7/25/2019 TEMA I Cuero
1/52
TEMA I
FAENAMIENTO DE ANIMALES Y LA PIEL
Faenado del Ganado Bovino
El faenado del ganado bovino comprende, entre otras, las siguientes
actividades:
Transporte: se efecta desde las unidades de explotacin hacia los
centros de consumo. El transporte de
ganado bovino en camiones es el
procedimiento mas utilizado en nuestro
medio, el cual se realiza en deficientes
condiciones, lo ue conduce a
desme!orar la calidad de la carne. Esmu" comn encontrar fracturas
hemorragias, dolencias diversas "
hasta la muerte de los animales.
#$mo transportar correctamente un
bovino% &as lesiones por transporte se pueden disminuir si se separan
los animales en grupos de dos, alternando cabeza con cola.
Recepcin de los animales: $onsiste en pasar los animales del
camin transportador hasta los corrales respectivos mediante una
rampa de desembarco
Pesaje:constitu"e la forma t'cnica como se comercializan los animales
de abasto para $olombia. El peso se determina por b(scula
ond!ccin:$onsiste en desplazar el animal por las mangas " pasillos
hasta los corrales de sacrificio auxiliados con un t(bano el'ctrico
Inspeccin sanitaria ante"mortem:)ediante esta pr(ctica se puede
detectar la posible presencia de enfermedades en los animales " as* es
posible separar los sanos de los enfermos, permitiendo seleccionar los
animales aptos para el sacrificio. El animal debe reunir las siguientes
caracter*sticas: +ostenerse en sus cuatro miembros mientras se
encuentre parado, caminar normalmente, piel el(stica " suave, respirar-/- veces por minuto, fosas nasales hmedas " frescas, pulso de 0-
1- latidos por minuto " una temperatura corporal entre 234- 5$. 6o se
deben sacrificar animales ue no cumplan con los reuisitos anteriores,
ni ue est'n con enfermedades o en avanzado estado de pre7ez
Reposo:El animal debe permanecer al menos / horas en los corrales
de sacrificio con el fin de proporcionarle descanso digestivo " corporal.
8ebe permanecer en a"uno " consumir solo agua potable. Este
consumo de agua facilita el aturdimiento, desangrado " permite me!orar
las operaciones de evisceracin al evitar la contaminacin de la canal 9
7/25/2019 TEMA I Cuero
2/52
#a$o e%terno: ntes del sacrificio, el animal debe ser duchado
mediante chorros de agua fr*a a presin; esta pr(ctica permite limpiar
las suciedades de la piel, retirar algunos par(sitos externos " posibilitar
la concentracin de sangre en los grandes vasos sangu*neos, lo cual
favorece una sangr*a adecuada, un color atractivo de la carne " ma"orposibilidad de conservacin.
ond!ccin al sacri&icio: $onsiste en el paso de los animales de
reposo, hasta la ca!a de insensibilizacin, mediante una rampa de
conduccin, " aplicando moderadamente el t(bano el'ctrico.
9E$>?, /--0@
SARIFIIO Y FAENADO DEL ANIMAL
Es el con!unto de operaciones ue llevan a la obtencin de canales limpias "
listas para el despiece. El sacrificio va desde el momento de la
insensibilizacin hasta finalizar la sangr*a. &os reuisitos generales son la
higiene " la calidad de la carne. &as principales recomendaciones para una
correcta matanza son: suprimir la conciencia del animal lo mas r(pido posible
para me!orar el desangrado " proporcionar una carne ba!a en acidez; evitar
accidentes 9ue el animal hiera el operario@, la limpieza como principal ob!etivo
del matadero, "a ue la carne, la sangre " las v*sceras ofrecen condiciones
ptimas para la proliferacin de bacterias. &a canal " las v*sceras no deben
tocar el suelo ", adem(s, esterilizar los euipos ue est'n en contacto con elanimal.
Inmo'ili(acin e insensi)ili(acin:+e efecta localizando el animal en
una ca!a de insensibilizacin. +e ocasiona la perdida del conocimiento de los
animales antes de ser desangrados. El animal se ata de las dos patas " la
cabeza dentro de una trampa. 6o se debe excitar el animal porue produce
una carne de ba!a conservacin por su incompleto desangrado. +e utilizan
comnmente los siguientes procedimientos para insensibilizacin de ganado
vacuno
. 8escarga el'ctrica: +e aplican pinzas en la regin temporal, deba!o de las
ore!as, con un contacto entre 3-A- segundos. El animal debe ser "ugulado
entre los 2-4- segundos siguientes porue se puede recuperar la conciencia.
/. so de pistolas neum(ticas o de perno cautivo: Es un m'todo considerado
no cruel
2. so de la puntilla: Es un m'todo considerado cruento. En $olombia se
produce el uso de mazos " de clavas para insensibilizar animales
4. Ctros m'todos son la insensibilizacin en atmsfera de $C/.
7/25/2019 TEMA I Cuero
3/52
I(ado: +e realiza colocando un grillete en la pata izuierda " elevando el
con!unto 9grilleteanimal@, con la a"uda de un diferencial, hasta enganchar el
grillete en un riel, denominado de sangr*a. 9fig1@. El diferencial consiste en una
gra ue puede ser accionada manual o el'ctricamente a fin de elevar el
animal hasta enganchar el grillete de sangr*a en el respectivo riel.
corte de la "ugular " desangrado 9sangr*a@: +e practica mediante un corte
ue se hace a nivel del cuello, seccionando los vasos sangu*neos "
provocando la salida de la sangre " muerte del animal. El sangrado debe ser lo
mas completo posible. &os pasos siguientes al sacrificio del animal, reciben el
nombre de faenado. +e trata de obtener a partir de los animales, las
respectivas canales " subproductos
Separacin de las manos: $on un cuchillo se separan las manos " estasson colocadas en su (rea respectiva
Iniciacin del des!ello: &a separacin
de la piel se inicia a partir del cuello,
esternn, paleta " la regin ventral
Separacin de las ca)e(as: Esta labor
se efecta manualmente con la a"uda de
un cuchillo; previamente se han retirado las
ore!as en la misma forma. &os cuerpospueden retirarse antes de ser separada la
cabeza o posteriormente; estos ltimos se
retiran con la a"uda de la sierra, una guillotina o un hacha
Trans&erencia: $onsiste en pasar el animal desde el riel de sangr*a 9alto@
hasta el riel de traba!o 9ba!o@. Dara ello, se debe efectuar las siguientes
operaciones:
. uien efecta la labor debe estar ubicado sobre una mesa denominada
plataforma de transferencia, a una altura de /././3 mt.
/. El animal se desplaza hasta la plataforma de transferencia " all* se hace
una incisin a lo largo de la pierna libre 9derecha@, se desuella " se corta la
pata con un cuchillo. continuacin, se coloca un gancho con trole 9polea@ en
el taln de auiles de la pierna libre " se cuelga el animal del riel de traba!o
na vez colgado el animal de la pata derecha, se practican las mismas
operaciones anteriores con la pierna libre 9izuierda@, la cual ha sido
despo!ada del grillete de sangr*a previamente.
7/25/2019 TEMA I Cuero
4/52
2. Finalmente todo animal pende de sus piernas del respectivo riel de traba!o.
&os diversos subproductos comestibles, provenientes del animal, deben ser
sometidos a la correspondiente inspeccin sanitaria.
Des!ello: &a separacin de la piel contina; se ubican uienes practican
las operaciones de mesas, en las cuales se encuentran dispuestaslateralmente a la plataforma de transferencia " a diversas alturas. +e
desprende la piel ue se encuentra adherida a los largos de las regiones
ventrales " dorsales. &a piel se retira en su totalidad con la a"uda de
procedimientos mec(nicos o manualmente con cuchillos.
orte del esternn: Dara su efecto, con un cuchillo se hace incisin en la
l*nea blanca del pecho " se introduce una sierra el'ctrica, para cortar los
huesos del esternn, ambi'n se pueden usar hachas higienizadas
previamente.
An!lacin del recto: Es una operacin ue consiste en extraer el recto "
ligarlo con una banda o piola, con el fin de evitar contaminacin de la carne
con materias fecales en el momento de la separacin de las v*sceras blancas.
E'iscerado: +e trata de separar del animal los rganos genitales, las
v*sceras blancas " ro!as. Drimero se realiza la separacin de las v*sceras
blancas, la cual esta conformada por los estmagos e intestinos de los
animales. +e facilita la extraccin practicando una incisin con un cuchillo, a lo
largo de la l*nea media ventral " retirando todo el con!unto de rganos
mencionados anteriormente &a limpieza de la v*scera blanca se debe realizar
en sitios aislados de la sala de proceso, utilizando mesas construidas en acero
inoxidable o con materiales de f(cil lavado.
