концепция подачи десертов

Post on 25-May-2015

679 views 4 download

Transcript of концепция подачи десертов

Техника «Графика». Воткнутые изящные свечи

Техника «Выемка»

Персиковый семифредо

Техника «В два мешка». Украшение шоколадными сердцами

Техника «Вымазка». Работа с зубочисткой или вилкой по вымазыванию слоя внутрь

Работа с вафельными палочками и обсыпкой

Подача в суповой тарелке. Мороженное. В шоколадном супе

Работа с шоколадными формочками. Где – купить – в приложении

Травка, варенье, цедра лимона и лайма

Шоколадные шарики в желе из маракуи

Техника «Поясок»

Техника «АРТ». Только для кондитеров с художественными способностями

Печенье

Техника «Брызги»

Техника «Арт-деко»

Техника «Зигзаг»

Техника «Смешение»

Техника «Рулет»

Техника «Цветок»

Техника «Выемка»

Техника «Прозрачность»

Техника «АРТ»

Техника «Поп арт»

Инструментарий

Техника «Карамель»

Техника «Решетка»