Download - TÜRKİYE’DE YEM VE GIDA GÜVENLİĞİ POLİTİKALARI

11

TÜRKİYE’DE YEM VE TÜRKİYE’DE YEM VE GIDA GÜVENLİĞİ GIDA GÜVENLİĞİ

POLİTİKALARIPOLİTİKALARIPROF. DR. NEVZAT ARTIKPROF. DR. NEVZAT ARTIK

TARIM VE KÖYİŞLERİ BAKANLIĞITARIM VE KÖYİŞLERİ BAKANLIĞIKORUMA VE KONTROL GENEL KORUMA VE KONTROL GENEL

MÜDÜRLÜĞÜ MÜDÜRLÜĞÜ

22

Yem KontrolYem Kontrol Yem KontrolleriYem Kontrolleri; 1734 Sayılı Yem Kanunu ; 1734 Sayılı Yem Kanunu

ve bu kanunun uygulama şeklini gösteren ve bu kanunun uygulama şeklini gösteren Yem Yönetmeliği kapsamında, hayvanların Yem Yönetmeliği kapsamında, hayvanların rasyonel bir şekilde beslenerek hayvansal rasyonel bir şekilde beslenerek hayvansal üretimde verimliliğin artırılmasını, üreticiler üretimde verimliliğin artırılmasını, üreticiler arasında haksız rekabete meydan arasında haksız rekabete meydan verilmemesini ve yemlerin belirlenen sağlık verilmemesini ve yemlerin belirlenen sağlık ve teknik koşullarda beyan ve ve teknik koşullarda beyan ve tescillerindeki niteliklerine uygun olarak tescillerindeki niteliklerine uygun olarak üretilmelerini ve ticarete sunulmalarını üretilmelerini ve ticarete sunulmalarını sağlamak üzere yapılan fiziksel, kimyasal, sağlamak üzere yapılan fiziksel, kimyasal, biyolojik muayene ve analizlere dayanan biyolojik muayene ve analizlere dayanan kontrollerdir. kontrollerdir.

33

Yem KontrolYem Kontrol Yem kontrolleri fiili olarak Bakanlığımız Yem kontrolleri fiili olarak Bakanlığımız

il müdürlükleri tarafından yerine il müdürlükleri tarafından yerine getirilmekte olup, yem fabrikalarının ve getirilmekte olup, yem fabrikalarının ve yem bayilerinin kontrollerine ilişkin yem bayilerinin kontrollerine ilişkin bilgiler bu il müdürlüklerimizde bilgiler bu il müdürlüklerimizde dosyalanmakta ve yapılan işlemler dosyalanmakta ve yapılan işlemler Genel Müdürlüğümüz bünyesinde Genel Müdürlüğümüz bünyesinde izlenerek değerlendirilmektedir.izlenerek değerlendirilmektedir.

44

Yem KontrolYem Kontrol 1734 Sayılı Yem Kanunu gereği, yem 1734 Sayılı Yem Kanunu gereği, yem

fabrikalarının yılda en az iki defa, yem fabrikalarının yılda en az iki defa, yem bayilerinin de gerekli görüldüğünde bayilerinin de gerekli görüldüğünde kontrol edilmesi gerekmektedir. Ayrıca kontrol edilmesi gerekmektedir. Ayrıca yurt dışından ülkemize ithal edilen ve yurt dışından ülkemize ithal edilen ve ülkemizden yurtdışına ihracatı ülkemizden yurtdışına ihracatı gerçekleşen yemlerin de kontrolleri gerçekleşen yemlerin de kontrolleri yapılmaktadır.yapılmaktadır.

55

Yem KontrolYem Kontrol

Ulusal yem mevzuatında ruhsata tabi Ulusal yem mevzuatında ruhsata tabi işletmeler için asgari teknik ve sağlık işletmeler için asgari teknik ve sağlık şartları belirlenmiştir. Gerekli şartları şartları belirlenmiştir. Gerekli şartları karşılayan işletmeler yetkili otorite karşılayan işletmeler yetkili otorite tarafından ruhsatlandırılır.tarafından ruhsatlandırılır.

66

Yem KontrolYem Kontrol Aşağıda belirtilen işletmeler ruhsata Aşağıda belirtilen işletmeler ruhsata

tabidir.tabidir.1- Karma yem üreten işletmeler1- Karma yem üreten işletmeler2- Yem katkı maddesi ve premiks 2- Yem katkı maddesi ve premiks

üreten işletmelerüreten işletmeler3- Hayvansal orijinli yem üreten 3- Hayvansal orijinli yem üreten

işletmelerişletmeler4- Petfood işletmeleri4- Petfood işletmeleri

77

Yem KontrolYem Kontrol

Mevcut yem mevzuatına göre ruhsatlı Mevcut yem mevzuatına göre ruhsatlı yem işletmeleri için HACCP sisteminin yem işletmeleri için HACCP sisteminin uygulanması zorunlu değildir. Ancak uygulanması zorunlu değildir. Ancak ruhsatlı işletmelerde AB’ne uyum ruhsatlı işletmelerde AB’ne uyum kapsamında HACCP uygulamasına kapsamında HACCP uygulamasına geçilecektir. geçilecektir.

88

Yem KontrolYem Kontrol Yem işletmeleri yılda en az iki kez Yem işletmeleri yılda en az iki kez

önceden bir uyarı yapılmadan önceden bir uyarı yapılmadan denetlenmek zorundadır. Kontroller denetlenmek zorundadır. Kontroller sırasında analiz edilmek üzere yem sırasında analiz edilmek üzere yem numunesi alınır. numunesi alınır.

