Download - Tourisme · 2018-07-19 · Permettre à un salarié en formation dans le cadre d’un cursus diplômant, ... Métiers du sport. 0CPTAC MPRML MLRLSC PSC S PAF )CDCTPC 1PMSP &V DASLRP&

Tourisme

2020

1819

De gauche à droite :

Aycha Chtibi - Assistante de formation - [email protected] Fanny Roubineau - Chargée de mission - [email protected]

Service Formation Continue - 21, rue du Maréchal Lefebvre - 67100 Strasbourg - Fax : 03 68 85 49 29 - sfc.unistra.fr

1(_Index_général_des_formations_proposées_)

Diplômes

> Licence professionnelle Guide conférencier .............................................................................. 7

> Master Management du Tourisme .............................................................................................. 8

> Master Management du Tourisme : option Oenotourisme ........................................................ 9

> (_Nouveau_) Diplôme d’université Vers le terroir viticole par la dégustation géo sensorielle ..... 10

> Diplôme d’université Expert en relation client .......................................................................... 11

Stages

> Allemand : examens du Goethe Institut .................................................................................... 12

Vous trouverez un bulletin d’inscription en page 3 de ce catalogue

La totalité de notre offre de formation est accessible par internet sur : sfc.unistra.fr


2 (_L’Université_de_Strasbourg_)

> 50 000 étudiants dont 20% d’étrangers > 4 600 enseignants-chercheurs et personnels

(_La_formation_continue_universitaire_)

> 900 formations > 9 000 stagiaires > 1 équipe dédiée de 50 personnes > 11M € de CA

(_Nos_modalités_pédagogiques_)

Stages courts

En inter, intra, sur-mesure.

Diplômes

Diplômes d’Etat, d’Université, interuniversitaires.

Les diplômes créés spécifiquement en formation continue ont des calendriers particuliers.

(_En_pratique_)

S’inscrire à un stage courtVous pouvez vous inscrire à l’un de nos stages courts en utilisant le bulletin d’inscription joint au catalogue ou via la fiche programme de la formation sur notre site internet sfc.unistra.fr.La prise en compte de l’inscription sera confirmée par écrit dans les jours suivant sa réception.Un stagiaire ne doit jamais se présenter à un stage s’il n’a pas reçu de convocation. Ce document lui assure que la formation a effectivement lieu aux dates et lieux annoncés.

S’inscrire à un diplômeVous avez déjà choisi votre diplôme…Vous pouvez faire une demande de dossier de candidature auprès de l’assistante en charge de la formation ou directement sur la fiche programme de la formation disponible sur notre site.

Nos conditions générales de vente sont accessibles sur notre site : sfc.unistra.fr


3(_Bulletin_d’inscription_)

A transmettre à : Service Formation Continue - Université de Strasbourg 21 rue du Maréchal Lefebvre 67100 STRASBOURG [email protected] / fax : 03 68 85 49 29Toutes les informations sont indispensables à la prise en compte de votre commande

Stagiaire à inscrire Civilité Mme MNom ..................................................................................... Prénom .....................................................................................Date de naissance ........... /........... /................... Nom de naissance ......................................................................................Fonction ........................................................................................... Service ......................................................................................Entreprise ou organisme ...................................................................................................................................................................Adresse ....................................................................................................................................................................................................Code postal ............................ Ville .....................................................................................................................................................Courriel (obligatoire pour la transmission du questionnaire d’évaluation et la communication avec le stagiaire) ......................................................................................................................................................................................................................Tel ............................................................................................................. Fax ........................................................................................

Titre de la formation ..........................................................................................................................................................................Référence ...............................................................................................................................................................................................Date(s) ......................................................................................................................................................................................................

Organisme et adresse de facturation (si différents du stagiaire) à remplir impérativement au moment de l’inscription......................................................................................................................................................................................................................

......................................................................................................................................................................................................................

Nom et coordonnées du correspondant formation (mention obligatoire)Nom Prénom ........................................................................................................................ Tel .........................................................Courriel .....................................................................................................................................................................................................N° Siret ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ Code APE/NAF ___ ___ ___ ___ ___ ___

Cocher ici si formation à l’initiative du salarié (DIF / CPF) ou formation hors temps de travail (plan de formation ou période de professionnalisation) pour édition par le SFC d’une convention tripartite

Partie à remplir impérativement au moment de l’inscription si la facture est à adresser à un OPCA. Merci de joindre l’accord de prise en charge / subrogation.Nom de l’organisme paritaire collecteur agréé (OPCA) : .....................................................................................................Adresse .....................................................................................................................................................................................................Code postal ........................... Ville .......................................................................................................................................................Courriel ......................................................................................................................................................................................................Tel ........................................................................................................... Fax .......................................................................................Montant de la prise en charge par l’OPCA (mention obligatoire) ...............................................................................................Nom et coordonnées du correspondant formation (mention obligatoire).......................................................................................................................................................................................................................

