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SERVICIO DEINFORMACIÓN
Y ESTADÍSTICAAGROALIMENTARIA
Y PESQUERA
S I A P
Salir de lapresentación
Márgenes deComercialización
deProductos
Agropecuarios y PesquerosSeleccionados
Noviembre 2003
SECRETARIA DE AGRICULTURA,GANADERÍA , DESARROLLO RURAL, PESCA
Y ALIMENTACIÓN
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NOTA
ESTE EJERCICIO SÓLO COMPARA LA PARTICIPACIÓN DEL PRODUCTOR PRIMARIO EN EL PRECIO PAGADO POR EL PRODUCTOR Y POR LO TANTO, DE ÉL NO SE
PUEDE INFERIR EL NIVEL DE RENTABILIDAD DE CADA UNA DE LAS ACTIVIDADES AGROPECUARIAS Y
PESQUERAS
SECRETARIA DE AGRICULTURA,GANADERÍA , DESARROLLO RURAL, PESCA
Y ALIMENTACIÓN
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S I A PÍ N D I C E
I. CUADRO RESUMEN.
II. MÁRGENES PONDERADOS POR SUBSECTOR
NOVIEMBRE - 2003.
III. RESUMEN EJECUTIVO
IV. CUADROS DE MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN Y GRÁFICAS DE PARTICIPACIÓN
IV.I. PRODUCTOS AGRÍCOLAS
IV.II. PRODUCTOS PECUARIOS
IV.III. PRODUCTOS PESQUEROS
V. GRÁFICAS DE EVOLUCIÓN DE LA PARTICIPACIÓN DEL PRODUCTOR
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I. CUADRO
RESUMEN
PRECIO PRODUCTOR
(1)
PRECIO MAYOREO
(2)
PRECIO MENUDEO
(3)
PARTICIPACIÓN DEL PRODUCTOR
$/KG. $/KG. $/KG. (%)
AGUACATE HASS MICHOACÁN 6.46 7.83 16.80 38
ARROZ PALAY VERACRUZ 2.67 5.48 7.05 38
CALABACITA ITALIANA ESTADO DE MÉXICO 3.45 5.88 10.59 33
FRIJOL NEGRO ZACATECAS 3.10 6.50 12.47 25
FRIJOL VAR CLARAS ZACATECAS 2.74 6.75 11.54 24
GUAYABA AGUASCALIENTES 2.81 4.17 7.74 36
MICHOACÁN 3.01 4.31 9.70 31
LIMÓN MEXICANO COLIMA 2.35 3.50 8.05 29
MICHOACÁN 2.15 3.00 7.20 30
MELÓN SONORA 4.50 6.92 9.02 50
NARANJA VERACRUZ 0.80 1.84 3.56 22.5
PAPAYA MARADOL OAXACA 3.71 6.71 10.86 34
PIÑA MEDIANA VERACRUZ 2.23 3.78 7.06 32
PLÁTANO TABASCO CHIAPAS 1.37 2.08 4.67 29
SANDÍA SANGRÍA SONORA 1.74 3.19 5.65 31
TOMATE BOLA BAJA CALIFORNIA 3.92 11.30 16.28 24
ZANAHORIA ESTADO DE MÉXICO 1.54 2.86 6.38 24
LECHE DE BOVINO GUANAJUATO 2.90 3.80 7.34 40
JALISCO 2.58 3.04 7.34 35
VERACRUZ 2.50 3.20 7.34 34
REGIÓN LAGUNERA 2.67 3.50 7.34 36
CARNE DE BOVINO GUANAJUATO 15.16 25.75 53.51 28
ESTADO DE MÉXICO 14.38 26.00 53.51 27
TABASCO 14.53 25.00 53.51 27
VERACRUZ 15.50 25.60 53.51 29
CARNE DE PORCINO GUANAJUATO 13.08 20.50 41.00 32
JALISCO 13.08 20.50 41.00 32
CARNE DE AVE GUANAJUATO 15.00 21.42 27.94 54
REGIÓN LAGUNERA 14.50 21.42 27.94 52
VERACRUZ 16.00 21.42 27.94 57
HUEVO PARA PLATO GUANAJUATO 10.35 11.23 11.69 89
JALISCO 8.14 11.23 11.69 70
REGIÓN LAGUNERA 7.60 11.23 11.69 65
HUACHINANGO TABASCO 49.88 64.69 81.68 61
ROBALO TABASCO 52.90 75.00 113.62 47
TILAPIA TABASCO 14.53 25.00 36.39 40
[1] FUENTE: SIAP CON INFORMACIÓN DE LAS DELEGACIONES DE SAGARPA DE LOS ESTADOS CORRESPONDIENTES
[2] FUENTE: SIAP CON INFORMACIÓN DEL SISTEMA NACIONAL DE INFORMACIÓN E INTEGRACIÓN DE MERCADOS, SE.
[3] FUENTE: SIAP CON INFORMACIÓN DEL ÍNDICE NACIONAL DE PRECIOS AL CONSUMIDOR, BANCO DE MÉXICO.
PRODUCTOS PESQUEROS
PRODUCTOS AGRÍCOLAS
PRODUCTOS PECUARIOS
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN DE NOVIEMBRE
2003
PRODUCTO ORIGEN
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II. MÁRGENES
PONDERADOS
MÍNIMA MÁXIMA PROMEDIO(1) (2) (3) (4) (5=3*4)
AGUACATE 30 62 42 4.4 2.0ARROZ 36 38 37 0.5 0.2CALABACITA 20 39 31 1.5 0.4CEBOLLA 26 58 41 4.8 2.0CHILE VERDE 29 38 32 7.0 2.2FRIJOL 25 49 33 10.8 4.0GUAYABA 22 44 34 1.0 0.3LIMÓN 20 47 31 2.6 1.0MAÍZ BLANCO 23 29 25 31.5 8.2MANGO 21 50 35 3.6 1.3MELÓN 11 50 28 1.3 0.4NARANJA 28 53 39 3.7 1.4PAPA 18 54 36 8.0 3.0PAPAYA MARADOL 18 36 30 2.3 1.0PIÑA 27 52 39 2.0 1.0PLÁTANO TABASCO 23 39 28 3.0 1.0SANDÍA 16 32 24 1.8 0.4TOMATE BOLA 14 19 17 7.5 1.3TOMATE SALADETTE 8 50 29 0.1 0.0TOMATE VERDE 14 37 25 2.5 0.6ZANAHORIA 12 45 26 1.0 0.2
T O T A L 32.0
LECHE BOVINO 36 53 40 24 9.6CARNE BOVINO 29 40 32 28 8.8CARNE PORCINO 26 34 31 14 4.3CARNE AVE 43 55 50 23 11.7HUEVO PARA PLATO 62 75 71 11 8.0
T O T A L 42.4
CAMARÓN 41 58 50.5 84.0 42.4HUACHINANGO 45 70 58.0 2.6 1.5ROBALO 35 54 46.2 3.7 1.7TILAPIA 31 42 35.4 9.7 3.4
T O T A L 49.0
PARTICIPACIÓN DEL PRODUCTOR EN EL PRECIO FINAL
DICIEMBRE 2002-NOVIEMBRE 2003
PARTICIPACIÓN FACTOR DE
PONDERACIÓN
GENERAL*
PARTICIPACIÓN PONDERADA
GENERALPRODUCTO
(Porcentajes)
AGRÍCOLAS
PECUARIOS
PESQUEROS
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III. RESUMEN EJECUTIVO
PRECIO PRODUCTOR
(1)
PARTICIPACIÓN DEL PRODUCTOR
$/KG. (%)
AGUACATE HASS MICHOACÁN 6.46 38
La participación del productor en el precio final observó un ligero aumento
de 3 puntos porcentuales a la del mes pasado, producto de una
estabilidad en el precio promedio al que vendió el productor (superior en
1.7% al de octubre), tal situación obedece tanto ha que la demanda como
las exportaciones se han mantenido constantes (Cuadros 1 y 2).
ARROZ PALAY VERACRUZ 2.67 38
El precio pagado al productor registró una ligera recuperación de 1% y su
participación en el precio final fue igual a 38%, que representa dos puntos
porcentuales más que la obtenida el mes pasado. (Cuadros 3 y 4).
CALABACITA ITALIANA ESTADO DE MÉXICO 3.45 33
Al productor del Edo. de México se le pagó $0,45/kg más que al de San
Luis Potosí en el mes previo; por lo que, aunado a la disminución
registrada en el precio al consumidor de $0,71/kg, su participación en el
precio final aumento 6 puntos porcentuales (Cuadros 5 y 6).
FRIJOL NEGRO ZACATECAS 3.10 25
La participación del precio del productor en el precio final fue nuevamente
inferior, aunque ahora sólo en un punto porcentual al del mes de octubre,
al pasar de 26% a 25%. Lo anterior como consecuencia de la baja en el
precio al productor de -4%, aunada a un incremento de 1% en el precio al
consumidor. Cabe mencionar que en este ciclo se implementó un nuevo
esquema de comercialización que consiste en la entrega del producto a
los cerntros de acopio para su pignoración.al 30 de noviembre se tenía un
avance de cosecha del 74% de la superficie cosechable (Cuadros 7 y 8).
PRODUCTOS AGRÍCOLAS
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN DE NOVIEMBRECOMENTARIOS
2003
PRODUCTO ORIGEN COMENTARIOS
PRECIO PRODUCTOR
(1)
PARTICIPACIÓN DEL PRODUCTOR
$/KG. (%)
FRIJOL VARIEDADES CLARAS
ZACATECAS 2.74 24
Contrariamente a lo acontecido con el frijol negro, las variedades claras
experimentaron un leve incremento en su participación al pasar de 23% a
24%. Ello por la ligera recuperación del precio al productor, del 6%. Cabe
señalar que el avance de la cosecha al 30 de noviembre fue a nivel
nacional del 74% de la superficie cosechable (Cuadros 9 y 10).
AGUASCALIENTES 2.81 36
No obstante que el precio final se mantuvo en el mismo nivel, la
participación del productor bajó 4 puntos porcentuales con respecto del
mes pasado, puesto que el precio que recibió el productor de
Aguascalientes disminuyó 10% toda vez que la disponibilidad de esta fruta
en el mercado nacional es amplia (Cuadros 11 y 13).
MICHOACÁN 3.01 31
Aun cuando el precio que se le pagó al productor aumentó 10%, la
participación del productor de Michoacán en el precio final bajó 1 punto
porcentual. Esto, como consecuencia del incremento observado en en el
precio al consumidor de $1,06/kg (Cuadros 12 y 14).
COLIMA 2.35 29
La contraprestación recibida por el productor de Colima registró unincremento de 81%; por tanto, la participación del productor en el precio alconsumidor pasó de 16% en octubre a 29% en noviembre (Cuadros 15 y17).
MICHOACÁN 2.15 30
Aunque en menor medida, el productor de Michoacán también vioaumentado su ingreso por la venta de este cítrico en $0,38/kg. Por ende,la participación del productor aumentó de 26% en el mes pasado a 30%en noviembre (Cuadros 16 y 18).
PRODUCTOS AGRÍCOLAS
GUAYABA
LIMÓN MEXICANO
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN DE NOVIEMBRECOMENTARIOS
2003
PRODUCTO ORIGEN COMENTARIOS
PRECIO PRODUCTOR
(1)
PARTICIPACIÓN DEL PRODUCTOR
$/KG. (%)
JALISCO 1.55 28
La participación en el precio final del grano dentro de los 3 niveles decomercialización que se consideran, se ubicó en 28% para el procutor,34% para el distribuidor al mayoreo y 38% para el distribuidor al menudeo.El margen de comercialización total observado fue de $3.95/kg,correspondiéndole $1.88/Kg al mayorista y $2.08/kg al minorista (Cuadros19 y 21).
MÉXICO 1.64 30
El margen total de comercialización se ubicó en $3.86/Kg, menor en$1.18/Kg al de octubre, conrrespondiéndole de este total $2.31/Kg almayorista y $1.55/Kg al minorista. En cuanto a su participación en elprecio final, la del productor alcanzó un 30%, la del mayoridta 28% y ladel minorista 42% (Cuadros 20 y 21).
MELÓN SONORA 4.50 50
En este mes, la oferta preponderante de melón proviene de Sonora, cuyosproductores vendieron en $4,50/kg, ya que la producción de este frutal enotras entidades disminuyó. Cabe señalar que en el último trimestre delaño aumenta la exportación de esta fruta a los E. U. A., por lo quedisminuye la disponibilidad del mismo en el mercado nacional (Cuadros22 y 23).
