「糖質制限」について

糖質制限して実感すること� 笑っちゃうくらいカンタンにやせる� 苦痛ゼロで１ヶ月で10kg減もカンタン� 特に内臓脂肪は「数日でガクッと減る」

� 昼食後眠くならない� 眠気をガマンするつらさがなくなる

� 朝起きるのがつらくない� スッキリ起きれる・体調は最高

� ⼆⽇酔いは⼀切なくなる� 肝臓が元気になった結果� GOT、GPT、γ-GTPは全て正常値に

� 怒ったり不安に襲われることが減る� 気持ちが安定してとってもラクになる

約１年

糖質って、なに？� 食後すぐ体内で「ブドウ糖」になるもの

� 炭水化物から、食物繊維を引いたもの（糖質＋食物繊維＝炭水化物）

� 糖質が多く含まれる食べ物� 穀類（⽶、⼩⻨、とうもろこしなど）が原料の⾷べ物� ゴハン、パン、麺類、もち、菓子類など（煎餅類・スナック類含む）

� 糖類（さとう、シロップ、蜂蜜など）� 果物（アボガドを除く）� ⽢い清涼飲料⽔（スポーツドリンク・野菜ジュース含む）

角砂糖何個分？

糖質を常時食べると、体で何が起こる？①� 急激に血糖値が上がり、インシュリンが大量分泌され、⾎糖値が急降下する� 「グルコーススパイク」という� 血管がもろくなり、動脈硬化･心筋梗塞・狭⼼症のリスクが増⼤する

� インシュリンの⼤量分泌により、⾎液中のインシュリン濃度が急激に上がる� 急性の「高インシュリン血症」状態に� ホルモンのバランスが崩れ、交感神経興奮・高血圧・内臓脂肪蓄積・動脈硬化

� どちらも「目に⾒えにくい」変化だが確実に起こっているのが怖い

糖質を常時食べると、体で何が起こる？②� 直接的な現象

� メタボ・肥満� 体中の⾎管がぼろぼろになる⇒⾎流障害� ビタミンB1の⼤量消費⇒体内で不⾜する� 代謝障害⇒ホルモンのバランスが崩れる

� 発生する可能性の高い病気� 糖尿病（下肢切断・失明・糖尿病性腎症）� ３⼤疾病（がん・脳卒中・⼼筋梗塞）� 神経障害（認知症・うつ・精神疾患・⾃律神経失調症など）� 肝機能障害・腎機能障害などの多臓器障害� ⽣理不順、⽣理痛、不妊症� ⾍⻭、⻭周病

糖質の中毒性（やめられない理由）� 糖質を摂取した際の脳内の活動は、麻薬を摂取したときの

脳内の活動と同じ� 糖質を摂ると脳のA10神経系が刺激され、ドーパミンが分泌されて、強い快感をもたらす

� このメカニズムは、コカインなどのドラッグを服用したときとまったく同じ

� 糖質を摂取すると、数時間で血糖値が下がりすぎて強烈な空腹感がくる� それを解消するために、また⼤量に糖質を取ると強い快感をもたらし、このスパイラルが依存状態を作る

糖質を（ある程度）⾷べてもいい⼈� 体を日常的にたくさん動かす人

� 元気な子供（小学生くらいまで）� 激しいスポーツ選手� 肉体労働者� 糖尿病の治療薬を服⽤している⼈・

インスリン治療を⾏っている⼈� それ以外の人は、糖質を食べると害になる・・・そういえばメッシはねずみ（穀物食）に似てるな。

糖質を食べたらヤバイ人� 体をあまり動かさない人

� 肉体労働をしていない人� プロスポーツ選手じゃない人� 「デスクワーク」の人全員� 荷物を⼈⼒で運んだりしない人� 工事現場などでも「監督しかしない」人� 幼い子供が３人以上いない「主婦」

� 週5日以下しかスポーツしない人� 県大会・全国大会を目指さない学生スポーツ選手

糖質制限のコツ①� 満足するまで食べる

� カロリーは⼀切気にせず、満足するまで食べる� 肉なら6000kcal食べても太らないのは実験済

� 中途半端な糖質制限はむしろ苦しい� 糖質を食べると数時間後に必ず強烈な空腹感がくるため� 一番つらくないのは「一気に主食をやめる」こと

� 食費のことを気にすると逆に損をする� 「糖質は安い」の罠にはまるな！� 病気になったら逆にコスト激増・収入減� 体調不良・気分障害・居眠り癖がなくなるので生産性は向上

糖質制限のコツ②（家メシ編）� 朝メシ

� 基本食べないでOK（原始時代は朝から⾷べ物を探しに⾏った）� 食べるなら、卵・ベーコン・ソーセージ・チーズ・納⾖・味噌汁・

ポトフ・ココットなど� 牛乳は糖質が少し入っているので、できれば避ける

� 間食� ナッツ・チーズ・サラミ・ソーセージなど「バーのつまみ系」� チビチビ・ゆっくり・満足するまで食べるのがコツ

� 昼メシ・夕メシ� 肉・魚・野菜（芋・根菜除く）はいくらでも食べ放題� 砂糖・蜂蜜・みりんは使わない� 甘みは「パルスイート」「ラカントS」でつける� とても経済的なのは「鳥の胸肉」「さんま」「サバ」「いわし」

