Kræz menukort 2013 final2 nomarks

LOUNGE • CAFE • BAR • RESTAURANT

MENUKORT

Café Kræz på Gråbrødre PladsGråbrødre plads er en elegant, nærmest minimalis-tisk perle i hjertet af Odense – en plads i tiden..

Hvis du kigger ud af vinduet, kan du på den anden side af pladsen se Gråbrødre kloster. Klosteret kan føres helt tilbage til 1285, hvor Kong Erik Klippinge skænkede sin kongelige gård, med alt tilliggende, til Franciskanermunkene. Året efter blev kongen myrdet, ikke på Kræz, men i Finderup Lade. Man for-nemmer historiens vingesus…..

Nå, men nok om det, du sidder jo nok med dette me-nukort i hånden, fordi du er sulten...

I jagten på kvalitet har vi ladet os inspirere af de europæiske cafekulturer: Den traditionelle franske café, Wiens kagehuse, de italienske kaffemenu-er og madinspirationen fra den spanske tapas, græske yoghurtretter, amerikanske burgere og danske salater.

Velkommen på Café Kræz

- Og velbekomme

2

BRUNCH .....................................................................................................................4

BURGERS & SANDWICHES ...........................................................................8

SALATER .................................................................................................................. 12

FORRETTER ...........................................................................................................16

HOVEDRETTER .................................................................................................. 20

MAD TIL DE MINDSTE ....................................................................................24

DESSERTER ......................................................................................................... 26

DRIKKEVARER .................................................................................................... 30

3

BRUNCH

4

Luksus brunchEn overvældende brunch med

et overdådigt udvalg

115 kr.

og lidt til...Alt hvad hjertet begærer

Husk kaffenLille café latte - 34 kr.

BRUNCH

Morgenkomplet .......................................................49 KR.Lufttørret skinke, rundstykke, marmelade, skæreost og frugt (serveres hverdage fra kl. 09.30-10.30)

Kræz brunch .......................................................... 109 KR.Hjemmerørt yoghurt med jordbærcoulis toppet med sprød musli, scram-bled eggs med bacon, varmrøget laks (kold), lune kyllingespyd, lun toast med kalkunbryst og pesto, lufttørret skinke, brie, hjemmelavede salt-mandler og mini croissant, frisk frugt, nutella og Heinz ketchup.

(Kræz Brunch serveres med friskbagt brød)

(serveres hverdage fra kl. 09.30-15.00)

Luksus brunch ........................................................ 115 KR.Hjemmerørt yoghurt med jordbærcoulis toppet med sprød musli, scram-bled eggs med bacon, varmrøget laks (kold), lune kyllingespyd og brunch-pølser, lun toast med kalkunbryst og pesto, lufttørret skinke, spansk cho-rizo, skiveost, brie, hjemmelavede saltmandler og mini croissant, frisk frugt, nutella og Heinz ketchup.

(Luksus Brunch serveres med friskbagt brød)

(serveres hverdage fra kl. 09.30-15.00)

Weekendbrunch .....................................................124 KR.Vi serverer byens bedste weekendbrunch med alt hvad hjertet begærer og lidt til. Serveres i tidsrummet 09.30 - 15.00 (børn under 11 år 78 kr.)

6

Vi serverer byens bedste week-

endbrunch med alt hvad hjertet

begærer og lidt til.

Weekendbrunch serveres lørdag og søndag i tidsrum-

met 09.30 - 15.00

BITTER Køb en valgfri bitter til din

brunch for 18 kr.

BURGERS&

SANDWICHES

8

Den berømte200 g saftig hakkebøf, grati-neret med cheddarost, smurt med krydderdressing, frisk

salat, tomat, agurk og rødløg

119 kr.

GO LARGE400 g. bøf og ekstra ost

for kun 29 kr.

BURGERS & SANDWICHES

Club sandwich .........................................................95 KR.

Den klassiske sandwich med lækker saftigt kyllingebryst, Kræz´ karry-dressing, bacon, bagt ananas med karry, tomat og agurk, samt frisk salat og mild mangochutney.

