Post on 30-Apr-2020
Todos los pedidos están sujetos a confirmación.El precio de tarifa se entiende: embalaje incluido, IVA excluido. La mercancía viaja a riesgo del comprador. Eventuales daños debidos al transporte, deberán ser consignados directamente al transportista y anotados sobre el documento de entrega con la indicación: “MERCANCIA RETIRADA CON RESERVA”. Scotsman España, S.L.U. garantiza los componentes del aparato, incluso el compresor y partes eléctricas, por un periodo de 36/24 meses, segun modelo, desde la fecha de instalación. Está excluido en todo caso la restitución del equipo, si no está expresa-mente autorizada por Scotsman España. Los productos podrán ser modificados técnica y estéticamente sin previo aviso. Sobreprecio del 4% para equipos con instalación eléctrica a 60 Hz. La producción indicada se entiende para instalación a 10ºC ambiente y 10ºC agua. Otros litigios legales serán resueltos por la actual legislación Española y amparados por el Foro de la competencia.
Efectiva desde Marzo 2014.
Lista de precios& Catálogo guía
Scotsman ®Ice Systems
Extra Grande60 gr.
Ø 44 x 46 mm
Tipo de Hielo
Cubito Full Dice & Half DiceCubito Gourmet Hielo Nugget & Cubelet
Modelos: AC - CD - MC Modelos: MV - MVH - P-MV Modelos: AFC - MFN - N - ICE TOWER - TC - MDT
De 1 a 5 gr.S = Ø 11 mm / H 13 mmM = Ø 17 mm / H 18 mm
Agua residual 8%
1 gr.16x15x7-8 mm
Agua residual 8%
Standard
Full Dice10 gr.
L 23 x P 23 x H 26 mm
Half Dice6 gr.
L 11 x P 23 x H 26 mm
Pequeño8 gr.
Ø 21 x 25 mm
Medio20 gr.
Ø 30 x 34 mm
2
Standard
Grande39 gr.
Ø 38 x 41 mm
El cubito Scotsman “Gourmet” tiene la característi-ca de ser compacto, puro, cristalino.Exalta las cualidades de la bebida, la enfría rápidamente sin diluirla en modo excesivo, maximizando la satisfacción del cliente y revalori-zando el servicio.El supercubito Gourmet, de forma tronco-cónica, se forma en un alveolo de un evaporador horizontal sub-enfriado, regado por un chorro de agua pulverizada verticalmente desde abajo. La circulación del agua es continua y la posición horizontal del evaporador no permite a las sales minerales, contenidas naturalmente en el agua congelarse, a fin de que las moléculas de agua pura se vayan transformando en el cubito de hielo.Las sales minerales caen en la cuba situada debajo, donde sucesivamente son expulsadas con el agua residual.El cubito Gourmet está disponible en cuatro diferentes dimensiones, Pequeño, Medio, Grande y extra Grande.
Scotsman es protagonista en todo el mundo en la difusión del cubito de hielo “DICE”, el cubito cuadrado. Una orienta-ción del evaporador en sentido vertical, sobre el que el agua escurre por caída, permite la producción del cubito cuadrado, de dimensión media, producido rápidamente.Más económico de producir, y adaptado a la fabricación de grandes cantidades, el cubito cuadrado tiene un óptimo poder de enfriamiento gracias a la concavidad de uno de sus seis lados, que aumenta la superficie de intercambio térmico. Particular y fiable esta tecnología, hoy disponible en la novísima versión Prodigy MV, con un bajo consumo eléctrico y de agua, garantiza un óptimo funcionamiento de la máquina en cualquier circunstancia, incluso en presencia de agua con importantes residuos minerales, o de gran dureza.El cubito cuadrado está disponible en medidas “Large Cube”, “Half Large Cube”,
Los cubitos Nugget y “Cubelet” están formados en el interior de un evapora-dor cilíndrico en el que gira un sinfín (tornillo sin fin) de compresión.El resultado: micro cubitos de hielo granular comprimido muy versátil, utilizable como cubito clásico que se asemeja a los fragmentos obtenidos de un único bloque de hielo. Scotsman emplea esta tecnología en los propios dispensadores automáticos de hielo “MDT” y “TC”, conjugando la necesidad de tener una distribución de hielo automática y la exigencia de evitar la manipula-ción del hielo, con el riesgo de contami-nación microbiológica correspondiente. La utilización del cubito Nugget y Cubelet esta particularmente indicada en la bebida gaseosa y en los zumos de fruta: respecto a otras formas de cubitos, una cantidad adecuada de micro-cubitos, baja rápidamente la temperatura de la bebida, gracias al aumento de la superficie de intercam-bio térmico. Además, con su nivel de flotación, apenas baja de la superficie, el micro-cubito forma un estrato de hielo que limita el contacto de la bebida con el aire, ralentizando el proceso de oxidación. Por último, ¿alguna vez has encontrado o masticado trozos de hielo que han quedado en el vaso? El cubito Nugget y Cubelet son de una gran duración. El más agradable “granizado” con micro-cubitos, muy apreciado y refrescante.
“Dice Cube” y “Half Dice Cube“.
Dice Cube10 g
W 22 x D 24 x H 22 mm
Half Dice Cube6 g
W 11 x D 24 x H 22 mm
Large Cube17 g
W 29 x D 24 x H 29 mm
Half Large Cube6 g
W 10 x D 24 x H 29 mm
S M L XL
Agua residual 25% Agua residual 15%
Hielo triturado Hielo supertriturado
3
Modelos: AF - MF - F
Hielo en escamas
Modelos: MAR - INDUSTRIAL LINE
Agua residual 2%
Hielo “Flake” (o triturado) y “Superflake” (o supertriturado). El hielo en su forma más natural. Scotsman lo propone en dos tipos diferente: triturado y supertriturado. El primero respecto al segundo, tiene un grado de Humedad superior y se presenta bajo una forma más disgregada. Suelto y a una temperatura apenas bajo cero grados centígrados, el hielo “Flake” en un formato de pequeños gránulos es muy fácil de manejar y utilizar. El hielo “Superflake” se obtiene gracias a la expulsión del hielo a través de una tolva más pequeña, gracias a la cual el hielo es más seco y compac-to. Las aplicaciones del hielo granular son diversas: preparación de bancos para el pescado, exposición de buffet, presentación de frutas y verduras, refrigeración de bebidas, vino, espumosos, etc. Ambas formas de hielo se distinguen por su capacidad de enfriamien-to, sobre todo por humedecer el producto con el que están en contacto, dándole una mayor resistencia al transporte y a la exposición y por lo tanto más apetitoso. El hielo sigue siendo la mejor manera para la conservación del producto fresco a temperatura óptima, aun cuando lo comparamos con un sistema de refrigeración equipado de evaporador con baja deshumidificación. Una temperatura entre -1ºC y + 2ºC, lograda con sistema frigorífico, por lo general presenta en el producto “fresco” un stress de deshumidificación. El hielo por el contrario mantiene la temperatura del producto cercana al 0º centígrados, creando una humedad relativa muy elevada.
El hielo más frío, se forma a una temperatura de -6/-12ºC, siendo muy seco (menos del 2% de agua residual), las escamas tienen forma de fragmentos de cristales opacos, son irregulares y tiene un espesor regulable entre 1,00 y 2,00 mm. El hielo en escamas se mantiene durante más tiempo que cualquier otro tipo de hielo, y por esto es utilizado para llenar la expo-sición de grandes superficies.Mientras en el momento de su producción puede causar abrasión no deseada a causa de la baja temperatura, después de varias horas de almace-namiento tendrá un relativo “calentamiento” que nos permite la utilización también en contac-to directo con la piel del pescado en exposición, ahora cubierto por la protección natural del limo.
PWD - en opción, sigue siendo útil el sistema de vaciado automático a distancia del agua residual de la producción del hielo y también de la de descongelación del cubitoen la parte baja del contenedor. Una válvula antirretorno impide el reflujo del vaciado interno de la máquina. Se logra una incomparable flexibilidad de instalación e higiene en el funcionamiento cotidiano de la máquina.
Fabricador de hielo versión Gourmet
4
Aviso de mantenimientoordinario
Interruptor ON-OF frontal
Pies regulables en altura
Soporte higiénico de la pala
AC “Serie 6” “Hielohigiénico”
Version EC
Filtro de aire de extracciónfrontal
Sistema anti-cal patentado
La tecnología
Sistema antibacteriasdel contenedor del hielo
Salida de agua
(Progressive Water Discharge)
Entrada agua
Scotsman serie 6: 9 modelos con producción diaria entre 24 y 150 kg. y deposito incorporado entre 9 y 70 kg.
Algunas características del fabricador Scotsman:• el diseño de las esquinas redondeadas es más moderno y facilita las operaciones periódicas de limpieza.• soporte frontal, ahora redondeado, deslizándose fácilmente por la guía, dotada en el fondo de una goma para amortizar y silenciar la puerta en su cierre• la pala recoge-hielo puede ser colocada sobre una guía en el interior del contenedor, para una higiene siempre mas controlada• el interruptor On/Off es fácil de alcanzar en su posición sobre el panel frontal y tiene un diseño atractivo. En este espacio tenemos la señal luminosa indicadora de acumulación de polvo sobre el filtro del condensador. De este modo el operador es avisado para la realización del ciclo de limpieza periódico.• posicionado en el interior de la puerta, está el soporte del sobre del principio activo sanitario de lenta liberación.• En la conservación del hielo en la fase más crítica para su higiene, Scotsman propone un sistema simpe y eficaz, para garantizar la máxima seguridad en el consumo: la utilización del vapor bactericida, certificado para el uso
alimentario. Sustituyendo periódicamente el sobre sanitario garantizamos en modo simple la higienización del hielo en la cabina
almacenadora.• El sistema patentado para la reducción del problema de la cal es muy simple y eficaz: gracias a una cuba de recogida depositada en el circuito hidráulico justo debajo
de la bomba, recoge la cal que se precipita por efecto de la gravedad. Un breve mantenimiento
acumulado.periódico permite liberar fácilmente el mineral
Filtro de aire de condensaciónPara evitar la progresiva reducción de la capacidad
de producción del fabricador de hielo, el condensador de aire debe estar libre de la acumulación de polvo. Scotsman propone un filtro para el aire montado junto al condensador,
para poder capturar realmente todas las impurezas. Simple y eficaz, el filtro es fácilmente extraíble directamente desde el panel frontal. Con un simple vistazo el interruptor nos avisa “limpieza”. Bastará un solo minuto para su limpieza completa lavándolo bajo el grifo.
