Opskrifter med æg og kylling

Jonathans Tarteletter Det skal du bruge:

500 g kylling filet

1 ds. Asparges

Lidt salt

1 grydeske mel

1 Hønsebouillon-terning

Sådan gør du: Kog fileterne i en halv gryde vand i ca. ½ cm tilsæt lidt salt og bouillon-terning skær derefter kødet i tern. Smelt lidt margarine. Tilsæt mel og rør godt. Kom væde fra kødet til sovsen er tilpas. Til sidst tilsættes kød og asparges. Kom fyldet i lunede tarteletter.

Julie B’s omelet Det skal du bruge:

4 æg

4 spsk. vand

1/2 tsk. salt

1 knsp. hvid peber

20 g smør

Sådan gør du:

Æg vand salt og peber piskes sammen. Smørret smeltes på panden.

Omeletten steges til den er gylden. Omeletten vendes med let hånd, den

steges, til den er gylden på den anden side.

Spises med brød til.

Maries røræg Det skal du bruge:

6 æg

3 dl mælk

en stor suppeskefuld smør/margarine

1 tsk. salt

tsk. peber

Sådan gør du:

Slå æg ud i en skål Pisk dem til de bliver lidt hvide. Kom mælken, peber

og salt i skålen. Pisk igen. Mens der piskes varmes en pande op med

den store skefuld smør/margarine. Når smørret/margarinen er smeltet,

hældes det over i skålen, og der piskes igen. Derefter hældes hele

indholdet af skålen over på panden.

Vent med at røre rundt i det til det bobler. Derefter er det vigtigt ofte at

røre i det. Når det er nået til punktet hvor væsken er væk, men ægget

stadig er blødt, hældes det på tallerkner og der kan serveres.

Julie N’s Baconæggekage (til 4 pers). Det skal du bruge:

250 g. bacon i skiver

12 æg

2 dl. fløde 13%

Salt og peber

Pynt: 1. bdt. frisk purløg

4 skiver rugbrød

Sådan gør du:

Steg baconskiver lysebrune og sprøde. Pisk æg let sammen med fløden, tilsæt lidt salt og peber efter smag. Hæld æggemassen på panden og bag æggekagen ved jævn varme, løft med en paletkniv ind under æggekagen, der hvor den er begyndt at stivne, og stik evt. mere smør ind under æggekagen, så den ikke brænder på. Så snart at æggekagen er bagt - overfladen må godt se våd og blank ud da æggekagen er bedst når den ikke er for fast - tages panden af varmen.

Æggekagen pyntes med bacon og purløg. Serveres med groft brød.

Tobias’ flødeleverpostej med kyllingelever Det skal du bruge:

600 gram kylling

2-3 skalotteøg

1 æg.

2 en halv dl kaffefløde

400 gram små bacontern

1/2 dl raps

Et nip stødt rosmarin

1-2 tsk. salt

1 tsk. peber

Lidt tør sherry.

Thea’s hotwings med pasta. Man sætter ovnen på 200 grader og så venter man til den er varm.

Så sætter man hotwings i ovnen og sætter vand over til kog.

Når vandet koger, hælder man pastaen i.

Hotwingsne skal have 44 min. og pastaen skal have 12 min.

Rasmus’ kylling i svøb(Til 4 personer).

Det skal du bruge:

4 kyllingestykker

1 tsk salt

¼ tsk peber

150 g røget bacon i skiver

5-6 store kartofler

2 tsk. salt

1 tsk. peber

2 spsk. smeltet smør eller olie

Det skal du gøre:

Tænd for ovnen på 200 °C. Gnid kyllingestykkerne med salt og peber.

Vikl en skive bacon om hvert kyllingestykke. Læg kyllingestykkerne i

et ovnfast fad. Rens kartoflerne godt og tør dem. Lav kartoffelbåde.

Sæt kartoffelbådene imellem kyllingstykkerne. Pensl kartoflerne med olie

eller smør og drys dem med salt og peber.

Sæt fadet midt i den varme ovn. Lad kylling og kartofler stege i 45 min.

Nikolaj’s Kylling i Cola (til 5 pers).

