Focaccia de tomate,
antepasto do dia e pasta de berinjela defumada com misso preto.
22,90
Salada de beterraba assada,
espuma de iogurte, laranja e gastrique de beterraba e balsâmico.
19,90
Carne cruda,
cogumelo defumado na casa, emulsão de tomilho,
mostarda de fermentação artesanal e ruqueta.
26,90
Buns de cogumelo empanado,
maionese de curry, pepino e cebolinha.
25,90
Croquetas de patocom mostarda de framboesa astesanal.
24,90
entradas
Sugestão de harmonização: Tarsila
Sugestão de harmonização: Clarisse
Sugestão de harmonização: Carmen
Sugestão de harmonização: Blondie Mary
Sugestão de harmonização: Leila
Costela de porco grelhada (Duroc),feijão fradinho, bok choy (acelga-chinesa), batata doce assada
e molho de café e balsâmico.
66,90
Plin (raviolli típico piemontês) de polenta caccio e pepe,
jus de cogumelos, salada de maçã verde e rabanete.
54,90
Peixe com velutè de vongole,
tomates assados à baixa temperatura, brócolis grelhado, purê de berinjela e
misso preto e azeite de manjericão.
64,90
Magret de pato semicurado com especiarias,
purê de cenoura e sidra, repolho roxo e alho poró grelhados
na gordura de pato e agrião.
69,90
harmonização: Missiones de Rengo Reserva
Robert Mondavi Private Selection
harmonização: Georges Duboeuf la Cuvee Rosé
Melini Pian Del Masso Chianti DOCG
harmonização: Caleo Nero D’Avola
1865 Cabernet Sauvignon
harmonização: Missiones de Rengo Cabernet Sauvignon
Caleo Primitivo di Salento
Risoto de cebola tostada e coração de galinha,
vinagrete de salsão e pimenta de cheiro.
51,80
Polvo grelhado com tutano,
tortinha folhada de cebola, batatas assadas e sour cream de iogurte.
71,90
principais
Baião de dois Vegetariano,
com texturas de abóbora, queijo coalho tostado
e sementes salteadas de abóbora.
51,80
Cowboy Steak de Angus na brasa,
batata de churrasqueira, mix de folhas,
mostarda fermentada e bernaise.
63,90
harmonização: Septma Los Passos Chardonay
Marqués de Riscal Rueda
harmonização: Guigal Cotes du Rhone
Robert Mondavi Woodbridge Zinfandel
harmonização: Trapiche Melodias
Quinta da Aveleda
harmonização: Brusco dei Barbi IGT
Castillo de Molina Reserva
sobremesas
menu kids
Panna cotta de manjericão,
ganache de chocolate com café e massa semi-folhada.
21,90
Bolo gelado de milho,
sorvete de nata, creme de goiabada, crumble de
castanha de caju e spray de bourbon.
19,90
Tortinha de limão siciliano,
picles de morango e sorvete de chá verde.
23,90Sugestão de harmonização: Coralina
Sugestão de harmonização: Dandara
Sugestão de harmonização: Cecília
Massa,
com molho caseiro de tomate e escalope de fillet.
27,80
Escalopecom arroz e batatas fritas.
26,80
O V.E.R.A. Restaurante trás uma proposta inovadora à sua carta de bebidas, com
drinks singulares criados a partir de ingredientes artesanais frescos e sabores
ousados e inusitados para harmonizar com seus incríveis pratos.
Experimente aperitivos extraordinários que completam a experiência gastronômica das entradas com complexidade e contraste ideais.Permita-se degustar excepcionais digestivos que selam e preparam o paladar para as sobremesas.E versões exclusivas de clássicos consagrados com um twist especial da casa.
Ouse pedir qualquer outro clássico internacional do mais famoso ao
mais obscuro, do Alexander ao Zombie ou mesmo em desafiar o bar à desenvolver um novo drink afinado
exatamente para seu paladar.
carta de bebidas
TarsilaGim Vitória Régia ou Martin Miller’s ou The Botanist,
Chartreuse Vert, Tisane de ervas frescas e cordial de pepino.