ESS - Sistema de ahorro energéticoEste sistema optimiza la eficiencia del
ciclo de producción, mejorando la calidad del hielo y reduciendo el costo operativo.
THC - Los fabricadores de hielo Scotsman son realizados con material de acero y plástico, idóneos para el uso
alimentario. Son de fácil accesibilidad para realizar las operaciones de limpieza.
Puerta silenciosaEl cierre de la puerta del contenedor asegura el mantenimiento del hielo y evita cualquier posible contaminación. La colocación de gomas en la guía de desplazamiento de la puerta reduce
el clásico sonido durante su cierre y sobretodo permite una duración mayor y mejor del mecanismo.
ACC - Adaptador control de cicloEl control electrónico de la producción permite regular automáticamente la prestación de la máquina en función con las condiciones reales de trabajo.
El sistema ACC consigue por tanto mejorar y garantizar la seguridad para todos los componentes, evitando eventuales graves daños en la máquina.
BIF - Built In FacilityLos fabricadores de hielo Scotsman son diseñados de manera tal que garantizan el regular funcionamiento aunque la instalación sea encastrada.
Esta regulado para crear una corriente de aire facilitando la refrigeración del motor durante el funcionamiento.
Interruptor on-off Los avisadores luminosos, atractivamente
diseñados, son perfectamente visibles y permiten una rápida información
al usuario.
HSS - Sistema horizontal de difusoresEl sistema de producción de hielo en cubitos que identifica Scotsman es el más famoso del mundo. El sistema HSS estudiado por Scotsman se basa sobre el principio de la congelación de las
partículas más puras del agua, facilitando la producción del cubito macizo y cristalino y la evacuación de los residuos minerales a través del ciclo de vaciado del sistema hidráulico.
WPS - Sistema de purificación de aguaDurante el proceso de formación del cubito de hielo,
los residuos contenidos en el agua tienden a caer en la cuba de erogación de agua. Al final de cada ciclo, el agua no utilizada es evacuada
y sucesivamente reintegrada evitando de este modo la formación de cal o viscosidades en la misma cuba.
PWD – Descarga progresiva de aguaNuevo sistema de vaciado a presión de agua realizado por Scotsman. La nueva
serie EC Easy-fit está dotada del sistema PWD, que resuelve el problema de difícil instalación con vaciados hasta 15 m.
y 1,7 m de altura, evitando así el problema del retorno del agua.
Concepto de Higiene Total
Fabricadores de hielo Gourmet con cabina incorporada, modular y dispensador
5
Serie MCModular
ACM 25Produce hielo con el agua aportada manualmente (sin necesidad de tuberías). Ideal en condiciones en las que la potabilidad e higiene del agua no esta suficientemente garantizada.
La serie “MC” de modelos modulares responde a las exigencias de grandes cantidades de hielo. Está posicionada sobre un contenedor de medidas variables a elegir (de 150 a 230 kg de hielo) con la posibilidad de superponerse una sobre otra multiplicando la capacidad de producción.
CD 40Distribuidor automático de hielo Gourmet con tecnología patentada “touch free”
La tecnología
BGS10EmpaquetadoraManualLa solución más simple para el embasado del hielo.
MC 16 sobre SB 393 con empaquetadora BGS 10.
Sistema anti-cal patentadoEl sistema patentado de Scotsman, permite eliminar con una simple y rápida operación manual de limpieza la mayor parte de los residuos minerales del agua, que se forman
naturalmente en el transcurso del ciclo de producción del hielo. El resultado es la gradual solución del problema de cal en el circuito hidráulico y en consecuencia una mejor calidad del cubito y la reducción del ciclo ordinario de mantenimiento.
Sistema de higienización del contenedor de almacenamiento
Las bacterias conviven con nosotros, en cantidad y tipología variable, nos corresponde a nosotros prevenir el desarrollo hasta un límite sanitario aceptable. Un eficaz bactericida alimenta-
rio, certificado para un uso alimentario, contenido en una bolsa situada sobre la parte interna del soporte del contenedor, y una sustitución mensual, permite una lenta liberación de vapor higienizante en el interior del contenedor y sobre todo en su contenido, incluso sobre la paleta. Este es el sistema propuesto por Scotsman para mantener siempre de una manera simple y eficaz un cubito con el máximo de seguridad de utilización.
Soporte higiénico para la pala El modo mejor para prevenir la contami- nación del cubito y evitar que las bacterias
proliferen sobre la superficie en contacto con el hielo y especialmente sobre la paleta. Para tal fin, es importante
soportarla sobre un lugar limpio. Por tanto el porta-paleta situado en el interior del contenedor, mantiene las condiciones sanitarias del nuevo sistema de higienización, para preservar el hielo rápidamente e higiénicamente.
Incremento del almacenamiento 50%La capacidad del contenedor es el parámetro fundamental para la elección
de hielo no es constante en el transcurso de la jornada y por lo tanto es una buena regla dimensionar la capacidad de la reserva con el pico del consumo principal. Habitualmente una cabina debe almacenar el 50% de la capacidad productiva de la máquina, siendo la elección más correcta y normalmente permite satisfacer la exigencia de hielo en el transcurso de la jornada.
A N T I M I C R O B I A L
Todos los modelos son tratados con AgION, un compuesto con propiedades antibacterianas que se
mezcla en la fase de elaboración del principal componente plástico implicado en el ciclo de producción
del hielo.
Aviso de mantenimiento ordinarioUna periódica limpieza de la máquina nos
permite un mejor funcionamiento y una mayor duración de los componentes del aparato. La señal luminosa “clean me” recuerda la limpieza periódica manual,
con atención especial al filtro del aire del sistema de condensación y a la instalación hidráulica.
Internet Enabled UnitsCompleta conectividad a internet aplicada en la máquina de hielo Scotsman. Sistema que permite una
fácil conexión e intercambio de información a través de internet para operaciones de diagnosis técnicas a
distancia. Acceso directo a datos de la máquina mediante una línea telefónica no específica que permite gestionar y verificar el funcionamiento • gestión de alarma en tiempo real • información de problemas técnicos informados vía E-mail antes de enviar la solicitud de intervención de asistencia • mantenimiento preventivo basado sobre el funcionamiento efectivo de la máquina • control del tipo de uso del cliente (ciclo de limpieza y mantenimiento) • registración remota del ciclo de producción del hielo.
Internet Enabled Units
de la máquina. Generalmente el consumo
6
ACL 56
ACL 86
ACL 106 ACL 126 ACL 176
AC 206ICE SHOT
Producción máxima 24h AC 206 - AS/WS AC 206 ICE SHOT - AS/WS AC 226 - AS/WS
aire = 10°C - agua = 10°C 137 Kg = 3.512 cubitos 39 grs. 88 Kg = 1.470 cubitos (60 grs.) /1.470 vasitos 150 Kg = 3.846 cubitos 39 grs.
Capacidad de almacenamiento 50 Kg = 1.282 cubitos 39 grs. 50 Kg = 830 cubitos (60 grs.) /830 vasitos 70 Kg = 1.795 cubitos 39 grs.
Dimensiones embalaje LxPxH 1320x685x930 mm 1320x685x930 mm 1145x780x1160 mm
Peso con embalaje 95 Kg 96 Kg 110 Kg
Volumen 0.847 m3 0.847 m3 1,040 m3
Watt AS/WS 950 / 700 950 / 700 1150 / 800
Voltaje 230/50/1 230/50/1 230/50/1
ACL 226
Máquinas con cabina de almacenamiento y control electromecánico
Máquinas con cabina de almacenamiento y control electrónico
Fabricadores de hielo GourmetSerie 6
Producción máxima 24h AC 46 - AS/WS AC 56 - AS/WS AC 86 - AS/WS aire = 10ºC / agua = 10ºC 24 Kg = 1.200 cubitos 20 grs. 32 Kg = 820 cubitos 39 grs. 39 Kg = 1000 cubitos 39 grs.
Capacidad de almacenamiento 9 Kg = 450 cubitos 12,5 Kg = 320 cubitos 39 grs. 19 Kg = 487 cubitos 39 grs.
Dimensiones embalaje LxPxH 460x670x760 mm 460x670x810 mm 600x670x890 mm
Peso con embalaje 42 Kg 43 Kg 51 Kg
Volumen 0.23 m3 0.25 m3 0.38 m3
Watt 400 400 480
Voltaje 230/50/1 230/50/1 230/50/1
Producción máxima 24h AC 106 - AS/WS AC 126 - AS/WS AC 176 - AS/WS
aire = 10°C / agua = 10°C 50 Kg = 1.282 cubitos 39 grs. 74 Kg = 1.897 cubitos 39 grs. 85 Kg = 2.180 cubitos 39 grs.
Capacidad de almacenamiento 23 Kg = 590 cubitos 39 grs. 34 Kg = 872 cubitos 39 grs. 48 Kg = 1.230 cubitos 39 grs.
Dimensiones embalaje LxPxH 600x670x950 mm 750x670x1100 mm 750x670x1170 mm
Peso con embalaje 54 Kg 75 Kg 80 Kg
Volumen 0.38 m3 0.553 m3 0.588 m3
Watt 550 600 700
Voltaje 230/50/1 230/50/1 230/50/1
ACL 206
El más grandefabricador de hielo para encastrar bajo mostrador
1250
780/
860
620 1080
1010
/113
0
720
ACM 46
386
645
600386
693/826
600 530
795/915
600
530
850/970
600680
930/1050
600680
1000/1120
600
€ €
€
€ € 5.242
€ 4.724
€ €
€
60 gr
s
1.360 1.950
2.100
2.290 3.2933.658
L 176€ 3.658
ECL 126€ 3.293
ECL 106€ 2.290
EC
€ 1.360ECM 46 L 56
€ 1.950EC L 86
€ 2.100EC
L 206€ 4.724E C
4.900
L 226€ 4.900EC
06ICE SHOT
€ 5.242
60 gr
s
EC 2
Gama AC/EC
3 años de garantía
sobre componentes
Modelos EC
con sistema PWD
(bomba de desagüe)
mismo precio
gama AC
7
Producción máxima 24h MCL 46 - AS/WS MCXL 46 - AS/WS MCL 1210 - AS/WS
aire = 10°C / agua = 10°C 295 Kg = 7560 cubitos 39 grs. 210 Kg = 3500 cubitos 60 grs. 627 Kg = 16.076 cubitos 39 grs.
