Pôle 1Biologie Microbiologie La classification des bactéries LP Louis Blériot
2de BAC Pro ASSP
Référentiel Microbiologie 19 Bactéries19.1 Structure, ultra-structure
TD
Limites de connaissances : - Indiquer les critères morphologiques de classification (forme, dimension, mobilité, spore, capsule) et donner des d'exemples- Repérer sur des préparations ou des microphotographies, différents types de bactéries.
Enoncer le point commun aux deux situations :
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Citer les deux agents responsables :
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
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Situations professionnelles :
Situation 1 : Mme Rosa est aide soignante à l’hôpital de sa commune. Après une
opération au genou Mr Dubois contracte une infection nosocomiale au « Staphylococcus
aureus ». Il s’agit d’une bactérie immobile, à paroi Gram (+), ayant une forme sphérique
nommée coque ou cocci, regroupé en « grappe de raisin », vivant en présence ou en
absence d’oxygène (aéro-anérobie) et utilisant entre autre le glucose comme source de
carbone (bactérie hétérotrophe).
Situation 2 : Laura est en PFMP dans une crèche, elle aide le cuisinier, lorsque ce
dernier reçoit un appel de son responsable. Il explique alors qu’un lot de viande hachée
est susceptible d’être contaminé par la bactérie E.Coli pouvant provoquer une toxi-
infection alimentaire. Escherichia Coli est une bactérie mobile grâce à ses flagelles, à
paroi Gram (-), ayant une forme allongée, cylindrique nommée bâtonnets ou bacille,
vivant en présence ou en absence d’oxygène) et utilisant entre autre le glucose comme
source de carbone.
Activité 1 : Les critères morphologiques de classification
Objectif : Indiquer les critères morphologiques de classification et donner des d'exemples.Repérer sur des préparations ou des microphotographies, différents types de bactéries.
Document 1 : Les principaux critères de classification des bactéries
a. La taille : elle est comprise entre 1 et 10 micromètres (pour les coques, 0.5 à 1.5 µm, pour les
bacilles 1 à 6 µm de long et 2 µm de large et pour les spirilles de 5 à 500 µm).
b. La forme et le mode de groupement• Les bactéries de forme ronde sont des coques ou cocci. Elles sont toujours immobiles et
peuvent apparaître :
– groupées en chaînettes : les streptocoques. On trouve des espèces non pathogènes comme
les streptocoques lactiques mais aussi des espèces pathogènes comme Streptococcus pyogènes,
responsables des angines rouges ;
– groupées en amas : les staphylocoques ou les microcoques. Ils peuplent la peau et le cuir
chevelu et constituent une flore commensale. D’autres staphylocoques sont très pathogènes
comme le staphylocoque doré ;
– reliées par deux : les diplocoques. C’est le cas des pneumocoques responsables, chez
l’Homme, de pneumonies aiguës ;
• Les bactéries de forme cylindrique sont des bacilles. Ils peuvent présenter des formes et des
arrangements très divers :
– une forme courte, droite et régulière, c’est le cas des entérobactéries comme Shigella,
Klebsiella, Escherichia coli qui sont très répandues dans l’intestin de l’Homme et des animaux.
Elles sont responsables d’infections hospitalières ou d’infections urinaires ;
– une forme de massue : la corynébacterie, qui est l’agent de la diphtérie, maladie grave dont la
vaccination est obligatoire ;
– une forme de virgule : le vibrion cholérique, qui est l’agent du choléra.
• Les bactéries de forme hélicoïdale sont des spirochètes. Dans cette famille, on trouve les
agents responsables de la syphilis comme le tréponème.
c. La mobilité : certaines espèces sont dotées de cils sur leur pourtour (ciliature péritriche) ou à
leurs extrémités (ciliature polaire). Exemple : Escherichia coli.
d. La capsule : les espèces ayant une capsule sont particulièrement pathogènes car elles
échappent à la phagocytose. C’est le cas du pneumocoque.
e. La spore : lorsque les conditions de vie sont difficiles, certaines espèces peuvent sporuler et
rester en vie (Clostridium).Source : Livre Editions Delagrave Biologie 2nde ASSP Août 2011 p.166
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1.1Indiquer les critères morphologiques de classification des bactéries en complétant le tableau 1 à l’aide du document 1
Tableau 1 : Les critères morphologiques de classification des bactéries
Forme Nom de la forme Mode de regroupement Exemples de bactéries et de maladies
………………………
(coque)
Taille : ………………
…………………………….
Pneumocoque (responsable de
pneumonie)
…………………………..
Staphylococcus aureus
(responsable d’otite)
………………………………………………………
Steptococcus pyogène
(responsable d’angine)
……………………….
(bacille)
Taille : ………. de long et ……….. de
large
………………………………
Escherichia coli(responsable de
cystite)
………………………
Bacille de Klebs-Loeffler
(responsable de la diphtérie)
………………………..
Vibrio cholerease(responsable du
choléra)
…………………………………
Lactobacillus bulgaricus
(fabrication du yaourt)
…………………….
……………………………………
Treponema pallidium
(responsable de la syphilis)
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(spirille)
Taille : …….. à ……… µm
1.2Repérer les différents types de bactéries sur les microphotographies ci en bas en les replaçant à l’endroit qu’il convient dans le tableau 1.
→ Photos en bas de page
1.3Nommer l’ordre de grandeur des bactéries en cochant la bonne réponse.
Le kilomètre Le micromètre Le millimètre
1.4Identifier un élément particulier pouvant être utilise pour classer les bactéries et compléter le tableau 2 à l’aide du document 1.
Tableau 2 : Eléments particuliers de certaines bactéries
Photos :
Bactéries :
Elément particulier
:
Photos à découper : (question 1.2)
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