Mevzuatımıza göre ruhsatlı işletmeler Mevzuatımıza göre ruhsatlı işletmeler için bir kayıt sistemi vardır.için bir kayıt sistemi vardır.

99

Yem KontrolYem Kontrol Yem kontrolleri risk analizlerine dayalı Yem kontrolleri risk analizlerine dayalı

olarak ve önceden haber verilmeden yapılır. olarak ve önceden haber verilmeden yapılır. Yem güvenliği konusunda AB Yem güvenliği konusunda AB

müktesebatının ulusal yem mevzuatımıza müktesebatının ulusal yem mevzuatımıza uyarlanması çalışmaları sürmektedir. Bu uyarlanması çalışmaları sürmektedir. Bu kapsamda AB’nin “Yem Katkı kapsamda AB’nin “Yem Katkı Maddeleri”,”Yemlerde İstenmeyen Maddeleri”,”Yemlerde İstenmeyen Maddeler” ve “İlaçlı Yemler” ile ilgili özel Maddeler” ve “İlaçlı Yemler” ile ilgili özel mevzuatları ulusal mevzuatımıza mevzuatları ulusal mevzuatımıza aktarılmıştır. aktarılmıştır.

1010

Yem KontrolYem Kontrol Avrupa Birliğinde kullanımı yasaklanan Avrupa Birliğinde kullanımı yasaklanan

yem katkı maddeleri ülkemizde de yem katkı maddeleri ülkemizde de yasaklanmıştır. Bu çerçevede son yasaklanmıştır. Bu çerçevede son olarak Ocak 2006’dan itibaren olarak Ocak 2006’dan itibaren antibiyotiklerin yem katkı maddesi antibiyotiklerin yem katkı maddesi olarak kullanılmaları ülkemizde olarak kullanılmaları ülkemizde yasaklanmıştır.yasaklanmıştır.

1111

Yem KontrolYem Kontrol Ayrıca; yukarıdaki rutin kontrollerin Ayrıca; yukarıdaki rutin kontrollerin

dışında, AB mevzuatı uyum dışında, AB mevzuatı uyum toplantılarında gündeme gelen, toplantılarında gündeme gelen, yemlere katılması yasak maddeler ve yemlere katılması yasak maddeler ve yemlerde istenmeyen maddelerin yemlerde istenmeyen maddelerin kontrollerinin yapılması ve kayıtlarının kontrollerinin yapılması ve kayıtlarının tutulması için, yemlerde risk analiz tutulması için, yemlerde risk analiz programı yapılarak 2005 yılında programı yapılarak 2005 yılında uygulamaya konulmuştur.uygulamaya konulmuştur.

1212

Yem KontrolYem KontrolYem Kontrol Şube Müdürlüğünce 2005 yılı içerisinde;Yem Kontrol Şube Müdürlüğünce 2005 yılı içerisinde;- 2.130.362 ton Yem ve yemli madde ithalatı için 2373 - 2.130.362 ton Yem ve yemli madde ithalatı için 2373

adet kontrol belgesi düzenlenmiştir.adet kontrol belgesi düzenlenmiştir.- 905.354 ton yem ve yem ve yemlik madde ihracatı için - 905.354 ton yem ve yem ve yemlik madde ihracatı için

514 adet İhraç müsaade Talepnamesi düzenlenmiştir.514 adet İhraç müsaade Talepnamesi düzenlenmiştir.- Tarife kontenjanları kapsamında 28 adet uygunluk - Tarife kontenjanları kapsamında 28 adet uygunluk

Belgesi düzenlenmiştir.Belgesi düzenlenmiştir.- Dahilde işleme rejimi kapsamında ithal edilen - Dahilde işleme rejimi kapsamında ithal edilen

ürünlerden elde edilen 170.664 ton ikincil ürünler için ürünlerden elde edilen 170.664 ton ikincil ürünler için 118 adet Dahilde İşleme İzin Belgesi Kapsamında İthal 118 adet Dahilde İşleme İzin Belgesi Kapsamında İthal Edilmiş Üründen Elde Edilen İkincil İşlem Görmüş Edilmiş Üründen Elde Edilen İkincil İşlem Görmüş Ürün İçin İthalat İzin Belgesi düzenlenmiştir. Ürün İçin İthalat İzin Belgesi düzenlenmiştir.

1313

2005 YILI YEM KONTROL 2005 YILI YEM KONTROL VERİLERİVERİLERİ

1414

Yem KontrolYem Kontrol AB mevzuatına uyum çalışmaları AB mevzuatına uyum çalışmaları

kapsamında Piyasa denetim ve kapsamında Piyasa denetim ve gözetim, Sınır Kontrol Noktaları gibi gözetim, Sınır Kontrol Noktaları gibi konularda da, Dış Ticaret Müsteşarlığı, konularda da, Dış Ticaret Müsteşarlığı, Avrupa Birliği Genel Sekreterli ve AB Avrupa Birliği Genel Sekreterli ve AB temsilcileri ile yurt dışında ve yurt temsilcileri ile yurt dışında ve yurt içinde düzenlenen toplantılara katılım içinde düzenlenen toplantılara katılım sağlanmakta ve görüş verilmektedir. sağlanmakta ve görüş verilmektedir.