Extrait des conditions générales de vente : « Le bulletin doit être accompagné des modalités de règlement des frais de participation :- chèque à l’ordre de Régie de recettes SFC- lettre valant commande ou bon de commande (notamment pour les administrations)- attestation de prise en charge (notamment en cas de financement par un OPCA). »

Le client déclare avoir pris connaissance des conditions générales de vente (téléchargeables sur : http://sfc.unistra.fr) et les accepter sans réserve.Lu et approuvé, Date ......................................................... Cachet et signature

Les informations demandées dans ce bulletin d’inscription, sauf avis contraire de votre part en cochant la case ci-contre, feront l’objet d’un traitement informatisé permettant de vous transmettre des informations concernant exclusivement le Service Formation Continue. Conformément à la loi “informatique et libertés”, vous pouvez exercer votre droit d’accès aux données vous concernant et les faire rectifier en contactant : [email protected]

Université de Strasbourg - Service Formation Continue - N° de déclaration d’activité : 4267 04090 67


4 (_Un_service_formation_continue_innovant_)

Notre offre de formation est actualisée chaque année et nos programmes sont sans cesse revisités et enrichis, afin de toujours mieux répondre à vos attentes.

(_NOUVEAU_) Ce picto vous informe que la formation vient d’intégrer notre offre.

Pass’ Compétences Universitaire® Son objectif : Permettre à un salarié en formation dans le cadre d’un cursus diplômant, d’étaler son parcours sur plusieurs années (maximum 5 ans), ce qui permet plus de souplesse dans sa vie professionnelle.

Ce picto vous informe que la formation est au format Pass’Compétences.

La plateforme d’enseignement à distance DigitalUniSon objectif : Répondre efficacement aux besoins spécifiques de la formation continue des entreprises et/ou des individus au travers d’une approche pragmatique et opérationnelle. DigitalUni privilégie l’accompagnement et l’assistance pédagogique et technique. Les sessions impliquent de la part du stagiaire :

> la participation à des réunions en classe virtuelle : cours en direct avec micro et webcam pour favoriser le tutorat à distance

> la réalisation de travaux à partir de ressources numériques, d’audiocours, de quizz, de travail collaboratif selon un planning défini (disponible sur simple demande. Un protocole individuel de formation est remis avant le démarrage de la formation)

Il convient de disposer d’une bonne connexion internet et de prévoir un temps d’appropriation des outils dédiés à l’enseignement à distance (module de formation à l’utilisation de la plateforme, classe virtuelle de test et liste des prérequis techniques mise à disposition avant le démarrage de la formation).

Ce picto vous informe que la formation est à distance.

Pour en savoir plus : sfc.unistra.fr - rubrique «un service formation continue innovant»

(_Des_formations_évaluées_et_certifiées_)

Notre organisme de formation est enregistré au Datadock.Le Service Formation Continue de l’Université de Strasbourg a formé son équipe de conseillers au système d’évaluation Kirkpatrick et est devenue en 2016 la première université à obtenir cette certification.Toutes nos formations sont évaluées sur les niveaux 1 et 2 du modèle Kirkpatrick.Pour toutes nos formations sur-mesure, nous pouvons concevoir et mettre en place un dispositif complet de mesure de leur efficacité via notre offre IMPAKT qui vous accompagne dans une démarche complète, de l’analyse du projet à l’évaluation finale.Notre responsable qualité Pierre LINDEN est à votre écoute : [email protected] 03 68 85 49 20 / Fax 03 68 85 49 29Vous pouvez aussi nous faire part de vos mécontentements sur : [email protected] en savoir plus : sfc.unistra.fr - rubrique «la formation continue à l’Université»


5(_Demande_de_catalogues_)

Si vous souhaitez recevoir le(s) catalogue(s), remplissez le formulaire ci-dessous (*champs obligatoires)

Civilité* Mme M

Nom* ................................................................................................................................................................................

Prénom* .......................................................................................................................................................................................................

Société* ........................................................................................................................................................................................................

Adresse* ......................................................................................................................................................................................................

Code postal* ................................... Ville* ...............................................................................................................................................

Pays* .............................................................................................................................................................................................................

E-mail ............................................................................................................................................................................................................

Téléphone ...................................................................................................................................................................................................

A retourner sous enveloppe à :Université de Strasbourg - Service Formation Continue21, rue du Maréchal Lefebvre 67100 Strasbourg

Ou à faxer au 03 68 85 49 29Vous pouvez également demander un catalogue sur le site sfc.unistra.fr

Chimie - Biotechnologie - Environnement - Pharmacie

Imagerie médicale - Exploration

Professions de la santé

Gérontologie Journalisme

Audiovisuel - Traduction - Interprétariat

Sages-femmes

Pharmacie d’officine

Médiation socio-religieuse

Métiers de l’optique

Social - Médico-social Tourisme

Biologie médicale Entreprises et administrationBanque

Pédicures - Podologues

Inscrivez le nombre de catalogues désiré dans la case correspondante

Métiers de l’odontologie

Métiers de la rééducation

Métiers du sport


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Créée en 2008, La Fondation Université de Strasbourg a vocation à être un outil de promotion et de catalyse du développement de l’Université de Strasbourg. Elle se veut soutien de l’excellence, garant de la pluridisciplinarité, de la créativité et de l’innovation. Son but principal est de pérenniser les ambitions de l’Université de Strasbourg.