Tilkøb: Krydderkartofler/pommes frites 29 kr.

Vegetar sandwich ...................................................85 KR.Italiensk inspireret vegetar sandwich med hjemmelavet pesto, blød cremet mozzarellaost, soltørrede cherrytomater og sprød salat.


Tun deluxe ................................................................89 KR.Hjemmerørt tunsalat vendt med brunoise af friske æbler, rødløg og karry, grillet piquillo peber, smurt med frisk flødeost.


Laksesandwich ........................................................98 KR.Dejlig ferskrøget laks og stegte tigerrejer, serveret i sprød grovbolle, smurt med blød flødeost, anrettet på sprød mix salat, tomat og agurk, herpå mild peberrodscreme.


Sulten?Køb krydderkartofler eller pommes frites

for kun 29 kr.10

BURGERS & SANDWICHES

Den berømte ...........................................................119 KR.200 g saftig hakkebøf, gratineret med cheddarost, smurt med krydder-dressing, i lag med frisk salat, tomat, agurk og rødløg.

Tilkøb: Bacon 10 kr. - GO LARGE: 400 g. bøf og ekstra ost 29 kr.

Mexicaneren ...........................................................115 KR.200 g saftig hakkebøf, gratineret med cheddarost, frisk salat, tomat, agurk og rødløg, samt mild chili og nachos. Burgerbollen er smurt med salsa og guacamole. Hertil lune nachos med cheddarost.

Tilkøb: Bacon 10 kr. - GO LARGE: 400 g. bøf og ekstra ost 29 kr.

Pippet .....................................................................109 KR.Krydret kyllingebryst på frisk salat, tomat og agurk, smurt med guaca-mole.

Tilkøb: Bacon 10 kr.

Pulled beef burger American style ...................... 125 KR.Lækker saftigt oksespidsbryst, anrettet i lun sesambolle smurt med hjemmelavet mayonaise og serveret med knasende sprød coleslaw af den bedste slags. Serveret med sprøde pommes frites, løgringe og ketchup.

Tilkøb: Bacon 10 kr.

Alle vores burgere serveres med krydderkatofler eller pommes frites (pånær Mexicaneren). Krydderkartofler kan også fås som hovedret for kun 36 kr.

11

SALATER

12

Sprød og lækkercaesar salad

Caesar saladSaftig unghanebryst på sprød

romainsalat, hjemmelavede grove brødcroutons ristet i

hvidløg og havsalt samt par-mesanflager. Alt er vendt i læk-

ker original caesar dressing

98 kr.

13

SALATER

Caesar salad ...........................................................98 KR.Dejlig saftigt unghanebryst på sprød romainsalat, hjemmelavede grove brødcoutons ristet i hvidløg, hertil parmesanflager. Hele herligheden er vendt i lækker, original Caesar dressing.

Rustik salat .............................................................88 KR.Knasende sprød mixsalat med ristede nødder, stegte squash, gulerød-der, sorte oliven og marinerede svampe. Vendt i herlig vinagrette.

Sprød unghanesalat ..............................................98 KR.Lækker blandet salat med semitørrede cherrytomater, oliven, sprød agurk samt lækkert unghanebryst. Vendt i en liflig balsamicodressing og anrettet med hjemmelavede croutons og parmasanflager.

Hvedekernesalat .................................................... 94 KR. Friskkogte hvedekerner med spidskål, toppet med dejlig cremet feta, soltørrede tranebær, marinerede rødløg, vendt i citronolie.

Lækkert tilbehør til din salat .................................. 19 KR. 3 lækre lune krydrede kyllingespyd eller stykker af vores varmrøget laks.

Alle salater serveres med friskbagt brød

14

Kræz by nightScan QR-koden med din smartphone og se vores spændende eventprogram.

QR-KODE

15

FORRETTER

16

Lunt og lækkertmens du venter

Hyggekurvfor 2 personerSprøde nachos, mozzarella sticks, miniruller samt hot-

wings. Serveres med salsa

85 kr.