1515

Yem KontrolYem Kontrol AB mevzuatı uyum toplantılarında gündeme AB mevzuatı uyum toplantılarında gündeme

gelen, yemlere katılması yasak maddeler ve gelen, yemlere katılması yasak maddeler ve yemlerde istenmeyen maddelerin yemlerde istenmeyen maddelerin kontrollerinin yapılması ve kayıtlarının kontrollerinin yapılması ve kayıtlarının tutulması için, kalıntı izlemeye ve ülkemizin tutulması için, kalıntı izlemeye ve ülkemizin risk haritasını oluşturmaya yönelik olarak risk haritasını oluşturmaya yönelik olarak yemlerde risk analiz programı yapılmış ve yemlerde risk analiz programı yapılmış ve Daire Başkanlığımızca 2005 yılında Daire Başkanlığımızca 2005 yılında uygulamaya konulmuştur. veri ve sonuçlar uygulamaya konulmuştur. veri ve sonuçlar değerlendirilmeye başlanmıştır.değerlendirilmeye başlanmıştır.

1616

Yem KontrolYem Kontrol Bakanlığımızca düzenlenen İhraç Bakanlığımızca düzenlenen İhraç

MüsaadeMüsaade Talepnamesinin süresi, uygulamada Talepnamesinin süresi, uygulamada

kolaylıkkolaylık olması bakımından, geçerlilik süresi üçolması bakımından, geçerlilik süresi üç aylıkken bir yıllık olacak şekildeaylıkken bir yıllık olacak şekilde düzenlenmektedir.düzenlenmektedir.

1717

Yem KontrolYem Kontrol AB Yem Mevzuatına uygun olarak AB Yem Mevzuatına uygun olarak

hazırlanan Yem Kanunu Taslağı hazırlanan Yem Kanunu Taslağı APK’na gönderildi. 17-19 Ocak APK’na gönderildi. 17-19 Ocak 2006 Tarihlerinde Brüksel’den 2006 Tarihlerinde Brüksel’den TAIEX uzmanları ile yapılan TAIEX uzmanları ile yapılan görüşmelerde Gıda, Veterinerlik ve görüşmelerde Gıda, Veterinerlik ve Yem Kanun Taslaklarının revize Yem Kanun Taslaklarının revize edilmesi kararlaştırıldı.edilmesi kararlaştırıldı.

1818

Yem KontrolYem Kontrol Yem Katkıları ve Premikslerin Üretimi , Yem Katkıları ve Premikslerin Üretimi ,

İthalatı , İhracatı , Satışı ve Kullanımı İthalatı , İhracatı , Satışı ve Kullanımı Hakkındaki Tebliğ’de Değişiklik Hakkındaki Tebliğ’de Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ Yapılmasına Dair Tebliğ

(Tebliğ No : 2005 /1) 12.01.2005 tarih (Tebliğ No : 2005 /1) 12.01.2005 tarih ve 25698 sayılı Resmi Gazete’de ve 25698 sayılı Resmi Gazete’de yayımlandıyayımlandı

1919

Yem KontrolYem Kontrol Yemlerde İstenmeyen Maddeler Yemlerde İstenmeyen Maddeler

hakkında tebliğ ( Tebliğ No : 2005 / 3 ) hakkında tebliğ ( Tebliğ No : 2005 / 3 ) 05.02.2005 tarih ve 25718 sayılı Resmi 05.02.2005 tarih ve 25718 sayılı Resmi Gazete’de yayımlandı.Gazete’de yayımlandı.

2020

Yem KontrolYem Kontrol İlaçlı Yem Tebliği ( Tebliğ No : 2005 / İlaçlı Yem Tebliği ( Tebliğ No : 2005 /

12 ) 24.03.2005 tarih ve 25765 sayılı 12 ) 24.03.2005 tarih ve 25765 sayılı Resmi Gazete’de yayımlandı.Resmi Gazete’de yayımlandı.

2121

Yem KontrolYem Kontrol Karma Yemlere Katılması ve Hayvanlara Karma Yemlere Katılması ve Hayvanlara

Yedirilmesi Yasak Olan Maddeler Yedirilmesi Yasak Olan Maddeler Hakkında Tebliğ ( Tebliğ No : 2005 / Hakkında Tebliğ ( Tebliğ No : 2005 / 24 ) 16.06.2005 tarih ve 25847 sayılı 24 ) 16.06.2005 tarih ve 25847 sayılı Resmi Gazete’de yayımlandı.Resmi Gazete’de yayımlandı.

2222

Yem KontrolYem Kontrol Antibiyotiklerin yem katkı maddesi Antibiyotiklerin yem katkı maddesi

olarak yasaklanmasına dair Tebliğ 2005 olarak yasaklanmasına dair Tebliğ 2005 yılının Aralık ayında hazırlanmış ve 21 yılının Aralık ayında hazırlanmış ve 21 Ocak 2006 tarih ve 26056 sayılı Resmi Ocak 2006 tarih ve 26056 sayılı Resmi Gazetede yayımlanmıştır.Gazetede yayımlanmıştır.

2323

Yem KontrolYem Kontrol Yem kalitesi ve ruhsat koşulları bakımından sürekli Yem kalitesi ve ruhsat koşulları bakımından sürekli

ve düzenli olarak yapılan denetimler yanında;ve düzenli olarak yapılan denetimler yanında; Ülkemiz insan ve hayvan sağlığı açısından büyük Ülkemiz insan ve hayvan sağlığı açısından büyük

önem taşıyan BSE hastalığından korunmaya,önem taşıyan BSE hastalığından korunmaya, AB’ye uyum çerçevesinde yasaklanmış olan AB’ye uyum çerçevesinde yasaklanmış olan

antibiyotiklerin karma yem fabrikalarında antibiyotiklerin karma yem fabrikalarında kullanılmasını önlemeye,kullanılmasını önlemeye,

Üre gibi kullanımı özel durum gösteren maddelerin Üre gibi kullanımı özel durum gösteren maddelerin talimatlara uygun olarak kullanılmasını sağlamaya,talimatlara uygun olarak kullanılmasını sağlamaya,

Yemlere katılması yasak olan kabuk, kavuz ve Yemlere katılması yasak olan kabuk, kavuz ve benzeri maddelerin yemlerde kullanılmasını benzeri maddelerin yemlerde kullanılmasını önlemeye yönelik yem denetimleri de önlemeye yönelik yem denetimleri de yapılmaktadır.yapılmaktadır.

