Post on 13-Dec-2018
ÍNDICE
Pequeno-almoço & Brunch
Coffee Breaks
Cocktail
Menus
Menus de Gala
Buffets & Barbeque
Opções Vegetarianas
Pacotes de Bebidas
Salas para Eventos
PEQUENO-ALMOÇO CONTINENTAL
(Mínimo 20 pessoas)
Cesto de Pão e Pastelaria
Pão regional, pão integral e pão de centeio
Croissant, brioche e muffins
Queijos
Queijo fresco, queijo Gouda e queijo Ilha
Charcutaria
Fiambre, presunto, paio, peito de peru
Doces e Manteiga
Compotas: alperce, framboesa, laranja com amêndoa e morango
Doce de abóbora e doce de tomate
Geleia de chá e mel dos Açores
Manteiga e margarina light
Frutas Frescas
Laranja, manga e melão
Sumos Naturais
Laranja, toranja, pêra e tomate
Bebidas Quentes Café, chá, leite e chocolate
21,00€ por pessoa – buffet
24,00€ por pessoa – servido à mesa
Preços com IVA á taxa legal em vigor
PEQUENO-ALMOÇO BUFFET AMERICANO
(Mínimo 20 pessoas)
Cesto de Pão e Pastelaria
Pão regional, pão integral e pão de centeio,
Pão de cereais e pão de passas e nozes
Croissant, brioche e muffins
Folhado de frutas e bolo inglês
Panquecas
Queijos
Queijo fresco, queijo Gouda e queijo Ilha, Tofu
Charcutaria
Fiambre, presunto, paio, peito de peru, salmão
Doces e Manteiga
Compotas: alperce, framboesa, laranja com amêndoa e morango
Doce de abóbora e doce de tomate
Geleia de chá e mel dos Açores
Manteiga e margarina light
Taças de Cereais
All Bran, Corn-Flakes e Rice Krispies de chocolate,
muesli e flocos de aveia
27,50€ por pessoa
Preços com IVA á taxa legal em vigor
Iogurtes
Natural, magro, futas, bifidus e de soja
Frutas Frescas
Maçãs verdes e vermelhas, kiwi, laranja,
manga, melão e papaia
Frutas da estação cozidas
Sumos Naturais
Laranja, toranja, pêra e tomate
Ovos e Acompanhamentos
Ovos mexidos.
Bacon e salsichas
Tomate assado e cogumelos sauté
batata rosti
Bebidas Quentes
Café, chá, leite e chocolate
BRUNCH I
(Mínimo 20 pessoas)
Cesto de Pão e Pastelaria
Pão regional, pão integral e pão de centeio
Croissant e brioche
Queijos
Queijos fatiados, queijo fresco e queijo da Serra
Charcutaria
Fiambre, presunto, paio, peito de peru
Doces e Manteiga
Compotas, marmelada, mel e manteigas
Fruta
Fruta laminada
Salada de fruta
Fruta em calda cozida
Bebidas
Sumos de laranja, maçã e tomate
Pepsi, Seven-Up, Lipton Ice Tea
Águas minerais com e sem gás
Bebidas Quentes
Café, chá e leite
25,00€ por pessoa
Preços com IVA á taxa legal em vigor
BRUNCH II
(Mínimo 20 pessoas)
Cesto de Pão e Pastelaria
Pão regional, pão integral e pão de centeio
Croissant e brioche
Queijos
Queijos fatiados, queijo fresco e queijo da Serra
Charcutaria
Fiambre, presunto, paio, peito de peru
Salmão com limão
Doces e Manteiga
Compotas, marmelada, mel e manteigas
Iogurtes
Natural, magro, frutas, bifidus e de soja
Quentes
Salsichas de porco e peru , Bacon crocante
Ovos mexidos, Baked beans
Tomate assado com orégãos
Batata rõsti , Cogumelos salteados
Panquecas com maple syrup
39,00€ por pessoa
Preços com IVA á taxa legal em vigor
Sopa
Aveludado de galinha com amêndoa torrada
