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01 (222) 8.93.99.9001 (222) 8.93.99.92
CIRCUITO JUAN PABLO II NO. 505 COL. RESIDENCIAL BOULEVARES PUEBLA, PUE.
LICENCIATURA ENGASTRONOMÍA
SEP-SES/21/114/01/102/2009CLAVE SEP: 21MSU1159G
ISO 9001:2008No. de Certi�cado : 1101
OBJETIVO DEL PLAN DE ESTUDIOS
Formar profesionales de alto nivel con sólidos valores humanos, con amplios conoci-mientos gastronómicos, administrativos, contable, financieros, con habilidades prác-ticas, técnicas de alta cocina que le permitan desarrollar bajo estándares de calidad internacional, actividades de dirección, planeación, producción y servicio en todos los ámbitos de la industria gastronómica.Se tiene el fin de dotarlos de una visión de emprendedores, se vincula a los y las estudiantes con la cultura y actividades propias del ejercicio profesional mediante la interacción de docentes, empresas y organizaciones de profesionistas. Se da especial énfasis al fomento del autoempleo y la visión de crear y operar sus propias empresas.
¿QUÉ SABRÉ HACER?
Técnicas de alta cocina y coctelería, técnicas avanzadas de maridaje de vinos y platillos, diseño de menús y tendencias de cocina local, nacional e internacional, control y man-tenimiento de altos niveles de calidad, propuestas innovadoras de negocios originales,
conocimiento de higiene y seguridad en el manejo de alimentos.Idiomas inglés y francés
DONDE TRABAJARÉ?
Cadenas y corporaciones restauranteras, Nacionales e InternacionalesCadenas y/o corporativos hotelerosCruceros y Navíos TurísticosServicios de alimentos en AerolíneasCentros de convenciones y de negociosComedores IndustrialesEmpresas de organización de eventos y banquetes
BENEFICIOS UHS
Proyección Nacional e InternacionalBolsa de trabajo
Educación Continua PermanentePrácticas en el extranjero
Validez Oficial SEP10 Opciones de titulación
1er CuatrimestreIntroducción a la GastronomíaInformática AplicadaAprender a Aprender IManejo Higiénico de AlimentosProcesos de Cocina IElaboración de Alimentos IFrancés IInglés I
2o CuatrimestreHistoria de GastronomíaMatemáticasAprender a Aprender IIQuímica de AlimentosProcesos de Cocina IIElaboración de Alimentos IIFrancés IIInglés II
3er CuatrimestreMicrobiología de AlimentosNutriciónConservación de AlimentosProducción de AlimentosProcesos de Cocina IIIElaboración de Alimentos IIIFrancés IIIInglés III
5o CuatrimestreServicio de Alimentos y BebidasServicio de Bar y CocteleríaConocimientos de BebidasVitiviniculturaProcesos de Cocina VElaboración de Alimentos VFrancés VInglés V
4o CuatrimestrePatrimonio Gastronómico NacionalPatrimonio Gastronómico InternacionalAdquisiciones y Almacenaje de Alimentos y BebidasCostos de Alimentos y Bebidas Procesos de Cocina IVElaboración de Alimentos IVFrancés IVInglés IV
6o CuatrimestreDiseño de Cartas y Menús
Operación de Alimentos y BebidasDiseño y Mantenimiento de Instalaciones
Control de CostosElaboración de Alimentos VI
Servicio de Alimentos y Bebidas Desayunos, Comida y Cena
Francés VIInglés VI
7o CuatrimestreContabilidad
Administración de Empresas Restauranteras
Administración de PersonalAdministración Financiera
Elaboración de Alimentos VII
8o CuatrimestrePublicidad y Promoción de Servicios
Comercialización de RestaurantesMercadotecnia
Servicio y Operación de Alimentos y BebidasBanquetes
Elaboración de Alimentos VIII
9o CuatrimestreEntorno legal de la Industria
RestauranteraDerecho Laboral
Derecho MercantilTeoría de Grupos
ÉticaSeminario de Titulación
LICENCIATURA ENADMINISTRACIÓN HOTELERA
SEP-SES/21/114/01/169/05
01 (222) 8.93.99.9001 (222) 8.93.99.92
CIRCUITO JUAN PABLO II NO. 505 COL. RESIDENCIAL BOULEVARES PUEBLA, PUE.
