Pineappleاألناناس 

العلمي ) Ananas comosus (Lاالسم Bromeliaceaeالعائلة

األصلي الموطنالموجودة المساحات في األصلي الموطن يتمثل ربما

. برجواي نهر ضفاف على

النوع وزرع انتخب من أول هي الهنود قبائل أن ويبدوA.comosus .في واضحة بصورة تنتشر األناناس نباتات

. بأمريكا االستوائية المناطق معظم

المناطق في األناناسبسرعة زراعة انتشرت ثمالدنيا مناطق من كثير في زراعته أدخلت كما االستوائية

غرب الفلبين، الهند، جنوب مثل طويلة فترة منذ القديمةاألناناس زراعة تنتشر واآلن وهاواي استراليا، أفريقيا،

. االستوائية وتحت االستوائية المناطق خالل

االقتصادية األهميةعمل في تدخل أو تعلب أو األناناسطازجة ثمار تستهلك

. وحمض الكحول يصنع وكذلك المربي صناعة أو العصير . تقشيرها بعد الثمرة بقايا من ألستريك

حوالي على يوكل الذي الجزء 14بروتين، % 0.4ويحتوي. 5دهون، % 1سكر،% جيدا % مصدرا الثمرة وتعد ألياف

الهامة األنزيمات بعض على تحتوي كما ب و أ لفيتامينات. البروتينات هضم في يساعد الذي البروتينيز أنزيم مثل

البيضاء الحريرية األلياف على النبات أوراق تحتويفي الفاخرة األنسجة صناعة في تدخل التي القوية

. وتايوان الفلبينبغرض نباتاتها تزرع األناناس بعضأصناف وهناك

من مختلفة أجزاء تدخل كما والزينة الداخلي التنسيق. بعضاألدوية صناعة في النبات

عام العالمي اإلنتاج قدر لألناناسبحوالي 1973وقد 3م. طن مليون

النباتي الوصف

ويثمر يحيا أن للنبات ويمكن معمر األناناسعشبي نباتعن تزيد بين 50لفترة ارتفاعه ويتراوح 100 – 90عاما

إلى النبات قطر ويصل منتشرة وأوراقه 150 – 130سمسم.

. يستمر األثمار وعقب وثمرة زهرية بنوره النبات ينتهياالبطيه البراعم من أكثر أو واحد طريق عن النبات نمو

جانبي فرخ إلى ينمو حيث األوراق، بآباط الموجودةمتصال مازال وهو النمو اكتمال مرحلة إلى يصل خضري

. األم بالنبات

يسمى األصلي النبات من ينتج الذي والمحصولطريق عن ينتج الذي المحصول أما األساسي المحصول

العقر بالمحصول يسمى الجانبية الخضرية األفرخ

وغير ضحل الجذري والمجموع الجذر من النبات ويتركب . يختفي ما سرعان األول الجذر النمو ومحدودة متعمق

. عرضية جذور محله لتحل

ألحاطتها نظرا رؤيتها يمكن وال وسميكة قصيرة الساقبين طولها ويتراوح بين 25 – 20باألوراق وقطرها 3سم

–3.5. القاعدة عند سم

ال الذي النشا تخزين في الساق يبدأ الثمرة تكوين قبل . تكوين وعند للثمرة ينتقل سكر إلى يتحول أن يلبث

بآباط الموجودة الجانبية البراعم تستطيل الثمرةتعطى تركت لو وهذه جديدة أفرخا مكونة األوراق

. األول العقر المحصول

قاعدة من تنشا ما عادة فهذه األرضية السرطانات أماأكثر تكون السرطانات وهذه التربة سطح عند الساق

تحملها التي تلك من أطول أوراقا وتحمل استدارة. الخضرية األفرخ

من يوجد الزهرية ألنوره آباط 10 – 0وأسفل في براعمالخلفات من عدد منها يخرج محورة قصيرة Slipsأوراق

. اإلكثار عملية في أيضا استخدامها يمكن وهذه

تورد شكل في الساق على متزاحمة تخرج األوراقعلى األوراق عدد ويختلف حلزوني شكل في وتترتب

من الواحد .80 – 70النبات ورقة

يصل أن إلي أعلى إلى اتجهنا كلما الورقة طول ويتزايد . الحديثة األوراق في يقل أن يلبث ال ثم أقصاه إلي

وجود مع تامة حافتها القمة عند مدببه مطاولة والورقة . عليها أشواك

تتكون مندمجة، زهرية نورة ألقمي المرستيم يعطيبين يتراوح طوله زهري حامل يحمل 15 – 7من 100سم

زهرة 200– وكل حلزونيا ترتيبا مرتبة خنثي زهرة . ورقية بقنابه محاطة

من كاسمكون من الواحدة الزهرة سبالت 3تتركبمن مزرق وقرمزي أسفل ابيضمن لونها بتالت وثالث

االسدية. عدد من  6أعلى مكون صغير المبيضفهو أمابين يتراوح البويضات من عدد بها غرفة كل غرف ثالث

14 – 20.

