蔬果食盡 3D輕鬆分享聚會

內容o 解釋綜合近年的研究結果對進食蔬果與減低患上多種慢性疾病的關係o 介紹蔬果裏重要的營養完素及其效用o 介紹食用蔬果方法以，逹至更有效吸收個中營養完素之小貼士

創世記 1:11神說：“地上要長出青草、結種子的蔬菜和結果子的樹木，各從其類，在地上的果子都包著核！”事就這樣成了。（第三天）

主的恩賜

老生常談 蔬菜水果對身體有益呀 !

無時間 !快餐文化 !

要洗切喎 !

有好多核 !

咳喎！

好酸喎！

多多藉口

食盡蔬果 , 何解

蔬果含豐富 :鉀 , 纖維 , 維生素 A, B & C, 鎂 , 铁 , Folate 叶酸 , 钙Phytochemical: ( 植物生化素）是一種存在於植物內的天然化學成分

植物生化素 - 多色

綠色 葉黃素 lutein

改善眼睛及心臓健康

橙色 β- 胡蘿蔔素 beta Carotene

改善免疫力 , 視力 , 皮膚 , 骨骼

紅色 番茄紅素 lycopene

改善心臟預防前列腺癌

紫紅色 花青素 anthocyanidine

改善血管健康

抗氧化阻止膽固醇吸收減少血小板聚合減低發炎清除自由基刺激免疫系統調節血壓，血脂，荷爾蒙對抗細菌，病毒

等等 ......

蔬果中營養完素包括 , 植物生化素(Phytochemical)

過去數十年，不斷有研究發現進食蔬果與幾種主要的慢性疾病有關連

研究發現研究建議生菓中維生素 C 有助預防骨胳改變，如關節炎進食蔬果減低患癌症包括 :乳癌，前列腺癌，肺癌，腸癌，胃癌，食道癌，口咽癌

研究發現每天 580gm 蔬果，減低患心血管病發生率 34 ％每天 8 份（ 80gm/ 份）蔬果，減低心血管病死亡率 22 ％每天進食 1.35 份綠葉菜比較 0.2 份，患上糖尿病的機會減少 14%

研究發現每星期進食 2 份紅蘿蔔，可能減低患青光眼的機會為 64%

進食蔬果 , 改善認知能力

空肚進食水果早餐與午餐之間，下午茶時間

食盡維生素 B & C 小貼士

食盡維生素 B & C 小貼士切或去皮的水果，不要長時間浸水

食盡維生素 , 植物生化素小貼士 新鮮 減少氧化 - 低溫 , 避免陽光 , 切或去皮

避免高温

食盡纖維小貼士 渣汁浪費纖維 , 攪拌為佳 嚼碎

食盡蘋果小貼士 方便切蘋果器

食盡植物生化素小貼士多色 彩虹碟

Fruits, Vegetables, and Health: A Scientific Review 2011, produce for Better Health Foundation….. 61 文獻

Reference

蔬果食盡 D人都健康 D感恩更多 D