i

LAPORAN TUGAS AKHIR

EVALUASI PELAKSANAAN SMK3 DENGAN PENDEKATAN

MANAJEMEN RISIKO

(Studi Kasus: PT. Garudafood Putra Putri Jaya, Divisi Roasted Peanut Pati)

Diajukan Sebagai Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik

Universitas Muhammadiyah Surakarta

Disusun Oleh:

Nama : Agustina Puji Lestari

NIM : D 600.090.035

JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2014

v

MOTTO

“Man Jadda Wa Jada”

“Jangan Menyerah Sebelum Mencoba”

“Banyak kegagalan dalam hidup ini dikarenakan orang tidak menyadari betapa dekatnya

mereka dengan keberjhasilan saat mereka menyerah” (Thomas Alfa Edison)

“Manusia tak selamanya benar dan tak selamanya salah, kecuali ia yang selalu mengoreksi

diri dan membenarkan kebenaran orang lain atas kekeliruan diri sendiri”

vi

PERSEMBAHAN

Hasil Karya ini penulis persembahan untuk:

ALLAh tuhan ku maha pengasih dan penyayang yang lebih

dekat dari urat nadi ku

Ibu ku dan Papah tercinta.

Kak Mei dan adek Jantik

Bapak ibu dosen Teknik Industri.

Teman-teman Teknik Industri angkatan 2009

Kakak dan adik tingkat jurusan Teknik Industri.

Almamaterku

vii

KATA PENGANTAR

Assalamu'alaikum Wr. Wb.

Tiada kata terindah selain ucapan syukur kepada Allah SWT yang senantiasa

melimpahkan rahmat, karunia dan berkah-Nya sehingga penulis mendapat bimbingan

dan kemudahan dalam menyelesaikan penyusunan skripsi dengan judul:

”Mengembangkan Sistem Manajemen K3 dengan Analisis Manajen Resiko”.

Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana

Teknik jurusan Taknik Industri Universitas Muhammadiyah Surakarta.

Di dalam penulisan skripsi ini penulis banyak mendapatkan bantuan dari

berbagai pihak , baik secara langsung maupun tidak langsung, oleh karena itu dengan

kerendahan hati penulis mengucapkan terimakasih kepada:

Selama penyusunan Tugas Akhir ini telah banyak menerima bantuan dari

berbagai pihak, untuk itu tidak lupa penulis ucapkan terima kasih kepada:

1. Bapak Ir. Agus Riyanto, MT selaku Dekan Fakultas Teknik Universitas

Muhammadiyah Surakarta.

2. Bapak Hafidh Munawir, ST, M.Eng sebagai Ketua Jurusan Teknik Industri

UMS.

viii

3. Bapak Muchlison Anis, ST, MT dan Bapak Etika Muslimah ST, MM, MT selaku

Pembimbing Tugas Akhir yang telah memberikan bimbingan, masukan, motivasi

dan arahan kepada penulis dalam penulisan demi kemajuan Tugas Akhir penulis.

4. Ibu Indah Pratiwi ST, MT dan Bapak Hafidh Munawir, ST, M.Eng selaku

penguji yang telah memberikan masukan bagi kesempurnaan penulisan Tugas

Akhir ini.

5. Bapak Prabowo A. ST selaku pembimbing lapangan di PT. Garudafood Putra

Putri Jaya, Divisi Roasted Peanut Pati yang telah membimbing dan mengarahkan

di Perusahaan.

6. Ibu Mamik selaku staf S.H.E yang ikut membimbing saya dalam pengambillan

data di perusahaan.

7. Teman-teman angkatan 2009 yang telah memberikan motivasi kepada penulis.

8. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah

membantu menyelesaikan skripsi ini.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, maka penulis

mengharap adanya saran dan kritik yang dapat membantu sehingga dapat

menyempurnakan penyusunan skripsi ini dari pembaca.

Wassalamu’alaikum Wr.Wb.

