T.C. YEDİTEPE ÜNİVERSİTESİ
SAĞLIK BİLİMLERİ FAKÜLTESİ BESLENME VE DİYETETİK BÖLÜMÜ
PROGRAM BİLGİLERİ Kuruluş: Beslenme ve Diyetetik programı 2008 yılında kurulmuş, 2012 yılından itibaren mezun vermektedir. Kazanılan Derce: Program başarılı bir şekilde tamamlanıp, program yeterlilikleri sağlandığında “Diyetisyen” ünvanının alındığı alanında Lisans derecesine sahip olunur. Derecenin Düzeyi: Lisans Kabul ve Kayıt Koşulları: Bölüme kayıt yaptırmak isteyen öğrenci, üniversitenin akademik ve yasal mevzuatı çerçevesinde ÖSYM tarafından belirlenen süreçleri tamamlamak / sınavları başarmış olmak zorundadır. Bu bölüme MF-3puan türü ile öğrenci kabul edilmektedir. Yurtiçi veya dışında eşdeğer programda öğrenimine başlamış bir öğrenci yatay geçiş için başvuru yapabilir. Öğrencilerin kabulü dönem başlamadan, her bir öğrencinin şartları ve başvuru yaptığı derece dikkate alınarak incelenir ve özel olarak değerlendirilir. Üniversiteye giriş hakkında daha etraflı bilgi Kurum Tanıtım Kataloğu`nda mevcuttur. Üniversite tarafından onaylanmış ve bir anlaşma ile sınırları belirlenmiş öğrenci değişim programları kapsamında yurtdışından gelen öğrenciler İngilizce olarak verilen dersleri alabilirler. Öğrenci Türkçe dil bilgisi yeterliliğine sahipse Ders Planı`nda belirtilen herhangi bir Türkçe derse de kayıt yaptırabilir. Önceki Öğrenmenin (formal, in-formal, non-formal) Tanınması Hakkında Kurallar Türk Yüksek Öğretim kurumlarında önceki formal (örgün) öğrenmenin tanınması dikey, yatay ve üniversite içindeki geçişler Yüksek Öğretim Kurulu’nun belirlemiş olduğu ‘YÜKSEKÖĞRETİM KURUMLARINDA ÖNLİSANS VE LİSANS DÜZEYİNDEKİ PROGRAMLAR ARASINDA GEÇİŞ, ÇİFT ANADAL, YAN DAL İLE KURUMLAR ARASINDA KREDİ TRANSFERİ YAPILMASI ESASLARINA İLİŞKİN YÖNETMELİK’ kapsamında gerçekleştirilmektedir. Türkiye’de örgün eğitim kurumları dışında formal olmayan sertifikaya dayalı veya tecrübeye dayalı (in-formal ve non-formal) öğrenmenin tanınma süreci henüz başlangıç aşamasındadır. Bu nedenle Yeditepe Üniversitesi’nin tüm programlarında önceki öğrenmenin tanınması tam olarak başlatılmış değildir. Yeterlilik Koşulları ve Kuralları Bu bölüm, yüksek öğretimde Beslenme ve Diyetetik alanında alanında 240 AKTS kredilik birinci aşama derece sistemine tabidir. Dereceyi alabilmek / programı tamamlamak için mevcut olan (toplam 240 AKTS karşılığı) derslerin tümünü başarı ile tamamlamak ve 4.00 üzerinden en az 2.00 ağırlıklı not ortalamasına sahip olmak mezuniyet için gerekli yeterlilik koşuludur. Akademik yıl sonunda yapılması gereken veya programın tamamlanmasını müteakip özel bir dönem sonu sınavı veya final sınav dönemi yoktur. Bununla birlikte, her yarıyıl sonunda genellikle dönemin hemen bitişini müteakip iki hafta süreli dönem sonu sınavları vardır. Beslenme ve Diyetetik meslek dersleri uygulamalı dersler olup hastanelerde ve çeşitli sağlık kuruluşlarında stajları olmaktadır. Ayrıca destekleyici uygulama olan 3. Sınıf sonunda yaz stajı adı altında hastane uygulamaları olacaktır. Öğrencilerin bu stajlardanda başarılı olması gerekmektedir. Program Profili Bu programın amacı evrensel değerler ve ülke gerçekleri ve gereksinimleri doğrultusunda birey, aile ve toplum için sağlığı koruma, sürdürme, geliştirme aktivitelerini planlama ve yürütme, sağlığın bozulması durumunda ise; bireyin gereksinim duyduğu tıbbi beslenme tedavisi uygulama bilgisine sahip, yaşam boyu öğrenme ilkelerini benimsemiş, ulusal ve uluslar arası tanınırlığa ve uygulama ve araştırma yapabilecek mesleki yeterliliğe ulaşmış uzman personel yetiştirmektir. Mezunların İstihdam Profilleri Mezunlarımız diyetisyen ünvanı ile kamuya veya özel sektöre ait yataklı tedavi kurumları, rehabilitasyon merkezleri, ayaktan tanı ve tedavi merkezleri, eğitim ve danışmanlık hizmeti veren merkezler (üniversiteler, il sağlık müdürlükleri, sağlık eğitimi şirketleri, sağlık bakanlığı), evde bakım hizmeti veren kuruluşlar, yaşlı-çocuk-engelli bireyler için bakım ve
rehabilitasyon merkezleri, spor merkezleri, sağlık projeleri yürüten sivil toplum kuruluşları gibi bir çok alanda istihdam olanağı bulmaktadır. Uluslar arası kurum ve kuruluşlarda da eğitmen, danışman veya diyetisyen ünvanı ile çalışma fırsatları yaratabilmektedir. Bölümümüzün üniversitemizin Hemşirelik, Psikoloji, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Uluslararası Ticaret ve İşletmecilik, Radyo Televizyon bölümleri ile çift anadal ve yan dal anlaşmaları mevcut olup, belirli bir not ortalaması üzerindeki öğrencilerin ikinci bir diploma alma şansları bulunmaktadır. Üst Derece Programlarına Geçiş Lisans eğitimini başarı ile tamamlayan adaylar ALES sınavından geçerli not almaları ve yeterli düzeyde İngilizce dil bilgisine sahip olmaları koşuluyla kendi alanlarında veya ilgili alanlarda Lisansüstü programlarda öğrenim görebilirler. Sınavlar, Ölçme ve Değerlendirme Programda yer alan her ders için uygulanan sınav türleri ve ölçme ve değerlendirme biçimleri ‘Ders Öğretim Planları’nda ayrıntılı bir şekilde tanımlanmıştır. Mezuniyet Koşulları Yeterlilik koşulları ve kurallarında açıklandığı gibidir. Çalışma Şekli Tam Zamanlı Adres ve İletişim Bilgileri Prof.Dr. Serdar Öztezcan, [email protected] Bölüm Olanakları Bölümümüzün üniversitemizin Hemşirelik, Psikoloji, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Uluslararası Ticaret ve İşletmecilik, Radyo Televizyon bölümleri ile çift ana dal ve yan dal anlaşmaları mevcut olup, belirli bir not ortalaması üzerindeki öğrencilerin ikinci bir diploma alma şansları bulunmaktadır. Beslenme ve Diyeteteik Bölümü’ne ait bir uygulama laboratuvarı haricinde ilgili dersler kapsamında üniversite bünyesindeki diğer laboratuvarlar da kullanılmaktadır.Öğrencilerin zorunlu ve gönüllü stajlarını yapabilmeleri için birçok farklı branş ve özellikte kurumla anlaşmamız vardır. H bollanda, Almanya ve İspanya’da Erasmus anlaşmamız bulununan üniversitelerle öğrenci değişimi yapılmaktadır.
PROGRAM YETERLİLİKLERİ/ÇIKTILARI
1 İnsan Beslenmesi bilimini inceleyen yetişmiş elemanların uzmanlaştırılması için uygun eğitim programlarını kullanır.
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
3 Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda yetişmiş uzman bireylere gerekli olan spesifik bilgileri tanımlar, bu bilgileri eleştirel bir tutumla değerlendirir.
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışını pekiştirir.
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman bireylerin yeterliliklerini değerlendirir.
6 Yetişkinlik döneminde karşılaşılan sağlık sorunlarını ve bu süreçlerde uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini tartışır .
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri planlayabilme becerisini tartışır.
8 Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim kurabilmek ve pratik alanda kazanılmış becerileri değerlendirir.
9 Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini destekler.
10 Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek için gerekli yöntemleri tartışır.
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı, kalite ve ekonomi konusunda ideal halini değerlendirir.
EĞİTİM ÖĞRETİM YÖNTEMLERİ
Öğretme – öğrenme yöntem ve stratejileri, öğrencilerin kendi kendine çalışma, yaşam boyu öğrenme, gözlem yapma, başkasına öğretme, sunma, eleştirel düşünme, takım çalışması, bilişimden etkin yararlanma gibi becerilerini arttıracak şekilde seçilmektedir. Ayrıca, öğretim tarzının farklı kabiliyetleri olan öğrencileri destekleyecek biçimde olmasına dikkat edilir. Programında kullanılan eğitim-öğretim metotları aşağıdaki listede verilmiştir (*) Dersin özelliklerine göre burada belirtilen yöntemlerin biri veya birkaçı uygulanabilir.
Kullanılan Araçlar
1 Teorik Anlatım Standart derslik teknolojileri, çoklu ortam araçları, projektör, bilgisayar, tepegöz
2 Örnek Olay Yöntemi Standart derslik teknolojileri, çoklu ortam araçları, projektör, bilgisayar, tepegöz
3 Problem Çözme Yöntemi Standart derslik teknolojileri, çoklu ortam araçları, projektör, bilgisayar, tepegöz
4 Tartışma Yöntemi Standart derslik teknolojileri, çoklu ortam araçları, projektör, bilgisayar, tepegöz
5 Gösteri Yöntemi Standart derslik teknolojileri, çoklu ortam araçları, projektör, bilgisayar, tepegöz
6 Grup Çalışması İnternet veri tabanları, kütüphane veri tabanları, e-posta
DEĞERLENDİRME YÖNTEMLERİ
1 Yazılı sınav
2 Çoktan seçmeli test
3 Boşluk doldurma
4 Doğru-Yanlış
5 Sözlü sınav
6 Portfolyo
DERSLER İLE PROGRAM ÖĞRENME ÇIKTILARI İLİŞKİLERİ
Ders PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 PÇ9 PÇ10 PÇ11
Beslenme İlkeleri 5 3 3 2 0 0 0 4 3 4 3
Besin Hazırlama ve Pişrime Teknikleri
4 2 0 0 0 0 0 5 4 4 0
Beslenme Ekolojisi 5 1 0 2 0 2 4 4 5 3 3
Sağlık Antropolojisi ve Sosyolojisi
5 2 0 3 0 0 1 4 5 3 1
Tıbbi Biyoloji ve Genetik 3 5 2 2 0 4 1 4 0 4 3
Biyokimya 4 5 0 0 0 1 1 4 1 4 0
Beslenme Biyokimyası 4 5 0 0 0 2 2 4 1 4 0
Besin Kimyasına Giriş 5 1 0 0 0 0 0 4 0 2 0
Besin Kimyası ve Analizleri 5 1 0 0 0 0 0 4 0 2 0
Anatomi I-II 4 1 0 0 0 0 0 4 1 5 0
Fizyoloji I-II 5 1 0 0 0 0 0 4 0 0 0
Mikrobiyoloji 3 5 2 2 0 4 1 4 4 5 3
Besin Mikrobiyolojisi 3 5 2 2 0 4 1 4 4 0 3
Değişim İçin Eğitim Modelleri 5 1 1 5 1 0 4 5 5 2 2
Sağlık Eğitimi 5 4 0 3 1 1 5 3 5 5 3
Ana ve Çocuk Beslenmesi 5 0 5 2 5 1 1 4 2 0 0
Çocuk Hastalıklarında Beslenme 5 0 5 2 5 1 1 4 2 0 0
Toplumda Beslenme Durumunun Saptanması
5 5 3 3 3 0 5 4 5 4 3
Toplumda Beslenme Sorunları ve Epidemiyoloji
5 3 4 2 3 3 3 5 5 2 0
Besin Kontrolü ve Mevzuatı 5 1 0 0 0 0 0 4 2 2 2
Toplu Beslenme Yapılan Kurumlarda Beslenme I-II
5 1 0 2 0 0 0 4 2 2 5
Hastalıklarda Diyet Tedavisi I-II 5 1 0 2 0 5 3 4 2 2 0
Sağlık Bilimlerinde Araştırma Yöntemleri
5 5 0 2 0 0 4 3 5 5 1
Biyoistatistik 5 5 0 0 0 0 4 1 4 5 2
Mezuniyet Projesi 5 5 3 2 2 2 2 5 5 5 3
Kurum ve Hastanede Beslenme Stajı I-II
5 3 5 4 4 5 5 4 4 3 5
Seminer 3 5 2 2 0 4 1 4 4 5 3
Yaz Stajı 5 3 5 4 4 5 5 4 4 3 5
İşletme Bilgisi 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1
Sporcu Beslenmesi 3 0 3 2 0 0 0 4 0 2 0
Beslenmede Özel Konular 5 3 2 2 1 5 4 0 0 3 0
SEÇMELİ DERSLER
Sağlık Psikolojisi ve Kişilerarası İlişkiler
5 1 0 2 0 2 4 4 5 3 3
Danışmanlık Uygulamaları 5 0 2 3 1 5 0 0 3 0 0
Kritik Düşünme Stratejileri 5 1 5 2 0 0 0 5 2 3 3
Makale İnceleme 3 5 1 0 0 0 0 4 4 5 3
Mesleki Oryantasyon 5 1 0 2 0 5 3 4 2 2 0
Besin Destekleri ve Nutrasötikler
5 1 0 2 0 5 3 4 2 2 0
Katkı düzeyi: (1) Çok Az (2) Az (3) Orta (4) Yüksek (5) Çok Yüksek DERS PROGRAMI 1.Yıl Güz Dönemi
BİRİNCİ YARIYIL T U L Y E
Kodu Dersin Adı
NUT 101 Beslenme İlkeleri 2 0
2 3 5
FHS 121 Anatomi I 2 0 2 3 4
NUT 103 Değişim İçin Eğitim Modelleri 2 0
0 2 7
CET 110 Bilgisayara Giriş ve İşleme 2 0
2 3 5
NUT 107 Besin Kimyasına Giriş 2 0
2 3 6
XXX Seçmeli I 2 0 0 2 3
16 30
Bahar Dönemi
İKİNCİ YARIYIL T U L Y E
Kodu Dersin Adı
NUT 102 Besin Hazırlama ve Pişirme Teknikleri 2 0 2 3 6
FHS 122 Anatomi II 2 0 2 3 4
FHS 142 Tıbbi Biyoloji ve Genetik 3 0 0 3 6
PSY 101 Psikoloji 3 0 0 3 6
NUT 108 Besin Kimyası ve Analizleri 2 0 2 3 5
HUM 103 Uygarlık Tarihi 2 0 0 2 3
17 30
2.Yıl Güz Dönemi
ÜÇÜNCÜ YARIYIL T U L Y E
Kodu Dersin Adı
NUT 201 Biyokimya 3 0
0 3 8
FHS 104 Mikrobiyoloji 2 0
2 3 4
FHS 131 Fizyoloji I 3 0
0 3 4
FHS 201 Sağlık Eğitimi 2 0
0 2 3
FHS 203 Sağlık Antropolojisi ve Sosyolojisi 2
0
0 2 3
NUT 204 Beslenme Ekolojisi 3 0
0 3 6
TKL 201 Türk Dili I 2 0
0 2 2
18 30
Bahar Dönemi
DÖRDÜNCÜ YARIYIL T U L Y E
Kodu Dersin Adı
NUT 202 Beslenme Biyokimyası 3 0 0 3 8
NUT 208 Besin Mikrobiyolojisi 1 0 4 3 7
FHS 132 Fizyoloji II 3 0 0 3 4
PHIL 341 Sağlık Alanında Etik 2 0 0 2 3
NUT 310 Besin Kontrolü ve Mevzuatı 2 0 0 2 6
TKL 202 Türk Dili II 2 0 0 2 2
15 30
3.Yıl Güz Dönemi
BEŞİNCİ YARIYIL T U
L Y E
Kodu Dersin Adı
NUT 301 Ana ve Çocuk Beslenmesi 2
0
2 3 7
NUT 303 Toplumda Beslenme Durumunun
Saptanması 1
0
2 2 5
NUT 305 Toplu Beslenme Yapılan Kurumlarda
Beslenme I 2
0
0 2 3
NUT 307 Hastalıklarda Diyet Tedavisi I 2
0
2 3 7
FHS 301 Sağlık Bilimlerinde Araştırma Yöntemleri 2
0
0 2 3
HTR 301 Atatürk İlkeleri ve İnkilap Tarihi I 2
0
0 2 2
XXX Seçmeli Ders II 2 0
0 2 3
16 30
Bahar Dönemi
ALTINCI YARIYIL T U L Y E
Kodu Dersin Adı
NUT 302 Çocuk Hastalıklarında Beslenme 2 0 2 3 7
NUT 304 Toplumda Beslenme Sorunları ve
Epidemiyoloji 1 0 2 2 4
NUT 306 Toplu Beslenme Yapılan
Kurumlarda Beslenme II 2 0 0 2 3
NUT 308 Hastalıklarda Diyet Tedavisi II 2 0 2 3 7
FHS 312 Biyoistatistik 2 0 0 2 4
HTR 302 Atatürk İlkeleri ve İnkilap Tarihi II 2 0 0 2 2
XXX Seçmeli Ders III 2 0 0 2 3
16 30
4.Yıl Güz Dönemi
YEDİNCİ YARIYIL T U L Y E
Kodu Dersin Adı
NUT 401 Kurum ve Hastanede Beslenme Stajı I 2 12
0 8 12
NUT 403 İşletme Bilgisi 2 0
0 2 2
NUT 405 Beslenmede Özel Konular 2 0
0 2 3
NUT 407 Mezuniyet Projesi 4 0 0 4 4
NUT 413 Yaz Stajı 6 8 0 10 10
26 31
Bahar Dönemi
SEKİZİNCİ YARIYIL T U L Y E
Kodu Dersin Adı
NUT 402 Kurum ve Hastanede Beslenme Stajı
II 2 12 0 8 12
NUT 404 Sporcu ve Egzersiz Beslenmesi 2 0 0 2 4
NUT 408 Seminer 4 0 0 4 10
XXX Seçmeli IV 2 0 0 2 3
16 29
YAZ STAJLARI
Öğrenciler 3. yılın (6. yarıyılın) bitiminde 30 iş günü staj yapacaklardır. Yaz stajının kredisi 10, ECTS kredisi de 10’dur.
Seçmeli Dersler
SEÇMELİ DERSLER
Kodu Dersin Adı T U L Y E
FHS103 Sağlık Psikolojisi ve Kişilerarası İlişkiler 3 0
0 3 5
NUT313 Danışmanlık Uygulamaları 2 0
0 2 3
FHS212 Kritik Düşünme Stratejileri 2 0
0 2 3
FHS322 Makale İnceleme 1 2 0 2 3
NUT105 Mesleki Oryantasyon 3 0 0 3 3
NUT 414 Besin Destekleri ve Nütrasötikler 2 0
0 2 3
DERS BİLGİLERİ
Ders
Kodu
Yarıyıl
T+U Saat
Kredi
AKTS
BESLENME İLKELERİ
NUT 101
1
2+2
3
5
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Dersi Verenler
Yrd.Doç.Dr. Arzu Durukan
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Bu ders öğrencilere beslenmenin temel prensiplerini öğretmeyi,
beslenme bilimini, besin gruplarını ve besin piramidini öğretmeyi
amaçlar. Makro besin öğelerini (karbonhidrat, protein ve yağlar) ve
mikro besin öğelerini (vitamin, mineraller ve su), kimyasal yapıları
ve vücuttaki kullanımlarıyla, sınıflandırmalarıyla birlikte öğretmeyi
amaçlar.
Ayrıca besin güvenliği prensipleri, gıda etiketleri ve gıda
güvenilirliği yasaları hakkında bilgi vermeyi amaçlar.
Dersin İçeriği
Beslenme İlkeleri
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Beslenme ve diyet ile ilgili tanımları öğrenmeyi
açıklar.
1,8,10
1,2,3
1,2,3,4,5
2) Besinlerin doğal sindirim yolunu açıklar.
1,8,10
1,2,3 1,2,3,4,5
3) Suyun beslenme için önemini açıklar.