El segundo paso es la separacin de la v*scera ro!a, ue esta conformada por
el h*gado, el corazn, los pulmones, la tr(uea, el esfago, " los ri7ones. En la
pr(ctica se separa primero el bazo; posteriormente el con!unto formado por el
h*gado, el corazn, la tr(uea, el esfago " los pulmones " finalmente los
ri7ones, Dosteriormente el pauete conformado por las v*sceras se somete a
inspeccin sanitaria,
Di'isin de la canal: +eparadas las v*sceras, se procede a practicar la
divisin de la canal en dos mitades o medias canales. Esta labor se efecta
con la a"uda de una sierra el'ctrica o de un hacha higienizada. 8ividida
completamente la canal, se retira la medula espinal manualmente, " se
practica un movimiento de antebrazo de aba!o hacia arriba con el fin de
posibilitar la salida de la sangre acumulada en los grandes vasos sangu*neos.
Est*m!lo el+ctrico de la canal: )ediante la aplicacin de altos o ba!os
volta!es sobre la canal, es posible me!orar la calidad nutricional " organol'ptica
de las carnes.
7/25/2019 TEMA I Cuero
5/52
La'ado de medias canales: +e practica con chorros de agua a presin,
los cuales permiten retirar la suciedad ue ha"a podido impregnar la canal
durante el proceso de faenado.
Inspeccin sanitaria post"mortem: &as medias canales deben ser
sometidas a inspeccin para su aprobacin.
Pesaje de la canal: 6ormalmente se realiza en una b(scula a'rea o con
b(scula romana.
Almacenamiento re&ri,erado: En el pa*s constitu"e la forma t'cnica como
se deben almacenar las canales, antes de ser practicados los diferentes cortes
minoristas. &a temperatura de almacenamiento refrigerado oscila entre .35$
" 45$. 9E$>?, /--0@
a- !idado con los animales en los corrales-
&os corrales deben permanecer limpios permanentemente para evitar el
acumulo de materia fecal en el piso.
$uando los animales se desembarcan en los corrales, despu's del
transporte se deben ba7ar con agua limpia " a presin, para refrescarlos "
uitar las suciedades ue puedan tener sobre la piel.
&os animales no pueden ser pisoteados durante el desembarco
n animal no puede ser obligado a caminar sobre un animal ca*do
6o golpear el animal en la cabeza con ningn ob!eto o t(bano el'ctrico
7/25/2019 TEMA I Cuero
6/52
6o colocar ob!etos dentro de las (reas sensitivas del animal tales como los
o!os o el ano.
&os t(banos el'ctricos estaban directamente conectados con corriente de
/- voltios, + solo permite un m(ximo de 3- voltios
)uchos animales caen " ruedan en el (rea de descargue debido a un piso
malo " estr's durante el descargue.
Inspeccin Ante"morten:
na vez los animales se han recuperado de la fatiga del via!e " se encuentran
en reposo, se realiza la inspeccin antemorten para determinar ue los
animales no presenten ningn tipo de enfermedad infectocontagiosa.
&os animales sospechosos o enfermos, deben ser conducidos a un corral
dispuesto para tales fines " esperar el dictamen del funcionario de +alud
Dblica. nimales ue mueran en los camiones o en los corrales deben ser
incinerados, previa tomo de muestras para enviar al laboratorio.
+i se reuiere efectuar un sacrificio de emergencia, este debe ser efectuado
en la sala de sacrificio dispuesta para tales fines. &a carne " subproductos de
este animal deber(n tener el destino se7alado por la autoridad sanitaria.
ntes de ingresar a la sala de matanza, los animales nuevamente deben ser
ba7ados para uitar las suciedades ue puedan haber recogido durante su
permanencia en los corrales. El ba7o tambi'n favorece una buena sangr*a.
)- Sala de matan(a-
&os animales al ingresar a la sala de matanza son
insensibilizados en la ca!a de aturdimiento con la
pistola de aturdimiento. +e debe ingresar solo un
animal por cada operacin de insensibilizacin.
na vez insensibilizado el animal es izado al riel de
sangr*a donde un operario procede a cortar los
grandes vasos sangu*neos a nivel de la unin de la
cabeza con el cuello para producir la sangr*a del
animal. Dara ue exista una buena evacuacin de la
sangre de todo el cuerpo del animal se aconse!a un
tiempo de sangr*a de A minutos por animal. na
mala sangr*a puede ocasionar ue la carne se da7e
con ma"or rapidez.
7/25/2019 TEMA I Cuero
7/52
erminado el corte de los vasos sangu*neos el operario procede a lavarse las
manos " a introducir el cuchillo dentro del esterilizador.
$uando termina la sangr*a, un operario corta los cuernos del animal " los
miembros anteriores; al finalizar cada operacin los operarios deben lavarse
las manos " esterilizar el cuchillo.
l terminar estos cortes, un operario desprende con cuchillo la piel de la
cabeza del animal " procede a lavarse las manos e introducir el cuchillo en el
esterilizador.
&a cabeza se separa del cuerpo del animal cort(ndola a nivel de la articulacin
atlantooccipital " se lleva a una mesa con ganchos para terminar de retira
cualuier residuo de piel ue pueda haber uedado.
na vez cortada la cabeza el operario despe!a el esfago separ(ndolo de latr(uea " amarr(ndolo, para evitar ue la materia fecal del primer estmago
salga " contamine la carne.
7/25/2019 TEMA I Cuero
8/52
El ano debe cortarse, luego colocarle una funda pl(stica " amarrarlo con un
hilo grueso.
&os animales deben separarse entre si para ue la piel de un animal
contamine la carne del otro.
6o se debe almacenar agua en la taza del lavamanos, el agua se debe de!ar
salir libremente por el desage
7/25/2019 TEMA I Cuero
9/52
+e debe recordar ue en caso de presentarse contaminacin fecal en
cualuiera de los sitios de traba!o, se debe retirar con cuchillo la porcin de
te!ido contaminado " nunca lavarlo con agua para ue la contaminacin no se
extienda al resto de los te!idos.
Dosteriormente, un =eterinario o un ?nspector autorizado deben realizar la
revisin de la canal, las v*sceras, las cabezas " las patas para mirar si ha"
algn problema de enfermedad ue pueda afectar al consumidor. +i a la
inspeccin sanitaria de encuentra un animal con problemas de enfermedad, se
retiran las canales de la l*nea de faenado " se trasladan a la zona de
inspeccin sanitaria.
Dosterior a la limpieza de la canal, se contina con el pesa!e de las canales "
el lavado con agua potable. erminadas estas labores se almacena las canalesen los cuartos fr*os.
c- Sala de '*sceras
&as v*sceras blancas se llevan a la sala de lavado donde se procede a retirar
la materia fecal de cada uno de los compartimentos g(stricos. &as v*sceras
ro!as 9corazn, pulmones, h*gado, bazo, ri7ones@ se colocan sobre la mesa de
lavado dentro de la sala de matanza para proceder a su separacin " lavado.
+e deben seguir las siguientes instrucciones para una correcta operacin en el
lavado de las v*sceras blancas " ro!as:
&as panzas " los libros se abren con el cuchillo para evacuar la materia fecal
" luego se lavan con agua a presin ha" ue evitar ue la materia fecal
impregne la parte externa de estos estmagos. na vez limpios se llevan a
una m(uina lavadora para uitar el epitelio interno " terminar su lavado.
&os intestinos deben lavarse de tal forma ue la materia fecal no tenga
contacto con la parte externa de los mismos.
&os desages de las mesas de lavado de intestinos deben permanecer libres
para ue el agua de lavado se evacue libremente.
&as patas deben limpiarse sobre una mesa de re!illas para ue el pelo cada
directamente en el recipiente respectivo.
&os cascos " el pelo de las patas debe recogerse en recipientes dispuestos
para este fin; no deben ir al piso.
&as cabezas despu's de cortadas del animal deben colgarse " almacenarse
en forma adecuada para evitar ue caigan al piso " se contamine la carne.
9omaselli, /--A@
7/25/2019 TEMA I Cuero
10/52
1 La piel animal.
Estructura
De toda la produccin mundial del cuero aproximadamente el 99%
procede de pieles de mamferos. La piel de un animal vivo tiene
siempre la misma funcin, sea cual sea la especia que se
considere: proteger al animal de las lesiones y de los agentes
atmosfricos !istolgicos ser" fundamentalmente la misma en la
mayora de los casos, desde el punto de la fa#ricacin del cuero se
distingue entre las capas siguientes:
Epidermis
Dermis o com$n
ipodermis
&omposicin qumica de la piel anima.