Pasta
Cannellone de espinafre e requeijão gratinado
Sobremesas
Ópera
Madalenas
Muffins
Bolo de ananás
Fruta
Fruta inteira e laminada
Salada de fruta
Fruta em calda cozida
Bebidas
Sumos de laranja, maçã e tomate
Pepsi, Seven-Up, Lipton Ice Tea
Águas minerais com e sem gás
Bebidas Quentes
Café, chá e leite
BRUNCH VALLE-FLOR
(Mínimo 20 pessoas)
Cesto de Pão e Pastelaria
Pão regional, pão integral e pão de centeio
Croissant e pão de Deus
Queijos
Queijos fatiados, queijo fresco e queijo da Serra
Fumados
Fiambre, presunto, paio, peito de peru
Salmão com limão
Oyster Bar
Ostras frescas com limão
Mexilhão de escabeche
Doces e Manteiga
Compotas, marmelada, mel e manteigas
Iogurtes
Natural, magro, frutas, bifidus e de soja
Saladas
Saladas simples e compostas (3 variedades de cada)
Quentes
Salsichas de porco e peru , Bacon crocante
Ovos mexidos, Baked beans , Tomate assado com orégãos
Batata rõsti , Cogumelos salteados
Panquecas com maple syrup
Quiche de legumes
68,00€ por pessoa
Preços com IVA á taxa legal em vigor
Sopa
Creme de couve-flor com beijinhos de massa choux
Pasta
Tortelli de espargos com queijo de cabra e óleo de trufa
Peixe
Trio de peixes estufado com vinho de Bucelas
Para Trinchar
Perna de porco lacado com mel e especiarias
Sobremesas
Tarte de banana e côco, Torta de laranja
Mousse de chocolate manjaru e ivoire
Leite-creme queimado à antiga
Trouxa de frutos vermelhos com creme de lima
Fruta
Fruta inteira e laminada
Salada de fruta
Fruta em calda cozida
Bebidas
Sumos de ananás com hortelã, laranja, maçã e toranja
Virgin Mary
Pepsi, Seven-Up, Lipton Ice Tea
Águas minerais com e sem gás
Bebidas Quentes
Café, chá e leite
Preços com IVA á taxa legal em vigor
COFFEE BREAK
WELCOME COFFEE
Café, chá e leite
Águas minerais com e sem gás
7,00€ por pessoa
COFFEE BREAK I
Café, chá e leite
Águas minerais com e sem gás
Mini pastelaria – 3 variedades
ou Finger sandwiches – 3 variedades
9,00€ por pessoa
COFFEE BREAK II
Café, chá e leite
Águas minerais com e sem gás
Mini pastelaria – 3 variedades
e Finger Sanduíches – 3 variedade
13,50€ por pessoa
COFFEE BREAK III
Café, chá e leite
Sumo de laranja, maçã e pêra
Águas minerais com e sem gás
Mini pastelaria – 3 variedades
Finger Sanduíches – 3 variedade
Mini espetadas de fruta
17,50€ por pessoa
Preços com IVA á taxa legal em vigor
COFFEE BREAK
COMPLEMENTOS
Café Expresso Nespresso: 3,50€ por cápsula
Sumo de laranja: 2,50€ por pessoa
Sumos naturais de laranja, toranja, maçã e pêra: 3,00€ por pessoa
Chá gelado com hortelã: 2,00€ por pessoa
Pepsi, Pepsi light, Seven-Up e Lipton Ice Tea: 3,00€ por pessoa
Iogurtes natural, magro, frutas, bifidus e soja: 5,00€ por pessoa
Fruta laminada – laranja, manga e melão: 3,50€ por pessoa
Mini espetadas de fruta da época: 3,50€ por pessoa
Petit-fours: 1,50€ por pessoa
COFFEE STATION
Termos de café, chá, leite: 19,00€ litro
Água mineral com e sem gás: 4,50€ litro / 2,90€ ¼ litro
Sumos naturais de laranja, toranja, maçã e pêra: 21,00€ litro
