί από τον άνθρωπο.

Τα τρόφιμα, φυσικά ή επεξεργασμένα, είναι περίπλοκαμείγματα από διαφορετικά συστατικά τα οποίαπροέρχονται από το ζωικό και το φυτικό βασίλειο.

Περιέχουν πλήθος θρεπτικών συστατικών τα οποίαείναι απαραίτητα για την λειτουργία του ανθρώπινουοργανισμού, την διατήρηση και την ανάπτυξη του.

Τι καλείται τρόφιμο;

ww

w. f

ood.

teith

e.gr

Τεχνολογία τροφίμωνκαι καθημερινή ζωή

ww

w. f

ood.

teith

e.gr

Κλάδος επιστήμης

σκοπός

ww

w. f

ood.

teith

e.gr

Τι είναι τεχνολογία τροφίμων;

Φυσικές και χημικές επιστήμες

Βιολογικές επιστήμες

Μηχανική

Φύση τροφίμων(σύσταση, δομή, φυσικές ιδιότητες)

Αίτια αλλοιώσεων(μικροβιακή, ενζυμική, χημική)

Αρχές επεξεργασίας(π.χ. επίδραση θερμότητας)

παραγωγή, επεξεργασία, συσκευασία, συντήρηση, διανομή

ασφαλών, θρεπτικών και οργανοληπτικά αποδεκτών τροφίμων

ww

w. f

ood.

teith

e.gr

Το σήμερα…

Ετικέτες-Σήμανση

Γενετικά Τροποποιημένα

Light

Υγιεινά

Διατροφικά σκάνδαλα

Λειτουργικά

ΣυντηρητικάΠρόσθετα

Ιχνηλασιμότητ

αΜη Αλλεργιογόνα

Σούπερ τρόφιμο

Βιολογικά

ww

w. f

ood.

teith

e.gr

Τμήματα Τεχνολογίας Τροφίμων

Α/Α T.E.I. ΠΟΛΗ ΜΟΡΙΑ

1 Θεσσαλονίκης Σίνδος, Θεσσαλονίκη

12430

2 Αθήνας Πειραιάς, Αθήνα

13005

3 Λάρισας Καρδίτσα 93984 Καλαμάτας Καλαμάτα 8627

5 Ιονίων Νήσων Αργοστόλι 1814

ww

w. f

ood.

teith

e.gr

ΣπουδέςΔιάρκεια: 8 εξάμηναΣπουδές περιλαμβάνουν:

Μαθήματα θεωρητικάφροντιστηριακά καιεργαστηριακά

Πτυχιακή εργασία

Εξάμηνη πρακτική άσκηση

Το Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων υπάγεται στο ΕυρωπαϊκόΣύστημα Μεταφοράς Πιστωτικών Μονάδων (ECTS)

Δυνατότητα 1 εξάμηνο σπουδών σε ευρωπαϊκό ίδρυμα

ww

w. f

ood.

teith

e.gr

Υποδομή

Αμφιθέατρο

Βιομηχανικό Εργαστήριο

ww

w. f

ood.

teith

e.gr

Υποδομή

ΕργαστήριοΧημείας Τροφίμων

Εργαστ. Μικροβιολογίας Τροφίμων

ww

w. f

ood.

teith

e.gr

Υποδομή

Κεντρικό ερευνητικόεργαστήριο

Εργαστήριοοργανοληπτικού

ελέγχουτροφίμων

ww

w. f

ood.

teith

e.gr

Πρόγραμμα ΣπουδώνΕπικαιροποιείται κάθε 2 έτη• Μαθήματα Γενικής ΥποδομήςΜαθηματικά, Φυσική, Γενική, Ανόργανη, Αναλυτική & Οργανική Χημεία, Γεν. Μικροβιολογία, Πληροφορική

• Μαθήματα Ειδικής ΥποδομήςΔιατροφή & Θρεπτική αξία Βιοχημεία ΤροφίμωνΦυσικοχημεία Τροφίμων Μηχανική ΤροφίμωνΜικροβιολογία Τροφίμων Ανάλυση ΤροφίμωνΈλεγχος & Διασφάλιση Ποιότητας Στατιστική για Τεχn. Τρ.Χημεία Τροφίμων Επεξεργασία ΤροφίμωνΥγιεινή & Ασφάλεια Βιομηχανιών Τρ. Ενόργανη Ανάλυση, Μελέτη και Σχεδιασμός Βιομ. Τρ. Βιοτεχνολογία Τροφίμων

• Μαθήματα ΕιδικότηταςΤεχνολογία & Έλεγχος Ποιότητας: Ελαιολάδου - Λιπαρών Υλών

Φρούτων – ΛαχανικώνΓάλακτος & Γαλακτοκομικών ΠροϊόντωνΣιτηρώνΑλιευμάτωνΚρέατος & ΚρεατοσκευασμάτωνΠροστασία Περιβάλλοντος & ΑξιοποίησηΥποπροϊόντων Βιομηχανιών ΤροφίμωνΣυσκευασία Τροφίμων