Les dons récoltés par la Fondation vont permettre de dégager des moyens supplémentaires pour la mise en œuvre de la politique de l’Université : soutenir la recherche et la formation, soutenir l’excellence et garantir l’avenir d’une présence universitaire de qualité à Strasbourg, au meilleur niveau international.

fondation.unistra.fr

La fondationUniversité

de Strabourg


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Licence Professionnelle Guide-Conférencier

PERSONNES CONCERNÉES ET PRÉ-REQUISPersonnes titulaires d’un bac +2, ou de son équivalent, en lettres, sciences humaines, scienceshistoriques, communication ou médiation culturelle, tourisme, théologie, langues.

CONDITIONS D’ACCÈSSélection sur dossier, test de culture générale et entretien. Dossier de demande de validationd’acquis à constituer pour les personnes non titulaires d’un Bac +2.

OBJECTIFSCette formation s’adresse aux personnes souhaitant obtenir la carte professionnelle de guide-conférencier délivrée par le Préfet. Cette carte unique, valable sur l’ensemble du territoire national,offre la possibilité d’assurer des visites-conférences (et d’autres formes de médiation culturelle :ateliers, rédaction de documents d’aide à la visite...) dans les services du réseau des Villes etPays d’art et d’histoire, les monuments historiques gérés par l’Etat, les musées nationaux... Ellepermet également d’intégrer les équipes des offices de tourisme, des monuments privés, desmusées, ainsi que dans toute autre structure liée à la culture et au patrimoine. Cette formationpermet également aux guides-conférenciers de s’insérer sur le marché du tourisme européen.

L’originalité de cette formation réside dans un enseignement général et des applications pratiquesen lien avec l’importance patrimoniale de la région Alsace et la place du tourisme culturel dansl’économie locale.

COMPÉTENCES À L’ISSUE DE LA FORMATION> Commenter des itinéraires par guidage linéaire.> Commenter des visites pédestres et des visites de musées.> Concevoir ces itinéraires et ces visites.> Créer des sentiers ou chemins ou routes thématiques.> Elaborer une documentation touristique relative à un centre d’intérêt.> Développer des animations culturelles susceptibles de valoriser un territoire portant un intérêtculturel dans le domaine des arts, de la géologie, de l’histoire, des sciences, de l’industrie.> Accueillir, encadrer et guider un groupe de visiteurs présents dans la zone géographiqueconcernée pendant un ou plusieurs jours.

PROGRAMMEPremier semestreUE A - Connaissance du patrimoine culturel français

1. Histoire générale des collections : du trésor au musée2. Art et archéologie dans la région Grand-Est

UE B - Construction et analyse de parcours thématiques (3 matières au choix)1. Les collections patrimoniales et scientifiques des universités de France2. Les lieux de spectacle en France de l’Antiquité à nos jours3. L’humanisme rhénan4. La construction et les institutions européennes

UE C - Pratiques professionnelles1. Techniques de guidage2. Méthodologie de la documentation et de la préparation des visites

UE D - Langues Vivantes Etrangères appliquées à la profession de guide-conférencier - Allemandou anglaisDeuxième semestreUE A - Langues Vivantes Etrangères appliquées à la profession de guide-conférencier - Allemandou anglaisUE B - Construction et analyse de parcours thématiques

1. Gastronomie et terroir : histoire de l’alimentation en France2. Nature et géographie dans le Grand-Est

UE C - Mise en situation professionnelle :> Voyage d’études> Projet tuteuré

UE D - Stage long

RESPONSABLE SCIENTIFIQUEFanny KIEFFER, Maître de conférence en Histoire de l’Art, Faculté des Sciences Historiques,Section CNU22 - Mondes modernes, [email protected]

DIPLÔME D’ETAT

Durée : 402 heures decours, 150 h de projettuteuré, 12 semainesminimum de stage

En 2018/19Référence : ACI18-0523Adu 10 septembre 2018au 15 septembre 2019

Tarif2035 € Pour les stagiairesformation continue insérésen formation initiale

LieuPalais Universitaire9 Place de l’Université67000 Strasbourg

Renseignementset inscriptionsAycha ChtibiTél : 03 68 85 49 74Fax : 03 68 85 49 [email protected]

Nature et sanction de laformationCette formation constitueune action d’adaptation etde développement descompétences. Elle permetl’obtention d’un diplômed’Etat inscrit au RNCP sousréserve de satisfaire auxmodalités d’évaluation desconnaissances et descompétences qui sontportées à la connaissancedes stagiaires. La formationdonne également lieu à ladélivrance d’une attestationde participation.Des évaluations au cours dela formation permettent demesurer la satisfaction desstagiaires ainsi que l’atteintedes objectifs de formation(connaissances,compétences, adhésion,confiance) selon les niveaux1 et 2 du modèled’évaluation de l’efficacitédes formations Kirkpatrick.