Pepsi, Pepsi light, Seven-Up e Lipton Ice Tea: 4,00€ garrafa 20 cl
Mini pastelaria variada: 16,50€ por prato – 6 pessoas
Fruta laminada - laranja, manga e melão: 22,00€ por prato – 6 pessoas
Finger sanduiches: 25,00€ por prato – 6 pessoas
Café Expresso Nespresso: 3,50€ por cápsula
SUGESTÕES DE CANAPÉS
Servido apenas até às 19h30 ou como complemento ao seu jantar
Espetados
Salmão com mel, limão e coentros em grão
Tamboril com azeitonas, tomate seco e alcaparras
Frango com cebola, bacon e espiga de milho
Porco em vinha de alhos com ameixas secas
Para fritar
Bacalhau no tradicional pastel
Pequenas chamuças de carne
Rolinho de vegetais em folha de arroz
Misto de legumes em ‘tempura’
De forno
Trouxa de queijo de cabra com mel e nozes
Quiche de bacalhau com salsa e natas
Empadinha de presunto, azeitonas e tomate
Tarte de cebola, queijo Ilha e espinafres
Com fruta
Ananás com lagosta e malaguetas
Uva, lombo enguitado e ovo de codorniz
Melão com presunto e hortelã
Morangos com salmão fumado e poejo
Numa sopinha
De ervilhas com ovo e bacon e crocante
De milho com amêijoas Boa e coentros
Fria de tomate, figo, queijo fresco e orégãos
Fria de cenoura e laranja com saladinha de polvo
Em pão
Brioche com mousse de aves e vinho do Porto
Baguete com tomate, queijo fresco e tomilho
Broa de milho com desfiado de bacalhau marinado
De forma com presunto e queijo limiano
Numa colher
O camarão sobre guacamole e caviar de salmão
A lagosta e a manga num recheio de sapateira
O requeijão e presunto com endívias e agrião
O peito de codorniz, cogumelos e tomilho limão
Micro pratos
Porco salteado com legumes avinagrados e batatinhas
Bacalhau com cebola, ovo e salsa como o Gomes de Sá
Camarão frito com alho, xarém de poejo e tomate
Foie gras salteado sobre maçã assada com morcela
Doces
Creme de arroz doce com geleia de framboesas
Leite-creme de alfazema com crocante de tangerina
Mil folhas de chocolate Jivara e mousse Ivoire
Torta de laranja com redução de vinho Moscatel
Minestrone de frutos com chá de hortelã
Bábá embebido em baunilha e aguardente, creme de queijo
04 peças por pessoa - 14,00€ por pessoa; 06 peças por pessoa - 15,75€ por pessoa
08 peças por pessoa - 19,50€ por pessoa; 10 peças por pessoa - 26,50€ por pessoa
12 peças por pessoa - 29,50€ por pessoa
Preços com IVA á taxa legal em vigor
COCKTAIL-DINNATOIRE
PARA TRINCHAR
FRIOS
Salmão marinado ou fumado
Presunto de Barrancos
QUENTES
Peixes
Cherne assado com amêijoas e hortelã da ribeira
Corvina assada com limão confit e especiarias mouriscas
Coulibiac de salmão à antiga em massa de brioche
Garoupa recheada com mousse de lavagante em massa folhada
Pargo assado em forno à portuguesa
Robalo em crosta de pimenta e sal do Sotavento
Carnes
Barão de borrego assado com alecrim
Ballotine de cabrito recheado
com chouriço de sangue à moda de Bragança
Carré de porco preto com morcela Alentejana
Perna de porco preto no forno em vinha de alhos
Acém redondo com osso assado sobre sal grosso
1 escolha – 15,75€ por pessoa