「豆腐」を「豚ラード」「マヨネーズ」で料理� 炒め物は植物油ではなく、豚ラードを使うとおいしくて安くて健康

的で満足感最高（植物油はω-3脂肪酸以外は摂らないのが理想）

糖質制限のコツ③（外食編）� 昼メシ（外食編）

� 定食を「ご飯抜きで」とオーダーするのが一番カンタン� 「ラーメンライス」・「ソバとお稲荷」は最悪（主食ダブルパンチ）� ラーメン屋・うどん屋・そば屋・パスタ屋・カレー屋・お好み焼き屋

（大阪風）は避ける（糖質メニューしかないので）� ⽢い清涼飲料⽔・⽢いデザートはNG

� お茶するとき� パルスイートを持ち歩く（たくさん入れて甘くしてOK）� スポンジケーキ系は絶対NG（砂糖＋⼩⻨粉のダブルパンチ）� どうしても甘いもの！というときは「プリン少量」か「シュークリーム

１個」か「無糖ヨーグルト＋パルスイート」

� 夕飯（外食編）� 飲み屋のつまみがベスト（焼き鳥・えだまめ・唐揚げ・ソーセージ盛り

合わせ・冷奴・するめ・ししゃも・⾁⾖腐・刺⾝・カルパッチョなど）� 焼き鳥はタレより塩・おでんは⼤根より卵・⽜スジ� 大根サラダよりアボガドサラダ� 肉じゃがより肉豆腐・オムそばより出汁巻き卵� シメのご飯もの・麺類は絶対NG� 酒は蒸留酒（焼酎・ウイスキーなど）ならガンガン飲んでOK

糖質（穀物）食の歴史� 人類はもともと穀物を食べていなかった

� ⼈類の歴史数百万年のうち穀物の栽培が始まったのは1万年前（たった１％以下の歴史しかない）

� なぜずっと穀物を食べなかったか� 穀物（草の種子）は、人間には小さすぎて集めにくい� 穀物でんぷんは加熱しないと人間には消化できない

400万年前 300万年前 200万年前 100万年前 現代

狩猟採集時代（動物・鳥・魚・山菜・秋だけ果実などを食べていた）

1万年前穀物の栽培が始まる

糖質（穀物）食の歴史②� 穀物を食べるようになった背景

� 1万年前、穀物の栽培技術が確⽴された� 脱穀と加熱調理の技術が確⽴された

� 穀物⾷に移⾏した理由� 収量が多く、経済的だった� 穀物を食べる他の動物（ライバル）が少なかった

� 穀物を食べる動物は、ねずみ類と鳥類の一部のみ� 加熱でんぷんは、おいしくて中毒性がある⇒権⼒者が労働者を⽀配するのに都合がいい� 肉体労働には有用（エネルギー補給機能）

糖質は人類にとって必要か� 糖質は、現代の人間という種にとっては全く必要のない物質である� 体を作るのは「蛋白質」� 活動のエネルギーは「脂質」� 体の機能調整は「ミネラル・ビタミン類」

� 糖質は「活動エネルギー（脂質）の代替物」に過ぎない� エネルギーは「脂質」が⼀番効率がよい� 糖質をエネルギー代わりにすることは、ガソリンエンジン⾞に「サラダ油」を⼊れて走っているようなもの⇒そのうちエンジンが壊れる

結論：糖質とは何か� 糖質とは「嗜好品」である

� タバコ・お酒と一緒

� オイシイが栄養としてはマッタク必要がない

� 中毒性があり、摂りすぎると大きな害になる

糖質制限は、なぜ一気に普及しないのか� 糖質を作る人・売る人・関わる人が多すぎる

� 作る人� ⽶・⼩⻨・砂糖を作る農家� 製粉メーカー（日本製粉など）� パンメーカー（ヤマザキパンなど）� インスタントラーメンメーカー� パスタメーカー� お菓子メーカー

� 売る人� ラーメン屋・そば・うどん屋・パスタ店・パン屋・カレー店・

お米屋・牛丼屋・ハンバーガー屋・ピザ屋・ケーキ店など

� 糖質制限が普及すると、つぶれる企業が続出する� 糖質制限が「新しい常識」になってしまうと、

これらの「糖質提供業」は全て⽴ち⾏かなくなり、日本の経済に大打撃を与えるのは間違いない

� だから糖質制限を一気に広めないようにしている

関連資料①�Webサイト�ドクター江部の糖尿病徒然⽇記http://koujiebe.blog95.fc2.com/�夏井睦医師のHPhttp://www.wound-treatment.jp/title_new.htm�糖質制限マトメ（NAVERまとめ）http://matome.naver.jp/topic/1M55o�NHKゆうどきHPhttp://www.nhk.or.jp/you-doki/archive/life/20120827.html�ウレぴあ総研http://ure.pia.co.jp/articles/-/21095�DIMEhttp://dime.jp/genre/65361/�DIAMOND Onlinehttp://diamond.jp/articles/-/49647�ゆうメンタルクリニック（マンガ）http://yakb.net/man/46.html�カルピンチョ先生のHPhttp://xn--oqqx32i2ck.com/review/cat26/

� 書籍

関連資料②映像�YouTube�【主治医が見つかる診療所】Part1: https://www.youtube.com/watch?v=tDID4lA1TN8Part2: https://www.youtube.com/watch?v=eUtfPGGrTFMPart3: https://www.youtube.com/watch?v=M1yqAQvl1YU�報道特集https://www.youtube.com/watch?v=0vfepNOPKHo�出自不明https://www.youtube.com/watch?v=_VC3lh9uV1A