Post on 29-Jul-2020
PAPELONESJamón Ibérico de bellota Cinco Jotas cortado a cuchillo
Caña de lomo ibéricaSánchez Romero Carvajal
Quesos de la Sierra de Cádizcon nueces y miel de Grazalema
Chicharrones de Chiclanacon perlas de AOVE y limón
Lomo Ibérico con manteca “colorá”
De todo lo bueno, un poquito:queso, jamón, caña, chicharrones y lomo
25€
12€
12€
7€
7€
15€
Servicio de pan y pico 1,20€ / Tabla de alérgenos, consulte a nuestro personal / IVA INCLUIDO
*Consúltenos nuestros platos fuera de carta
3,95€
3,20/ud.€
Ensaladilla de gambas
Salmorejo con virutas de Cinco Jotas
Anchoa 00, tomate concassé, cebolla caramelizada, albahaca y aceitunas negras sobre pan de cristal
Ceviche de caballas semicuradas con leche de tigre y naranja, boniato, cebolla morada y cilantro
Tartar de gamba blanca con huevos de tobiko y wasabi con emulsión de su jugo
Ostiones de la Bahía en tres versiones. Escabechado, frito y natural
Sam de tartar de atún rojo sobre hoja de cogollo, marinado con mayonesa de mostaza y kimchi
Poke Bowl de salmón marinado, mango, aguacate, col kale, wakame, pepino, rabanito y cebolla, con aderezo de soja, sesamo,citricos y chili dulce
Ensalada de tomate y camarón salinero salteado en wok
Ensalada César a nuestra manera
Croquetas de rabo de toro al oloroso (10RF)
Chips de berenjenas con miel de la sierra y salmorejo
Flamenquín de presa ibérica,langostino y crema de Queso Payoyo
Carpaccio de presa ibérica Cinco Jotas,yema encurtida, croutons y espumade panceta
Chicharrones de atún rojo de almadraba, crujiente de su piel y manteca colorá
Lasaña de pisto casero de berenjenas
Huevos fritos con jamón (Sánchez Romero Carvajal) y patatas
Huevos rotos con jabuguitos patatas fritas
Gambas al ajillo a nuestra manera. Gamba blanca de coral con salsa de ajillo y ajo blanco texturizado
Tataki de atún rojo de almadrabacon cobertura de pistachos
PARA COMPARTIR
7,75€
16€
14€
12€
12€
5,50€
5,50€
5,50€
5,50€
5,50€
9,50€
9,50€
9,50€
8€
7€
9€
14€
10€
8€
12€
8€
18€
18€
Mousse de chocolatecon esferificación de naranja amarga
Crema de tocino de cielocon helado de almendrasy crumble de galletas
Dulce de leche y chocolate fundido
Leche frita con helado de caramelo
Nuestra versión del Gin&Tonic de Ampersand en postre (contiene alcohol)
POSTRES
PESCAITO3€/ud.
9,75€
9,75€
9,75€
14€
Tortillitas de camarones caseras
Pavía de merluza rebozada y frita como se hace en El Puerto con salsa tártara
Boquerones abiertos y en adobocon mayonesa de soja
Chocos fritos con mayonesa de plancton
Dados de corvina frita al limón
CUCHAREO
9€
7€
12€
12€
12€
Papas con chocos
Carrillada ibérica Cinco Jotasal oloroso (10RF)
Rabo de toro al oloroso (10RF)con panceta Cinco Jotas en su jugo
Fideos negros con gambón y alioli
Arroz meloso con langostinos
ESPECIALES Y PARRILLA
9,85€
14€
14€
18€
36€
18€
18€
18€
14€
16€
Nuestra burger Angus con panceta Ibérica Cinco Jotas, Queso Payoyo y tomate caramelizado
Abanico Ibérico Cinco Jotas con salsa de Magno y citricos acompañada de patatas
Tataki de presa Ibérica Cinco Jotas con verduras asadas y patatas confitadas
Brocheta de presa ibérica Cinco Jotas con especias morunos, tomate relleno de cous cous y manzana al horno
Solomillo de ternera con pimientos asados y patatas gajo
Chuletón de ternera nacional madurado a la brasa y patatas caseras (750 grs aprox.)
Calamar de potera a la brasa con alioli de salicornia y cogollos templados
Ventresca de atún rojo de almadraba, patatas panaderas y corazón de tomate macerado en soja
Corvina a la sanluqueña con salicornia
Pulpo a la brasa con ajada y patata asada teriyaki
JEREZ FINOS Y MANZANILLAFino Quinta OsborneManzanilla OsborneCoquinero
AMONTILLADO51-1º VORSSolera AOS
PALO CORTADOCapuchino VORSSolera PAP
PEDRO XIMÉNEZ1827VenerablePedro Ximénez Viejo VORSDE LA TIERRA DE CÁDIZGadir BlancoForlong BlancoForlong PetitVara y PulgarAtlántida
RIOJAMontecillo BlancoMontecillo RosadoMontecillo CrianzaMontecillo ReservaMontecillo Edición LimitadaMontecillo Gran Reserva
RIBERA DEL DUEROMontecillo SingladurasMalleolusSed de CanáTOLEDOSolaz TempranilloSolaz BlancoSolaz Rosado
PORTUGALMateus RoseOporto BlancoOporto RubyOporto Tawni
CAVASJuve & Camps RoseAbadía Montserrat
CHAMPAGNEG.H. Mumm BrutMoet Chandon Brut Imperial
OTRAS D.O.Montecillo Singladuras AlbariñoMontecillo Singladuras GodelloMontecillo Singladuras VerdejoLosada (Bierzo)Yaso Flor de Matteria (Toro)Badaceli (Priorato)Habla del Silencio (Extremadura)
CREAMSanta María
OLOROSOS10RF MediumBailen SecoSibarita VORSSolera IndiaBC 200
VINOS CATAVINO COPA BOTELLA
1,80€
2,10€
2,10€
2,10€
2,10€
2,10€
2,10€
1,80€
18€2,70€
2,70€
18€
18€
18€2,70€2,70€
2,70€2,70€2,40€ 7€ 14€
16€
16€
16€
16€
80€
80€
199€
199€
199€
80€
80€
16€
16€
16€
16€
16€
16€
9€
9€
9€
16€
16€20€
28€
20€
28€
20€
10€
16€
16€
16€
16€
50€
55€
24€
45€
95€
16€
20€
24€
28€
16€
20€
35€
12€
199€
199€
2,90€
2,90€
2,90€
2,90€
3,50€
2,90€
2,90€
1,50€
1,50€
1,50€