المبيض على ويوجد االسدية من أطول فهو القلم أمابإفراز وتقوم القلم قاعدة من تفتح رحيقية غدد ثالثة

. بمعدل األزهار وتتفتح البتالت قواعد بين ينساب رحيقألعلى 10 – 5 متجهة ألنوره قاعدة من بداية يوميا أزهار

عن تزيد . 20 –10ولفترة يوما

تلقيح إلى الحاجة دون بكريا الثمرة تتكون الثمرةتتكون مركبة كاذبة النباتية الناحية من والثمرة وإخصاب

الثميرات من كبير لعدد تام اندماج – Fruitless (100منجميعها )200 وتتصل حرشفية أوراق منها بكل ويحيط

. للنوره الزهري للحامل الليفي المركزي بالمحور

عند أكبرها يوجد الثميرات، من العديد الثمرة وتحملمن حالوة اكثر وتكون أوال تنضج التي وهي الثمرة قاعدة

. تاج يعلوها الثمرة قمة القمة اتجاه في التي الثمراتعملية ) في استخدامها يمكن صغيرة أوراق من مكون

اإلكثار)

نضج اكتمال وحثي الكامل التزهير من الوقت ويقدربحوالي . 6 – 5الثمرة اشهر

إذا بذرية ال ثمارا المختلفة األصناف تنتج للبذور بالنسبة أما . قصيرة فترة بعد البويضات تموت حيث منعزلة زرعت ما

( بين ) طبيعي تلقيح أو صناعي يدوي تلقيح يحدث عندما أمامن عدد على الحصول يمكن المختلفة األصناف نباتات

بين يتراوح الثمرة في .3000 – 2000البذور بذرة

الكروموسومي األساس الثنائية األصناف جميع التلقيحإنها غير التكوين، جيدة خصبة وبويضات لقاح حبوب تنتج

هذه معظم فان ثم ومن ذاتيا الجنسي التوافق عديمةمتوافقة أي البذور تكوين وسهلة التلقيح خلطيه األصناف

خلطيا.

إذا بكريا ثمارها تكون أن األصناف لهذه يمكن انه غير . معزولة زرعت

المناسبة البيئية الظروفالمناخية الظروف

عرض خطي األناناسبين أصناف معظم �25ْ5ْتنمو . . الصقيع يتحمل وال االستواء خط وجنوب شمال

نباتات فمثال للبرودة تحملها درجة األصناففي تختلفنباتات Queenالصنف من اكبر بدرجة البرودة تتحمل

. الصنفسايين

والرطوبة المرتفعة الحرارة درجات وتحتظروفحجما اكبر والثمار طرية األوراق تصبح العالية النسبية

من األقل الحرارة درجات من �20ْ0ْفعند واألعلى مo 36م . جدا بطيئا النمو يصبح

على المقدرة ولها الجفاف األناناس نباتات تتحملاألمطار سقوط معدل فيها يتباين مناطق في النمو

من . 2500 – 635السنوي ملم

المناسبة التربة

( مدى ) في تنمو أن يمكن أو المقدرة لها األناناس نباتاتلألراضي حساسة إنها كذلك ونجد الترب أنواع من واسع

الغدقة.

تكون أن األناناسيجب نباتات لنمو المناسبة األرضمنخفض الطين من ومحتواها الصرف جيدة مسامية

. للحموضة وتميل

والتي الدقيقة الحبيبات ذات الرملية األرض أن ويرىالـ   درجة فيها افضل 5.5 – 4.5بين PHيتراوح من تعد . األناناس لنمو البيئات

خصوبة تحسين ويمكن خصبة عادية تربة زراعته ويالئم . عضوية مواد بإضافة التربة

التكاثر  

سالالت 1) إنتاج عند إال تستخدم ال الطريقة وهذه البذرة،. اختبارها يراد جديدة أصناف أو

الخضري) 2 التكاثر

.a خضرية أفرخ عن عبارة وهي األرضية السرطاناتوتحت الساق على موجودة براعم من تخرج جانبية

. نادرة ولكنها التربة سطح مستوى

فوق- الساق على تخرج وهذه الجانبية السرطانات بمورقة أفرخ عن عبارة األرضوهي سطح مستوى