2424

GIDA GÜVENLİĞİGIDA GÜVENLİĞİ Çiftlikten sofraya tamamlayıcı ve etkin Çiftlikten sofraya tamamlayıcı ve etkin

bir gıda kontrolünün sağlanması ile bir gıda kontrolünün sağlanması ile güvenli gıda üretimi Avrupa Birliğinde güvenli gıda üretimi Avrupa Birliğinde olduğu kadar ülkemizin de öncelikleri olduğu kadar ülkemizin de öncelikleri arasında yer almaktadır. arasında yer almaktadır.

2525

GIDA GÜVENLİĞİGIDA GÜVENLİĞİ Gıda güvenliğini sağlamaya yönelik Gıda güvenliğini sağlamaya yönelik

etkin ve yeterli gıda denetimi sağlayan etkin ve yeterli gıda denetimi sağlayan kontrol sistemlerinin geliştirilmesi kontrol sistemlerinin geliştirilmesi çalışmaları süreklilik halinde çalışmaları süreklilik halinde yürütülmekte, mevcut ulusal gıda yürütülmekte, mevcut ulusal gıda kontrol sistemi, daha etkin uluslararası kontrol sistemi, daha etkin uluslararası kabul gören yaklaşımlarla uyumlu hale kabul gören yaklaşımlarla uyumlu hale getirilmektedir. getirilmektedir.

2626

GIDA GÜVENLİĞİ Gıda güvenliğinin sağlanmasında ana Gıda güvenliğinin sağlanmasında ana

hedef, AB ile uyumlu olarak hazırlanan hedef, AB ile uyumlu olarak hazırlanan mevzuatlar çerçevesinde, ülke mevzuatlar çerçevesinde, ülke genelinde etkin gıda kontrolü genelinde etkin gıda kontrolü uygulamalarının gerçekleştirilmesidir.uygulamalarının gerçekleştirilmesidir.

2727

GIDA KANUNUGIDA KANUNU Ülkemizde Gıda Hizmetleri 1995 yılında Ülkemizde Gıda Hizmetleri 1995 yılında

560 Sayılı KHK ile düzenlenmiştir. 560 Sayılı KHK ile düzenlenmiştir. Gıda üretim, ithalat, ihracat Gıda üretim, ithalat, ihracat

aşamalarındaki izin, tescil ve aşamalarındaki izin, tescil ve denetimler (Tarım ve Köyişleri denetimler (Tarım ve Köyişleri Bakanlığı)Bakanlığı)

Çalışma izni, toplu tüketim ve satış Çalışma izni, toplu tüketim ve satış yerleri ile sularla ilgili izin, tescil ve yerleri ile sularla ilgili izin, tescil ve denetimler (Sağlık Bakanlığı)denetimler (Sağlık Bakanlığı)

2828

GIDA KANUNUGIDA KANUNU Gerek yatırım ortamının iyileştirilmesi gerekse Gerek yatırım ortamının iyileştirilmesi gerekse

ülkede gıda hizmetlerinin tek elden ülkede gıda hizmetlerinin tek elden yürütülmesi amacıyla, AB Temel Gıda Yasası yürütülmesi amacıyla, AB Temel Gıda Yasası da esas alınarak 05.06.2004 tarihinde 5179 da esas alınarak 05.06.2004 tarihinde 5179 Sayılı Kanun yürürlüğe konulmuştur. Sayılı Kanun yürürlüğe konulmuştur.

Tarım ve Köyişleri Bakanlığı gıda güvenliği Tarım ve Köyişleri Bakanlığı gıda güvenliği zincirinde tek yetkili birim haline gelmiştir. zincirinde tek yetkili birim haline gelmiştir.

Ancak, Belediye Yasası ile “Çalışma İzni ve Ancak, Belediye Yasası ile “Çalışma İzni ve Gıda Sicili” Belediyeler tarafından verilmeye Gıda Sicili” Belediyeler tarafından verilmeye başlanmıştır (04.08.2005)başlanmıştır (04.08.2005)

2929

ORGANİZASYON Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Tarım ve Köyişleri Bakanlığı

Merkezde KKGM, diğer hizmetleri yanında Merkezde KKGM, diğer hizmetleri yanında gıda tescil, denetim ve kontrol hizmetlerini gıda tescil, denetim ve kontrol hizmetlerini de yürüten ana hizmet birimidir.de yürüten ana hizmet birimidir.

İllerde ise 81 Tarım İl Müdürlüğü’nde İllerde ise 81 Tarım İl Müdürlüğü’nde Kontrol Şube Müdürlükleri tarafından gıda Kontrol Şube Müdürlükleri tarafından gıda üretim, toplu tüketim ve satış aşamaları ile üretim, toplu tüketim ve satış aşamaları ile ithalat/ihtacat aşamalarında tescil, denetim ithalat/ihtacat aşamalarında tescil, denetim ve kontrol hizmetleri yürütülmektedir. ve kontrol hizmetleri yürütülmektedir.

Denetimde alınan numuneler ise 39 İl Denetimde alınan numuneler ise 39 İl Kontrol Laboratuar Müdürlüğü ve Bursa Kontrol Laboratuar Müdürlüğü ve Bursa Gıda Kontrol ve Araştırma Enstitüsünde Gıda Kontrol ve Araştırma Enstitüsünde analiz ve kontrole tabi tutulmaktadır.analiz ve kontrole tabi tutulmaktadır.