Det skal du bruge:

2,5 spsk. Ingefær rod - 13,1g

2,5 Fed Hvidløg - 7,5 g

6,3 dl Tomatketchup - 630 g

2,5 ds Tomatpure konc. - 350 g

7,5 dl Coca cola - 750 g

750 g Kyllingefilet (eller mere)

Havsalt

Sort peber

500 g Basmatti ris

Det skal du gøre:

Skræl og riv ingefær. Hak hvidløget fint. Kom cola, tomat ketchup, tomat

pure, ingefær og hvidløg i en skål, og rør det rundt til du har en sauce.

Smag til med salt og peper. Tænd ovnen på 200 grader. Skær kyllingen i

mindre stykker, og kom det i et ildfast fad. Hæld saucen over kyllingen,

så kyllingestykkerne er dækket helt til. Bag det i ovnen 30-35 minutter.

Louises gammeldags grydestegte kylling

Det skal du bruge:

En hel kylling på ca. 1½ kg

Salt og peber

15 g smør

Fyld:

25 g smør

2 spsk grofthakket persille

Evt. kørvel eller rosmarin

Sauce:

2 dl bouillon

1 dl fløde 13 %

2 spsk. mel eller 1-2 tsk. majsstivelse

Jørgens kylling i karry-kokos sauce.

Det skal du bruge:

2 løg

4 stk. kyllingebrystfileter.

Karry i rigelige mængder.

Smør til stegning.

1-2 dl. vand.

4 tomater.

2 røde peberfrugter.

Salt.

1 stor dåse kokosmælk.

Sådan gør du:

Fileterne skæres i mindre stykker, løgne skrælles og hakkes groft.

Smørret smeltes i en gryde og løgene svitses der i. Kort efter tilsættes

karryen som man ikke skal spare på, og løgene steger videre.

Kyllingestykkerne tilsættes og svitses til de har skiftet farve. 1-2 dl vand

tilsættes, og blandingen koger videre et par minutter.

Tomaterne skæres i små stykker, rød peberfrugt skæres i stimler og

tilsættes, sammen med salt.

Retten koger herefter ca. 15 minutter til tomaterne er kogt ud.

Endelig tilsættes kokosmælk efter behov. Efter opvarmning til

kogepunktet, er retten klar til servering.

Tilbehør.

Kogte løse ris og salat. Bananer i skiver dryppet med citron – eller

appelsinsaft og vendt i kokos er godt tilbehør, hvis retten er blevet stærk,

Livs 3 retters menu Spejlæg Sådan gør du:

Tag en pande og put 2 spsk olie på panden. Varm olien og klæk et eller to æg ud på panden og steg dem i ca. 2 min. Kyllingelår med pesto Sådan gør du:

Tag to kyllingelår vask dem grundigt og tør dem i et viskestykke. Læg dem i et ildfast fad og smør grøn pesto på dem. Steg dem i ovnen i ca. 30 min ved 200 C. Kyllingelår med sennep og rasp Sådan gør du:

Tag to kyllingelår vask dem grundigt og tør dem i et viskestykke. Læg dem i et ildfast fad og smør sennep og rasp på dem. Steg dem i ovnen i ca. 30 min ved 200 C.

Lauras ovnstegte kyllinger (4. portioner) Det skal du bruge: 2 kyllinger a ca.900 g. 25 g. smør el. margarine Salt Peber Evt. frisk esdragon. Sådan gør du:

Ovnen forvarmes til 200. Kyllingerne deles i halve eller kvarte, og lægges med skindsiden nedad, i et smurt ovnfast fad eller en lille bradepande. De pensles med smeltet fedtstof, de drysses med salt peber og hakket kryddergrønt. Kyllingerne sættes i ovnen i 25 minutter. Derefter vendes de og pensles på skindsiden med fedtstof, og drysses igen med salt peber og hakket kryddergrønt. Kyllingerne steges færdige på ca. 20 minutter. Kyllingerne serveres med bagte kartofler, ymersovs og en blandet grøn salat eller med kartoffelsalat.