1,8,10
1,2,3
1,2,3,4,5
4) Çeşitli karbonhidratları (nişasta, şeker ve bitkiler
gibi), onların kimyasal yapılarını ve vücut içindeki
fonksşyonlarını açıklar.
1,8,10
1,2,3
1,2,3,4,5
5) Proteinleri, kaynaklarını ve vücut için yararlılıklarını
açıklar.
1,8,10
1,2,3 1,2,3,4,5
6) Vitamin ve mineral çeşitlerinin hangi besinlerde
bulunduğunu ve vücut için yararlarını açıklar.
1,8,10
1,2,3 1,2,3,4,5
7) Yenilebilir yağların yapılarını, elde edilme metotlarını
ve vücut içersindeki fonksiyonlarını açıklar.
1,8,10
1,2,3 1,2,3,4,5
8) Kalite, güvenli besin hazırlığı ve besinlerin korunma/
saklanma yollarını açıklar.
1,8,10
1,2,3 1,2,3,4,5
9) beslenme ve diyet ile ilgili yaygın olarak kullanılan
hesaplama ve değerlendirme metotlarını açıklar.
1,8,10
1,2,3 1,2,3,4,5
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Portfolyo
DERS AKIŞI
Hafta
Konular Ön
Hazırlık
1
Beslenme Bilimine Genel Bakış
2
Sağlıklı Bir Diyet/ Sindirim, Emilim ve Taşıma
3
Karbonhidratlara Genel Bakış
4
Karbonhidratlar
5
Yağlara Genel Bakış
6
Proteinlere genel Bakış: Bitkisel Proteinler
7
ARA SINAV
8
Hayvansal Proteinler: Et, Süt ve Yumurta
9
Enerji Dengesi ve Vücut Kompozisyonu
10
Kilo Kontrolü
11
Suda Çözünen Vitaminler
12
Yağda Çözünen Vitaminler
13
Su ve Eser Elementler
14
Gıda Güvenliği ve Gıda Etiketleri
15
Genel Tekrar
KAYNAKLAR
Ders Notu Eleanor N. Whitney & Sharon R. Rolfes. 2007. Understanding Nutrition.
Eleventh Edition. Wadsworth Publishing.
Diğer Kaynaklar
http://www.eatright.org/ (American Academy of Nutrition and
Dietetics)
www.usda.gov (United States Department of Agriculture)
http://www.mypyramidonline.com/ (Food Pyramid)
http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/ (Harvard School of
Public Health Nutrition Source)
http://www.todaysdietitian.com/
http://www.tarim.gov.tr/ ( T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı)
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dökümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SIRA
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
80
Kısa Sınav
YOK
YOK
Ödev
1
20
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde büyük önemi olan insan
beslenmesini bilimin verileri ile inceleyen elemanların yetiştirilmesi için
uygun eğitim programlarını kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini sıralar ve
betimler.
X
3
Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda uzman bireyler yetiştirilmesi
için gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri
eleştirel bir tutumla değerlendirir.
X
4
Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı kazanır.
x
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman
bireyler yetiştirilmesini sağlar.
6 Yetişkinlik döneminde karşılaşılan sağlık sorunlarını ve bu süreçlerde
uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini açıklar .
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri
planlayabilme becerisi kazandırır.
8
Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim
kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir duruma
gelmek ve bu alanda kendini yaşam boyu geliştirmeyi destekler.
x
9
Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı
çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan
etkinlikler düzenler.
x
10
Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve
gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek
için gerekli yöntemleri açıklar.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı,
kalite ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.
X
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati)
16
4
64
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
16
1
16
Ara Sınav
1
2
2
Kısa Sınav
YOK
YOK
YOK
Ödev
2
14
28
Final
1
2
2
Toplam İş Yükü
112
Toplam İş Yükü / 25(s)
4,48
Dersin AKTS Kredisi
5
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
DERS BİLGİLERİ
Ders
Kodu
Yarıyıl
T+U Saat
Kredi
AKTS
ANATOMİ I
FHS 121
1
2+2
3
4
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Dersi Verenler
Yrd. Doç. Dr. Sinan İbagüner
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
İnsan vücudunun anatomisini inceleyerek mesleğini yaparken
karşılaştığı zorlukları çözümlemek için her açıdan bakmayı öğrenir.
Hücre, doku ve organların anatomisini ince ayrıntılarıyla kavrar,
fizyolojilerinin anlaşılmasını kolaylaştırır. Sinir sisteminin
anatomisi, kas-iskelet sisteminin anatomisi üzerinde çalışarak
kendini geliştirir.
Dersin İçeriği
Anatomi
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) İnsan vücudunun anatomisini açıklar.
1,8,10
1,2,3
1,2,3,4,5
2)Hücre, doku ve organların anatomisini açıklar.
1,8,10
1,2,3 1,2,3,4,5
3)Sinir sisteminin anatomisini açıklar.
1,8,10
1,2,3
1,2,3,4,5
4) kas ve iskelet sisteminin anatomisini açıklar.
1,8,10
1,2,3 1,2,3,4,5
5) Meslek yapılırken karşılaşılan zorluklara çözüm amaçlı
farklı bakış açıları geliştirmeyi sağlar.
1,8,10
1,2,3 1,2,3,4,5
Öğretim
Yöntemleri:
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Portfolyo
DERS AKIŞI
Hafta
Konular Ön
Hazırlık
1 İNSAN VÜCUDU
2
YAŞAMIN KİMYASINA GİRİŞ
3
HÜCRE, DOKULAR VE VÜCUDUN ORAGANİZASYONU
4
KAN VE KANIN YAPISI
5
KARDİYOVASKÜLER SİSTEM
6
KARDİYOVASKÜLER SİSTEM
7
ARA SINAV
8
LENF SİSTEMİ
9
SİNİR SİSTEMİ
10
SİNİR SİSTEMİ
11
DUYULAR
12
HORMONAL SİSTEM
13
HORMONAL SİSTEM
14
HORMONAL SİSTEM & ÖZELLEŞMİŞ HORMONLAR
15
GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
ANATOMY AND PHYSIOLOGY, Ross and Wilson
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dökümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SIRA
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
80
Kısa Sınav
YOK
YOK
Ödev
1
20
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde büyük önemi olan insan
beslenmesini bilimin verileri ile inceleyen elemanların yetiştirilmesi için
uygun eğitim programlarını kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini sıralar ve
betimler.
x
3 Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda uzman bireyler yetiştirilmesi
için gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri
eleştirel bir tutumla değerlendirir.
4
Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı kazanır.
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman
bireyler yetiştirilmesini sağlar.
6 Yetişkinlik döneminde karşılaşılan sağlık sorunlarını ve bu süreçlerde
uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini açıklar .
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri
planlayabilme becerisi kazandırır.
8
Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim
kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir duruma
gelmek ve bu alanda kendini yaşam boyu geliştirmeyi destekler.
x
9
Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı
çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan
etkinlikler düzenler.
X
10
Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve
gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek
için gerekli yöntemleri açıklar.
x
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı,
kalite ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati)
16
4
64
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
16
1
16
Ara Sınav
1
2
2
Kısa Sınav
YOK
YOK
YOK
Ödev
1
14
14
Final
1
2
2
Toplam İş Yükü
98
Toplam İş Yükü / 25(s)
3,92
Dersin AKTS Kredisi
4
DERS BİLGİLERİ
Ders
Kodu
Yarıyıl
T+U Saat
Kredi
AKTS
DEĞİŞİM İÇİN EĞİTİM MODELLERİ
NUT 103
1
2 + 0
2
7
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Dersi Verenler
Öğr. Gör. Gözde DUMLU BİLGİN
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Bu ders öğrencilere toplum beslenmesi veya bireysel beslenme
eğitiminde kullanılabilecek eğitim materyallerinin ne olduğunu, bu
materyallerin toplumun hangi gruplarında nasıl bir etki
sağlayabileceği, toplumun risk gruplarına veya büyük kitlelere
ulaşım yöntemleri ve bu gruplarda kullanılabilecek eğitim
materyalleri, etkili iletişimin gereklilikleri ve getirilerini öğretmeyi
amaçlar.
Dersin İçeriği
Beslenme konusunda tüm yaş gruplarındaki sağlıklı ve hasta
bireylerle iletişim kurabilme ve eğitim yapabilme, bu eğitimlerde
farklı eğitim materyal ve yöntemi kullanabilme, empati yapabilme
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Beslenme eğitimi konusunda tüm yöntem ve
araçları açıklar
1,4,7,8,9
1,2,3
1,2,3,4,5
2) İletişim ve empati yapma becerilerini açıklar.
1,4,7,8,9
1,2,3,4,5
1,2,3,4,5
3) Diyetisyenin sahip olması gereken özellikleri
açıklar.
1,4,7,8,9
1,2,3
1,2,3,4,5
4) Farklı yaş gruplarına yönelik eğitim planlama
becerilerini açıklar.
1,4,7,8,9
1,2,3
1,2,3,4,5
5) Sağlıklı ve hasta bireyler için yapılan eğitimleri
açıklar.
1,4,7,8,9
1,2,3
1,2,3,4,5
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme
Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup
çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Portfolyo
DERS AKIŞI
Hafta
Konular Ön
Hazırlık
1 Beslenme davranışları ve alışkanlıklarına genel bakış
2 İletişim tipleri ve teknikleri
3 Danışmanlık teorileri ve modelleri
4 Sağlık davranışı değişiklikleri ve uygulamaları
5 Farkındalık ve motivasyon
6 Bilişsel davranış terapisi
7 ARA SINAV
8 Toplumun ve özel grupların eğitiminde dikkat edilecek hususlar
9 Yaşamın çeşitli evrelerinde beslenme danışmanlığı
10 Grup eğitimleri ve dinamikleri
11 Etkili sunum hazırlama teknikleri
12 Eğitici medyanın kullanımı
13 Eğitim program ve modülleri hazırlama ve sunum uygulamaları
14 Eğitim program ve modülleri hazırlama ve sunum uygulamaları
15 Genel Tekrar
KAYNAKLAR
Ders Notu
Diğer Kaynaklar
Holli B., Beto J.(2014) Nutrition Counseling and Education
Skills for Dietetics Professionals, sixth edition, Wolters Kluwer,
Lippincott Williams&Wilkins.
Contento IR.(2011), Nutrition Education, second edition,Jones and
Bartlett Publishers
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dökümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SIRA
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
80
Kısa Sınav
YOK
YOK
Ödev
1
20
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde büyük önemi olan insan
beslenmesini bilimin verileri ile inceleyen elemanların yetiştirilmesi için
uygun eğitim programlarını kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini sıralar ve
betimler.
X
3
Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda uzman bireyler yetiştirilmesi
için gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri
eleştirel bir tutumla değerlendirir.
X
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı
kazanır.
X
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman
bireyler yetiştirilmesini sağlar.
X
6 Yetişkinlik döneminde karşılaşılan sağlık sorunlarını ve bu süreçlerde
uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini açıklar .
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri
planlayabilme becerisi kazandırır.
X
8
Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim
kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir duruma
gelmek ve bu alanda kendini yaşam boyu geliştirmeyi destekler.
X
9
Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı
çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan
etkinlikler düzenler.
X
10
Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve
gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek
için gerekli yöntemleri açıklar.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı,
kalite ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.
X
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati)
16
2
32
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
16
5
80
Ara Sınav
1
2
2
Kısa Sınav
YOK
YOK
YOK
Ödev
5
10
50
Final
1
2
2
Toplam İş Yükü
166
Toplam İş Yükü / 25(s)
6,64
Dersin AKTS Kredisi
7
DERS BİLGİLERİ
Ders
Kodu
Yarıyıl
T+U Saat
Kredi
AKTS
BESİN KİMYASINA GİRİŞ
NUT 107
1
2 + 2
3
6
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Dersi Verenler
Yrd.Doç.Dr. Hülya Demir
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Bu ders öğrencilere su aktivitesini, gıdalarda bulunan suyun
önemini, karbonhidrat, protein ve yağların yapısını,
sınıflandırılmasını, özelliklerini, kalitatif ve kantitatif testlerin
uygulamalarını, enzimlerin yapısını, sınıflandırılmasını, enzim
aktivitesini etkileyen ögeleri, gıda endüstrisinde kullanımını,
besinlerde kullanılan katkı maddelerinin yapıları ve kullanım
alanlarını öğretmeyi amaçlar.
Dersin İçeriği Besinlerin fiziksel, kimyasal özellikleri, fonksiyonları ve analiz
yöntemleri.
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Su ve besinlerin tanımını, gruplarını ve
özelliklerini açıklar.
1,8
1,2,3
1,2,3,4,5
2) Besinlerin içeriklerini ve kimyasal yapılarını
açıklar.
1,8
1,2,3
1,2,3,4,5
3) Besin analiz yöntemlerini açıklar.
1,8
1,2,3
1,2,3,4,5
4) Besinlerde bulunan enzimlerin önemi ve tayin
yöntemlerini açıklar.
1,8
1,2,3
1,2,3,4,5
5) İnorganik tuzlar ve elementlerin metabolik
fonksiyonları, önemi ve bulundukları besin
kaynakları konusunu açıklayabilecektir
1,8
1,2,3
1,2,3,4,5
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme
Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup
çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Portfolyo
DERS AKIŞI
Hafta
Konular Ön
Hazırlık
1 BESİN KİMYASINA GİRİŞ
2 SUYUN BESİNLERDEKİ ÖNEMİ
3 KARBOHİDRATLAR
4 LİPİDLER
5 AMİNO ASİTLER, PEPTİDLER VE PROTEİNLER
6 ENZİMLER
7 ARA SINAV
8 VİTAMİNLER VE MİNERALLER
9 OKSİDASYON VE BESİNLERDEKİ ETKİLERİ
10 ALKOLLER VE FERMENTASYON
11 ALKALOİDLER
12 BESİN KİMYASINDA KULLANILAN DENEYSEL TAYİN YÖNTEMLERİ
13 BESİN KİMYASINDA KULLANILAN DENEYSEL TAYİN YÖNTEMLERİ
14 ENDÜSTRİYEL BESİN ANALİZ YÖNTEMLERİ
15 GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
Diğer Kaynaklar
Belitz, HD., Grosch, W.Food Chemistry. Springer-Verlag Berlin
Heidelberg-Germany, 1999.
Fennema OR. Food Chemisrty. Third Ed. Marcel Dekker, INC. New
York, 1996.
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dökümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SIRA
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
80
Kısa Sınav
YOK
YOK
Ödev
1
20
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde büyük önemi olan insan
beslenmesini bilimin verileri ile inceleyen elemanların yetiştirilmesi için
uygun eğitim programlarını kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini sıralar ve
betimler.
X
3
Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda uzman bireyler yetiştirilmesi
için gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri
eleştirel bir tutumla değerlendirir.
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı
kazanır.
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman
bireyler yetiştirilmesini sağlar.
6 Yetişkinlik döneminde karşılaşılan sağlık sorunlarını ve bu süreçlerde
uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini açıklar .
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri
planlayabilme becerisi kazandırır.
8
Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim
kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir duruma
gelmek ve bu alanda kendini yaşam boyu geliştirmeyi destekler.
X
9 Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı
çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan
etkinlikler düzenler.
10
Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve
gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek
için gerekli yöntemleri açıklar.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı,
kalite ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati)
16
4
64
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
16
2
32
Ara Sınav
1
2
2
Kısa Sınav
YOK
YOK
YOK
Ödev
12
4
48
Final
1
2
2
Toplam İş Yükü
148
Toplam İş Yükü / 25(s)
5,92
Dersin AKTS Kredisi
6
DERS BİLGİLERİ
Ders
Kodu
Yarıyıl
T+U Saat
Kredi
AKTS
BESİN HAZIRLAMA VE PİŞİRME TEKNİKLERİ
NUT 102
2
2+2
3
6
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Dersi Verenler
Yrd.Doç.Dr. Arzu Durukan
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Bu ders öğrenciye beslenmenin temel ilkelerini öğretmeyi ve
beslenme bilimine mutfak ortamında girişi amaçlar. Makro ve mikro
besin öğelerinin kapsamlı olarak öğrenilmesini (kimyasal yapıları,
vücuttaki kullanımı, sindirimi ve emilimi vs.) amaçlar. Her besin
öğesinin pişirme tekniklerini mutfakta uygulamalı olarak
göstermeyi amaçlar.
Dersin İçeriği
Besin Hazırlama ve Pişirme Teknikleri
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Besinlerin yetiştirilmesinden, taşınmasına ve satımına
kadar geçen her basamakta tüketici – besin ilişkisini
irdelemeyi amaçlar.
1,8,9,10
1,2,3
1,2,3,4,5
2) Su aktivitesinin besin pişirmedeki önemini öğretmeyi
amaçlar.
1,8,9,10
1,2,3 1,2,3,4,5
3) Nişasta, şeker ve sebze-meyvelerdeki çeşitli
karbonhidratların kimyasal yapısını, besin değerlerini ve
gıda ürünlerindeki tatbikini incelemeyi amaçlar.
1,8,9,10
1,2,3
1,2,3,4,5
4) Yenebilir yağların üretim, kimyasal yapı ve besin
hazırlamadaki tatbikini incelemeyi amaçlar.
1,8,9,10
1,2,3 1,2,3,4,5
5) Bitkisel ve hayvansal proteinlerin kimyasal yapılarını,
besin hazırlamadaki tatbikini incelemeyi amaçlar.
1,8,9,10
1,2,3 1,2,3,4,5
6) Besin hazırlama ve pişirmede uygun malzeme
seçimini, pişirmedeki tekniklerin besin değerleri üzerine
etkilerini öğretmeyi amaçlar.
1,8,9,10
1,2,3
1,2,3,4,5
7) Besinlerin güvenli hazırlanmasını ve muhafaza
edilmesini öğretmeyi amaçlar.
1,8,9,10
1,2,3 1,2,3,4,5
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Portfolyo
DERS AKIŞI
Hafta
Konular Ön
Hazırlık
1
Besin ve Beslenme Çalışmalarının Kapsamı
2
Besin Güvenliğine Genel Bakış
3
Film: Food Inc.
4
Besin Hazırlığı ve Tarifelere Genel Bakış
5
Suya Genel Bakış
6
Karbonhidratlara Genel Bakış
7
ARA SINAV
8
Karbonhidratlar: Nişasta ve Lif
9
Lipitlere Genel Bakış (Yağlar)
10
Proteinlere Genel Bakış: Bitkisel Kaynaklı Proteinler
11
Hayvansal Kaynaklı Proteinler: Et, Süt ve Yumurta
12
Film: Fork Over Knives
13
Pişirme Tekniklerinin Kapsamı
14
Pişirme Teknikleri (fırınlama metodu) Uygulamaları
15
Genel Tekrar
KAYNAKLAR
Ders Notu
Margaret McWilliams. 2011. FOODS Experimental Perspectives.
Seventh Edition. Pearson, Prentice Hall.
Margaret McWilliams. 2012. Experimental Foods Laboratory Manuel.
Eight Edition. Pearson, Prentice Hall.
Diğer Kaynaklar
Eleanor N. Whitney & Sharon R. Rolfes. 2007. Understanding Nutrition. Eleventh Edition. Wadsworth Publishing.
http://www.eatright.org/ (American Academy of Nutrition and
Dietetics)
www.usda.gov (United States Department of Agriculture) http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/ (Harvard School of
Public Health Nutrition Source)
http://www.todaysdietitian.com/
http://www.tarim.gov.tr/ ( T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı)
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dökümanlar
Recipes
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SIRA
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
80
Kısa Sınav
yok
yok
Ödev
1
20
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde büyük önemi olan insan
beslenmesini bilimin verileri ile inceleyen elemanların yetiştirilmesi için
uygun eğitim programlarını kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini sıralar ve
betimler.
X
3
Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda uzman bireyler yetiştirilmesi
için gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri
eleştirel bir tutumla değerlendirir.
4
Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı kazanır.
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman
bireyler yetiştirilmesini sağlar.
6 Yetişkinlik döneminde karşılaşılan sağlık sorunlarını ve bu süreçlerde
uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini açıklar .
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri
planlayabilme becerisi kazandırır.
8 Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim
kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir duruma
gelmek ve bu alanda kendini yaşam boyu geliştirmeyi destekler.