3030

ORGANİZASYONORGANİZASYONMerkez KKGM’de Merkez KKGM’de

Gıda Kontrol Hizmetleri, Gıda Kontrol Hizmetleri, Yem Gıda Tescil Hizmetleri ve Yem Gıda Tescil Hizmetleri ve Halk Sağlığı Hizmetleri Halk Sağlığı Hizmetleri 80 civarında teknik ve sağlık hizmetleri 80 civarında teknik ve sağlık hizmetleri sınıfına mensup personelsınıfına mensup personel

81 Kontrol Şube Müdürlüğünde ise 81 Kontrol Şube Müdürlüğünde ise 3400 civarında Gıda Kontrolörü3400 civarında Gıda Kontrolörü

39 İl Kontrol Laboratuvar 39 İl Kontrol Laboratuvar Müdürlüğünde 1100 civarında Müdürlüğünde 1100 civarında personelpersonel

3131

GIDA GÜVENLİĞİ VE GIDA GÜVENLİĞİ VE DENETİMDENETİM

Gıda üretim, toplu tüketim ve satış Gıda üretim, toplu tüketim ve satış yerleri ile ithalat ve ihracat yerleri ile ithalat ve ihracat aşamalarında yapılmaktadır. aşamalarında yapılmaktadır.

Kontrol Şube Müdürlükleri “Yıllık Kontrol Şube Müdürlükleri “Yıllık Denetim Programı” hazırlamakta ve Denetim Programı” hazırlamakta ve işyerlerinin yılda 2 defa denetimleri işyerlerinin yılda 2 defa denetimleri öngörülmekte olup ayrıca ihbar ve öngörülmekte olup ayrıca ihbar ve şikayet üzerine de denetim şikayet üzerine de denetim yapılmaktadır.yapılmaktadır.

3232


Denetimler sırasında gerektiğinde Denetimler sırasında gerektiğinde tekniğine uygun olarak iki takım tekniğine uygun olarak iki takım numune alınmakta, numune alınmakta,

İlk numune sonucunun olumsuz olması İlk numune sonucunun olumsuz olması durumunda şahit numune referans durumunda şahit numune referans laboratuvara gönderilmekte ve referans laboratuvara gönderilmekte ve referans laboratuvarın sonucu verilecek karara laboratuvarın sonucu verilecek karara esas teşkil etmektedir.esas teşkil etmektedir.

3333


DTS Tebliği Ek 6A sayılı listede yer DTS Tebliği Ek 6A sayılı listede yer alan ürünlerin ithalatında Kontrol alan ürünlerin ithalatında Kontrol Belgesi düzenlenmektedir. Belgesi düzenlenmektedir.

EK 6B sayılı listede yer alan (gıda EK 6B sayılı listede yer alan (gıda ile temas eden madde ve ile temas eden madde ve malzemeler, aromalar, katkılar gibi) malzemeler, aromalar, katkılar gibi) ürünlerin ithalatında ise Kontrol ürünlerin ithalatında ise Kontrol Belgesi aranmamaktadır.Belgesi aranmamaktadır.

3434


Kontrol Belgeleri onaylama işlemleri 20 Kontrol Belgeleri onaylama işlemleri 20 İl Müdürlüğü tarafından, 25 İl İl Müdürlüğü tarafından, 25 İl Müdürlüğünce de gıda ve gıda ile Müdürlüğünce de gıda ve gıda ile temasta bulunan madde ve temasta bulunan madde ve malzemelerin fiili ithalat kontrolleri malzemelerin fiili ithalat kontrolleri yapılmaktadır.yapılmaktadır.

3535


Ülkemizde tarımsal üretimi sürdürülebilir kılmak, üretimimizi Ülkemizde tarımsal üretimi sürdürülebilir kılmak, üretimimizi değerlendirmek vedeğerlendirmek ve

üreticimizi haksız rekabete karşı korumak amacıyla; Makam Olur’ları üreticimizi haksız rekabete karşı korumak amacıyla; Makam Olur’ları ile ülkemizile ülkemiz

üretiminde önemli yeri olan; üretiminde önemli yeri olan; Buğday, patates, soğan, domates, biber, hıyar, patlıcan, kabak, fındık,Buğday, patates, soğan, domates, biber, hıyar, patlıcan, kabak, fındık,antep fıstığı, kuru üzüm, kuru incir, kuru kayısı, süt tozu, tereyağı,antep fıstığı, kuru üzüm, kuru incir, kuru kayısı, süt tozu, tereyağı,beyaz peynir, kaşar peyniri, tulum peyniri, çedar peyniri, buğday unu,beyaz peynir, kaşar peyniri, tulum peyniri, çedar peyniri, buğday unu,ekmek, zeytinyağı, şeker, şeker pancarı, et ürünleri için;ekmek, zeytinyağı, şeker, şeker pancarı, et ürünleri için;

Dış Ticaret ve Hazine Müsteşarlıklarınca düzenlenen Dahilde İşlemeDış Ticaret ve Hazine Müsteşarlıklarınca düzenlenen Dahilde İşlemeİzin Belgesi, İthal Lisansı Belgesi (Tarife Kontenjanı), Yatırım Teşvikİzin Belgesi, İthal Lisansı Belgesi (Tarife Kontenjanı), Yatırım TeşvikBelgesi, Ticari Kiralama Yolu İle Yapılacak İhracat KapsamındakiBelgesi, Ticari Kiralama Yolu İle Yapılacak İhracat KapsamındakiHakedişler ve İkili Anlaşmalar hariç olmak üzere Kontrol BelgesiHakedişler ve İkili Anlaşmalar hariç olmak üzere Kontrol Belgesidüzenlenmemektedir.düzenlenmemektedir.