Dimensiones embalaje LxPxH 1150x630x1050 mm 1750x910x980 mm
Peso con embalaje 125 Kg 245 Kg
Volumen 0.761 m3 1.54 m3
Watt 2400 4800
Voltaje 400/50/3+N - 230/50/1 400/50/3+N
Dimensiones embalaje LxPxH 720x430x560 mm
Peso con embalaje
Volumen 0.169 m3
Voltaje 230/50/1
Modelo
MCL 16
MCL 46
MCL 1210
SB 393181
SB 550252
UBH 1100553
Producción máxima 24h MCL 16 - AS/WS MC 46 Split aire = 10°C / agua = 10°C 153 Kg = 3923 cubitos 39 grs. 295 Kg = 7.560 cubitos 39 grs. / 210 Kg = 3.500 cubitos 60 grs.
Dimensiones embalaje LxPxH 840x690x880 mm 600x765x790 mm
Peso con embalaje 85 Kg -
Volumen 0.51 m3 0.51 m3
Watt AS / WS 930 / 730 -
Voltaje 230/50/1 400/50/3+N - 230/50/1
Para conectar a Unidad Consensadora
Fabricadores de hielo Gourmet Modulares
Compatibilidad serie MC con cabinade almacenamiento
KSC 11
SB550
MC 46
MC 46
620 K
g
MCL 46
MC 46ASR
MCL 1210
1079
874
539
€ 6.570
€ € MCXL 46
380 v - €
€
€ 4.302
Condensador remoto € 1.476
Kg
170
310
600
CONDENSADOR REMOTO
RMTCND164656J
1680
810
780
MCL 16
772
710
608 600
793
766
Compatibilidad perfecta
Posterior compatibilidad posible
MC 46 Split
60 gr
s
4.000
7.2896.724
13.540
UBH 1600812 24 Kg
€ 1.476
1150x630x1050 mm
125 Kg
0.761 m3
400/50/3+N
2200
8
Fabricadores de hielo en cubitos Dice y Half Dice Modulares
La tecnología
Fabricadoresde hielomodulares
Serie MV-P
Serie MVFabricadoresde hielomodulares
Scotsman ofrece hoy la tecnología Prodigy de fabricadores de cubitos Dice modular en dos configuraciones:
MV “Serie 6” - La solución más simple para ahorrar energía.Incorpora la solución “Fast Drop” para el despegue rápido de la placa de hielo, manteniendo una electrónica simple y una relación calidad precio totalmente respetable.
Prodigy MV-P - el máximo en la evolución de la gama MV incorpora una avanzada electrónica para el control de la calidad del agua y otra es la solución “Fast Drop” para el ahorro energético . Todos sabemos que el agua y el consumo energético es uno de los problemas globales de nuestro tiempo…
¡Prodigy, la elección ecológica que mira al futuro!
LWC - Bajo contenido de aguaEl hielo con bajo contenidode agua esta aconsejado para cualquier tipo de
aplicación industrial.
A N T I M I C R O B I A L
THC - Concepto de Higiene TotalLos fabricador de hielo Scotsman son realizados
con material de acero y plástico, idóneos para el uso alimentario. Son de fácil accesibilidad para realizar las operaciones de
limpieza.
Todos los modelos son tratados con AgION, un compuesto con propiedades antibacterianas que
se mezcla en la fase de elaboración del principal
componente plástico implicadoen el ciclo de producción del hielo.
VDS - Sistema Dice - Evaporador vertical La misma solución adoptada en el sistema contour, la forma del cubito en este caso es cuadrada. Tipo de cubito
preferido en algunos sectores tradicionales.
WPS - Water Purity SystemDurante el proceso de formacióndel cubito de hielo, los residuos
contenidos en el agua tienden a decantarse en la cuba de erogación del agua. Al termino de cada ciclo, el agua no utilizada esevacuada y sucesivamente reintegrada evitandode este modo la formación calcárea o viscosa en la misma cuba.
Interruptor on-off Los avisadores luminosos, atractivamente diseñados, son perfectamente visibles y permiten una rápida información al usuario.
Filtro de aire de condensaciónPara evitar la progresiva reducción de la capacidad de producción del fabricador de hielo, el condensador de aire
debe estar libre de la acumulación de polvo.Scotsman propone un filtro para el aire montado junto al condensador, para poder capturar realmente todas las impurezas. Simple y eficaz, el filtro es fácilmente extraíble directamente desde el panel frontal. Con un simple vistazo el interruptor nos avisa “limpieza”. Bastara un solo minuto para su limpieza completa lavándolo bajo el grifo.
Internet Enabled UnitsCompleta conectividad a
internet aplicada en la máquina de hielo Scotsman. Sistema que
permite una fácil conexión e intercambio de información a través de internet para operaciones de diagnosis técnicas a distancia. Acceso directo a datos de la máquina mediante una línea telefónica no específica que permite gestionar y verificar el funcionamiento • gestión de alarma entiempo real • información de problemas técnicos informados vía E-mail antes de enviar la solicitud de intervención de asistencia • mantenimiento preventivo basado sobre el funcionamiento efectivo de la máquina • control del tipo de uso del cliente (ciclo de limpieza y mantenimiento) • registración remota del ciclo de producción del hielo.
Internet Enabled Units
®
Fast DropSistema automático de doble acción termo-mecánica para la drástica reducción del tiempo de descongelación y desprendimientodel hielo, con un aumento de la
producción y un ahorro energético e hídrico.
0% 100%
50%
Varismart Control electrónico para
tener siempre hielo “fresco” y ahorrar energía programando bajo su consumo diario de hielo el
contenido para todos los días de la semana.
• Scotsman introduce Prodigy, ¡la tecnología devanguardia que afronta y resuelve el problemadel consumo!La tecnología Prodigy, introducida en la gama 2008 de los productores modulares verticales de Scotsman con cubito cuadrado “dice” se basa en tres cuestiones principales:
Ahorro energético: gracias a la inteligente solución automática de la doble acción termico-mecánica (Fast Drop) adoptada para la separación de la placa de hielo del evaporador (descongelación), hoy esta fase del ciclo de producción se completa en aproximadamente treinta segundos, una sexta parte del tiempo utilizado en los modelos anteriores. El menor tiempo de funcionamiento del compresor permite un importante ahorro energético!
Ahorro hídrico: el agua es un elemento que muchos consideraron homogéneo. Sin embargo varía de zona en zona en una misma ciudad. Agua más rica de minerales exige un ciclo de lavado de la cuba más largo.La tecnología Prodigy pone a disposición una sonda de control de la calidad del agua que permite adaptar el ciclo de vaciado preventivo al inicio del ciclo de producción en función de la “dureza” del agua utilizada.El consumo de agua “improductiva” esta de este modo reducido al mínimo.
Ahorro de mano de obra: Prodigy se traduce en Prodigio y prodigiosamente simples de utilizar son los modelos Scotsman dotados de la carta de control y de autodiagnosis Prodigy.Todo el funcionamiento de la máquina es visualizado a través de siglas codificadas para una rápida comprensión por parte del usuario y del técnico , para una rápida intervención del mantenimiento ordinario y extraordinario.Aunque el consumo de hielo oscile durante la semana: Prodigy Varismart (opcional) permite el programar el nivel de hielo del contenedor de almacenamiento para asegurar la variación del consumo y suministrar siempre hielo “fresco” en las mejores condiciones organolépticas.
!
9
Producción máxima24h MV 456 / P-MV456 - AS/WS MV 606 / P-MV606 - AS/WS
aire = 21°C / agua = 15°C 240 Kg = 24.000 cubitos 320 Kg = 32.000 cubitos
Dimensiones embalaje LxPxH 830x690x720 mm 830x690x720 mm
Peso con embalaje 85 Kg 86 Kg
Volumen 0.412 m3 0.412 m3
Watt AS / WS 1000 / 850 1300 / 1050
Voltaje 230/50/1 230/50/1
Fabricadores de hielo en cubito Dice y Half DiceModulares
Producción máxima 24h MV 306 - AS/WS MV 426 - AS/WS aire = 21°C / agua = 15°C 154 Kg = 15.400 cubitos 225 Kg = 22.500 cubitos
Dimensiones embalaje LxPxH 630x685x747 mm 630x685x827 mm
Peso con embalaje 63 Kg 78 Kg
Volumen 0.320 m3 0.357 m3
Watt AS / WS 780 / 650 780 / 650
Voltaje 230/50/1 230/50/1
Producción máxima 24h MV 806 / P-MV806 - AS/WS MV 1006 / P-MV1006 - AS/WS aire = 21°C / agua = 15°C 430 Kg = 43.000 cubitos 465 Kg = 46.500 cubitos
Dimensiones embalaje LxPxH 830x690x880 mm 830x690x950 mm
Peso con embalaje 106 Kg 119 Kg
Volumen 0.504 m3 0.504 m3
Watt AS / WS 1850 / 1450 1900 / 1600
Voltaje 400/50/3
Sobre demanda máquinas a 220/1/50: +4%.
760
575
620760
575
620
MV456€
€ MV306
760
725
620
MV606€
MV806€
€
760
800
620
MV1006€
€
€
ASR€ Condensador
remoto €
ASR€ Condensador
remoto €
Condensador remoto €
P-MV456€
P-MV606€
P-MV806
ASR€ Condensador remoto €
P-MV1006
ASR
MV 456
SB 393 MV 606
SB 393SB 530
MV 806
SB 530
MV 1006
SB 530
MV 306
SB 193
La producción se refiere aModelos AS y cubito Dice (10 grs.)posibilidad de suministro con cubito Dice de 10 grs. ó 6 grs.
560
660
614
MV426€
**
*
Modelos MV Modelos MVH
MODELOS QUE NO
SE SUPERPONEN
3.426
3.728
3.544
1.397
4.450
4.744
4.339
1.438
5.554
1.900
5.7716.958
6.675
6.5651.900
3.953
4.118
5.474
220/50/1
€ MV430(Propano)
MV 430 - AS (propano)
1 4 Kg = 18.400 cubitos
630x685x827 mm
0.357 m3
230/50/1
8
78 Kg
1100
560
575
614
MV 60 - AS
= 20.000 cubitos
830x690x720 mm
80 Kg
0.412 m3
1100
230/50/1
€ MV460(Propano)
4200 Kg
R290
R290
4.300
560614
660
4.200
760
575
620
560614
660
560614
Nuevos Modelos “MVL” cubito “Dice 17 gr” CONSULTAR.