X
9
Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı
çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan
etkinlikler düzenler.
x
10
Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve
gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek
için gerekli yöntemleri açıklar.
x
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı,
kalite ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati)
16
4
64
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
16
3
48
Ara Sınav
1
2
2
Kısa Sınav
yok
yok
yok
Ödev
2
20
40
Final
1
2
2
Toplam İş Yükü
156
Toplam İş Yükü / 25(s)
6,24
Dersin AKTS Kredisi
6
DERS BİLGİLERİ
Ders
Kodu
Yarıyıl
T+U Saat
Kredi
AKTS
ANATOMİ II
FHS 122
2
2+2
3
4
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Dersi Verenler
Yrd. Doç. Dr. Sinan İbagüner
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Kardiovasküler sistemin anatomisi, lenfatik sistemin anatomisi,
solunum sisteminin anatomisi, gastrointestinal sistemin anatomisi,
uriner sistemin anatomisi, derinin anatomisi, üreme sisteminin
anatomisini inceler, bunlar hakkında bilgilerini geliştirir, mesleğinde
kullanır.
Dersin İçeriği
Anatomi
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Kalp – damar sisteminin anatomisini açıklar.
1,8,10
1,2,3
1,2,3,4,5
2) Lenfatik sistemin anatomisini açıklar.
1,8,10
1,2,3 1,2,3,4,5
3) Solunum sisteminin anatomisini açıklar.
1,8,10
1,2,3 1,2,3,4,5
4) Gastrointestinal sistemin anatomisini açıklar.
1,8,10
1,2,3 1,2,3,4,5
5) Üriner sistemin anatomisini açıklar.
1,8,10
1,2,3 1,2,3,4,5
6) Derinin anatomisini açıklar.
1,8,10
1,2,3 1,2,3,4,5
7) Üreme sisteminin anatomisini açıklar.
1,8,10
1,2,3 1,2,3,4,5
8) Öğrenilen sistem anatomilerinin meslekte
kullanılmasını sağlar.
1,8,10
1,2,3
1,2,3,4,5
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Portfolyo
DERS AKIŞI
Hafta
Konular Ön
Hazırlık
1
SOLUNUM SİSTEMİ
2
SOLUNUM SİSTEMİ
3
BESLENMEYE GİRİŞ
4
SİNDİRİM SİSTEMİ
5
SİNDİRİM SİSTEMİ
6
SİNDİRİM SİSTEMİ
7
ARA SINAV
8
ÜRİNER SİSTEM
9
DERİ
10
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİ
11
İSKELET – KAS SİSTEMİ
12
GENETİK’E GİRİŞ
13
GENETİK
14
ÜREME SİSTEMİ
15
GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
ANATOMY AND PHYSIOLOGY, Ross and Wilson
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dökümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SIRA
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
80
Kısa Sınav
YOK
YOK
Ödev
1
20
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde büyük önemi olan insan
beslenmesini bilimin verileri ile inceleyen elemanların yetiştirilmesi için
uygun eğitim programlarını kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini sıralar ve
betimler.
x
3 Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda uzman bireyler yetiştirilmesi
için gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri
eleştirel bir tutumla değerlendirir.
4
Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı kazanır.
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman
bireyler yetiştirilmesini sağlar.
6 Yetişkinlik döneminde karşılaşılan sağlık sorunlarını ve bu süreçlerde
uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini açıklar .
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri
planlayabilme becerisi kazandırır.
8
Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim
kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir duruma
gelmek ve bu alanda kendini yaşam boyu geliştirmeyi destekler.
x
9
Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı
X
çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan
etkinlikler düzenler.
10
Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve
gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek
için gerekli yöntemleri açıklar.
x
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı,
kalite ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati)
16
4
64
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
16
1
16
Ara Sınav
1
2
2
Kısa Sınav
YOK
YOK
YOK
Ödev
1
16
16
Final
1
2
2
Toplam İş Yükü
100
Toplam İş Yükü / 25(s)
4
Dersin AKTS Kredisi
4
DERS BİLGİLERİ
Ders
Kodu
Yarıyıl
T+U Saat
Kredi
AKTS
TIBBİ BİYOLOJİ VE GENETİK
FHS142
2
3+0
3
6
Ön Koşul Dersleri Yok
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Yrd.Doç.Dr. İskender KARALTI
Dersi Verenler
Yrd.Doç.Dr. İskender KARALTI
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı Bu ders canlı organizmalarda bulunan molekülleri ve bu
moleküllerin kalıtsal varyasyonlarını öğretmeyi amaçlar.
Dersin İçeriği
Biyomoleküller, hücre yapı ve görevi, enerji metabolizması, genetik
materyalin niteliği, DNA paketlenmesi ve kromozomun ince yapısı,
RNA yapı sentez ve fonksiyonu, genetik kod ve protein sentezi,
Mendel genetiği, hücre döngüsü, mutasyon, gen mühendisliği
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1)DNA’nın tarihini ve temel tıbbi genetiğin
kavramlarını tanımlar.
2,6,8,10
1,2,3
1,2,3,4,5
2) Organel ve zarların yapıları ve biyolojik
fonksiyonlarını açıklar.
2,6,8,10
1,2,3
1,2,3,4,5
3)Proteinlerin, karbonhidratların, yağların, vitamin ve
enzimlerin genel yapılarını tanımlar.
2,6,8,10
1,2,3
1,2,3,4,5
4)Replikasyon ve transkripsiyon mekanizmalarını
açıklar.
2,6,8,10
1,2,3
1,2,3,4,5
5)Kanser gelişimini tanımlar.
2,6,8,10
1,2,3
1,2,3,4,5
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme 1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
Yöntemleri: 4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav
DERS AKIŞI
Hafta
Konular
Ön Hazırlık
1 TIBBİ BİYOLOJİYE GİRİŞ, DNA’NIN TARİHÇESİ VE EVRİM
2
ORGANELLERİN VE AMİNOASİTLERİN YAPILARI VE BİYOLOJİK
FONKSİYONLARI.
3 PROTEİNLER, KARBONHİDRATLAR, YAĞLAR, VİTAMİN VE ENZİMLER
4 KALITSAL BİYOKİMYASAL BOZUKLUKLAR
5
HÜCRE DÖNGÜSÜ, HÜCRENİN BÖLÜMLERİ, MİTOZ VE MAYOZ
BÖLÜNME, NÜKLEİK ASİTLERİN YAPI VE FONKSİYONLARI
6 REPLİKASYON VE TRASNSKRİPSİYON
7 PROTEİN SENTEZİ, DNA HASARI, DNA TAMİR MEKANİZMALARI
8 ARA SINAV
9 GEN EKSPRESYONUNUN KONTROLÜ, TRANSDÜKSÜYON, APOPTOZ
10 KROMOZOMLARIN YAPISI, ANOMALLİKLERİ, HASARLARI
11 MULTIFAKTÖRİYEL GENETİK BOZUKLUKLARI
12 KANSERİN NEDENLERİ VE GELİŞİMİ, TUMOR VIRUSES, ONKOGENLER
13 TÜMÖR BASKILAYICI GENLER, GEN TERAPİSİ, KÖK HÜCRE
14
NUTRİGENETİK, FARMAKOGENOMİKS, EPİGENETİK VE PRENATAL
TEŞHİS
15 GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
Molecular Biology of the Cell (Bruce Alberts et al.),
The Cell A Molecular Approach (Geoffrey M. Cooper&Robert E. Hausman),
Medical Genetics Thompson&Thompson (Robert L. Nussbaum et al.),
Genetics (William S. Klug et al.),
Lehninger Principles of Biochemistry (David L. Nelson&Michael M. Cox).
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dökümanlar
Ders sunumları
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SIRA
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
80
Kısa Sınav
YOK
YOK
Ödev
1
20
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde büyük önemi olan insan
beslenmesini bilimin verileri ile inceleyen elemanların yetiştirilmesi için
uygun eğitim programlarını kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini sıralar ve
betimler.
X
3
Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda uzman bireyler yetiştirilmesi
için gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri
eleştirel bir tutumla değerlendirir.
X
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı
kazanır.
X
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman
bireyler yetiştirilmesini sağlar.
6 Yetişkinlik döneminde karşılaşılan sağlık sorunlarını ve bu süreçlerde
uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini açıklar .
X
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri
planlayabilme becerisi kazandırır.
X
8
Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim
kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir duruma
gelmek ve bu alanda kendini yaşam boyu geliştirmeyi destekler.
X
9
Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı
çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan
etkinlikler düzenler.
10 Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve
gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek
için gerekli yöntemleri açıklar.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı,
kalite ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.
X
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati)
16
3
48
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
16
2
32
Ara Sınav
1
2
2
Kısa Sınav
YOK
YOK
YOK
Ödev
2
8
16
Final
1
2
2
Toplam İş Yükü
100
Toplam İş Yükü / 25 (s)
5,9
Dersin AKTS Kredisi
6
DERS BİLGİLERİ
Ders
Kodu
Yarıyıl
T+U Saat
Kredi
AKTS
BESİN KİMYASI VE ANALİZLERİ
NUT 108
2
2 + 2
3
5
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Dersi Verenler
Yrd. Doç. Dr. Hülya DEMİR
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Bu ders öğrencilerin besin kalitesini etkileyen öğeleri, bunların
subjektif olarak değerlendirilmesinde kullanılan yöntemlerin
uygulamalarını, besinlerde bulunan pigmentleri, tat ve koku
öğelerinin yapı ve işlevlerini, fonksiyonel besinleri, sebze ve
meyveleri, süt ve süt ürünlerini, et ve et ürünlerini, çay, kahve,
kakao ve çikolatada bulunan öğeleri, özellikleri ve bunların
işlevlerini öğrenmesini amaçlar.
Dersin İçeriği Besinlerin fiziksel, kimyasal özellikleri, fonksiyonları ve analiz
yöntemleri.
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Besin kalitesini etkileyen etmenleri açıklar.
1,8
1,2,3
1,2,3,4,5
2) Besin kalitesinin değerlendirilmesinde kullanılan
yöntemleri açıklar.
1,8
1,2,3
1,2,3,4,5
3) Besinlerde bulunan pigmentleri, tat ve koku
ögelerini, katkı maddelerinin özelliklerini ve
fonksiyonlarını açıklar.
1,8
1,2,3
1,2,3,4,5
4) Fonksiyonel besinleri açıklar.
1,8
1,2,3
1,2,3,4,5
5) Bazı besin gruplarında (sebze ve meyveler, süt ve
süt ürünleri, yumurta, et ve et ürünleri,
baklagiller, çay, kahve, kakao ve çikolatada)
bulunan ögeleri, özellikleri ve fonksiyonları
açıklar.
1,8
1,2,3
1,2,3,4,5
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Portfolyo
DERS AKIŞI
Hafta
Konular Ön
Hazırlık
1 BESİN KALİTESİ VE ETKİLEYEN ETMENLER
2
BESİN KALİTESİNİN DEĞERLENDİRİLMESİNDE KULLANILAN ANALİZ YÖNTEMLERİ
3
BESİN KALİTESİNİN DEĞERLENDİRİLMESİNDE KULLANILAN ANALİZ YÖNTEMLERİ
4
BESİNLERDE BULUNAN DOĞAL PİGMENTLER
5 BESİNLERDE BULUNAN TAT VE KOKU ÖGELERİ
6
BESİN KATKI MADDELERİ: GIDA BOYALARI, KORUYUCU MADDELER
VB.
7 ARA SINAV
8
FONKSİYONEL BESİNLER: TANIMI, PRE VE PROBİYOTİKLER , BİTKİSEL FONKSİYONEL BESİNLER
9
FONKSİYONEL BESİNLER: GENETİĞİ DEĞİŞTİRİLEN BESİNLER
10 SOYA, MISIR, BUĞDAYIN ÖZELLİKLERİ VE FONKSİYONLARI
11 YUMURTA, SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNİN ÖZELLİKLERİ VE
FONKSİYONLARI
12 ET VE ÜRÜNLERİNİN ÖZELLİKLERİ VE FONKSİYONLARI
13
BAKLAGİLLERİN ÖZELLİKLERİ VE FONKSİYONLARI
14
ÇAY, KAHVE, KAKAO VE ÇİKOLATANIN ÖZELLİKLERİ VE
FONKSİYONLARI
15 GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
Diğer Kaynaklar
Belitz, HD., Grosch, W.Food Chemistry. Springer-Verlag Berlin
Heidelberg-Germany, 1999.
Fennema OR. Food Chemisrty. Third Ed. Marcel Dekker, INC. New
York, 1996.
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dökümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SIRA
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
80
Kısa Sınav
YOK
YOK
Ödev
1
20
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde büyük önemi olan insan
beslenmesini bilimin verileri ile inceleyen elemanların yetiştirilmesi için
uygun eğitim programlarını kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini sıralar ve
betimler.
X
3
Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda uzman bireyler yetiştirilmesi
için gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri
eleştirel bir tutumla değerlendirir.
4
Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı kazanır.
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman
bireyler yetiştirilmesini sağlar.
6 Yetişkinlik döneminde karşılaşılan sağlık sorunlarını ve bu süreçlerde
uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini açıklar .
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri
planlayabilme becerisi kazandırır.
8
Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim
kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir duruma
gelmek ve bu alanda kendini yaşam boyu geliştirmeyi destekler.
x
9
Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı
çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan
etkinlikler düzenler.
10
Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve
gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek
için gerekli yöntemleri açıklar.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı,
kalite ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati)
16
4
64
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
16
3
48
Ara Sınav
1
2
2
Kısa Sınav
YOK
YOK
YOK
Ödev
12
1 12
Final
1
2
2
Toplam İş Yükü
128
Toplam İş Yükü / 25(s)
5,12
Dersin AKTS Kredisi
5
DERS BİLGİLERİ
Ders
Kodu
Yarıyıl
T+U Saat
Kredi
AKTS
BİYOKİMYA
NUT 201
3
3 + 0
3
8
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Prof.Dr. Serdar ÖZTEZCAN
Dersi Verenler
Prof.Dr. Serdar ÖZTEZCAN
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Canlı organizmadaki biyomoleküllerin yapısını, yer aldığı ve
değişime uğradığı ana reaksiyonları, bu reaksiyonları katalizleyen
enzimleri, metabolik yollar ve bu yolların kontrol mekanizmalarını
ana hatları ile tanımlayabilmek ve birbirleri ile ilişkilerini
kurabilmektir. Vücutta gerçekleşen reaksiyonların yol açtığı
değişikliklerin neden–sonuç ilişkisini kurarak temel hastalıklar ve
beslenme bozuklukları ile bağlantısını anlatır.
Dersin İçeriği
Canlı organizmadaki biyokimyasal reaksiyonları açıklar.
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Canlı organizmadaki biyokimyasal reaksiyonları
öğretir.
1,2,8,10
1,2,3
1,2,3,4,5
2) Canlı metabolizmasını açıklar.
1,2,8,10
1,2,3 1,2,3,4,5
3) Vücuttaki biyokimyasal reaksiyonlar arasında neden-
sonuç ilişkisi kurar.
1,2,8,10
1,2,3
1,2,3,4,5
4) Vücutta oluşan hastalıkların biyokimyasını açıklar.
1,2,8,10
1,2,3 1,2,3,4,5
5) Organizmadaki biyokimyasal yollar ile hastalık
arasındaki ilişkiyi tanımlar.
1,2,8,10
1,2,3 1,2,3,4,5
6) Organizmadaki her olay için farklı yollardan ilişki
kurmayı öğretir.
1,2,8,10
1,2,3 1,2,3,4,5
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Portfolyo
DERS AKIŞI
Hafta
Konular Ön
Hazırlık
1
BİYOKİMYAYA GİRİŞ
2
ENZİMLER
3
AMİNOASİTLER
4
PROTEİNLER
5
HEMOGLOBİN
6
MEMBRANLAR
7
ARA SINAV
8
KARBONHİDRATLAR VE KARBONHİDRAT METABOLİZMASI
9
ELEKTRON TRANSPORT MEKANİZMASI
10
LİPİDLER
11
NİTROJEN METABOLİZMASI
12
LİPOPROTEİN METABOLİZMASI
13
VİTAMİNLER
14
MİNERALLER
15
GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
DERS NOTLARI
Diğer Kaynaklar HARPER’S ILLUSTRATED BIOCHEMISTRY, PRINCIPLES OF BIOCHEMISTRY
(LEHNINGEN), LIPPINCOTT’S BIOCHEMISTRY
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dökümanlar DERS SUNUMLARI
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SIRA
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
80
Kısa Sınav
YOK
YOK
Ödev
1
20
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde büyük önemi olan insan
beslenmesini bilimin verileri ile inceleyen elemanların yetiştirilmesi için
uygun eğitim programlarını kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini sıralar ve
betimler.
X
3
Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda uzman bireyler yetiştirilmesi
için gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri
eleştirel bir tutumla değerlendirir.
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı
kazanır.
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman
bireyler yetiştirilmesini sağlar.
6 Yetişkinlik döneminde karşılaşılan sağlık sorunlarını ve bu süreçlerde
uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini açıklar .
X
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri
planlayabilme becerisi kazandırır.
X
8 Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim
kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir duruma
X
gelmek ve bu alanda kendini yaşam boyu geliştirmeyi destekler.
9 Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı
çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan
etkinlikler düzenler.
X
10
Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve
gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek
için gerekli yöntemleri açıklar.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı,
kalite ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati)
16
3
48
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
16
6
96
Ara Sınav
1
2
2
Kısa Sınav
YOK
YOK
YOK
Ödev
4
12
48
Final
1
2
2
Toplam İş Yükü
196
Toplam İş Yükü /25(s)
7,84
Dersin AKTS Kredisi
8
DERS BİLGİLERİ
Ders
Kodu
Yarıyıl
T+U Saat
Kredi
AKTS
MİKROBİYOLOJİ
FHS 104
3
2 + 2
3
4
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü Yrd.Doç.Dr. İskender KARALTI
Dersi Verenler Yrd.Doç.Dr. İskender KARALTI
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Bu ders insanlarda enfeksiyona neden olan mikroorganizmalaron
genel özelliklerini, bu mikroorganizmaların taşınma yollarını ve
korunma yöntemleri ile enfeksiyonların genel özelliklerini öğretmeyi
amaçlar.
Dersin İçeriği
Mikrobiyolojiye giriş, bakterilerin yapısı, fizyolojisi, ile üremesi,
bakteriyel genetik, antibiyotikler ve direnç mekanizmaları,
İmmunolojiye giriş, temel immun cevap mekanizmaları, serolojik
testler, mantar, protozoa, helmint ve virüslerin analiz test
yöntemleri.
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1)Mikoorgaznimaları sınıflandırır. Ökaryot ile
prokaryotik hücre arasındaki farklılıkları tanımlar.
2,6,8,9,10
1,2,3
1,2,3,4,5
2)Mikroorganizmaların inokülasyon teknikleri,
besiyerlerini, inkübasyon şartlarını tanımlar
2,6,8,9,10
1,2,3 1,2,3,4,5
3) İnsanlarda hastalık yapan primer patojenleri
tanımlar.
2,6,8,9,10
1,2,3
1,2,3,4,5
4)Bakteriyel genetikteki temel kavramları açıklar.
2,6,8,9,10
1,2,3 1,2,3,4,5
5)Mikroorganizmalar ile enfeksiyon hastalıkları
arasındaki ilişkilerini açıklar.
2,6,8,9,10
1,2,3 1,2,3,4,5
6) Enfeksiyon hastalıklarının epidemiyolojisini,
önlenmesini ve kontrolünü açıklar.
2,6,8,9,10
1,2,3 1,2,3,4,5
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme
Yöntemi 4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup
çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk doldurma 4.
Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Portfolyo
DERS AKIŞI
Hafta
Konular Ön
Hazırlık
1
TIBBİ MİKROBİYOLOJİYE GİRİŞ
2
ENFEKSİYON HASTALIKLARINA GİRİŞ
3
BAKTERİLERİN GENEL ÖZELLİKLERİ
4
VİRÜSLERİN GENEL ÖZELLİKLERİ
5
MANTARLARIN GENEL ÖZELLİKLERİ
6
PARAZİTLERİN GENEL ÖZELLİKLERİ
7
ARA SINAV
8
BAKTERİYEL ENFEKSİYONLAR
9
VİRAL ENFEKSİYONLAR
10
MANTAR ENFEKSİYONLARI
11
PARAZİTİK ENFEKSİYONLAR
12
ANTİMİKROBİYALLER, AŞILAR, DOĞAL VE KAZANILMIŞ BAĞIŞIKLIK
13
SU, BESİN VE HAYVANLAR ARACILIĞI İLE TAŞINAN ENFEKSİYONLAR
14 STERİLİZASYON, DEZENFEKSİYON VE ANTİSEPSİ, HASTANE KAYNAKLI
ENFEKSİYONLAR
15
GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
Medical Microbiology, Murray et al., Mosby, 2009. Color Atlas of Diagnostic Microbiology.