Com conserva de talo de funcho em gim.
27,85 / 37,85 / 46,85
05.12 / 08.03 / 00.94
Sugestão de harmonização: Focaccia de tomate
Receita*: 90 ml
Serviço**: 135 ml
Ácool***: 1.30 ua
Acidêz - +
- +Dulçor- +Potência- +Corpo
Gelo:
ClarisseVodka Kosimenko ou Tito’s, vinho branco, tintura de folhas picantes,
falernum de castanhas do pará e sidra artesanal.
Com fatias de mação verde cobertas de chocolate 60%.
24,85 / 31,85
19.55 / 15.39
Sugestão de harmonização: Salada de beterraba assada
Receita*: 95 ml
Serviço**: 140 ml
Ácool***: 2.03 ua
- +Dulçor- +Potência- +Corpo
Acidêz - + Gelo:
CarmenBlend de Rums, shrub de nêspera, bitters artesanal de cranberries,
xarope de mel com cúrcuma e gelos de amora e framboesa.
Com calêndula e spray de Whisky Bruichladdich Port Charlotte.
27,85
18.44
Sugestão de harmonização: Carne Crua
Receita*: 97 ml
Serviço**: 160 ml
Ácool***: 1.35 ua
Acidêz - +
- +Dulçor- +Potência- +Corpo
Gelo:
soma do volume de todos ingredientes que compõe a receita deste drink (não considerada a diluição de gelo).
Volume do drink após acrécimo da diluição de gelo necessária para equlibrar e incorporar seus sabores.
* **
drinks autoraisaperitivos
LeilaBourbon Evan William’s, Sumos de abacaxi e grapefruit, xarope de chá preto,
Cointreau e bitters de semente de coentro e de mostarda sob gaseifi cação forçada.
Com fatias de damasco turco desidratado.
28,85
01.09
Sugestão de harmonização: Croquetas de pato
Blondie MaryCachaça Yaguara Branca, vinho porto white, suco de mandioquinha,
xarope de óleo de gergelim e tempero da casa.
Com borda de sal de shiso e fatias maçaricadas de emmental.
25,85
21.56
Sugestão de harmonização: Duo de buns
Receita*: 147 ml
Serviço**: 200 ml
Ácool***: 1.12 ua
Acidêz - +
- +Dulçor- +Potência- +Corpo
Gelo:
Volume total de álcool etílico (etanol potável) contido no drink, medido em unidades de álcool.Uma dose (50ml ) de qualquer destilado com 40%Vol. de teor alcoólico (vodka ou whisky, por exemplo) possui exatamente 1 ua.
***
Receita*: 100 ml
Serviço**: 155 ml
Ácool***: 1.00 ua
Gelo:
Dulçor - +
- +Potência
- +Acidêz
- +Corpo
CoralinaTequila El Jimador ou Patrón, tintura de goiaba, licor marschino
Luxardo e iogurte artesanal de kefi r com folhas refrescantes.
Com cookie de aveia, mel e amora.
25,85 / 31,85
25.87 / 03.43
Sugestão de harmonização: Tortinha de Limão Siciliano
Receita*: 95 ml
Serviço**: 140 ml
Ácool***: 1.30 ua
- +Dulçor- +Potência- +Corpo
Acidêz - + Gelo:
DandaraCachaça Yaguara Branca ou Yaguara Ouro,
licor artesanal de café 100% arábica e bitters artesanal de cardamomo.
Com fatias julienne de cenoura ao maraschinno.
23,85 / 27,85
10.21 / 12.61
Sugestão de harmonização: Panna Cotta de Manjericão
Receita*: 82 ml
Serviço**: 120 ml
Ácool***: 1.35 ua
- +Dulçor- +Potência- +Corpo
Acidêz - + Gelo:
soma do volume de todos ingredientes que compõe a receita deste drink (não considerada a diluição de gelo).