..

3636


Fasulye, mercimek, nohut, pirinç, çeltik, yerfıstığı,Fasulye, mercimek, nohut, pirinç, çeltik, yerfıstığı,badem, erik,şeftali, kayısı, vişne, kiraz, çilek, kurubadem, erik,şeftali, kayısı, vişne, kiraz, çilek, kurusarımsak, marul, kivi,elma, armut, üzüm, sarımsak, marul, kivi,elma, armut, üzüm,

mandarin,mandarin,portakal, limon, nar,kavun,karpuz için ise hasatportakal, limon, nar,kavun,karpuz için ise hasatdönemleri dışında ve belirlenmişdönemleri dışında ve belirlenmişmiktarlarda kontrol belgesi düzenlenmektedir.miktarlarda kontrol belgesi düzenlenmektedir.

Pirinç ve Çeltik izinleri, TMO politikaları Pirinç ve Çeltik izinleri, TMO politikaları doğrultusundadoğrultusunda

değerlendirilmektedirdeğerlendirilmektedir

3737


Dış Ticaret Müsteşarlığı tarafından Dış Ticaret Müsteşarlığı tarafından kurulan kurulan Sınır Ticaret MerkezleriSınır Ticaret Merkezlerinden nden ithal edilecek gıda ve tarım ürünlerinin ithal edilecek gıda ve tarım ürünlerinin listelerinin oluşturulmasında, listelerinin oluşturulmasında, üreticimizi ve sürdürülebilir üretimimizi üreticimizi ve sürdürülebilir üretimimizi etkilemeyecek şekilde sınır illerinin etkilemeyecek şekilde sınır illerinin ihtiyacına yönelik sınırlı miktarda ve ihtiyacına yönelik sınırlı miktarda ve hasat dönemleri dikkate alınarak görüş hasat dönemleri dikkate alınarak görüş verilmektedir.verilmektedir.

3838


Sınır Ticaret Merkezlerinden yapılacak Sınır Ticaret Merkezlerinden yapılacak gıda ve tarım ürünleri ithalatında gıda gıda ve tarım ürünleri ithalatında gıda güvenliği ve insan sağlığı açısından güvenliği ve insan sağlığı açısından kontrolünün etkin bir şekilde kontrolünün etkin bir şekilde yapılabilmesi için Sınır Ticareti Talimatı yapılabilmesi için Sınır Ticareti Talimatı hazırlanmaktadır.hazırlanmaktadır.

3939

GIDA İHRACATIGIDA İHRACATI Alıcı ülkenin talepleri doğrultusunda Alıcı ülkenin talepleri doğrultusunda

gıda siciline kaydolmuş işyerlerine gıda siciline kaydolmuş işyerlerine uygulanmaktadır. uygulanmaktadır.

57 ilimizde bulunan Gıda ihracatı için 57 ilimizde bulunan Gıda ihracatı için yetkili gümrük kapıları vasıtasıyla yetkili gümrük kapıları vasıtasıyla ihracat işlemleri gerçekleştirilmektedir.ihracat işlemleri gerçekleştirilmektedir.

4040

GIDA GÜVENLİĞİ VE GIDA GÜVENLİĞİ VE İZLEMEİZLEME

Kuru meyvelerde (incir, fındık, antep Kuru meyvelerde (incir, fındık, antep fıstığı, yer fıstığı) ve kırmızı biberde fıstığı, yer fıstığı) ve kırmızı biberde Aflatoksin izleme,Aflatoksin izleme,

Taze meyve-sebzede Pestisit KalıntıTaze meyve-sebzede Pestisit Kalıntı Çiğ sütlerde ve balda kalıntı izleme,Çiğ sütlerde ve balda kalıntı izleme, Çiğ sütlerde genel bakteri ve somatik Çiğ sütlerde genel bakteri ve somatik

hücre izleme,hücre izleme,

4141

GIDA GÜVENLİĞİ VE GIDA GÜVENLİĞİ VE İZLEMEİZLEME

Kırmızı biberde Sudan - I boyası izleme,Kırmızı biberde Sudan - I boyası izleme, Unlarda Benzoil Peroksit izleme,Unlarda Benzoil Peroksit izleme, Balda C-13 izotop izleme,Balda C-13 izotop izleme, Peynirde ve baharatta toksikolojik ve Peynirde ve baharatta toksikolojik ve

mikrobiyolojik izleme,mikrobiyolojik izleme, Tuzda iyot izleme.Tuzda iyot izleme.

4242

GIDA GÜVENLİĞİ GIDA GÜVENLİĞİ PROJELERİPROJELERİ

““Türkiye’de Gıda Güvenliği ve Kontrol Türkiye’de Gıda Güvenliği ve Kontrol Sisteminin Yeniden Yapılandırılması ve Sisteminin Yeniden Yapılandırılması ve Güçlendirilmesi” AB Eşleştirme projesiGüçlendirilmesi” AB Eşleştirme projesi

““Türkiye’de Gıda Kalitesi ve Güvenliği Türkiye’de Gıda Kalitesi ve Güvenliği Sisteminin Güçlendirilmesi” FAO/TCP Sisteminin Güçlendirilmesi” FAO/TCP projesi (2002-2005)projesi (2002-2005)