17

FORRETTER

Hyggekurv (1 eller 2 pers) ..............................55/85 KR.Kurv med sprøde nachos, mozzarella sticks, miniruller, samt hotwings.Serveres med salsa.

Nachos cheese ....................................................... 75 KR.Sprøde, lune nachos gratineret med cheddarost, samt jalapeños på top-pen. Serveres med salsa, creme fraiche og guacamole ved siden af.

Tapastallerken ........................................................85 KR. Bruschetta med soltørrede cherrytomater, lufttørret skinke, spansk cho-rizo, skiver af berberi andebryst med mild chili chutney og timbale med havets frugter.

Cremet tomatsuppe ...............................................59 KR. Tomatsuppe serveret med lækre hjemmelavede, krydrede kødboller, an-rettet med creme fraiche og persilleolie.

18

Sprød fristelsemed smeltet cheddar

Nachos cheeseSprøde lune nachos, gratineret med cheddarost, samt jalape-ños på toppen. Serveres med salsa, creme fraiche og guaca-

mole ved siden af

75 kr.

Nydes med en kold Corona30 cl. Mexicansk specialøl for kun 45 kr.

HOVED-RETTER

20

198 kr.

Boeuf bearnaise200g saftig steak af langtids-modnet dansk kalvefilet, ser-veres med hjemmelavet sauce bearnaise og sprøde steak frit-es, grillet tomat og sprød salat.

Serveres fra kl. 17.00

med sauce bearnaiseMør steak af kalvefilet

21

HOVEDRETTER

Nachos kylling ...................................................... 108 KR. Nachos med letkrydrede kyllingestykker, gratineret med cheddarost, samt jalapeños på toppen. Serveres med salsa, creme fraiche og gua-camole ved siden af.

Tapastallerken ...................................................... 129 KR.Bruschetta smurt med soltørrede cherrytomater, lun lille tærte med skinke og springløg, ost, serrano skinke, chorizo, skiver af røget berberi andebryst med mild chili chutney og timbale med havets frugter, hum-mus, lun oksehale salat og oliven tapernade.

Kræzedilla .............................................................. 119 KR.Mexicansk pandekage smurt med bønnehumus, krydret kyllingebryst, gratineret med cheddarost, anrettet med mixsalat, tomat, rødløg, oliven og mild chili. Serveres med creme fraiche, salsa og guacamole samt na-chos.

22

HOVEDRETTER

Thai pasta ............................................................... 119 KR.Lækker karry krydret pastaret tilsmagt med dejlig rund karrymangochut-ney og ingefær, forenet med peberfrugt og porre. Vælg mellem saftigt kyl-lingebryst eller lækker varmrøget laks.

Fish ‘n’ chips ala Kræz ........................................... 119 KR.Lækker saftig paneret torsk, serveres med sprøde pommes frites og es-tragoncreme.

Boeuf bearnaise .................................................... 198 KR.200g saftig steak af langtidsmodnet dansk kalvefilet, serveres med hjemmelavet sauce bearnaise og sprøde steak frites, grillet tomat og sprød salat.

(serveres fra kl. 17.00)

23

Mad til de mindstehovedret og dessert

BørnemenuVælg mellem burger, nuggets eller fiskefilet og få 3 blandede

kugler is med for kun 75 kr.

75 kr.

24

MAD TIL DE MINDSTE

Børneburger ........................................................... 55 KR.Ristet sesambolle med hakkebøf, smurt med ketchup, salat, tomat og agurk. Hertil pommes frites.

Kyllingenuggets...................................................... 55 KR.Lune og sprøde kyllingenuggets serveret med pommes frites og ketchup.

Fiskefilet .................................................................. 55 KR.Sprødstegt fiskefilet med pommes frites, serveret med remoulade og skiver af tomat og agurk.

Børneis .................................................................... 35 KR.3 blandede kugler is med vanilje, jordbær og chokolade, drysset med nødder og pyntet med et par slikkepinde.

Alle børneretter gælder for børn under 11 år

25

DESSERTER

26

Lun belgisk vaffelmed lækker vaniljeis

Belgisk vaffelLun belgisk vaffel med jord-bærcoulis, flormelis og en kugle

vaniljeis

46 kr.

