سالم / حفنى النوبى المهندس اعداللتصدير المعد العنب انتاج استشارى

المنيا جامعة العنب انتاج ماجستير

1

الرئيسي** النقاط هي ما العنب بستان إنشاء في التفكير إليها ةعند اإلشارة يجب التيفيها 0والتفكير

الري - 2 التربة.1 التدعيم - 3 ماء الزراعة - 4 نظام من الهدفالعنب - 5 الجوية - 6 صنف الظروف

التربة@ نيماتودا .1 بها يوجد هل2.) ( التربة قوام التربة طفلية – – -نوعية طينية طميه رمليةالتربة .3 ملوحةالتربة .4 تحليل-الملوحة : .5

أن- :األمالحنوعية حيث العمل طريقة تحدد بالتربة - السائدة – – ( تضاد مسامية (إجهادالصوديوم) - العناصر ) تثبيط المسامية البوتاسيوم) العناصر ) تثبيط الماغنسيوم - - طبقات ) المسامية العناصر تثبيط الكالسيوم صماء ( كربونات

الري@ 0ماءخاصة .1 الري ماء الكلية - 2 0 تحليل الممتص - 3 0الملوحة الصوديوم 0 نسبة

الكلور - 4 البورون - 5 0 نسبة الحموضة - 6 0 نسبة 0 درجةالري$ ماء 0 تحليل

التدعيم@ 0نظامالتدعيم - نظام اختيار

إل - نظام مثل الشائعة األنظمة من العديد التليفون ) ( DOUBLE Tوال Tهناكوالبارون Yوال الجيبل هي شيوعا التدعيم أنظمة أكثر مقارنة 0ولكن وهذه

النظامين بين الفارق 0توضحالجيبل

:المميزات - اإلصابة فرص تقليل على تعمل التي تهوية أنفاق بوجود النظام هذا التهوية: يتميز *جيد

البوتريتس خاصة باألمراضالعيوب:

الجيبل. ومن على المزروعة األصناف في الخصوبة نسبة انخفاض إلي األوراق كثافة *تؤدي والبرايم. الفليم هي زراعتها يفضل التي الخصوبة عالية األصناف

0 الحديد من يصنع ألنه إنشاءه تكاليف * ارتفاع

2 صورة 1 صورة

البارون

المميزات: -للتصدير. أعلي إنتاجيةالتقليم حيث من األشجار مع التعامل سهولة

العنقود. ومعامالت والرش والخف والتربيط

مركز ) األقصر في منشأ جيبلارمنت(

قرية ) األقصر في منشأ جيبلالحبيل(

2

على تقليمها يتم التي خاصة لألصناف مالءمته طويلة. طراحات

الجيبل. عن البارون نظام إنشاء تكاليف انخفاض العمالة. أداء متابعة سهولة

منها معاملة من أكثر تطبيق يتم فانه لألخشاب تحدث قد التي الحشرية للمشاكل & وبالنسبة عنصر يعتبر % حيث5 بتركيز النحاس كبريتات من محلول في تركيبها قبل األخشاب كل غمس

في قوى حشري مبيد باى األخشاب رش إمكانية جانب إلى هذا حشرة الى جدا سام النحاس المحصول ومكافحة رش برنامج ضمن رشها ويمكن إصابة أية ظهور حالة

3 صورة

إسنا مركز في اإلنشاء حديثة تكعيبة

الزراعة@ من 0الهدف 0المبكر اإلنتاج.1 0المتأخر اإلنتاج.2 0للتصدير اإلنتاج.3المحلى اإلنتاج.4 0 للسوق

الصنف تحديد يتم هدا على رملية- ) – و الفدان طينية( – التربة 0 والعائد تكلفةالصنف@ 0تحديد

المنزرع$ الصنف 0اختيارمثل - المبكر منها الصعيد في زراعتها تجود التي األصناف من العديد هناك

