ΒΑΣΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ
If you can't read please download the document
description
ΒΑΣΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ. ΚΟΨΙΜΑΤΑ. ΣΤΟΧΟΙ ΤΟΥ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ:. ΝΑ ΟΡΙΖΕΙ ΤΗΝ ΕΝΝΟΙΑ ΒΑΣΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ ΚΑΙ ΝΑ ΑΝΑΦΕΡΕΙ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΠΑΡΑΔΕΙΓΜΑΤΑ ΝΑ ΑΝΑΦΕΡΕΙ ΚΑΙ ΝΑ ΠΕΡΙΓΡΑΦΕΙ ΤΑ ΔΙΑΦΟΡΑ ΣΧΗΜΑΤΑ ΣΤΑ ΟΠΟΙΑ ΚΟΒΟΝΤΑΙ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΟΙ ΠΑΤΑΤΕΣ. ΟΡΙΣΜΟΣ:. - PowerPoint PPT Presentation
Transcript of ΒΑΣΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ
-
:
-
: , ,
-
. . . ... (- /ASPIC JELLY). .
-
50% , 25% 25% , .
-
.
-
.
-
.
-
.
-
: . 2.5 mm. 3-4 cm. .
-
julienne.
-
K 0.5 cm =
-
.2 mm .1.5 cm .
-
() 1 cm.
-
. 0.5 cm. 6 cm.
-
I 1 mm
-
. 2.5 cm. 6 cm. 1 mm .
-
:
*2010