Service Formation Continue – 21, rue du Maréchal Lefebvre – 67100 Strasbourg – Fax : 03 68 85 49 29 – sfc.unistra.fr


8 En collaboration avec

Master Management du tourisme

PERSONNES CONCERNÉESCadres ou assimilés en activité (CIF, CPF, plan de formation ou à titre personnel) ou en recherche d’emploi.

CONDITIONS D’ACCÈS ET PRÉ-REQUISTitulaires d’un Bac + 4 ou Master 1 ; titulaires d’un diplôme de niveau inférieur et justifiant d’une expérienceprofessionnelle réussie (validation des acquis professionnels et personnels).

OBJECTIFS ET INSERTION PROFESSIONNELLEDans le secteur du tourisme, le contexte de compétition accrue implique une professionnalisationcroissante des prestataires. Il nécessite de plus en plus d’intervenants hautement qualifiés non seulementdans les activités de cœur de métier mais aussi dans une prise en charge globale du client. Ce Master estla seule formation spécialisée tourisme à Bac + 5 du Grand Est. Une opportunité pour les professionnels defaire progresser leur carrière et reconnaître leur expérience. Une option œnotourisme existe en anglais(2ème semestre).

Débouchés professionnels : les diplômés ont vocation à constituer les cadres dirigeants des organismestant privés que publics du secteur touristique, à des fonctions de manager, de directeur ou deresponsable.Exemples de fonctions: Chargé de communication, de promotion et de développement œnotouristique ;responsable commercial ; caviste ; assistant export ; gérant d’exploitation ; sommelier (en complémentd’une formation spécifique à cette fonction).Exemples de structures : offices de tourisme, structures hôtelières et de restauration, centres de loisirs,stations balnéaires ou de ski.

COMPÉTENCES À L’ISSUE DE LA FORMATION> Identifier les comportements de consommation touristique.> Analyser une situation financière, élaborer un budget prévisionnel, assurer l’ensemble de la chaîned’exécution du budget et gérer des coûts.> Elaborer un plan de communication en situation de crise> Elaborer un marketing plan, développer une approche efficace du Yield management, Maîtriser les outils dumarketing 2.0 et créer de la valeur pour le client.> Maîtriser les éléments juridiques des modalités d’exécution de la prestation touristique.

PROGRAMMEUE 1 : Environnement métierParties prenantes de l’offre touristique ; Management en hôtellerie-restauration ; Territoires et produitstouristiques ; Achat dans l’industrie du TourismeUE 2 : Environnement juridique, humain et financierTourism and Hospitality Law in an International Context ; Gestion des Ressources Humaines en tourisme ;Contrôle de Gestion appliqué au tourismeUE 3 : Environnement marketing et commercialExpérience de services touristiques ; Techniques de négociation ; Plan Marketing appliqué au tourismeUE 4 : Nouvelles technologies de l’information et de la communicationE-marketing ; Systèmes d’information touristiques ; GRC et marketing directUE 5 : Management de l’industrie touristiqueContemporary Issues in Tourism ; Entrepreneurship in Tourism Industry ; Strategy for tourism businessesUE 6 : Marketing des services, communication et gestion d’évènementMarketing des services appliqué au tourisme ; Meetings, Incentives, convention et Events ; Communicationde Gestion de crisesUE 7 : CLUEAnglais des affaires ; Management interculturel ; Enjeux économiques et sociaux en Europe ; Visited’institutions européennesUE 8 : Professionnalisation - Mission en entreprise - Méthodologie mémoireMéthodologie - initiation à la recherche ; Coaching Mémoire ; Onsite Training Day ; Certification RSO ;Projet et accompagnement professionnel ; Mémoire et soutenance

MÉTHODES PÉDAGOGIQUESLes méthodes pédagogiques employées sont variées et souvent participatives : cours, conférences-débats, études de cas, réalisation de projets, séminaires et témoignages de professionnels.

L’équipe enseignante de l’École est composée d’une centaine d’universitaires impliqués dans la rechercheet de plus de 600 cadres et dirigeants d’entreprise, professionnels du management.

RESPONSABLE PÉDAGOGIQUEMme Coralie HALLER, enseignant-chercheur à l’EM Strasbourg.Courriel : [email protected]

DIPLÔME D’ETAT

Durée : 400 heures + 600heures de stage


Tarif5700 €

LieuEcole de Management deStrasbourg61 Avenue de la Forêt Noire67085 Strasbourg Cedex

ORGANISATION DEL’ALTERNANCE

19 modules de formation.Cours 3 jours par semaineen moyenne toutes lesdeux semaines, du lundiau mercredi.Soutenance dumémoire àla fin de la formation.