البذور) عديم البذور –السوبيريور عديم البذور –الفليم عديم –الطومسونالبذور عديم البذور –البرايم عديم سوبيريور مثل ( 000االيرلى المتأخر ومنها الخ

يمسو) البذور نالكر البذري –عديم حلوب 0الخ ( 000الريداالختيار :-- في األساس هو وما سبق ما كل من المفضل الصنف هو ما ولكن

من :- -1 ولديه الظروف هذه يتحمل قوى صنف إلى نحتاج حيث العالية الحرارةاألصناف من كان لو وحبذا العالية الحرارة مع التعايش على تمكنه التي القوة

) المشاكل ) من العديد تلقى الملونة األصناف الن البذور عديم السوبيريور البيضاءفي العالية الحرارة مع إنتاجها موعد يتالقى التي األصناف وبخاصة التلوين في

اللي . حرارة درجة تكون حيث وأغسطس يوليه يونيه درجة لأشهر نفس تقريباالنهار نحصل 0حرارة كي بارد وليل حار نهار إلى تحتاج الملونة األصناف أن حيث

يجب الملونة األصناف من واحد نزرع أن نريد كنا إذا لذلك المناسب اللون علىشه أواخر من بداية إنتاجه يكون والذي المبكر الصنف نختار وبداية رأن ابريل

) البذور ) عديم الفليم مايو 0شهرمن :- -2 واحد العنب محصول الن نظرا إنتاجه وميعاد الصنف مع التعامل سهلة

تتسم التي األصناف اختيار يفضل فانه ماهرة عمالة إلى تحتاج التي المحاصيلعديم الطومسون مثل المعقدة األصناف عن واالبتعاد معها التعامل في بالسهلة

العالية الحرارة وكذلك الحبات للمس حساس صنف انه حيث ما 0البذور ولكناالختيار أسس أهم التسويقية هي مصر صعيد نهاية ميزة من الفترة الصعيد يحتكر حيث

جميع في أعناب اى الفترة هذه في توجد ال حيث مايو شهر نهاية حتى ابريل شهراقل بجودة ولكن الهند مثل الدول بعض سوى العالم اختيار 0دول يجب لذلك

وكذلك معه التعامل بسهولة ويمتاز الفترة هذه في إنتاجه يتوافق الذي الصنفاى يواجه ال الملونة األصناف من كان وان العالية الحرارة لظروف متحمل يكون

التلوين في يدخل 0مشكلة والتي الحصاد المتأخرة األصناف اختيار يفضل والال الحالة هذه وفى البحري الوجه في المبكرة األصناف إنتاج مع إنتاجها ميعاد

هدفنا الن وذلك الصعيد جنوب إلى المصدرين بها نجذب ميزة اى لنا يكونالمحلى للسوق اإلنتاج وليس األوربية لألسواق التصدير هو الرئيسي

5صورة 4 صورة

3

البذور عديم السوبيريور البذور عديم الفليمالجوية@ الظروف

الصعيد** جنوب في العنب زراعة استرتتيجيةالصعيد - مناخ الحصاد يعتبر يتم حيث العنب لزراعة جدا ال فيمناسب مبكر وقت

عنب فيه يتجه فييوجد حيث منخفضة الجودة لكن الهند عدا العالم دول جميعالمصدرين لتحقيق إلىكل شهر اإلنتاج يبدأحيث أرباح أعلىالصعيد بداية من

شهر البحريالوجه في اإلنتاج يبدأحين فيجودة وبأعلىمايو بداية يونيهمندوره له الفارق الشهر المنتجون األسعار فيوهدا يقوم وحاليا فيعالميا

بالبالستيك العنب بتغطية الكبيرة يقللوا shadow net أل أو plastic المزارع حتىيوم 12 :10 إلىالفارق

6 صورة

إل تكاليفها تتعدى والتي التغطية عملية توضح مصري 30صورة جنيه ألفالعنب@ بستان بإنشاء القرار اتخاذ وبعد