Bailey’s Diagnostic Microbiology.
Hakkı Bilgehan, Klinik Mikrobiyolojik Tanı
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dökümanlar Ders sunumları
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SAYI
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
80
Kısa Sınav
YOK
YOK
Ödev
1
20
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde büyük önemi olan insan
beslenmesini bilimin verileri ile inceleyen elemanların yetiştirilmesi için
uygun eğitim programlarını kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini sıralar ve
betimler.
X
3
Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda uzman bireyler yetiştirilmesi
için gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri
eleştirel bir tutumla değerlendirir.
X
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı
kazanır.
X
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman
bireyler yetiştirilmesini sağlar.
6 Yetişkinlik döneminde karşılaşılan sağlık sorunlarını ve bu süreçlerde
uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini açıklar .
X
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri
planlayabilme becerisi kazandırır.
X
8 Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim
kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir duruma
X
gelmek ve bu alanda kendini yaşam boyu geliştirmeyi destekler.
9 Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı
çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan
etkinlikler düzenler.
X
10
Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve
gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek
için gerekli yöntemleri açıklar.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı,
kalite ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.
X
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati)
16
4
64
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
16
2
32
Ara Sınav
1
2
2
Kısa Sınav
-
-
-
Ödev
1
12
12
Final
1
2
2
Toplam İş Yükü
112
Toplam İş Yükü / 25 (s)
4.48
Dersin AKTS Kredisi
4
DERS BİLGİLERİ
Ders
Kodu
Yarıyıl
T+U Saat
Kredi
AKTS
FİZYOLOJİ I
FHS131
3
3 + 0
3
4
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Dersi Verenler
Yrd. Doç .Dr. Sinan İbagüner
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Bu ders öğrencilerin hücreler, dokular, organlar, sistemler,
organizma işleyişi, kas-iskelet sistemi fizyolojisi, sinir sistemi
fizyolojisi, endokrin sistem fizyolojisi, özel duyular konularını
öğrenmesini amaçlar.
Dersin İçeriği
Organizmanın bölümleri (hücre-doku-organ-sistem), bu bölümler
arasındaki iletişim ve bir bütün olarak organizmanın çevreyle olan
ilişkisi, yaşamın başlangıcından itibaren gelişimi sağlayan fiziksel
ve kimyasal etkenler
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Insan fizyolojisinin tanıtıcı kavramlarını açıklar.
1,8
1,2,3
1,2,3,4,5
2) Kas-iskelet sistem fizyolojisi kavramlarını açıklar.
1,8
1,2,3 1,2,3,4,5
3) Sinir sistemi fizyolojisini açıklar.
1,8
1,2,3
1,2,3,4,5
4) Endokrin sistem fizyolojisini açıklar.
1,8
1,2,3 1,2,3,4,5
5) Özel duyular konusunu açıklar.
1,8
1,2,3 1,2,3,4,5
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Portfolyo
DERS AKIŞI
Hafta
Konular Ön
Hazırlık
1
FİZYOLOJİYE GİRİŞ
2
VÜCUDUN KİMYASAL YAPISI VE HÜCRENIN YAPISI
3
HÜCRE YAPISI VE İŞLEVİ: MEMBRAN,STOPLAZMA, NUKLEUS
4
HÜCRE YAPISI VE İŞLEVİ: MEMBRAN,STOPLAZMA, NUKLEUS
5
KAS SİSTEMİ
6
KAS SİSTEMİ
7
ARA SINAV
8
SİNİR SİSTEMİ
9
SİNİR SİSTEMİ
10
ENDOKRİN SİSTEM
11
ENDOKRİN SİSTEM
12
ENDOKRİN SİSTEM
13
DUYU SİSTEMİ
14
DUYU SİSTEMİ
15
GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu ANNE WAUGH, ALLISON GRANT; ANATOMY AND PHYSIOLOGY IN
HEALTH AND ILLNESS
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dökümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SIRA
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
80
Kısa Sınav
YOK
YOK
Ödev
1
20
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde büyük önemi olan insan
beslenmesini bilimin verileri ile inceleyen elemanların yetiştirilmesi için
uygun eğitim programlarını kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini sıralar ve
betimler.
x
3 Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda uzman bireyler yetiştirilmesi
için gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri
eleştirel bir tutumla değerlendirir.
4
Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı kazanır.
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman bireyler
yetiştirilmesini sağlar.
6 Yetişkinlik döneminde karşılaşılan sağlık sorunlarını ve bu süreçlerde
uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini açıklar .
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri
planlayabilme becerisi kazandırır.
8
Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim
kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir duruma
gelmek ve bu alanda kendini yaşam boyu geliştirmeyi destekler.
x
9
Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı
çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan
etkinlikler düzenler.
10
Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve
gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek
için gerekli yöntemleri açıklar.
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı,
kalite ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati)
16
3
48
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
16
2
32
Ara Sınav
1
2
2
Kısa Sınav
YOK
YOK
YOK
Ödev
1
16
16
Final
1
2
2
Toplam İş Yükü
100
Toplam İş Yükü / 25(s)
4
Dersin AKTS Kredisi
4
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
DERS BİLGİLERİ
Ders
Kodu
Yarıyıl
T+U Saat
Kredi
AKTS
SAĞLIK EĞİTİMİ
FHS 201
3
2 + 0
2
3
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Dersi Verenler
Öğr. Gör. İrem Kaya Çebioğlu
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Sağlık eğitimi kavramlarını açıklar, bu kavramların meslek içi nasıl
kullanılacağını öğretir. Eğitimin yöntem ve araçlarını anlatır.
Yetişkin ve çocuk eğitiminin temel özelliklerini öğretir. Sağlık
kavramlarını her yönüyle incelemeyi amaçlar.
Dersin İçeriği
Toplumda sağlığı ilgilendiren olayları tanımlama.
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Toplum sağlığının korunması, geliştirilmesi ve
iyileştirilmesinin önemini açıklar.
1,2,7,9,10
1,2,3
1,2,3,4,5
2) Bireylerin yaş, cinsiyet, fiziksel aktivite seviyesi gibi
değişken faktörlerini değerlendirmeyi açıklar.
1,2,7,9,10
1,2,3 1,2,3,4,5
3) Sağlık ve hastalık kavramlarını öğretir.
1,2,7,9,10
1,2,3 1,2,3,4,5
4) Toplumda sağlığı ilgilendiren olayları
tanıyabilme ve konunun boyutunu araştırabilme
yeteneği kazandırır.
1,2,7,9,10
1,2,3
1,2,3,4,5
5) Sağlığın korunma ilkeleri, sağlığı korumada yapılan
hizmetleri öğretir.
1,2,7,9,10
1,2,3 1,2,3,4,5
6) Sağlığı ilgilendiren tüm konuların sağlıkla ilişkisini
anlatır.
1,2,7,9,10
1,2,3 1,2,3,4,5
Öğretim
Yöntemleri:
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Portfolyo
DERS AKIŞI
HAFTA
KONULAR
Ön
Hazırlık
1 SAĞLIK EĞİTİMİ TANIMI
2
SAĞLIK DAVRANIŞI
3
SAĞLIK ARAMA DAVRANIŞI
4
SAĞLIK DAVRANIŞ MODELİ
5
SAĞLIK İNANCI MODELİ
6
PLANLANMIŞ DAVRANIŞ TEORİSİ
7
ARA SINAV
8
TRANSTEORİTİK MODEL
9
DEĞİŞİM BASAMAKLARI
10
SAĞLIĞI DESTEKLEME, SAĞLIK BECERİSİ, SAĞLIK STİLLERİ
11
YETİŞKİN EĞİTİMİNİN GENEL İLKELERİ
12
YETİŞKİN EĞİTİMİNİN GENEL İLKELERİ
13
MODA BESİN VE ŞARLATANLIK
14
SAĞLIĞIN PSİKOSOSYAL BELİRLEYİCİ FAKTÖRLERİ
15
GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
Ders Notları
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dökümanlar
DERS SUNUMLARI
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SIRA
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
80
Kısa Sınav
YOK
YOK
Ödev
1
20
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde büyük önemi olan insan
beslenmesini bilimin verileri ile inceleyen elemanların yetiştirilmesi için
uygun eğitim programlarını kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini sıralar ve
betimler.
X
3 Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda uzman bireyler yetiştirilmesi
için gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri
eleştirel bir tutumla değerlendirir.
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı
kazanır.
X
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman
bireyler yetiştirilmesini sağlar.
X
6 Yetişkinlik döneminde karşılaşılan sağlık sorunlarını ve bu süreçlerde
uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini açıklar .
X
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri
planlayabilme becerisi kazandırır.
X
8
Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim
kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir duruma
gelmek ve bu alanda kendini yaşam boyu geliştirmeyi destekler.
X
9
Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı
çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan
etkinlikler düzenler.
X
10
Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve
gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek
için gerekli yöntemleri açıklar.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı,
kalite ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.
X
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati)
16
2
32
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
16
2
32
Ara Sınav
1
2
2
Kısa Sınav
YOK
YOK
YOK
Ödev
1
2
2
Final
1
2
2
Toplam İş Yükü
70
Toplam İş Yükü / 25(s)
2,8
Dersin AKTS Kredisi
3
DERS BİLGİLERİ
Ders
Kodu
Yarıyıl
T+U Saat
Kredi
AKTS
SAĞLIK ANTROPOLOJİSİ VE SOSYOLOJİSİ
FHS203
3
2 + 0
2
3
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Dersi Verenler
Yrd. Doç. Dr. Arzu Durukan
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı Bu ders öğrencilerin antropolojiyi, sosyolojiyi, sağlığa bakışı ve
insan ile kültürel çevresindeki ilişkileri öğrenmesini amaçlar.
Dersin İçeriği Sağlık antropolojisi ve sosyolojisini, sağlığa kültürel ve çevresel
bakışı içeriri.
Dersin Ö renme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Sağlığın ne olduğunu açıklar
1,8,9
1,2,4,5
1,2,3,4
2) Antropoloji ve sosyolojinin ne olduğunu açıklar
1,8,9 1,2,4,5 1,2,3,4
3) Sosyal yapıyı, sağlığı etkileyen sosyal yapı göstergelerini açıklar
1,8,9
1,2,4,5 1,2,3,4
4) Gıda antropolojisi, gelişim ve değişime kültürel bakışı
açıklar
1,8,9 1,2,4,5 1,2,3,4
5) Üreme sağlığı ve yaşlanmaya kültürel bakışı açıklar
1,8,9 1,2,4,5 1,2,3,4
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Portfolyo
DERS AKIŞI
Hafta
Konular Ön
Hazırlık
1
SAĞLIK-KÜLTÜR
2
ANTROPOLOJİ
3
KONUK
4
SOSYOLOJİ
5
SOSYAL YAPI
6
SAĞLIĞI ETKİLEYEN GÖSTERGELER
7
GIDA ANTROPOLOJİSİ
8
ARA SINAV
9
SAĞLIĞA EVRİMSEL YAKLAŞIM
10
BÜYÜME VE GELİŞİM
11
ÜREME SAĞLIĞI VE KÜLTÜR
12
KONUK
13
YAŞLANMA VE KÜLTÜR
14
FİLM
15
GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
Ders işlerken kullanılan slaytlar
Diğer Kaynaklar Kitap: Small Places, Large Issues An Introduction to Social and Cultural
Anthropology by Thomas Hylland Eriksen, Konuklar ve film
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dökümanlar
Derse ilişkin slaytlar, video film
Ödevler
Konulara ilişki öğrencilerin getirdiği güncel haberler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SIRA
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
90
Kısa Sınav
YOK
YOK
Ödev
1
10
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1 Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde büyük önemi olan insan
beslenmesini bilimin verileri ile inceleyen elemanların yetiştirilmesi için
uygun eğitim programlarını kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini sıralar ve
betimler.
x
3
Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda uzman bireyler yetiştirilmesi
için gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri
eleştirel bir tutumla değerlendirir.
4
Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı kazanır.
x
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman
bireyler yetiştirilmesini sağlar.
6 Yetişkinlik döneminde karşılaşılan sağlık sorunlarını ve bu süreçlerde
uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini açıklar .
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri
planlayabilme becerisi kazandırır.
x
8 Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim
kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir duruma
gelmek ve bu alanda kendini yaşam boyu geliştirmeyi destekler.
X
9
Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı
çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan
etkinlikler düzenler.
x
10
Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve
gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek
için gerekli yöntemleri açıklar.
x
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı,
kalite ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.
x
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 14x toplam ders saati)
16
2
32
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
16
1
16
Ara Sınav
1
2
2
Kısa Sınav
YOK
YOK
YOK
Ödev
6
2
12
Final
1
2
2
Toplam İş Yükü
64
Toplam İş Yükü / 25(s)
2,56
Dersin AKTS Kredisi
3
DERS BİLGİLERİ
Ders
Kodu
Yarıyıl
T+U Saat
Kredi
AKTS
BESLENME EKOLOJİSİ
NUT204
3
1
3 + 0
3
6
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin Koordinatörü
Dersi Verenler
Öğr. Gör. İrem Kaya Çebioğlu
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Bu dersin amacı, ekolojiyi, beslenme ekolojisini, çevre ve kültürü
ve Dünya’nın tarım ve beslenme problemlerini öğretmektir.
Dersin İçeriği Beslenme ekolojisi, çevre ve ilişkili konular
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Beslenme ve ekoloji arasındaki etkileşimi açıklar
1,7,8,9
1,2,4,5
1,2,3,4
2) Canlıların birbirleri ve çevreleriyle ilişkilerini açıklar. 1,7,8,9 1,2,4,5 1,2,3,4
3) İnsan ile fiziksel, biyolojik, sosyal ve kültürel çevresi
arasındaki etkileşimi besin ve beslenme yönünden
değerlendirir.
1,7,8,9 1,2,4,5 1,2,3,4
4) Besin tüketim alışkanlıklarındaki değişimleri tarihsel
olarak inceler. 1,7,8,9 1,2,4,5 1,2,3,4
5) Çeşitli ülkelerin beslenme alışkanlıklarını ve mutfak
kültürlerini açıklar. 1,7,8,9 1,2,4,5 1,2,3,4
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk doldurma
Yöntemleri: 4.Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Portfolyo
DERS AKIŞI
Hafta
Konular
Ön Hazırlık
1
GİRİŞ
2
EKOLOJİ
3
BESLENME EKOLOJİSİ
4
GIDA ZİNCİRİ
5
ÇEVRE
6
ÇEVRE KİRLİLİĞİ
7
TARIM VE TARIMSAL ÜRETİM
8
ARA SINAV
9
ORGANİK TARIM
10
GIDA KAYNAKLARI
11
BESLENME ALIŞKANLIKLARINI ETKİLEYEN UNSURLAR
12
BESLENMENİN TARİHİ
13
BESLENME PROBLEMLERİ
14
FARKLI ÜLKELERİN BESLENME ALIŞKANLIKLARI
15
GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
Ders işlerken kullanılan slaytlar
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dökümanlar
Derse ilişkin slaytlar, videolar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SIRA
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
90
Kısa Sınav
yok
yok
Ödev
1
10
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde büyük önemi olan insan
beslenmesini bilimin verileri ile inceleyen elemanların yetiştirilmesi için
uygun eğitim programlarını kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini sıralar ve
betimler.
x
3
Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda uzman bireyler yetiştirilmesi
için gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri
eleştirel bir tutumla değerlendirir.
4
Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı kazanır.
x
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman
bireyler yetiştirilmesini sağlar.
6 Yetişkinlik döneminde karşılaşılan sağlık sorunlarını ve bu süreçlerde
uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini açıklar .
x
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri
planlayabilme becerisi kazandırır.
x
8
Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim
kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir duruma
gelmek ve bu alanda kendini yaşam boyu geliştirmeyi destekler.
X
9
Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı
çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan
etkinlikler düzenler.
x
10
Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve
gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek
için gerekli yöntemleri açıklar.
x
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı,
kalite ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.
x
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati)
16
3
48
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
16
3
48
Ara Sınav
1
2
2
Kısa Sınav
yok
yok
yok
Ödev
12
4
48
Final
1
2
2
Toplam İş Yükü 148
Toplam İş Yükü / 25(s)
5.92
Dersin AKTS Kredisi
6
DERS BİLGİLERİ
Ders
Kodu
Yarıyıl
T+U Saat
Kredi
AKTS
BESLENME BİYOKİMYASI
NUT 202
4
3 + 0
3
8
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Prof.Dr. Serdar ÖZTEZCAN
Dersi Verenler
Prof.Dr. Serdar ÖZTEZCAN
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Gıda olarak alınan makro ve mikro moleküllerin vücuttaki
değişimlerini ve etkilerini açlık ve tokluk gibi doğal veya kıtlık ve
aşırı yeme gibi doğal olmayan süreçler için tanımlayabilmelidir.
Farklı diyet uygulamalarının metabolizma üzerine olan etkilerini,
vücutta gerçekleşen farklı metabolik yolların tümünü düşünerek
açıklayabilmelidir.
Dersin İçeriği Gıda olarak alınan makro ve mikro moleküllerin vücuttaki
değişimlerinini açıklar.
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Canlı organizmadaki biyokimyasal reaksiyonları
öğretir.
1,2,8,10
1,2,3
1,2,3,4,5
2) Canlı metabolizmasını açıklar.
1,2,8,10
1,2,3 1,2,3,4,5
3) Vücuttaki biyokimyasal reaksiyonlar arasında neden-
sonuç ilişkisi kurar.
1,2,8,10
1,2,3
1,2,3,4,5
4) Vücutta oluşan hastalıkların biyokimyasını açıklar.
1,2,8,10
1,2,3 1,2,3,4,5
5) Organizmadaki biyokimyasal yollar ile beslenme
çeşitlilikleri arasında ilişki kurar.
1,2,8,10
1,2,3 1,2,3,4,5
6) Beslenmenin biyokimyasal sonuçlarını öğretir.
1,2,8,10
1,2,3 1,2,3,4,5
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Portfolyo
DERS AKIŞI
Hafta
Konular Ön
Hazırlık
1
LİPOPROTEİNLER
2
GLUKOZ DENGESİ
3
METABOLİZMANIN INTEGRASYONU
4
DİABETES MELİTUS
5
KAS KASILMALARI
6
ENERJİ METABOLİZMASI
7
ARA SINAV
8
HORMONLAR
9
SİNDİRİM SİSTEMİ VE FONKİYONLARI
10
SU VE ELEKTROLİT DENGESİ
11
ASİT-BAZ DENGESİ
12
VİTAMİNLER MİNERALLER
13
BESLENME VE OBEZİTE
14
OKSİDATİF STRES VE ANTİOKSİDANLAR
15
GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
Ders Notları
Diğer Kaynaklar HARPER’S ILLUSTRATED BIOCHEMISTRY, PRINCIPLES OF BIOCHEMISTRY
(LEHNINGEN), LIPPINCOTT’S BIOCHEMISTRY
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dökümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SIRA
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
80
Kısa Sınav
YOK
YOK
Ödev
1
20
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde büyük önemi olan insan
beslenmesini bilimin verileri ile inceleyen elemanların yetiştirilmesi için
uygun eğitim programlarını kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini sıralar ve
betimler.
X
3
Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda uzman bireyler yetiştirilmesi
için gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri
eleştirel bir tutumla değerlendirir.
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı
kazanır.
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman
bireyler yetiştirilmesini sağlar.
6 Yetişkinlik döneminde karşılaşılan sağlık sorunlarını ve bu süreçlerde
uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini açıklar .
X
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri
planlayabilme becerisi kazandırır.
X
8 Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim
kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir duruma
X
gelmek ve bu alanda kendini yaşam boyu geliştirmeyi destekler.
9 Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı
çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan
etkinlikler düzenler.
