「糖質制限」について

糖質制限して実感すること 笑っちゃうくらいカンタンにやせる

苦痛ゼロで１ヶ月で 10kg 減もカンタン

特に内臓脂肪は「数日でガクッと減る」

昼食後眠くならない 眠気をガマンするつらさがなくなる

朝起きるのがつらくない スッキリ起きれる・体調は最高

二日酔いは一切なくなる 肝臓が元気になった結果 GOT 、 GPT 、 -GTPγ は全て正常値

に

怒ったり不安に襲われることが減る 気持ちが安定してとってもラクにな

る

約１年

糖質って、なに？ 食後すぐ体内で「ブドウ糖」になるもの 炭水化物から、食物繊維を引いたもの（糖質＋食物繊維＝炭水化物）

糖質が多く含まれる食べ物 穀類（米、小麦、とうもろこしなど）が原料の食べ物 ゴハン、パン、麺類、もち、菓子類など（煎餅類・スナック類含む）

糖類（さとう、シロップ、蜂蜜など） 果物（アボガドを除く） 甘い清涼飲料水（スポーツドリンク・野菜ジュース含む）

角砂糖何個分？

糖質を常時食べると、体で何が起こる？① 急激に血糖値が上がり、インシュリンが大量分泌され、血糖値が急降下する 「グルコーススパイク」という 血管がもろくなり、動脈硬化･心筋梗塞・狭心症のリスクが増大する

インシュリンの大量分泌により、血液中のインシュリン濃度が急激に上がる 急性の「高インシュリン血症」状態に ホルモンのバランスが崩れ、交感神経興奮・高血圧・内臓脂肪蓄積・動脈硬化

どちらも「目に見えにくい」変化だが確実に起こっているのが怖い

糖質を常時食べると、体で何が起こる？② 直接的な現象

メタボ・肥満 体中の血管がぼろぼろになる⇒血流障害 ビタミン B1の大量消費⇒体内で不足する 代謝障害⇒ホルモンのバランスが崩れる

発生する可能性の高い病気 糖尿病（下肢切断・失明・糖尿病性腎症） ３大疾病（がん・脳卒中・心筋梗塞） 神経障害（認知症・うつ・精神疾患・自律神経失調症など） 肝機能障害・腎機能障害などの多臓器障害 生理不順、生理痛、不妊症 虫歯、歯周病

糖質の中毒性（やめられない理由） 糖質を摂取した際の脳内の活動は、麻薬を摂取したときの脳内の活動と同じ 糖質を摂ると脳の A10神経系が刺激され、ドーパミンが分泌されて、強い快感をもたらす

このメカニズムは、コカインなどのドラッグを服用したときとまったく同じ

糖質を摂取すると、数時間で血糖値が下がりすぎて強烈な空腹感がくる それを解消するために、また大量に糖質を取ると強い快感をもたらし、このスパイラルが依存状態を作る

糖質を（ある程度）食べてもいい人

体を日常的にたくさん動かす人

元気な子供（小学生くらいまで）

激しいスポーツ選手

肉体労働者

糖尿病の治療薬を服用している人・インスリン治療を行っている人

それ以外の人は、糖質を食べると害になる

・・・そういえばメッシはねずみ（穀物食）に似てるな。

糖質を食べたらヤバイ人

体をあまり動かさない人

肉体労働をしていない人 プロスポーツ選手じゃない人 「デスクワーク」の人全員 荷物を人力で運んだりしない人 工事現場などでも「監督しかしない」人

幼い子供が３人以上いない「主婦」

週 5日以下しかスポーツしない人

県大会・全国大会を目指さない学生スポーツ選手

糖質制限のコツ① 満足するまで食べる

カロリーは一切気にせず、満足するまで食べる 肉なら 6000kcal食べても太らないのは実験済

中途半端な糖質制限はむしろ苦しい 糖質を食べると数時間後に必ず強烈な空腹感がくるため 一番つらくないのは「一気に主食をやめる」こと

食費のことを気にすると逆に損をする 「糖質は安い」の罠にはまるな！ 病気になったら逆にコスト激増・収入減 体調不良・気分障害・居眠り癖がなくなるので生産性は向上

糖質制限のコツ②（家メシ編） 朝メシ

基本食べないで OK（原始時代は朝から食べ物を探しに行った） 食べるなら、卵・ベーコン・ソーセージ・チーズ・納豆・味噌

汁・ポトフ・ココットなど 牛乳は糖質が少し入っているので、できれば避ける

間食 ナッツ・チーズ・サラミ・ソーセージなど「バーのつまみ系」 チビチビ・ゆっくり・満足するまで食べるのがコツ

昼メシ・夕メシ 肉・魚・野菜（芋・根菜除く）はいくらでも食べ放題 砂糖・蜂蜜・みりんは使わない 甘みは「パルスイート」「ラカント S 」でつける とても経済的なのは「鳥の胸肉」「さんま」「サバ」「いわ