Volume do drink após acrécimo da diluição de gelo necessária para equlibrar e incorporar seus sabores.
* **
drinks autoraisdigestivos
Angostura BrûléeRum Angostura White Oak, Amaro Angostura, crème brûlée
e bitters Aromático Angostura.
Com casquinha crocante de açúcar demerara caramelizado.
25,85
18.76
Sugestão de harmonização: seu bom gosto
Receita*: 95 ml
Serviço**: 140 ml
Ácool***: 2.03 ua
- +Dulçor- +Potência- +Corpo
Acidêz - + Gelo:
CecíliaHidromel forticado na casa (com páprica picante, cacau, cravo e sementes de gergelim),
licor amareto e bitters artesanal de tangerina e pimenta de java.
Com fatia desidratada de abacaxi ao mel.
25,85
30.87
Sugestão de harmonização: Bolo gelado de milho
Receita*: 92 ml
Serviço**: 125 ml
Ácool***: 1.62 ua
- +Dulçor- +Potência- +Corpo
Acidêz - + Gelo:
Volume total de álcool etílico (etanol potável) contido no drink, medido em unidades de álcool.Uma dose (50ml ) de qualquer destilado com 40%Vol. de teor alcoólico (vodka ou whisky, por exemplo) possui exatamente 1 ua.
***
Central Park (Manhattan do Vera)
Bourbon Evan Williams ou Evan Williams 1783, vermute rosso, licor marschino
Luxardo e bitters Angostura Aromatic e Orange.
Com cerejas ao maraschino artesanal.
28,85 / 33,85Sugestão de harmonização: Costela de Porco Duroc
Receita*: 100 ml
Serviço**: 145 ml
Ácool***: 1.20 ua
- +Dulçor- +Potência- +Corpo
Acidêz - + Gelo:
Conte Nero (Negroni do Vera)
Gim Vitória Régia, Vinho Cabernet Sauvignon, Campari,
licor artesanal de café 100% arábica da mogiana e bitters aromático Angostura.
Com twist e perfúme cítrico de grapefruit.
29,85Sugestão de harmonização: Cowboy Steak de Angus na brasa
Receita*: 90 ml
Serviço**: 135 ml
Ácool***: 2.01 ua
- +Dulçor- +Potência- +Corpo
Acidêz - + Gelo:
soma do volume de todos ingredientes que compõe a receita deste drink (não considerada a diluição de gelo).
Volume do drink após acrécimo da diluição de gelo necessária para equlibrar e incorporar seus sabores.
* **
versões exclusivasclássicos revisitados
Mojadito (Mojito do Vera)
Rum branco estilo cubano, sumo de limão-taiti, xarope de menta e cardamomo,
bitters Aromático Angostura, folhas de hortelã e club soda Prata.
Com folhas de hortelã.
28,85Sugestão de harmonização: Baião de dois Vegetariano
Receita*: 110 ml
Serviço**: 165 ml
Ácool***: 1.00 ua
- +Dulçor- +Potência- +Corpo
Acidêz - + Gelo:
Adolphe & Edouard (Cointreau Fizz do Vera)
Triple sec Cointreau, sumo de limão-taiti, bitters artesanal
de cranberries e hibisco, pétalas de hibisco e club soda.
Com twist e perfume de limão-taiti.
28,85Sugestão de harmonização: Plin de polenta caccio e pepe
Volume total de álcool etílico (etanol potável) contido no drink, medido em unidades de álcool.Uma dose (50ml ) de qualquer destilado com 40%Vol. de teor alcoólico (vodka ou whisky, por exemplo) possui exatamente 1 ua.