NARANJA VERACRUZ 0.80 22.5
La variación de los precios al productor, mayoreo y consumidor,registraron una tendencia negativa de -42%, -23% y -20%, en este orden.Se observa que el primero observó el decremento más alto; por tanto, laparticipación del productor en el precio final disminuyó 8,5% puntosporcentuales (Cuadros 24 y 25)
PAPAYA MARADOL OAXACA 3.71 34
Continúa la etapa de baja producción de papaya en Oaxaca, por lo que elprecio al productor aumentó en 9%, sin embargo, el precio al consumidortuvo un incremento mayor (15%), al pasar de $9.46 a $10.86. Por loanterior la participación en el precio al productor bajó en dos puntosporcentuales, de 36% a 34%. Cabe señalar que en este mes empieza aestar disponible en el mercado el producto procedente de Veracruz, lo queposiblemente presione a la baja los precios en el próximo mes (Cuadros26 y 27).
PRODUCTOS AGRÍCOLAS
MAÍZ BLANCO
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN DE NOVIEMBRECOMENTARIOS
2003
PRODUCTO ORIGEN COMENTARIOS
PRECIO PRODUCTOR
(1)
PARTICIPACIÓN DEL PRODUCTOR
$/KG. (%)
PIÑA MEDIANA VERACRUZ 2.23 32
La participación del precio al productor en el precio final volvió a tener un
retroceso, ahora de 6 puntos porcentuales, acumulando una baja de 20
puntos, en los dos últimos meses. El precio al productor de esta fruta
registró un descenso de 25% debido a que la cosecha en Veracruz ha
pasado de una etapa baja a otra de mayor producción (Cuadros 28 y 29).
PLÁTANO TABASCO CHIAPAS 1.37 29
La participación del precio al productor se elevó nuevamente, aunqueahora sólo en dos puntos porcentuales. Lo anterior a pesar de que elprecio al productor descendió en 4%; sin embargo, el precio alconsumidor descendió en 13% lo que permitió que la participación delprecio al productor no bajara, sino que incluso aumentara ligeramente(Cuadros 30 y 31).
SANDÍA SANGRÍA SONORA 1.74 31
El leve descenso en la participación del productor en el precio final se
debió al incremento de 14% en el precio al consumidor, ya que el precio al
productor creció, pero en menor proporción. Esto influido por la etapa de
baja producción por la que atraviesa la fruta, ya que en Chihuahua ha
concluido la cosecha, en tanto que Sonora y Nayarit están enviando
algunos volúmenes (Cuadros 32 y 33).
TOMATE BOLA BAJA CALIFORNIA 3.92 24
El precio promedio pagado al productor observó un importante incremento
de 69% y su participación se ubicó en 7 puntos porcnetuales por arriba,
con respecto del mes anterior, tal comportamiento obedeció a una cierta
restricción en el abasto, debido a que la producción del estado de B.C. se
encuentra en su etapa final, motivo por el que las zonas productoras de
Sayula Jalisco y Yurécuaro Michoacán, han pasado a ser las principales
abastecedoreas del producto. (Cuadros 34 y 35).
ZANAHORIA ESTADO DE MÉXICO 2.27 24
Nuevamente se registró una baja de 7 puntos porcentuales en la
participación del precio al productor en el precio final debida a la
reducción del primero, ahora de 14.4%. Esto por la abundancia de
producto en el mercado nacional, ya que en el Estado de México continúa
estando en su etapa alta la cosecha de zanahoria (Cuadros 36 y 37).
PRODUCTOS AGRÍCOLAS
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN DE NOVIEMBRECOMENTARIOS
2003
PRODUCTO ORIGEN COMENTARIOS
PRECIO PRODUCTOR
(1)
PARTICIPACIÓN DEL PRODUCTOR
$/KG. (%)
GUANAJUATO 2.90 40
JALISCO 2.58 35
VERACRUZ 2.50 34
REGIÓN LAGUNERA 2.67 36
ESTADO DE MÉXICO 14.38 27
GUANAJUATO 15.16 28
TABASCO 14.53 27
VERACRUZ 15.50 29
GUANAJUATO 13.08 32
JALISCO 13.08 32
GUANAJUATO 15.00 54
REGIÓN LAGUNERA 14.50 52
VERACRUZ 16.00 57
GUANAJUATO 10.35 89
JALISCO 8.14 70
REGIÓN LAGUNERA 7.60 65
PRODUCTOS PECUARIOS
Por tercer mes consecutivo, la participación de los productores de
Guanajuato y Jalisco en el precio final se mantuvo en la misma
proporción: 32%, en virtud que los precios al productor, al mayoreo y al
consumidor, variaron en la misma proporción (Cuadros 11 a 13).
En esta ocasión la participación del precio al productor de leche deGuanajuato se recuperó en un punto porcentual con respecto al mesprecedente; lo cual se debió al ligero repunte de $0.05/lt en el precio alproductor. Similar comportamiento presentó el precio al consumidor. Enel caso de Jalisco la participación del productor permaneció sinmodificación. En tanto que en Veracruz y la Región Lagunera dichaparticipación bajó ligeramente Cuadros 1 al 5.
Continuaron los incrementos en la participación del productor en el
precio final, debiéndose en este mes nuevamente al alza registrada en
el precio pagado al productor, de 44% en Guanajuato y de 2% en la
Región Lagunera. En tanto que el precio al consumidor prácticamente
permaneció en niveles similares a los del mes pasado, de $28.00/Kg en
la Ciudad de México (Cuadros 14 a 17).
LECHE DE BOVINO
HUEVO PARA PLATO
De los estados analizados, el productor de Guanajuato fue quien obtuvo
la mayor particpación en el precio final del producto, siendo de 89% y la
menor se registró en la Región Lagunera, al ubicarse en 65%. (Cuadros
18 al 20). En el mes de estudio, el huevo blanco registró una cotización
promedio de $11.23/kg, 13.4 por ciento, superior a la del mes pasado
que fue de $9.89/kg. Por regiones, la zona norte del país, tuvo una
cotización promedio de $11.58/kg, la zona centro de $10.73/kg, y la
zona sur de $11.37/kg.
CARNE DE BOVINO
En este mes arribaron a los rastros de la zona conurbada del D.F.26.751 cabezas, cifra menor en -143% a la del mes pasado. Los estadosque mayormente contribuyeron en el abasto de ganado en pie fueronVeracruz, Querétaro, Jalisco, Edo. México y Puebla, los cualesembarcaron el 79.7 por ciento de la oferta total. Respecto a la carne encanal comercializada en el área metropolitana del D.F., los centrosdistribuidores más importantes fueron la Macroabastecedora Ferrería yMayoristas San Juan, que aportaron en conjunto el 55.8 por ciento de laoferta total (Cuadros 6 al 10).
CARNE DE PORCINO
CARNE DE AVE
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN DE NOVIEMBRECOMENTARIOS
PRODUCTO ORIGEN COMENTARIOS
2003
PRECIO PRODUCTOR
(1)
PARTICIPACIÓN DEL PRODUCTOR
$/KG. (%)
HUACHINANGO TABASCO 49.88 61
Luego de la baja en la participación del productor en el precio final de 4puntos porcentuales del mes pasado, se experimenta una ligerarecuperación de dos puntos porcentuales, al aumentar el precio alproductor en 9%, mientras que el precio al consumidor sólo lo hizo en5% (Cuadro 1).
ROBALO TABASCO 52.90 47
El precio al productor registró un impercepible retroceso de $0,12/kg,
mientras que el precio final aumentó $12,00/kg. Por tanto, la
participación del productor pasó de 52% en noviembre a 47% en el mes
de estudio (Cuadro 2).
TILAPIA TABASCO 14.53 40
El precio promedio a que vendió el productor fue superior en 10% al de
octubre, por lo que su participación en el precio final aumentó 2 puntos
porcentuales y el margen total de comercialización se ubicó en
$21.86/kg, monto superior en 2% al de octubre. Durante noviembre
arribaron al Mercado de La Nueva Viga 2,068 toneladas de productos
pesqueros, volumen que resulta menor en 20.6 por ciento respecto de
octubre. Por litoral, el Golfo de México aportó al total de ingresos al
mercado de La Nueva Viga el 62.6%, el Pacífico, participó con 35.6% y
las importaciones representaron el 1.8%. (Cuadro 3)
PRODUCTOS PESQUEROS
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN DE NOVIEMBRECOMENTARIOS
PRODUCTO ORIGEN COMENTARIOS
2003
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IV. CUADROS DE MÁRGENES DE
COMERCIALIZACIÓN Y GRÁFICAS
DE PARTICIPACIÓN
ANÁLISIS POR PRODUCTO
IV.I PRODUCTOS AGRÍCOLAS
• AGUACATE HASS
• ARROZ PALAY
• CALABACITA ITALIANA
• FRIJOL NEGRO
• FRIJOL VARIEDADES CLARAS
• GUAYABA
• LIMÓN MEXICANO
• LIMÓN PERSA
• MAÍZ GRANO
• MELÓN
• NARANJA VALENCIA
• PAPAYA MARADOL
• PIÑA MEDIANA
• PLÁTANO ENANO-GIGANTE
• SANDÍA
• TOMATE BOLA
• ZANAHORIA
IV.II PRODUCTOS PECUARIOS
• LECHE DE BOVINO
• CARNE DE BOVINO
• CARNE DE PORCINO
• CARNE DE AVE
• HUEVO PARA PLATO
IV.III PRODUCTOS PESQUEROS
• HUACHINANGO
• ROBALO
• TILAPIA
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IV.I. PRODUCTOS
AGRÍCOLAS
Precio promedio pagado al productor (1) 6.46
Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 7.83 Margen del mayorista 1.37
Precio promedio al consumidor (4) y (5) 16.80 Margen distribuidor al menudeo 8.97
Participación del productor en el precio final 38% Margen de Comercialización 10.34
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) En los Distritos de Desarrollo Rural de Apatzingan, Patzcuaro, Uruapan y Zamora.
2) El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
3) El precio corresponde al registrado en la Central de Abasto de la Ciudad de México.
4) El Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Noviembre 2003.
5) El precio al consumidor corresponde al precio promedio vigente en la Zona Metropolitana de la Cd. de México.
CUADRO 1
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
NOVIEMBRE 2003
AGUACATE HASS
MICHOACÁN - DISTRITO FEDERAL
$/Kg.
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE AGUACATE HASS DE MICHOACÁN
NOVIEMBRE 2003
Menudeo54%
Mayoreo8%
Precio pagado al productor
38%
OCTUBRE NOVIEMBRE ABSOLUTA RELATIVA
(a) (b) (b-a) (b/a)
Aguascalientes Aguascalientes Centro Comercial Agrop. 15.00 9.00 -6.00 -40.00
Baja California Tijuana Central de Abasto INDIA 13.30 11.96 -1.34 -10.08
Coahuila Torreón Central de Abasto 8.92 7.78 -1.14 -12.78
Distrito Federal México Central de Abasto 8.64 7.83 -0.81 -9.38
Durango Durango Cent. de Abasto Fco.Villa 14.88 14.63 -0.25 -1.68
Durango Gómez Palacio Centro de Abasto 9.07 7.85 -1.22 -13.45
Guanajuato León Central de Abasto 9.85 8.42 -1.43 -14.52
Guanajuato Irapuato Módulo de Abasto 9.67 8.48 -1.19 -12.31
Guerrero Acapulco Central de Abasto 14.01 12.44 -1.57 -11.21
Hidalgo Pachuca Central de Abasto 9.17 7.46 -1.71 -18.65
Jalisco Guadalajara Mercado Felipe Ángeles 13.28 12.56 -0.72 -5.42
Jalisco Guadalajara Mercado de Abasto 10.03 -10.03 -100.00
México Ecatepec Central de Abasto 14.16 10.51 -3.65 -25.78
México Toluca Central de Abasto 12.23 11.71 -0.52 -4.25
Michoacán Morelia Mercado de Abasto 12.60 10.00 -2.60 -20.63
Morelos Cuautla Central de Abasto 10.59 8.78 -1.81 -17.09
Nayarit Tepic Central de Abasto 13.51 10.53 -2.98 -22.06
Nuevo León Sn. Nicólas Garza Mercado de Abasto 10.20 -10.20 -100.00
Querétaro Querétaro Central de Abasto 10.72 9.34 -1.38 -12.87
San Luis Potosí San Luis Potosí Centro de Abasto 14.50 8.63 -5.87 -40.48
Sonora Cd. Obregón Central de Abasto 13.37 12.13 -1.24 -9.27
Sonora Hermosillo Mercado de Abasto 17.68 16.28 -1.40 -7.92
Tabasco Villahermosa Central de Abastos 12.74 11.70 -1.04 -8.16
Tamaulipas Tampico Módulo de Abasto 14.42 13.50 -0.92 -6.38
Yucatán Oxkutzcab Centro Mayorista 12.04 11.94 -0.10 -0.83
Precio promedio 12.18 10.59 -1.60 -13.12
CIUDAD / MUNICIPIO PUNTOS DE VENTA
Fuente: Elaborado por el SIAP con información del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
CUADRO 2
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE AGUACATE DE MICHOACÁN
$/KG
PRECIOS VARIACIÓNESTADO
Precio promedio pagado al productor (1) 2.67
Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 5.48 Margen del mayorista 2.81
Precio promedio al consumidor (4) y (5) 7.05 Margen del distribuidor al menudeo 1.57
Participación del productor en el precio final 38% Margen de comercialización 4.38
Nota: Al Precio Pagado al Productor de arroz palay se multiplicó por 1,5/kg cantidad promedio necesaria
para obtener 1 kg. de arroz pulido Tipo Morelos de Veracruz.
