Sales Sales mineralesminerales

Índice1.Sales minerales (definición)

2.Sales minerales en los seres vivos2.1 Precipitadas

2.2 Ionizadas

2.3  Asociadas a moléculas orgánicas

3 Función de las sales minerales

4 Fuentes alimentarias de minerales

Sales mineralesSales

minerales

Son biomoléculas

inorgánicas

aparecen en los

seres vivos

se encuentran en

de forma precipitada

disuelta en forma de

iones

asociada a otras

moléculasel suelo minerales tierra

disueltas en agua

Sales minerales en los seres vivos

Todos los seres vivos tienen en proporciones variables sales minerales.

Las sales minerales se pueden encontrar en los seres vivos de tres formas: Precipitadas IonizadasAsociadas a moléculas inorgánicas

Precipitadas

 Las sales minerales precipitadas forman cuerpos sólidos de funciones estructurales.

*Ejemplos: de este tipo de cuerpos sólidos son las conchas y los huesos.

Las sales minerales precipitadas constituyen :Silicatos: caparazones de algunos organismos, espículas de algunas esponjas y estructura de sostén en algunos vegetales.

Carbonato cálcico: caparazones de algunos protozoos marinos, esqueletos externos de corales, moluscos y artrópodos, así como estructuras duras.

Fosfato de calcio

En forma precipitada, forman estructuras duras, que proporcionan estructura o protección al ser que las posee. También actúan con función reguladora.

Ionizadas

Las sales disueltas en agua manifiestan cargas positivas o negativas. Hay cationes y aniones. Las sales disueltas en agua pueden realizar funciones tales como:

Mantener el grado de salinidad.Amortiguar cambios de pH.Controlar la contracción muscular.Producir gradientes electroquímicos.

Asociadas a moléculas orgánicas

Dentro de este grupo se encuentran las fosfoproteínas,los fosfolípidos y fosfoglicéridosLos iones de las sales pueden asociarse a moléculas, realizando funciones que tanto el ion como la molécula no realizarían por separado.De tal manera que las sales minerales están asociadas a las móléculas orgánicas y suborgánicas.

FuncionesLas sales minerales desempeñan importantes funciones

biológicas:

Regulación de los fenómenos osmóticos: La ósmosis

La ósmosis es un fenómeno físico-químico que hace referencia al paso de disolvente, entre dos disoluciones de distinta concentración separadas por una membrana semipermeable. La ósmosis es un fenómeno biológico de importancia para las células de los seres vivos.Una membrana semipermeable es aquella que contiene poros de tamaño molecular. El tamaño de los poros es minúsculo, por lo que dejan pasar las moléculas pequeñas pero no las grandes.

•Como resultado final, el agua pasa de la zona de baja concentración a la de alta concentración y viceversa, con un flujo neto mayor de moléculas de agua que pasan desde la zona de baja concentración a la de alta.

Las sales pueden formar parte de disoluciones amortiguadoras del pH (tampones).

Un tampón químico es la mezcla en concentraciones elevadas de un ácido débil y sales activas. Tienen la propiedad de mantener estable el pH de una disolución frente a la adición de cantidades pequeñas de ácido.

La importancia del tampón químico:

Este hecho es de vital importancia, ya que solamente un leve cambio en la concentración de hidrogeniones en la célula puede producir un paro en la actividad de las enzimas.

Por ejemplo, la hemaglutinina del virus de la gripe

Otras funciones

Acción específica de los cationes: Los cationes desempeñan acciones

específicas en los seres vivos que no pueden ser sustituidas por otros. Por ello, se deben mantener en el organismo proporciones adecuadas de los distintos cationes.

Formación de estructuras duras y esqueléticas en partes del organismo con baja proporción de agua, por tanto, de sales precipitadas.

Fuentes alimentarias

Calcio: Leche y derivados, frutos secos , legumbres y otros.

Fósforo : Carnes, pescados.

Hierro: Carnes, hígado, frutos secos, entre otros.

Flúor: Pescado de mar, agua potable .

Yodo: Pescado, sal yodada .

Zinc: Carne, pescado, huevos, cereales integrales.

Magnesio: Carne, verduras, hortalizas.

ACTIVIDADES

1. ¿De qué tres formas se pueden encontrar las sales minerales en los seres vivos?

2. ¿Qué funciones importantes biológicas realizan las sales minerales?

3. ¿Qué funciones llevan a cabo las sales disueltas en agua?

SOLUCIONES

1. Las sales minerales se pueden encontrar en los seres vivos de tres formas: precipitadas, ionizadas, asociadas a moléculas inorgánicas

2. Regulación de los fenómenos osmóticos, la ósmosis; regulación del pH; acción específica de los cationes; formación de estructuras duras y esqueléticas.

3. Mantener el grado de salinidad, amortiguar cambios de pH, controlar la contracción muscular, producir gradientes elctroquímicos.