***
Receita*: 95 ml
Serviço**: 140 ml
Ácool***: 2.03 ua
- +Dulçor- +Potência- +Corpo
Acidêz - + Gelo:
Vodka (50ml)
Cachaça (50ml)
17,85
21,85
19,85
23,85
27,85
24,85
Kosimenko
Yaguara Branca
Russian Standard
Yaguara Orgânica
Titos
Yaguara Ouro
Gim (50ml)
23,85
30,85
36,85
32,85
38,85
Vitória RégiaMartin Miller’sHendrick’’sMartin Miller’s Westbourne StrengthThe Botanist
Rum (50ml)
13,85
14,85
19,85
26,85
34,85
Bacardi Carta BlancaBacardi Carta OroAngostura White OakAbuelo AñejoMount Gay 1703
Tequila (50ml)
Scotch Whisky (50ml)
Bourbon Whiskey (50ml)
Outros Destilados (50ml)
17,85
18,85
29,85
28,85
30,85
32,85
20,85
40,85
37,85
23,85
23,85
23,85
27,85
47,85
50,85
El Jimador BlancoEl Jimador Reposado
Single Malt Glenfiddich 12
Evan William’s
Cognac Rémy Martin VSOP
Patrón Silver
Single Malt Glenfiddich 15
Evan William’s 1783
Macieira Royal Five StarsGran Singani Casa RealSteinhager Schlichte
Patrón Reposado
Single Malt Bruichladdich Classic Laddie
Patrón Añejo
Single Malt Bruichladdich Port Charlotte
destilados
Licores (50ml)
Licores Artesanais (50ml)
23,85
30,85
28,85
27,85
29,85
24,85
48,85
28,85
27,85
29,85
25,85
29,85
20,85
20,85
20,85
20,85
20,85
20,85
20,85
20,85
28,85
30,85
Amareto Del’Orso
Frangelico
Benedictine DOM
Sambuca Molinari
Chartreuse Vert
Drambuie
Créme de Mûre
Créme de Cacao
Amarula
St. German
Luxardo
Créme de Menthe
Crème de Cerise
Cointreau
Patrón XO Cafe
Gabriel Boudier Cassis
Café Mogiana 100% Arábica
Licor 43
Peachtree
Créme de Viollete
Schnapps de CanelaSchnapps de Framboesa
outros
Amaros (50ml)
Vinhos Fortificados (120ml)
Outros Fermentados (120ml)
13,85
36,85
33,85
19,85
43,85
15,85
36,85
37,85
28,85
45,85
43,85
16,85
36,85
Cynar
Martini Rosso
Sake Azuma Kirin Gold
Aperol
Noilly Prat
Campari
Martini Bianco
Hidromel Valkiria
Udenberg
Martini Extra Dry
Amaro Angostura
Carpano ClassicoLilet Blanc
Mixers Prata (200 ml)
Tônica e Club Soda.
Água Prata (300 ml)
Sem e com gás.
5,00
6,00
6,00
7,00
7,00
5,90
7,90
Refrigerante Lata (355 ml)
Coca Cola, Coca Zero, Sprite, Fanta e Guaraná Antartica
H2OH (500 ml)
Limão e Limoneto
Suco Natural (300 ml)
Limão, Laranja e Abacaxi
Cafés Especiais Orfeu(Ristretto - 15 ml, Corto - 20 ml, Expresso - 30 ml, Doppio - 60 ml e Lungo - 90 ml)
Suave, Clássico e Intenso
Orgânico e Descafeinado
soft drinks
Wäls Dubel (375 ml)
Wäls Session Citra (300 ml)
Wäls Verano (300 ml)
Wäls Belgian Witte (300 ml)
Wäls Petroleum (375 ml)
Wäls Niobium (375 ml)
Wäls Evita (375 ml)
Budweiser (343 ml)
Stella Artois (275 ml)
Heineken (330 ml)
Wäls 42 (375 ml)
30,90
14,90
14,90
14,90
30,90
30,90
30,90
7,90
7,90
8,90
30,90
cervejas
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