27

DESSERTER

Frugtkurv ................................................................. 49 KR.Udvalg af friskskårne frugter.

Belgisk vaffel .......................................................... 46 KR. Lun belgisk vaffel med jordbærcoulis, flormelis og en kugle vaniljeis.

Desserttallerken ..................................................... 59 KR.Chokolademuffin, hertil trifli med månedens frugt samt frisk mangosor-bet.

Bananasplit ............................................................. 55 KR.Banan serveret med vaniljeis, chokoladesauce, flødeskum og ristede, hakkede nødder.

28

Forfriskende dråberi stedet for dessert

MojitoRom, lime, mynthe og sukker fu-sionerer i en legendarisk cocktail

69 kr.

Se alle vores andre cocktailsBed tjeneren om et drinkskort

DRIKKEVARER

30

VinVi har et stort udvalg af vine

fra alle verdenshjørner

31

KOLDE DRIKKE

Fadøl lille mellem stor

Almindelig eller classic. ...................................................................34 kr. 56 kr. 69 kr.

Brown ale ..................................................................................................35 kr. 59 kr. 72 kr.

Flasker Almindelig pilsner.. ........................................................................................................................................ 34 kr.

Guldøl ..................................................................................................................................................................... 38 kr.

Tempt, Mokai, Somersby, Cult shaker eller Smirnoff ice .................................................... 55 kr.

SpecialølBudweiser (USA).. ......................................................................................................................................... 45 kr.

Heineken (Holland) ...................................................................................................................................... 45 kr.

Hoegaarden (Belgien)................................................................................................................................ 45 kr.

Corona (Mexico) ............................................................................................................................................. 45 kr.

Newcastle Brown Ale (England) .......................................................................................................... 45 kr.

Ale no. 16 fra Refsvindinge ...................................................................................................................... 38 kr.

Fynsk Forår (Ørbæk) ................................................................................................................................... 45 kr.

Peanuts ................................................................................................................................................................ 25 kr.

32

KOLDE DRIKKE

Sodavand lille mellem stor

Sodavand ..................................................................................................32 kr. 44 kr. 56 kr.

(Pepsi, Pepsi Max, Miranda Appelsin, Miranda Lemon, 7-up)

Flaskesodavand. ............................................................................................................................................ 32 kr.

(Pepsi, Pepsi Max, Rød vand, Grøn vand, Ginger Ale, Cocio, Tonic)

Juice, vand, smoothies mm. lille mellem stor

Friskpresset appelsinjuice ..........................................................................................36 kr. 52 kr.

Alm. juice (æble, ananas eller appelsin) ..............................26 kr. 39 kr. 54 kr

Energidrik ............................................................................................................................................................ 30 kr.

Kildevand ............................................................................................................................................................. 24 kr.

Nikoline (solbær/æble, hindbær eller hyldeblomst) .............................................................. 34 kr.

Iste (fersken eller lemon) ...............................................................29 kr. 42 kr. 56 kr.

Hjemmelavet smoothie ............................................................................................................................. 52 kr.

(mango/passion eller jordbær/banan)

Iskaffe .................................................................................................................................................................... 45 kr.

33

Aromatisk og stærkmed en sødlig eftersmag

Café latteSingle espresso shot(double shot + 8 kr.)

34 kr.

34

VARME DRIKKE

Kaffer Vores kaffe er naturligvis en bæredygtig kaffe.

Alm. kaffe 1 kop ................................................................................................................................................ 22 kr.

Genopfyldning ................................................................................................................................................. 15 kr.

Alm. kaffe, 1 kande ......................................................................................................................................... 62 kr.

Alm. kaffe, 1 kop med sirup - flere varianter:

Vanilje, kanel, hasselnød og karamel ............................................................................................... 25kr.

EspressoVores kaffe er lavet på en blanding af Arabica-bønner fra Centralamerika samt udvalgte Robusta-bønner. En mørkristet, kraftig og stærk espressoblanding med aromatisk og let sødlig eftersmag.