Surakarta, 25 Maret 2014

Penulis, Agustina Puji L

ix

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ..................................................................................................... i

HALAMAN PERSETUJUAN ..................................................................................... ii

HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................................... iii

HALAMAN PENYATAAN ......................................................................................... iv

HALAMAN MOTTO ................................................................................................... v

HALAMAN PERSEMBAHAN ................................................................................... vi

KATA PENGANTAR ................................................................................................... vii

DAFTAR ISI .................................................................................................................. ix

DAFTAR GAMBAR ..................................................................................................... xii

DAFTAR TABEL ......................................................................................................... xiii

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................................. xiv

ABSTRAK ..................................................................................................................... xv

BAB I PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang ...................................................................................... 1

1.2. Perumusan Masalah .............................................................................. 4

1.3. Batasan Masalah.................................................................................... 4

1.4. Tujuan penelitian ................................................................................... 4

1.5. Manfaat Penelitian ................................................................................ 5

1.6. Sistematika Penulisan ........................................................................... 6

x

BAB II LANDASAN TEORI

2.1. Pengertian Kesehatan Keselamatan Kerja ........................................... 8

2.2. Perundang-undangan Kesehatan dan Keselamatan Kerja ..................... 9

2.3. Sistem Manajemen Kesehatan dan Keselamatan Kerja (SMK3) .......... 14

2.3.1. Definisi SMK3 .......................................................................... 14

2.3.2. Prinsip Dasar SMK3 ................................................................. 14

2.3.3. Tujuan SMK3 ............................................................................ 17

2.3.4. Manfaat Penerapan SMK3 ........................................................ 18

2.3.5. Langkah-langkah Penerapan SMK3 ......................................... 20

2.4. Manajemen Risiko ................................................................................ 27

2.4.1. Definisi Manajemen Risiko ....................................................... 27

2.4.2. Tujuan Yang Ingin Dicapai ....................................................... 30

2.5. Hubungan Manajemen Risiko dan Manajemen K3 .............................. 30

2.6. Proses Manajemen Risiko ..................................................................... 33

2.7. Pengukuran dalam Usaha K3 ................................................................ 36

2.8. Pengendalian Risiko .............................................................................. 39

2.9. Job Safety Analisysis (JSA) ................................................................... 46

BAB III METODOLOGI PENELITIAN

3.1. Objek Penelitian .................................................................................... 51

3.2. Teknik Pengumpulan Data .................................................................... 52

3.3. Teknik Pengolahan Data ....................................................................... 52

3.4. Kerangka Pemecahan Masalah ............................................................. 60

xi

BAB IV PENGOLAHAN DAN ANALISA DATA

4.1. Sejarah Perusahaan................................................................................ 61

4.1.1. Gambaran Umum Perusahaan ................................................... 61

4.1.2. Struktur Organisasi Perusahaan ................................................ 63

4.1.3. Proses Produksi Perusahaan ...................................................... 64

4.1.4. Sistem Manajemen K3 di PT. Garudafood Putra Putri Jaya ..... 68

4.2. Identifikasi Potensi Bahaya di Masing-Masing Area Kerja .................. 70

4.3. Pendekatan Manajemen Risiko ............................................................. 72

4.3.1. Penentuan Konteks .................................................................... 72

4.3.2. Identifikasi Risiko ..................................................................... 76

4.3.3. Penilaian Risiko ......................................................................... 77

4.3.4. Pengendalian Risiko .................................................................. 85

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

5.1. Kesimpulan ........................................................................................... 89

5.2. Saran ...................................................................................................... 90

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

xii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1. Hubungan Bahaya dan Risiko .............................................................. 29

Gambar 2.2. Hubungan Manajemen K3 dan Manajemen Risiko ............................. 32

Gambar 2.3. Hirarki Pengendalian Risiko ................................................................ 41

Gambar 3.1. Kerangka Pemecahan Masalah............................................................. 60

Gambar 4.1 Struktur Organisasi PT Garudafood Putra Putri Jaya ........................... 63

xiii

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1. Penelitian terdahulu............................................................................ 48

Tabel 4.1. Matrik Perbandingan Kondisi Aktual Perusahaan Dengan Tahapan

SMK3 ................................................................................................. 69

Tabel 4.2. Pembagian Area PT. Garudafood Putra Putri Jaya ............................ 71

Tabel 4.3. Keterangan Kemungkinan (Likelihood) ............................................. 74

Tabel 4.4. Daftar Kejadian Berdasar Kategori .................................................... 75

Tabel 4.5. Matrik Analisis Risiko – Tingkat Risiko ........................................... 76

