Post on 25-Jan-2016
Curso de Formación en Buenas Prácticas en Manufactura de Alimentos
Disertante:Ing. Agr. Mariana GanuzaUE San Martín de los Andes
Módulo IV: Metodología 5S y POES
Metodología 5S
1. Definición. Objetivos.2. Etapas operativas. FASE 5FASE 53. Actividad.4. Etapas culturales.
TemarioTemario
Fase 5: SHITSUKE
Cumplir con las normas y procedimientos de la operación en forma habitual
El hábitohábito y la práctica práctica trae la perfecciónperfección . . .
Siempre: “respete para ser respetado”
Fase 5: SHITSUKE – AUTODISCIPLINA
Lograr un control personal y respeto por las normas de la organización.
Comprender la importancia del respeto por los demás.
Mantener y mejorar los procedimientos e instructivos desarrollados anteriormente
Objetivo Objetivo
Fase 5: SHITSUKE – AUTODISCIPLINA
Ciclo de Mejora contínuaCiclo de Mejora contínua
Fase 5: SHITSUKE – AUTODISCIPLINA
Q
t
Ineficiente e Inconsciente
Ineficiente y Consciente
Eficiente y Consciente
Eficiente e Inconsciente
Fase 5: SHITSUKE – AUTODISCIPLINA
Evolución de las personas en la mejora continuaEvolución de las personas en la mejora continua
Comparta la Misión y Valores de la organización.
Establezca normas simples y cúmplalas.
Desarrolle la creatividad con el grupo de trabajo.
Realice seguimientos permanentes.
Mejore la comunicación.
Asigne responsabilidad y otorgue autoridad.
Fase 5: SHITSUKE – AUTODISCIPLINA
Qué hacer…Qué hacer…
Asigne tareas compatibles con las habilidades y conocimientos del personal
Eleve la prioridad de implementación
Promueva el trabajo en equipo
Motive a su gente
Fase 5: SHITSUKE – AUTODISCIPLINA
Qué hacer…Qué hacer…
No existe un secreto para la implementación
Dejar de lado ideas tales como: “Siempre se hizo así y funcionaSiempre se hizo así y funciona”.En su lugar piense: ¿Puede hacerse ¿Puede hacerse
mejor?mejor? No piense en un cambio de la noche a la
mañana. No es una solución definitiva. Es el comienzo de un camino hacia la calidad.
Cuanto más simple más efectivo. Una imagen vale mas que mil palabras, tomar
todas las fotos necesarias.
Fase 5: SHITSUKE – AUTODISCIPLINA
Algunos puntos a considerar:Algunos puntos a considerar:
Fase 5: SHITSUKE – AUTODISCIPLINA
Tirando los papeles, los desperdicios, la chatarra, etc., en los lugares correspondientes.
Ubicando en su lugar las herramientas y equipos luego de usarlos.
Dejando limpias las áreas de uso común una vez realizadas las actividades en la misma.
Fase 5: SHITSUKE – AUTODISCIPLINA
Cómo ponemos en práctica la autodisciplina?Cómo ponemos en práctica la autodisciplina?
Haciendo cumplir las normas a las personas que están en su área de responsabilidad, sean o no integrantes de su grupo.
Respetando las normas en otras áreas.
Tratando en el grupo los casos de incumplimiento de las normas establecidas por algún usuario del área, sean o no miembros del grupo, cuando son reiterativas.
Fase 5: SHITSUKE – AUTODISCIPLINA
Cómo ponemos en práctica la autodisciplina?Cómo ponemos en práctica la autodisciplina?
Video Video
Fase 5: SHITSUKE – AUTODISCIPLINA
SelecciónSelección
Distinguir lo necesario de lo que no lo es
OrdenOrden
Un lugar para cada cosa y cada cosa en su lugar
LimpiezaLimpieza
No limpiar más, sino evitar que se ensucie
MantenerMantener
Todo igual, siempre
DisciplinaDisciplina
Convertir en hábito el
mantenimiento de los procedimientos
establecidos
Fases de las 5S
"5S“ Definición Resultado tangible del mejoramiento del trabajo
Objetivo
SEIRI Clasificar los items necesarios e innecesarios
Eliminar cosas innecesarias para lograr un lugar de trabajo libre de obstáculos
*Reducción de stocks*Uso eficiente del piso de planta*Reducir posibilidad de pérdida de elementos*Generar lugares de trabajo libres de polvo y grasa
Reducción de costosMejoramiento del trabajo
SEITON
Realizar un layout eficiente para uso rápido de todo lo necesario
*Eliminar tiempos de búsquedas*Aumentar la seguridad
Mejoramiento de la calidad
SEISO Erradicar polvo, suciedad, materiales ajenos al lugar de trabajo
*Mantener y mejorar la eficiencia de las máquinas*Mantener el lugar de trabajo limpio
Disminución de fallas de máquinas
Relación con las 5S y el mejoramiento del trabajo
Disminución riesgo de contaminación
Relación con las 5S y el mejoramiento del trabajo
"5S“ Definición Resultado tangible del mejoramiento del trabajo
Objetivo
SEIKETSU
Mantener condiciones de orden y limpieza
*Ambiente de mejora de trabajo*Erradicar accidentes
SeguridadReducir contaminación industrial
SHITSUKE
Observar reglas en cada lugar de trabajo
*Reducir errores*Seguir decisiones*Promover buenas relaciones humanas
Aumentar la moral
Ahorro de tiempo en búsqueda de herramientas ....... 61%
Ahorro de tiempo en cambios de aceite ...........….…… 52%
Ahorro de tiempo en limpieza de máquinas .………..... 71%
Ahorro de tiempo en búsqueda de documentos .......... 92%
Mejora de espacio en el área de trabajo ...…………….. 34%
Ahorro estimado de hs/año
en una sección productiva ......................................... 3.000
Resumen de resultados de implementación en Resumen de resultados de implementación en aproximadamente aproximadamente 5050 empresas empresas
Fase 5: SHITSUKE – AUTODISCIPLINA
EL EL CAMBIOCAMBIO
Un proceso de cambio implica “deshacerse” de algo para luego aprender algo nuevo.
Proceso de cambio
Las 5S’s son un proceso de cambio
Implica comprender y Implica comprender y
adoptar una nueva mirada.adoptar una nueva mirada.
Proceso de cambio
La aplicación de las 5 “S”
representa un
punto de partida de todo
PROGRAMA DE MEJORA
CONTINUA.
CONCLUSION
Pto. Moreno 1.006 Planta Baja(8370) San Martín de los AndesNeuquén, ArgentinaTeléfono: 02972-420866E-mail: mganuza@inti.gob.ar
Junio de 2012