Los principales componentes de la piel son:
'rotenas
(rasas
&ompuestos
inorg"nicos
)gua
*+ % de car#ono &-* % de oxigeno /-0 % de !idrogeno-10.2 % de nitrgeno3-+. % de compuestosinorg"nicos
7/25/2019 TEMA I Cuero
11/52
El te4ido reticular de la dermis est" formado en su mayor parte por
col"geno, la protena que forma las 5#ras, dando lugar a un enre4ado
tridimensional, irregular. Las 5#ras de este te4ido se rami5can
conectados entre s y propiamente no tienen principio ni 5n. La
epidermis y el pelo est"n formados de una protena denominadaqueratina.
La sustancia seca de la dermis contiene aproximadamente un 99% de
5#ras de col"geno y un 1% de otra protena, denominada el"stica.
&ada una de las 5#ras de col"geno est" constituida por 6+ 7 6++
5#ras 8elementales cada una de las cuales a su ve consta de unas
++ 7 1+++ 85#ras. &ada 5#rilla contiene por su lado unas 0++ 7 2++
molculas de col"geno. La molcula de col"geno est" formada por
tres cadenas, cada una contiene 1+* amino steres, trenadas entres formando una triple !lice, la molcula de col"geno tiene una
longitud aproximada de +.+++6 mm, un di"metro aproximado de
+.+++++1; mm y un peso molecular de aproximadamente 6++ +++.
&omparacin de tama
7/25/2019 TEMA I Cuero
12/52
m"s gran4as de explotacin. 'ero la cantidad de ese tipo de pieles es
peque
7/25/2019 TEMA I Cuero
13/52
B 'utrefaccin, piel venenosa, soltura de or, do#le or, manc!asde sal, de sangre, de !ierro, da
7/25/2019 TEMA I Cuero
14/52
destinan de confeccin. &uero de marroquinera y de forro, aunque en
los $ltimos tiempos se destinan tam#in a empeines de calado.
El cuero en pasta
a sido o#4eto de curtacin, recurticin, engrase y secado en los
pases de origen. Fe entrega a las f"#ricas de ela#oracin y secado en
los pases de origen. Fe entrega a las f"#ricas de ela#oracin
posterior solo para el aca#ado. &a#e distinguir entre cueros pasta
vegetales.
'artes de la piel
Las distintas partes de la piel presentan grandes diferencias en
cuanto a espesor, estructura 5#rosa y densidad de 5#ras. La parte
m"s !omognea y valiosa de la piel es el crepn. Las faldas tienen
una estructura 5#rosa muc!o m"s fota a irregular y un espesor
#astante desigual. La estructura del cuello es m"s fotae irregular y un
espesor #astante desigual. La estructura del cuello es m"s fota que la
del crupn, tiene un espesor parecido en todas las pieles vacunas,
mientras que las del toro pueden tener un espesor tres veces mayor.
Feg$n el tipo de cuero a fa#ricar las pieles se tra#a4an en su
totalidad, en mitades u !o4as, por crupones, por cuellos, por faldas,etcA Las pieles vacunas o de animales grandes se suelen dividir en
tripa o despus de la curtacin al cromo en sentido !oriontal con el
5n de o#tener de ellas dos o m"s capas.
2 El cuero
El cuero es un material plano o#tenido a partir de la piel animal, al
que se con5ere determinadas propiedades en funcin del uso
pretendido mediante tratamientos qumicos y mec"nicos.
'ropiedades caractersticas del cuero
El cuero se presenta como un material !omogneo compuesto por un
enre4ado de 5#ras de col"genos, curtiente, grasa, colorantes, agua,
etcA El contenido de agua en comparacin con otras sustancias, por
e4., los pl"sticos, es muy elevado y est" sometido a fuertes
oscilaciones en funcin de la !umedad relativa del aire r-
Los cueros arti5ciales que contengan poca celulosa o 5#ras de cuero-
tienen una capacidad de a#sorcin de agua muy #a4a. En la 5g. G se
7/25/2019 TEMA I Cuero
15/52
reproduce la a#sorcin de agua por parte de diversos tipos de cuero
en comparacin con cuero9 arti5cial.
La variacin del contenido de !umedad del cuero, en concreto la
La !umedad que desprende el pie en el caso del pie de un varnsano con alternancia de reposo y esfuero moderado es equivalente a
unos G+ g de agua por pie en 1 !oras- pude evacuarse del apato
por la transpiracin del cuero permea#ilidad al vapor de agua- solo
un 1+%. En el camino de salida de un ;+ % es el ori5cio del apato,
sin cooperacin del cuero. Hientras que el *+% restante, es decir, 6+
g de agua por apato, primero tiene que a#sor#erse y almacenarse
en el cuero del apato para eliminarse de nuevo cuando la ocasin
sea propicia, por e4. Durante la noc!e.
El empeine, el torro y en particular la plantilla por lo tanto !an de sercapaces de a#sor#er estos 6+ g de agua, sin dar sensacin de estar
impregnados de !umanidad. En tiempo caluroso o en la realiacin de
esfueros intensos la cantidad de agua que tendr" que a#sor#er el
cuero del calado puede ser incluso el do#le del valor citado.
La capacidad de a#sorcin de agua por parte del cuerpo repercute a
su ve so#re la modi5cacin de su super5cie. La super5cie del cuero
al cromo guardada en un am#iente del 1++% de .r. puede aumentar
incluso en un 1+% en relacin al cuero almacenando en am#ienteseco. Hientras que en cueros vegetales el aumento de super5cie es
claramente menor.
7/25/2019 TEMA I Cuero
16/52
Feg$n el tipo de cuero, al almacenarlo en un am#iente del 1++ % de
.r. y + % I&, a#sor#era como m"ximo un + 7 6* % de agua, la
cual quedara 54ada 5rmemente en el cuero. 'or ello el cuero no da
sensacin de !$medo y el porcenta4e de agua 54ada no vara
apreciadamente, a menos que se alcance los ;+ 7 *+I&.@na propiedad del cuero que depende de la porosidad por tanto del
contenido de !umedad y de grasa es el ndice de trasmisin del calor.
Existen unas relacin directa entre estas propiedades y el peso
espec5co, este $ltimo puede cam#iar en funcin de la !umedad
a#sor#ida, del cilindrado y de la incorporacin de grasa.
Es importante para el confort al uso y la esta#ilidad de la forma de losartculos de cuero, por e4. &alado, el ascenso a#rupto inicial de la
curva traccinBalargamiento. Jasta con un poco de presin para
producir una ligera deformacin, el apato se adapta. Es igualmente
importante el aguante cuando se aplica una fuera mayor, es decir,
se requiere una presin m"s elevada.
Kelacionada con la estructura del cuero esta tam#in su resistencia a
la traccin. Feg$n las o#servaciones m"s recientes la resistencia a la
traccin se compone en aproximadamente un G+% del enre4ado de
las 5#ras y en un ;+ % de la friccin entre ellas.
El resumen siguiente indica las propiedades tpicas requeridas de
cada uno de los tipos de cuero y el material en #ruto que de#e
tomarse como punto de partida para la produccin del mismo.
Jecerro engrasado: es el cuero para empeine de curticin vegetal,
muy engrasado, o#tenido a partir de pieles de vacuno o de pieles
gruesas de ternera.
7/25/2019 TEMA I Cuero
17/52
Joxcalf: es un cuero elegante, de curticin al cromo, destilado a
empeines, que se fa#rica con pieles de ternera. Es muy adapta#le y
de tacto caracterstico.
&uero de #ecerro: es un cuero parecido al #oxcalf, o#tenido a partir
de pieles de novillo o de #ecerro.
&uero para cintas de som#reros: se destina a som#reros, atala4es de
cascos de proteccin, etc... Fe o#tiene a partir de pieles peque
7/25/2019 TEMA I Cuero
18/52
&uero de reptil: es el que se fa#rica a partir de pieles de serpientes,
lagartos, cocodrilos y otros tipos de reptiles, mediante curticin al
cromo o exclusivamente sinttica. Fe destina a calado, #olsos de
se
7/25/2019 TEMA I Cuero
19/52
de cordero, vacuno, ternera, ca#ra y ca#allo, se emplean tam#in
para este 5n lado or de ove4a y cerra4es de vacuno, que se destinan
a forro del interior del calado.
(amua: se fa#rica a partir de cerra4es de ove4a median te curticin al
aceite de animales marinos.
unting: vase velour.
Mmitacin de la ca#ritilla: es cuero o#tenido a partir de pieles de ove4ao de pieles grandes de ca#ra para empeine que no sera acepta#lecomo ca#ritilla.