X
10
Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve
gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek
için gerekli yöntemleri açıklar.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı,
kalite ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati)
16
3
48
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
16
4
64
Ara Sınav
1
2
2
Kısa Sınav
YOK
YOK
YOK
Ödev
7
12
84
Final
1
2
2
Toplam İş Yükü
200
Toplam İş Yükü / 25(s)
8
Dersin AKTS Kredisi
8
DERS BİLGİLERİ
Ders
Kodu
Yarıyıl
T+U Saat
Kredi
AKTS
BESİN MİKROBİYOLOJİ
NUT 208
4
1 + 4
3
7
Ön Koşul Dersleri Yok
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Yrd.Doç.Dr. İskender KARALTI
Dersi Verenler
Yrd.Doç.Dr. İskender KARALTI
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı Bu ders besinlerle mikroorganizmalar arasındaki ilişkiyi ve bu
ilişkinin gelecekteki yarar ve faydalarını öğretmeyi amaçlar.
Dersin İçeriği
Mikrobiyolojiye giriş, bakterilerin yapısı, fizyolojisi, ile üremesi,
bakteriyel genetik, antibiyotikler ve direnç mekanizmaları,
İmmunolojiye giriş, temel immun cevap mekanizmaları, serolojik
testler, mantar, protozoa, helmint ve virüslerin analiz test
yöntemleri.
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1)Mikoorgaznimaları sınıflandırır. Ökaryot ile prokaryotik
hücre arasındaki farklılıkları tanımlar.
2,6,8,9
1,2,3
1,2,3,4,5
2)Mikroorganizmaların inokülasyon teknikleri,
besiyerlerini, inkübasyon şartlarını tanımlar
2,6,8,9
1,2,3 1,2,3,4,5
3) İnsanlarda hastalık yapan primer patojenleri tanımlar.
2,6,8,9
1,2,3
1,2,3,4,5
4)Bakteriyel genetikteki temek kavramları açıklar.
2,6,8,9
1,2,3 1,2,3,4,5
5)Mikroorganizmalar ile enfeksiyon hastalıkları
arasındaki ilişkilerini açıklar.
2,6,8,9
1,2,3 1,2,3,4,5
6) Enfeksiyon hastalıklarının epidemiyolojisini,
önlenmesini ve kontrolünü açıklar.
2,6,8,9
1,2,3 1,2,3,4,5
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Portfolyo
DERS AKIŞI
Hafta
Konular Ön
Hazırlık
1
TIBBİ MİKROBİYOLOJİYE GİRİŞ
2
ENFEKSİYON HASTALIKLARINA GİRİŞ
3
BAKTERİLERİN GENEL ÖZELLİKLERİ
4
VİRÜSLERİN GENEL ÖZELLİKLERİ
5
MANTARLARIN GENEL ÖZELLİKLERİ
6
PARAZİTLERİN GENEL ÖZELLİKLERİ
7
ARA SINAV
8
BAKTERİYEL ENFEKSİYONLAR
9
VİRAL ENFEKSİYONLAR
10
MANTAR ENFEKSİYONLARI
11
PARAZİTİK ENFEKSİYONLAR
12
ANTİMİKROBİYALLER, AŞILAR, DOĞAL VE KAZANILMIŞ BAĞIŞIKLIK
13 SUYLA, BESİNLE VE HAYVALNLAR ARACILIĞI İLE TAŞINAN
ENFEKSİYONLAR
14 STERİLİZASYON, DEZENFEKSİYON VE ANTİSEPSİ, HASTANE KAYNAKLI
ENFEKSİYONLAR
15
GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
Medical Microbiology, Murray et al., Mosby, 2009. Color Atlas of Diagnostic Microbiology.
Bailey’s Diagnostic Microbiology.
Hakkı Bilgehan, Klinik Mikrobiyolojik Tanı
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dökümanlar
Ders sunumları
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SIRA
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
80
Kısa Sınav
YOK
YOK
Ödev
1
20
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde büyük önemi olan insan
beslenmesini bilimin verileri ile inceleyen elemanların yetiştirilmesi için
uygun eğitim programlarını kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini sıralar ve
betimler.
X
3 Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda uzman bireyler yetiştirilmesi
için gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri
eleştirel bir tutumla değerlendirir.
X
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı
kazanır.
X
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman
bireyler yetiştirilmesini sağlar.
6 Yetişkinlik döneminde karşılaşılan sağlık sorunlarını ve bu süreçlerde
uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini açıklar .
X
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri
planlayabilme becerisi kazandırır.
X
8
Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim
kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir duruma
gelmek ve bu alanda kendini yaşam boyu geliştirmeyi destekler.
X
9
Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı
çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan
etkinlikler düzenler.
X
10
Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve
gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek
için gerekli yöntemleri açıklar.
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı,
kalite ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.
X
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati)
16
5
80
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
16
2
32
Ara Sınav
1
2
2
Kısa Sınav
YOK
YOK
YOK
Ödev
4
15
60
Final
1
2
2
Toplam İş Yükü
176
Toplam İş Yükü / 25 (s)
7,04
Dersin AKTS Kredisi
7
DERS BİLGİLERİ
Ders
Kodu
Yarıyıl
T+U Saat
Kredi
AKTS
FİZYOLOJİ II
FHS132
4
3 + 0
3
4
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Dersi Verenler
Yrd. Doç .Dr. Sinan İbagüner
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Bu ders öğrencilerin kan ve yapısını, kardiyovasküler sistem
fizyolojisi, solunum sistemi fizyolojisi, sindirim sistemi fizyolojisi,
üriner sistem fizyolojisi ve üreme sistemi fizyolojisini öğrenmesini
amaçlar.
Dersin İçeriği
Kan dolaşımının temel kavramları, kardiyovaskuler sistem,
solunum sistemi yapı ve işlevi, sindirim sistemi ve emilim, üriner
sistem, üreme sistemi organ ve hormonları
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Kan ve kanın yapısını açıklar.
1,8
1,2,3
1,2,3,4,5
2) Kardiyovasküler sistem fizyolojisi kavramlarını açıklar.
1,8
1,2,3 1,2,3,4,5
3) Solunum sistem fizyolojisini açıklar.
1,8
1,2,3
1,2,3,4,5
4) Sindirim sistemi fizyolojisini açıklar.
1,8
1,2,3 1,2,3,4,5
5) Üriner sistem fizyolojisini açıklar.
1,8
1,2,3 1,2,3,4,5
6) Üreme sistemi fizyolojisini açıklar.
1,8
1,2,3 1,2,3,4,5
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Portfolyo
DERS AKIŞI
Hafta
Konular Ön
Hazırlık
1
KAN VE KANIN YAPISI
2
KAN VE KANIN YAPISI
3
KARDİYOVASKÜLER SİSTEM FİZYOLOJİSİ
4
KARDİYOVASKÜLER SİSTEM FİZYOLOJİSİ
5
SOLUNUM SİSTEMİ FİZYOLOJİSİ
6
SOLUNUM SİSTEMİ FİZYOLOJİSİ
7
ARA SINAV
8
SİNDİRİM SİSTEMİ FİZYOLOJİSİ
9
SİNDİRİM SİSTEMİ FİZYOLOJİSİ
10
SİNDİRİM SİSTEMİ FİZYOLOJİSİ
11
ÜRİNER SİSTEM FİZYOLOJİSİ
12
ÜRİNER SİSTEM FİZYOLOJİSİ
13
ÜREME SİSTEMİ FİZYOLOJİSİ
14
ÜREME SİSTEMİ FİZYOLOJİSİ
15
GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu ANNE WAUGH, ALLISON GRANT; ANATOMY AND PHYSIOLOGY IN
HEALTH AND ILLNESS
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dökümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SIRA
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
80
Kısa Sınav
YOK
YOK
Ödev
1
20
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1 Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde büyük önemi olan insan
beslenmesini bilimin verileri ile inceleyen elemanların yetiştirilmesi için
uygun eğitim programlarını kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini sıralar ve
betimler.
x
3
Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda uzman bireyler yetiştirilmesi
için gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri
eleştirel bir tutumla değerlendirir.
4
Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı kazanır.
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman bireyler
yetiştirilmesini sağlar.
6 Yetişkinlik döneminde karşılaşılan sağlık sorunlarını ve bu süreçlerde
uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini açıklar .
7
Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri
planlayabilme becerisi kazandırır.
8 Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim
kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir duruma
gelmek ve bu alanda kendini yaşam boyu geliştirmeyi destekler.
x
9
Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı
çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan
etkinlikler düzenler.
10
Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve
gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek
için gerekli yöntemleri açıklar.
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı,
kalite ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati)
16
3
48
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
16
2
32
Ara Sınav
1
2
2
Kısa Sınav
YOK
YOK
YOK
Ödev
1
16
16
Final
1
2
2
Toplam İş Yükü
100
Toplam İş Yükü / 25(s)
4
Dersin AKTS Kredisi
4
DERS BİLGİLERİ
Ders
Kodu
Yarıyıl
T+U Saat
Kredi
AKTS
BESİN KONTROLÜ VE MEVZUATI
NUT 310
4
2+ 0
2
6
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Dersi Verenler
Yrd. Doç. Dr. Hülya Demir
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Bu ders öğrencilere Türkiye’de gıda mevzuatını, uluslararası
mevzuatın ve gıda kodekslerinin Kodeks Alimentarius ile
karşılaştırılmasını, Avrupa Birliği Gıda Mevzuatının, organik gıda ve
tarım ürünlerinin öğrenilmesini, genetiği değiştirilmiş gıdaları,
sağlık beyanlarını, beslenme kurallarını ve bütün konuların gıda
güvenilirliliği çerçevesinde incelenmesini öğretmeyi amaçlar.
Dersin İçeriği
Besin kontrolü ve mevzuatının önemi, besinlerle ilgili yasal
düzenlemeler ve uygulamalar, besin güvenliğini bozan etmenler.
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Besin kontrolü ve mevzuatının önemini açıklar.
1,8
1,2,3
1,2,3,4,5
2) Besinlerin üretimi ve tüketimiyle ilgili düzenlemeleri
açıklar.
1,8
1,2,3
1,2,3,4,5
3) Besinlerle ilgili yasal düzenlemeleri ve uygulamaları
karşılaştırır.
1,8
1,2,3
1,2,3,4,5
4) Besin güvenliğini bozan etmenleri açıklar.
1,8
1,2,3
1,2,3,4,5
5) Organik gıda ve tarım ürünlerini, genetiği değiştirilmiş
gıdaları, sağlık beyanlarını, beslenme kurallarını gıda
1,8
1,2,3
1,2,3,4,5
güvenilirliliği çerçevesinde açıklar.
6) Gıda ambalajlama ve etiketleme ilkelerini, gıda katkı
maddelerini açıklar.
1,8
1,2,3 1,2,3,4,5
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme
Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup
çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6.Portfolyo
DERS AKIŞI
Hafta
Konular Ön
Hazırlık
1
BESİN KONTROLÜ VE GIDA MEVZUATINA GİRİŞ
2 GÜNÜMÜZDE BESİN KONTROLÜNÜN ÖNEMİ
3 HUKUKİ OLARAK BESİN KONTROLÜ VE MEVZUAT
4
BESİNLERİN ÜRETİMİ, TÜKETİMİ VE DENETLENMESİNE DAİR KANUN
VE YÖNETMELİKLER
5 YÖNETMELİKLERİN İNCELENMESİ
6 TÜRK GIDA KODEKSİ
7 TÜRK GIDA KODEKSİ ÜRÜN TEBLİĞİ İNCELENMESİ I
8 TÜRK GIDA KODEKSİ ÜRÜN TEBLİĞİ İNCELENMESİ II
9 MEVZUATTA BESİN ÜRETİM VE SATIŞ YERLERİ
10
BESİNLERİN ÜRETİMİ, İŞLENMESİ VE DEPOLAMA AŞAMALARINDAKİ
YASAL DÜZENLEMELER
11 BESİN KİRLİĞİ VE BESİN KİRLİLİĞİNE NEDEN OLAN MADDELER
12 GIDA AMBALAJLAMA VE ETİKETLEME İLKELERİ
13 GIDA KATKI MADDELERİ
14 GIDA KATKI MADDELERİ
15 GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
http://www.gkgm.gov.tr
Diğer Kaynaklar
http://www.codexalimentarius.org
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dökümanlar
Power point sunum dosyaları
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SIRA
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
80
Kısa Sınav
YOK
YOK
Ödev
1
20
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde büyük önemi olan insan
beslenmesini bilimin verileri ile inceleyen elemanların yetiştirilmesi için
uygun eğitim programlarını kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini sıralar ve
betimler.
x
3 Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda uzman bireyler yetiştirilmesi
için gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri
eleştirel bir tutumla değerlendirir.
4
Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı kazanır.
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman bireyler
yetiştirilmesini sağlar.
6 Yetişkinlik döneminde karşılaşılan sağlık sorunlarını ve bu süreçlerde
uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini açıklar .
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri
planlayabilme becerisi kazandırır.
8 Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim
kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir duruma
gelmek ve bu alanda kendini yaşam boyu geliştirmeyi destekler.
x
9
Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı
çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan
etkinlikler düzenler.
x
10
Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve
gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek
için gerekli yöntemleri açıklar.
x
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı,
kalite ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.
x
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati)
16
2
32
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
16
1
16
Ara Sınav
1
2
2
Ödev
10
10
100
Final
1
2
2
Toplam İş Yükü 152
Toplam İş Yükü / 25(s)
6,08
Dersin AKTS Kredisi
6
DERS BİLGİLERİ
Ders
Kodu
Yarıyıl
T+U Saat
Kredi
AKTS
ANA VE ÇOCUK BESLENMESİ
NUT 301
5
2 + 2
3
7
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Dersi Verenler
Yrd. Doç. Binnur Okan Bakır
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Bu ders öğrencilerin gebelik dönemi ve emzirme dönemine özgü
gereksinimleri, zamanında ve zamanından önce doğan bebeklerin
yetişkinlik çağında kadar olan gereksinimlerini ve bu dönemlere
özgü beslenmeyi öğrenmesini amaçlar.
Dersin İçeriği
Gebelik, emziklilik,prematürelik, bebeklik, çocukluk ve ergenlik
çağındaki besin ve besin öğesi gereksinimlerini, bu dönemlerde
karşılaşılan beslenme sorunları ve çözümleri.
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1)Gebelerin, bebeklerin ve çocukların sağlığının
korunması, geliştirilmesi ve iyileştirilmesinin önemini
açıklar.
1,3,5,8
1,2,3
1,2,3,4,5
2)Gebelik döneminde ortaya çıkan fizyolojik değişiklikleri
ve artmış gereksinimleri açıklar.
1,3,5,8
1,2,3 1,2,3,4,5
3) Emziklik döneminde ortaya çıkan fizyolojik
değişiklikleri ve artmış gereksinimleri açıklar çıklar.
1,3,5,8 1,2,3
1,2,3,4,5
4)Zamanında ve zamanından önce doğmuş yenidoğanın
gereksinimlerini ve beslenmesini açıklar.
1,3,5,8
1,2,3 1,2,3,4,5
5)Süt çocuğu, yürüme çağı, okul öncesi dönem, okul çağı
ve ergenlik dönemine özgü beslenmeyi açıklar.
1,3,5,8
1,2,3 1,2,3,4,5
6) Hastalık mevcudiyetinde medikal tedaviye destek
olarak tıbbi beslenme tedavisi uygulamayı açıklar.
1,3,5,8
1,2,3 1,2,3,4,5
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Portfolyo
DERS AKIŞI
Hafta
Konular Ön
Hazırlık
1
GİRİŞ
2
ANNE SÜTÜ
3
GEBELİK DÖNEMİ VE BESLENME
4
EMZİKLİLİK DÖNEMİ VE BESLENME
5
BESLENME VE MENTAL GELİŞİM
6
ÇOCUKLUK ÇAĞI BESLENMESİNİN TOPLUMSAL ÖNEMİ
7
ARA SINAV
8
YENİDOĞAN VE SÜT ÇOCUĞUNUN BESLENMESİ
9
PREMATÜRE VE BESLENMESİ
10
YÜRÜME ÇAĞI VE BESLENME
11
OKUL ÖNCESİ DÖNEM VE BESLENME
12
OKUL ÇAĞI VE BESLENME
13
ADÖLESAN DÖNEM VE BESLENME
14
BESLENME YETERSİZLİĞİ HASTALIKLARI
15
GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
HANDBOOK OF PEDIATRIC NUTRITION
ÇOCUK HASTALIKLARINDA BESLENME TEDAVİSİ, PROF.DR. GÜLDEN
KÖKSAL, UZM.DYT. HÜLYA GÖKMEN, HATİPOĞLU YAYINLARI, 2000
ANKARA
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dökümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SIRA
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
80
Kısa Sınav
YOK
YOK
Ödev
1
20
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde büyük önemi olan insan
beslenmesini bilimin verileri ile inceleyen elemanların yetiştirilmesi için
uygun eğitim programlarını kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini sıralar ve
betimler.
3
Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda uzman bireyler yetiştirilmesi
için gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri
eleştirel bir tutumla değerlendirir.
X
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı
kazanır.
x
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman
bireyler yetiştirilmesini sağlar.
X
6 Yetişkinlik döneminde karşılaşılan sağlık sorunlarını ve bu süreçlerde
uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini açıklar .
X
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri
planlayabilme becerisi kazandırır.
X
8 Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim
kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir duruma
X
gelmek ve bu alanda kendini yaşam boyu geliştirmeyi destekler.
9 Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı
çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan
etkinlikler düzenler.
x
10
Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve
gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek
için gerekli yöntemleri açıklar.
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı,
kalite ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati)
16
4
64
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
16
3
48
Ara Sınav
1
2
2
Kısa Sınav
-
-
-
Ödev
6
10
60
Final
1
2
2
Toplam İş Yükü
176
Toplam İş Yükü / 25(s)
7,04
Dersin AKTS Kredisi
7
DERS BİLGİLERİ
Ders
Kodu
Yarıyıl T+U
Saat
Kredi
AKTS
TOPLUMDA BESLENME DURUMUNUN
SAPTANMASI NUT
303
5
1+2
2
5
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Dersi Verenler
Öğr. Gör. İrem Cebioğlu
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Bireyin ve toplumun, beslenme durumunun saptanmasında
kullanılan teknikleri öğrenir. Klinik, antropometrik, biyokimyasal,
biyofizik, besin tüketim araştırmaları, ekolojik etmenler, mortalite
ve morbidite istatistikleri gibi yöntemlerle çalışmalar yapmak için
yeterli bilgiye sahip olur.
Dersin İçeriği
Toplumda Beslenme Durumunun Saptanması
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Toplumda beslenme durumunun saptanması için
kullanılan uygun teknikleri öğretmeyi amaçlar.
1,2,7,8,9,10
1,2,3
1,2,3,4,5
2) Klinik, biyokimyasal ve biyofizik bulguları anlamlı
biçimde yorumlatabilmeyi amaçlar.
1,2,7,8,9,10
1,2,3 1,2,3,4,5
3) Antropometrik ölçüm alıp, gerekli şekilde
kullanabilmeyi öğretmeyi amaçlar.
1,2,7,8,9,10
1,2,3
1,2,3,4,5
4) Besin tüketim araştırmalarındaki ekolojik etmenleri,
mortalite ve morbidite istatistiklerini yorumlatabilmeyi
amaçlar.
1,2,7,8,9,10
1,2,3
1,2,3,4,5
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme 1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
Yöntemleri: 4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Portfolyo
DERS AKIŞI
Hafta
Konular Ön
Hazırlık
1
TOPLUMDA BESLENMENİN ÖNEMİ
2
TOPLUMSAL BESLENME SORUNLARINA KARŞI ALINACAK ÖNLEMLER
3
TOPLUMSAL BESLENME SORUNLARINA KARŞI ALINACAK ÖNLEMLER
4
ANTROPOMETRİK ÖLÇÜMLER
5
ANTROPOMETRİK ÖLÇÜM ÇEŞİTLERİ VE TEKNİKLERİ
6
ANTROPOMETRİK ÖLÇÜMLER (uygulama)
7
ARA SINAV
8 BESLENME ARAŞTIRMASINDA ANKET HAZIRLAMA: 3 GÜNLÜK BESİN
KAYDI, 24 SAATLİK BESİN KAYDI
9 BESLENME ARAŞTIRMASINDA ANKET HAZIRLAMA: BESİN TÜKETİM
SIKLIĞI
10 BESLENME ARAŞTIRMASINDA ANKET HAZIRLAMA: BESLENME
HİKAYESİ
11
PROJE: BELİRLİ BİR KİTLEYE YÖNELİK ARAŞTIRMA HAZIRLAMA
12
PROJE (uygulama)
13
PROJE (uygulama)
14
PROJE (uygulama ve sunma)
15
GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
NUTRITIONAL EPIDEMIOLOGY, Walte Willet
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dökümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SIRA
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
80
Kısa Sınav
YOK
YOK
Ödev
1
20
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde büyük önemi olan insan
beslenmesini bilimin verileri ile inceleyen elemanların yetiştirilmesi için
uygun eğitim programlarını kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini sıralar ve
betimler.
x
3 Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda uzman bireyler yetiştirilmesi
için gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri
eleştirel bir tutumla değerlendirir.