9En collaboration avec

Master Management du tourisme - OptionOenotourisme/Wine Tourism

PERSONNES CONCERNÉES ET INSERTION PROFESSIONNELLECadres ou assimilés en activité (CIF, CPF, plan de formation ou à titre personnel) ou en recherche d’emploi.

CONDITIONS D’ACCÈS ET PRÉ-REQUISTitulaires d’un Bac + 4 ou Master 1 ; titulaires d’un diplôme de niveau inférieur et justifiant d’une expérienceprofessionnelle réussie (validation des acquis professionnels et personnels).

PRÉSENTATION ET OBJECTIFSLe secteur de l’oenotourisme est récent mais connait une croissance rapide portée par une évolution desattentes des touristes. De nouveaux métiers autour de l’oenotourisme, au confluent du réceptif, dudéveloppement territorial et de l’activité viticole souffrent d’une absence de personnels spécifiquementformés.Notre objectif est de former des managers avec des compétences hautement spécialisées pour uneintégration rapide dans les établissements vinicoles, organismes de promotion touristique ou l’hébergement.Les enseignements du semestre 4 sont proposés en anglais.

Le secteur connaissant une forte croissance la liste des débouchés est appelée à s’étendre. D’ores et déjà, lediplôme permet d’accéder aux fonctions et aux structures suivantes :Types de missions : Chargé decommunication, de promotion et de développement oenotouristique, responsable commercial, caviste,assistant export, gérant d’exploitation, sommelier (en complément d’une formation spécifique à cettefonction).Types d’entreprise : Agences de développement touristiques, comités régionaux du tourisme,Conseil Interprofessionnel des vins, agence de voyage, hôtels, groupement hôtelier, caves viticoles, vigneronindépendant, ngociant, magasins de vente de vin.

COMPÉTENCES À L’ISSUE DE LA FORMATION> Valoriser la production vinicole en synergie avec les éléments architecturaux et paysagers des territoires.> Mettre en place et imaginer des prestations en oenotourisme pour répondre aux attentes des visiteursfrançais et étrangers.> S’inscrire dans une dynamique de développement durable en favorisant une appropriation douce desterritoires et de leur production.> Développer des plans d’action commerciaux et la stratégie de développement à l’international.

PROGRAMMEUE 1 : Environnement métierParties prenantes de l’offre touristique ; Management en hôtellerie-restauration ; Territoires et produitstouristiques ; Achat dans l’industrie du TourismeUE 2 : Environnement juridique, humain et financierTourism and Hospitality Law in an International Context ; Gestion des Ressources Humaines en tourisme ;Contrôle de Gestion appliqué au tourismeUE 3 : Environnement marketing et commercialExpérience de services touristiques ; Techniques de négociation ; Plan Marketing appliqué au tourismeUE 4 : Nouvelles technologies de l’information et de la communicationE-marketing ; Systèmes d’information touristiques ; GRC et marketing directUE 5 : International Wine Marketing and ManagementFrench Wine Industry a Stakeholder Perspective ; Learning Discoveries in wine marketing ; French vineyards,wine tasting and food and wine pairing ; New Directions in Wine Business, Wine Tourism ; ContemporaryIssues in Wine TourismUE 6 : Wine TourismNew Directions in Wine Business, Wine Tourism ; Contemporary Issues in Wine Tourism ; Visite institutioneuropéenneUE 7 : CLUEAnglais des affaires ; Management interculturel ; Enjeux économiques et sociaux en Europe ; Visited’institutions européennesUE 8 : Professionnalisation - Mission en entreprise - Méthodologie mémoireMéthodologie - initiation à la recherche ; Coaching Mémoire ; Onsite Training Day ; Certification RSO ; Projetet accompagnement professionnel ; Mémoire et soutenance

MÉTHODES PÉDAGOGIQUESLes méthodes pédagogiques employées sont variées et souvent participatives : cours, conférences-débats,études de cas, réalisation de projets, séminaires et témoignages de professionnels.

L’équipe enseignante de l’École est composée d’une centaine d’universitaires impliqués dans la recherche etde plus de 600 cadres et dirigeants d’entreprise, professionnels du management.

RESPONSABLE SCIENTIFIQUEMme Coralie HALLER - Enseignant-chercheur à l’EM [email protected]

DIPLÔME D’ETAT

Durée : 400 heures + 600heures de stage


Tarif5700 €

LieuEcole de Management deStrasbourg61 Avenue de la Forêt Noire67085 Strasbourg Cedex

ORGANISATION

3 jours par semaine enmoyenne toutes les deuxsemaines (lundi, mardi etmercredi), hors vacancesscolaires (zones B et C).





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Diplôme d’Université Vers le terroir viticole par ladégustation géo-sensorielle

PERSONNES CONCERNÉESProfessionnels de la viticulture (vignerons, œnologues, cavistes, négociants), de la gastronomie(sommeliers), de l’œnotourisme ou toute personne souhaitant approfondir sa connaissance duconcept de terroir viticole.