MATRA/PPA Projeleri,MATRA/PPA Projeleri,

4343

GIDA GÜVENLİĞİ GIDA GÜVENLİĞİ PROJELERİPROJELERİ

““Bakanlığın Resmi Gıda Kontrol ve Denetim Bakanlığın Resmi Gıda Kontrol ve Denetim Sisteminin Güçlendirilmesi” MATRA projesiSisteminin Güçlendirilmesi” MATRA projesi

““Kayıtlı Süt Üretimi ve Sütte Gıda Kayıtlı Süt Üretimi ve Sütte Gıda Güvenliğinin İyileştirilmesi” MATRA projesi Güvenliğinin İyileştirilmesi” MATRA projesi (TÜGEM)(TÜGEM)

Pestisit kalıntıları-sera kontrolü (2005-Pestisit kalıntıları-sera kontrolü (2005-2007), 2007),

Kayıtlı süt üretimi ve süt güvenliği ve Kayıtlı süt üretimi ve süt güvenliği ve kalitesinin artırılması (2005-2007) (TÜGEM)kalitesinin artırılması (2005-2007) (TÜGEM)

4444

GIDA GÜVENLİĞİ VE HIZLI GIDA GÜVENLİĞİ VE HIZLI ALARM SİSTEMİALARM SİSTEMİ

AB SANCO tarafından RASFF AB SANCO tarafından RASFF kapsamında Genel Müdürlüğümüze kapsamında Genel Müdürlüğümüze ülkemiz menşeli ürünler ile ilgili ülkemiz menşeli ürünler ile ilgili bildirimler gönderilmekte olup Bildirime bildirimler gönderilmekte olup Bildirime konu işyerleri denetlenmektedir.konu işyerleri denetlenmektedir.

4545

GIDA GÜVENLİĞİ VE HIZLI GIDA GÜVENLİĞİ VE HIZLI ALARM SİSTEMİALARM SİSTEMİ

Avrupa Komisyonuna yaş meyve ve sebzelerde pestisit Avrupa Komisyonuna yaş meyve ve sebzelerde pestisit kontrolleri konusunda ülkemiz tarafından gönderilen kontrolleri konusunda ülkemiz tarafından gönderilen Eylem PlanıEylem Planında, Aralık 2004 tarihinden itibaren nda, Aralık 2004 tarihinden itibaren ülkemizden ihraç edilen yaş meyve sebzelerde pestisit ülkemizden ihraç edilen yaş meyve sebzelerde pestisit tespit edildiği ile ilgili olarak RASFF bildirimine konu tespit edildiği ile ilgili olarak RASFF bildirimine konu olan firmalar için Dış Ticaret Müsteşarlığının da görüşü olan firmalar için Dış Ticaret Müsteşarlığının da görüşü alınarak yaş meyve sebzede pestisit konusunda alınarak yaş meyve sebzede pestisit konusunda bildirim alan firmaların AB üye ülkelerine bundan sonra bildirim alan firmaların AB üye ülkelerine bundan sonra yapacakları yaş meyve sebze ihracatları öncesinde yapacakları yaş meyve sebze ihracatları öncesinde “Bitki Sağlık Sertifikası” düzenlenmeden önce gerekli “Bitki Sağlık Sertifikası” düzenlenmeden önce gerekli pestisit analizi yapılarak “Gıda Güvenliği/Sağlık pestisit analizi yapılarak “Gıda Güvenliği/Sağlık Sertifikası” düzenlenmesi zorunluluğu getirilmiştir. Sertifikası” düzenlenmesi zorunluluğu getirilmiştir.

Bu uygulamanın başlatılmasından itibaren bugüne Bu uygulamanın başlatılmasından itibaren bugüne kadar 9 adet bildirim alınmıştır.kadar 9 adet bildirim alınmıştır.

4646

TÜRK GIDA KODEKSİTÜRK GIDA KODEKSİBugüne kadar 2 Yönetmelik ve 81 Tebliğ yayımlanmıştır.Bugüne kadar 2 Yönetmelik ve 81 Tebliğ yayımlanmıştır.

Ulusal Gıda Kodeks Komisyonu Ulusal Gıda Kodeks Komisyonu (13.9.2004)(13.9.2004)

Gıda kodeksinin hazırlanması ve denetlenmesinde Gıda kodeksinin hazırlanması ve denetlenmesinde görevlendirilmiştir.görevlendirilmiştir.Komisyon; gıda konusunda görevli olmak üzere Bakanlıktan Komisyon; gıda konusunda görevli olmak üzere Bakanlıktan iki, Sağlık Bakanlığından bir üye, her iki Bakanlıkça ayrı ayrı iki, Sağlık Bakanlığından bir üye, her iki Bakanlıkça ayrı ayrı seçilecek gıda konusunda temayüz etmiş birer bilim adamı, seçilecek gıda konusunda temayüz etmiş birer bilim adamı, TSE’den bir üye ve en fazla üyeye sahip olan gıda TSE’den bir üye ve en fazla üyeye sahip olan gıda konusunda faaliyet gösteren sivil toplum örgütünden konusunda faaliyet gösteren sivil toplum örgütünden seçilecek bir üyeden oluşur. seçilecek bir üyeden oluşur.

Komisyon üyelerinin görev süresi iki yıldır. Komisyon üyelerinin görev süresi iki yıldır. Bakanlık temsilcisinin başkanlığında toplanır ve sekretaryası Bakanlık temsilcisinin başkanlığında toplanır ve sekretaryası Bakanlıkça yapılır. Bakanlıkça yapılır.