CLAVE SEP: 21MSU1159G
ISO 9001:2008No. de Certi�cado : 1101
OBJETIVO DEL PLAN DE ESTUDIOS
Formar profesionistas capaces de aplicar los conocimientos necesarios en la planeación, organi-zación, dirección, financiamiento y gestión de empresas en la industria hotelera, incluyendo servicios restauranteros y de entretenimiento en su contexto local, nacional e internacional, posicionándolas como organizaciones de calidad con rangos de satisfacción sustentable, aprovechando todos los medios de posicionamiento, negociación y comercialización, enmarca-das en la legalidad que compete.
¿QUÉ SABRÉ HACER?
Desarrollar técnicas directivas en la industria hotelera, supervisar las diferentes áreas funcionales de los establecimientos de hospedaje, operar procedimientos para la comercialización de hoteles, aplicar sistemas y procedimientos de opera-ción, considerando los propósitos, características y procesos de las empresas turísti-cas, organizar la operación de congresos y convenciones, operar procedimientos
para la producción y servicio de alimentos y bebidas en restaurantes y bares.Idiomas inglés y francés
¿DÓNDE TRABAJARÉ?
Cadenas y/o corporativos hoteleros nacionales e internacionalesEmpresas de entretenimiento, descanso y esparci-mientoAgencias de viajeEcoturissmoRestaurantes y BaresCruceros y Navíos TurísticosEl Sector turístico público y privadoMuseosAgencias de publicidad y promoción turísticaCentros vacacionales y recreativosAeropuertos y líneas aéreasEmpresas de transporte turísticoCentros de convenciones y de negociosEmpresas de organización de eventos y banquetesMi propia empresa
BENEFICIOS UHS
Proyección Nacional e InternacionalBolsa de trabajo
Educación Continua PermanentePrácticas en el extranjero
Validez Oficial SEP10 Opciones de titulación
1er CuatrimestreFundamentos de la Industria de la hospitalidadGeografía Nacional y Patrimonio de MéxicoHerramientas de Lectura y Redacción Académica Fundamentos de AdministraciónInglés IFrancés I
2o CuatrimestreAdministración HoteleraGeografía y Patrimonio MundialAnálisis de costos de operación hoteleraPsicología del Desarrollo HumanoInvestigación documentalInglés IIFrancés II
3er CuatrimestreOperación y agencias de viajeInvestigación CualitativaGestión de Alimentos y BebidasProcesos estratégicos en la hoteleríaSituación Actual de la HospitalInglés IIIFrancés III
5o CuatrimestreFinanzas EmpresarialesBioestadísticaMercadotécnia de serviciosAdministración, Gestión y Dirección Hotelera Servicios Especializados en la Industria Hotelera
4o CuatrimestreEconomía HoteleraInvestigación CuantitativaIndustria de la Hospitalidad (Prácticas)Inglés IVFrancés IV
6o CuatrimestreEstadística aplicada a la hotelería
Protocolo Internacional 1Administración del talento humano
Promoción y PublicidadLogística y transportación
7o CuatrimestreAnálisis de Mercado en la Hospitalidad
Protocolo Internacional IIDesarrollo de Proyecto Hotelero
Diseño y mantenimiento de HotelesModelos de Negocio de la Industria Hotelera
Estrategias de negociaciónCertificación de Idioma
8o CuatrimestreMarco Legal de la Industria Hotelera
Responsabilidad y Cultura AmbientalAlta Dirección y Coaching Empresarial
Organización de Eventos, Banquetes y Convenciones
Seminario de Titulación 1Industria de la Hospitalidad II (Practicas)
9o CuatrimestreAuditoria Hotelera
Sistemas de Calidad en la Industria HoteleraSeminario de Titulación II
Software en Administración Hotelera
01 (222) 8.93.99.9001 (222) 8.93.99.92
CIRCUITO JUAN PABLO II NO. 505 COL. RESIDENCIAL BOULEVARES PUEBLA, PUE.
