Tamna Strana Kafe

Tamna strana kafe

Kafa• Kafa je napitak koji se priprema kuvanjem prženih semenki biljke kafe, najčešće u vodi ili

mleku. Kafa se obično služi topla. Ovo piće je veoma popularno u mnogim zemljama sveta. Kratko nakon konzumacije dolazi do blage nervne stimulacije što pojačava budnost, uzrokuje osećaj toplote, nesanicu, ubrzani rad srca itd. U većim količinama kafa uzrokuje uzbuđenost, psihički nemir, lupanje i preskakanje srca i nesanicu. Postoji više načina pripremanja kafe, a među najpoznatijim su turska kafa, filter kafa, espreso, instant kafa, irska kafa i kapućino.

Zrno kafe je jedno od najvažnije potrošačke robe na tržištu.

U anketi iz 2015 godine 64% Amerikanaca izjavilo je da popijebar jednu kafu po danu. Amerika uvozi 2.8 biliona kilograma sirove kafe svake godine i Amerikanci konzumiraju preko devet kilograma po glavi stanovnika godisnje.

Gajenje kafe

Počev od 1970-ih mnogi Latino Američki farmeri počinju da pretvaraju farme u nešto sto se naziva tehnički proizvodni sistem. Kao odgovor nabolesti koje su se pojavile u Brazilu ranih ’70 godina veliki uzgajači počinjuda tragaju za novim vrstama zdravije kafe.

Vrste Kafe

Postoje dve vrste kafe Arabika i Robusta. Arabika se koristi češće jer je boljeg kvaliteta, a raste na sva četiri kontinenta, koji imaju tropsku klimu. Uzgaja se na visini od 2000. metara, a na mestu gde ona uspeva, ne raste ništa drugo.

Loša strana kafe• Krajem 1990-ih kafa koja se gaji u hladu je pokrivala skoro 70% obradivih

površina u Kolumbiji i 40% u Kostariki.

• Ove obradive površine donose 5 puta više produkta kafe, ali zato loše utiču na okruženje

• Da bi se napravila jedna šolja kafe potrebno je potrošiti oko 140l vode za navodnjavanje, preradu itd...

• Da bi se gajila kafa u hladu moraju se stvarati novi uslovi u prirodi i zbog toga se narušava biodiverzitet.

• Hemija i pesticidi koji se koriste za uzgajanje kafe ostavljaju dugotrajne posledice na zemljište i biodiverzitet

PRIPREMA KAFE

Šta treba da znate o kafi

Kafa je vrsta psihoaktivne droge. Osim nje tu su jos čaj, nikotin i amfetamini. One privremeno povećavaju aktivnost i podižu raspoloženje. Veće količine i duže uzimanje ostavlja telesne i psihičke posledice. Zato, ne treba da se uzima u velikim količinama.

Industrija kafe•U suštini koristi se isti model proizvodnje i trgovine kao i za ostale agro proizvode

•Proizvodnja kafe je dosta povećala iskorišćavanje južne hemisfere od strane severne, odnosno iskorišćavanje zemalja “trećeg sveta”. Opšte je poznato da se eksploatiše radna snaga u siromašnijim zemljama zarad zadovoljavanja ljudi koji žive u razvijenijim državama

Odnosi između zemalja “prvog i trećeg sveta”

• Sociolozi istražuju ovaj odnos već više od jednog veka, ali je ova tema nedavno ponovo otvorena

• Ekolozi i sociolozi su razvili takozvani koncept “ekološki nejednake razmene”. Što znači da razvijene zemlje koriste ekološki otisak slabije razvijenih zemalja, i na taj način smanjuju svoj uticaj na prirodu

• Velika istraživanja su potvrdila ovo. Sociolog Džejms Rajs je našao da među državama sa manjim i srednjim prihodima, one države koje izvoze u severne i razvijenije zemlje imaju lošiji uticaj na prirodu

• Studije njegovog kolege Endru Jorgensona su potvrdile ovo, ali dodajući i da su se odnosi između severnih uvoznika i južnih izvoznika znatno povećali između 1975. i 2000. godine. Više od jedne trećine ovih zemalja su bili glavni izvoznici kafe i veliki proizvođači iste(Brasil, Kolumbija, Kenija, Kosta Rika, Vijetnam...). Kafa u ovim zemljama zauzima bitan deo bruto domaćeg proizvoda

•Sociolog Keli Ostin kaže da čak i nakon balansiranja izvoza agro proizvoda navedene zemlje, zbog svoje velike zavisnosti od kafe, zbog dela koji zauzima u bruto domaćem proizvodu, imaju loš životni standard. Da pojednostavim, zemlja čiji je glavni proizvod npr. žito, ima mnogo bolji životni standard od one koja proizvodi kafu

•Studije su pokazale da je kafa jedan od glavnih uzroka eksploatisanja, kako ljudi, tako i prirode

Postoji li bolji način?• Neprestano se organizuju pokreti koji imaju za cilj da osveste ljude o lošem uticaju

kafe

• Mogu da se sprovedu modeli koji bi dali bolju stabilnost farmerima, tako što bi dali veću početnu cenu kafe. Organizovanje sindikata i zadruga bi ohrabrilo farmere da prihvate neke nove i modernije načine poslovanja

• Trenutno se pokušava da oživi pokret “direktne trgovine”. On šalje predstavnike kupaca direktno na farme kako bi posmatrali njihovu proizvodnju i kako bi razvili dugoročne trgovinske veze

•Neki pokreti pokušavaju da smanje zaradu proizvođačima kako bi smanjili uticaj kafe. Ali to im baš ne polazi za rukom, jer to ne zavisi od njih, već od želje i mogućnosti samih ljudi da izdvoje svoj novac za šolju kafe, pogotovo na zapadu gde je visok životni standard.

•Svi ovi pokreti nisu baš toliko uspešni. Promene koje bi trajale duže bi morale da budu donesene nekim međunarodnim sporazumima, kao i političkim i ekonomskim promenama u samim državama koje proizvode kafu. Ali za sada su dobar korak ka osvešćavanju ljudi o socio-ekološkim problemima koje pravi industrija kafe

KRAJKRAJ