X
4
Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı kazanır.
x
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman bireyler
yetiştirilmesini sağlar.
X
6 Yetişkinlik döneminde karşılaşılan sağlık sorunlarını ve bu süreçlerde
uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini açıklar .
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri
planlayabilme becerisi kazandırır.
x
8
Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim
kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir duruma
gelmek ve bu alanda kendini yaşam boyu geliştirmeyi destekler.
x
9
Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı
çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan
etkinlikler düzenler.
x
10
Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve
gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek
için gerekli yöntemleri açıklar.
x
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı,
kalite ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.
x
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati)
1
6
3
48
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
1
6
2
32
Ara Sınav
1
2
2
Kısa Sınav
YOK
YOK
YOK
Ödev
3
10
30
Final
1
2
2
Toplam İş Yükü
114
Toplam İş Yükü / 25(s)
4,6
Dersin AKTS Kredisi
5
DERS BİLGİLERİ
Ders
Kodu
Yarıyıl T+U
Saat
Kredi
AKTS
TOPLU BESLENME YAPILAN KURUMLARDA
BESLENME I NUT
305
5
2 + 0
2
3
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Dersi Verenler
Öğr. Gör. Gözde Dumlu Bilgin
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Bu dersin amacı öğrencilerin sağlıklı, hijyenik, güvenli ve ekonomik
menü planlamayı iç ve dış müşterilerin çevreleri, yaşları,
cinsiyetleri, sosyal ve mental durumlarını da değerlendirirek
yapabilmelerini sağlamaktır.
Dersin İçeriği Ev dışı beslenmede ekonomik, sağlıklı, hijyenik ve kaliteli besin ve
beslenme hizmeti sunumu
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Güvenli, sağlıklı ve hijyenik besini tanımlar.
1,8,11
1,2,3
1,2,3,4,5
2)Menü planlamada bireylerin veya grupların çevresel
durumları, yaş, cinsiyet, fiziksel aktivite durumlarını da
değerlendirmeyi açıklar.
1,8,11
1,2,3
1,2,3,4,5
3)Toplam kalite yönetimini tanımlar.
1,8,11
1,2,3
1,2,3,4,5
4) Yönetim ve organizasyonu tanımlar.
1,8,11
1,2,3 1,2,3,4,5
5) İş sağlığı ve güvenliğinin önemini tanımlar.
1,8,11
1,2,3 1,2,3,4,5
6)Standart yemek tariflerini açıklar.
1,8,11
1,2,3 1,2,3,4,5
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Portfolyo
DERS AKIŞI
Hafta
Konular Ön
Hazırlık
1
TOPLU BESLENME SİSTEMLERİNİN TANIMLANMASI
2
TOPLU BESLENME SİSTEMLERİNİN SINIFLANDIRILMASI
3
YÖNETİM VE ORGANİZASYON
4
TOPLAM KALİTE YÖNETİMİ
5
PERSONEL YÖNETİMİ
6
İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ
7
ARA SINAV
8
MUTFAK PLANLAMA
9
STANDART YEMEK TARİFLERİ
10
MENÜ PLANLAMA VE FARKLI MENÜ TİPLERİ
11
MENÜ PLANLAMA VE FARKLI MENÜ TİPLERİ
12
TOPLU BESLENME SİSTEMLERİNDE KULLANILAN ARAÇ-GEREÇLER
13
ARAÇ-GEREÇ SEÇİMİ
14
SATIN ALMA VE DEPOLAMA
15
GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
Handbook of Food Safety
Diğer Kaynaklar Besin Hijyeni Güvenliği ve HACCP, Yrd.Doç.Dr. Murat Baş, 2004,
Ankara
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dökümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SIRA
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
80
Kısa Sınav
YOK
YOK
Ödev
1
20
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde büyük önemi olan insan
beslenmesini bilimin verileri ile inceleyen elemanların yetiştirilmesi için
uygun eğitim programlarını kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini sıralar ve
betimler.
X
3 Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda uzman bireyler yetiştirilmesi
için gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri
eleştirel bir tutumla değerlendirir.
4
Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı kazanır.
x
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman
bireyler yetiştirilmesini sağlar.
6 Yetişkinlik döneminde karşılaşılan sağlık sorunlarını ve bu süreçlerde
uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini açıklar .
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri
planlayabilme becerisi kazandırır.
8
Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim
kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir duruma
gelmek ve bu alanda kendini yaşam boyu geliştirmeyi destekler.
x
9
Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı
çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan
etkinlikler düzenler.
X
10
Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve
gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek
için gerekli yöntemleri açıklar.
x
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı,
kalite ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.
X
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati)
16
2
32
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
16
2
32
Ara Sınav
1
2
2
Kısa Sınav
YOK
YOK
YOK
Ödev
1
16
16
Final
1
2
2
Toplam İş Yükü
84
Toplam İş Yükü / 25 (s)
3,36
Dersin AKTS Kredisi
3
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
DERS BİLGİLERİ
Ders
Kodu
Yarıyıl
T+U Saat
Kredi
AKTS
HASTALIKLARDA DİYET TEDAVİSİ I
NUT 307
5
2 + 2
3
7
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Dersi Verenler
Yrd. Doç. Dr. Binnur Okan Bakır
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Bu ders öğrencilerin yetişkin bireylerde karşılaşılabilecek
hastalıklar hakkında bilgi sahibi olmasını ve bu hastalıklara ve
bireylere özgü beslenme tedavisini, diyet planlama ilkelerini
öğrenmesini amaçlar.
Dersin İçeriği Yetişkinlik çağında karşılaşılan hastalıklar ve hastalıklara özgü tıbbi
beslenme tedavisi.
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Toplum sağlığının korunması, geliştirilmesi ve
iyileştirilmesinin önemini açıklar.
1,6,8
1,2,3
1,2,3,4,5
2)Bireylerin yaş, cinsiyet, fiziksel aktivite seviyesi gibi
değişken faktörlerini değerlendirmeyi açıklar.
1,6,8
1,2,3 1,2,3,4,5
3)Kişiye özgü beslenme önerilerinde bulunmayı ve diyet
planlamayı açıklar.
1,6,8
1,2,3
1,2,3,4,5
4) Karşılaşılacak farklı hastalıklar hakkında genel bilgileri
açıklar.
1,6,8
1,2,3 1,2,3,4,5
5) Tıbbi beslenme tedavisi ile hastalık arasındaki ilişkiyi
tanımlar.
1,6,8
1,2,3 1,2,3,4,5
6) Hastalık mevcudiyetinde medikal tedaviye destek
olarak tıbbi beslenme tedavisi uygulamayı açıklar.
1,6,8
1,2,3 1,2,3,4,5
Öğretim
Yöntemleri:
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Portfolyo
DERS AKIŞI
Hafta
Konular Ön
Hazırlık
1
GİRİŞ
2
OBEZİTE VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ
3
KAŞEKSİ VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ
4
YEME DAVRANIŞI BOZUKLUKLARI
5
DİABETES MELLİTUS VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ
6
DİABETES MELLİTUS VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ
7
ARA SINAV
8
DİABETES MELLİTUS VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ
9
HİPERTANSİYON VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ
10
KALP HASTALIKLARI VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ
11 GASTROINTESTİNAL SİSTEM HASTALIKLARI VE TIBBİ BESLENME
TEDAVİSİ
12 GASTROINTESTİNAL SİSTEM HASTALIKLARI VE TIBBİ BESLENME
TEDAVİSİ
13
ENTERAL BESLENME
14
PARENTERAL BESLENME
15
GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
MODERN NUTRITION IN HEALTH AND DISEASES
Diğer Kaynaklar
ESPEN, CLINICAL NUTRITION, FUNDEMENTALS
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dökümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SIRA
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
80
Kısa Sınav
YOK
YOK
Ödev
1
20
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde büyük önemi olan insan
beslenmesini bilimin verileri ile inceleyen elemanların yetiştirilmesi için
uygun eğitim programlarını kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini sıralar ve
betimler.
x
3 Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda uzman bireyler yetiştirilmesi
için gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri
eleştirel bir tutumla değerlendirir.
4
Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı kazanır.
x
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman bireyler
yetiştirilmesini sağlar.
6 Yetişkinlik döneminde karşılaşılan sağlık sorunlarını ve bu süreçlerde
uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini açıklar .
x
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri
planlayabilme becerisi kazandırır.
x
8
Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim
kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir duruma
gelmek ve bu alanda kendini yaşam boyu geliştirmeyi destekler.
x
9
Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı
çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan
etkinlikler düzenler.
x
10
Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve
gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek
için gerekli yöntemleri açıklar.
x
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı,
kalite ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati)
16
4
64
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
16
3
48
Ara Sınav
1
2
2
Kısa Sınav
YOK
YOK
YOK
Ödev
16
4
64
Final
1
2
2
Toplam İş Yükü
180
Toplam İş Yükü / 25(s)
7,2
Dersin AKTS Kredisi
7
DERS BİLGİLERİ
Ders
Kodu
Yarıyıl T+U
Saat
Kredi
AKTS
SAĞLIK BİLİMLERİNDE ARAŞTIRMA
YÖNTEMLERİ FHS
301
5
2 + 0
2
3
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Yrd. Doç. Dr. Güliz Dirimen Arıkan
Dersi Verenler
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Araştırma planlamanın tüm basamaklarını inceler, öğrenir,
planlamada uygun çalışmayı ve kontrol gruplarının oluşturulması
için gerekli bilgiyi edinir , bilgi ve veri kaynaklarına ulaşım yollarını
öğrenir ve bunu araştırma yaparken kullanır, araştırma tasarımı,
bilgisayardan yararlanma, değişkenlerin ölçümü gibi basamakları
bilir, akademik hayatı boyunca bunları kullanarak çalışma yapabilir
düzeye gelir.
Dersin İçeriği
Araştırma yapabilmek için gerekli bilgileri öğretir.
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Toplum sağlığının korunması, geliştirilmesi ve
iyileştirilmesinin önemini açıklar.
1,2,7,9,10
1,2,3
1,2,3,4,5
2) Bireylerin yaş, cinsiyet, fiziksel aktivite seviyesi gibi
değişken faktörlerini değerlendirmeyi açıklar.
1,2,7,9,10
1,2,3 1,2,3,4,5
3) Sağlık ve hastalık kavramlarını öğretir.
1,2,7,9,10
1,2,3 1,2,3,4,5
4) Toplumda sağlığı ilgilendiren olayları
tanıyabilme ve konunun boyutunu araştırabilme yeteneği
kazandırır.
1,2,7,9,10
1,2,3
1,2,3,4,5
5) Sağlığın korunma ilkeleri, sağlığı korumada yapılan
hizmetleri öğretir.
1,2,7,9,10
1,2,3 1,2,3,4,5
6) Sağlığı ilgilendiren tüm konuların sağlıkla ilişkisini
anlatır.
1,2,7,9,10
1,2,3 1,2,3,4,5
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Portfolyo
DERS AKIŞI
Hafta
Konular
Ön
Hazırlık
1 ARAŞTIRMA YÖNTEMLERİNE GİRİŞ
2
VERİ, ENFORMASYON, BİLGİ
3
GÖZLEMSEL ARAŞTIRMALAR
4
DENEYSEL ARAŞTIRMALAR
5
SAĞLIK ARAŞTIRMALARINDA HATA KAYNAKLARI
6
KESİTSEL ARAŞTIRMALAR
7
ARA SINAV
8
VAKA-KONTROL ARAŞTIRMALARI
9
KOHORT ARAŞTIRMALARI
10
NEDENSELLİK
11
KALİTATİF ARAŞTIRMA YÖNTEMLERİ
12
ARAŞTIRMA PROTOKOLÜNÜN HAZIRLANMASI
13
ANKET OLUŞTURMA
14
ANKET OLUŞTURMA
15
GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
Ders Notları
Diğer Kaynaklar Sağlık Bilimlerinde Araştırma ve İstatistik Yöntemler (Prof.Dr.Osman
Hayran)
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dökümanlar DERS SUNUMLARI
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SIRA
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
80
Kısa Sınav
YOK
YOK
Ödev
1
20
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde büyük önemi olan insan
beslenmesini bilimin verileri ile inceleyen elemanların yetiştirilmesi için
uygun eğitim programlarını kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini sıralar ve
betimler.
X
3
Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda uzman bireyler yetiştirilmesi
için gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri
eleştirel bir tutumla değerlendirir.
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı
kazanır.
X
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman
bireyler yetiştirilmesini sağlar.
6 Yetişkinlik döneminde karşılaşılan sağlık sorunlarını ve bu süreçlerde
uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini açıklar .
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri
planlayabilme becerisi kazandırır.
X
8 Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim
kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir duruma
X
gelmek ve bu alanda kendini yaşam boyu geliştirmeyi destekler.
9 Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı
çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan
etkinlikler düzenler.
X
10
Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve
gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek
için gerekli yöntemleri açıklar.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı,
kalite ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.
X
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati)
16
2
32
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
16
32
32
Ara Sınav
1
2
2
Kısa Sınav
YOK
YOK
YOK
Ödev
1
10
10
Final
1
2
2
Toplam İş Yükü
78
Toplam İş Yükü / 25(s)
3,12
Dersin AKTS Kredisi
3
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
DERS BİLGİLERİ
Ders
Kodu
Yarıyıl
T+U Saat
Kredi
AKTS
ÇOCUK HASTALIKLARINDA BESLENME
NUT 302
6
2 + 2
3
7
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Dersi Verenler
Yrd. Doç. Dr. Binnur Okan Bakır
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Bu ders öğrencilerin çocukluk çağı hastalıkları hakkında bilgi sahibi
olmasını ve bu hastalıklara özgü gereksinimleri, hastalığa özgü
beslenme tedavisini öğrenmesini amaçlar.
Dersin İçeriği
Çocuk hastalıkları ve beslenme tedavisi.
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Hasta çocuk ile sağlıklı çocuk beslenmesi arasındaki
farkları vurgular.
1,3,5,8
1,2,3
1,2,3,4,5
2)Hastalığa özgü formula seçebilmeyi ve uygun besinleri
önermeyi açıklar.
1,3,5,8
1,2,3 1,2,3,4,5
3)Hasta çocuğun ailesinden doğru anamnez almanın
önemini vurgular .
1,3,5,8
1,2,3
1,2,3,4,5
4)Çocuğun beslenmesi konusunda aile eğitiminin
önemini vurgular.
1,3,5,8
1,2,3 1,2,3,4,5
5)Doğuştan gelen hastalıkların yetişkinlik çağına olası
etkilerini açıklar.
1,3,5,8
1,2,3 1,2,3,4,5
6)Yaşam boyu özel beslenme gerektiren hastalıkların
beslenme tedavisini açıklar.
1,3,5,8
1,2,3 1,2,3,4,5
Öğretim
Yöntemleri:
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Portfolyo
DERS AKIŞI
Hafta
Konular Ön
Hazırlık
1
GASTROENTERİTLER VE BESLENME TEDAVİSİ
2
PROTEİN ENERJİ MALNUTRİSYONU VE BESLENME TEDAVİSİ
3
GASTROENTERİT-PEM-ENFEKSİYON KISIRDÖNGÜSÜ
4
MALABSORBSİYONLAR VE BESLENME TEDAVİSİ
5
MALABSORBSİYONLAR VE BESLENME TEDAVİSİ
6
MALABSORBSİYONLAR VE BESLENME TEDAVİSİ
7
ARA SINAV
8
KONJENİTAL METABOLİK HASTALIKLAR VE BESLENME TEDAVİSİ
9
KONJENİTAL METABOLİK HASTALIKLAR VE BESLENME TEDAVİSİ
10
KONJENİTAL KARDİYAK HASTALIKLAR VE BESLENME TEDAVİSİ
11
İNSULİN BAĞIMLI DİABETES MELLİTUS VE BESLENME TEDAVİSİ
12
ENFEKSİYONLAR VE BESLENME TEDAVİSİ
13
BÖBREK HASTALIKLARI VE BESLENME TEDAVİSİ
14
ONKOLOJİK HASTALIKLAR VE BESLENME TEDAVİSİ
15
GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
HANDBOOK OF PEDIATRIC NUTRITION
ÇOCUK HASTALIKLARINDA BESLENME TEDAVİSİ, PROF.DR. GÜLDEN
KÖKSAL, UZM.DYT. HÜLYA GÖKMEN, HATİPOĞLU YAYINLARI, 2000
ANKARA
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dökümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SIRA
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
40
Kısa Sınav
1
40
Ödev
1
20
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde büyük önemi olan insan
beslenmesini bilimin verileri ile inceleyen elemanların yetiştirilmesi için
uygun eğitim programlarını kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini sıralar ve
betimler.
3 Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda uzman bireyler yetiştirilmesi
için gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri
eleştirel bir tutumla değerlendirir.
X
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı
kazanır.
x
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman
bireyler yetiştirilmesini sağlar.
X
6 Yetişkinlik döneminde karşılaşılan sağlık sorunlarını ve bu süreçlerde
uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini açıklar .
X
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri
planlayabilme becerisi kazandırır.
X
8
Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim
kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir duruma
gelmek ve bu alanda kendini yaşam boyu geliştirmeyi destekler.
X
9 Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı
çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan
x
etkinlikler düzenler.
10 Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve
gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek
için gerekli yöntemleri açıklar.
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı,
kalite ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati)
16
4
64
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
16
3
48
Ara Sınav
1
2
2
Kısa Sınav
YOK
YOK
YOK
Ödev
6
10
60
Final
1
2
2
Toplam İş Yükü
176
Toplam İş Yükü / 25(s)
7,04
Dersin AKTS Kredisi
7
DERS BİLGİLERİ
Ders
Kodu
Yarıyıl
T+U Saat
Kredi
AKTS
TOPLUMDA BESLENME SORUNLARI VE
EPİDEMİYOLOJİ
NUT 304
6
1+2
2
4
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Dersi Verenler
Öğr. Gör. İrem Cebioğlu
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Toplumda görülen beslenme sorunlarını tanımlayabilir. Hastalıkların
önlenmesinde ve etiyolojisinde beslenme ve diyet ilişkisinin
irdelenmesi ile mesleğini geliştrir. Özel toplum gruplarında sağlığın
korunması ve geliştirilmesi için besin ve beslenme plan ve
politikalarının oluşturulması için öğrendiklerini uygulayabilir (Örn.
Okul çocukları, yetişkinler için beslenme rehberinin hazırlanması.)
Dersin İçeriği
Toplumda Beslenme Sorunları ve Epidemiyoloji
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Toplumda görülen beslenme sorunlarının
tanımlanmasına yardımcı olur.
1,3,8,9
1,2,3
1,2,3,4,5
2) Hastalıkların önlenerek, mesleki alanda ilerlemeye
yardımcı olur.
1,3,8,9
1,2,3 1,2,3,4,5
3) Özel toplum gruplarına uygun diyet planlanmasını
açıklar.
