Post on 24-Aug-2020
Gezondheid en prestatie: voldoende groente in de voeding maakt
bietensap overbodig!
Kristin L. Jonvik, phD studente & sportdiëtiste
Dag van de Atletiek 19 maart 2016
Programma
• Bietensap en nitraat
• Wat is wel/niet bekend
• Project: Beet-ing your competitors
• Uitkomsten van de eerste studies
• Vervolg en toepassing in de praktijk
BloeddrukTTE/TT
Achtergrond
O2
Prestatie Gezondheid
NO reguleert
Doorbloeding
Spiercontracties
Mitochondriële functie
Mechanismen
O2+
NO
NO3- L-Arginine
NO2- NOS
Nitraatbronnen
• Groenten&Fruit – Water - Vlees (E251-252)
• Totaal: 35-185 mg/dag ?
• ADI 3,65 mg/kg x 70kg = 256 mg
Onderzoek
• Verschillende studies met nitraat suppletie sinds 2007
Bailey et al., J Appl Physiol 2009
Verlaagde O2 consumptie
Bailey et al., J Appl Physiol 2009
Verbetering tijd tot uitputting
Wat is de invloed op prestatie?
Lansley et al., Med Sci Sports Med 2011
Verbetering 4 km tijdrit
Cermak et al., Int J Sport Nutr Exerc Metab, 2012a
Verbetering 10 km tijdrit
Cermak et al., Int J Sport Nutr Exerc Metab, 2012b
Geen verbetering 1u tijdrit
Author No. of athlete
MeanVO2max
Nitrate(mg/d)
Days Test protocol Effect on performance
Vanhatalo(2010) 5m, 3f 47 322 5 &15 Max.test bike 15d: ±2.8%
Mudderidge(2013) 9m 52 310 1 16.1km TT kayak 1% faster
Wylie(2013) 14m 52 1780 1 YoYo IRI 4.2% further
Lansley(2011) 9m 56 384 1 4&16km TT bike 3% faster
Bond(2012) 14m - jr elite 341 6 6x500m rowing Faster last 3
Cermak(2012a) 12m 58 500 6 10km TT bike 1.2% faster
Cermak(2012b) 20m 60 540 1 1hr TT bike No difference
Bescos(2012) 13m 60 10/kg 3 40min TT bike No difference
Wilkerson(2012) 8m 63 384 1 80km TT bike No difference
Bescos(2011) 11m 65 10/kg 1 Max.test bike No difference
Peacock(2012) 10m 70 614 1 5km run No difference
Christensen(2013) 10m 72 500 4 6x20sec bike No difference
Boorsma(2014) 8m 80 1200 8 1500m TT No difference
Peeling(2015) 5f internat 600 1 500m TT 1.7% faster
Verschil in effecten van nitraat op prestatie…waarom?
Topsporters en nitraat?
Topsporters en nitraat?
Beeting your competitors;dietary nitrate to enhance sports performance
Samenwerking HAN-UM
4-jarig promotieproject gefinancierd door STW
Beoogd resultaat
• Overall doel:
Ontwikkeling van sport-specifieke richtlijnen voor het gebruik van nitraat als prestatie bevorderend middel bij topsporters
• Optimale suppletie protocol?
• Doelgroep:
– Topsporters, coaches, sportdiëtisten, sportbonden
– Valorisatieplan gericht op doelgroep
Projectoverzicht
• Optimalisatie suppletieprotocol
• Vertaling naar verschillende disciplines
• Werkingsmechanismen
• Meten van prestatie
• Nitraat uit de voeding
Projectoverzicht
• Optimalisatie suppletieprotocol
• Vertaling naar verschillende disciplines
• Werkingsmechanismen
• Meten van prestatie
• Nitraat uit de voeding
1. Bron van nitraat
• n=18
• 4 test days
• Acute dose of 800 mg nitrate
• Cross over
• Washout 1 wk
Plasma nitraat concentraties
0 60 120 180 240 3000
200
400
600
800
Time (min)
Pla
sm
a n
itra
te (µ
M)
Sodium nitrate
Beetroot juice
Rocket salad
Spinach
Plasma nitriet concentraties
0 60 120 180 240 3000
200
400
600
800
1000
Time (min)
Pla
sm
a n
itrite
(nM
)
Sodium nitrate
Beetroot juice
Rocket salad
Spinach
Verandering in systolische bloeddruk
Treatment x time: P=0.02
NaN
O 3
Beetro
ot
Roc
ket
Spina
ch
NaN
O 3
Beetro
ot
Roc
ket
Spina
ch
-10.0
-7.5
-5.0
-2.5
0.0
2.5S
ysto
lic B
P (Δ
mm
Hg)
*
* *
0-2,5 u
Verandering in systolische bloeddruk
Treatment x time: P=0.02
NaN
O 3
Beetro
ot
Roc
ket
Spina
ch
NaN
O 3
Beetro
ot
Roc
ket
Spina
ch
-10.0
-7.5
-5.0
-2.5
0.0
2.5S
ysto
lic B
P (Δ
mm
Hg)
*
* *
0-2,5 u 0-5 u
1. Bron van nitraat
• De groenten zijn even efficiënt als NaNO3 in het
verhogen van nitraat en nitriet in plasma
• Alleen de groenten zorgen voor een duidelijke
verlaging van de bloeddruk
Voedingsinname van sporters in Nederland
+
Nitraatgehalte per product
=
Schatting van totale nitraatinname
Kan normale voeding voorzien in eennitraatdosering die nodig is voor
prestatiebevordering?
2. Nitraat in de voeding
Kan groente uit de voeding bietensap overbodig maken?
Kristin L. Jonvik, phD studente & sportdiëtiste
Dag van de Atletiek 19 maart 2016
Voorbeeldmenu nitraat
1 Beet-IT is 400 mg nitraatNitraat uit de voeding is gemiddeld 132 mg (19-525 mg) Is 400 mg nitraat uit de voeding haalbaar?
Voorbeelden 400 mg nitraat
• BRON is belangrijk – focus nitraatrijke groente
Voorbeeldmenu nitraat
Responders & non-responders?
Wilkerson et al., Eur J Physiol 2012
Veiligheid
• Lange termijn effecten moeten nog onderzocht worden – Chronisch inname hoge doses niet aanbevolen
omdat effecten onbekend zijn
– Geen risico bij kortdurige inname
• “Epidemiological studies relating to nitrate and human cancer risk do not suggest that nitrate intake from diet or drinking water is associated with increased cancer risk”
Hord et al, Am J Clin Nutr 2009Alexander et al, European Food Safety Authority Journal 2008Bryan et al, Academic Press 2013Powlson et al, J Environ Qual 2008Katan et al, Am J Clin Nutr 2009Sindelar et al, Nitric Oxide 2012