Harroqun: es el cuero procedente de mestios de la india orientalfa#ricada por curticin vegetal y destinado a artculos de
marroquinera. 'resenta un di#u4o caracterstico de or, qantiguamente se consegua por NgraneadoN. En la actualidad secomercialian muc!as imitaciones, fa#ricados por lo general porNgradadoN.
3apa: son los tipos de cueros muy #landos, delgados, destinados acalado, guantes, confeccin y tapicera. &urtidos al cromo.
3u#uc: es curo de ternera o novillo al cromo y ligeramente recurrido,cuyo lado or se esmerila para darle aspecto afelpado. Fe destina acalado, confeccin, cinturones, etc.
Kind#ox: es el empeine curtido al cromo a partir de pieles de vacuno.Los tipos que son muy #landos se denominan Kind#ox NsoftyN.
Ferra4e: es la capa media o la inferior y se o#tiene de la piel devacuno por dividido.
F=ivers: Es la or de una piel lanar dividida, delgada, curtido alvegetal o al cromoBsintan, que se destina a encuadernacin de li#roso, despus de un do#lado de refuero, a forros, de calado, y a
confeccin.
elour: es el cuero que por esmerilado adquiere una felpaaterciopelada. El esmerilado se da so#re lado carne en los cueros devacuno, ternero, ove4a y ca#ra, mientras que los cerra4es de vacuno loreci#en la cara que mira la or. El cuero velour normalmente secuentan al cromo y se destinan a apatos, #otas, confeccin, tapiceray marroquinera.
Oaterproof: es el cuero para empeine de curticin com#inada cromoBvegetal o solo al cromo, #astante grueso, muy engrasado y con
!idrofugaciPn. Fe o#tiene de pieles de vacuno a calado deportivo omilitar.
7/25/2019 TEMA I Cuero
20/52
3 la fabricacin del cuero
Kepaso general:
'ara poner transformar la piel en #ruto, f"cilmente putresci#le, al
estado de materia de f"cil conservacin como es el cuero, esnecesario someterla a una serie de tra#a4o preparativo previo. Eltra#a4o de la tenera se inicia con los procesos englo#ados en ladenominacin Ntra#a4os de ri#eraN, que son remo4o, pelam#re,desencallado y rendido.
En la mayora de casos despus del desencallado y rendido se !ace
un piquel, es decir, un tratamiento con solucin salina y acido como
fase previa a la curticin. El piquel acelera la entrada y penetracin
de los curtientes de cromo y me4ora la #landura del cuero.
Las pieles de ove4a, pero tam#in los cerra4es, pueden conservarse
piqueadlos y comercialiarse co+mo tales. Los cueros vegetales para
suela, #aquetilla y para tala#artera se someten directamente a la
curticin despus del desencallado y rendido, sin piquel.
El procedimiento de curticin m"s importante es la curticin del
cromo. )proximadamente el 2+% de las pieles que se curten en el
mundo se curten actualmente al cromo. /tro procedimiento
importante de curticin es el que recurre a curtientes vegetales y
sintticos, que para a#reviar se suele denominar 8curticin vegetal.Fe utilia so#re todo para la fa#ricacin de cueros de suela, plantilla,
#aquetilla y de marroquinera.
Existen muc!os otros procedimientos de curticin, por e4emplo con
alde!dos, con sulfoclorados, disocianatos, productos grasos
insaturados, sales inorg"nicas diversaC no o#stante, estos
procedimiento no se aplican solos, sino para modi5car los cueros al
cromo o al vegetal en una fase previa o posterior. &arecen de
importancia industrial las curtaciones con disocianatos, con poli
fosfatos, con compuestos de !ierro o de titanio.
La mayor parte de cuerpos antes o despus del transcurso de lacurticin y recurticin se ti
7/25/2019 TEMA I Cuero
21/52
apresto o recu#rimiento, que con5eren a la super5cie un aspecto m"s
en consonancia con la moda y preferencia esttica del momento, al
dado pertenecen tam#in la !idrofugaciPn y la oleofugacion. )
menudo se a#atanan los cuerpos #landos con el 5n de dar a su or
una estructura m"s atracciones y de incrementar su #landura. Las$ltimas frases del tra#a4o consiste en recordar el recortar el cuero y
medir su super5cie.
Kecipientes de curticin
>anto el remo4o el apelam#re y etapas del tra#a4o realiado con el
material mo4ado se lleva a ca#o en #om#os de a#atanar, molinetes,
!ormigoneras o m"quinas que tengan el tam#or perforado y
segmentado, que o#ligue a la piel a penetrar en el #a
7/25/2019 TEMA I Cuero
22/52
8verdes. 'ara poderlas recoger, clasi5car, transportar y almacenare
tiene que conservarse previamente. Fin esta conservacin en poco
tiempo quedaran destruidas por putrefaccin.
Los procedimientos usuales de conservacin son
1. salado con aproximadamente un 6+% de sal com$n, agregando
una parte de aditivos #actericidas y fungicidas.
. secado al aire de la piel extendida so#re #astidores.
La mayor parte de las pieles en #ruto se conserva por salado. El
secado es todava usual en el caso de pieles destinadas a peletera o
en pieles de ca#ra, las de ove4a se secan menos frecuentemente,
mientras que las pieles de vacuno solo se sacan al en onas interiores
de pases muy c"lidos. )m#os procedimientos se #asan en lades!idratacin, que impide o in!i#e en gran manera el crecimiento
#acteriano.
El contenido en agua suele ser:
En pieles frescas G+B0+%
En pieles saladas 6+B;*%
En pieles secas 1+B*%
&onservacin del Qet #lue
La piel que se !a sometido a la curticin al cromo es ciertamente
esta#le y resistente a la putrefaccin, con todo al quedar en estado
!$medo permanece sensi#le al ataque del mono, teniendo que
tratarse con un conservante si de#e almacenarse y?o transportarse
durante un peridico de tiempo prolongado.
&onservacin de pieles en tripa por piqueadlo.
1.6. tra#a4os de ri#era
Las tcnicas modernas !an permitido que los tra#a4os de remo4o y
pelam#re que dura#an, !asta !ace #ien pocos a
7/25/2019 TEMA I Cuero
23/52
La des!idratacin de la piel de#ida a la conservacin acarrea un
apelmaamiento de la estructura 5#rosa. El remo4o tiene como
o#4etivo el resta#lecer con aportacin de agua el antiguo estado de
!inc!amiento existen en la piel en vida del animal. )l mismo tiempo
el remo4o elimina la sangre, la suciedad las !eces, la sal deconservacin y la al#umina solu#le. Feg$n el tipo de conversacin y
el mtodo de remo4o, este $ltimo suele durar en caso de pieles
saladas unas ;BG !oras. En caso de pieles secas el remo4o puede
durar varios das. 'ara acortar el tiempo de remo4o se tra#a4a a una
temperatura prxima a los 6+grados #a4o cero y se agregan
!umectantes, por e4. El J)RH/L a lquido, que acelera la
re!idratacin y facilita la disolucin de la suciedad y la grasa. Fi el
remo4o tiene que durar m"s de 12 !oras, la temperatura no durara
m"s de grados #a4o cero y se agregara un auxiliar de remo4o de
accin !umectante y #acteriost"tica, por e4. El &MFH/LL)3 J.
'elam#r ? em#adurnado:
Durante el pelam#re se destruye por accin de los productos
qumicos el pelo y la epidermis de la piel, o #ien se de#ilitan de tal
manera que pueden eliminar f"cilmente con medios mec"nicos.
Fimult"neamente tiene un !inc!amiento m"s o menos acusado de la
estructura 5#rilar una emisin parcial de la grasa de piel. El pelam#re
se realia con !idrxido c"lcico S&a /-T y sulfuro sdico 3aF- o
con sulf!idrato sdico 3aF-, cuyo efecto !inc!arte es menor. 'or
raones ecolgicas los pelam#res enim"ticos y los denominados
pelam#res enim"ticos y los denominados pelam#res #a4os
porcenta4e de sulfuro realiados con compuestos org"nicos de aufre
y enimas est"n ganando terrenos. Los pelam#res amnicos y los
oxidantes con clorito sdico 3a&M/- )penas se emplean por los
gases txicos que se forman por sus costes elevados y otros
inconvenientes. &uando se piden cueros especialmente #lancos o un
ao4amiento acusado de la estructura de la piel, 4unto con gases
exigencias en cuando a la igualdad de la tintura, entonces esconveniente un calero de cal #lanca.
Los pelam#res de calBsulfuro sdico dura 1 7 12 !rs. Feg$n la
concentracin de este ultimo los pelos resultan destruidos de forma
m"s o menos completa. Los pelam#res 8que conservan el pelo se
aplican solo cuando se quiera recoger el pelo.