1,3,8,9
1,2,3
1,2,3,4,5
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Portfolyo
DERS AKIŞI
Hafta
Konular Ön
Hazırlık
1
TOPLUMDA SIK RASTLANAN BESLENME SORUNLARI
2
KIRSAL TOPLUMLARDA SIK RASTLANAN BESLENME SORUNLARI
3
A VE D VITAMINI
4
K VE E VİTAMİNİ
5
B VİTAMİNLERİ
6
C VİTAMİNİ
7
ARA SINAV
8
DEMİR
9
İYOT
10
ÇİNKO VE BAKIR
11
DİĞER ESER ELEMENTLER
12
PROTEIN – ENERGY MALNUTRITION
13
BODURLUK VE KAVRUKLUK
14
AÇLIK VE KITLIK
15
GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
NUTRITIONAL EPIDEMIOLOGY Walter Willet
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dökümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SIRA
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
80
Kısa Sınav
YOK
YOK
Ödev
1
20
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde büyük önemi olan insan
beslenmesini bilimin verileri ile inceleyen elemanların yetiştirilmesi için
uygun eğitim programlarını kullanır.
x
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini sıralar ve
betimler.
x
3 Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda uzman bireyler yetiştirilmesi
için gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri
eleştirel bir tutumla değerlendirir.
x
4
Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı kazanır.
x
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman bireyler
yetiştirilmesini sağlar.
x
6 Yetişkinlik döneminde karşılaşılan sağlık sorunlarını ve bu süreçlerde
uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini açıklar .
x
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri
planlayabilme becerisi kazandırır.
x
8
Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim
kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir duruma
gelmek ve bu alanda kendini yaşam boyu geliştirmeyi destekler.
x
9
Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı
çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan
etkinlikler düzenler.
x
10 Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve
gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek
için gerekli yöntemleri açıklar.
x
11
Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı, kalite
ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi
(Saat)
Toplam İş
Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati)
16
3
48
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
16
1
16
Ara Sınav
1
2
2
Kısa Sınav
YOK
YOK
YOK
Ödev
3
7
21
Final
1
2
2
Toplam İş Yükü
89
Toplam İş Yükü / 25(s)
3,6
Dersin AKTS Kredisi
4
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
DERS BİLGİLERİ
Ders
Kodu
Yarıyıl T+U
Saat
Kredi
AKTS
TOPLU BESLENME YAPILAN KURUMLARDA
BESLENME II NUT
306
6
2 + 0
2
3
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Dersi Verenler
Öğr. Gör. Gözde Dumlu Bilgin
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Bu dersin amacı öğrencilerin sağlıklı, hijyenik, güvenli ve ekonomik
menü planlamayı iç ve dış müşterilerin çevreleri, yaşları,
cinsiyetleri, sosyal ve mental durumlarını da değerlendirirek
yapabilmelerini sağlamaktır.
Dersin İçeriği Ev dışı beslenmede ekonomik, sağlıklı, hijyenik ve kaliteli besin ve
beslenme hizmeti sunumu
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Dezenfeksiyon ve sterilizasyonu açıklar.
1,8,11
1,2,3
1,2,3,4,5
2) Servis yöntemlerini açıklar.
1,8,11
1,2,3 1,2,3,4,5
3)Besin güvenliğini açıklar.
1,8,11
1,2,3
1,2,3,4,5
4) Maliyet kontrolünü açıklar.
1,8,11
1,2,3 1,2,3,4,5
5) HACCP ilkelerini açıklar.
1,8,11
1,2,3 1,2,3,4,5
6)Geniş çapta pişirme tekniklerini açıklar.
1,8,11
1,2,3 1,2,3,4,5
Öğretim
Yöntemleri:
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Portfolyo
DERS AKIŞI
Hafta
Konular Ön
Hazırlık
1
DEZENFEKSİYON
2
STERİLİZASYON
3
SERVİS YÖNTEMLERİ
4
SERVİS YÖNTEMLERİ
5
GENİŞ ÇAPTA PİŞİRME TEKNİKLERİ
6
GENİŞ ÇAPTA PİŞİRME TEKNİKLERİ
7
ARA SINAV
8
BESİN GÜVENLİĞİ
9
BESİN GÜVENLİĞİ
10
HACCP
11
HACCP
12
HACCP
13
HACCP
14
MALİYET KONTROLÜ
15
GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
HANDBOOK OF FOOD SAFETY
Diğer Kaynaklar Besin Hijyeni Güvenliği ve HACCP, Yrd.Doç.Dr. Murat Baş, 2004,
Ankara
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dökümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SIRA
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
80
Kısa Sınav
YOK
YOK
Ödev
1
20
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde büyük önemi olan insan
beslenmesini bilimin verileri ile inceleyen elemanların yetiştirilmesi için
uygun eğitim programlarını kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini sıralar ve
betimler.
x
3 Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda uzman bireyler yetiştirilmesi
için gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri
eleştirel bir tutumla değerlendirir.
4
Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı kazanır.
x
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman bireyler
yetiştirilmesini sağlar.
6 Yetişkinlik döneminde karşılaşılan sağlık sorunlarını ve bu süreçlerde
uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini açıklar .
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri
planlayabilme becerisi kazandırır.
8
Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim
kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir duruma
gelmek ve bu alanda kendini yaşam boyu geliştirmeyi destekler.
x
9
Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı
çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan
etkinlikler düzenler.
x
10
Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve
gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek
için gerekli yöntemleri açıklar.
x
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı,
kalite ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.
x
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati)
16
2
32
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
16
2
32
Ara Sınav
1
2
2
Kısa Sınav
YOK
YOK
YOK
Ödev
8
2
16
Final
1
2
2
Toplam İş Yükü
84
Toplam İş Yükü / 25 (s)
3,36
Dersin AKTS Kredisi
3
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
DERS BİLGİLERİ
Ders
Kodu
Yarıyıl
T+U Saat
Kredi
AKTS
HASTALIKLARDA DİYET TEDAVİSİ II
NUT 308
6
2 + 2
3
7
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Dersi Verenler
Yrd. Doç. Dr. Binnur Okan Bakır
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Bu ders öğrencilerin yetişkin bireylerde karşılaşılabilecek
hastalıklar hakkında bilgi sahibi olmasını ve bu hastalıklara ve
bireylere özgü beslenme tedavisini, diyet planlama ilkelerini
öğrenmesini amaçlar.
Dersin İçeriği Yetişkinlik çağında karşılaşılan hastalıklar ve hastalıklara özgü tıbbi
beslenme tedavisi.
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Toplum sağlığının korunması, geliştirilmesi ve
iyileştirilmesinin önemini açıklar.
1,6,8
1,2,3
1,2,3,4,5
2)Bireylerin yaş, cinsiyet, fiziksel aktivite seviyesi gibi
değişken faktörlerini değerlendirmeyi açıklar.
1,6,8
1,2,3 1,2,3,4,5
3)Kişiye özgü beslenme önerilerinde bulunmayı ve diyet
planlamayı açıklar.
1,6,8
1,2,3
1,2,3,4,5
4) Karşılaşılacak farklı hastalıklar hakkında genel bilgileri
açıklar.
1,6,8
1,2,3 1,2,3,4,5
5) Tıbbi beslenme tedavisi ile hastalık arasındaki ilişkiyi
tanımlar.
1,6,8
1,2,3 1,2,3,4,5
6) Hastalık mevcudiyetinde medikal tedaviye destek
olarak tıbbi beslenme tedavisi uygulamayı açıklar.
1,6,8
1,2,3 1,2,3,4,5
Öğretim
Yöntemleri:
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Portfolyo
DERS AKIŞI
Hafta
Konular Ön
Hazırlık
1
GİRİŞ
2
KEMİK EKLEM HASTALIKLARI, GUT VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ
3
KOLESİSTİT VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ
4
PANKREATİT VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ
5
KARACİĞERİN HASTALIKLARI VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ
6
BÖBREK HASTALIKLARI VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ
7
ARA SINAV
8
ENFEKSİYON HASTALIKLARI VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ
9
PSİKİATRİK HASTALIKLAR VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ
10
KANSER VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ
11
ALLERJİK HASTALIKLAR VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ
12
YANIK VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ
13
İLAÇ-BESİN ETKİLEŞİMİ
14
TEST DİYETLERİ
15
GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
MODERN NUTRITION IN HEALTH AND DISEASES
Diğer Kaynaklar
ESPEN, CLINICAL NUTRITION, FUNDEMENTALS
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dökümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SIRA
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
80
Kısa Sınav
YOK
YOK
Ödev
1
20
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde büyük önemi olan insan
beslenmesini bilimin verileri ile inceleyen elemanların yetiştirilmesi için
uygun eğitim programlarını kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini sıralar ve
betimler.
x
3 Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda uzman bireyler yetiştirilmesi
için gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri
eleştirel bir tutumla değerlendirir.
4
Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı kazanır.
x
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman bireyler
yetiştirilmesini sağlar.
6 Yetişkinlik döneminde karşılaşılan sağlık sorunlarını ve bu süreçlerde
uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini açıklar .
x
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri
planlayabilme becerisi kazandırır.
x
8
Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim
kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir duruma
gelmek ve bu alanda kendini yaşam boyu geliştirmeyi destekler.
x
9
Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı
çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan
etkinlikler düzenler.
x
10
Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve
gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek
için gerekli yöntemleri açıklar.
x
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı,
kalite ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati)
16
4
64
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
16
3
48
Ara Sınav
1
2
2
Kısa Sınav
YOK
YOK
YOK
Ödev
16
4
64
Final
1
2
2
Toplam İş Yükü
180
Toplam İş Yükü / 25 (s)
7,2
Dersin AKTS Kredisi
7
DERS BİLGİLERİ
Ders
Kodu
Yarıyıl
T+U Saat
Kredi
AKTS
BİYOİSTATİSTİK
FHS 312
6
2 + 0
2
4
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Dersi Verenler
Yrd. Doç. Dr. Güliz Dirimen Arıkan
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
İstatistik prensiplerini öğretir. Bu bilgileri kullanarak veri toplama,
sınıflandırma ve özetleme becerisi kazanır. Temel kavramları
açıklar.
Dersin İçeriği
Sağlık bilimlerinde biyoistatistik kullanımını öğretir.
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Temel İstatistiksel kavramları bilir, Veriye uygun
tanımlayıcı istatistikleri hesaplar,
1,2,7,9,10
1,2,3
1,2,3,4,5
2) Uygun tablo ve grafikleri oluşturur
1,2,7,9,10
1,2,3 1,2,3,4,5
3) Temel kuramsal dağılışları ve örneklem dağılışını,
standart hata ve güven aralıkları kavramlarını bilir,
1,2,7,9,10
1,2,3
1,2,3,4,5
4) Uygun hipotez testini seçer, uygular ve yorumlar,
1,2,7,9,10
1,2,3 1,2,3,4,5
5) Korelasyon ve basit doğrusal regresyon çözümlemesi
yöntemlerini bilir
1,2,7,9,10
1,2,3 1,2,3,4,5
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Portfolyo
DERS AKIŞI
Hafta
Konular
Ön
Hazırlık
1 TEMEL İSTATİSTİKSEL KAVRAMLAR VE BİYOİSTATİSTİK
2
VERİLERİN SINIFLANDIRILMASI,
3
VERİLERİN ÖZETLENMESİ
4
TABLO VE GRAFİKLER
5
KURAMSAL DAĞILIŞLAR
6
NORMALLİK TESTLERİ VE GRAFİKLERİ.
7
ARA SINAV
8
ÖRNEKLEME YÖNTEMLERİ
9
ÖRNEKLEME YÖNTEMLERİ
10
ÖRNEK BÜYÜKLÜĞÜNÜN HESAPLANMASI
11
HİPOTEZ TESTLERİ
12
HİPOTEZ TESTLERİ
13 HİPOTEZ TESTLERİ
14
KORELASYON VE REGRESYON ÇÖZÜMLEMESİ
15 GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
Ders Notları
Diğer Kaynaklar Sağlık Bilimlerinde Araştırma ve İstatistik Yöntemler (Prof.Dr.Osman
Hayran)
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dökümanlar
DERS SUNUMLARI
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SIRA
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
80
Kısa Sınav
YOK
YOK
Ödev
1
20
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde büyük önemi olan insan
beslenmesini bilimin verileri ile inceleyen elemanların yetiştirilmesi için
uygun eğitim programlarını kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini sıralar ve
betimler.
X
3
Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda uzman bireyler yetiştirilmesi
için gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri
eleştirel bir tutumla değerlendirir.
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı
kazanır.
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman
bireyler yetiştirilmesini sağlar.
6 Yetişkinlik döneminde karşılaşılan sağlık sorunlarını ve bu süreçlerde
uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini açıklar .
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri
planlayabilme becerisi kazandırır.
X
8
Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim
kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir duruma
gelmek ve bu alanda kendini yaşam boyu geliştirmeyi destekler.
X
9
Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı
çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan
etkinlikler düzenler.
X
10 Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve
gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek
X
için gerekli yöntemleri açıklar.
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı,
kalite ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.
X
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati)
16
2
32
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
16
3
48
Ara Sınav
1
2
2
Kısa Sınav
YOK
YOK
YOK
Ödev
1
10
10
Final
1
2
2
Toplam İş Yükü
97
Toplam İş Yükü / 25(s)
3,76
Dersin AKTS Kredisi
4
DERS BİLGİLERİ
Ders
Kodu
Yarıyıl
T+U Saat
Kredi
AKTS
KURUM VE HASTANEDE BESLENME STAJI I
NUT 401
7
2 + 12
8
12
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Öğr. Gör. Gözde DUMLU BİLGİN
Dersi Verenler
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı Bu dersin amacı; öğrencilerin kurum ve hastane diyetisyenliğine pratik olarak hazırlanmasıdır.
Dersin İçeriği Diyetisyenlerin ve beslenme uzmanlarının çalışma alanlarında pratik
Dersin Öğrenme Çıktıları Program Öğrenme
Çıktıları Öğretim
Yöntemleri Ölçme
Yöntemleri
1) Mezuniyet sonrası çalışacakları iş
yerlerinde kurumsal beklentileri tanımlar.
1,3,4,5,6,7,8,9,11
2,4
5
2) Diğer sağlık personelleri ile iyi ilişkiler
kurabilmelerini kolaylaştırır.
1,3,4,5,6,7,8,9,11 2,4 5
3) Danışmanlık yapacakları birey veya
gruplara yönelik uygun davranış yöntemleri
geliştirir.
1,3,4,5,6,7,8,9,11
2,4 5
4) Uygun dinleme ve doğru anlama ve
anlatma gibi iletişim becerileri kazandırır.
1,3,4,5,6,7,8,9,11 2,4 5
5) Çeşitli kurumlarda bireysel araştıma
yapmayı açıklar.
1,3,4,5,6,7,8,9,11 2,4 5
6) Veri toplamayı, bilimsel kaynakları
taramayı ve bunları biraraya getirip,
raporlama becerisini tanımlar.
1,3,4,5,6,7,8,9,11
2,4 5
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme 1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
Yöntemleri: 4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Portfolyo
DERS AKIŞI
Hafta
Konular Ön
Hazırlık
1
KURUM VE HASTANELERDE BESLENME STAJI
2 KURUM VE HASTANELERDE BESLENME STAJI
3 KURUM VE HASTANELERDE BESLENME STAJI
4 KURUM VE HASTANELERDE BESLENME STAJI
5 KURUM VE HASTANELERDE BESLENME STAJI
6 KURUM VE HASTANELERDE BESLENME STAJI
7 KURUM VE HASTANELERDE BESLENME STAJI
8 KURUM VE HASTANELERDE BESLENME STAJI
9 KURUM VE HASTANELERDE BESLENME STAJI
10 KURUM VE HASTANELERDE BESLENME STAJI
11 KURUM VE HASTANELERDE BESLENME STAJI
12 KURUM VE HASTANELERDE BESLENME STAJI
13 KURUM VE HASTANELERDE BESLENME STAJI
14 KURUM VE HASTANELERDE BESLENME STAJI
15 KURUM VE HASTANELERDE BESLENME STAJI
KAYNAKLAR
Ders Notu
MODERN NUTRITION IN HEALTH AND DISEASE
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dökümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SIRA
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
YOK
YOK
Kısa Sınav
YOK
YOK
Ödev
1
100
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde büyük önemi olan insan
beslenmesini bilimin verileri ile inceleyen elemanların yetiştirilmesi için
uygun eğitim programlarını kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini sıralar ve
betimler.
X
3 Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda uzman bireyler yetiştirilmesi
için gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri
eleştirel bir tutumla değerlendirir.
X
4
Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı kazanır.
X
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman
bireyler yetiştirilmesini sağlar.
X
6 Yetişkinlik döneminde karşılaşılan sağlık sorunlarını ve bu süreçlerde
uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini açıklar .
X
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri
planlayabilme becerisi kazandırır.
X
8
Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim
kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir duruma
gelmek ve bu alanda kendini yaşam boyu geliştirmeyi destekler.
X
9
Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı
X
çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan
etkinlikler düzenler.
10
Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve
gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek
için gerekli yöntemleri açıklar.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı,
kalite ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.
X
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati)
16
18
288
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
16
1
16
Ara Sınav
YOK
YOK
YOK
Kısa Sınav
YOK
YOK
YOK
Ödev
2
2
4
Final
YOK
YOK
YOK
Toplam İş Yükü
308
Toplam İş Yükü / 25 (s)
12,3
Dersin AKTS Kredisi
12
DERS BİLGİLERİ
Ders
Kodu
Yarıyıl
T+U Saat
Kredi
AKTS
İŞLETME BİLGİSİ
NUT 403
7
2+0
2
2
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Dersi Verenler
Prof. Dr. Mehmet YAHYAGİL
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Klasik ve güncel yönetim teorilerinin temellerini açıklar, yönetici /
yönetim rolleri ve işlevlerini açıklar, çalışma ortamları ve
organizasyonel yapının özelliklerini belirler, örgüt (kurum) kültür ve
iklim kavramları arasındaki farkları öğretir. Algılama, değer, tutum
ve davranışlar gibi kavramların önemini açıklar, örgüt üyeleri ile
iletişimi öğretir. Liderlik davranışlarının (tarzlarının) esaslarını
öğretir. Yönetim ve organizasyon konularında ortaya çıkan son
kavramları açıklar.
Dersin İçeriği
İşletme Bilgisi
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Klasik ve güncel yönetim teorilerinin temellerini
açıklar.
6,11
1,2,3
1,2,3,4,5
2) Yönetici / yönetim rolleri ve işlevlerini açıklar.
6,11
1,2,3 1,2,3,4,5
3) Çalışma ortamları ve organizasyonel yapının
özelliklerini belirler
6,11
1,2,3
1,2,3,4,5
4) Örgüt (kurum) kültür ve iklim kavramları arasındaki
farkları öğretir.
6,11
1,2,3 1,2,3,4,5
5) Algılama, değer, tutum ve davranışlar gibi
kavramların önemini açıklar.
6,11
1,2,3 1,2,3,4,5
6) Örgüt üyeleri ile iletişimi öğretir. Liderlik
davranışlarının (tarzlarının) esaslarını açıklar.
6,11
1,2,3 1,2,3,4,5
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Portfolyo
DERS AKIŞI
Hafta
Konular Ön
Hazırlık
1
İŞLETME TEORİLERİNİN TEMELLERİ
2
YÖNETİCİLERİN ROLLERİ
3
YÖNETİM ROLLERİ
4
ÇALIŞMA ORTAMLARI
5
ORGANİZASYONEL YAPI
6
KURUM KÜLTÜRÜ
7
ARA SINAV
8
KURUM İKLİMİ
9
ALGILAMA VE DEĞER
10
TUTUM VE DAVRANIŞLAR
11
ÖRGÜT ÜYELERİ İLE İLETİŞİM
12
LİDERLİK
13
LİDER TÜRLERİ VE SORUMLULUKLARI
14
İŞLETMEDEKİ SON KAVRAMLAR
15
GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dökümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SIRA
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
80
Kısa Sınav
YOK
YOK
Ödev
1
20
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde büyük önemi olan insan
beslenmesini bilimin verileri ile inceleyen elemanların yetiştirilmesi için
uygun eğitim programlarını kullanır.
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini sıralar ve
betimler.
3 Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda uzman bireyler yetiştirilmesi
için gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri
eleştirel bir tutumla değerlendirir.
4
Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı kazanır.
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman bireyler
yetiştirilmesini sağlar.
6 Yetişkinlik döneminde karşılaşılan sağlık sorunlarını ve bu süreçlerde
uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini açıklar .
X
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri
planlayabilme becerisi kazandırır.
8
Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim
kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir duruma
gelmek ve bu alanda kendini yaşam boyu geliştirmeyi destekler.
9
Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı
çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan
etkinlikler düzenler.
10
Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve
gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek
için gerekli yöntemleri açıklar.
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı,
kalite ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.
X
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati)
16
2
32
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
16
1
16
Ara Sınav
1
2
2
Kısa Sınav
YOK
YOK
YOK
Ödev
YOK
YOK
YOK
Final
1
2
2
Toplam İş Yükü
52
Toplam İş Yükü/25(s)
2,08
Dersin AKTS Kredisi
2
DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl T+U+L Saat Kredi AKTS
Beslenmede Özel Konular NUT 405 7 2+0 2 3
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi LİSANS
Dersin Türü ZORUNLU
Dersin
Koordinatörü Yrd. Doç. Dr. Binnur OKAN BAKIR
Dersi Verenler Yrd. Doç. Dr. Binnur OKAN BAKIR
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Bu ders öğrencilerin farklı yaş gruplarında karşılaşılabilecek hastalıklar
hakkında bilgi sahibi olmasını ve bu hastalıklara ve bireylere özgü
beslenme tedavisini, diyet planlama ilkelerini öğrenmesini amaçlar.