2 escolhas – 26,50€ por pessoa
Preços com IVA á taxa legal em vigor
Sugestão para complementar a sua escolha de canapés, servido apenas até às 19h30
(Mínimo 45 pessoas)
MESA DE SUSHI
Rolinhos osomaki & uramaki & niguiris
5 peças por pessoa
25,00€ por pessoa
Preços com IVA á taxa legal em vigor
Sugestão para complementar o seu Cocktail, Brunch ou Buffet
Preços com IVA á taxa legal em vigor
COCKTAILS
Cocktail I
Vinho do Porto branco seco
Vinho da Madeira seco
Sumo natural de laranja
11,50€ por pessoa – 30 minutos
17,50€ por pessoa – 1 hora
Cocktail II
Vinho do Porto branco seco
Vinho da Madeira seco
Vinho branco e tinto
Sumo natural de laranja
14,00€ por pessoa – 30 minutos
19,00€ por pessoa – 1 hora
Cocktail III
Espumante da nossa selecção
Sumo natural de laranja
16,00€ por pessoa – 30 minutos
21,50€ por pessoa – 1 hora
Cocktail IV
Kir Royal – Champagne com creme de cassis
ou Rossini – Champagne com polpa de morango
Sumo natural de laranja
22,00€ por pessoa – 30 minutos
26,50€ por pessoa – 1 hora
Com Champagne em flute
26,50€ por pessoa – 30 minutos
32,00€ por pessoa – 1 hora
Preços com IVA á taxa legal em vigor
OPEN BAR
Opção I
Scotch Whisky novo, Gin, Vodka, Rum,
Porto Tawny, Vinhos branco e tinto
Espumante, Cerveja
Sumo natural de laranja
Pepsi, Seven-Up, Lipton Ice Tea
Água tónica, ´Água mineral com e sem gás
29,50€ por pessoa – 1 hora
10,50€ por pessoa – cada hora adicional
Opção II
Martini, Campari, Porto branco seco,
ScotchWhisky novo, Whisky 12 anos, Gin, Vodka, Rum,
Porto Tawny, Vinhos branco e tinto
Espumante, Cerveja
Sumo natural de laranja
Pepsi, Seven-Up, Lipton Ice Tea
Água tónica, Água mineral com e sem gás
32,00€ por pessoa – 1 hora
10,50€ por pessoa – cada hora adicional
Party Open Bar
(Mínimo 100 pessoas)
Whisky, gin, vodka, rum
Vinho do Porto, Martini, vinhos branco e tinto
Caipirinha, cerveja
Sumo natural de laranja
Pepsi, Seven-Up, Lipton Ice Tea
Água tónica, Água mineral com e sem gás
29,00€ por pessoa – 4 horas
10,50€ por pessoa – cada hora adicional
MENUS
MENU I
Creme de abóbora,
amendoim com crocante
e amêndoa amarga
Supremo de frango
com crosta de sementes
Pudim de amêndoa
e fio de gila, crocante de tangerina
Café e mignardises
43,00€ por pessoa
MENU II
Peito de codorniz suada
em massa crocante e escabeche
Bacalhau fresco
confitado em azeite Extra virgem
sobre feijão frade, couve galega
e broa de milho
Pudim de baunilha, fofo de chocolate
e coulis de framboesa
Café e mignardises
45,00€ por pessoa
MENU III
Patanisca de Polvo
com sua salada
Pernil de borrego de leite assado
em trouxa de mel de laranjeira
Cremoso de côco
e biscuit do mesmo,
amoras e framboesas
Café e mignardises
45,00€ por pessoa
Preços com IVA á taxa legal em vigor
MENUS
MENU IV
Carpaccio de bacalhau fresco
com azeite de alho
e lâminas de queijo da Ilha
Peito de pintada do campo
com presunto e manjericão
Trufa de caramelo com creme de café
sobre bolo de avelã
Café e mignardises
45,00€ por pessoa
MENU V
Pastéis de queijo da Serra D.O.P.
