出所:日本証券新聞 掲載日:2019年11月13日( …出所:日本証券新聞 掲載日:2019年11月13日(木)出所:日本証券新聞 掲載日:2019年11月13日(水)
日本外食新聞 - 平成28年2月15日号
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(毎月5日・15日・25日発行) 第1472号(1) 平成28年2月15日(月) (昭和49年11月25日第三種郵便物認可)
発 行 所
株式会社 外食産業新聞社(本社)東京都千代田区神田美倉町10 共同ビル2階28〒101-0038 TEL03(5297)1601㈹ FAX03(5297)0551http://www.gaishoku.co.jp
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21歳の頃からキャバクラで
働き始め、すぐに店長になっ
た。その時が一番楽しかった
と本田さんは振り返る。23歳
でそのキャバクラのナンバー
3までのし上がり、「やるこ
とがなくなってしまった」と
いう。25歳でキャバクラを辞
め、何をしようか考えていた
ときに、「てっぺん」と出会う。
「てっぺん」を訪ね、居酒屋
をやろうと決めた。キャバク
ラ時代の仲間2人と手分けし
て居酒屋のバイトをやり、覚
えた料理を寄せ集めて200
6年7月に1号店「元気屋
ふってん」を埼玉・新狭山に
オープンした。
売上は35坪で300万円ほ
どの立ち上がりだったが、3
カ月後にはキャバクラ時代の
仲間が3人合流。クレームの
多いキャバクラで鍛えられた
接客が身に付いていたおかげ
で、半年も経たないうちに売
上は600万円に達してい
た。キャバクラのお客さんか
らは聞くことができなかった
「楽しかった。ありがとう、
また来るよ!!」との言葉を居
酒屋で初めてお客さんから聞
き、「めちゃくちゃ嬉しかっ
た」と本田さんは言う。キャ
バクラ時代に店長を張ってい
たエース級が1店舗に5〜6
人集まったのだから「店舗展
開するしかない」と、年に1
店舗ペースで出店を進めた。
6号店となった初のイタ
リアン業態「TAKEYA」
(12年6月、埼玉・川越にオー
プン)は、開業資金を借りた
父・武季(たけすえ)さんへ
の恩返しの意味も込めて、屋
号にその名前を使った店だ。
埼玉南部を中心に店舗展開
を続け、現在9店舗。6年前、
経営理念があった方が良いと
言われ、「遊ぶために働く」
を掲げた。毎年必ず海外に社
員旅行に行く。「せっかく地
球に人間として生まれた。地
球上のありとあらゆる遊びを
やって死にたい」と本田さん。
幹部ほど海外に出て遊んで欲
しいと願う。
「幹部4人が社長になれる
ように育成することが自分の
役割。そして、幹部がどんど
んやりたいことをやれる会社
に。アジア出店の夢を果たす
ために日本食をもっと磨き込
んでいきたい」
アジア出店を目指し「日本食を磨く」
埼玉南部に居酒屋をドミナント出店
アジア出店を目指し「日本食を磨く」
埼玉南部に居酒屋をドミナント出店
元気屋代表取締役社長
本田 貴志 氏ほんだ たかし
●主な記事●
5,8,9……………
【オープン】京中華 磊磊落落/BBQフェスタ/牡蠣 うにぽん/ワイン好きの肉バル~ 寓 -Goo-
2~3…埼玉ローカルで店舗展開を進める 《元気屋》グループ「10年の軌跡」大手も人気の「焼肉」狙い撃ちカームDがNYイタリアンで激戦区に出店ワタミが地域食で地域色を串カツ田中が100店舗達成でよりQSC強化へ
SFPがサラダの新業態出店モスが本格パスタ業態出店へ《ヴーヴ》など4月から値上げへ
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