Tabel 4.6. Keterangan Peluang Penilaian (Likelihood) ....................................... 76

Tabel 4.7. Total Jam Kerja Periode 2012 - 2013 ................................................ 78

Tabel 4.8. Data Jumlah Kecelakaan Kerja Yang Terjadi .................................... 79

Tabel 4.9. Tingkat Kekerapan Kecelakaan Kerja Frequency Rate (FR) ............ 80

Tabel 4.10. Jumlah Hari Yang Hilang ................................................................ 81

Tabel 4.11 Tingkat Keparahan Kecelakaan Kerja Severity Rate (SR)................ 82

Tabel 4.12. Nilai Safe T-Scre (STS) ................................................................... 83

Tabel 4.13. Penafsiran Nilai STS ........................................................................ 84

xiv

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Tabel Data Identifikasi Potensi Bahaya Di Masing-Masing Area

Kerja ................................................................................................... 1

Lampiran 2. Tabel Data Kecelakaan Kerja Bulan September 2012 – Bulan

September 2013 .................................................................................. 47

Lampiran 3. Tabel Analisa Peluang Dan Akibat Dari Potensi Risiko .................. 70

Lampiran 4. Job Safety Analysis Area Kerja PT Garudafood Putra Putri Jaya ... 124

Lampiran 5. Lembar Revisi dan Lembar Bimbingan .......................................... 194

Lampiran 6. Foto Kondisi K3 PT Garudafood Putra Putri Jaya .......................... 205

xv

Abstrak

PT. Garudafood Putra Putri Jaya, Divisi Roasted Peanut Pati merupakan

perusahaan yang bergerak dibidang industri makanan ringan. Produk yang dihasilkan

oleh PT. Garudafood sendiri sudah banyak jenis dan macamnya seperti makanan

ringan juga minuman. Pada Divisi roasted peanut, yang khususnya menghasilkan

produk kacang garing seperti kacang original, kacang kulit rasa bawang dan kacang

BIGA (Biji Tiga). Dengan proses produksi dengan menjaga mutu, menghasilkan

produk yang mengutamakan kualitasnya. Tetapi kurang sadarnya karyawan dalam

memperhatikan permasalahan kecelakaan kerja yang terjadi, mengakibatkan angka

kecelakaan kerja cukup tinggi.

Dalam penelitian ini menggunakan pendekatan Manajemen Risiko, yang

digunakan untuk mengidentifikasi pelaksanaan SMK3 adalah data kecelakaan kerja

history dan data identifikasi risiko area kerja dari Sub Departemen SHE. Penelitian

ini bertujuan untuk mengetahui sejauh mana pelaksanaan SMK3 yang dilakukan

perusahaan dalam menanggulangi angka kecelakaan kerja agar mendekati Zero

Accident. Kecelakaan kerja yang sering terjadi pada pekerja ketika bekerja yaitu kaki

tergilas gotrok, telapak tangan tersayat sabit, kaki terplosok ampalan, dan kepala

terbentur besi.

Hasil penelitian yang dilakukan menyatakan bahwa perusahaan sudah

melaksanakan SMK3, namun belum sesuai dengan tahapan SMK3 yang seharusnya.

Hal ini dapat terlihat dari belum adanya komitmen manajemen puncak dan belum

adanya komitmen mengenai K3 secara formal diperusahaan. Data kecelakaan kerja

history yang digunakan untuk pengukuran dalam usaha K3 diperoleh tingkat

kekerapan kecelakaan kerja yang terjadi dibulan September 2013 adalah 23.93 kali,

dan tingkat keparahan kecelakaan kerja terdapat dibulan September 2013 adalah 8.0,

perbandingan tingkat kecelakaan pada masa kini dan masa lalu atau disebut Safe T-

Score (TST) menunjukkan penikatan pada bulan September dengan angka -3.12. Maka sebagai bahan evaluasi dan solusi untuk menikatkan pelaksanaan SMK3 agar

memberikan hasil maksimal, perusahaan juga perlu melakukan Manajemen Risiko

dengan keikut sertaan antara sub departemen SHE dan manajemen puncak.

Kata Kunci : SMK3, Manajemen Risiko, Safety Health Environment (SHE),

Kecelakaan Kerja, Zero Accident, Safe T-Score (TST)