760
575
620
DE SERIE EN NVTSistema de transporte de hielopara la descarga automática en el expositor.
El hielo Nugget es insuperable por la facilidad de preparación del expositor y por su duración.
Serie NVTFabricador de hielomodular y transportevertical
(banco expositor no incluido)
10
Fabricadores de hielo Nugget & CubeletModulares
La tecnología
Serie MFNFabricador de hielo Modular
Serie AF CFabricador de hielocon almacénincorporado
La creciente necesidad de hielo para la preparación de las bebidas más habituales en los mejores locales, ha valorado positivamente la utilización del hielo granular compacto en microcubitos Cubelet, ya utilizado en otros modelos de mayor capacidad de producción.La presencia en la lista Scotsman de un nuevo productor de hielo compacto y con cabina incorporada, completa la oferta en el sector y permite a aquellos clientes que no utilizan una gran cantidad de hielo Cubelet, el poder satisfacer sus exigencias.
La filosofía adoptada por Scotsman en su estrategia de búsqueda y desarrollo tiene como prioridad la proximidad del hielo al usuario en el momento de utilización.Mayor comodidad de utilización e higiene, a costo inferior.Transfiriendo el hielo del fabricador al expositor, se consigue menor costo de almacenamiento, de transporte y de mano de obra. Reduciendo al mínimo la posibilidad de contaminación del hielo gracias a la manipulación reducida.El hielo Nugget, un supertriturado comprimido que se presenta como un cilindro de cerca de un gramo y con el mínimo contenido de agua residual (8%), tiene una mayor duración sobre el expositor respecto a un simple triturado, y sobre todo puede ser fácilmente suministrado sobre el expositor sin complicaciones mecánicas ni de transporte. En aplicaciones de PRESENTACIONES agro-alimentarais o de restauración, el fabricador puede ser colocado en el pie del expositor, posiblemente sobre un soporte con ruedas (suministrando agua y electricidad con material flexible, permitiendo tener un sistema móvil con evidente ventajas). Por la mañana tenemos el hielo ya posicionado sobre el expositor, solo deberemos distribuirlo uniformemente , llevando a los laterales la cama de hielo para obtener el “pozo de hielo” y disponer el producto fresco en exposición.En el futuro, el largo variable del “periscopio” y la posibilidad de tener dos alturas de salida para instalaciones más complejas.
Versión SplitFabricador de hielo modularpara conexión a Grupo frigorífico remotoo Central frigorífica (BT)
La máquina de serie se suministra con válvula termostática, solenoide, válvula reguladora de presión y carta de maniobra.
• Altura reducida para facilitar la ubicación en pequeños espacios.• Sin-Fin con doble espiral y triturador reforzado con mejor resistencia a la compactación para un hielo mas seco.• Estructura en acero inoxidable terminación “scotch-brite” (brillante) con ángulos redondea-
dos para un mejor resultado estético y ergonómico.• Panel superior en ABS.• Paneles laterales desmontables en todos los costados, para facilitar el mantenimiento ordinario y extraordinario.• Carta electrónica para la gestión del funcionamiento, autodiagnóstico y alarma de visualización de mal funcionamiento.
CFS - Co-Axial Flake-ice SystemSistema de producción de hielo granular de alto rendimiento. Resultado de años de experiencia.Robusto cilindro en acero en el cual el gas refrigerante es
directamente expandido. Realizado siguiendo criterios de tecnología avanzada ,garantizando máxima funcionalidad y eficiencia.
Hielo con bajo contenido de agua (hielo nugget), destinado a cualquier tipo
de aplicación industrial.
A N T I M I C R O B I A L
THC - Concepto de Higiene TotalLos fabricadores de hielo Scotsman son realizados
con material en acero y plástico, idóneo para utilizar con alimentos. De fácil accesibilidad para realizar las
operaciones de limpieza.
La mayor parte de los modelos son tratados con AgION, un compuesto con propiedades
antibacterianas que está mezclado en la fase de elaboración de los principales
componentes plásticos involucrados en el ciclo de producción del hielo.
LWC - Bajo contenido de agua
Nugget Cubelet1 gr - 5 gr
S = pequeñoØ 11 mm x H 13 mm
M = MedioØ 17,5 mm x H 18 mm
1 gL 16 x P 15 x H 7-8 mm
NuggetS = PequeñoM = Medio
NuggetPequeño
11
Producción máxima 24h ICE TOWER - AS/WS NVTS 46 - AS/WS NVTS 56 - AS/W
aire = 10°C / agua = 10°C 485 Kg 250 kg 480 kg
Peso con embalaje 127 Kg 104 Kg 112 Kg
Volumen 0.722 m3 0.450 m3 0.524 m3
Dimensiones embalaje LxPxH 610x740x1600 mm 610x760x990 mm 610x760x1130 mm
Watt 1800 1200 2000
Voltaje 230/50/1 230/50/1 230/50/1
950
795/
915
605 540
645
660
MFNS46€ 6.236
MFN 46
SB 393
La producción se refiere aModelos AS
665540
720
702
345
476
120
AF C 134
EF C 134
€ 4.434
Cubelet
NUEVAMFNS56
€
540
785
660
MFN 56
SB 393
Fabricadores de hielo Nugget & Cubelet con almacénincorporado y separado
€ ICE TOWER 56
540
785
660
645
NVTS 46€
540660
NVTS 56€
Producción máxima 24h MFNS 86 - AS/WS MFNS 88 - Split
aire = 10°C / agua = 10°C 1900 Kg 1900 Kg
Dimensiones embalaje LxPxH 1170x920x1340 1050x600x1350
Peso con embalaje
Volumen 1.575 m3 0.851 m3
Watt 6500 250
Voltaje 400/50/3 400/50/3
MFNS86€ MFNS88
€
1080
1140/1260
780ExtensiónKICMAREXT 540
1140/1260
780
Fabricador de hielo Nugget para descarga sobre contenedorVersión Compacta y Split para conexión a unidad condensadora/central.
Sistema de producción monoblock para transporte vertical y distribución de hielo.Opción: filtro de agua y lámpara UV con sobreprecio
PWD opcional
Producción máxima 24h AF C 134 - AS/WS MFNS 46 - AS/WS MFNS 56 - AS/WS
aire = 10°C / agua = 10°C 130 Kg 270 Kg 470 Kg
Capacidad de almaceniamento 40 Kg - -
Peso con embalaje 79 Kg 88 Kg 104 Kg
Volumen 0.672 m3 0.366 m3 0.431 m3
Dimensiones embalaje LxPxH 1030x680x960 mm 610x760x790 mm 610x760x930 mm
Watt - 1200 2000
Voltaje 230/50/1 230/50/1 400/50/1
7.600
12.016
8.330
10.760
32.645
24.906
411 Kg 241 Kg
COMPACTASPLIT
Requerimiento frigorífico 9000 W / -24 -35 -
12
Distribuidores de hielo no autónomos
HD 30 B HD 22 B
Capacidad de almacenamiento 55 Kg
Dimensiones embalaje LxPxH 850x930x1470 mm 640x940x1470 mm
Peso con embalaje 102 Kg 91 Kg
Volumen 1,160 m3 0.884 m3
Watt - -
Voltaje 230/50/1 230/50/1
Productos complementarios
HD30 BSólo distribuidor botón
€
HD22 BSólo distribuidor botón
€
760
1350
850 560610
250430
1350
490
Distribuidorde cubitosDice/Contour
Distribuidorde cubitosDice/Contour
Triturador de hielo
Crushman 360€
ACM 25Alimentación de agua con llenado manual, sin necesidad de desagüe.
380
640
380
€
ACM 2510 Kg = 500 cubitos
3.5 Kg = 175 cubitos
34 Kg
0.17 m3
-
230/50/1
Produccíon máxima 24h Crushman 360 aire = 10°C - agua = 10°C Kg -
Capacidad de almacenamiento -
Dimensiones embalaje LxPxH 490x470x740 mm 245x430x490 mm
Peso con embalaje 23 Kg
Volumen 0.78 m3
Watt -
Voltaje 230/50/1
CD40€
380
1720
510
Fabricador y distribuidor
660
1040
570
Fabricador y distribuidorde hielo Nugget y agua
MDT5N25
€
Fabricador y distribuidorde solo hielo Cubeleto de hielo y agua
TC180€ TC 180 Short
Producción máxima 24h CD 40 - AS/WS TC 180-AS-AS/M-ASNW-AS/EVO MDT5N25 - AS/WS aire = 10°C / agua = 10°C 35 Kg = 1.750 cubitos 20 gr 135 Kg 240 Kg
Capacidad de almacenamiento 15 Kg 5 Kg 12 Kg
Dimensiones embalaje LxPxH 470x650x179 mm 460x730x1040 mm 760x610x1170 mm
Peso con embalaje 74 Kg 73 Kg 118 Kg
Volumen 0.552 m3 0.35 m3 0.543 m3
Watt 450 590 1100
Voltaje 230/50/1 230/50/1 230/50/1
600 mm
5 Kg
390
890
La producción se refiere aModelos AS
Distribuidores autónomos de hielo
4.077 4.682 8.610
5.224 4.456
1.340
1.764
81 Kg
de cubitos Gourmet
Cubito 20 gr
20 gr
Monedero opcional€ 2.200
13
Fabricadores de hielo triturado y supertriturado
La tecnología
Serie AFFabricador de hielocon almacén incorporadoCompacto y simple de instalar
Modelo con contenedorde hielo de 25 a 70 Kg.
Pies regulableen altura
Acceso al hielo adaptadoergonómicamente
Encastrable
Serie MFFabricadores modulares de hielo triturado
• Estructura en acero inox terminación “scotch-brite” (brillante) con angulos redondeados para una mejor estética y ergonomía;• Panel superior en ABS.Paneles laterales desmontables sobre todos los costados, para facilitar el mantenimiento ordinario y extraordinario.• Carta electrónica para la gestión del funcionamiento; autodiagnóstico y visualización de la informaciónal usuario trasmitida por un indicador luminoso.
Fabricador de hielo modularcon condensador remoto
• Máquina para utilizar con limitaciones de espacio o con preferencia de utilizar con centralFrigorífica ( por ejemplo super o hipermercado). La parte de la máquina que se suministra remota es el sistema frigorífico completo, mientras en la carrocería sigue estando solo la parte hidráulica y de producción de hielo (evaporador).