@na varia#le especial del pelam#re es el em#adurnado. En tal caso el
lado carne de la piel de ternera, ove4a o ca#ra se em#adurna con una
pasta de cal, sulfuro sdico y un espesante, por e4. &aoln. Elem#ardunado se aplica en la actualidad casi exclusivamente para la
7/25/2019 TEMA I Cuero
24/52
fa#ricacin de #oxcalf y en pieles de ove4a, porque permite recoger la
lana o #ien en la fa#ricacin de cuero con or muy lisa con pieles de
ternera mediante un preBpelam#re sin #ara#a4os mec"nicos de la piel.
&on los procedimientos modernos de pelam#re el pelo queda
completamente destruido por va qumica, siendo innecesario el
depilado y el la#rado mec"nicos.
Los restos del te4ido su#cut"neo ad!eridos al lado carne, la carne y la
grasa se eliminan mec"nicamente mediante el 8descarnado.
igura 16: Descarnado a maquina
1 piel en tripa con restos de carne, cilindros de cuc!illas,
6 colc!n neum"tico de presin, ; piel en tripa descarnada, *
cilindros de transporte, G cilindro de apoyo de goma.
La piel, una ve li#re de pelos, epidermis y te4ido su#cut"neo, y
nuevamente saturada de agua, se denomina 8tripa. El peso tripa es
la #ase para el c"lculo de las cantidades de producto qumico y de
curtientes que se van a necesitar en las fases posteriores del tra#a4o,
incluyendo la curticin.
La piel es un material que por naturalea, est" estructurada de forma
distinta seg$n la parte del cuerpo del animal que cu#re y presenta
adem"s espesores distintos. Las pieles demasiadas gruesas sedividen en la m"quina de dividir en sentido !oriontal, dando lugar a
7/25/2019 TEMA I Cuero
25/52
una capa de espesor !omogneo que es el lado de or y una capa de
distintos espesores que corresponde al lado carne y se denomina
8cerra4e. El dividido de la piel puede realiarse en estado tripa o #ien
en estado curtido. El lado de or con el grano caracterstico de cada
animal y el cerra4e seg$n las etapas de ela#oracin ulterior porseparado y de acuerdo con el 5n a que se
destinan
Desenca4ado y rendido
Estos procesos se realian ya en los mismos recipientes. En el
desenca4ado los productos qumicos del pelam#re que se !allan
todava fsicamente anclados y qumicamente unidos se neutralian
con "cidos d#iles o con sales de Keaccin ligeramente "cida por e4.
&on sales armnicas y se convierten en sales solu#les quinceeliminando en el lavado posterior.
La compro#acin del transcurso del desenca4ado se realia de4an de
gotear una solucin alco!licas al +,1 % del indicador fenolftalena
so#re el corte de la piel en tripa. @na coloracin ro4a indica las onas
todava no desencalladas. &uando el desencalladas es total, la
seccin de la piel en tripa permaneces incolora.
Despus de las desencalladas tiene lugar el rendido por lo general en
el mismo #a
7/25/2019 TEMA I Cuero
26/52
La curticin se puede realiar mediante taninos de muy distinta
ndoles, que reaccionan de distintas maneras con los m$ltiples puntos
reactivos del col"geno de la piel.
&urticin al cromo
En la curticin al cromo la piel en tripa, que despus del calero !a
sido de cromo y productos #"sicamente, convirtindose en cuero al
cromo. De#ido a los enlaces relativamente esta#les entre los
comple4os de cromo y grupos car#oxilo li#res de la piel, los cueros al
cromo poseen aun gran esta#ilidad al agua caliente, superando el
ensayo del agua !irviente.
La curticin al cromo es en la actualidad y con muc!a diferencia el
procedimiento m"s importante de curticin para la fa#ricacin de
cueros para empeines, tapicera, confeccin, etcA Las venta4as de la
curticin al cromo frente a la curticin vegetal cl"sicas son:
B &on4unto de caracteres m"s venta4osos del cuero al cromo
7/25/2019 TEMA I Cuero
27/52
B idoneidad del cuero al cromo como semifa#ricado esta#le en el
almacena4e para produccin de cualquier tipo de cuero.
B posi#ilidad de racionaliar en alto grado la curticin al cromo
B reduccin de la inversin de capital de#ido a una rotacin m"sr"pida de piel en #ruto as como menor exigencia de
espacios.
B ciclos cortos de produccin y menor coste del curtiente.
&urticin vegetal.
En la curticin vegetal se realia la trasformacin del material piel
previamente preparado en cuero mediante la accin de curtientes
vegetales, o#tenidos de las plantas.
Los mecanismos de accin de los diversos tipos y mtodos de
curtientes de cromo se exponen en el aparato.
La 54acin de los curtientes vegetales tienen lugar por re ta#ulacin
multifuncional a travs de los denominados enlaces por puentes de
!idrogeno de los grupos car#onatados del col"geno de la piel. Este
tipo de enlace qumico, si se lo compara con el enlace segundario de
los curtientes de cromo, es muc!o m"s d#il. 'or consiguiente, en la
curticin vegetal solo se puede conseguir un incremento menor de la
temperatura a contraccin.
Los cueros al vegetal se caracterian por su color peculiar que pueden
variar entre el pardo amarillento claro !asta ro4io intenso en funcin
del tipo de curtiente vegetal empleado, o de la mecla de curtientes
vegetales, o de las condiciones en las que se reali la curticin, en
particular en tonos pastel. La curticin vegetal contiene alto si se
compara con el cuero al cromo de curticin vegetal tienen una
estructura m"s compacta y llena.
&on la curticin al vegetal se pueden fa#ricar al mayor parte de tipos
de cuero, desde el cuero compacto y recio para suelas !asta el cuero
#lando para forros.
Desde principios del presente siglo la curticin al vegetal se !a visto
desplaada en gran parte por la curticin al cromo en muc!os de los
sectores del cuero. Fin em#argo, se !a analiado en los cueros para
suelas, #aquetillas, cinturones, marroques y forro, que en la
actualidad siguen siendo cinturones casi exclusivamente vegetales
porque sus caractersticas no se alcanan con otros tipos decurtientes.
7/25/2019 TEMA I Cuero
28/52
&urticin con curtientes sintticos org"nicos.
En contraposicin a la curticin al cromo y al vegetal, el
funcionamiento y mecanismos de los sintanes no se pueden descri#ir
y caracteriar de forma tan de5nida.
Ja4o la denominacin de curtientes sintticos, se !a dado ca#ida a
una serie de productos tcnicos de composicin qumica muy dispar,
que se destinan a la curticin y recurticin o a productos auxiliares de
am#os procesos.
Los sintanes en su origen surgieron como suced"neos de los
curtientes vegetales que escasea#an, pero en la actualidad !an
consolidado plaa y tienen una posicin autnoma como grupo de
productos frente a los curtientes al cromo y vegetal.
Los principales campos de aplicacin de los sintanes son:
1 recurticin del cuero al cromo
curticin vegetal
6 fa#ricaciones de cuero #lanco en curticin $nica o por
recurticin
; fa#ricaciones de tipos de cuero especiales
* fa#ricar cuero con me4ores solideces, por e4. ) la lu
G racionaliar los procesos de curticin y recurticin.
0 me4orar la seguridad y reproduci#ilidad de los procesos, por e4.
)4ustando el p de manera uniforme al $nico de la recurticin
con recuertientes de efecto neutraliantes y tampn.
&urtientes en el sentido pleno de la pala#ra, es decir, con actividad
curtiente propia, solo lo son los denominados curtientes de
sustitucin o completos, que pueden sustituir a los extractos
vegetales en igualdad de condiciones, generando enlaces por puente
de !idrgenos con el col"geno de igual manera que los curtientes al
igual que los curtientes con reactivos.
&itemos como exponentes tpicos del grupo a los productos de
condensacin mixta de "cidos naftalensulfonicos del #is y
formalde!ido.
El grupo m"s importante en cuanto a cantidad dentro de los sintanes
es el formado por los Kecurtientes y los auxiliares de curticin. Fon
7/25/2019 TEMA I Cuero
29/52
productos sin poder curtirse propiamente aprecia#les. El auxiliar
tpico es un producto de condensacin de "cidos sulf$ricos
arom"ticos sin grupos !idroxilo fenlicos, por e4. El "cido U 7
naftalensulfonicos.
Los curtientes auxiliares se utilian como dispersants de losinsolu#les de los curtientes vegetales para acelerar la curticin
vegetal, como Kecurtientes del cuero al cromo y como auxiliarles de
tintura. Fu unin con el cuero al cromo se realia por enlaces salinos
con los grupos "cidos sulf$ricos.