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados y es el precio promedio correspondiente
al ciclo Primavera Verano 2003-03 en superficie de riego y de temporal de Veracruz.
2) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM).
3) Precio del arroz Tipo Morelos de Veracruz registrado en la Central de Abasto de la Cd. de México.
4) Indice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Noviembre de 2003.
5) Se consideró el precio al consumidor de arroz en bolsa de 1 kg. de la marca Morelos.
VERACRUZ- DISTRITO FEDERAL
$/Kg.
CUADRO 3
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
NOVIEMBRE 2003
ARROZ PALAY
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DEARROZ PALAY DE VERACRUZ
NOVIEMBRE 2003
Mayoreo40%
Precio pagado al productor
38%Menudeo
22%
PRECIOS PRECIOS
ORIGEN OCTUBRE NOVIEMBRE ABSOLUTA RELATIVA
(a) (b) (b-a) (b/a)
Aguascalientes Aguascalientes Centro Comercial Agrop. 6.50 6.50 0.00 0.00
Distrito Federal México Central de Abasto 8.60 8.60 0.00 0.00
Guanajuato Irapuato Módulo de Abasto 7.17 6.75 -0.42 -5.86
México Toluca Central de Abasto 8.40 8.33 -0.07 -0.83
Michoacán Morelia Central de Abasto 6.34 5.58 -0.76 -11.99 Morelos Cuautla Central de Abasto 7.70 8.50 0.80 10.39Puebla Puebla Central de Abasto 8.50 8.50 0.00 0.00San Luis Potosí San Luis Potosí Central de Abasto 5.60 5.40 -0.20 -3.57 Tamaulipas Tampico, Madero y Altamira Módulo de Abasto 4.00 4.17 0.17 4.25
Precio Promedio 6.98 6.93 -0.05 -0.76
Sinaloa Distrito Federal México Central de Abasto 4.96 5.23 0.27 5.44
Veracruz Distrito Federal México Central de Abasto 5.50 4.80 -0.70 -12.73
Precio Promedio Total 5.81 5.02 -0.80 -13.73
Fuente: Elaborado por el SIAP con información del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
VARIACIÓNESTADO CIUDAD/MUNICIPIO PUNTOS DE VENTA
Morelos
CUADRO 4
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE ARROZ PALAY
$/Kg.
Precio promedio pagado al productor (1) 3.45
Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 5.88 Margen del mayorista 2.43
Precio promedio al consumidor (4) y (5) 10.59 Margen del distribuidor al menudeo 4.71
Participación del productor en el precio final 33% Margen de comercialización 7.14
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Distrito de Desarrollo Rural del Estado de México.
2) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
3) Se consideró el precio más frecuente registrado en la Central de Abasto de la Cd. de México.
4) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Noviembre 2003.
5) El precio al consumidor corresponde al precio promedio vigente en la Cd. de México.
ESTADO DE MÉXICO- DISTRITO FEDERAL$/Kg.
CUADRO 5MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
NOVIEMBRE 2003
CALABACITA ITALIANA
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DECALABACITA ITALIANA DEL ESTADO DE MÉXICO
NOVIEMBRE 2003
Mayoreo23%
Precio pagado al productor
33%
Menudeo44%
OCTUBRE NOVIEMBRE ABSOLUTA RELATIVA
(a) (b) (b-a) (b/a)
México Toluca Central de Abasto 6.09 4.37 -1.72 -28.2
Michoacán Morelia Central de Abasto 5.15 3.97 -1.18 -22.9
Nayarit Tepic Mercado de Abasto 9.15 5.22 -3.93 -43.0
Jalisco Guadalajara Mercado Felipe Angeles 5.56 4.20 -1.36 -24.5
Jalisco Guadalajara Mercado de Abasto 5.11 2.80 -2.31 -45.2
Precio Promedio 6.21 4.11 -2.10 -33.8 Hidalgo Pachuca Central de Abasto 4.35 3.91 -0.44 -10.1
Querétaro Querétaro Central de Abasto 5.49 4.28 -1.21 -22.0
Precio Promedio 4.92 4.10 -0.82 -16.8 Chiapas Tuxtla Gutiérrez Central de Abasto 5.14 7.96 2.82 54.9
Distrito Federal Iztapalapa Central de Abasto 6.83 -6.83 -100.0
Guerrero Acapulco Central de Abasto 7.07 6.22 -0.85 -12.0 Puebla Puebla Central de Abasto 4.34 3.87 -0.47 -10.8 Tabasco Villa Hermosa Central de Abasto 6.50 6.52 0.02 0.3Tamaulipas Tampico Modulo de Abasto 5.04 7.93 2.89 57.3Veracruz Minatitlan Central de Abasto 5.51 5.74 0.23 4.2Veracruz Xalapa Mercado 5.20 4.37 -0.83 -16.0
Veracruz Malibrán Mercado 5.44 6.12 0.68 12.5
Precio Promedio 5.67 6.09 0.42 7.3
Precio Promedio Total 5.60 4.77 0.84- 14.41-
Fuente: Elaborado por el SIAP con información del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
PRECIOS
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE CALABACITA
$/KG
Michoacán
CUADRO 6
Puebla
Hidalgo
VARIACIÓNESTADO CIUDAD / MUNICIPIO PUNTOS DE VENTAORIGEN
Precio promedio pagado al productor (1) 3.10
Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 6.50 Margen del mayorista 3.40
Precio promedio al consumidor (4) 12.47 Margen del distribuidor al menudeo 5.97
Participación del productor en el precio final 25% Margen de Comercialización 9.37
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Los Distritos de Desarrollo Rural de Zacatecas.
El precio es el que recibe el productor en piso de bodega de zona productora.
2) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
3) Se consideró el precio de la Central de Abasto de la Cd. de México.
4) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Noviembre 2003.
ZACATECAS - DISTRITO FEDERAL $/kg
CUADRO 7MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
NOVIEMBRE 2003
FRIJOL NEGRO
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DEFRIJOL NEGRO DE ZACATECAS
NOVIEMBRE 2003
Mayoreo27%
Precio pagado al productor
25%
Menudeo48%
OCTUBRE NOVIEMBRE ABSOLUTA RELATIVA
(a) (b) (b-a) (b/a)
Aguascalientes Aguascalientes Centro Comercial Agropecuario 7.80 8.00 0.20 2.56
Distrito Federal México Central de Abasto 6.50 6.50 0.00 0.00
Guanajuato León Central de Abasto 7.70 7.00 -0.70 -9.09
Guanajuato Irapuato Modulo de abasto 8.00 7.75 -0.25 -3.13
Jalisco Guadalajara Mercado de Abasto 6.48 6.80 0.32 4.94
México Ecatepec Central de Abasto 5.52 5.60 0.08 1.45
Michoacán Morelia Mercado de Abasto 6.14 6.38 0.24 3.91
Nuevo León Monterrey Mercado de Abasto "Estrella" 8.50 7.50 -1.00 -11.76
Puebla Puebla Central de Abasto 5.60 5.63 0.03 0.54
Querétaro Querétaro Mercado de Abasto 7.10 7.25 0.15 2.11
San Luis Potosí San Luis Potosí Centro de Abasto 5.00 4.80 -0.20 -4.00
Yucatán Mérida Central de Abasto 6.76 6.58 -0.18 -2.66
Promedio 6.76 6.65 -0.11 -1.62
VARIEDAD ESTADO CIUDAD
VARIACIÓN
Fuente: Elaborado por el SIAP con información del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
NEGRO BOLA
PUNTOS DE VENTA
CUADRO 8
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE FRIJOL NEGRO DE ZACATECAS
$/KG.
PRECIOS
Precio promedio pagado al productor (1) 2.74
Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 6.75 Margen del mayorista 4.01
Precio promedio al consumidor (4) 11.54 Margen del distribuidor al menudeo 4.79
Participación del productor en el precio final 24% Margen de Comercialización 8.80
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Los Distritos de Desarrollo Rural de Zacatecas.
El precio es el que recibe el productor en piso de bodega de zona productora, promedio de las variedades Flor
de Mayo, Flor de Junio, Bayo y Pinto.
2) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
3) Se consideró el precio promedio de las variedades Flor de Mayo, Flor de Junio y Bayo en la Central de Abasto de
Ecatepec, Edo. de México.4) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Noviembre 2003.
ZACATECAS - ECATEPEC, EDOMEX.$/kg
CUADRO 9MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
NOVIEMBRE 2003
FRIJOL VARIEDADES CLARAS
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DEFRIJOL VARIEDADES CLARAS DE ZACATECAS
NOVIEMBRE 2003
Menudeo41%
Precio pagado al productor
24%
Mayoreo35%
OCTUBRE NOVIEMBRE ABSOLUTA RELATIVA
(a) (b) (b-a) (b/a)
Aguascalientes Aguascalientes Centro Comercial Agropecuario 6.10 6.50 0.40 6.56
Aguascalientes Aguascalientes Central de Abasto 6.60 5.63 -0.97 -14.70
Guanajuato León Central de Abasto 6.90 7.00 0.10 1.45
Guanajuato Irapuato Módulo de abasto 7.50 7.25 -0.25 -3.33
Jalisco Guadalajara Mercado de Abasto 4.66 4.75 0.09 1.93
México Ecatepec Central de Abasto 7.66 7.98 0.32 4.18
México Toluca Central de Abasto 6.00 6.00 0.00 0.00
Nayarit Tepic Mercado de Abasto "Adolfo López M." 5.20 5.00 -0.20 -3.85
Michoacán Morelia Central de Abasto 5.88 5.45 -0.43 -7.31
Puebla Puebla Central de Abasto 5.10 5.50 0.40 7.84
San Luis Potosí San Luis Potosí Centro de Abasto 5.77 4.90 -0.87 -15.08
Promedio 6.12 6.00 -0.13 -2.09
Aguascalientes Aguascalientes Centro Comercial Agropecuario 5.40 5.50 0.10 1.85
Jalisco Guadalajara Mercado de Abasto 5.00 5.00 0.00 0.00
México Ecatepec Central de Abasto 7.52 7.48 -0.04 -0.53
México Toluca Central de Abasto 6.60 6.13 -0.47 -7.12
Michoacán Morelia Central de Abasto 6.14 5.73 -0.41 -6.68
Morelos Cuautla Central de Abasto 7.28 7.00 -0.28 -3.85
Nayarit Tepic Mercado de Abasto "Adolfo López M." 5.20 5.50 0.30 5.77
Puebla Puebla Central de Abasto 5.70 6.50 0.80 14.04
Querétaro Querétaro Mercado de Abasto 8.00 7.88 -0.12 -1.50
San Luis Potosí San Luis Potosí Centro de Abasto 5.36 4.98 -0.38 -7.09
Yucatán Mérida Central de Abasto 6.50 6.50 0.00 0.00
Promedio 6.48 6.41 -0.07 -1.03
Promedio Estatal 6.30 6.20 -0.10 -1.55
CUADRO 10
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE FRIJOL VARIEDADES CLARAS DE ZACATECAS
$/KG.