LICENCIATURA ENNUTRICIÓNCLAVE SEP: 21MSU1159GSEP-SES/21/114/02/571/06
ISO 9001:2008No. de Certi�cado : 1101
1er CuatrimestreAnatomía HumanaQuímica BásicaAntropología de la alimentaciónHerramientas de lectura y Redacción AcadémicaFundamentos de AdministraciónInglés ISanidad, Higiene y Legislación Alimentaria
2o CuatrimestreFisiología HumanaBiología Celular y GenéticaPsicología del Desarrollo HumanoInvestigación DocumentalIngles IINutrición en el Ciclo VitalEvaluación del Estado Nutricional
3er CuatrimestreBioquímica MetabólicaPropiedades Químicas de los AlimentosInmunología BásicaEducación en Nutrición y SaludInvestigación CualitativaInglés IIISelección, Preparación y Conservación de Alimentos
5o CuatrimestreFisiopatologíaMicrobiología y Parasitología AlimentariaCalculo DietorerapéuticoBioestadísticaIngles VTranstornos de AlimentaciónNutrición en el Deporte
4o CuatrimestreFisiología de la NutriciónServicio de AlimentosToxicología AlimentariaSalud Pública y Nutrición ComunitariaInvestigación CuantitativaInglex IV
6o CuatrimestreNutrición en Condiciones PatológicasFarmacología Aplicada a la NutriciónEvaluación del Estado Nutricional IIEpidemiologíaInglés VINutrición PediátricaNutrición Genética
7o CuatrimestreNutrición en Condiciones Patológicas II
BioéticaDesnutrición y Síndromes Carenciales
Certificación de IdiomaDesarrollo de Productos Alimentarios
Nutrición Enteral y Parenteral
8o CuatrimestreResponsabilidad y Cultura Ambiental
Alta Dirección y Coaching EmpresarialAtención Clínica I
Seminario de Titulación I
9o CuatrimestreNutrición Geriátrica
Atención Clínica IISeminario de Titulación II
Software en Nutrición
Formar licenciados con las competencias necesarias para ejercer en el campo clínico, comunitario, servicios de alimentación y otros emergentes, capaces de brindar clínicamente servicios asistenciales, alternativos en la promoción y recuperación de los principios saludables del ser humano, mediante el cuidado y la obtención de procedimientos nutricionales vanguar-distas, usando técnicas y procedimientos que buscan el equilibrio nutrimental en las personas, aunados al conocimiento de los padecimientos propios de la vida cotidiana relacionados a las deficiencias alimenticias.
Conocer los principios nutricionales, promover la salud nutricional, disminuir las deficiencias alimentarias, manejo de métodos, técnicas y procedimientos para el ejercicio profesional, diseñar, realizar, interpretar, analizar y evaluar los indicadores nutricionales en individuos sanos y enfermos, para incidir en la solución de los problemas nutricionales detectados. Intervenir favorable-mente en las políticas estatales, regionales y nacionales de salud y nutrición.
Idioma inglés
OBJETIVO DEL PLAN DE ESTUDIOS
¿QUÉ SABRÉ HACER?
BENEFICIOS UHS
Proyección Nacional e InternacionalBolsa de trabajo
Educación Continua PermanentePrácticas en el extranjero
Validez Oficial SEP10 Opciones de titulación
¿DÓNDE TRABAJARÉ?
HospitalesClínicasCentros de saludColegiosGimnasiosCentros DeportivosSpa’sRestaurantesMi propio consultorio clínico