し」「豆腐」を「豚ラード」「マヨネーズ」で料理 炒め物は植物油ではなく、豚ラードを使うとおいしくて安くて

健康的で満足感最高（植物油は -3ω 脂肪酸以外は摂らないのが理想）

糖質制限のコツ③（外食編） 昼メシ（外食編）

定食を「ご飯抜きで」とオーダーするのが一番カンタン 「ラーメンライス」・「ソバとお稲荷」は最悪（主食ダブルパン

チ） ラーメン屋・うどん屋・そば屋・パスタ屋・カレー屋・お好み焼き

屋（大阪風）は避ける（糖質メニューしかないので） 甘い清涼飲料水・甘いデザートは NG

お茶するとき パルスイートを持ち歩く（たくさん入れて甘くして OK） スポンジケーキ系は絶対 NG （砂糖＋小麦粉のダブルパンチ） どうしても甘いもの！というときは「プリン少量」か「シュークリー

ム１個」か「無糖ヨーグルト＋パルスイート」

夕飯（外食編） 飲み屋のつまみがベスト（焼き鳥・えだまめ・唐揚げ・ソーセージ盛

り合わせ・冷奴・するめ・ししゃも・肉豆腐・刺身・カルパッチョなど）

焼き鳥はタレより塩・おでんは大根より卵・牛スジ 大根サラダよりアボガドサラダ 肉じゃがより肉豆腐・オムそばより出汁巻き卵 シメのご飯もの・麺類は絶対 NG 酒は蒸留酒（焼酎・ウイスキーなど）ならガンガン飲んで OK

糖質（穀物）食の歴史 人類はもともと穀物を食べていなかった

人類の歴史数百万年のうち穀物の栽培が始まったのは1万年前（たった１％以下の歴史しかない）

なぜずっと穀物を食べなかったか

穀物（草の種子）は、人間には小さすぎて集めにくい

穀物でんぷんは加熱しないと人間には消化できない

400万年前 300万年前 200万年前 100万年前 現代

狩猟採集時代（動物・鳥・魚・山菜・秋だけ果実などを食べていた）

1万年前穀物の栽培が始まる

糖質（穀物）食の歴史② 穀物を食べるようになった背景

1万年前、穀物の栽培技術が確立された 脱穀と加熱調理の技術が確立された

穀物食に移行した理由

収量が多く、経済的だった 穀物を食べる他の動物（ライバル）が少なかった

穀物を食べる動物は、ねずみ類と鳥類の一部のみ

加熱でんぷんは、おいしくて中毒性がある⇒権力者が労働者を支配するのに都合がいい

肉体労働には有用（エネルギー補給機能）

糖質は人類にとって必要か 糖質は、現代の人間という種にとっては全く必要のない物質である 体を作るのは「蛋白質」 活動のエネルギーは「脂質」 体の機能調整は「ミネラル・ビタミン類」

糖質は「活動エネルギー（脂質）の代替物」に過ぎない エネルギーは「脂質」が一番効率がよい 糖質をエネルギー代わりにすることは、ガソリンエンジン車に「サラダ油」を入れて走っているようなもの⇒そのうちエンジンが壊れる

結論：糖質とは何か

糖質とは「嗜好品」である

タバコ・お酒と一緒

オイシイが栄養としてはマッタク必要がない

中毒性があり、摂りすぎると大きな害になる

糖質制限は、なぜ一気に普及しないのか

糖質を作る人・売る人・関わる人が多すぎる 作る人

米・小麦・砂糖を作る農家 製粉メーカー（日本製粉など） パンメーカー（ヤマザキパンなど） インスタントラーメンメーカー パスタメーカー お菓子メーカー

売る人 ラーメン屋・そば・うどん屋・パスタ店・パン屋・カレー店・

お米屋・牛丼屋・ハンバーガー屋・ピザ屋・ケーキ店など

糖質制限が普及すると、つぶれる企業が続出する 糖質制限が「新しい常識」になってしまうと、

これらの「糖質提供業」は全て立ち行かなくなり、日本の経済に大打撃を与えるのは間違いない

だから糖質制限を一気に広めないようにしている

関連資料① Web サイト

ドクター江部の糖尿病徒然日記http://koujiebe.blog95.fc2.com/

夏井睦医師の HP http://www.wound-treatment.jp/title_new.htm

糖質制限マトメ（ NAVERまとめ）http://matome.naver.jp/topic/1M55o

NHKゆうどき HPhttp://www.nhk.or.jp/you-doki/archive/life/20120827.html

ウレぴあ総研http://ure.pia.co.jp/articles/-/21095

DIMEhttp://dime.jp/genre/65361/

DIAMOND Onlinehttp://diamond.jp/articles/-/49647

ゆうメンタルクリニック（マンガ）http://yakb.net/man/46.html

カルピンチョ先生の HPhttp://xn--oqqx32i2ck.com/review/cat26/

書籍

関連資料②映像YouTube

【主治医が見つかる診療所】Part1: https://www.youtube.com/watch?v=tDID4lA1TN8Part2: https://www.youtube.com/watch?v=eUtfPGGrTFMPart3: https://www.youtube.com/watch?v=M1yqAQvl1YU

報道特集https://www.youtube.com/watch?v=0vfepNOPKHo

出自不明 https://www.youtube.com/watch?v=_VC3lh9uV1A