CONDITIONS ET MODALITÉS D’ADMISSIONPersonnes titulaires au minimum du baccalauréat (possibilité de validation des acquis personnels etprofessionnels).Examen du dossier de candidature par une commission constituée de 2 enseignants-chercheurs del’UNISTRA intervenant dans le DU, 2 membres de l’Université des Grands vins et de 2 formateurs duCFPPA Rouffach.Un projet de mémoire sera à joindre au dossier de candidature.

PRÉSENTATION ET OBJECTIFSAutour de deux concepts innovants, le terroir viticole et la dégustation géo-sensorielle, le DU permetaux professionnels viticoles de développer de nouveaux outils et approches pour caractériser etvaloriser les grands vins qui en sont issus.

COMPÉTENCES À L’ISSUE DE LA FORMATION> Comprendre ce qu’est un vin de Lieu ;> Elaborer un projet professionnel, individuel ou collectif, fondé sur la valorisation des terroirs ;> Développer un nouveau discours sur les grands vins construit sur l’évaluation des structuresgustatives issues des terroirs ;> Comprendre le fonctionnement cognitif de l’acte de dégustation ;> Distinguer, élever et authentifier les vins selon leur lieu d’origine.

PROGRAMMEUE 1 : Les terroirs, le vin

> Compréhension du concept de terroir, ainsi que des aspects culturels, historiques et sociaux qui ysont liés

UE 2 : Les dimensions géographiques, physiques et biologiques du terroir> Compréhension du fonctionnement systémique de la composante "milieu physique" du terroir (sols,climats, terrains géologiques, etc.)

UE 3 : Viticulture-œnologie : module optionnel de mise à niveau (A)> Mise à niveau des étudiants n’ayant aucune formation dans le domaine

UE 3 : Viticulture-œnologie : enseignement principal (B)> Acquisition des connaissances en conduite de vigne et vignification favorisant l’expression desterroirs

UE 4 : Appréciation des terroirs par la dégustation géo-sensorielle> Acquisition et maîtrise de la dégustation géo-sensorielle

UE 5 : Construction du projet d’entreprise> Savoir inscrire son projet professionnel personnel dans un contexte collectif et dans le cadre d’uneéconomie globalisée

UE 6 : Mémoire> Maîtrise de la réflexion (et de sa restitution écrite et orale) sur un sujet synthétique

Les enseignements sont conçus pour que les connaissances puissent être transposées dans descontextes variés.Une attention particulière sera apportée au territoire alsacien qui servira de support pratique.

MÉTHODES PÉDAGOGIQUESLa formation s’articule autour de cours théoriques associés à des travaux pratiques assurés par uneéquipe mixte composée d’enseignants-chercheurs, et de professionnels du secteur.La méthode de dégustation géo-sensorielle est fondée sur un triple niveau d’objectivité : unedégustation des vins « en aveugle » et dans des verres noirs et l’utilisation de descripteurs tactiles.

VALIDATION DU DIPLÔMEL’évaluation est constituée de 3 épreuves différentes : un examen écrit final portant sur les UE 1, 2, 3et 5, une dégustation pratique (UE4) et un mémoire (UE6).

RESPONSABLE SCIENTIFIQUEDominique SCHWARTZ, Professeur des UniversitésFaculté de Géographie et d’Aménagement, Université de Strasbourg.Tél : 03.68.85.09.34 Courriel : [email protected] de la faculté de géographie : geographie.unistra.fr

DIPLÔME D’UNIVERSITÉ

Durée : 227 heures dont20 optionnelles en EAD

En 2019/20Référence : ACI18-0535Adu 03 juin 2019au 30 juin 2020à raison d’une semaine deformation par mois

Tarif4950 €

Nous consulter pour lefinancement.

LieuUniversité de Strasbourg -Service Formation Continue21 Rue du MaréchalLefebvre67100 Strasbourg


Nature et sanction de laformationCette formation constitueune action d’adaptation etde développement descompétences. Elle permetl’obtention d’un diplômed’université sous réserve desatisfaire aux modalitésd’évaluation desconnaissances et descompétences qui sontportées à la connaissancedes stagiaires. La formationdonne également lieu à ladélivrance d’une attestationde participation.Une évaluation en fin deformation permet demesurer la satisfaction desstagiaires ainsi que l’atteintedes objectifs de formation(connaissances,compétences, adhésion,confiance) selon les niveaux1 et 2 du modèled’évaluation de l’efficacitédes formations Kirkpatrick.


Nouveau


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Diplôme d’Université Expert en relation client

PERSONNES CONCERNÉESTout professionnel de banque, assurance, informatique, métiers de la formation, hôtellerie, tourisme, vente et toute autre activité deservices, amené à entrer en relation et interagir avec un client (usager, prospect, etc.) dans le cadre de son activité professionnelle.