التدعيم .1 نظام وإنشاء للزراعة األرض 0إعدادالشتلة .2 0شراءالتربية .3 وبرنامج 0الزراعةالدورميكس .4 ورش 0التقليمالمكافحة .5 0برنامجاألول .6 العام 0تقليم

للزراعة@ التربة إعداد 0كيفيةالتربة :- إعداد

حتى اإلعداد قبل مختلفة أعماق في التربة تحليل من البدالتر أسفل أمالح طبقة وجدت إذا األمالح نخلط بة .ال

من عدد وجود وعند التربة من واحدة طبقة في البقاء تفضل النباتات جذوركبير مدى لتوفير اإلعداد خالل جيدا التربة تقليب يفضل الطبقات

عمق بمعدل الجذور نسبة 100 – 80النتشار إضافة مع زيادة % 25سمالمخدومة ) المنطقة مساحة نزيد بمعنى اإلعداد عن% 25عند

.) الجذر سيأخذها التي المساحة خصوبة درجة حسب الكمبوست/ فدان من طن12- 10 من إضافة يتم

هذه تفريد يتم كما زراعي، جبس الكمية طن إلى باإلضافة التربة 0 تقليبها ثم الزراعة خطوط على التربة سطح على الكميات

4

المطلوبة الزراعة مسافات حسب خنادق عمل يتم 0أو فوق مصاطب عمل يتم الملوحة، من عالية نسبة بها التي األراضي حالة في

بارتفاع الزراعة بعد يراعى 60 – 30األنفاق كذلك األمالح تركيز عن لنبتعد سمالزراع الجبس بمعدل يإضافة .2-1سنويا فدان / طن

التربة بينها 3غسيل لمدة 3 – 2مرات تكون / 12 – 8يوم بحيث مرة ساعةبــ الزراعة قبل 0أيام 4األخيرة

8 صورة 7 صورة

والتربية@ الزراعة 0طريقةالزراعة خطوات

طول .1 على الجذور مصدر 30تهذيب الجذور الن ذلك عن تقل وال سم

المخزن للغذاء

لمدة .2 الماء في الشتالت تعود 30غمس حتى مباشرة الزراعة قبل ق

بالرطوبة ممتلئة

بتركيز .3 الرجبي أو النيماكور من بمحلول الشتالت لمدة % 0.1تعامل

للمعاملة الدروسبان من محلول في غمسها يتم وقد النيماتودا ضد دقيقة

بتركيز الدقيقي البق النيماتودا % , 0.1ضد ضد المعاملة عدم حالة وفي

حقن بعد / 7يتم التنقيط شبكة خالل فدان النيماكور من كجم أو لتر

مباشرة . الزراعة

بأبعاد .4 الزراعة حفرة عمل بها 50 * 50 * 50يتم ويوضع جم 10سم

الحفر / . نواتج مع تخلط بحيث حفرة زنك سلفات

مستقيمة .5 وجعلها الحفرة في جيدا الجذور فرد يتم بحيث الشتالت زراعة

تغطية ويمكن وتثبيتها عليها الترديم يتم ثم عوائق بدون تنمو حتى

من الشتالت على والخوف الرياح وجود حالة في بالتربة بالكامل الشتالت

الجفاف

بمعدل .6 مباشرة الزراعة بعد األرض ري حقن 4 – 3يتم ويتم 2ساعات

فدان / زنك سلفات كجم

البراعم .7 تفتح بعد التسميد 0يبدأ

بمعدل / .8 أسبوع مرتين يكون البراعم تفتح حتى الزراعة بعد ق /30الري

الواحدة المنزرعة للرية التربة نوع حسب 0 أو

المتبع التربية نظام حسب األشجار تربية 0 يتم

10صورة 9صورة

5

باستخدام الخنادق الحفر في الخدمة وتوزيع لفرد المثلى الطريقة

تكون ان الجيدة الشتلة مواصفات مباشرة السنادة بجوار الحفرةكالتالى :-

قوى -1 جذري مجموع ذات تكون أنبالنيماتودا -2 اإلصابة من خالية تكون أنحشرية -3 إصابة وأية الفطرية األمراض كل من خالية تكون أن