Serie MF SPLITFabricador de hielo modular para conexión a un grupo frigorífico remoto o a central a un grupo frigorífico remoto o a central a bajatemperatura (BT)
Fabricadores de hielo triturado o supertriturado
Modelos modulares para instalaciones especiales remotas
Serie MF ASR
• Máquina para utilizar cuandola recirculación del aire es reducida.En estos casos conviene situar el condensador en posición remota.La parte de la máquina que se suministra remota es solo el condensador.
El condensador remoto se suministra separadamente.
PWD opcional
CFS - Co-Axial Flake-ice SystemSistema de producción de hielo triturado de alto rendimiento.Resultado de años de experiencia.Robusto cilindro de acero en el cual se expande directamente el
gas refrigerante. Realizado siguiendo criterios de avanzada tecnología garantizando la máximafuncionalidad y eficiencia.
Hielo con bajo contenido de agua (hielo supertritu-
rado) destinado a todo tipo de aplicación industrial.
A N T I M I C R O B I A L
THC - Concepto de Higiene TotalLos fabricador de hielo Scotsman son realizados
con material de acero y plástico, idóneos para el uso alimentario. Son de fácil accesibilidad para realizar las
operaciones de limpieza.
La mayoría de los modelo sson tratados con AgION®. Un compuesto con propiedades
antibacterianas, mezclado en la fase de fabricación principal de los componentes plásticos
implicados en el ciclo de producción del hielo.
HWC -Alto Contenido de AguaHielo con alto contenido de agua (hielo triturado) destinado a la aplicación
sobre productos delicados.
LWC - Bajo contenido de agua
14
Fabricadores de hielo triturado con cabina incorporada
Producción máxima 24h MF 26 - AS/WS MF 36 - AS/WS
aire = 10°C / agua = 10°C 120 Kg 200 Kg
Dimensiones embalaje LxPxH 630x610x680 mm 630x610x680 mm
Peso con embalaje 52 Kg 56 Kg
Volumen 0.26 m3 0.26 m3
Consumo elect. AS/WS 500 W 760 W
Voltaje 230/50/1 230/50/1
€ 208
564
531
536 564
531
536
MF26 MF36€
€
MF 26
SB 193
MF 36
SB 193
535
813/
933
626
AF 80€
AF 80 LAB€
dH2O
Posibilidad de producir hielo con agua desmineralizada
Kit Desmineralizantepara todas las AF, vendido separadamente dH2O
950
1006
/112
6
600 950
1006
/112
6
600
La producción se refiere aModelos AS
Fabricadores modulares de hielo triturado
592
1006
/112
6
622
AF103€ 3.830
PWD opcional
PWD opcional
PWD opcional
PWD opcional
AF124€ 4.100
950
795/
915
605
€ 5.400AF156AF206
€ 4.500
Producción máxima 24h AF 80 - AS/WS AF 103 - Sólo AS AF 124 -AS/WS
aire = 10°C / agua = 10°C 70 Kg 105 Kg 120 Kg
Capacidad de almacenamiento 25 Kg 30 Kg 40 Kg
Dimensiones embalaje LxPxH 600x690x980 mm 670x690x1180 mm 1030x680x960
Peso con embalaje 58 Kg 74 Kg 77 Kg
Volumen 0.406 m3 0.539 m3 0.672 m3
Consumo elect. 330 W 400 W 600 W
Voltaje 230/50/1 230/50/1 230/50/1
Producción máxima 24h AF 156 - AS/WS AF 206 - AS/WS
aire = 10°C / agua = 10°C 150 Kg 200 Kg
Capacidad de almacenamiento 60 Kg 60 Kg
Dimensiones embalaje LxPxH 1050x690x1160 mm 1030x680x1170 mm
Peso con embalaje 88 Kg 90 Kg
Volumen 0.84 m3 0,82 m3
Consumo elect. AS/WS 650 W 760 W
Voltaje 230/50/1 230/50/1
3.191
3.433
3.5114.016
15
Fabricadores modulares de hielo Supertriturado.
Producción máxima 24h MF 46 - AS/WS MF 56 - AS/WS RMTCND164656J aire = 10°C / agua = 10°C 330 kg 600 kg -
Dimensiones embalaje LxPxH 610x760x820 mm 610x760x960 mm 720x430x560 mm
Peso con embalaje 87 kg 103 kg 24 kg
Volumen 0.380 m3 0.45 m3 0.169 m3
Consumo elect. 1200 W 2000 W -
Voltaje 230/50/1 230/50/1- 400/50/3+N 230/50/1
Producción máxima 24h MF 66 - AS/WS RMTCNDMF6100J MF 86 - AS/WS RMTCNDASK0000
aire = 10°C / agua = 10°C 1200 kg - 2500 kg -
Dimensiones embalaje LxPxH 1170x760x1000 mm 1140x390x530 mm 1170x920x1340 mm 1950x390x460
Peso con embalaje 198 kg 36 kg 411/380 kg 53 kg
Volumen 0.884 m3 0.235 m3 1.575 m3 0.35 m3
Consumo elect. 3600 W - 6250 W -
Voltaje 400/50/3 400/50/3 400/50/3 400/50/3
1080
1140/1260
780
MF66
MF86
MF66ASR
1070
850
700 ExtensiónKICMAREXT
AS/WS
MF86ASR
MF46
538
650
663
MF56
538
790
663
MF 46
SB 393
MF 56
SB 393
Condensador remoto
Fabricadores modulares de hielo supertrituradoRefrigerante - Propano R-290
La producción se refierea modelos AS.
Condensador remoto
€
€
€
€
€
€ Condensador remoto €
€
Producción máxima 24h MF 47 R-290 - AS MF 57 R-290 - AS/WS
aire = 10°C / agua = 10°C 330 Kg 600 Kg
Dimensiones embalaje LxPxH 610x760x820 mm 610x760x960 mm
Peso con embalaje 87 kg 103 kg
Volumen 0.380 m3 0.45 m3
Consumo elect. W W
Voltaje 230/50/1 230/50/1- 400/50/3+N
MF47
538
650
663
MF57
538
790
663
MF 47 R290
SB 393
MF 57 R290
SB 393€
€ 8.175R290Propano
(R290)
R290
5.5866.784
26.400
25.112
3.6252.562
12.945
14.497
6.100
MF56ASR
€ 6.662
€ 1.476
16
Fabricadores de hielo supertriturado
MF88Split
UV Lamp
540
1140/1260
780
Fabricadores de hielo Supertriturado con Di xido de Carbono Refrigerante - Gas Natural CO2
Producción máxima 24h MF 59 CO2 MF 69 CO2 aire = 10°C / agua = 10°C 800 kg 1600 kg
aire = 21°C / agua = 15°C 700 kg 1400 Kg
Peso con embalaje 75 kg 130 kg
Volumen 0.45 m3 0.45 m3
Dimensiones embalaje LxPxH 610x760x960 mm 610x760x960 mm
Voltaje 230/50/1 230/50/1
540540
790
670
790
670
MF69CO2
MF59CO2
CO2(R744)
Características y ComponentesGWP = 1
No tóxico
Alto rendimiento
Condiciones de trabajo LP = 15/20 bar
HP = a 38 bar
Válvula de expansión electrónica CAREL
Carta electrónica
Válvula KVP
Válvula de seguridad de presión
Producción máxima 24h MF 88 Split aire = 10°C / agua = 10°C 2500 kg
Dimensiones embalaje LxPxH 1050x600x1350 mm
Peso con embalaje 241 kg
Volumen 0.851 m3
Requerimiento frigorifico 9500 W / -25°C
Voltaje 400/50/3
(*) Ciclo subcrítico R744
€
€
€
€ 648
UV Lamp (opcional) El agua es desinfectada a la entrada,antes de que sea transformada en hielo.
540
790
670540
790
670
Producción máxima 24h MF 58 Split MF 68 Split aire = 10°C / agua = 10°C 600 kg 1200 kg
Dimensiones embalaje LxPxH 610x760x960 mm 610x760x960 mm
Peso con embalaje 72 kg 108 kg
Volumen 0.45 m3 0.45 m3
Requerimiento frigorifico 2325W / -16°C 4650W / -16°C
Voltaje 230/50/1 230/50/1
MF58Split
MF68Split
MF 58
SB 393
MF 68
UBH 1100
€ €
Unidades condensadorasen página 20
Unidades condensadorasen página 20
Condensación +40°C
ó
6.24410.884
17.934
7.944
13.750
Fabricadores de hielo en escamas
La tecnología
Serie MAR compactas
• Evaporador horizontal con componentes y tecnología de alta calidad, estructura en acero inoxidable con terminación scotch-brite;• Paneles con esquinas redondeadas para mejorar la estética y facilitar las operaciones de limpieza; descarga de hielo con deflector de Teflon y moldura en ABS en boca de salida, prolongación de descarga KIICMAREXT, simple y doble (DICMARDOUBL), suministrados como accesorios;
• Panel de refrigeración protegido en caso de que la máquina este instalada en el área del operador.
Caja de control eléctrico: • Construido en acero inoxidable - IP 41• Temporizador digital para instalación remota e interface abierto para integrar en sistema monitorizado.• Bajo voltaje para conexión de sensor óptico unidireccional.
Descarga de Hielo:descarga de hielo en ABS con deflector de teflón para facilitar su extracción;Registro en ABS, para inspección salida de hielo.
Para asegurarse de una correcta descarga del hielo en el interior de una cabina o cámara refrigerada es necesario utilizar los cover-mar,
simple de 90 cm (KICMAREXT) o doble de 65 cm (KIICMARDOUBL).
Alta capacidad de producciónReducidas operaciones de mantenimientos y costos
Serie MAR Split
• Máquina modular de hielo en escamas, solo evaporador, para ser conectada a unidad condensadora remota o central frigorífica.• Reducidas dimensiones• Reducido peso para un fácil transporte e instalación
MAR Agua SaladaSerie Split
• Evaporador en acero inoxidable AISI 316, con válvula de expansión automática.• Paneles y base fabricados exteriormente en acero inoxidable AISI 316• Conexiones de descarga acondicionadas para facilitar su instalación• Pintura especial anticorrosión para protección del motor• Presostáto de agua• Bomba resistente al agua salada• Reserva externa de agua con válvula flotador (independiente de la posición del barco). “Sistema Anti-splash” destinado a evitar el movimiento del agua en su depósito en condiciones adversas.• Doble desagüe (evaporador y reserva)• Suministrada con: intercambiador de calor, solenoide y válvula KVP, panel de control eléctrico y micro de seguridad en boca de descarga.