com redução de Porto Vintage
Filetes de robalo
envolvotos em bacon e salva,
molho de ratatouille
Creme de arroz doce
com crocante de dois sésamos
e gelado de canela
Café e mignardises
47,50€ por pessoa
MENU VI
Sopa fria de alface portuguesa
com queijo picante da beira baixa
Trio de peixes grelhados,
camarão, vinagrete de soja
e pimenta-rosa
Sobre biscuit de cacau,
Mousse de maracujá e manjari
Café e mignardises
49,50€ por pessoa
Preços com IVA á taxa legal em vigor
MENUS
MENU VII
Creme de garoupa e sua postinha com espargos do mar
Naco de porco preto sauté
com broa de milho e chouriço Alentejano
Bavaroise de baunilha e creme de castanha
sobre jaconde de amêndoa
Café e mignardises
51,50€ por pessoa
MENU VIII
Sopa fria de tomate e coentros
com guacamole de camarão
Bacalhau curado em crosta de migas
com sabores de enchido de cebola de Ponte de Lima
Maçã reineta em compota de marmelo
sobre massa de amêndoa, streussel de nozes
e gelado de baunilha
Café e mignardises
51,50€ por pessoa
Preços com IVA á taxa legal em vigor
MENUS
MENU IX
Creme de feijão branco
com amêijoas e hortelã da ribeira
Medalhões de lombo de vitela
com gratin de cogumelos do bosque
Tangerina e soufflé glacê de Grand Marnier
Café e mignardises
53,50€ por pessoa
MENU X
Creme de abóbora com castanhas crocantes
e natas de ervas
Espadarte da Costa grelhado
sobre concassé de lulas, camarões e amêijoas
Brûlée de baunilha e frutos do bosque
Café e mignardises
54,50€ por pessoa
Preços com IVA á taxa legal em vigor
MENUS DE GALA
MENU DE GALA I
Consommé de perdiz vermelha
com seu peito sauté e royal de salsa
Queijo de cabra de Granja e figo seco
em trouxinha, salada de folhas de carvalho
Dourada assada e recheada
com concassé de camarões e poejos
Os nossos conventuais
Café e mignardises
60,00€ por pessoa
MENU DE GALA III
Salada morna de lulinhas e amêijoas
sobre feijão branco com mangerona
Filete de linguado e camarão
em kadaif, tomate suado
e croutons de pão frito em azeite
Perna de pato Mulard confit
em parmentier de trufas pretas do Périgod
Ananás caramelizado
e sorbet de côco
Café e mignardises
76,50€ por pessoa
MENU DE GALA II
Canja de Codorniz com o seu peito
e ovo sobre puré de ervilhas
Filete de salmonete
com pesto de coentros e azeitonas galegas
Tornedó de novilho grelhado
e glaceado com cebola,
presunto e queijo da ilha dos Açores
Tiramisú
Café e mignardises
70,00€ por pessoa
Preços com IVA á taxa legal em vigor
MENUS DE GALA
MENU DE GALA IV
Camarão tigre envolto em massa crocante
e salada de algas coloridas
Cherne assado sobre puré de feijão encarnado e amêijoas
Tiras de lombo de novilho,
rosácea de batata e molho avinagrado de alho
Trufa de chocolate Guanaja,
ginginha em pérolas de sagu sobre merengue de côco
Café e mignardises
110,50€ por pessoa
MENU DE GALA V
Salmão do nosso fumeiro
perfumado com flores e Keta
Consommé de legumes
com couscous
Bife do Beijinho estufado em borras de Vintage,
gratin de batata e ameixa, salada de raízes e rebentos
Pré-sobremesa
Tarte Jivara e baunilha
e sorbet Grand Caraque
Café e mignardises
90,00€ por pessoa
Preços com IVA á taxa legal em vigor
BUFFETS
BUFFET LIGHT SNACK I (Mínimo 25 pessoas)
Saladas e Entradas
Salada de folhas e ervas
Milho cozido
Beterraba
Salada de pepino com iogurte e aneto
Tomate com queijo fresco
Presunto fatiado com uvas
Salmão fumado e marinado
Sanduíches
Pasta de atum com alcaparras
Fiambre e queijo Gouda
Concassé de camarões e rabanete em pão regional
1 Sopa
Creme de legumes com coulis de manjericão
ou
Sopa fria de tomate com croutons de broa de milho