CONDITIONS ET MODALITÉS D’ADMISSIONPré-requis d’une formation de niveau 5 a minima ou validation d’acquis.Examen d’un dossier de candidature par une commission composée d’un enseignant de l’université et d’un représentant du mondeprofessionnel.Possibilité d’accéder directement aux modules 2 ou 3 sous réserve d’une validation des compétences acquises par l’expérienceprofessionnelle (dossier et entretien).

Candidature pour le 03/12/2018 au plus tard.

PRÉSENTATION ET OBJECTIFSLes compétences en gestion de la relation client sont aujourd’hui incontournables pour tous les professionnels et dans tous lesdomaines.Ce diplôme permet de développer et / ou de certifier ces compétences chez des personnes qui maitrisent par ailleurs des compétencestechniques liées à un métier particulier.La formation construit, sur plusieurs niveaux d’expertise, les savoir-être indispensables à la réalisation complète d’une intervention oud’une prestation de services.

COMPÉTENCES À L’ISSUE DE LA FORMATION> Etablir un contact efficace et adapté au client.> Réaliser ou suivre la réalisation d’une prestation en assurant la satisfaction client.> Conduire un échange avec le client en lien avec une prestation.> Traiter les situations difficiles en préservant la qualité de la relation client.> Rechercher, traiter et transmettre les informations nécessaires à la continuité du service client.

PROGRAMMEModule 1 : Appréhender la valeur client (35h)Adopter une attitude positive en face-à-face ou à distanceEtablir une relation de confianceEcouter et expliquerReprésenter l’entrepriseAppliquer les règles de sécuritéRendre compte et travailler en équipeAppliquer les normes du secteur d’activitéModule 2 : Gérer la relation client (35 heures)Présenter et valider le déroulement de la prestationGérer les mécontentements et éviter les conflitsAssurer une médiation : écouter, analyser et apporter une solutionGérer le stressGérer les aléasArgumenter sur le produit et l’entrepriseModule 3 : Assurer la continuité commerciale et fidéliser le client (35h)Présenter la prestation réalisée et assurer la validation du résultatObserver, questionner, écouterSaisir les opportunités et être force de propositionValoriser l’entrepriseParler argentExploiter la relation client et faire remonter l’informationUpselling et cross-selling

MÉTHODES PÉDAGOGIQUESApports théoriques et mises en pratique avec des jeux de rôle, des mises en situation orale.

VALIDATION DU DIPLÔMEModule 1 : QCM ; mise en situation orale / jeu de rôleModule 2 : Réalisation d’une note écrite portant sur un cas réel lié à l’expérience et présentation orale de 20 minutes avec entretien avecle juryModule 3 : Etude de cas (1heure) sur les techniques commerciales et les techniques de communication suivie d’un entretien avec unjury.

RESPONSABLE SCIENTIFIQUELiliane Gaessler, IUT Robert Schuman, Département Techniques de commercialisation, Université de Strasbourg.

INTERVENANTSDan LECLAIRE, Gérant MIND-EVENT et Président de DLDJacques BITOUNE, Consultant-formateur en relation client, Jacques BITOUNE Conseil et Formation.

PASS’COMPÉTENCES UNIVERSITAIREChaque module de ce diplôme peut être suivi et validé séparément. Les niveaux peuvent être combinés sur 2 à 6 ans et permettred’obtenir le diplôme. Un Pass’Compétences Universitaire sera remis à l’issue de chaque module et permettra de suivre l’évolution duparcours personnalisé.

LIENS UTILESLe DU prend appui sur le référentiel du certificat de compétences des services relation client, inscrit à l’inventaire de la CNCP. Uncertificat de compétences pourrait être délivré lorsque les entreprises clientes feraient partie des branches concernées (nous contacterpour étude de cette possibilité)Certificat de compétences des services relation client : https://inventaire.cncp.gouv.fr/fiches/92/

DIPLÔME D’UNIVERSITÉ

Durée : 35 heures parmodule, soit 105 heurespour leparcourscomplet

En 2019Référence : ACI18-0538Adu 14 janvier 2019au 30 juin 2019à raison de 3 journées deformation par mois enmoyenne

Tarif6600 €

2.200 euros par module

LieuUniversité de Strasbourg -Service Formation Continue21 Rue du MaréchalLefebvre67100 Strasbourg


Nature et sanction de laformationCette formation constitueune action d’adaptation etde développement descompétences. Elle permetl’obtention d’un diplômed’université sous réserve desatisfaire aux modalitésd’évaluation desconnaissances et descompétences qui sontportées à la connaissancedes stagiaires. La formationdonne également lieu à ladélivrance d’une attestationde participation.Des évaluations au cours dela formation permettent demesurer la satisfaction desstagiaires ainsi que l’atteintedes objectifs de formation(connaissances,compétences, adhésion,confiance) selon les niveaux1 et 2 du modèled’évaluation de l’efficacitédes formations Kirkpatrick.



12 En collaboration avec

Allemand : examens du Goethe InstitutCertifiez votre niveau en allemand

PERSONNES CONCERNÉESToute personne souhaitant faire valider ses compétences en allemand.