17
Avances destinados a facilitar la limpieza y el mantenimiento.La maquina es ahora construida con un nuevo evaporador sobre unas paredes de polipropileno de alta densidad con el interior en metal reforzado, reserva de agua en ABS, facilitando su sustitución, suministro de kit conexión/desconexión, apropiado para la bomba de agua, facilitando de esta forma su instalación y regular mantenimiento.
SBS – Especificaciones para instalaciones en barcoLas instalaciones en barco son críticas. Las máquinas construidas por Scotsman son resistentes a la corrosión gracias al acero
inoxidable AISI 316 y al sistema de distribución del agua diseñado para trabajar en condiciones adversas.
SDS – Acero inoxidable Sistema DrumLos fabricadores de hielo en escamas Scotsman están equipados con una envoltura sobre el
evaporador en acero inoxidable de alta calidad. Las unidades MAR de Scotsman son la mejor elección para conseguir una
escama sub-enfriada seca ya sea con agua dulce o agua salada.
THC - Concepto de Higiene TotalLos fabricadores de hielo Scotsman son realizados
con material en acero y plástico, cidóneo para utilizar con alimentos. De fácil accesibilidad para realizar las
operaciones de limpieza.
18
880
1130
620
Producción máxima 24h MAR 56 - AS/WS MAR 76 - AS/WS
aire = 10°C / agua = 10°C 380/426 Kg 510/570 Kg
Dimensiones embalaje LxPxH 980x740x1230 mm 980x740x1230 mm
Peso con embalaje 194 Kg 204 Kg
Volumen 0.883 m3 0.883 m3
Watt 2200 2500
Voltaje 400/50/3 400/50/3
Producción máxima 24h MAR 106 - AS/WS/SW MAR 126 - AS/WS aire = 10°C / agua = 10°C 700/785 Kg 1000 Kg
Dimensiones embalaje LxPxH 980x740x1230 mm 980x740x1230 mm
Peso con embalaje 221 Kg 226 Kg
Volumen 0.883 m3 0.883 m3
Watt 3500 4500
Voltage 400/50/3 400/50/3
880
1130
620880
1130
620
1130
MAR56€ MAR76
€
MAR106€
1300660
€
MAR306€ WS
MAR306ASR
Condensador remoto
€
La producción se refierea modelos AS.
La producción se refierea modelos AS.
SW = Agua de mar
MAR126€
880
1130
620
1130
1300660
MAR206€
Producción máxima 24h MAR 206 - AS/WS/SW MAR 306 - ASR/WS/SW Condensador remoto
aire = 10°C / agua = 10°C 1580/1700 Kg 2050/2350 Kg RMTCNDASJ0000
Dimensiones embalaje LxPxH 1410x790x1250 mm 1410x790x1250 mm 1200x470x1030 mm
Peso con embalaje 387 Kg 383 Kg 76 Kg
Volumen 1.392 m3 1.392 m3 0.581 m3
Watt 7000 10000 -
Voltage 400/50/3 400/50/3 400/50/3
Fabricadores de hielo en escamasSubenfriada - Evaporador horizontal
La producción se refierea modelos AS.
Cover mar incluido en toda la gama.
12.228 14.780
23.050
19.428
27.055 34.216
33.558
3.445
19
Producción máxima 24h MAR 208 Split MAR 308 Split - SW
aire = 10°C / agua = 10°C 1580/1700 Kg 2200/2450 Kg
Peso con embalaje 223 Kg 223 Kg
Dimensiones embalaje LxPxH 1410x790x680 mm 1410x790x680 mm
Volumen 0.757 m3 0.757 m3
Watt 370 370
Voltage 400/50/3 400/50/3
1300
520
660 1300
520
660
MAR208Split€
MAR308Split€
MAR308swSplit€
Producción máxima 24h MAR 78 Split - SW MAR 108 Split aire = 10°C / agua = 10°C 570 Kg (SW - 400 Kg) 785 Kg
Dimensiones embalaje LxPxH 980x740x680 mm 980x740x680 mm
Peso con embalaje 132 Kg 132 Kg
Volume 0.493 m3 0.493 m3
Watt 370 370
Voltaje 400/50/3 400/50/3
880
520
620 880
520
620
MAR78Split
€
MAR78swSplit
MAR108Split
€ €
Producción máxima 24h MAR 128 - SW
aire = 10°C / agua = 10°C 1000 Kg (SW - 850 kg)
Dimensiones embalaje LxPxH 980x740x680 mm
Peso con embalaje 133 Kg
Volumen 0.493 m3
Watt 370
Voltaje 400/50/3
MAR128Split
€ MAR128swSplit
€
880
520
620
Fabricadores de hielo en escamasSubenfriada - Evaporador horizontal
SW = Agua salada/barco
Cover mar incluido en toda la gama.
10.678 10.10611.381
14.09013.447
18.671
19.23019.113
Requerimiento frigorífi co 3700 W / -18 +40 / SW -20 +40 5600 W / -24 +40
Requerimiento frigorífi co 7000 W / -24 +40 / SW -24 +40
Requerimiento frigorífi co 9600 W / -20 +40 11250 W / -30 +40 / SW -30 +40
Paneles de protecciónKITPANNMAR1050 para MAR 56/76/106/126 12 0,075 760x550x180 mm KITPANNMAR3050 para MAR 206/306 12 0,040 1170x570x60 mm
Soporte de apoyo en inox RBCSTANDM0010STAND M para MF56/MF66/MF58/68 50 0,344 1230x1120x250 mm 1.724STAND M para MAR 56/76/106/126/78/108/128 50 0,344 1230x1120x250 mm 1.724
Accesorios para descarga de hielo en ABSCOVER MAR S 0000 2 0,061 520x220x530 mm 123para MAR 56/76/106/126/78/108/128 (cubrir)COVER MAR L 0000 3 0,092 520x220x800 mm 126para MAR 205/305/201/301 (cubrir)KIC MAR EXT 0001 (descarga de hielo cm 90) 5 0,090 440x220x930 mm KIC MAR DOUBLE 02 (descarga de hielo cm 65) 8 0,168 1000x240x700 mm
501537
200713
KITMAREXTHOLE Bridas para boca descarga MAR (instalación en cámara refrigerada). 15x53 - 1 Kg 1162
Conductosde descarga
Accesorios MAR
Embalaje Peso kg Volumen Dimensiones €KIC 46 / 56 para MF46 y MF 56, descarga lateral 0,5 0,010 400x200x120 mm 139KIC 66 para MF66 descarga lateral 1 0,010 400x200x120 mm KIC descarga lateral para para MF46/56 sobre cámara frigorífica (incude sensor y accessorios) 5 0,08 230x1550x230 mm KITCONVMF6600 descarga para cabina/MF66 210
180
551
SensorTemporizador externo para MAR 78/108/128/208/308 KITTIMER0001 0,80 0,004 200x160x140 mm Timer semanal KITTIMERSET01 0,50 0,005 210x160x160 mm Sensor de infrarrojos para MAR i MF ICESENSOR0003 0,80 0,004 200x160x140 mm
251
597215
Carro isotermo (nº 4 ruedas+válvula de desagüe)RBC 200 - 200 litros 30 0,678 850x950x840 mm 1RBC 300 - 300 liters 42 0,888 850x950x1100 mm 1.823RBC 500 - 500 liters 50 1,446 1050x1350x1020 mm 2.089Cart 240 cubrir - 210 litros por ITS 30 0,77 1100x700x1000 mm 1.360Kit of 6 plastic totes for ITS 14 0,218 800x580x470 mm 696
.446
Cesta de plástico
PALA DE HIELO (pala para recogida del hielo cm 42x26x112) SHOVELLARGE00 1 0,121 400x250x1210 mm 187ITSPADDLE000 (pala polietileno para ITS) 2 0,098 1500x50x130 mm 95
UV LÁMPARA ULTRAVIOLETA 2,0 0,12 260x210x220 mm para MF/FM-KITUVLAMPMF00 UV LÁMPARA ULTRAVIOLETA 2,5 0,12 260x210x220 mmpara MAR-KITUVLAMPMAR0
667
742
TRATAMIENTO DE AGUADECALCH18000 CHILLIT IMMUNO 181 Filtro/softoner - para MC46 MC46/MC1210/MF56/MF66/MF58/MF8 808DECALCH55SALT 51
ENFRIADOR DE AGUARAPIDMAC50 - Refrigerador de agua 400V/50/3 130 0,44 1200x600x600 mm 8.800RAPIDMACKTANK0 - tanque de agua para enfriamiento 10 0,927 300x300x300 mm 635BRACKETSRAPID - Soporte para Rapidmac50 11 0,22 750x240x120 mm 450
UR058-UR068-UR078UR078-UR108-UR128
UR208
UNIDAD CONDENSADORA REMOTA (Temperatura aire max.+32ºC) - R404aCarenado pintado; compresor hermético/scroll/semi-hermético, condensador de aire con regular de velocidad de ventilador, receptor de liquido, separador de aceite, filtro deshidratador, indicador de liquido, presostado doble, válvula solenoide, cuadro eléctrico de maniobra (no incluye tubos de cobre, aceite y refrigerante)
Dimensiones cm. Peso Kg Volt/Hz/ph UR058SPLI0600 para MF58 SPLIT (compresor hermético) HP 1,00 104x45x76 90 230/50/1 4.585UR068SPLI2600 para MF68 SPLIT (compresor Scroll) HP 2,50 104x45x76 92 400/50/3 7.492UR208SPLI2600 para MF88 SPLIT (compresor Scroll) HP 5,00 130x45x120 195 400/50/3 10.215UR078SPLI2600 para MAR78 SPLIT (compresor Scroll) HP 2,00 104x45x76 88 400/50/3 6.679UR108SPLI2600 para MAR108 SPLIT (compresor Scroll) HP 3,50 119x45x91 113 400/50/3 7.585UR128SPLI2600 para MAR128 SPLIT (compresor Scroll) HP 4,00 119x45x91 120 400/50/3 7.996UR208SPLI2600 para MAR201/208 SPLIT (compresor Scroll) HP 5,00 130x45x120 195 400/50/3 10.215UR308SPLI2600 para MAR301/308 SPLIT (compr. semi-hermético) HP 10,00 132x90x90 360 400/50/3 11.534
URBRACKETS000 - Brackets for UR58-78-108-128-208 - 15x10x70 10 - 450
20
UNIDAD CONDENSADORA REMOTA (Temperatura aire max. + 43ºC)- R404 A. Consultar precio.