Espresso (single/double) .........................................................................................20 kr. 28 kr.

Cappucino (single/double espresso) .................................................................36 kr. 42 kr.

Café latte (single/double espresso) ...................................................................34kr. 42 kr.

Café au lait ......................................................................................................................................................... 32 kr.

Chai latte ............................................................................................................................................................. 36 kr.

35

VARME DRIKKE

Varm chokolade lille stor

Varm chokolade med flødeskum .........................................................................28 kr. 36 kr.

Varm chokolade med vanilje og flødeskum ....................................................29 kr. 39 kr.

Chokokaffe ......................................................................................................................................................... 36 kr.

The kande lille stor

Grøn the ...................................................................................................................................28 kr. 55 kr.

Earl grey ...................................................................................................................................28 kr. 55 kr.

Skovbær ..................................................................................................................................28 kr. 55 kr.

Brevthe .................................................................................................................................................................22 kr.

(Mint, Grøn the, Jasmin, Earl Grey og Darjeeling)

36

VARME DRIKKE

Stempelkande kaffe lille stor

Blue mountain ..................................................................................................................50 kr. 138 kr.

Denne kaffe anses for at være verdens bedste. Kaffens fylde, syre og sødme skaber en ubeskrivelig ren smag og aroma.

Kenya AA ..............................................................................................................................35 kr. 78 kr.

Kaffen er 100% Arabicabønner og har en rund og fyldig kaf-fesmag med en fin, ren eftersmag.

De stærke kafferLumumba (Kakao med 2 cl cognac og flødeskum) ............................................................. 58 kr.

Baileys latté (Café latté med 2 cl Baileys) ................................................................................. 58 kr.

Hot latté (Café Latté med 2 cl Kahlua) ......................................................................................... 58 kr.

Luxus irsk kaffe (Mix din egen med flødeskum, brun farin samt 5 cl. Kilbeggan Whisky) ............................................................................................................................................................... 75 kr.

Croissanter/hjemmelavet kageCroissant/Chokoladecroissant ......................................................................................................... 22 kr.

Chokolademuffin ......................................................................................................................................... 24 kr.

Dagens kage med flødeskum/creme fraiche .......................................................................... 34 kr.

Dagens kage med 2 kugler cremet vaniljeis............................................................................. 46 kr.

37

HVIDVIN

Hvidvin 1 glas 1 flaske

Me gusta sauvignon blanc, Chile ......................................................................................48 kr. 208 kr.

Frisk, halvtør vin fra Chile , der både har smag af eksotiske frugter men også af stikkelsbær og hyldeblomst. Super dejlig til alle retter med fisk og skaldyr eller salater.

Chenin og chardonnay, Sol Amante, Argentina ................................................52 kr. 238 kr.

Fyldig hvidvin med en god frugtsødme. Dejlig alene eller til ret-ter med fisk, salat eller kylling.

Soave classico, Cantina Lenotti .........................................................................................................................268 kr.

Superfrisk hvidvin lavet på druen garganega. Perfekt til fisk og skaldyr eller andre lette retter.

Bourgogne chardonnay, Francois Carillon .............................................................................................348 kr.

Kraftig hvid vin fra Bourgogne I Frankrig. Fadlagret chardon-nay med fyldig og cremet smag. Perfekt til fisk, salater og lette retter med feks fjerkræ.

38

ROSEVIN OG DESSERTVIN

Rosévin 1 glas 1 flaske

Chiaretto rose, lenotti ...................................................................................................................49 kr. 230 kr.

Vinen er lavet på amaronedruerne corvina, rondinella og mol-inara. Let og frisk rosé med smag af blommer og ferskner. Kan nydes alene - eller prøv den til fisk.

Calendas rosado, Bodegas Ochoa ................................................................................................................ 246 kr.

Lavet på garnacha, tempranillo og merlot giver en rosé vin med en fantastisk farve og en smag med strejf af jordbær og kirsebær. Er perfekt til et glas uden mad, men også til salater, laks og fjerkræ er vinen fortræffelig.

