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Toujours au menu: les plats classiques reviennent en force. Viande d’agneau suisse: délicieuse – et bonne pour les affaires. «Nous misons sur la viande suisse»: la…
Vitello tonnato: une recette traditionnelle se décline en nouvelles variantes délicieuses de fraîcheur. Page 2 Assaisonner avec les rubs: Des mélanges d’épices sèches…
Sans vacherie aucune… L’engraissement des veaux suisses est durable – en voici la preuve. >> Page 12 «Nose to Tail» – The Challenge Des créations innovantes…
INFOS GASTRONOMIQUES VIANDE SUISSE ÉDITION 1 | 2015 Comment l’auberge Landgasthof Farnsburg enchante ses clients avec un concept particulier. >> Page 2 le porc&…
Fourchette & Couteau INFOS GASTRONOMIQUES VIANDE SUISSE ÉDITION 2 | 2015 Pourquoi les morceaux de l’épaule sont particulièrement adaptés aux plats braisés. >>…
1Fourchette & Couteau INFOS GASTRONOMIQUES VIANDE SUISSE ÉDITION 3 | 2015 Comment ravir vos clients avec des accords mets & bières. >> Page 2 Welcome to the…
Le faux-filet: un mets de luxe, festif et facile. Page 2 Rondement mené: faire de bonnes affaires avec les wraps. Page 4 Porcs plein air suisses: beaucoup de goût pour…
11 Messer&Gabel Messer&Gabel Infos gastronomIques vIande suIsse 2-2012 Fourchette&Couteau Fonds faits maison: la carte de visite de la cuisine. Page 2 Déclaration…
Volaille suisse: appréciée et privilégiée par les clients. Page 2 «Nous privilégions viande suisse»: la nouvelle distinction. Page 11 La viande de vache suisse: plus…
11 Délicieux veau suisse: un produit de qualité change de couleur. Page 2 Pastrami & Co.: le grand retour du saumurage dans les cuisines gastronomiques suisses. Page…
Salsa bolognese: laquelle est la vraie? Page 2 Restauration collective: ce que veulent les clients. Page 11 Concours de cuisine LCDJ: s’inscrire maintenant pour l’édition…
11 Messer&Gabel Messer&Gabel Cuisine festive: les plats braisés sont la discipline reine. Page 2 Préparation sous vide: physique du vide. Page 4 Régime dissocié…
1 La recette à succès inspirante de deux globe-trotteuses. >> Page 2 Un goût intemporel Au restaurant Alpenrose, le principe «Nose to Tail» n’est pas nouveau.…
Page 1 Le couvert Une fourchette Un couteau Une assiette Page 2 Le couvert Une cuillière Page 3 Le couvert Un verreUne tasse Page 4 Une serviette Le couvert Une nappe Page…
CUILLERE FOURCHETTE COUTEAU ASSIETTE CREUSE ASSIETTE PLATE SERVIETTE DE TABLE CARAFE VERRE VERRE TASSE TASSE PLATEAU BOL CAFETIERE CAFETIERE MIXER MIXER COURSESACHAT CASSEROLE…
INFORMACIN CORPORATIVA 1-2 / 29-30PRESENTACINCOLECCIONESNDICECUBERTERIA CHULETEROS3-45-67-89-1011-1213-1415-1617-1819-2021-2223-2425-2627-28K3K4K5K6K6.2K7K8K9 Q1Q2Q3Q4Q5Q6Q7Q8Q9Q10Q11Q12Q1331-3233-3435-3637-3839-4041-4243-4445-46CultEr…
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“Fourchette : Doit toujours être en argent c’est moins dangereux On doit s’en servir avec la main gauche c’est plus commode et plus distingué” - Gustave Flaubert…
Page 1 Bon appétit Unité 5 Page 2 Vocabulaire un verre une tasse un bol une assiette un couteau une fourchette une cuillère la cuisine un repas le petit déjeuner le déjeuner…