SOBRE PEDIDO
21
EC 10-
1000 Kg
1460x1050x1115 mm
230 Kg
1.73 m3
400/50/3
Producción máxima 24h
aire = 21°C / agua = 15°C Espesor 2.0 mm
Espesor 1.6 mm
Dimensiones embalaje LxPxH
Peso con embalaje
Volumen
Voltaje
€ 23.200EC 10
Fabricador de hielo compacto en escamas subenfriada - Evaporador verticalTemperatura hielo -5/-9ºC - Espesor 1,2 - 2,2 mm
Accesorios
Producción máxima 24h ES 1014 ES 2040 ES 4050 aire = 21°C / agua = 15°C 1000 / 1400 Kg 2000 / 4000 Kg 5000 Kg
Dimensiones embalaje LxPxH 1005x950x1055 mm 1250x1050x1510 mm 1550x1280x1650 mm
Peso con embalaje 130 Kg 355 Kg 680 Kg
Volumen 1.00 m3 1.98 m3 3.38 m3
Voltaje 400/50/3 400/50/3 400/50/3
900
1400
790
€ ES 2040
1488
10301105
€ ES 4050
700
840
620
€ 13.200ES 1014
Modelo Código Características Dimensiones Utilizar con Euro
L x P x H cm.
Intercambiador de calor FR43FR002 ES 1014
Intercambiador de calor FR43FR001 E3 2040
Intercambiador de calor
y separador de líquido TRANS413 ES 4050
Cuadro eléctrico EL20AA018 (motorreductor con protección, bomba de agua, 40x22x60 all
evaporador válvula solenoide, sensor de nivel de agua)
Cuadro eléctrico EL20AA044 (motorreductor con protección, bomba de agua, 40x22x60 all
evaporador con INVERTER válvula solenoide, sensor de nivel de agua, invertir)
Fabricadores de hielo split en escamas subenfriadaEvaporador vertical - Temperatura hielo -5/-9ºCEspesor 1,2 - 2,2 mm
Contáctenos directamentepara informaciones sobre producciones mayores
Contáctenos directamentepara informaciones sobre producciones mayores
Relé para control de nivel de agua RI14CA0013 +RI14CA003
Cuadro de control remoto EL20AA058 Start, stop, botón pulsador de emergencia, sonda sensor para control nivel de hielo, rearme automático 742
Contenedor para salmuera de 100 litros AC01AA006 295
PPPRtrico trico EL20AA018 EL20AA
rr PRElor
quidoquido TRANS413TRANS413 REFR43FR001FR43FR00
REFR43FR002FR43FR0 ECIOS
ECIOS
IOCIOIOSOSOSO
CIOCIES 2040 ES 040
2000 / 40 g
1250x1050x1510 mm 050x15 mm
55 Kg
1.98 m1.98 m3
400/
SSSS90000
o Características o aracte ticas
co co EL20A0
INVERTER INVERTE
EREREPRPRPnivel dnivel d
t
ORIEN
ORIEcador de elo comeratura hielo -5/IENENIEN
Contáctenos directamenteContáctenos dir tamente
ENTAreductor con protección, bomba de agductor c cción, bo de a
NTATATATATIV
OS
TIVOS
VOIVV
OOSOSVOVOVIV
ES 4050ES 50
1550x1280x1650 mm 1 0x1280x mm
680 Kg
3.38 m33OO11051105
DimensionesD ne
vula solenoide, sensor de nivel de agua noide, sensor de nivel de a
(motorreductor con protección, bom(motorreduct con pro bo
válvula solenoide, sensor de niveválvula solenoide, sensor d
ATTATANTANT
ENENpara informacionespara i rmacionesobre producciones mayoresob cciones yore
RI14CA00134CA001 +RI14CA00I14CA00
L20AA058 Start, stop, botón puL20AA05 Start, stop, bot
os s AC01AA006C01AA006
24.780 32.445
2.372
266
777
777
1.506
2.369
850
920
1260
Peso con embalaje
Dimensiones embalaje LxPxH
Volumen
129 Kg
50 Kg
620x870x1050 mm
0.57 m3
560841
1048
/898
526
SB193€ 1.236
se calculasobre el 90% del total de la cuba.
Cabinas almacenadoras
Capacidad de almacenamiento =
Capacidad de Almacenamiento
€ 1.411 566
168 kg
SB322
56012
71/1
121
866
Peso con embalaje
Dimensiones embalaje LxPxH
Volumen
Capacidad de Almacenamiento
g
620x8 x1 mm
0. m3
61 K
50 330
70
€ 1.442SB393
762
1048
/898
841
526
181 kg
56 kg
822x875x1050 mm
0.76 m3
Peso con embalaje
Dimensiones embalaje LxPxH
Volumen
Capacidad de Almacenamiento
Peso con embalaje
Dimensiones embalaje LxPxH
Volumen
€
243 kg
762866
1271
/112
1
SB530
565
1.648
Capacidad de Almacenamiento
1,032 m
70 kg
950x830x1310 mm3
22
Cabinas almacenadoras
se calculasobre el 90% del total de la cuba.Capacidad de almacenamiento =
23
RBC Stand€
RBC 200 € RBC 300 € RBC 500 €
RBC STAND
RBC 300
Peso con embalaje
Dimensiones embalaje LxPxH
Volumen
Peso con embalaje
Dimensiones embalaje LxPxH
Volumen
Peso con embalaje
Dimensiones embalaje LxPxH
Volumen
€ SB948
122912
70/1
120
866
570
406 kg
97 kg
1300x930x1310 mm
1.58 m3
€ 2.729
478 kg
SB1025
1321
1272
/112
2
866
566
RBC 200
100 Kg
31 Kg
850x950x840 mm
0.678 m3
RBC 300
150 Kg
43 Kg
850x950x1100 mm
0.888 m3
RBC 500
250 Kg
51 Kg
1050x1350x1020 mm
1.446 m3
2.317
1.7581.4461.8232.089
Capacidad de Almacenamiento
Capacidad de Almacenamiento
111 kg
1400x940x1310
1.50 m
Capacidad de Almacenamiento
3
Peso con embalaje
Dimensiones embalaje LxPxH
Volumen
€ SB550
1082
975/
822
819
564
252 kg
2.034
Capacidad de Almacenamiento
63 kg
1140x910x960 mm
0,996 m3
24
Cabinas almacenadoras
€
Capacidad de Almacenamiento
- Aplicación
Peso con embalaje
Dimensiones embalaje LxPxH
Volumen
UBH1100
1220
1442
1128
553 kg
169 kg
1650x1230x1575 mm
3.2 m3
Capacidad de Almacenamiento
- Aplicación
Peso con embalaje
Dimensiones embalaje LxPxH
Volumen
812 kg
230 kg
1958x1230x1882 mm
4.53 m3
1524
1731
1125
€ UBH1600 UBH2250
€
1462 1830
1285
/113
2
1068 kg
296
5.11 m3
2260x1570x1440 mm
Capacidad de Almacenamiento
- Aplicación
Peso con embalaje
Dimensiones embalaje LxPxH
Volumen
1220 1830
1600
/175
0
B3200€
1500 kg
388 kg
1950x1560x1950 mm
6.274 m3
2100 kg
467 kg
2020x1440x3330 mm
9.70 m3
1220 1830
2200
/236
0
B4600€
Aplicación = la capacidad se calculasobre el 90% del total de la cuba.
4.799
5.963
13.44111.345
8.095
25
Cabinas almacenadoras
Capacidad de Almacenamiento
- Aplicación
Peso con embalaje
Dimensiones embalaje LxPxH
Volumen
Capacidad de Almacenamiento
- Aplicación
Peso con embalaje
Dimensiones embalaje LxPxH
Volumen
137 kg (210 kg con carro)
162 kg
1130x1325x1495 mm
2.24 m3
1025 885
1332
€ SIS300
318 kg (391 kg con carro)
198 kg
1130x1330x1070 mm
1.6 m3
1020 880
1802
€ SIS700
Capacidad de Almacenamiento
- Aplicación
Peso con embalaje
Dimensiones embalaje LxPxH
Volumen
613 kg (759 kg con 2 carros)
390 kg
1130x1330x1940 mm
2.91 m3
1020 1748
1802
€ SIS1350
1219 1524
2460
€ 15.654ITS2250
completocon 2 carros
completocon 2 carros
994+218=1212 kg
440 kg
3360x1320x1830 mm
8.12 m3
1219 2236
2460
€ 24.675ITS3250
1494+327=1831 kg
628 kg
2470x1800x2800 mm
12.45 m3
Aplicación = la capacidad se calculasobre el 90% del total de la cuba.
4.386 6.630
11.845
“Opcional kit 6 cestillos”
E 527
“Opcional kit 6 cestillos”
E 527
“Opcional kit 6 cestillos”
E 527
Empaquetadora manualKRB 550 (per st. bin SB550, SB393, SB193) Peso: 6Kg - Volumen embalaje: 0,022 € 321
Ruedas
KBE 75 SCapacidad de almacenamiento: 35KgVolumen embalaje: 11 mqDimensiones: 115x59x29 cm € 602
Bin Extensión (solo para SB 550)
Para BUQUES CRUCEROS Peso: 1,2 Kg - Volumen embalaje: 0,002 mq Dimensiones: 12x10x15 cm € 216PARA BUQUES MERCANTES Peso: 1,2 Kg - Volumen embalaje: 0,002 mqDimensiones: 12x10x15 cm € 170
Set de pies para instalaciones navales USPH
Empaquetadora manual Dimensiones: L 38 cm, P 51.3 cm, H 72 cm. La solución más simple para el embasado del hielo.
BGS10Completo250 sacos
€
Lámpara UV
€ 667
Higieniza el agua a la entrada, antes de transformarse en hieloPara MF/FME(KITLAMPMF00)
Kit modelos AF, para agua desmineralizada
dH2O
• 660258 conexión pies h. 13 16 mm
(AC 46 - EC 46 necesitan Kit-Pie completo)
208€
460
Contenedor isotérmico con distribuidor de hielo semiautomático
Capacidad de Almacenamiento
Cu. Vol.