12صورة 11صورة وتقريب الشتلة حول الجيد الترديم الزراعة حفرة في الزراعة

الري خرطوم

المتبع@ التربية 0برنامجالبرعم .1 يصل عندما نموان أقوى اختيار يتم البراعم ونمو التفتح وتزال 5بعد سم

النموات باقي

اآلخر .2 ويترك بها ويربط المستخدمة الدعامة مع المتروكة النموات أحد توجيه يتم

ورقات أربع على الحصول بعد له النامية القمة إزالة مع توجيه بدون األرض على

الرئيسي للنمو سيادة نعطي حتى وذلك كاملة

كل .3 لذلك المخصص بالبالستيك باستمرار الدعامة مع النموات تربيط 15 – 10يتم

عن بعيد يكون أن يفضل والذي األشجار نمو اتجاه نفس في التربيط ويكون سم

اختناق بدون الفرع لنمو مساحة ترك مع األوراق على التربيط يتم وال الرياح تأثير

0

لطول .4 النباتات وصول الحرص 50بعد مع الجانبية النموات إزالة في البدء يتم سم

مسافة في وذلك نهائيا األوراق إزالة أية 1وعدم إزالة وعدم التربة سطح من متر

. التالية الخطوات حتى ذلك بعد نموات

بــ .5 السلك أعلى الرئيسي الفرع وصول ارتفاع 15بعد على الفرع قص يتم 10سم

. السلك أسفل سم

أفضل .6 اختيار وإزالة 6يتم الرئيسي الفرع قص بعد السلك أسفل جانبية نموات

. المتبقية النموات باقي

أو .7 لمسها دون بحرية السلك فوق لتنمو اختيارها تم التي النموات هذه توجيه يتم

. أوراق أو نموات أية إزالة

من .8 السمك في متجانسة نموات أربعة أفضل انتخاب يتم الشتوي التقليم خالل

وقصها تقليمها يتم حيث للشجرة الرئيسية األذرع لتكون ذكرها السابق الستة

بعد على التكعيبة سلك مستوى إلي تصل ول 50عندما الشجرة رأس من يتم اسم

عدد اختيار يتم عليهاُ م دوابر أية االثنتان ) (2ترك الباقية النموات من دابره

االعتبا في األخذ ويتم للشجرة تجديدية دوابر يهمنا رلتكون وال الشجرة نبني أننا

يمكن قوية شجرة على الحصول يهمنا وإنما العناقيد من معين عدد على الحصول

ونوعا كما المستقبل في جيد إنتاج على منها الحصول

13صورة

6

زراعتها من شهور ثالثة بعد الشتلةالدورميكس@ ورش 0التقليم

مع التقليم - يتالءم بما الشجرة وتشكيل تربية عن عبارة العيون اإلنتاجهو عدد ترك معالشجرة على على :- والذيالمناسب يعتمد

الشجرة- 1 الشجرة- 2عمر الزراعة- 4الصنف- 3سمك مسافة أهدافه - وتهذيبها ت1-0 الشجرة 0ربية

الشجرة- 2 وبخاصة وإزالةتجديد القديم الخشب الدقيقى اإلصابةحالة فيكل بالبقالق الذي الخشب 0 يمديسكن

والثمرى- 3 الجذري المجموع بين توازن 0عملالأول* الموسم في 0 التقليم

التقليم - يختلف صنف األولالموسم فيال تدعيم أو أخر إلىمن نظام أخر إلىمناختيار هو ربط أربعة أفضلفالمبدأ مع تين ودابر السلك 40طراحات فوق في إماسم