1 Prato Quente
Penne com courgette, abóbora e frutos secos
Espetadinhas de tamboril com bacon
Costeletas de borrego com mostarda à antiga
Sobremesas
Selecção de 4 doces tradicionais
Fruta laminada
43,50€ por pessoa
BUFFET LIGHT SNACK II (Servido em apenas 30 minutos;
Máximo 30 pessoas)
Selecção de 4 Saladas
Selecção de 3 Sanduíches
1 Massa Quente
Selecção de 2 Sobremesas
Fruta laminada
32,00€ por pessoa
BUFFET DO CHEFE (Mínimo 45 pessoas)
Selecção de 5 Saladas simples
Selecção de 5 Saladas compostas
Selecção de 5 Entradas
1 Sopa
Pratos quentes
Selecção de 5 Sobremesas
Fruta laminada
1 prato quente - 47,50€ por pessoa
2 pratos quentes – 61,00€ por pessoa
Preços com IVA á taxa legal em vigor
BUFFET PORTUGUÊS
(Mínimo 60 pessoas)
Saladas Simples
Alface portuguesa
Tomate
Pepino
Cenoura ralada
Pimentos assados
Saladas Compostas
Choco assado com coentros
Feijão-frade com atum e salsa
Grão-de-bico com bacalhau e ovo
Feijão verde com cebola roxa avinagrada
Queijo fresco saloio com tomate e orégãos
Entradas
Tábua de enchidos
Presunto com melão
Carapaus alimados
Pastéis de bacalhau
Ovas de pescada em cebola avinagrada
Rissóis de camarão
Sardinhas de escabeche
Pirâmide de camarão
2 pratos quentes – 63,00€ por pessoa
3 pratos quentes – 73,50€ por pessoa
Preços com IVA á taxa legal em vigor
Pratos Quentes
Pataniscas de polvo com arroz de feijão vermelho
Pargo assado à Portuguesa e batata nova assada
Lombo de porco preto assado com amêijoas
Doces Típicos
Arroz doce com açúcar demerara
Leite-creme perfumado com limão
Pudim Abade de Priscos
Torta de cenoura e canela
Pão-de-ló de Alfeizerão
Tarte de nata e baunilha
Maçã e sultanas sobre massa crocante
Pastéis de Belém
Mousse de chocolate e creme de natas
Queijos Portugueses
Serra, Azeitão, Serpa, Niza, Castelo Branco e Ilha
Pão Alentejano, Mafra, centeio, broa de milho e broa de Avintes
Doces, marmelada e frutos secos
BUFFET “DO MAR À TERRA”
(Mínimo 60 pessoas)
Saladas Simples
Salada de folhas e ervas do “jardin de cuisine”
Beterraba cozida
Cenoura laminada
Tomate com orégãos
Cebola às rodelas
Saladas Compostas
Massa cotovelos com bacalhau
Polvo à algarvia
Saladinha de búzios
Feijão verde
Tomate
Cebola roxa e azeite de alho
Orelha de porco com coentros
Entradas
Mexilhão de escabeche
Sapateira no seu recheio
Cavala avinagrada
Presunto de porco bísaro
Asinha picante de frango
Batata-doce de Aljezur assada com mel
Enchidos tradicionais
2 pratos quentes – 73,50€ por pessoa
3 pratos quentes – 84,00€ por pessoa
Preços com IVA á taxa legal em vigor
Pratos Quentes
Bacalhau à Lagareiro
Cataplana de peixes e mariscos
Borrego assado à Padeiro
Doces Típicos
Trouxa de frutos vermelhos e creme de lima
Leite-creme queimado à antiga
Mosse de chocolate Ivoire e Manjari
Tronco de Guanaja e cremoso de Grand Marnier
Mousse de côco e maracujá
Maçã reineta em polme
Pudim de ovos
Bolo de ananás
Fruta da época inteira e laminada
Queijos Portugueses
Fresco saloio, requeijão de Seia atabafado meia cura,
Serra, Beira Baixa, Niza e Ilha do Pico
Broa de milho, centeio, Alentejano Serrano,
broa de Avintes e tostas
BUFFET DO MAR DA COSTA PORTUGUESA
(Mínimo 60 pessoas)
Saladas
Salada de verduras com algas wakame
Cenoura com espargos do mar
Pepino em calda de bonito avinagrado
Choco assado com alho e salsa
Salada de polvo com cenoura
Ovas de pescada
Entradas
Raia de escabeche
Pastéis de bacalhau
Selecção de peixes azuis fritos
Corvina ao vapor
Terrina de salmonete
Mariscos
Sapateira recheada
Camarão cozido
Ostras ao natural
Mexilhão em meia casca
Shot de amêijoas à Bulhão Pato.