Dimensiones embalaje LxPxH
Volumen
Voltaje
Para utilizar con
€
EDB1000SA
454 Kg
0,94 m3
1321x1676x1854 mm
4,1 m3
230/50/1 - 230/60/1
MC46-MV606-MV806-MV1006-MFN46-MFN56-N622
1201 1321
1988
Accesorio para DB 650Interruptor a pedal € 290
Accesorios para DB 1000Pies de elevación 166 mm para adaptar carros hasta 915 mm y bolsas hasta 18 kg, altura máxima 860 mm inclusive• Cinta con soporte para sellado de bolsas € 160• Grapadora y caja con 2500 anillos de cierre de bolsa € 45
360 Kg
€
EDB6
1226 857
1651
204 Kg
295 kg
0,57 m3
870x1230x1700 mm
1.82 m3
230/50/1 - 230/60/1 • 500
MC16 Short-MC46-MV606-MV806-MV1006-MFN46-MFN56-N622
14.02950SA
17.365
26
Accesorios
Embalaje Peso Kg Volumen Dimensiones €KSC 11 para MC16 e MC 46 1,5 0,020 250x230x330 304KSC 1210 para MC 1210 1,5 0,020 260x21x21 436
Kit de unión para máquinas superpuestas
Embalaje Peso Kg Volumen Dimensiones €Adaptador para contenedor
KBT 300
Pies opcionales para AC46 - EC46Embalaje Peso Kg Volumen Dimensiones cm €
KIT-Pie Completo 0,86 0,004 28x18x7 107Compuesto por:• 660740 extensión pies h.31,5 mm + • 660257 pies h.102,5 mm+ • 660258 conexión pies h. 13-16 mm
pies opcional para todos AC - ECKIT-Pie EXT 000 0,37 0,001 9x9x10 82Compuesto por:• 660738 pies h. 60 mm• 660258 conexión pies h. 13-16 mm
(AC 46 - EC 46 necesitan Kit-Pie completo)
Monedero opcional € 2.200
27
¿Qué hielo elegir?
Supermercados, Pequeñas superficies
• Expositor de da 4 a 9m2
Dos fabricadores de hielo
Supertriturado o Escamas (o ambos tipos)
Hipermercados, Cash & Carry • Expositor por encima de10m2
Dos o tres fabricadores de hielo en Escamas(a veces se utiliza también el supertriturado)
Pescaderías, Supermercados, Minimarkets
• Expositor de 2 a 4m2
Un fabricador de hielo Triturado/Supertriturado
Para pequeñas superficie de exposición y disponibilidad de espacio reducido, es aconsejable la utilización de hielo Scotsman supertriturado.
Para superficies medias, donde el producto debe permanecer horas sobre el expositor, es aconsejable la utilización de hielo Scotsman en escamas subenfriadas.
Para mejorar posteriormente la presentación del es útil mezclar escamas y supertriturado que es más húmedo y manejable: facilita la realización del “muro” y mantiene fresca y húmeda la superficie del producto expuesto.
Para grandes superficies: En estos puntos de venta, abiertos por lo menos 12 horas al día y donde la carga del expositor se efectúa diariamente. Supone deber disponer de gran cantidad de hielo y de gran duración. Para esto se aconseja el hielo en escamas subenfriadas Scotsman.
¿Cuánto hielo?Esta es la fórmula.
(a x b x c)
+10%topping
K (1-2)=
ab
c
Unidad de medida dm: K1= 1,8 dm3/ Kg hielo supertrituradoK2= 2,1 dm3/kg hielo escamas subenfriadas
aire caliente
aire frío20 cm
El hielo: El sistema de refrigeración más “natural”.
Ejemplo de cálculo:- exposición con hielo en escamassubenfriadas
- dimensiones expositor de pescado:200 x 100 cm
- cálculo espesor de hielo en escamassubenfriadas cm 20
a = 20 dm (equivalente 200 cm)b = 10 dm (equivalente 100 cm)c = 2 dm (equivalente 20 cm)a x b x c = 400 dm3 + 10% = 440 dm3
440 dm3 / 2,1 dm3/ Kg = 209,52 Kgredondeando 210 Kg
28
La solución Scotsman para la GDO y la industria
Extensión descarga hielo
Fabricador de hielo
Temporizador
EL SISTEMAEl hielo producido y contenido directamente en la cámara a temperatura positiva en carros aislados para uso alimentario. El volumen del carro debe ser aproxima-do al doble del peso del hielo necesario en la mañana a la preparación del expositor. Los accesorios: descargas de hielo, temporizador, fotocélula, lámpara UV…
LA VENTAJA
• Utilización de la misma cámara de conservación del pescado para el almacenamiento del hielo = ahorro
• Buena conservación del hielo en cuanto a mantenimiento refrigerado.
150
52
302
100
Fabricador de hielo
Extensión descarga hielo
Doble extensión descarga hielo
Carro
Fabricador de hielo sobre cámara frigorífica
Fabricador de hielo sobre soporte en zona de elaboración o ventaEL SISTEMAEl hielo producido va a descargar sobre un carro en material plástico aislado, adaptado para el uso alimentario. Estando previstos más carros para aumentar la cantidad de hielo almacenado; pueden ser para transportar a la cámara o para mantener en la zona de elaboración. Oportunamente el sistema de control permite cortar la producción de hielo cuando el carro esta lleno.
LAS VENTAJAS
• Ahorro de espacio en la cámara de pescado
• Ahorro de energía: la dimensión de la cámara de pescado puede ser reducida.
• Facilidad de mantenimiento de la máquina: esta perfectamente accesible
• Reducida inversión en equipos
RB 400: Sanitario ABS interior
RBC Stand: soporte inox de sujeción
Fabricador SplitInstalado sobre RBC StandCon carro RBC 300.
Fabricador de hielo sobre contenedor aislado en zona de elaboración o ventaEL SISTEMAEl hielo producido cae directamente en la cabina aislada. Siendo conservado y descargado en el carro para el movimiento y posterior descarga sobre el expositor.
LAS VENTAJAS
• Ahorro de espacio en la cámara de pescado
• Ahorro de energía al ser las dimensiones de la cámara de pescado reducidas.
• Optimización de la gestión, producción-almacenamiento-transporte.
• Facilidad de mantenimiento de la máquina al ser fácilmente accesible.
• Reducida dimensión en planta, producción/almacenamiento.
• El carro con cestas permite un mínimo esfuerzo físico por parte del operador y necesita menor tiempo para la preparación del expositor.
• Descarga en ABS modular permitiendo canalizar el hielo en el interior de la cámara.• Sensor de nivel (termostático o por rayos infrarrojos), consiguiendo programar el nivel de hielo en los carros.• Carros y palas específicamente realizadas para el movimiento del hielo producido
La solución Scotsman para la GDO y la industria
Fabricador de hielo split sobre expositor de pescadoEL SISTEMAEn esta solución, el expositor de pescado es modular sobre ruedas, para facilitar el posicionamiento y modificar el diseño. Los fabricadores de hielo del tipo “split” son conectador a la central y trabajan en horas nocturnas para optimizar el consumo eléctrico. El fabricador de hielo está conectado a la central BT ( armarios frigoríficos e islas de congelación en horas nocturnas funcionan a un régimen reducido). El hielo producido cae directamente sobre el expositor de pescado evitando el almacenamiento y movimien-to. Por la mañana, el personal debe colocar el expositor , segundo debe diseñar y preparar el lecho del hielo en modo uniforme. Se consigue un considerable ahorro de tiempo para los operadores y un considerable ahorro de energía.
LAS VENTAJAS
• Ahorro de espacio ya que el almacenamiento se produce en la zona de elaboración/venta
• Ahorro de energía ( se utiliza la instalación frigorífica existente)
• Optimización de la gestión; producción-almacenamiento-transporte
• Ahorro de tiempo para la preparación del expositor
• Menor inversión de aparatos (no cámaras, no silos, no carros)
Fabricador de hielo
Mostradoresde pescado
Fabricadoresde hielo“Split”
Techo
Fabricador de hielo
Extensión
Techo
Fabricador de hielo
Extensión
29
Sugerencias Scotsman para la industria alimentariaVENTAJAS
• fácil de instalar
Descarga de hielo modular en ABS
Máquina de hielo
Temporizador
Máquinas compactas
VENTAJAS
• bajo ruido• reducida ventilación (polvo)• baja emisión de calor en zona de preparación• reducido espacio
Máquinas Split
Máquina de hielo sobre almacenador/cámara refrigerada
Máquinas de hielo con almacenamiento en cabinas en área de preparación
Máquina de hielo sobre silos o rack-systems
Imagen simple de instalación:
Posterior compatibilidad posible (la maquina puede ser apoyada sobre el contenedor)Nota: KBT se vende por separado, no incluido en el importe de la cabina.
Compatibilidad perfecta
Compatibilidad de modelos modularescon cabina de almacenamiento
30
252406 478 100 150 250129 168 181Kg
172
310
660
154
225
240
320
430
465
120
200
320
600
1200
2500
600
1200
2500
250
250
480
480
380
510
700
1000
1580
2200
510
700
1000
1580
2200
1000
3000
5000
1000
243
MC 16
MC46
MC1210
MV306
MV426
MV(P)456
MV(P)606
MV(P)806
MV(P)1006
MF26
MF36
MF46
MF56
MF66
MF86
MF58 Split
MF68 Split
MF88 Split
MFNS46
MFNM46
MFNM56
MFNS56
MAR56
MAR76
MAR106
MAR126
MAR206
MAR306
MAR78
MAR108
MAR128
MAR208
MAR308
ES 1014
ES 2040
ES 4050
E 10C
RBC200 RBC300 RBC500STAND MSB948 SB550 SB1025SB193 SB393Model SB322 SB530
(la máquina puede ser anclada al contenedor)
1212 1831553 812 1068 1500 137 318 6132100
ITS2250 ITS3250UBH1100 UBH1600 UBH2250 B3200 SIS300 SIS700 SIS1350B4600
31
2/20
14Es
peci
ficac
ione
s su
jeta
s a
cam
bios
sin
pre
vio
avis
o
refrigeración
ª
*G�V�M�=��:.':!1
==========================================
NIF 33503403*Q
REFRIGERACION GUADARRAMATeléfono y Fax 91 850 70 45 - San José, 6 - 28400
C. VILLALBA (Madrid)www.refrigeracionguadarrama.comMail: frioguadarrama@hotmail.com