ب التي األشجارحالة السلك تحت ردها يتم الرصاص القلم سمك من اقل 10سمكها 0سم

15صورة 14صورة

الجيبل في ازرع األربعة البارون في ازرع األربعةالتالية* المواسم في 0 التقليم

كاالتى :-في- للصنف القاعدية الخصوبة حسب التقليم طريقة تختلف المرحلة هذهطولها األصنافحالة في# طراحات على التقليم يتم المنخفضة القاعدية الخصوبة ذات

مثل 15 – 8من :- عينSuperior seedless - Thompson seedless – crimson

من األصنافحالة في أما# دوابر على التقليم يتم العالية القاعدية الخصوبة 3 - 2ذاتمثل :- عين

Flame seedless – red globe هذه تقليم عند من األصنافولكن طراحات جودة 8-6على ذات عناقيد على نحصل عين

0عالية الفليم* في 0التقليم

gable –T– double T – Y- نظام تحت التقليممن دوابر على التقليم الكردون 3- 2يتم على الموسم الذي الرباعيعين من تكون

السابق البارون - نظام تحت التقليم

من طراحات على التقليم 0عين 6 –5يتم

17صورة 16صورة دوابر لى الفليم تقليم طراحات على السوبيريور لتقليم

السوبيريور* في التقليممن- 0 اختيار من 12 – 8يتم تكون بحيث على أسفلطراح توزيعها ويتم التربية سلك

اختيار في أما والثاني األولالسلك يتم البارون بين ) 3حالة الواسعة الجهة من طراحاتحي الصفوف ( الشجرتين ) ( نوطرا بين الضيقة الجهة العدد أنبمعنى 0من يكون

من النهائي هو الطراحات فقط 10 – 8لعدد 0طراحات

7

التربيط@ انتشار وعدم الشجرة قلب فى الاضاءة بتوفير ذلك يسمح بحيث السلك على الطراحات وربط توزيع يتم وفيها

الفطرية . الامراض Spraying dormex ** الدورميكس

تعويض تساعد مادةH2CN2 الهيدروجين سيناميد عن عبارة هو الدورميكس- في وبخاصة الطبيعي غير الميعاد في للتفتح الالزمة البرودة وحدات البراعم

0 الدافئ الشتاء ذات المناطق يناير15 الى10 من الصعيد جنوب فى الدورميكس لرش المناسب - الميعاد

الفينولوجية@ المرحلة حسب الخضرى المجموع على تجرى التى البراعم اولاالعمليات تفتح bud break اثناءالقمية - السيادة ظاهرة لوجود ولعمل حيثنظرا اوال الطرفى البرعم يتفتح

. عنقود يحمل كان ان يشه تطو او الطرفى الفرع ازالة يتم التفتح فى فىوتجانسالفروع كل يش تطو يتم التفتح فى تجانس عدم . حالة

نموات طول عند سم 25 ثانياوفوائدها - الشتوى للتقليم مكملة العملية هذه وتعتبر للتوائم خف عملية اجراء يتم

-:االفرع- . 1 من للكرمة النهائى الحمل تحدث- 2تحديد التى الفروع كل ازالة

الشجرة قلب فى تزاحماجراءه# كيفية

عناقيد- . تحمل ال التى الضعيفة االفرع ازالة يتمالضعيفة - العناقيد تحمل التى االفرع ازالة

.

الخضرية ثالثا ** لالفرع التربيط عملية

فى- تظليل يحدث ان دون اتجاهه فى كال السلك على وربطها الفروع توجيه منها الهدفبالرياح ضرر يحدث ال حتى وكذلك الشجرة قلب

التزهير رابعا ** فترة واثناء قبلفى ) ( - للمساعدة العنقود اسفل القاعدية االوراق ازالة يتم باسبوعين التزهير قبل

الخف عملية

الخف - عملية على نوثر ال حتى الشجرة من افرع او اوراق اى ازالة اليتم التزهير اثناءمكبس عنقود على فنحصل

