CUCINA CON NOI!Informazione pubblicitaria

PREPARAZIONE1. Mettete a bagno i pinoli per non farli bruciare durante la cottura.2. Pulite i cavoletti di Bruxelles e togliete le foglie esterne.3. Sbollentate i cavoletti per 2-3 minuti, scolateli e fateli raffreddare,poi tagliateli a metà; spezzettate le castagne

4. Affettate finemente il porro, soffriggetelo nella metà del burro, aggiun-gete la pancetta e rosolatela per qualche minuto; togliete dal fuoco,aggiungete i cavoletti e le castagne, regolate di sale e di pepe.

5. Battete le uova con un pizzico di sale e una grattata di noce mosca-ta, aggiungete la farina e il formaggio e mescolate; versate il lattee mescolate ancora.

6. Imburrate e infarinate 4 cocottine di ghisa, distribuite le verdure,versate la pastella e cospargete con i pinoli scolati.

7. Infornate per 20 minuti a 200°, servite subito, accompagnandocon la salsa di senape.

PER LA SALSAscaldate la panna, scioglietevila senape, aiutandovi con il fru-stino; aggiungete il brandy eun pizzico di pepe, e portate aebollizione. Se serve, aggiusta-te di sale.

Ricetta a cura di Giulia Nekorkinablog: www.rossa-di-sera.com

INGREDIENTI PERQUATTRO PERSONE250 g di cavoletti di Bruxel-les, 150 g di castagne les-sate, 4 uova, 1 cucchiaio difarina + 1 cucchiaino perinfarinare l’interno delle ecocotte, 50 g di formaggiograttugiato tipo emmenthalo caciocavallo, 250 ml dilatte, 1 piccolo porro, 50 gdi pancetta affumicata acubetti, 2 cucchiai di pino-li, 2 cucchiai di burro, nocemoscata, sale, pepe.

PER LA SALSADI SENAPE2 cucchiai di senapemediamente forte, 100ml di panna, 1 cuc-chiaio di brandy,pepe bianco.

UTENSILI USATImini casseruolein ghisa smaltata e coltello Santoku (un coltello molto versatile, idea-le per tagliare finemente verdure, carne e pesce).

CLAFOUTIS CON CAVOLETTI DI BRUXELLES E CASTAGNESERVITE IN PICCOLE COCOTTE DI GHISA

Staub, cocottes in ghisa smaltata, ideali per tutte le tipologiedi cottura ed indispensabili per cucinare inmodo sano e dieteticoma gustoso. Perfette su ogni fonte di calore, induzione compresa,ottime per la cottura in forno. Possiedono le proprietà idealiper cucinare sia a fuoco vivo per arrostire, grigliare o caramellareche a bassa temperatura, per stufare o brasare. Eleganti edecorative abbelliscono la tavola e rendono l’atmosfera conviviale.La ghisa smaltata di Staub è una lega ricca di carbonio per garantirea lungo il calore e ridistribuirlo in modo omogeneo e graduale.Rivestita completamente con uno speciale smalto vetrificato,di qualità superiore che la rende inossidabile, è igienicamenteperfetta e non arrugginisce mai. È adatta anche alle personeallergiche al nichel. ˘ facile da pulire e va anche in lavastoviglie.I prodotti di Staub sono coperti da garanzia a vita.

Staub è parte del gruppo industriale di Zwilling, azienda di lungatradizione che produce coltelleria sin dal 1731. I nuovi coltellidella collezione Profection racchiudono in sé bellezza efunzionalità, e coniugano i valori tradizionali di un classico coltelloZwilling J.A.Henckels con una tecnologia innovativa ed un designsenza tempo. I materiali impiegati, i trattamenti a cui è statasottoposta la lama ed il tipo di affilatura adottata rendono i coltelliresistenti, belli emantengono il filo più a lungo, sia nelle geometriegiapponesi che europee.Il gruppo industriale Zwilling è la scelta dei migliori gourmand.www.zwilling.itwww.zwilling.it

Zwilling.qxp:redazionale 13-09-2010 16:51 Pagina 75