)parte de estos curtientes auxiliares existen al grupo de los productos
de condensacin nitrogenados, denominados curtientes resinosos,
que constituyen otro grupo de curtientes.
/tro grupo de sntesis, autnomos desde el punto de vista qumica,est" constituida por los Kecurtientes polimricos. 3os encontramos
ante un grupo de polmeros con grupos car#oxlicos que, a travs de
sus grupos anicnicos, se unen con el cuero al cromo que es de
car"cter catinicos.
/tros sistemas de curticin
La curticin al circonio permite fa#ricar cueros #landos, cuyos cortes
es #lando, con #uena solide a la lu y resistencia fsica as como
#landura y tacto le
7/25/2019 TEMA I Cuero
30/52
otros curtientes. El glutardialde!ido se aplica tam#in en la recursin
con el 5n de me4orar entre otros la #landura y la resistencia al lavado
y al sudo.
&omo estos alde!dos est"n clasi5cados como sustancias peligrosas
para la salud puesto que tiene en cierta potencia cancergena, su usode#er" ir acompa)3M()3 KF.
3eutraliacin y recurticin de cueros al cromo.
&on la neutraliacin des acidi5cacin, se de#ilita la carga positiva
muy marcada del cuero al cromo, evit"ndose de esta manera que se54en de forma demasiada super5cial los curtientes y colorantes
anicnicos o los ingresantes. La intensidad de neutraliacin tiene
que dosi5carse con exactitud, seg$n el tipo de cuero. @na
neutraliacin excesiva puede producir una soltura de or.
)ntiguamente los cueros al cromo se neutralia#an y recurti"n por
separados, mientras que en la actualidad normalmente se realia
estas opresiones una tras otra, sin cam#iar el #a
7/25/2019 TEMA I Cuero
31/52
El o#4etivo de la recurticin por e4emplo de cueros de empeine !a
cam#iado sustancialmente en el trascurso de los $ltimos + a
7/25/2019 TEMA I Cuero
32/52
elasticidad y capacidad de desplaamiento reciproco de las 5#ras se
pondr" por alargamiento y estirado para el uso correspondiente.
El cuero engrasado de forma incorrecta y la !idro5lia provocar
pro#lemas por mala ad!erencia de las capas del aca#ado y tam#in
en el pegado de las suelas del apato.
El engrase del cuero presupone que se !an seleccionado con esmero
los engrasados o las funciones de la #landura #uscada y del tacto
de#en tener esta#ilidad su5ciente, con el 5n de evitar un engrase
excesivo de la super5cie del cuero. )l seleccionar los engrasantes !ay
que tener en cuenta adem"s los distintos mtodos de secado del
cuero.
&uando se !an satisfec!o todas las demandas de las industrias
transformando en cuando a facilitar de mane4o y a rendimiento ensuper5cie, entonces es posi#le que se logre tam#in una ganancia
comercial acepta#le.
&omo regla general se puede decir que cuando peor es la piel de
partida tanto m"s caro y costoso ser" el aca#ado.
Los cueros 8anilina de gran calidad reci#en un tratamiento de
aca#ado que se suele limitar a un fondo y un apresto. Los cueros de
menor calidad, con la capa de or per4udicial en parte o en su
totalidad, tienen que esmerilarse la or natural por una capa de 5lm.
Fistema de aplicacin del aca#ado.
Los productos de aca#ado preparado en forma de soluciones de
aca#ado se suelen aplicar so#re el cuero con m"quina de cortina. )
felpa, a pistola o con ayuda de rodillos.
)plicacin a cortina: La formulacin de fondo se #om#ea al ca#eal de
la m"quina de cortina y se vierte a travs de un rendi4a regula#le,
perpendicular a la marc!a de la cinta trasportadora, en forma de unacortina de lquido que cae so#re el cuero que pasa por de#a4o y el
cual lo a#sor#e.
Los cueros en el sentido original de la pala#ra son cueros sin aca#ado
que se !an te
7/25/2019 TEMA I Cuero
33/52
igura +. Haquina de cortina
)plicacin a felpa: la aplicacin a felpa manual se !ace con una ta#la
de madera revestida con un material textil adsor#ente o #ien con un
cepillo, con los cuales la preparacin de aca#ado se extiende y
reparte por igual.
)plicacin a pistola: en este caso la preparacin de aca#ado se
pulveria con pistola manuales o #ien con m"quinas provistas de
varias pistolas en los extremos de los respectos #raos que descri#e
movimientos circulares o de valen.
)plicacin a rodillo: con el rodillo en principio se puede aplicar so#re
el cuerpo cualquier tipo de preparaciones de aca#ado. Fin em#argo,
en la pr"ctica se aplica por este mtodo.
7/25/2019 TEMA I Cuero
34/52
&on los cilindros de di#u4os correspondientes se pueden conseguir al
mismo tiempo efectos especiales, por e4emplo el reparto del color en
forma de nu#es, etc...
Mmpregnacin:
El concepto de impregnacin se utilia menudo en el voca#lo !a#itualde tenera o#tener en dos sentidos, tanto para la !idrofugaciPn, como
para o#tener una mayor 5rmea de la or del cuero.
'rocedimientos especiales y efectos de aca#ado.
)#rillantado: en esta tcnica de aca#ado el cuero provisto de una
capa de casena 5nal se alisa con fuera por el movimiento r"pido de
vaivn de un #rao mec"nico en cuyos extremos se !alla un cilindro
de cristal.
El pulido se sirve de un mtodo parecido. El aca#ado 8craquet
consistes en aplicar una capa dura de polmeros, se gra#a y luego se
a#atana en seco dentro del #om#o.
Kecu#rimiento: el cuero esmerilado y so#re todo los cerra4es pueden
reci#ir en principio los mtodos siguientes.
1. con ligantes aplicados por impresin
. con l"minas mediante ad!esivos
6. con sistema '@K reactivos.
7/25/2019 TEMA I Cuero
35/52
1.3.7 Hidrofugacin
La idrofugaciPn se puede traducir li#remente por !idroBrepelencia,
!ay dos casos lmite fundamental
1 La idrofugaciPn es decir el relleno de los espaciosinter5#rilares con una sustancia.
La idrofugaciPn en la que los !aces de 5#ras se impregnan conunas sustancias tales que sustancias salten las super5cie5#rilares.
@n #uen !idrofugante de#era aumentar de forma importante el
tiempo de penetracin del agua
Los aparatos de control o5ciales para medir el comportamiento del
cuero frente al agua son el penetrmeto conviene registrar laduracin del movimiento en minutos u !oras.
'ara evaluar el grado de !idrofugaciPn de un cuero aca#ado se rompe
el 5lm del aca#ado por esmerilado ligero, puesto que de lo contrario
lo que se medira seria los estanques del 5lm y no el contrario.
Los grupos de !idrofugante utilian en la actualidad suelen dar una
!idrofugaciPn a#ierta. Los productos disueltos en disolventes
org"nicos se aplican a pistolas so#re el cuero o por inmersiones del
cuero.
3o o#stante, los cueros grasos reactivos en dispersiones tienen en
contraposicin a los !idrocar#uros, un potBlife m"s ilimitado.
Los 4a#ones tienen un poder !idrofugante relativamente limitado y
por lo general se emplean solo para !idrofugaciPn leve, en cierta
manera solo para reducir la !idro5lia del cuero.
Los polmeros, por e4emplos el poliisi#utielo, se aplican siempre
disueltos en disolventes org"nicos. El resultado que con ello se
o#tiene es una !idrofugaciPn m"s o menos cerrada.
1.3.8 Trabajo mec!nico " ecado del cuero
La fa#ricacin del cuero a#arca no solo los tra#a4os denominados
qumicos de la ri#era de curticin, de tintura engrase y aca#ado.
Escurrido
Las diferencias estructurales que se concurren en una misma piel
provocan desigualdad en la a#sorcin de curtientes y de lquidos al
7/25/2019 TEMA I Cuero
36/52
mismo tiempo. 'ara poderlo re#a4ar a un espesor uniforme en primer
lugar se tiene rodillo.
Estirado
En la m"quina de estirar el cuero se somete a un alargamiento en
todas direcciones gracias a un cilindro provisto de cuc!illas romas
dispuestas en espirar.
Ke#a4ado
Los cueros aca#ados en funcin de la aplicacin a que se destinan
de#er"n presentar un espesor 5nal determinado. Hediante un cilindro
de cuc!illas muy a5ladas el cuero se re#a4ara por el lado carne.
7/25/2019 TEMA I Cuero
37/52
Fecado del cuero
Despus de las $ltimas operaciones en estado !$medo, recurridas
tinturas y engrase, el cuero se suele de4ar en reposo durant*e la
noc!e so#re ca#alletes, plataformas o dispositivos parecidos.