FLOR DE JUNIO
FLOR DE MAYO
Fuente: Elaborado por el SIAP con información del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
VARIEDAD ESTADO CIUDAD PUNTOS DE VENTAVARIACIÓNPRECIOS
Precio promedio pagado al productor (1) 2.81
Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 4.17 Margen del mayorista 1.36
Precio promedio al consumidor (4) y (5) 7.74 Margen del distribuidor al menudeo 3.57
Participación del productor en el precio final 36% Margen de Comercialización 4.93
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Región de Calvillo recabada por el Servicio Nacional de Información e Integración de Mercados, 2003.
2) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
3) Se consideró el precio de la Centro Comercial y Agropecuario de Aguascalientes.
4) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Noviembre 2003.
5) El precio al consumidor corresponde al precio promedio vigente en la Cd. de Aguascalientes.
AGUASCALIENTES - AGUASCALIENTES$/kg
CUADRO 11MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
NOVIEMBRE 2003
GUAYABA
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DEGUAYABA DE AGUASCALIENTES
NOVIEMBRE 2003
Precio pagado al productor
36%
Menudeo46%
Mayoreo18%
Precio promedio pagado al productor (1) 3.01
Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 4.31 Margen del mayorista 1.30
Precio promedio al consumidor (4) y (5) 9.70 Margen del distribuidor al menudeo 5.39
Participación del productor en el precio final 31% Margen de Comercialización 6.69
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Distritos de Desarrollo Rural de Apatzingán, Lázaro Cárdenas, La Piedad, Uruapan, Zamora, y Zitacuaro.
2) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
3) Se consideró el precio promedio al mayoreo vigente en la Central de Abasto de la Cd. de México.
4) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Noviembre 2003.
5) El precio al consumidor corresponde al precio promedio vigente en la Zona Metropolitana de la Cd. de México.
$/kg
CUADRO 12MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
NOVIEMBRE 2003
GUAYABAMICHOACÁN - DISTRITO FEDERAL
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DEGUAYABA DE MICHOACÁN
NOVIEMBRE 2003
Menudeo56%
Mayoreo13%
Precio pagado al productor
31%
OCTUBRE NOVIEMBRE ABSOLUTA RELATIVA (a) (b) (b-a) (b/a)
Aguascalientes Aguascalientes Centro Comercial y Agropecuario 4.16 3.94 -0.22 -5.29
Coahuila Torreón Central de Abasto de La Laguna 5.41 5.07 -0.34 -6.28
Durango Gómez Palacio Centro de Distribución y Abasto 5.49 5.17 -0.32 -5.83
Nayarit Tepic Mercado de Abasto Adolfo López Mateos 6.34 5.77 -0.57 -8.99
Precio Promedio 5.35 4.99 -0.36 -6.78
CUADRO 13
DESTINO DE LA PRODUCCION DE GUAYABA DE AGUASCALIENTES
$/kg
ESTADO CIUDAD/MUNICIPIO PUNTOS DE VENTAPRECIOS VARIACIÓN
Fuente: Elaborado por el SIAP con información del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
OCTUBRE NOVIEMBRE ABSOLUTA RELATIVA
(a) (b) (b-a) (b/a)
Distrito Federal México Central de Abasto 3.39 3.65 0.26 7.7
Jalisco Guadalajara Mercado de Abasto 2.82 2.94 0.12 4.3
Jalisco Guadalajara Mercado "Felipe Ángeles" 5.30 3.43 -1.87 -35.3
México Toluca Central de Abasto 5.91 5.64 -0.27 -4.6
Michoacán Morelia Mercado de Abasto 2.73 3.47 0.74 27.1
Morelos Cuautla Central de Abasto 5.27 5.33 0.06 1.1
Puebla Puebla Central de Abasto 4.81 4.48 -0.33 -6.9
Querétaro Querétaro Central de Abasto 3.45 3.79 0.34 9.9
San Luis Potosí San Luis Potosí Central de Abasto 3.91 3.77 -0.14 -3.6
Veracruz Malibrán Mercado 6.99 6.84 -0.15 -2.1
Precio Promedio 4.32 4.33 0.02 0.4
CUADRO 14
DESTINO DE LA PRODUCCION DE GUAYABA DE MICHOACÁN
$/kg
PRECIOS VARIACIÓN
Fuente: Elaborado por el SIAP con información del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
ESTADO CIUDAD/MUNICIPIO PUNTOS DE VENTA
Precio promedio pagado al productor (1) 2.35
Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 3.50 Margen del mayorista 1.15
Precio promedio al consumidor (4) y (5) 8.05 Margen del distribuidor al menudeo 4.55
Participación del productor en el precio final 29% Margen de Comercialización 5.70
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Distritos de Desarrollo Rural de Colima y Tecomán.
2) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
3) Se consideró el precio al mayoreo de los Centros de Distribución de la Ciudad de Colima.
4) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Noviembre 2003.
5) El precio al consumidor corresponde al precio promedio vigente en la Ciudad de Colima.
COLIMA - COLIMA$/kg
CUADRO 15MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
NOVIEMBRE 2003
LIMÓN MEXICANO
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DELIMÓN MEXICANO DE COLIMA
NOVIEMBRE 2003
Menudeo57%
Mayoreo14%
Precio pagado al productor
29%
Precio promedio pagado al productor (1) 2.15
Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 3.00 Margen del mayorista 0.85
Precio promedio al consumidor (4) y (5) 7.20 Margen del distribuidor al menudeo 4.20
Participación del productor en el precio final 30% Margen de Comercialización 5.05
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Distritos de Desarrollo Rural de Aguililla, Apatzingan, Lázaro Cárdenas y Patzcuaro.
2) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
3) Se consideró el precio al mayoreo de la Central de Abasto de la Ciudad de México.
4) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Noviembre 2003.
5) El precio al consumidor corresponde al precio promedio vigente en la Zona Metropolitana de la Cd. de México.
MICHOACÁN - DISTRITO FEDERAL$/kg
CUADRO 16MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
NOVIEMBRE 2003
LIMÓN MEXICANO
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DELIMÓN MEXICANO DE MICHOACÁN
NOVIEMBRE 2003
Menudeo58% Mayoreo
12%
Precio pagado al productor
30%
OCTUBRE NOVIEMBRE ABSOLUTA RELATIVA
(a) (b) (b-a) (b/a)
Aguascalientes Aguascalientes Centro Comercial Agropecuario 3.26 4.70 1.44 44.17
Baja California Tijuana Central de Abasto INDIA 5.32 5.49 0.17 3.20
Coahuila Torreón Central de Abasto de La Laguna 3.30 3.90 0.60 18.18
Colima Colima Centros de Distribución 3.50 4.18 0.68 19.43
Durango Gómez Palacio Central de Distribución y Abasto 3.34 3.94 0.60 17.96
Guanajuato León Central de Abasto 2.86 3.29 0.43 15.03
Guanajuato Irapuato Módulo de Abasto 3.00 3.38 0.38 12.67
Jalisco Guadalajara Mercado de Abasto 4.60 4.29 -0.31 -6.74
Jalisco Guadalajara Mercado "Felipe Ángeles" 5.53 3.93 -1.60 -28.93
Nuevo León Monterrey Mercado de Abasto "Estrella" 3.62 4.11 0.49 13.54
Querétaro Querétaro Mercado de Abasto 2.90 3.46 0.56 19.31
Sonora Cd. Obregón Central de Abasto 5.26 5.20 -0.06 -1.14
Precio Promedio 3.87 4.16 0.28 7.27
Fuente: Elaborado por el SIAP con información del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
ESTADO CIUDAD/MUNICIPIO PUNTOS DE VENTA
CUADRO 17
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE LIMÓN MEXICANO DE COLIMA
$/KG
PRECIOS VARIACIÓN
OCTUBRE NOVIEMBRE ABSOLUTA RELATIVA
(a) (b) (b-a) (b/a)
México Ecatepec Central de Abasto 2.43 2.97 0.54 22.2
Michoacán Morelia Central de Abasto 2.64 2.73 0.09 3.4
Precio promedio 2.54 2.85 0.32 12.4
México Ecatepec Central de Abasto 2.91 3.43 0.52 17.9
Michoacán Morelia Mercado de Abasto 3.56 3.66 0.10 2.8
Precio promedio 3.24 3.55 0.31 9.6
Precio Promedio Total 2.89 3.20 0.31 10.8
Fuente: Elaborado por el SIAP con información del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
CUADRO 18
$/Kg.
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE LIMÓN MEXICANO DE MICHOACÁN
PRECIOS VARIACIÓNNo. ESTADO CIUDAD/MUNICIPIO PUNTOS DE VENTA
4
5
Precio promedio pagado al productor (1) 1.64
Precio promedio de venta al mayoreo (2) 3.19 Margen del mayorista 1.55
Precio promedio al consumidor (4) 5.50 Margen del distribuidor al menudeo 2.31
Participación del productor en el precio final 30% Margen de Comercialización 3.86
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Distritos de Desarrollo Rural del Estado del Estado de Jalisco.
3) Índice de Precios al Consumidor en la Zona Metropolitana de la Cd. de México, Banco de México, Noviembre 2003.
2) Se calculó con base en el precio promedio al mayoreo de la harina para tortilla, proporcionado por GRUMA, S.A. de
C.V.; y los coeficientes técnicos de tranformación de maíz a tortilla utilizados por la Secretaría de Economía.
ESTADO DE MEXICO - DISTRITO FEDERAL$/kg
CUADRO 19MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
NOVIEMBRE 2003
MAÍZ BLANCO - TORTILLA
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DEMAÍZ BLANCO - TORTILLA DEL ESTADO DE MÉXICO
NOVIEMBRE 2003
Menudeo42%
Precio pagado al productor
30%
Mayoreo28%
Precio promedio pagado al productor (1) 1.55
Precio promedio de venta al mayoreo (2) 3.42 Margen del mayorista 1.88
Precio promedio al consumidor (4) 5.60 Margen del distribuidor al menudeo 2.18
Participación del productor en el precio final 28% Margen de Comercialización 4.05
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Distritos de Desarrollo Rural del Estado de México.
3) Índice de Precios al Consumidor en la Zona Metropolitana de la Cd. de México, Banco de México, Noviembre 2003.
CUADRO 20MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
NOVIEMBRE 2003
MAÍZ BLANCO - TORTILLA
2) Se calculó con base en el precio promedio al mayoreo de la harina para tortilla, proporcionado por GRUMA, S.A. de
C.V.; y los coeficientes técnicos de tranformación de maíz a tortilla utilizados por la Secretaría de Economía.
JALISCO - DISTRITO FEDERAL$/kg
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DEMAÍZ BLANCO - TORTILLA DEL ESTADO DE JALISCO
NOVIEMBRE 2003
Menudeo39%
Precio pagado al productor
28%
Mayoreo33%
OCTUBRE NOVIEMBRE ABSOLUTA RELATIVA
(a) (b) (b-a) (b/a)
Aguascalientes Aguascalientes, Ags. Centro Comercial Agrop. 2.30 2.30 0.00 0.00
Baja California Sur La Paz, Baja California Unión de Comerciantes La Paz 2.70 2.70 0.00 0.00
Chiapas Tuxtla Gutiérrez, Chis. Central de Abasto 3.14 3.50 0.36 11.46
Torreón, Coah. Central de Abasto de la Laguna 2.46 3.25 0.79 32.11
Chihuahua, Chih. Central de Abasto de Chihuahua N. D. 2.30 2.30 ---
Durango Durango, Dgo.Centro de Distribución y Abasto de "Gómez Palacio "
2.20 2.20 0.00 0.00
Estado de México Distrito Federal Central de Abasto 2.35 2.40 0.05 2.13
Sinaloa Distrito Federal Central de Abasto N. D. 2.40 2.40 …
Precio promedio 2.53 2.63 0.11 4.21
Fuente: Elaborado por el SIAP con información del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
PRECIOS VARIACIÓNORIGEN PUNTOS DE VENTA
DESTINO CIUDAD / MUNICIPIO
CUADRO 21
ORIGEN Y DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE MAÍZ - TORTILLA
$/KG
Chihuahua
Precio promedio pagado al productor (1) 4.50
Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 6.92 Margen del mayorista 2.42
Precio promedio al consumidor (4) y (5) 9.02 Margen del distribuidor al menudeo 2.10
Participación del productor en el precio final 50% Margen de Comercialización 4.52
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Distrito de Desarrollo Rural de Guaymas.
2) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
3) Se consideró el precio promedio al mayoreo de la Central de Abasto de la Cd. de México.
4) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Noviembre 2003.
5) El precio al consumidor corresponde al precio promedio vigente en la Cd. de México.
SONORA - DISTRITO FEDERAL$/kg
CUADRO 22MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
NOVIEMBRE 2003
MELÓN
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DEMELÓN DE SONORA
NOVIEMBRE 2003
Menudeo23%
Mayoreo27%
Precio pagado al productor
50%
OCTUBRE NOVIEMBRE ABSOLUTA RELATIVA
(a) (b) (b-a) (b/a)
Baja California Baja California Tijuana Central de Abasto India 5.07 6.17 1.10 21.70Distrito Federal México Central de Abasto 5.41 4.89 -0.52 -9.61
Morelos Cuautla Central de Abasto 5.96 6.97 1.01 16.95
Precio Promedio 5.69 5.93 0.24 4.31Coahuila Torreón, La Laguna Central de Abasto 3.84 3.99 0.15 3.91
Durango Gómez Palacio Centro de Dist y Abasto 4.01 4.03 0.02 0.50
Jalisco Guadalajara Mercado de Abasto 5.29 6.64 1.35 25.52
México Toluca Central de Abasto 6.97 7.80 0.83 11.91
Michoacán Morelia Central de Abasto 5.41 5.45 0.04 0.74
Nuevo León San Nicolás de los Garza Central de Abasto 5.13 5.37 0.24 4.68
Puebla Puebla Central de Abasto 5.16Precio Promedio 5.12 5.55 0.43 8.42
Precio Promedio Total 5.29 5.88 0.59 11.19
Chihuahua
PRECIOS
Coahuila
Fuente: Elaborado por el SIAP con información del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
ORIGEN ESTADO CIUDAD PUNTOS DE VENTAVARIACIÓN
CUADRO 23
ORIGEN Y DESTINO DE LA PRODUCCIÓN NACIONAL DE MELÓN
$/KG
Precio promedio pagado al productor (1) 0.80
Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 1.84 Margen del mayorista 1.04
Precio promedio al consumidor (4) y (5) 3.56 Margen del distribuidor al menudeo 1.72
Participación del productor en el precio final 22.5% Margen de Comercialización 2.76
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Distritos de Desarrollo Rural de Las Choapas, Martínez de la Torre y Tuxpan.
2) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
3) Se consideró el precio promedio al mayoreo de la Central de Abasto de la Cd. de México.
4) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Noviembre 2003.
5) El precio al consumidor corresponde al precio promedio vigente en la Zona Metrpolitana de la Cd. de México.
VERACRUZ - DISTRITO FEDERAL$/kg
CUADRO 24MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
NOVIEMBRE 2003
NARANJA
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DENARANJA DE VERACRUZ
NOVIEMBRE 2003
Menudeo49%
Precio pagado al productor
22%
Mayoreo29%
OCTUBRE NOVIEMBRE ABSOLUTA RELATIVA
(a) (b) (b-a) (b/a)
Aguascalientes Aguascalientes Centro Comercial Agrop. 1.81 1.81
México Toluca Central de Abasto 2.34 1.89 -0.45 -19.2
Precio Promedio 2.34 1.85 -0.49 -20.9
Distrito Federal Cd. México Central de Abasto 2.39 1.84 -0.55 -23.0
México Ecatepec Central de Abasto 1.92 1.90 -0.02 -1.0
Morelos Cuautla Central de Abasto 2.59 1.99 -0.60 -23.2
Veracruz Xalapa Mercado San José 2.35 1.98 -0.37 -15.7
Precio Promedio 2.31 1.93 -0.39 -16.6
Precio Promedio Total 2.33 1.89 -0.44 -18.8
Tamaulipas
Veracruz
Fuente: Elaborado por el SIAP con información del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
CUADRO 25
ORIGEN Y DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE NARANJA
$/kg
ORIGEN ESTADO CIUDAD PUNTOS DE VENTAPRECIOS VARIACIÓN
Precio promedio pagado al productor (1) 3.71
Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 6.71 Margen del mayorista 3.00
Precio promedio al consumidor (4) 10.86 Margen del distribuidor al menudeo 4.15
Participación del productor en el precio final 34% Margen de Comercialización 7.15
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Los Distritos de Desarrollo Rural de Oaxaca.
2) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
3) Se consideró el precio de la Central de Abasto de la Cd. de México.
4) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Cd. de México, Noviembre 2003.
OAXACA - DISTRITO FEDERAL
$/kg
CUADRO 26
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
NOVIEMBRE 2003
PAPAYA MARADOL
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DEPAPAYA MARADOL DE OAXACA
NOVIEMBRE 2003
Mayoreo28%
Precio pagado al productor
34%
Menudeo38%
OCTUBRE NOVIEMBRE ABSOLUTA RELATIVA (a) (b) (b-a) (b/a)
Distrito Federal México Central de Abasto 7.38 6.71 -0.67 -9.08
Hidalgo Pachuca Central de Abasto 7.72 7.47 -0.25 -3.24
México Ecatepec Central de Abasto 7.44 7.44 0.00 0.00
México Toluca Central de Abasto 7.35 7.38 0.03 0.41
Morelos Cuautla Central de Abasto 7.68 8.01 0.33 4.30
Oaxaca Oaxaca Central de Abasto 5.60 5.44 -0.16 -2.86
Precio Promedio 7.20 7.08 -0.12 -1.67
Tabasco Tabasco Villahermosa Central de Abasto 4.54 3.28 -1.26 -27.75
PROMEDIO GENERAL 5.87 5.18 -0.69 -14.71
Fuente: Elaborado por el SIAP con información del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
ORIGEN ESTADO CIUDAD PUNTOS DE VENTA
Oaxaca
PRECIOS VARIACIÓN
CUADRO 27
ORIGEN Y DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE PAPAYA MARADOL
$/kg
Precio promedio pagado al productor (1) 2.23
Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 3.78 Margen del mayorista 1.55
Precio promedio al consumidor (4) 7.06 Margen del distribuidor al menudeo 3.28
Participación del productor en el precio final 32% Margen de Comercialización 4.83
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Los Distritos de Desarrollo Rural de Veracruz. El precio es el que recibe el productor a pie de parcela.
2) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
3) Se consideró el precio de la Central de Abasto de la Cd. de México.
4) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Cd. de México, Noviembre 2003.
VERACRUZ - DISTRITO FEDERAL
$/kg
CUADRO 28
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
NOVIEMBRE 2003
PIÑA MEDIANA
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DEPIÑA MEDIANA DE VERACRUZ
NOVIEMBRE 2003
Mayoreo22%
Precio pagado al productor
32%
Menudeo46%
OCTUBRE NOVIEMBRE ABSOLUTA RELATIVA
(a) (b) (b-a) (b/a)
Aguascalientes Aguascalientes Centro Comercial Agropecuario 4.50 4.31 -0.19 -4.22
Campeche Campeche Mercado Pedro Sáinz 5.20 4.14 -1.06 -20.38
Distrito Federal México Central de Abasto 5.24 3.78 -1.46 -27.86
Durango Durango Central de Abasto "Fco. Villa" 5.91 6.26 0.35 5.92
Guanajuato León Central de Abasto 5.56 4.86 -0.70 -12.59
Guanajuato Irapuato Módulo de Abasto de Irapuato 5.72 5.63 -0.09 -1.57
Guerrero Acapulco Central de Abasto 3.73 3.93 0.20 5.36
Jalisco Guadalajara Mercado de Abasto 3.69 4.46 0.77 20.87
Jalisco Guadalajara Mercado "Felipe Ängeles" 4.26 4.45 0.19 4.46
México Toluca Central de Abasto 6.19 5.38 -0.81 -13.09
México Ecatepec Central de Abasto 5.42 4.52 -0.90 -16.61
Michoacán Morelia Mercado de Abasto 5.34 4.75 -0.59 -11.05
Morelos Cuautla Central de Abasto 6.13 4.57 -1.56 -25.45
Nuevo León Monterrey Mercado de Abasto "Estrella" 4.85 4.25 -0.60 -12.37
Puebla Puebla Central de Abasto 5.28 4.20 -1.08 -20.45
Querétaro Querétaro Centro de Abasto 5.47 5.54 0.07 1.28
San Luis Potosí San Luis Potosí Centro de Abasto 4.74 4.25 -0.49 -10.34
Veracruz Minatitlán Central de Abasto 2.65 2.80 0.15 5.66
Veracruz Xalapa Mercado de San José 4.03 4.02 -0.01 -0.25
Veracruz Malibrán Mercado 3.36 3.00 -0.36 -10.71
Yucatán Mérida Central de Abasto 3.68 2.57 -1.11 -30.16
Yucatán Oxkutzcab Centro Mayorista 2.57 2.63 0.06 2.33
Yucatán Mérida Mercado "Casa del Pueblo" 3.74 3.74 0.00 0.00
Precio Promedio 4.66 4.26 -0.40 -8.60
Fuente: Elaborado por el SIAP con información del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
ESTADO CIUDAD PUNTOS DE VENTA
VARIACIÓN
CUADRO 29
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE PIÑA DE VERACRUZ
$/kgPRECIOS
Precio promedio pagado al productor (1) 1.37
Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 2.08 Margen del mayorista 0.71
Precio promedio al consumidor (4) 4.67 Margen del distribuidor al menudeo 2.59
Participación del productor en el precio final 29% Margen de Comercialización 3.30
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Los Distritos de Desarrollo Rural de Chiapas. El precio es el que recibe el productor a pie de parcela.
2) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
3) Se consideró el precio de la Central de Abasto de la Cd. de México.
4) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Cd. de México, Noviembre 2003.
CHIAPAS - DISTRITO FEDERAL
$/kg
CUADRO 30MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
NOVIEMBRE 2003
PLÁTANO ENANO-GIGANTE
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DEPLÁTANO ENANO-GIGANTE DE CHIAPAS
NOVIEMBRE 2003
Menudeo56%
Precio pagado al productor
29%
Mayoreo15%
OCTUBRE NOVIEMBRE ABSOLUTA RELATIVA
(a) (b) (b-a) (b/a)
Aguascalientes Aguascalientes Centro Comercial Agropecuario 2.81 2.50 -0.31 -11.03
Chiapas Tuxtla Gutiérrez Central de Abasto 3.18 3.20 0.02 0.63
Chihuahua Chihuahua Central de Abasto 3.97 3.96 -0.01 -0.25
Coahuila Torreón Central de Abasto de la Laguna 2.43 2.28 -0.15 -6.17
Distrito Federal México Central de Abasto 1.97 2.08 0.11 5.58
Durango Gómez Palacio Centro de Distribución 2.49 2.30 -0.19 -7.63
México Ecatepec Central de Abasto 2.27 2.31 0.04 1.76
México Toluca Central de Abasto 2.77 2.78 0.01 0.36
Michoacán Morelia Mercado de Abasto de Morelia 2.21 2.00 -0.21 -9.50
Morelos Cuautla Central de Abasto 2.64 2.51 -0.13 -4.92
Nuevo León San Nicolás de los Garza Mercado de Abasto "Estrella" 3.01 2.98 -0.03 -1.00
Oaxaca Oaxaca Módulo de Abasto de Oaxaca 3.63 3.96 0.33 9.09
Sonora Obregón Mercado de Abasto de Cd. Obregón 3.26 3.67 0.41 12.58
Sonora Hermosillo Mercado de Abasto "F.I.Madero" 4.68 4.41 -0.27 -5.77
Precio Promedio 2.95 2.92 -0.03 -0.92
Fuente: Elaborado por el SIAP con información del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
ESTADO CIUDAD PUNTOS DE VENTA
CUADRO 31
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE PLÁTANO ENANO-GIGANTE DE CHIAPAS
$/Kg.
PRECIOS VARIACIÓN
Precio promedio pagado al productor (1) 1.74Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 3.19 Margen del mayorista 1.45
Precio promedio al consumidor (4) 5.65 Margen del distribuidor al menudeo 2.46
Participación del productor en el precio final 31% Margen de Comercialización 3.91
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Los Distritos de Desarrollo Rural de Coahuila 2003.
2) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
3) Se consideró el precio de la Central de Abasto de la Cd. de México.
4) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Cd. de México, Noviembre 2003.