• Μαθήματα Διοίκησης, Οικονομίας, Νομοθεσίαςκαι Ανθρωπιστικών Σπουδών

ww

w. f

ood.

teith

e.gr

Αξιολόγηση

Το Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων είναι ένα από τα πέντε πρώτακαι μοναδικά Τμήματα ΑΕΙ που αξιολογήθηκαν με επιτυχία τοΝοέμβριο του 2008 από εξωτερικούς αξιολογητές της ΑρχήςΔιασφάλισης της Ποιότητας στην Ανώτατη Εκπαίδευση(Α.ΔΙ.Π.) και μάλιστα είναι το μόνο που αξιολογήθηκε και απόαλλοδαπούς αξιολογητές (www.adip.gr).

ww

w. f

ood.

teith

e.gr

Μετά το πτυχίο;

Τεχνολόγοςτροφίμων

Αγορά εργασίας

Συνέχιση σπουδών

ww

w. f

ood.

teith

e.gr

Επαγγελματικά δικαιώματαΠ.Δ. 78/ΦΕΚ 36/τεύχος Α/7-2-1992, άρθρο 1

Στελέχη στον ιδιωτικό και στο δημόσιο τομέα, εξελισσόμενοι σε όλοτο φάσμα διοικητικής και τεχνικής ιεραρχίας ή αυτοαπασχολούμενοιστα εξής πεδία:

1. Βιομηχανίες και βιοτεχνίες τροφίμων παραγωγή και τον ποιοτ. έλεγχο τροφίμωναξιοποίηση των υποπροϊόντωνβιολογικό καθαρισμό των αποβλήτων.

2. Υπηρεσίες ελέγχου τροφίμων.3. Εμπορία τροφίμων, πρώτων και βοηθητικών υλών και εξοπλισμού βιομηχανιών τροφίμων. 4. Ίδρυση και λειτουργία εργαστηρίων ανάλυσης και ελέγχου τροφίμων.5. Εκπόνηση μελετών οικονομοτεχνικής σκοπιμότητας και επίβλεψη για την

ίδρυση ή επέκταση βιομηχανιών τροφίμων.6. Άσκηση καθηκόντων εμπειρογνώμονα σε αγορανομικά ή άλλα δικαστήρια και

υπηρεσίες ελέγχου τροφίμων για την πιστοποίηση ποιότητας και καταλληλότηταςτροφίμων.

7. Εκπαίδευση και έρευνα σε θέματα Τεχνολογίας Τροφίμων.8. Άσκηση κάθε άλλης δραστηριότητας σε επαγγελματικά αντικείμενα που θα προκύπτουν

από την εξέλιξη της Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων.

ww

w. f

ood.

teith

e.gr

Εργασία/Αμοιβές

80% των αποφοίτων έχει ενταχθεί στην παραγωγή68% των αποφοίτων υπαλληλική σχέση12% αυτοαπασχολείταιΟι αμοιβές κυμαίνονται από 800-1700€

Γραφείο Διασύνδεσης ΤΕΙ Θεσσαλονίκης

ww

w. f

ood.

teith

e.gr

Μεταπτυχιακές Σπουδές

Οι απόφοιτοι του Τμήματος μπορούν να παρακολουθήσουνμεταπτυχιακά προγράμματα σπουδών συναφούς ειδικότηταςστην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό για απόκτησημεταπτυχιακού τίτλου ή διδακτορικού διπλώματος. Το Ίδρυμα Κρατικών Υποτροφιών (Ι.Κ.Υ.) χορηγεί υποτροφίεςστους Τεχνολόγους Τροφίμων για μεταπτυχιακές σπουδές.

ww

w. f

ood.

teith

e.gr

Μεταπτυχιακές Σπουδέςστο Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων

Από το ακαδ. έτος 2009-2010αυτοδύναμο ΠΜΣ εγκεκριμένο από το ΥΠΕΠΘ:«Συστήματα Διαχείρισης Ποιότητας και Οργάνωσης Παραγωγήςστη Βιομηχανία Τροφίμων»

(ΦΕΚ 1906/ 7-9-2009).

Προγράμματα Μεταπτυχιακών Σπουδών

ww

w. f

ood.

teith

e.gr

Μεταπτυχιακές Σπουδέςστο Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων

Το τμήμα παρέχει τη δυνατότητα συμμετοχήςσε ερευνητικές δραστηριότητεςσε συνεργασία με πανεπιστήμια του εσωτερικού και

εξωτερικού

που οδηγούν στην απόκτηση αναγνωρισμένων από τοΔΟΑΤΑΠ διδακτορικών τίτλων (PhD)

Διδακτορικό

ww

w. f

ood.

teith

e.gr

Περισσότερες πληροφορίες

www.food.teithe.gr

ww

w. f

ood.

teith

e.grΕυχαριστώ για την προσοχή σας!