Entonces tiene todava un contenido de agua aproximadamente el 0+
7 0* %.
El secado de pieles colgadas: es el sistema m"s simple de secado, el
cuero permanece colgado en el interior de una c"mara de reposo o
t$nel de secado y seca con una regulacin m"s o menos tcnica de la
calefaccin del aire en circulacin.
Fecado pasting: El cuero escurrido y estirado se pega con ad!esivos
en solucin acuosa so#re planc!as de vidrio o de metales inoxida#les
y se seca en t$neles de secado durante * 7 2 !oras. Las venta4as de
este tipo de secado son el gran rendimiento, una super5cie muy lisa y
una operacin de desarrollo racional. Fon inconveniencia del sistema
los restos de ad!esivos que quedan en el cuero.
Fecado al vaco: >am#in en este caso se extiende el cuerpo plano
so#re una plataforma met"lica calentada, pero sin usas ad!esivos. La
placa con el cuero se so#re con un ca#eal !ermtico al aire,
provistos en su interior de una l"mina de 5eltro o de un te4ido o #ien
una malla de nylon o de alam#re.
De cualquier modo el cuero tiene que colgarse posteriormente para
que seque de forma completa. El cuero ser" plano y el rendimiento
super5cial ser" me4or que en el sistema de secado por colgado, pero
sigue siendo interior al secado pasting o al pinado.
7/25/2019 TEMA I Cuero
38/52
>ratamiento posterior del cuero seco
El cuero seco contiene una !umedad residual del * 7 2 %, Fe !ace
#lando y adapta#le mediante un a#landado mec"nico. Los !aces de
5#ras que pudiera !a#erse pegado entre s como consecuencias del
secado se someten a esfuero de exin y consecuencias del secadoen las m"quinas.
1 #rocedimiento
2 $urticin al cromo% recurticin% tintura " engrae de pielede &acuno.
El #a
7/25/2019 TEMA I Cuero
39/52
procedimiento es me4or que en otras curtaciones al cromo, la
curticin al cromo con 7 ; % de &K/H/F)l.
3o falta propuestas para eliminar de forma m"s o menos total el
curtiente no utiliado, por un lado se !a propuesto que los #a
7/25/2019 TEMA I Cuero
40/52
J)R&K/H /' aproximadamente 0 % de &r/6-
BKeactividad #a4a
J)R&K/H &L aproximadamente + % de &r/6-
'ropuesta de aplicacin del sistema J)R&/K/H &
'ara cada una de las com#inaciones de los curtientes citados y para
los distintos tipos de pieles existen propuestas de tra#a4o #asadas en
experimentas practicas #ien desarrolladas.
En las propuestas de aplicaciones !ay que tener en cuenta muy en
particular.
>rasladar esta tecnologa a la curticin de pieles peque
7/25/2019 TEMA I Cuero
41/52
La curticin vegetal se aplica principalmente para la fa#ricacin de
cueros de palmilla, de suela de #aquetilla, cuero para varias, cuero
para forros, para cinturones y para marroquinera.
&urticin cl"sica en tinas.
En este mtodo la materia en tripa, despus de una precurticin, se
cuarte en una #atera de tinas por la accin de un #a
7/25/2019 TEMA I Cuero
42/52
actualmente a las l"minas de, '& porque son ms econmicas que las
de '@K.
Kecu#rimiento con productos '@K reactivos por el sistema LE)&)F>
El recu#rimiento de serra4es con capas 5nas de '@K por el sistemaLE)&)F> proporciona un material compara#le al cuero plena or en
ciertos aspectos y con or de uso, mientras que en las caractersticas
fsicas es incluso superior.
&on los recu#rimientos so#re matri, fa#ricado con cauc!o siliconado
por vertido so#re cueros plena or, se o#tienen super5cies de aspecto
tan parecido al del cuero plena or que cuesta tra#a4o poder
diferenciarlos.
Las instalaciones industriales para llevar a la pr"ctica el sistemaLE)&)F>E tienen una longitud total de * 7 2 m.
1 matri, depsitos de almacena4e, 6 ca#eal meclador, ; cuero, *superposicin del cuero, G desenrollado del papel protector, 0 secado,2 enrollado del papel protector, 9 separacin del cuero, 1+ retorno de
la matri.
igura ;1: Diagrama de u4o del procedimiento LE)&)F>.
@na caracterstica diferencial #"sica de los distintos mtodos deaca#ado de serra4es est" en el espesor grosor- del cuero aca#ado. Enel aca#ado cl"sico, el planc!ado y el gra#ado provocan la reduccindel orden del 1* % en el espesor del cuero. En los recu#rimientosN!ig! solidN por el sistema transfer la or arti5cial se trans5ere alserra4e. El espesor de este $ltimo aumenta, por tanto, con el gruesodel recu#rimiento.
/tra diferencia radica en que la super5cie del serra4e se endurececonsidera#lemente con los ligantes aplicados por el procedimiento de
7/25/2019 TEMA I Cuero
43/52
cortinaBfelpa. En la aplicacin a rodillo este efecto es muc!o menor,porque las preparaciones pigmentarias son muc!o m"s concentradasy su penetracin en el interior del cuero es muc!o menor. 'orconsiguiente, los cueros o#tenidos son muc!o m"s #landos. En elaca#ado transfer los productos no penetran en a#soluto en el interior
del cuero, su ancla4e es super5cial. Existen tam#in diferenciasnotorias en cuanto a las solideces fsicas de los cerros serra4esaca#ados o recu#iertos por los distintos sistemas 5g. ;-.
igura ;: Folideces de los serra4es aca#ados o recu#iertos pordistintos sistemas
#roducto
#roducto para la eccin ()meda
*u+iliare de curticin
Los conservantes son productos que #asta con emplear incluso encantidades peque
7/25/2019 TEMA I Cuero
44/52
Es un conservante idneo so#re todo para proteger el cuero al cromo!$medo Qet Jlue- del crecimiento del mo!o. El 'KEE3>/L &Kcontiene como sustancia activa compuestos org"nicos de aufreBnitrgeno. 3o contiene sustancias fenlicas ni compuestosorganometXlicos.
/tros conservantes idneos para el cuero son:
El 'KEE3>/L &HY
El 'KEE3>/L /3 extra
Los auxiliares de remo4o, por su poder !umectante, producen unare!idratacin r"pida y uniforme de la piel que se !a#a conservadosalada o seca, en especial de las pieles secas. )l mismo tiempodisuelven la sociedad y emulsionan la grasa, impidiendo que las#acterias da
7/25/2019 TEMA I Cuero
45/52
LE,*#- L
umectante y desengrasante aninico con #uena accinemulsionante y limpiante y con efecto esta#iliante para engrases en#aanto los curtientes de cromo como las sales curtientes de aluminio,circonio, titanio y !ierro pertenecen al grupo de curtientesinorg"nicos. H"s del 2+% del cuero que se fa#rica en el mundo securte al cromo. En cam#io, los curtientes aluminio y circonio seutilian principalmente para la recurticin de cuero al cromo. Loscurtientes de titanio y de !ierro no tienen ninguna importanciaMndustrial.
La curticin al cromo !a desplaado en su pr"ctica totalidad a la
curticin con extractos vegetales, que se !a#a practicado de formacasi exclusiva !asta 5nales del pasado siglo.
En 12*2 . L. Ynapp advirti al poder de curticin que poseen las salesde cromo trivalente y p$#lico al respecto un artculo tituladoN3aturalea y esencia de la curticin y del cueroN en alem"n-. Finem#argo !asta 122; no se lleg a una aplicacin tcnica de lacurticin al cromo gracias a ). Fc!ult quin, en la patente 9102; deEstados @nidos, descri#i la curticin por el Nprocedimiento de dos#a
7/25/2019 TEMA I Cuero
46/52
reduccin del dicromato sdico 3D&- con an!drido sulfuroso, queera un proceso que se !a#a introducido en la industria qumica y enalgunas grandes teneras, se producen directamente compuestos decromo MMM- con una N#asicidad de 66 %N &on arreglo a la ecuacinsiguiente:
3a&r/0Z 6 F/Z / [ &r /- F/; Z 3aF/;
En cam#io, en la reduccin con reductores org"nicos, la cantidad de"cido sulf$rico agregado al #a
7/25/2019 TEMA I Cuero
47/52
La astringencia de los curtientes de cromo aumenta al aumentar la#asicidad, por tanto en la pr"ctica la curticin se inicia concompuestos de cromo de #asicidad reducida, normalmente el 66 %.De esta forma se consigue una penetracin r"pida y una curticininicial suave la piel, evit"ndose una so#recurticin de las capas
exteriores de la piel en tripa. ) medida que avana la curticin seaumenta la #asicidad de los curtientes de cromo adicionandoproductos alcalinos, por e4emplo sosa, #icar#onato sdico, xido demagnesio, sul5to sdico, y se realia la curticin propiamente dic!a yla 54acin del curtiente.