كل ويعط األوراق بآباط الموجودة البراعم من تخرجصفر – من .3نبات أفرخ

الفسوخ- أو الخلفات نوعان Slipsج بها ويوجد

1 -Collor of slips على تخرج خلفات عن عبارة وهذهعددها ويختلف مباشرة الثمرة قاعدة اسفل الثمرة حامل

إلى صفر .10من للنبات الغذائية للحالة تبعا

2 -Crown slips الثمرة قمة على تخرج الخلفات وهذه . التاج حول

.Hapasد- الثمرة حامل قاعدة على تخرج خضرية أفرخ

تحمل - ما وعادة الثمرة قمة من تخرج وهذه التيجان هـ. واحدا تاجا الثمرة

. األصلي- النبات تقسيم ويمكن األصلي النبات أجزاء واألوراق، الجذور، الساق، قاعدة إلى الثمار جمع بعد

تستخدم المختلفة النباتية األجزاء وهذه الثمرة وحاملاألجزاء هذه زراعة األناناسويمكن نباتات إلكثار كوسائل

 . الزراعة قبل أسابيع لعدة تخزينها أو مباشرة

البستان إنشاء

السابق المحصول نباتات بقايا من األرضجيدا تنظفلتخلص وتدخن وتسوى تنعم ثم التربة في جيدا وتقلب

. الضارة األخرى والكائنات الثعبانية الديدان من

بمعدل متكاثفة النباتات في 45.000 – 40.000تزرع نباتالهكتار.

مصاطب أو مهاد األناناسعلى نباتات تزرع ما وعادةمن واألخرى منها كل بين وبكل 90 – 75والمسافة سم

بينهما صفين . 60مصطبة داخل واآلخر النبات وبين سمالنباتات 35 – 25الصفمن زراعة مالحظة مع سم

 . الصفين في متبادلة

الزراعية الخدمة عمليات

التسميد ويفضل العضوي التسميد إلى األناناس نباتات تحتاج

. الزراعة قبل ألجوره في إضافته

من مناسبة كميات بإضافة نبات كل يسمد ذلك وبعدكبريتات إلى النباتات تحتاج كما العضوية، األسمدة

. النضج فترة خالل األمونيوم وفوسفات البوتاسيوم

الريأن حيث متقاربة فترات على الري إلى النباتات تحتاج

 . األناناسسطحي نبات جذور نمو

المحصول

المحصول ) األصلية النباتات لثمار الكلي المحصول يقدربحوالي) . 75 – 38األساسي للهكتار طن

تقريبا الكمية هذه بنصف فيقدر العقر المحصول أماقبل الثمار وإنتاج للتزهير األناناس نباتات دفع ويمكن

التدخين مثل المعامالت بعض باستخدام الطبيعي الوقت . النمو بعضهرمونات استخدام أو االيثلين أو

منتصف في األساسي المحصول ثمار جمع موسم ويمتد . تجمع وعادة أغسطس شهر نهاية وحتى يونيو شهر

. آليا أو باليد الثمار

. العالمات ومن النضج المكتملة الثمار جمع ويجباألخضر إلى األحمر من لونها تغير لنضجها المميزة

. قوية زكيه رائحة انبعاث مع البرتقالي

يجب ثم ومن بسرعة، النضج التامة الثمار وتفسد. الجمع من أيام أربعة خالل واستهالكها تسويقها

وتنقل ناضجة نصف الثمار فتجمع كانتستشحن إذا أماحرارة درجة نقل 10 – 7على يمكن الطريقة وبهذه oم

بين تمتد فترة خالل .12 – 6الثمار يوم

األصناف

عدا الكروموسومي األساس ثنائية األناناس أصناف جميعالكروموسومي Cabezonaالصنف األساس ثالثية فخالياه

جميسكوين األساس James queenوكذلك رباعيةخمسة األناناستحت أصناف وتقع الكروموسومي

رئيسية مجموعات

1    األسبانية-   Spanish groupالمجموعة

2     الملكة-  Queen groupمجموعة

3      اباكاس- Abacaxi groupمجموعة

4     سايين-  Cayenne groupمجموعة

5     -Maipure group بيور ماي مجموعة

تجاري نطاق على تزرع التي األناناس أصناف واهم

1    Cayenneسايين-  

2      Hiloهيلو-

3      Queenكوين-

4     األحمر-  Red Spanishاألسباني

5     السنغافوري-  Spigaporespanishاألسباني

اآلفات

الذبول- 1

والجذر- 2 القلب عفن

الطري- 3 الثمار عفن

الصفراء- 4 البقعة فيروس

فراشة- 5 يرقة

الجذرية- 6 العقد نيماتودا الفيران- 7