Mousserende vine og dessertvine 1 glas 1 flaske

Prosecco, Scalini, extra dry ....................................................................................................50 kr. 199 kr.

Liflige bobler og en skøn frugtsødme i denne mousserende vin Italien med let smag af æbler. God som aperitif.

Moscato D’asti, DOC (minimum 2 glas) ......................................................................39 kr. 218 kr.

Druerne høstes fra udvalgte marker i Treiso, nær byen Asti i Piemonte i Norditalien. Den letperlende søde vin har en fan-tastisk duft af Moscato druer. Vinen er lys gylden med fine bobler. Duften er ekstremt frugtig med præg af fersken, hyld, honning og Muscat druer. Smagen er sødmefuld, livlig, elegant og med en fin eftersmag.

39

RØDVIN

Rødvin 1 glas 1 flaske

Bass river shiraz .................................................................................................................................48 kr. 208 kr.

Velsmagende shiraz fra det solrige Australien. Vinen har en god frugtsødme og krydderier, og kan anvendes til mange for-skellige kødtyper.

Sangiovese, San Giorgio, Apulien ...................................................................................52 kr. 238 kr.

Masser af bærsødme og charme i denne syditalienske vin. Egner sig til kylling og lette kødtyper.

Pinot noir, cottage garden, Australien ....................................................................................................... 268 kr.

Hindbær og kirsebær går igen i denne lette vin med masser af frugtsødme. Grønsagsretter og lette kødtyper egner sig godt til denne vin.

Ripasso costa regale, Lenotti .............................................................................................................................. 298 kr.

Druer tilovers fra amaroneproduktionen giver denne vin en fyl-de og en sødme, så man med rette kan kalde den amaronens lillebror. Fyldig vin der passer til kraftigere retter.

Château Batailley, Pauillac 5. Grand Cru Classé, Familien Castéja ........................... 588 kr.

Château Batailley, som blev klassificeret 5. Cru i den berømte klassifikation fra 1855, er familien Castéja og Bordeaux-fir-maet Borie-Manoux’s flagskib. Vinen har en god struktur og tørhed og samtidig en god frugtkoncentration, som giver har-moniske og afrundede toner.

40

COGNAC, LIKØR OG ROM

Cognac, likør og romRemy Martin V.S.O.P .................................................................................................................................. 45 kr.

Remy Martin X.O. .......................................................................................................................................... 88 kr.

Baileys, 4 cl ...................................................................................................................................................... 48 kr.

El Dorado 12-års ........................................................................................................................................... 44 kr.

Ron Zacapa 23-års .................................................................................................................................... 68 kr.

41

CHAMPAGNE

Champagne 1 flaske

Cremant de bourgogne, Louis Bouillot ...................................................................................................... 299 kr.

Flot halvtør cremant fra Bourgogne med masser af bløde bo-bler. Er liflig men også fyldig. Super til mad!

Brut premier, Roederer .............................................................................................................................................. 499 kr.

Frisk og delikat champagne med toner af honning, mandler og ristet rugbrød. Vinen modnes 4 år før den tappes på flaske. Fortrinlig som aperitif eller til fisk og skaldyr.

Brut vintage 04, Roederer ...................................................................................................................................... 699 kr.

Pærer, blommer nektariner og ferskner er hvad man kommer til at tænke på når man dufter til vinen. Champagne der kun laves i de bedste år.

Cristal, 2005, vintage ............................................................................................................................................... 1899 kr.

Denne topvin fra Louis Roederer serveres i en krystalflaske. Vinen er meget elegant og har noter af abrikoser. En oplevelse uden sidestykke.

42

TO-GO DRIKKELSE

To-go drikkelse Lille Stor

Café latté .............................................................................................................................24 kr. 28 kr.

Almindelig kaffe ............................................................................................................................................... 15 kr.

Almindelig kaffe med sirup (vanilje, karamel eller hasselnød) ........................................ 18 kr.

Varm chokolade................................................................................................................20 kr. 25 kr.

43

www.kræz.dk

Kræz menukort 2013 final2 nomarks

Documents

Transcript of Kræz menukort 2013 final2 nomarks