La Jasi5cacin puede siempre una operacin pro#lem"tica dentro dela curticin al cromo. Los fallos en la Jasi5cacin, por e4emplo unadosi5cacin incorrecta una adiccin demasiado r"pida un mal repartoo demasiado lento de los productos #asi5cantes, suelen acarrear laformacin de manc!as en el cuero. En la curticin con las marcas
J)R&K/H auto#asi5cante no !ace falta #asi5car, se evitan los fallosy se o#tienen resultados m"s uniformes.
/li5cacin
Los sulfatos #"sicos de cromo sufren oli5cacin cuando se !allan ensolucin acuosa. Los grupos / del sulfato #"sico reaccionan con otramolcula formando un puente y dando lugar a compuestos de cromode mayor peso molecular.
Enmascaramiento
Los sulfatos de cromo puede modi5carse para enmascaramiento con"cidos org"nicos frmico, actico, ox"lico, ctrico, it"lico, sulfoit"lico,etc- o con compuestos inorg"nicos acomple4antes sul5to, polifosfato-. Los enmascarantes penetran en el comple4o de cromo yalteran sus propiedades curtientes. @n &urtiente enmascarado deinteresantes caractersticas tcnicas es el J)R&K/H .
Enmascaramiento con sulfato
@n enmascaramiento muy interesante desde el punto de vistaindustrial se o#serva concretamente en las soluciones recin
preparado y muy concentrado de sulfatos #"sicos de cromo quecontengan cantidades todava mayores de sulfato sdico. Mnicialmenteexisten en estas soluciones comple4os aninicos de sulfato de cromoque se transforman en comple4os catinicos de forma lenta atemperatura am#iente, con mayor rapide si se calientan 5. ;;-. Loscomple4os aninicos de sulfato de cromo son muy esta#les frente alos "lcalis y no precipitan con cantidades de "lcali equivalentes a una#asicidad de m"s del 1++%. &asi no curten, difundindose por tantocon rapide y uniformidad en la piel. En el transcurso de la curticiPnse convierten en comple4os catinicos curtientes. Fe puede !acer unseguimiento de este cam#io mediante la determinacin de los puntosde oculacin en la valoracin con "lcali. Las curvas de la 5g.;*muestran que al ca#o de algunas !oras los puntos de oculacin
7/25/2019 TEMA I Cuero
48/52
retroceden desde una #asicidad terica de 11*% !astaaproximadamente el G*%. La destruccin del enmascaramiento consulfato se realia con una celeridad tanto mayor cuanto m"s elevadasea la temperatura. Estos !ec!os se aprovec!an industrialmente enel 8procedimiento del &K/H/F)L sin disolver, desarrollado por
Jayer en 19*9.
igura ;;.Destruccion del enmascaramiento con sulfato.
igura;*.ariacin de los puntos de oculacin por la destruccin delenmascaramiento con sulfato en el caso de &K/H/F)L J.
&urtientes de cromo enmascarados org"nicamente
El acetato y el formato proporcionan efectos de enmascaramientomuy fuertes so#re los curtientes de cromo en forma de polvo. Las
soluciones de estos compuestos de cromo enmascarados recinpreparadas pueden reaccionar con grandes cantidades de sosa antes
7/25/2019 TEMA I Cuero
49/52
que se produca la oculacin. El efecto enmascarante inicial esmuc!o m"s marcado en estos curtientes, a los que pertenece elJ)R&K/H , que en el caso del enmascaramiento con sulfato5g.;G-
'ronto se advirti que, con un a4uste de la #asicidad y un piqueatravesado se poda curtir con curtientes de cromo enmascaradosorg"nicamente, sin #asi5car. 'ara ello es conveniente tra#a4ar conarreglo al principio del procedimiento de a
7/25/2019 TEMA I Cuero
50/52
Fulfato de cromo 66% de #asicidad y un contenido aproximado enoxido de cromo de 12%.
&K/H/F)L J
Fulfato de cromo con un ;% de #asicidad, con ligeroenmascaramiento org"nico y un contenido aproximado de oxido decromo de *%.
&K/H/F)L J lquido
Fulfato de cromo con una #asicidad de ;% y aprox. 1*% de oxido decromo, con d#il enmascaramiento org"nico.
J)R&K/H )
&urtiente de cromo auto#asi5cante con un contenido de oxido de
cromo aproximado de 1%. Jasicidad terica aproximada G0%.J)R&K/H &O
&urtiente de cromo con poca reactividad para el proceso J)R&K/H&, con aprox. 1;% de oxido de cromo, tiene afecto #asi5cante y54ante. Es adecuado para cualquier tipo de curticiPn de cuero en tripa.3o es necesario com#inarlo con otros curtientes al cromo.
J)R&K/H ;+
&urtiente de cromo de reactividad medida para el proceso J)R&K/H
&, con aprox. +% de oxido de cromo, tiene efecto #asi5cante y54ante. Es adecuado para cualquier tipo de curticiPn de cuero en tripa.3o es necesario com#nalo con otros curtientes al cromo.
)lum#re de cromo y potasio Y &r F/;- 1/-
Es una sal de cromo de #asicidad cero, con aproximadamente un 1*%de oxido de cromo, lo que se usa !oy en da raras veces comopercurticion al cromo para el curtido #lanco.
&urtientes de cromo
Los curtientes de circonio son incoloros y permiten fa#ricar cueroscompletamente #lancos, con corte #lanco, de #uena solide a la lu y5rmea de or, #landura y relleno llamativos. Los cueros al circonio sede4an te
7/25/2019 TEMA I Cuero
51/52
pieles sometidas a un piquel fuerte. Los cueros al cromo recurtido conJL)3&/K/L \JE destacan en especial por la #lancura y una me4or5rmea de or.
&urtientes de cromo y aluminio
JL)3&/K/L )&
Es un comple4o de aluminio y cromo, con una #asicidad del *+ %, un 0% de oxido de cromo y un 1; % de oxido de aluminio. Fe empleaso#re todo para la recurticiPn del velour para me4orar la vivea de latintura y la felpa. La curticin propiamente dic!a de cueros #lancos,con solide a la lu muy #uena y corte #lanco, se puede realiar coneste curtiente com#inado con JL)3&/K/L \JE.
&urtientes de sustitucin curtientes comple4os-
Los curtientes de la sustitucin reaccionan con el col"geno de la pielde forma parecida a los extractos vegetales dando lugar a puentes de!idrogeno. ) diferencia de los cueros al vegetal, los cueros que se !ancurtido exclusivamente con curtientes de sustitucin se distinguengeneralmente por su color, casi cien por cien #lanco. En las restantespropiedades fsicas y qumicas son muy parecidos a los cueros alvegetal. Los curtientes des sustitucin del surtido >)3M()3 sonproductos de condensacin de la #is ; !idroxifenil- sulfona con"cidos sulfnicos arom"ticos o sus sales p. *+-. El trmino 8curtientede sustitucin indica que estos sintanes pueden sustituir a losextractos vegetales de forma total o parcial.
En la actualidad los curtientes de sustitucin se utilian para lacurticin $nica solo cuando se quieren o#tener cueros cien por cien#lancos con una solide a la lu lo m"s elevada posi#le curtientespara #lanco-. Fu principal campo de aplicacin es la recurticiPn decueros al cromo. )parte de ello a menudo intervienen comocomplemento en la curticin vegetal.
>)3M()3 /F
>)3M()3 /F liquido
&urtientes de sustitucin de sntesis, de aplicacin universal en larecurticin de cueros al cromo y en la curticin al vegetal.
>)3M()3 J3
>)3M()3 J3 liquido
&urtientes de sustitucin que producen cueros muy #landos, llenos ycasi #lancos, para curticin y recurticin.
>)3M()3 )3
>)3M()3 )3 liquido
7/25/2019 TEMA I Cuero
52/52
&urtientes de sntesis, para la recurticin de cueros al cromo, enparticular de pieles peque?, H. D. 9/ de +eptiembre de /--0@. carnicosjeanpaul.blogspot.com.
Cbtenido de http:IIcarnicos!eanpaul.blogspot.comI/--0I-1Isacrificio"faenado
delganadobovino.html
omaselli, . . 9/--A@. Reingenieria del Camal Municipal de Machala.Gua"auil:
Escuela +uperior Dolitecnica del &itoral.