125,00€ por pessoa
Preços com IVA á taxa legal em vigor
Quentes
Creme de marisco com tostinhas
Sopa de peixes com hortelã da ribeira
Cataplana de peixes e mariscos da Costa
com vinho Alvarinho e coentros
Sobremesas
Selecção de frutas da época
Casamento perfeito de côco e ananás
Marquise de chocolate Guanaja e caril
Mousse de vinho verde
Tarte de framboesa e franchipan
Frutos tropicais com agar-agar
JANTAR BARBECUE I
(Mínimo 60 pessoas)
Saladas Simples
Alfaces, milho, pepino,
beterraba e tomate
Saladas Compostas
Beterraba com maçã e aipo
Milho grelhado com bacon
Fiambre com arroz selvagem
Atum com pêra abacate e inhame
Entradas
Mexilhão com pimentos coloridos
Frango com manga e caju
Wrap de papaia com camarão
Leitão com abacaxi
Sopa fria
Abacaxi com coentros
75,00€ por pessoa
Preços com IVA á taxa legal em vigor
B.B.Q.
Peixe
Atum, Cantaril, Garoupa e abacaxi
Carne
Espetadinhas de frango e abacaxi
Bifes de porco e vazia de novilho
Guarnições
Banana panada, batata-doce com mel e canela
Arroz de frutos secos
Molhos: b.b.q., agridoce, fruta e sésamo
Sobremesas
Ananases com salada de fruta
Melância, melão e uvas
Pérolas de sagu com leite-creme de côco
Tarte de dois chocolates
Crumble de ananás e côco
Bolo de melaço de cana e canela
JANTAR BARBECUE II
(Mínimo 60 pessoas)
Saladas Simples
Alfaces, agrião, pepino, beterraba,
erva-benta e tomate
Saladas Compostas
Cous-cous com legumes e hortelã
Quinoa com mexilhões e coentros
Waldorf tropical
Caesar de frango
Aipo e cenoura com óleo de sésamo
Arroz selvagem com pato e manga
Entradas
Escabeche de peixes
Tataki de atum com algas
Rosbife com molho de frutos vermelhos
Mil-folhas de salmão com queijo creme
Espargos ao natural
Rolinhos primavera
Sopa fria
Abacaxi com coentros
105,00€ por pessoa
Preços com IVA á taxa legal em vigor
B.B.Q.
Peixe
Espadarte, salmão, pargo,
espetada de lulas e camarão
Carne
Lombo de novilho, picanha,
bifinhos de frango, pá de porco preto
Guarnições
Legumes assados, batata recheada, arroz de especiarias
Molhos: b.b.q., agridoce, fruta e sésamo
Sobremesas
Melância com salada de fruta
Melão, duo de uvas e maracujá
Bolo de bolacha
Cheesecake de manga
Strudel de maçã e frutos secos
Floresta negra
Pudim Abade de Priscos
Tarte de noz e caramelo
OPÇÕES VEGETARIANAS
(Alternativas aos Menus ou Buffets seleccionados)
Entradas
Creme de ervilhas
com tomate fresco e poejos
Consommé de legumes
com tofu e espargos verdes
Salada de agriões
com amendoim e malaguetas
Juliana de legumes
e papel de arroz,
molho leve de caril e menta
Salada de abacate e tomate
com iogurte de soja e orégãos
Pratos Principais
Lasanha de courgettes
e beringela grelhadas
com azeite de pimentos
Bruschetta de pão regional
com cogumelos selvagens
e puré de azeitonas
Parmigiana de beringela,
mozzarella e basílico
Papilotte de legumes e seitan
em folha de crepe
com molho de manga
Caril de legumes com molho de côco