CONDITIONS D’ACCÈS ET PRÉ-REQUISPas de pré-requis. Dossier de candidature à retirer auprès de notre service puis à compléter.

PRÉSENTATION ET OBJECTIFSLes examens du Goethe Institut permettent de valider des compétences en langue allemande par un diplômereconnu internationalement.

COMPÉTENCES À L’ISSUE DE LA FORMATION> Le diplôme valide les compétences en Allemand. Cette action est un examen.

PROGRAMMENous sommes un centre d’examen du Goethe Institut pour les examens suivants :Goethe Zertifikat (Start Deutsch 1) : niveau A1Compétences validées :

> comprendre et utiliser des énoncés très simples> comprendre et utiliser des expressions familières et quotidiennes> savoir se présenter ou présenter quelqu’un> savoir poser à une personne des questions la concernant et répondre à ce type de questions> communiquer de façon simple si l’interlocuteur parle lentement et se montre coopératif

Goethe Zertifikat (GZA2) : niveau A2Compétences validées :

> comprendre des expressions fréquemment utilisées dans la vie quotidienne> échanger des informations de manière simple et directe sur des sujets familiers et habituels> décrire de manière simple sa formation et son environnement> évoquer des sujets ui correspondent à des besoins immédiats

Goethe Zertifikat (GZB1) : niveau B1Compétences validées :

> comprendre un langage clair et standard> faire face à la plupart des situations de vie quotidienne rencontrées dans un pays de langue allemande> prendre part à une conversation sur des sujets familiers> comprendre de courts articles de presse> écrire des lettres simples

Goethe Zertifikat (GZB2) : niveau B2Compétences validées :

> communiquer avec spontanéité et aisance avec un locuteur natif> comprendre une conférence ou un discours assez long sur des sujets abstraits ou concrets> participer à des conversations sur des sujets variés> donner ou défendre ses opinions, exposer les avantages et les inconvénients d’un produit ou d’une situation> lire des textes variés> écrire un court texte argumenté

Goethe Zertifikat (GZC1) : niveau C1Compétences validées :

> comprendre différentes variétés de la langue étrangère, sans chercher les mots> utiliser la langue cible dans des situations variées de la vie professionnelle et sociale> exprimer ses idées, ses opinions et les nuancer> écrire une synthèse et ou/un texte argumentatif dans un style adapté au destinataire du document

Goethe Zertifikat (GDS) : niveau C2Compétences validées :

> comprendre sans effort tout ce qu’on entend> restituer de façon cohérente les faits et arguments de diverses sources écrites et orales> s’exprimer spontanément, très couramment et de façon précise> maîtriser de fines nuances de sens en rapport avec des sujets complexes

ORGANISATION - DÉROULEMENTSD A1 : écrit 65 mn / oral 10 mnGZ A2 : écrit 90 mn / oral 15 mnGZ B1 : écrit 165 mn / oral 15 mn + 15 mn de préparationGZ B2 : écrit 190 mn / oral 15 mn + 15 mn de préparationGZ C1 : écrit 190 mn / oral 15 mn + 15 mn de préparationGZ C2 : écrit 195 mn / oral 15 mn + 15 mn de préparation

RESPONSABLE SCIENTIFIQUEBarbara STEINMETZ, Faculté des Langues Vivantes et des Cultures Etrangèrescourriel : [email protected]

EXAMENS

Durée : Voir rubrique"organisation"Sessions d’examen :Niveau A1 :Le 30 novembre 2018 - Réf.DAE18-0521ALe 08 mars 2019 - Réf.DAE18-0521BNiveau A2 :Le 15 mars 2019 - Réf.DAE18-0521CNiveau B1 :Le 29 mars 2019 - Réf.DAE18-0521DNiveau B2 :Le 26 avril 2019 (lycéens ettout public) - Réf. DAE18-0521ELe 24 mai 2019 - Réf.DAE18-0521FNiveau C1 :Le 12 octobre 2018 - Réf.DAE18-0521GLe 01 février 2019 - Réf.DAE18-0521HLe 10 mai 2019 (lycéens ettout public) - Réf. DAE18-0521ILe 07 juin 2019 - Réf.DAE18-0521KNiveau C2 :Le 17 mai 2019 - Réf.DAE18-0521J

Tarif95 € : Niveau A1110 € : Niveau A2150 € : Niveau B1160 € : Niveau B2180 € : Niveau C1220 € : Niveau C2

LieuUniversité de Strasbourg -PATIO22 rue René DescartesLe Patio67000 Strasbourg

Renseignementset inscriptionsDiane AbeléTél : 03 68 85 49 30Sauf le vendredi après-midiFax : 03 68 85 49 [email protected]


Université de StrasbourgService formation continue

21 rue du Maréchal Lefebvre67100 Strasbourg

Ouvert au public du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 13h à 17h

[email protected]

Site de l’Université : unistra.fr

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