Lines ovnstegte kylling Det skal du bruge: 1 kylling på ca. 1 1/2 kg Salt Peber 1 kvits timian 1/2 tsk. basilikum. Sådan gør du:

Tænd ovnen og indstil den på 200*. Istandgør kyllingen. Tør den indvendig og udvendig med køkkenrulllen. Gnid den indvendig med salt, peber, blade fra timian og basilikum. Gnid udvendig med salt og peber. Læg kyllingen i et ildfast fad. Sæt den midt i ovnen. steg den 1- 1 1/4 time, lad poularden hvile 5-10 min. før udskæring. Skær den i 8 stk. NB. Hvis kyllingen bliver for mørk, sætter man den en ribbe ned i ovnen og dækker den med folie. Tilbehør: flute, salat eller pommes frites

Signes pandekager (Opskrift til 3 pers.).

Det skal du bruge:

3-4 store æg

4 dl. mel

2 dl. mælk

2-3 tsk. sukker

Det skal du gøre:

Mel og æg piskes

Resten piskes med

Lad dejen stå mindst ½ time i køleskabet, før du laver pandekagerne.

Andreas pandekager (10-12 stk. (store).

Det skal du bruge:

2 æg

6 dl mælk

5-6 dl mel

½ tsk. salt

1 spsk. sukker

1 tsk. vaniljesukker (kan udelades)

Det skal du gøre:

Bland æg og halvdelen af mælker. Tilsæt mel og rør blandingen

sammen. Tilføj resten af mælken salt, sukker og vaniljesukker. Steg

pandekagerne i en lille smule smør eller margarine på en pande

samtidigt og server dem straks efter bagningen hvor pandekagerne er

mest sprøde. Et lækkert lille udvalg af tilbehør er: ahornsirup, strøsukker,

citronsaft, rårørte bær eller marmelade. Velbekomme!

Ibens gode gammeldags pandekager Det skal du bruge:

250 gram hvedemel

4 æg

0,5 tsk. Salt

1 tsk. Sukker

3 dl. Sødmælk

2 spsk. olie

Smør til stegning.

Det skal du gøre:

Pisk æggene sammen med mel, salt og sukker. Tilsæt mælken lidt ad

gangen, og pisk til der ikke er flere klumper. Pisk til sidst olien i. Steg nu

pandekagerne i fedtstoffet, til de er lysebrune. Hvis de bliver sorte, skal du

skynde dig at skrue ned eller flytte panden fra komfuret i et lille stykke

tid. Vend dem med en palet kniv eller i luften.

Læg pandekagerne på en tallerken, oven på hinanden.

Julie P’s honninghjerter. Det skal du bruge: 65 g honning 65 g rørsukker 60g smør 1æg 300g mel 1tsk kanel 1/2tsk kardemomme 1/2tsk stødt ingefær Det skal du gøre:

Smelt honning, sukker og smør med krydderierne og køl ned. Pisk æg og rør dem i massen. Sigt melet i og rør godt igennem. Lad dejen hvile på køl i en times tid. Rul dejen ud med lidt mel til 1-2 cm tykkelse og håndskær nogle hjerter eller figurer. Bag ved 200 grader i 10-15 minutter, indtil de er gyldne køl af og pynt med glasur og sølvperler.

Dictes æggefromage

Det skal du bruge:

4 bl. husblas

4 æg, 4-6 spsk. sukker

1-2 tsk. reven citronskal

ca. 3 spsk. citronsaft.

Det skal du gøre:

Sæt husblas I blød. Del æggene. pisk æggeblommer med sukker til luftig

æggesnaps. Vask og riv citron. Pres saft af. Tilsmag æggemassen med

begge dele. Gem evt. lidt citronsaft. Smelt husblas, fortynd den evt. med

citronsaft og rør den i æggemassen. Sæt fromagen koldt, til den er

halvstiv. Pisk hviderne. Rør fromagen igennem. Vend hviderne i den.

Hæld fromagen op i en skål. Sæt den koldt.

Pynt evt. med flødeskum.

Dictes kagecreme

Det skal du bruge:

2 æg

2 spsk sukker

1 spsk maizena

2 ½ dl mælk

½ tsk vanillesukker.

Det skal du gøre:

Pisk æg og sukker sammen i en tykbundet gryde. Pisk mel og mælk i.

Bring cremen i kog ved konstant piskning. Smag til med vanillesukker.

Drys sukker over cremen, mens den afkøler, så den ikke trækker skind.