e abacaxi
Mil folhas de legumes,
rosácea de batata
e molho de azeitona
Ravioli de cogumelos
e espinafres
com vinagreta de cenoura
Sobremesas
Terrina de iogurte de soja
com morangos
e molho de manga
Gaspacho de pêssegos
com quenelle de iogurte
e crocante de gengibre
Carpaccio de ananás
marinado com especiarias,
laranja e seu sorbet
Minestrone de frutos tropicais
com manjericão
e sorbet de limão
Preços com IVA á taxa legal em vigor
BEBIDAS ALMOÇO & JANTAR
Pacote Bebidas I
Pepsi, Seven-Up, Lipton Ice Tea,
água mineral, sumo natural de laranja
9,00€ por pessoa
Pacote Bebidas II
Vinhos branco - e tinto nossa selecção
Água mineral, cerveja e refrigerantes
13,00€ por pessoa
Pacote Bebidas III
Vinho branco - Planalto - Douro
Vinho tinto - Quinta do Carmo - Alentejo
Água mineral, cerveja e refrigerantes
17,00€ por pessoa
Pacote Bebidas IV
Vinho branco - Quinta do Carmo - Alentejo
Vinho tinto - Bacalhôa – Setubal e Terras do Sado
Água mineral, cerveja e refrigerantes
24,50€ por pessoa
Sala m2 Altura Comp. Largura Plateia Escola Banquete Conferência Cocktail Mesa O Mesa U
Belém 468 3,3 37,7 12,4 480 280 320 120 630 170 150
Belém I 270 3,3 21,8 12,4 220 150 180 95 300 95 75
Belém II 197 3,3 15,9 9 140 110 120 70 210 70 55
Ajuda 252 3,3 28 9 200 150 180 75 320 90 80
Ajuda I 105 3,3 11,7 9 80 50 60 35 115 35 30
Ajuda II 72 3,3 8 9 50 30 40 25 80 25 20
Ajuda III 72 3,3 8 9 50 30 40 25 80 25 20
Ajuda I + II 179 3,3 19,9 9 130 90 100 65 200 60 50
Ajuda II + III 144 3,3 16 9 100 75 80 50 160 50 40
CAPACIDADES DAS SALAS DE REUNIÃO E BANQUETES
Sala Belém Sala Ajuda
Sala m2 Altura Comp. Largura Plateia Escola Banquete Conferência Cocktail Mesa O Mesa U
Correio-Mor 48 3 10,5 4,6 40 25 30 25 40 30 25
Laranjeiras 18 3 4 4,6 - - - 6 - 6 6
Independência 27 3 5,8 4,6 20 15 10 15 30 15 15
São Bento 34 3 10 3,4 25 20 20 20 30 20 -
Janelas Verdes 25 3 7,4 3,4 25 15 20 20 30 20 -
Óbidos 23 3 4,3 4,7 20 15 10 10 30 10 9
Galveias 28 3 6 4,7 25 20 20 18 30 18 15
Bemposta 20 3 4,2 4,7 - - - 8 - 8 -
Mosteiro-Mor 28 3 6 4,7 25 20 20 18 35 18 15
Fronteira 20 3 4,3 4,7 20 15 10 10 20 10 8
Foyer Beau-Séjour 67 4 6,5 10,3 40 30 40 32 40 32 30
Renascença 56 3,75 9,6 5,9 30 - - 26 - 26 -
Cozinha Velha 23 3 4,3 4,7 - - - 12 - 12 -
CAPACIDADES DAS SALAS DE REUNIÃO E BANQUETES
Sala Correio-Mor Sala Renascença
Sala m2 Altura Comp. Largura Plateia Escola Banquete Conferência Cocktail Mesa O Mesa U
Lusitano I 202 6 18,2 8,4 180 93 150 50 250 60 54
Lusitano II 187 6 14,9 8,4 144 81 150 42 250 54 48
Lusitano I + II 389 6 - - - - 300 - - - -
Campolina 64 3,5 7,3 7,3 - - 40 - 70 - -
Andaluz 80 7 6,2 15,8 - - 40 - 100 - -
Alter Real 120 3,5 15,1 7,9 120 78 - 36 150 44 40
Árabe 63 3,3 8,9 7,4 56 36 - 20 - 30 21
Crioulo 42 3,3 6,1 6,8 48 24 - 18 - 18 15
Paso 54 3,3 8 6,5 50 24 - 20 - 24 21
CAPACIDADES DAS SALAS DE REUNIÃO E BANQUETES
Sala Lusitano I Cavalariças