زيادة - خف التزهير اثناء يحدث عمل over thinningقد يتم المشكلة هذه على وللتغلبالعقد لتثبيت النامية للقمة تطويش

الحبات خامسا ** وعقد الخف من االنتهاء بعد

التوريق# leaf removalعمليةويفضل للشمس العناقيد كشف عدم مراعاة مع للعنقود المالمسة االوراق كل ازالة يتم

هو :- منها الهدف ان حيث فترة كل اجراءهاالحبات- . 1 فى خربشة اى حدوث عدمالتغطيس- .2 اثناء العناقيد مع التعامل سهولةالعناقيد# تسليك

المناسب الوضع فى العناقيد جعل التغطيس الذى وهى اثناء اليه الوصول يسهلوالجمع . الميكانيكى والخف

العناقيد # خف cluster thinningعمليةالشجرة قوة على يعتمد والذى العناقيد من والنهائى المثالى الحمل تحديد يتم وفيها

هو :- واالساسالمعامالت - كل لتوحيد الجيل نفس من التى العناقيد اختيار

8

المكبسة ) - - –- المشوهة العناقيد البالبل من كل ازالة مع فرع لكل عنقود تركاكتاف – – ( تحمل ال التى زيادة خف المخفوفة الصغيرة

الميكانيكى# الخف mechanical thinning عمليةانتاج / بهدف العنقود من اكتاف مشوهة او صغيرة حبات ازالة او خف عن عبارة هى

اى ظهور على تشجع ال التى المناسبة التهوية لتوفير مكبس غير مخفوف عنقودفطرية . امراض

حبة ميعاده حجم عند يتم 10يتم حيث الصغيرة الحبات تميز يمكن حتى ممخربشات – – – بها التى الحبات المشقوقة المشوهة الصغيرة الحبات كل ازالة

اجراءه العناقيد كيفية حالة ففى الميكانيكى للخف ثابتة قاعدة توجد الاالكتاف / ذات العناقيد حالة فى اما للتزاحم المسببة الحبات خف يتم االسطوانية

وهكذا . كتفين وازالة اكتاف ثالث ترك ثم كتفين وازالة االولى اكتاف االربع ترك يتم

19صورة 18صورة جيد ميكانيكى سىء خف ميكانيكى خف

النقطة خامسا ** نزول berry softening فترةاحتكاك- نتيجة خربشة اى احداث لعدم العنقود حول الموجودة االوراق كل ازالة

بالحبات , االوراقالفطرية- االمراض انتشار تمنع التى مباشرة الغير االضاءة لتنزيل خفيف تطويش عمل

التدعيم :- نظام حسب وتختلف الملونة االصناف فى التلوين على تساعد كماتحت@ ) ( اضاءة بقع تظهر بحيث شبابيك الصفوف بين فتحات عمل يتم التكاعيب فى

النمر ) ( جلد الحوشةلتنزيل@ الصفوف بين الفروع لقمة تطويش عمل يتم االخرى واالنظمة الجيبل فى

جائر تطويش عمل عدم مراعاة مع االشجار تحت مباشرة غير اضاءة21صورة 20صورة

) نظام ) تحت التفتيح نمر جلد شكل على بقع البارون نظام تحت التفتيحالجيبل

الحصاد** مرحلة فى 0 سادسا

الفليم ) - مثل الكامل اللون اساس على الجمع يتم الملونة االصناف حالة فىسيدليس –سيدليس البذرى ( –الكريمسون جلوب 0الريد

والتى % - الحبات فى السكر اساس على الجمع يتم البيضاء االصناف حالة فى اماطلب % حسب على السكر وتكون الريفراكتوميتر جهاز باستخدام تحديدها يتم

من 0بركس 15الى 14العميل

23صورة 22صورة الفاتح من الفليم فى االلوان تدرج البيضاء االصناف فى التعليم

الغامق الى

شكرا

9