SONORA - DISTRITO FEDERAL
$/kg
CUADRO 32
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
NOVIEMBRE 2003
SANDÍA SANGRÍA
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DESANDÍA DE SONORA
NOVIEMBRE 2003
Menudeo43%
Precio pagado al productor
31%
Mayoreo26%
OCTUBRE NOVIEMBRE ABSOLUTA RELATIVA (a) (b) (b-a) (b/a)
Aguascalientes Aguascalientes Centro Comercial Agropecuario - 3.00 - -Distrito Federal México Central de Abasto - 3.19 - -Durango Durango Central de Abasto "Fco. Villa" - 2.80 - -Hidalgo Pachuca Central de Abasto 2.50 2.50 0.00 0.00Jalisco Guadalajara Mercado de Abasto 2.72 2.75 0.03 1.10Jalisco Guadalajara Mercado "Felipe Ángeles" 3.40 3.52 0.12 3.53México Ecatepec Central de Abasto 3.50 3.35 -0.15 -4.29 Michoacán Morelia Central de Abasto - 3.00 - -Sonora Hermosillo Mercado de Abasto "Fco.I.Madero" 1.59 1.42 -0.17 -10.69 Tabasco Villahermosa Central de Abasto 3.50 3.00 -0.50 -14.29 Yucatán Mérida Central de Abasto 3.40 3.40 0.00 0.00
2.94 2.90 -0.04 -1.41 Coahuila Torreón Central de Abasto 2.46 3.22 0.76 30.89Durango Durango Central de Abasto "F.Villa" 2.57 3.01 0.44 17.12Durango Gómez Palacio Centro de Distribución y Abasto 2.50 3.32 0.82 32.80Michoacán Morelia Central de Abasto 2.68 3.00 0.32 11.94Morelos Cuautla Central de Abasto 3.23 3.50 0.27 8.36Puebla Puebla Central de Abasto 2.45 3.00 0.55 22.45Tabasco Villahermosa Central de Abasto 3.19 3.45 0.26 8.15Yucatán Mérida Central de Abasto 3.40 3.40 0.00 0.00
Precio Promedio 2.81 3.24 0.43 15.21
Fuente: Elaborado por el SIAP con información del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
ORIGEN VARIEDAD ESTADO CIUDAD PUNTOS DE VENTA
CHIHUAHUASANDÍA
SANGRÍA
SONORASANDÍA
SANGRÍA
VARIACIÓN
CUADRO 33
ORIGEN Y DESTINO DE LA PRODUCCION DE SANDÍA
$/kg
PRECIOS
Precio promedio pagado al productor (1) 3.92
Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 11.30 Margen del mayorista 7.38
Precio promedio al consumidor (4) 16.28 Margen del distribuidor al menudeo 4.98
Participación del productor en el precio final 24% Margen de Comercialización 12.36
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Los Distritos de Desarrollo Rural de Baja California.
2) El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
3) Se consideró el precio de la Central de Abasto de la Ciudad de México.
4) El Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Noviembre 2003.
BAJA CALIFORNIA - DISTRITO FEDERAL
$/kg
CUADRO 34
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
NOVIEMBRE 2003
TOMATE BOLA
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE TOMATE BOLA DE BAJA CALIFORNIA
NOVIEMBRE 2003
Menudeo31%
Precio pagado al productor
24%
Mayoreo45%
OCTUBRE NOVIEMBRE ABSOLUTA RELATIVA
(a) (b) (b-a) (b/a)
Baja California Tijuana Central de Abasto "INDIA" 7.85 7.76 -0.09 -1.17 Baja California Sur La Paz Unión de Comerciantes 12.52 13.13 0.61 4.87Coahuila Torreón Central de Abasto 8.37 9.08 0.71 8.48Distrito Federal México Central de Abasto 11.72 11.30 -0.42 -3.58 Durango Durango Cent. de Abasto Fco.Villa 8.53 7.86 -0.67 -7.85 Durango Gómez Palacio Centro de Distribución y Abasto 8.42 9.12 0.70 8.31Guanajuato León Central de Abasto 11.28 -11.28 -100.00 Guanajuato Irapuato Módulo de Abasto 11.55 -11.55 -100.00 Jalisco Guadalajara Mercado de Abasto 10.50 8.80 -1.70 -16.21 Jalisco Guadalajara Mercado "Felipe Ängeles" 14.31 11.40 -2.91 -20.32 Morelos Cuautla Central de Abasto 10.94 11.17 0.23 2.10Nuevo León Sn. Nicólas Garza Mercado de Abasto 8.43 -8.43 -100.00 Puebla Puebla Central de Abasto 12.37 10.43 -1.94 -15.68 Sonora Ciudad Obregón Central de Abasto 7.38 7.62 0.24 3.25Sonora Hermosillo Mercado de Abasto "Fco. I. Madero" 7.99 8.15 0.16 2.00Tabasco Villahermosa Central de Abasto 12.91 10.25 -2.66 -20.57
Precio Promedio 10.32 9.70 -0.62 -6.00
Fuente: Elaborado por el SIAP con información del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
ORIGEN ESTADO CIUDAD / MUNICIPIO PUNTOS DE VENTAVARIACIÓN
Baja California
PRECIOS
CUADRO 35
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE TOMATE BOLA
$/KG.
Precio promedio pagado al productor (1) 1.54
Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 2.86 Margen del mayorista 1.32
Precio promedio al consumidor (4) 6.38 Margen del distribuidor al menudeo 3.52
Participación del productor en el precio final 24% Margen de Comercialización 4.84
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Los Distritos de Desarrollo Rural del Estado de México.
2) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
3) Se consideró el precio de la Central de Abasto de la Ciudad de Guadalajara, Jal.
4) Índice de Precios al Consumidor en la Ciudad de Guadalajara, Jal. Banco de México, Noviembre 2003.
ESTADO DE MÉXICO - DISTRITO FEDERAL
$/kg
CUADRO 36
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
NOVIEMBRE 2003
ZANAHORIA
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DEZANAHORIA DE ESTADO DE MÉXICO
NOVIEMBRE 2003
Menudeo55%
Precio pagado al productor
24%
Mayoreo21%
OCTUBRE NOVIEMBRE ABSOLUTA RELATIVA
(a) (b) (b-a) (b/a)
Distrito Federal México Central de Abasto 2.87 2.86 -0.01 -0.35 Hidalgo Pachuca Central de Abasto 3.15 3.76 0.61 19.37México Toluca Central de Abasto 3.06 3.02 -0.04 -1.31
Precio Promedio 3.03 3.21 0.19 5.90México Ecatepec Central de Abasto 3.09 3.27 0.18 5.83Guerrero Acapulco Central de Abasto 4.51 4.03 -0.48 -10.64 Quintana Roo Chetumal Mercado 3.49 3.27 -0.22 -6.30 Quintana Roo Cancún Módulo de Abasto 4.47 4.31 -0.16 -3.58 Morelos Cuautla Central de Abasto 2.65 2.69 0.04 1.51Puebla Puebla Central de Abasto 2.58 2.42 -0.16 -6.20 Tabasco Villahermosa Central de Abasto 2.79 2.69 -0.10 -3.58 Tamaulipas Tampico, Madero y Altamira Módulo de Abasto 4.04 3.98 -0.06 -1.49 Veracruz Minatitlán Central de Abasto 1.94 1.79 -0.15 -7.73 Veracruz Xalapa Mercado de San José 2.83 2.71 -0.12 -4.24 Veracruz Veracruz Mercado Malibrán 2.54 2.47 -0.07 -2.76 Yucatán Mérida Central de Abasto 3.36 3.36 0.00 0.00
Precio Promedio 3.19 3.08 -0.11 -3.40 Coahuila Torreón Central de Abasto de "La Laguna" 2.76 2.92 0.16 5.80Durango Gómez Palacio Centro de Distribución y Abasto 2.81 2.93 0.12 4.27Guanajuato León Central de Abasto 1.52 1.58 0.06 3.95Guanajuato Irapuato Módulo de Abasto 1.48 1.50 0.02 1.35Jalisco Guadalajara Mercado de Abasto 2.73 3.30 0.57 20.88Jalisco Guadalajara Mercado "Felipe Ängeles" 3.68 3.73 0.05 1.36Michoacán Morelia Mercado de Abasto 2.32 2.34 0.02 0.86Querétaro Querétaro Módulo de Abasto 2.87 2.68 -0.19 -6.62 Nayarit Tepic Mercado de Abasto "A.López M." 3.32 3.79 0.47 14.16Nuevo León San Nicolás de los Garza Mercado de Abasto "Estrella" 3.20 3.29 0.09 2.81San Luis Potosí San Luis Potosí Central de Abasto 2.37 2.15 -0.22 -9.28
Precio Promedio 2.64 2.75 0.10 3.96Precio Promedio Total 2.95 3.01 0.06 2.16
Fuente: Elaborado por el SIAP con información del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
ORIGEN ESTADO CIUDAD PUNTOS DE VENTA
Guanajuato
CUADRO 37
Estado de México
ORIGEN Y DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE ZANAHORIA MEDIANA
Puebla
PRECIOS VARIACIÓN$/KG.
SERVICIO DEINFORMACIÓN
Y ESTADÍSTICAAGROALIMENTARIA
Y PESQUERA
S I A P
IV.II. PRODUCTOS
PECUARIOS
Precio promedio pagado al productor (1) 2.90
Precio promedio en planta pasteurizadora (2) y (3) 3.80 Margen de la planta pasteurizadora 0.90
Precio promedio al consumidor (4) 7.34 Margen del distribuidor al menudeo 3.54
Participación del productor en el precio final 40% Margen de Comercialización 4.44
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Los Distritos de Desarrollo Rural de Guanajuato.
2) El precio corresponde a la leche de bovino en frío pagado por la empresa Alpura.
3) Delegación de SAGARPA en Guanajuato.
4) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Cd. de México, Noviembre 2003.
GUANAJUATO - DISTRITO FEDERAL
$/lt
CUADRO 1
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
NOVIEMBRE 2003
LECHE DE BOVINO
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DELECHE DE BOVINO DE GUANAJUATO
NOVIEMBRE 2003
Detallista48%
Precio pagado al productor
40%
Planta Pasteurizadora12%
Precio promedio pagado al productor (1) 2.58
Precio promedio en planta pasteurizadora (2) y (3) 3.04 Margen de la planta pasteurizadora 0.46
Precio promedio al consumidor (4) 7.34 Margen del distribuidor al menudeo 4.30
Participación del productor en el precio final 35% Margen de Comercialización 4.76
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Los Distritos de Desarrollo Rural de Jalisco.
2) El precio corresponde a la leche de bovino fría pagado por las empresas Nestlé, Sello Rojo, Sigma y Prolea.
3) Delegación de SAGARPA en Jalisco.
4) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Cd. de México, Noviembre 2003.
JALISCO - DISTRITO FEDERAL
$/lt
CUADRO 2
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
NOVIEMBRE 2003
LECHE DE BOVINO
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DELECHE DE BOVINO DE JALISCO
NOVIEMBRE 2003
Detallista59%
Precio pagado al productor
35%
Planta Pasteurizadora6%
Precio promedio pagado al productor (1) 2.67
Precio promedio en planta pasteurizadora (2) y (3) 3.50 Margen de la planta pasteurizadora 0.83
Precio promedio al consumidor (4) 7.34 Margen del distribuidor al menudeo 3.84
Participación del productor en el precio final 36% Margen de Comercialización 4.67
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) El Distrito de Desarrollo Rural de la Región Lagunera.
2) El precio corresponde a la leche de bovino fría pagado por la empresa LALA.
3) Delegación de SAGARPA en la Región Lagunera.
4) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Cd. de México, Noviembre 2003.
REGIÓN LAGUNERA - DISTRITO FEDERAL
$/lt
CUADRO 3
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
NOVIEMBRE 2003
LECHE DE BOVINO
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DELECHE DE BOVINO DE LA REGIÓN LAGUNERA
NOVIEMBRE 2003
Detallista53%
Precio pagado al productor
36%
Planta Pasteurizadora11%
Precio promedio pagado al productor (1) 2.50
Precio promedio en planta pasteurizadora (2) y (3) 3.20 Margen de la planta pasteurizadora 0.70
Precio promedio al consumidor (4) 7.34 Margen del distribuidor al menudeo 4.14
Participación del productor en el precio final 34% Margen de Comercialización 4.84
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Los Distritos de Desarrollo Rural de Veracruz.
2) El precio corresponde a la leche de bovino en frío pagado por la empresa Nestlé.
3) Delegación de SAGARPA en Veracruz.
4) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Cd. de México, Noviembre 2003.
VERACRUZ - DISTRITO FEDERAL
$/lt
CUADRO 4
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
NOVIEMBRE 2003
LECHE DE BOVINO
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DELECHE DE BOVINO DE VERACRUZ
NOVIEMBRE 2003
Detallista56%
Precio pagado al productor
34%
Planta Pasteurizadora10%
SOCIOS NO SOCIOSPOR PREMIO DE
CALIDAD
LICONSA 2.43 2.70 Se trata del precio que Liconsa paga a los ruteros, Estos le compran a productor desde $2.10 hasta $ 2.30 por litro
SELLO ROJO 2.90 2.70 3.04 También se castiga la mala calidad pagando $2.50 por litro
NESTLÉ 2.90 2.70 3.04 También se castiga la mala calidad pagando $2.50 por litro
SIGMA 2.90 2.70 3.04 También se castiga la mala calidad pagando $2.50 por litro
PROLEA 2.90 2.70 3.04 También se castiga la mala calidad pagando $2.50 por litro
PROMEDIO 2.90 2.70 3.04
REGIÓN LAGUNERA LALA 3.50 3.00 4.50 También se castiga la mala calidad pagando $2.50 por litro
VERACRUZ NESTLÉ 2.35 2.35 3.20 No hay premios por calidad deBido a sobreproducción
HILSA 3.00 2.70 No hay premios por calidad
NESTLÉ 2.50 2.50 No hay premios por calidad
PROMEDIO 2.75 2.60
LEÓN 3.80 2.55 4.20 No hay premios por calidad
ALPURA 3.80 2.55 4.20 No hay premios por calidad
PROMEDIO 3.80 2.55 4.20
EVAMEX (BOREAL) 3.60 3.60 Por producción excedente se castiga con un precio de $2.60 por litro
REAL TIZAYUCA 2.80 2.80 No hay premios por calidad
LALA 2.80 2.80 No hay premios por calidad
ALPURA 3.30 3.30 No hay premios por calidad
SANTA CLARA 3.80 3.80 No hay premios por calidad
KRAST 2.80 2.80 No hay premios por calidad
LÁCTEOS FINOS 2.50 2.50 No hay premios por calidad
LÁCTEOS DEL SUR 2.60 2.60 No hay premios por calidad
LICONSA 2.60 2.60 No hay premios por calidad
PROMEDIO 2.98 2.98
PROMEDIO GENERAL 3.05 2.70
Fuente: Delegaciones de la SAGARPA.
JALISCO
AGUASCALIENTES
GUANAJUATO
HIDALGO
CUADRO 5
PRINCIPALES ESTADOS Y REGIONES EN LA PRODUCCIÓN DE LECHE DE BOVINOPRECIO DE LECHE DE BOVINO EN FRIO PAGADO POR LAS EMPRESAS
PLÁTANO ENANO GIGANTE EMPRESAPRECIO DE LA LECHE EN FRIO ($/litro)
OBSERVACIONES
Precio promedio pagado al productor (1) 14.38
Precio promedio en empacadora (2) y (3) 26.00 Margen de la empacadora 11.62
Precio promedio al consumidor (4) y (5) 53.51 Margen del distribuidor al menudeo 27.51
Participación del productor en el precio final 27% Margen de Comercialización 39.13
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Los Distritos de Desarrollo Rural de Guanajuato. El precio corresponde a ganado en pie.
2) El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
3) El precio corresponde al origen de Guanajuato en empacadoras y distribuidoras de la Cd de México.
4) El Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Noviembre 2003.
5) No se consideraron los precios de los denominados cortes finos.
ESTADO DE MÉXICO - DISTRITO FEDERAL$/kg
CUADRO 6MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
NOVIEMBRE 2003
CARNE DE BOVINO
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE GANADO EN PIE DE BOVINO DE ESTADO DE MÉXICO
NOVIEMBRE 2003
Menudeo51%
Precio pagado al productor
27%
Empacadora22%
Precio promedio pagado al productor (1) 15.16
Precio promedio en empacadora (2) y (3) 25.75 Margen de la empacadora 10.59
Precio promedio al consumidor (4) y (5) 53.51 Margen del distribuidor al menudeo 27.76
Participación del productor en el precio final 28% Margen de Comercialización 38.35
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Los Distritos de Desarrollo Rural de Guanajuato. El precio corresponde a ganado en pie.
2) El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
3) El precio corresponde al origen de Guanajuato en empacadoras y distribuidoras de la Cd de México.
4) El Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Noviembre 2003.
5) No se consideraron los precios de los denominados cortes finos.
GUANAJUATO - DISTRITO FEDERAL$/kg
CUADRO 7MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
NOVIEMBRE 2003
CARNE DE BOVINO
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE GANADO EN PIE DE BOVINO DE GUANAJUATO
NOVIEMBRE 2003
Menudeo52%
Precio pagado al productor
28%
Empacadora20%
Precio promedio pagado al productor (1) 14.53
Precio promedio en empacadora (2) y (3) 25.00 Margen de la empacadora 10.47
Precio promedio al consumidor (4) y (5) 53.51 Margen del distribuidor al menudeo 28.51
Participación del productor en el precio final 27% Margen de Comercialización 38.98
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Los Distritos de Desarrollo Rural de Tabasco. El precio corresponde a ganado en pie.
2) El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
3) El precio corresponde al origen de Guanajuato en empacadoras y distribuidoras de la Cd de México.
4) El Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Noviembre 2003.
5) No se consideraron los precios de los denominados cortes finos.
TABASCO - DISTRITO FEDERAL$/kg
CUADRO 8MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
NOVIEMBRE 2003
CARNE DE BOVINO
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE GANADO EN PIE DE BOVINO DE TABASCO
NOVIEMBRE 2003
Menudeo53%
Precio pagado al productor
27%
Empacadora20%
Precio promedio pagado al productor (1) 15.50
Precio promedio en empacadora (2) y (3) 25.60 Margen de la empacadora 10.10
Precio promedio al consumidor (4) y (5) 53.51 Margen del distribuidor al menudeo 27.91
Participación del productor en el precio final 29% Margen de Comercialización 38.01
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Los Distritos de Desarrollo Rural de Veracruz. El precio corresponde a ganado en pie.
2) El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
3) El precio corresponde al origen de Guanajuato en empacadoras y distribuidoras de la Cd de México.
4) El Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Noviembre 2003.
5) No se consideraron los precios de los denominados cortes finos.
VERACRUZ - DISTRITO FEDERAL$/kg
CUADRO 9MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
NOVIEMBRE 2003
CARNE DE BOVINO
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE GANADO EN PIE DE BOVINO DE VERACRUZ
NOVIEMBRE 2003
Menudeo52%
Precio pagado al productor
29%
Empacadora19%
PRECIO CANAL
$/KG.
Comercial Mexicana 780 26.26
Dica Sel 1,398 26.38
Dicas Chela 561 25.03
Dicas Romi 427 24.62
Ferrería 4,413 24.98
Frigorífico El Moral 2,267 25.23
Mayoristas 2,945 25.14
Xalostoc 385 25.75
Total y Promedio 13,176 25.42
Fuente: Elaborado por el SIAP con información del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
BOVINOS-CONSOLIDADO DE EMPACADORAS
CUADRO 10
EMPACADORA NO. DE CANALES
Precio promedio pagado al productor (1) y (2) 13.08
Precio promedio en rastro (3) y (4) 20.50 Margen obtenido en el rastro 7.42
Precio promedio al consumidor (5) 41.00 Margen del distribuidor al menudeo 20.50
Participación del productor en el precio final 32% Margen de Comercialización 27.92
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Información obtenida de los Distritos de Desarrollo Rural de Guanajuato.
2) El precio corresponde al que vendió el productor su ganado en pie en granja.
3) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
4) Se consideró el precio de la carne en canal en los rastros de la Ciudad de México.
5) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Noviembre 2003.
GUANAJUATO - DISTRITO FEDERAL$/kg
CUADRO 11MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
NOVIEMBRE 2003
CARNE DE PORCINO
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DECARNE DE PORCINO DE GUANAJUATO
NOVIEMBRE 2003
Menudeo50%
Precio en Rastro18%
Precio pagado al productor
32%
Precio promedio pagado al productor (1) y (2) 13.08
Precio promedio en rastro (3) y (4) 20.50 Margen obtenido en el rastro 7.42
Precio promedio al consumidor (5) 41.00 Margen del distribuidor al menudeo 20.50
Participación del productor en el precio final 32% Margen de Comercialización 27.92
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Información obtenida de los Distritos de Desarrollo Rural de Jalisco.
2) El precio corresponde al que vendió el productor su ganado en pie en granja.
3) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
4) Se consideró el precio de la carne en canal en los rastros de la Ciudad de México.
5) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Noviembre 2003.
JALISCO - DISTRITO FEDERAL$/kg
CUADRO 12MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
NOVIEMBRE 2003
CARNE DE PORCINO
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DECARNE DE PORCINO DE JALISCO
NOVIEMBRE 2003
Precio en Rastro18%
Precio pagado al productor
32%
Menudeo50%
Mínimo Máximo Promedio
Estado de México 3 0.00 12.30 13.00 12.65
Guanajuato 19,621 28.98 13.00 14.00 13.50
Jalisco 43,985 64.96 13.00 12.50 12.75
Michoacán 4,106 6.06 13.00 14.00 13.50
Total 67,715 100.00 12.83 14.10 13.46
Nota: No se considera el rubro de importación.
Fuente: Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
Origen
Precio Supremo ($/kg)
CUADRO 13
CONSOLIDADO DE PORCINOS
DISTRITO FEDERAL Y ZONA METROPOLITANA
L.A.B en rastro
Número de
cabezas
% Participación
Origen
Precio promedio pagado al productor (1) y (2) 15.00
Precio promedio en centro de distribución (3) y (4) 21.42 Margen del centro de distribución 6.42
Precio promedio al consumidor (5) 27.94 Margen del distribuidor al menudeo 6.52
Participación del productor en el precio final 54% Margen de Comercialización 12.94
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Los Distritos de Desarrollo Rural de Guanajuato.
2) El precio corresponde al que vendió el productor la carne de ave en canal.
3) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
4) Se consideró el precio de los Centros de Distribución de Rayón, San Juan, Becerra y Nuevo San Juan.
de la Ciudad de México. El precio registrado es el promedio del de pechuga y el de pierna y muslo.
5) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Cd. de México, Noviembre 2003.
Se consideró el precio del pollo en piezas.
GUANAJUATO - DISTRITO FEDERAL
$/kg
CUADRO 14
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
NOVIEMBRE 2003
CARNE DE AVE
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DECARNE DE AVE DE GUANAJUATO
NOVIEMBRE 2003
Menudeo23%
Precio pagado al productor
54%
Precio de Centro de Distribución
23%
Precio promedio pagado al productor (1) y (2) 14.50
Precio promedio en centro de distribución (3) y (4) 21.42 Margen del centro de distribución 6.92
Precio promedio al consumidor (5) 27.94 Margen del distribuidor al menudeo 6.52
Participación del productor en el precio final 52% Margen de Comercialización 13.44
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) El Distrito de Riego de la Región Lagunera.
2) El precio corresponde al que vendió el productor la carne de ave en canal.
3) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
4) Se consideró el precio de los Centros de Distribución de Rayón, San Juan, Becerra y Nuevo San Juan
de la Ciudad de México. El precio registrado es el promedio del de pechuga y el de pierna y muslo.
5) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Cd. de México, Noviembre 2003.
Se consideró el precio del pollo en piezas.
REGIÓN LAGUNERA - DISTRITO FEDERAL
$/kg
CUADRO 15
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
NOVIEMBRE 2003
CARNE DE AVE
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DECARNE DE AVE DE LA REGIÓN LAGUNERA
NOVIEMBRE 2003
Precio de Centro de Distribución
25%
Menudeo23%
Precio pagado al productor
52%
Precio promedio pagado al productor (1) y (2) 16.00
Precio promedio en centro de distribución (3) y (4) 21.42 Margen del centro de distribución 5.42
Precio promedio al consumidor (5) 27.94 Margen del distribuidor al menudeo 6.52
Participación del productor en el precio final 57% Margen de Comercialización 11.94
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) El Distrito de Riego de Veracruz.
2) El precio corresponde al que vendió el productor la carne de ave en canal.
3) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
4) Se consideró el precio de los Centros de Distribución de Rayón, San Juan, Becerra y Nuevo San Juan
de la Ciudad de México. El precio registrado es el promedio del de pechuga y el de pierna y muslo.
5) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Cd. de México, Noviembre 2003.
Se consideró el precio del pollo en piezas.
VERACRUZ - DISTRITO FEDERAL
$/kg
CUADRO 16
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
NOVIEMBRE 2003
CARNE DE AVE
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DECARNE DE AVE DE LA REGIÓN LAGUNERA
NOVIEMBRE 2003
Precio de Centro de Distribución
19%
Menudeo23%
Precio pagado al productor
58%
OCTUBRE NOVIEMBRE ABSOLUTA RELATIVA
(a) (b) (b-a) (b/a)
Pollo entero Bachoco Guanajuato 11.01 11.09 0.08 0.73
Pollo entero Pilgrim's Querétaro 10.48 10.92 0.44 4.20
Pollo entero Tyson Durango 9.98 10.78 0.80 8.02
Pollo entero Campi Veracruz 10.43 11.10 0.67 6.42
Precio Promedio 10.48 10.97 0.50 4.75
Pollo entero Bachoco Guanajuato 10.92 11.09 0.17 1.56
Pollo entero Pilgrim's Querétaro 10.42 10.86 0.44 4.22
Pollo entero Campi Veracruz 10.45 10.98 0.53 5.07
Pollo entero Tyson Coahuila 9.95 10.97 1.02 10.25
Precio Promedio 10.44 10.98 0.54 5.17
Precio Promedio Total 10.46 10.97 0.52 4.96
Fuente: Elaborado por el SIAP con información del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
CUADRO 17
CENTROS DE DISTRIBUCIÓN DE CARNE DE AVE EN EL DISTRITO FEDERAL
$/Kg
PRECIO CANALCENTRO PRODUCTO MARCA
Nuevo San Juan
Becerra
ORIGEN
VARIACIÓN
SERVICIO DEINFORMACIÓN
Y ESTADÍSTICAAGROALIMENTARIA
Y PESQUERA
S I A P
IV.III. PRODUCTOS
..PESQUEROS
Precio promedio pagado al productor (1) 10.35
Precio promedio en centro de distribución (2) y (3) 11.23 Margen del centro de distribución 0.88
Precio promedio al consumidor (4) y (5) 11.69 Margen del distribuidor al menudeo 0.46
Participación del productor en el precio final 89% Margen de Comercialización 1.34
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Distritos de Desarrollo Rural de Jalisco.
2) El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
3) Se consideró el precio de la Central de Abasto de la Ciudad de México.
4) El Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Noviembre 2003.
5) El precio al consumidor corresponde al precio promedio vigente en la Zona Metropolitana de la Cd. de México.
GUANAJUATO - DISTRITO FEDERAL
$/kg
CUADRO 18
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
NOVIEMBRE 2003
HUEVO PARA PLATO
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DEHUEVO PARA PLATO DE GUANAJUATO
NOVIEMBRE 2003
Precio de Centro de Distribución
8%
Menudeo4%
Precio pagado al productor
88%
Precio promedio pagado al productor (1) 8.14
Precio promedio en centro de distribución (2) y (3) 11.23 Margen del centro de distribución 3.09
Precio promedio al consumidor (4) y (5) 11.69 Margen del distribuidor al menudeo 0.46
Participación del productor en el precio final 70% Margen de Comercialización 3.55
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Distritos de Desarrollo Rural de Jalisco.
2) El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
3) Se consideró el precio de la Central de Abasto de la Ciudad de México.
4) El Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Noviembre 2003.
5) El precio al consumidor corresponde al precio promedio vigente en la Zona Metropolitana de la Cd. de México.
JALISCO - DISTRITO FEDERAL
$/kg
CUADRO 19
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
NOVIEMBRE 2003
HUEVO PARA PLATO
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DEHUEVO PARA PLATO DE JALISCO
NOVIEMBRE 2003
Precio de Centro de Distribución
26%
Menudeo4%
Precio pagado al productor
70%
Precio promedio pagado al productor (1) 7.60
Precio promedio en centro de distribución (2) y (3) 11.23 Margen del centro de distribución 3.63
Precio promedio al consumidor (4) y (5) 11.69 Margen del distribuidor al menudeo 0.46
Participación del productor en el precio final 65% Margen de Comercialización 4.09
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Distrito de Desarrollo Rural de LA Región Lagunera.
2) El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
3) Se consideró el precio de la Central de Abasto de la Ciudad de México.
4) El Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Noviembre 2003.
5) El precio al consumidor corresponde al precio promedio vigente en la Zona Metropolitana de la Cd. de México.
REGIÓN LAGUNERA - DISTRITO FEDERAL
$/kg
CUADRO 20
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
NOVIEMBRE 2003
HUEVO PARA PLATO
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DEHUEVO PARA PLATO DE LA REGIÓN LAGUNERA
NOVIEMBRE 2003
Precio de Centro de Distribución
31%
Menudeo4% Precio pagado al
productor65%
SERVICIO DEINFORMACIÓN
Y ESTADÍSTICAAGROALIMENTARIA
Y PESQUERA
S I A P
V. GRÁFICAS DE
EVOLUCIÓN
Precio promedio pagado a pie de playa (1) 49.88
Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 64.69 Margen del mayorista 14.81
Precio promedio al consumidor (4) y (5) 81.68 Margen del distribuidor al menudeo 16.99
Participación del productor en el precio final 61% Margen de Comercialización 31.80
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Delegación de SAGARPA en Tabasco.
2) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
3) Se consideró el precio de huachinango registrado en la Nueva Viga del D. F.
4) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Noviembre 2003.
5) El precio al consumidor corresponde al precio promedio vigente en la Zona Metropolitana de la Cd. de México.
TABASCO - DISTRITO FEDERAL$/kg
CUADRO 1MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
NOVIEMBRE 2003
HUACHINANGO
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DEHUACHINANGO DE TABASCO
NOVIEMBRE 2003
Mayoreo18%
Menudeo21%
Precio Pagado Pie de Playa61%
Precio promedio pagado a pie de playa (1) 52.90
Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 75.00 Margen del minorista 22.10
Precio promedio al consumidor (4) y (5) 113.62 Margen del distribuidor al menudeo 38.62
Participación del productor en el precio final 47% Margen de Comercialización 60.72
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Delegación de SAGARPA en Tabasco.
2) Fuente: Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
3) Se consideró el precio de robalo registrado en la Nueva Viga del D. F.
4) Fuente: Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Noviembre 2003.
5) El precio al consumidor corresponde al precio promedio vigente en la Zona Metropolitana de la Cd. de México.
TABASCO - DISTRITO FEDERAL$/kg
CUADRO 2MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
NOVIEMBRE 2003
ROBALO
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DEROBALO DE TABASCO
NOVIEMBRE 2003
Mayoreo19%
Menudeo34%
Precio Pagado Pie de Playa47%
Precio promedio pagado a pie de granja (1) 14.53
Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 25.00 Margen del mayorista 10.47
Precio promedio al consumidor (4) y (5) 36.39 Margen del distribuidor al menudeo 11.39
Participación del productor en el precio final 40% Margen de Comercialización 21.86
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) La Delegación de SAGARPA en Tabasco.
2) El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Noviembre 2003.
3) Se consideró el precio de tilapia registrado en la Nueva Viga del D. F..
4) El Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Noviembre 2003.
5) El precio al consumidor corresponde al precio promedio vigente en la Zona Metropolitana de la Cd. de México.
TABASCO - DISTRITO FEDERAL$/kg
CUADRO 3MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
NOVIEMBRE 2003
TILAPIA
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE TILAPIA DE TABASCO
NOVIEMBRE 2003Menudeo
31%
Precio Pagado Pie de Playa40%
Mayoreo29%
SERVICIO DEINFORMACIÓN
Y ESTADÍSTICAAGROALIMENTARIA
Y PESQUERA
S I A P
IV. GRÁFICAS DE
EVOLUCIÓN
1
Saltar a la primera página
AGUACATE HASS AGUACATE HASS
SERVICIO DEINFORMACIÓN
Y ESTADÍSTICAAGROALIMENTARIA
Y PESQUERA
S I A P
Saltar a la página de inicio
0.00
5.00
10.00
15.00
20.00
25.00
No
v-02
Dic
-02
En
e-03
Feb
-03
Mar
-03
Ab
r-03
May
-03
Jun
-03
Jul-
03
Ag
o-0
3
Sep
-03
Oct
-03
No
v-03
$ / K
g
Prec io Pagado a l Productor Prec io Menudeo
Saltar a la primera página
AGUACATE HASSPARTICIPACIÓN DEL PRODUCTOR EN EL PRECIO FINAL
AGUACATE HASSPARTICIPACIÓN DEL PRODUCTOR EN EL PRECIO FINAL
SERVICIO DEINFORMACIÓN
Y ESTADÍSTICAAGROALIMENTARIA
Y PESQUERA
S I A P
Saltar a la página de inicio
0.00
5.00
10.00
15.00
20.00
25.00
No
v-02
Dic
-02
En
e-03
Feb
-03
Mar
-03
Ab
r-03
May
-03
Jun
-03
Jul-
03
Ag
o-0
3
Sep
-03
Oct
-03
No
v-03
$ / K
g
Prec io Pagado a l Productor Prec io Menudeo
2
Saltar a la primera página
FRIJOL NEGRO FRIJOL NEGRO
SERVICIO DEINFORMACIÓN
Y ESTADÍSTICAAGROALIMENTARIA
Y PESQUERA
S I A P
Saltar a la página de inicio
0.00
2.00
4.00
6.00
8.00
10.00
12.00
14.00
16.00
No
v-02
Dic
-02
En
e-03
Feb
-03
Mar
-03
Ab
r-03
May
-03
Jun
-03
Jul-
03
Ag
o-0
3
Sep
-03
Oct
-03
No
v-03
$ / K
g
Prec io Pagado a l Productor Prec io Menudeo
Saltar a la primera página
FRIJOL NEGRO PARTICIPACIÓN DEL PRODUCTOR EN EL PRECIO FINAL
FRIJOL NEGRO PARTICIPACIÓN DEL PRODUCTOR EN EL PRECIO FINAL
SERVICIO DEINFORMACIÓN
Y ESTADÍSTICAAGROALIMENTARIA
Y PESQUERA
S I A P
Saltar a la página de inicio
0.00
5.00
10.00
15.00
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GUAYABA GUAYABA
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LIMÓN MEXICANO DE MICHOACÁNPARTICIPACIÓN DEL PRODUCTOR EN EL PRECIO FINAL
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PIÑAPIÑA
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PLÁTANO ENANO-GIGANTE PARTICIPACIÓN DEL PRODUCTOR EN EL PRECIO FINAL
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ZANAHORIAPARTICIPACIÓN DEL PRODUCTOR EN EL PRECIO FINAL
ZANAHORIAPARTICIPACIÓN DEL PRODUCTOR EN EL PRECIO FINAL
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LECHE DE BOVINO PARTICIPACIÓN DEL PRODUCTOR EN EL PRECIO FINAL
LECHE DE BOVINO PARTICIPACIÓN DEL PRODUCTOR EN EL PRECIO FINAL
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CARNE DE BOVINO PARTICIPACIÓN DEL PRODUCTOR EN EL PRECIO FINAL
CARNE DE BOVINO PARTICIPACIÓN DEL PRODUCTOR EN EL PRECIO FINAL
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CARNE DE PORCINOCARNE DE PORCINO
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CARNE DE PORCINO PARTICIPACIÓN DEL PRODUCTOR EN EL PRECIO FINAL
CARNE DE PORCINO PARTICIPACIÓN DEL PRODUCTOR EN EL PRECIO FINAL
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CARNE DE AVECARNE DE AVE
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CARNE DE AVEPARTICIPACIÓN DEL PRODUCTOR EN EL PRECIO FINAL
CARNE DE AVEPARTICIPACIÓN DEL PRODUCTOR EN EL PRECIO FINAL
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HUACHINANGOHUACHINANGO
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HUACHINANGOPARTICIPACIÓN DEL PRODUCTOR EN EL PRECIO FINAL
HUACHINANGOPARTICIPACIÓN DEL PRODUCTOR EN EL PRECIO FINAL
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ROBALOPARTICIPACIÓN DEL PRODUCTOR EN EL PRECIO FINAL
ROBALOPARTICIPACIÓN DEL PRODUCTOR EN EL PRECIO FINAL
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TILAPIATILAPIA
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