Post on 06-Oct-2015
description
ANNISAHASANAH
LAB.ILMU FAALFAKULTAS KEDOKTERAN UMMFAAL INDERA PENGECAPAN DAN PENCIUMAN
PENDAHULUANMata FOTORESEPTORTelinga MEKANORESEPTORPengecapan dan Penciuman ????QUALITY CONTROL of FOODPenciuman kurang peka manusia
ANATOMI INDERA PENGECAPANPp. fungiformis : 2/3 ant lidahPp. foliata : post-lateral lidahPp. circumvalata : post.lidah, depan sulkus terminalis
SEL RESEPTOR KECAP
KATEGORI RASA
Persepsi kecap dipengaruhi bau, suhu, tekstur makanan, faktor psikologis pengalaman makan
Reseptor kecap rentang usia : 10 hari
Jalur sensorik pengecapan batang otak : ke hipotalamus dan sistem limbik rasa yg menyenangkan / tidak
Semua serabut pengecap bersinaps di nukleus traktus solitarius talamus daerah pengecap di operkula insula korteks parietalis (gustatorik koteks)
REFLEKS PENGECAPAN : Dari trac. Solitarius sebagaian besar impuls menuju nucl.salivatotius sup dan inf glandula submandibularis,sublingualis,dan parotissekresi saliva
INDERA PENCIUMANMukosa olfaktorius : sel reseptor olfaktorius, sel penunjang, sel basalSel penunjang mengeluarkan mukus melapisi sal.hidungSel basal prekursor sel reeptor olfaktorius baru diganti tiap 2 bulanSel reseptor olfaktorius neuron aferen yg reseptornya terletak di mukosa olfaktorius di hidung yg akson aferennya berjalan dlm otak Axon sel-sel reseptor N.Olfaktorius
INDERA PENCIUMAN
Syarat suatu bahan dapat dibau : 1. cukup mudah menguap molekul masuk hidung melalui udara inspirasi 2. cukup larut air dapat masuk lapisan mukus yg menutupi mukosa olfaktorius 3. Mudah larut dalam lemak sel-sel rambut olfaktoria dan ujung luar sel-sel olfaktoria td d zat lemak
MEKANISME PENCIUMAN Molekul bau yang larut dalam mukus terikat oleh protein spesifikG- Protein terstimulasiAktivasi enzim Adenyl cyclasePercepatan konversi ATP cAMPCa2+ channel openedCa2+ influx, Cl- eflux dari siliaDepolarisasiPA
PA akson-akson sel-sel reseptor glomeruli (bulbus olfaktorius) Akson sel-sel mitralserabut saraf olfaktoriuskorteks piriformis, medial amigdala dan korteks enthoris
Korteks piriformis : area utk mengidentifikasi bauMedial amygdala : terlibat dalam fungsi sosialKorteks enthorial :berhubungan dengan memori
Adaptasi Bau
Reseptor olfaktorius mengadakan adaptasi kira-kira 50% dlm detik pertama atau lebih setelah perangsangan lebih lanjut lambat
Sensasi bau beradaptasi dengan jelas dalam 1 atau 2 menit setelah masuk dalam atmosfer yang sangat berbau.