4747

GIDA GÜVENLİĞİ VE GIDA GÜVENLİĞİ VE EĞİTİMEĞİTİM

Gıda Kontrolörü Kursları Gıda Kontrolörü Kursları – Bakanlığımızda 1700 civarında olan Gıda Bakanlığımızda 1700 civarında olan Gıda

Kontrolör sayısı 1700 iken düzenlenen Kontrolör sayısı 1700 iken düzenlenen eğitim programları ile bu sayı halen eğitim programları ile bu sayı halen 34003400’lere ulaşmıştır. ’lere ulaşmıştır.

““HACCP Temel Prensipleri, Mevzuatı ve HACCP Temel Prensipleri, Mevzuatı ve Tetkiki Tetkiki

Bakanlığımızda görevli 198 kişiBakanlığımızda görevli 198 kişi

4848

GIDA GÜVENLİĞİ VE GIDA GÜVENLİĞİ VE EĞİTİMEĞİTİM

Risk Analizi ve Hızlı Alarm Sistemleri Risk Analizi ve Hızlı Alarm Sistemleri – 35 personele Gıda Kontrolünde 35 personele Gıda Kontrolünde

konularında eğitim verilmiştir. konularında eğitim verilmiştir.

Kontrol Belgesi ve fiili ithalat eğitimleriKontrol Belgesi ve fiili ithalat eğitimleri– Kocaeli, İstanbul, Tekirdağ, Samsun, Kocaeli, İstanbul, Tekirdağ, Samsun,

Trabzon, Giresun, Ordu, Mersin, Trabzon, Giresun, Ordu, Mersin, Adana, Ankara, EdirneAdana, Ankara, Edirne

4949

GIDA GÜVENLİĞİ VE GIDA GÜVENLİĞİ VE GIDA TESCİLGIDA TESCİL

Gıda ve gıda ile temas eden madde ve Gıda ve gıda ile temas eden madde ve malzemelerin üretim izinleri malzemelerin üretim izinleri Bakanlığımızca verilmektedir.Bakanlığımızca verilmektedir.

Sorumlu yönetici istihdamı ve sorumlu Sorumlu yönetici istihdamı ve sorumlu yönetici usta eğitimleri ilgili Oda’larla yönetici usta eğitimleri ilgili Oda’larla birlikte yürütülmektedir.birlikte yürütülmektedir.

Gıda Sanayi Envanteri tutulmaktadır.Gıda Sanayi Envanteri tutulmaktadır.

5050

GIDA GÜVENLİĞİ VEGIDA GÜVENLİĞİ VEGIDA TESCİLGIDA TESCİL

Süt Teşvik Primi uygulamaları Süt Teşvik Primi uygulamaları yürütülmektedir.yürütülmektedir.

Çalışma İzni ve Gıda Sicili işlemleri Çalışma İzni ve Gıda Sicili işlemleri (Danıştay İdari Dava Daireli (Danıştay İdari Dava Daireli Kurulu’nun yürütme durdurmalı kararı Kurulu’nun yürütme durdurmalı kararı gereği 05.08.2005 tarihinden itibaren gereği 05.08.2005 tarihinden itibaren Bakanlığımız yerine Belediyeler / İl Bakanlığımız yerine Belediyeler / İl Özel İdareleri tarafından) Özel İdareleri tarafından) yürütülmektedir.yürütülmektedir.

5151


Gıda sanayinin yapısının belirlenmesi Gıda sanayinin yapısının belirlenmesi amacıyla iki yılda bir gıda sanayi amacıyla iki yılda bir gıda sanayi envanter çalışmaları yürütülmektedir. envanter çalışmaları yürütülmektedir. Gıda sanayi envanter bilgileri ,İl Gıda sanayi envanter bilgileri ,İl Müdürlüğümüz Kontrol Şube Müdürlükleri Müdürlüğümüz Kontrol Şube Müdürlükleri tarafından toplanmakta, değerlendirmesi tarafından toplanmakta, değerlendirmesi Genel Müdürlüğümüz tarafından Genel Müdürlüğümüz tarafından yapılarak kitap halinde yayınlanmaktadır.yapılarak kitap halinde yayınlanmaktadır.

5252


Gıda Sanayi Envanter çalışması Gıda Sanayi Envanter çalışması sonuçlarına göre ülkemizde 25.000 sonuçlarına göre ülkemizde 25.000 civarında gıda üreten tesis mevcuttur.civarında gıda üreten tesis mevcuttur.

Envanter çalışmasının, 2002 Yılını Envanter çalışmasının, 2002 Yılını kapsayan bilgilerinin değerlendirmesi kapsayan bilgilerinin değerlendirmesi tamamlanmış ve basım aşa-masına tamamlanmış ve basım aşa-masına gelmiştir. ve 2004 envanterlerinin gelmiştir. ve 2004 envanterlerinin basımı birlikte yapılıp yayınlanacaktır.basımı birlikte yapılıp yayınlanacaktır.

5353


YILLARYILLAR SİCİLSİCİL ÜRETİM İZNİÜRETİM İZNİ19991999

473473

2864286420002000 16431643

7891789120012001 40604060 1289612896

20022002 36043604 1203312033

20032003 43364336 174281742820042004 20212021 52155215

20052005 37233723 2745627456ToplamToplam 1986019860 8578385783

5454

2005 ÜRETİM, TOPLU 2005 ÜRETİM, TOPLU TÜKETİM VE SATIŞ YERLERİ TÜKETİM VE SATIŞ YERLERİ

DENETİMİDENETİMİ

5555


5656


5757


5858


5959


6060

TÜRKİYE’DE YEM VE GIDA TÜRKİYE’DE YEM VE GIDA GÜVENLİĞİ POLİTİKALARIGÜVENLİĞİ POLİTİKALARI

TEŞEKKÜRLERTEŞEKKÜRLER

E-Mail : [email protected] : [email protected]