Dersin İçeriği
Beslenme açısından risk altında bulunan işçi, yaşlı gibi grupların
beslenmesi, hastalıklara eşlik eden vitamin-mineral yetersizliklerine
bağlı sendromlar, enteral ve parenteral beslenmede hastaya özgü
çözümler, hastalık-beslenme ilişkisinde güncel yaklaşımlar
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Toplum sağlığının korunması, geliştirilmesi ve
iyileştirilmesinin önemini açıklar. 1,6,7 1,2,3 1,2
2)Bireylerin yaş, cinsiyet, fiziksel aktivite seviyesi gibi
değişken faktörlerini değerlendirmeyi açıklar.
1,6,7 1,2,3 1,2
3)Kişiye özgü beslenme önerilerinde bulunmayı ve diyet
planlamayı açıklar.
1,6,7 1,2,3 1,2
4) Karşılaşılacak farklı hastalıklar hakkında genel bilgileri
açıklar.
1,6,7 1,2,3 1,2
5) Tıbbi beslenme tedavisi ile hastalık arasındaki ilişkiyi
tanımlar.
1,6,7 1,2,3 1,2
6) Hastalık mevcudiyetinde medikal tedaviye destek
olarak tıbbi beslenme tedavisi uygulamayı açıklar.
1,6,7 1,2,3 1,2
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme
Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup
çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Sunum 2. Ödev 3. Uygulama
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No Program Öğrenme Çıktıları Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde büyük önemi olan insan
beslenmesini bilimin verileri ile inceleyen elemanların yetiştirilmesi için
uygun eğitim programlarını kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini sıralar ve
betimler. X
3
Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda uzman bireyler yetiştirilmesi
için gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri
eleştirel bir tutumla değerlendirir.
X
4
Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı kazanır. X
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman bireyler
yetiştirilmesini sağlar. X
6 Yetişkinlik döneminde karşılaşılan sağlık sorunlarını ve bu süreçlerde
uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini açıklar . X
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri
planlayabilme becerisi kazandırır. X
8
Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim
kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir duruma
gelmek ve bu alanda kendini yaşam boyu geliştirmeyi destekler.
9
Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı
çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan
etkinlikler düzenler.
10
Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve gerekli
durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek için
gerekli yöntemleri açıklar.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı,
kalite ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.
DERS AKIŞI
Hafta Konular Ön Hazırlık
1 YAŞLILARDA BESLENME DURUMUNUN SAPTANMASI
2 YAŞLI BESLENMESİ
3 İŞÇİ BESLENMESİ
4 OBEZİTE CERRAHİSİ
5 GÜNCEL DİYET YAKLAŞIMLARI, KETOJENİK DİYETLER
6 GÜNCEL DİYET YAKLAŞIMLARI, TEDAVİ AMAÇLI GLUTENSİZ
DİYETLER
7 REFEEDING SENDROMU
8 KOMORBİT SENDROMLAR
9 KOMORBİT SENDROMLAR
10 ORGAN YETMEZLİĞİNDE VİTAMİN&MİNERAL DESTEKLERİ
11 ORGAN YETMEZLİĞİNDE VİTAMİN&MİNERAL DESTEKLERİ
12 YOĞUN BAKIM VAKA ÇÖZÜMLERİ
13 YOĞUN BAKIM VAKA ÇÖZÜMLERİ
14 GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu MODERN NUTRITION IN HEALTH AND DISEASES
KRAUSE’S FOOD, NUTRITION & DIET THERAPY
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dokümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI YÜZDESİ
Ödev 10 10
Ara SINAV 1 30
Final SINAVI 1 60
Toplam
Finalin Başarıya Oranı 60
Yıl içinin Başarıya Oranı 40
Toplam 100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik SAYISI Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi 16 2 32
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme) 16 2 32
Ödev 10 1 10
Ara sınav 1 2 2
Final sınavı 1 2 2
Toplam İş Yükü 78
Toplam İş Yükü / 25 (s) 3,12
Dersin AKTS Kredisi 3
DERS BİLGİLERİ
Ders
Kodu
Yarıyıl
T+U Saat
Kredi
AKTS
MEZUNİYET PROJESİ
NUT407
7
4+ 0
4
4
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Prof.Dr.Serdar ÖZTEZCAN
Dersi Verenler Yrd.Doç.Dr. Arzu DURUKAN, Yrd.Doç.Dr. Binnur OKAN BAKIR,
Yrd.Doç.Dr.İskender KARALTI, Yrd.Doç.Dr. Hülya DEMİR,
Öğr.Gör. Gözde DUMLU BİLGİN, Öğr.Gör. İrem KAYA CEBİOĞLU
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı Öğrencilerin beslenme alanında belirli konularda bireysel
çalışmalarının ve araştırmalarının ve takip edilmesini amaçlar.
Dersin İçeriği Öğrenciye beslenme ve diyetetik alanında bireysel çalışma yapma
yöntemlerini ve bu çalışmaları sunma tekniklerini içerir.
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Birinci dönemde başlanan çalışmaların takip edilmesi
2,8,9,10
1,2,4
5
2) Kaynak arama ve bulma yöntemlerinin verilmesi 2,8,9,10 1,2,4 5
3) Sunum tekniklerinin aktarılması 2,8,9,10 1,2,4 5
4) Beslenme ve diyetetik konularından uygun konuların seçilerek saptanması
2,8,9,10 1,2,4 5
5) Çalışmaların takip edilmesi
2,8,9,10 1,2,4 5
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme
Yöntemi 4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi
6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Portfolyo
DERS AKIŞI
Hafta
Konular
Ön Hazırlık
1 BİREYSEL ÇALIŞMALARIN TAKİBİ
2
BİREYSEL ÇALIŞMALARIN TAKİBİ
3
BİREYSEL ÇALIŞMALARIN TAKİBİ
4
BİREYSEL ÇALIŞMALARIN TAKİBİ
5
BİREYSEL ÇALIŞMALARIN TAKİBİ
6
BİREYSEL ÇALIŞMALARIN TAKİBİ
7
BİREYSEL ÇALIŞMALARIN TAKİBİ
8 BİREYSEL ÇALIŞMALARIN TAKİBİ
9 BİREYSEL ÇALIŞMALARIN TAKİBİ
10 BİREYSEL ÇALIŞMALARIN TAKİBİ
11 BİREYSEL ÇALIŞMALARIN TAKİBİ
12 ÇALIŞMANIN DEĞERLENDİRİLMESİ
13 ÇALIŞMANIN DEĞERLENDİRİLMESİ
14 ÇALIŞMANIN DEĞERLENDİRİLMESİ
15 ÇALIŞMANIN DEĞERLENDİRİLMESİ
KAYNAKLAR
Ders Notu
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dökümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SIRA
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav (Genel çalışma değerlendirilmesi)
1
100
Kısa Sınav
YOK
YOK
Ödev
1
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde büyük önemi olan insan
beslenmesini bilimin verileri ile inceleyen elemanların yetiştirilmesi için
uygun eğitim programlarını kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini sıralar ve
betimler.
X
3
Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda uzman bireyler yetiştirilmesi
için gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri
eleştirel bir tutumla değerlendirir.
X
4
Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı kazanır.
X
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman bireyler
yetiştirilmesini sağlar.
X
6 Yetişkinlik döneminde karşılaşılan sağlık sorunlarını ve bu süreçlerde
uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini açıklar .
X
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri
planlayabilme becerisi kazandırır.
X
8 Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim
kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir duruma
X
gelmek ve bu alanda kendini yaşam boyu geliştirmeyi destekler.
9 Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı
çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan
etkinlikler düzenler.
X
10
Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve
gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek
için gerekli yöntemleri açıklar.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı,
kalite ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.
X
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 14x toplam ders saati)
16
2
32
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
16
4
64
Ara Sınav
1
0
0
Kısa Sınav
YOK
YOK
YOK
Ödev
1
10
10
Final
1
0
0
Toplam İş Yükü
106
Toplam İş Yükü / 25(s)
4,2
Dersin AKTS Kredisi
4
DERS BİLGİLERİ
Ders
Kodu
Yarıyıl
T+U Saat
Kredi
AKTS
YAZ STAJI
NUT 413
7
6 + 8
10
10
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Yrd.Doç.Dr. Binnur OKAN BAKIR
Dersi Verenler
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı Bu dersin amacı öğrencilerin kurum ve hastane diyetisyenliğine
pratik olarak hazırlanmasıdır.
Dersin İçeriği Diyetisyenlerin ve beslenme uzmanlarının çalışma alanlarında
pratik
Dersin Öğrenme Çıktıları Program Öğrenme
Çıktıları Öğretim
Yöntemleri Ölçme
Yöntemleri
1) Mezuniyet sonrası çalışacakları iş
yerlerinde kurumsal beklentileri tanımlar.
1,3,4,5,6,7,8,9,11
2,4
5
2) Diğer sağlık personelleri ile iyi ilişkiler
kurabilmelerini kolaylaştırır.
1,3,4,5,6,7,8,9,11 2,4 5
3) Danışmanlık yapacakları birey veya
gruplara yönelik uygun davranış yöntemleri
geliştirir.
1,3,4,5,6,7,8,9,11
2,4 5
4) Uygun dinleme ve doğru anlama ve
anlatma gibi iletişim becerileri kazandırır.
1,3,4,5,6,7,8,9,11 2,4 5
5) Çeşitli kurumlarda bireysel araştıma
yapmayı açıklar.
1,3,4,5,6,7,8,9,11 2,4 5
6) Veri toplamayı, bilimsel kaynakları
taramayı ve bunları biraraya getirip,
raporlama becerisini tanımlar.
1,3,4,5,6,7,8,9,11
2,4 5
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme 1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
Yöntemleri: 4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Portfolyo
DERS AKIŞI
Hafta
Konular Ön
Hazırlık
1
BİR KURUM VEYA HASTANEDE BESLENME STAJI
2 BİR KURUM VEYA HASTANEDE BESLENME STAJI
3 BİR KURUM VEYA HASTANEDE BESLENME STAJI
4 BİR KURUM VEYA HASTANEDE BESLENME STAJI
5 BİR KURUM VEYA HASTANEDE BESLENME STAJI
6 BİR KURUM VEYA HASTANEDE BESLENME STAJI
7 BİR KURUM VEYA HASTANEDE BESLENME STAJI
8 BİR KURUM VEYA HASTANEDE BESLENME STAJI
9 BİR KURUM VEYA HASTANEDE BESLENME STAJI
10 BİR KURUM VEYA HASTANEDE BESLENME STAJI
11 BİR KURUM VEYA HASTANEDE BESLENME STAJI
12 BİR KURUM VEYA HASTANEDE BESLENME STAJI
13 BİR KURUM VEYA HASTANEDE BESLENME STAJI
14 BİR KURUM VEYA HASTANEDE BESLENME STAJI
15 BİR KURUM VEYA HASTANEDE BESLENME STAJI
KAYNAKLAR
Ders Notu
MODERN NUTRITION IN HEALTH AND DISEASE
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dökümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SIRA
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
YOK
YOK
Kısa Sınav
YOK
YOK
Ödev
1
100
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde büyük önemi olan insan
beslenmesini bilimin verileri ile inceleyen elemanların yetiştirilmesi için
uygun eğitim programlarını kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini sıralar ve
betimler.
X
3 Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda uzman bireyler yetiştirilmesi
için gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri
eleştirel bir tutumla değerlendirir.
X
4
Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı kazanır.
X
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman
bireyler yetiştirilmesini sağlar.
X
6 Yetişkinlik döneminde karşılaşılan sağlık sorunlarını ve bu süreçlerde
uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini açıklar .
X
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri
planlayabilme becerisi kazandırır.
X
8
Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim
kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir duruma
gelmek ve bu alanda kendini yaşam boyu geliştirmeyi destekler.
X
9
Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı
X
çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan
etkinlikler düzenler.
10
Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve
gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek
için gerekli yöntemleri açıklar.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı,
kalite ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.
X
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati)
16
16
256
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
YOK
YOK
YOK
Ara Sınav
YOK
YOK
YOK
Kısa Sınav
YOK
YOK
YOK
Ödev
1
5
5
Final
YOK
YOK
YOK
Toplam İş Yükü
261
Toplam İş Yükü / 25 (s)
10,44
Dersin AKTS Kredisi
10
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
DERS BİLGİLERİ
Ders
Kodu
Yarıyıl
T+U Saat
Kredi
AKTS
KURUM VE HASTANEDE BESLENME STAJI II
NUT 402
8
2 + 12
8
12
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Öğr. Gör. Gözde DUMLU BİLGİN
Dersi Verenler
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı Bu dersin amacı öğrencilerin kurum ve hastane diyetisyenliğine
pratik olarak hazırlanmasıdır.
Dersin İçeriği Diyetisyenlerin ve beslenme uzmanlarının çalışma alanlarında
pratik
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Mezuniyet sonrası çalışacakları iş yerlerinde
kurumsal beklentileri tanımlar.
1,3,4,5,6,7,8,9,11
2,4
5
2) Diğer sağlık personelleri ile iyi ilişkiler
kurabilmelerini kolaylaştırır.
1,3,4,5,6,7,8,9,11 2,4 5
3) Danışmanlık yapacakları birey veya gruplara
yönelik uygun davranış yöntemleri geliştirir.
1,3,4,5,6,7,8,9,11
2,4 5
4) Uygun dinleme ve doğru anlama ve anlatma
gibi iletişim becerileri kazandırır.
1,3,4,5,6,7,8,9,11 2,4 5
5) Çeşitli kurumlarda bireysel araştıma
yapmayı açıklar.
1,3,4,5,6,7,8,9,11 2,4 5
6) Veri toplamayı, bilimsel kaynakları taramayı
ve bunları biraraya getirip, raporlama becerisini
tanımlar.
1,3,4,5,6,7,8,9,11
2,4 5
Öğretim
Yöntemleri:
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Portfolyo
DERS AKIŞI
Hafta
Konular Ön
Hazırlık
1
KURUM VE HASTANELERDE BESLENME STAJI
2 KURUM VE HASTANELERDE BESLENME STAJI
3 KURUM VE HASTANELERDE BESLENME STAJI
4 KURUM VE HASTANELERDE BESLENME STAJI
5 KURUM VE HASTANELERDE BESLENME STAJI
6 KURUM VE HASTANELERDE BESLENME STAJI
7 KURUM VE HASTANELERDE BESLENME STAJI
8 KURUM VE HASTANELERDE BESLENME STAJI
9 KURUM VE HASTANELERDE BESLENME STAJI
10 KURUM VE HASTANELERDE BESLENME STAJI
11 KURUM VE HASTANELERDE BESLENME STAJI
12 KURUM VE HASTANELERDE BESLENME STAJI
13 KURUM VE HASTANELERDE BESLENME STAJI
14 KURUM VE HASTANELERDE BESLENME STAJI
15 KURUM VE HASTANELERDE BESLENME STAJI
KAYNAKLAR
Ders Notu
MODERN NUTRITION IN HEALTH AND DISEASE
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dökümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SIRA
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
YOK
YOK
Kısa Sınav
YOK
YOK
Ödev
1
100
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde büyük önemi olan insan
beslenmesini bilimin verileri ile inceleyen elemanların yetiştirilmesi için
uygun eğitim programlarını kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini sıralar ve
betimler.
X
3
Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda uzman bireyler yetiştirilmesi
için gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri
eleştirel bir tutumla değerlendirir.
X
4
Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı kazanır.
X
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman
bireyler yetiştirilmesini sağlar.
X
6 Yetişkinlik döneminde karşılaşılan sağlık sorunlarını ve bu süreçlerde
uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini açıklar .
X
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri
planlayabilme becerisi kazandırır.
X
8
Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim
kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir duruma
gelmek ve bu alanda kendini yaşam boyu geliştirmeyi destekler.
X
9
Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı
çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan
etkinlikler düzenler.
X
10
Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve
gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek
için gerekli yöntemleri açıklar.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı,
kalite ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.
X
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati)
16
18
288
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
16
1
16
Ara Sınav
YOK
YOK
YOK
Kısa Sınav
YOK
YOK
YOK
Ödev
2
2
4
Final
YOK
YOK
YOK
Toplam İş Yükü
308
Toplam İş Yükü / 25 (s)
12,3
Dersin AKTS Kredisi
12
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
DERS BİLGİLERİ
Ders
Kodu
Yarıyıl
T+U Saat
Kredi
AKTS
SPORCU VE EGZERSİZ
BESLENMESİ
NUT 404
8
2 + 0
2
4
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Dersi Verenler
Öğr. Gör. Gözde DUMLU BİLGİN
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı Bu ders, sporcuların yaptığı spor türüne göre gereksinimlerinin
saptanabilmesini ve uygun beslenme önerilerinde bulunabilmeyi
amaçlar.
Dersin İçeriği
Sporun türüne ve yoğunluğuna uygun beslenme
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Sporcu diyetisyenliği görev ve sorumluluklarını açıklar.
8
1,2,3
1,2,3,4,5
2) Sporcu beslenmesinin ilkelerini açıklar.
8
1,2,3 1,2,3,4,5
3) Sporcularda enerji metabolizmasını açıklar.
8
1,2,3
1,2,3,4,5
4) Sporcuların besin öğesi ihtiyaçlarını tanımlar.
8
1,2,3 1,2,3,4,5
5) Müsabaka öncesinde, sonrasında ve müsabakalar
sırasında beslenmeyi açıklar.
8
1,2,3 1,2,3,4,5
6) Ergojenik yardımlar, doping, kamp ve turnuvalarda
menü planlama, sporcu içecekleri-barlar özel ürünleri
tanımlar.
8
1,2,3
1,2,3,4,5
Öğretim
Yöntemleri:
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Portfolyo
DERS AKIŞI
Hafta
Konular Ön
Hazırlık
1
SPORCU BESLENMESİNİN İLKELERİ
2
SPORCULARDA ENERJİ METABOLİZMASI
3
SPORCULARDA BESİN ÖĞESİ GEREKSİNİMLERİ
4
SPORDA HİDRASYON VE SIVI ALIMININ ÖNEMİ
5
SPORCULARDA AĞIRLIK KONTROLÜ
6
AĞIRLIK KONTROLÜNDE EGZERSİZİN ROLÜ
7
ARA SINAV
8
KARŞILAŞMA ÖNCESİ BESLENME
9
KARŞILAŞMA SIRASINDA BESLENME
10
KARŞILAŞMA SONRASI BESLENME
11
ERGOJENİK ÖĞELER
12
DOPİNG
13
KAMP SIRASINDA MENÜ PLANLAMA
14
FARKLI SPOR TÜRLERİNE UYGUN BESLENME
15
GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
Diğer Kaynaklar Dan Benardot, Advanced Sports Nutrition, Second Edition.
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dökümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SIRA
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
80
Kısa Sınav
YOK
YOK
Ödev
1
20
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde büyük önemi olan insan
beslenmesini bilimin verileri ile inceleyen elemanların yetiştirilmesi için
uygun eğitim programlarını kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini sıralar ve
betimler.
3 Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda uzman bireyler yetiştirilmesi
için gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri
eleştirel bir tutumla değerlendirir.
X
4
Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı kazanır.
X
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman bireyler
yetiştirilmesini sağlar.
6 Yetişkinlik döneminde karşılaşılan sağlık sorunlarını ve bu süreçlerde
uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini açıklar .
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri
planlayabilme becerisi kazandırır.
8
Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim
kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir duruma
gelmek ve bu alanda kendini yaşam boyu geliştirmeyi destekler.
X
9
Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı
çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan
etkinlikler düzenler.
10
Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve
gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek
için gerekli yöntemleri açıklar.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı, kalite
ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati)
16
2
32
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
16
3
48
Ara Sınav
1
2
2
Kısa Sınav
YOK
YOK
YOK
Ödev
1
24
24
Final
1
2
2
Toplam İş Yükü
108
Toplam İş Yükü / 25 (s)
4,3
Dersin AKTS Kredisi
4
DERS BİLGİLERİ
Ders
Kodu
Yarıyıl
T+U Saat
Kredi
AKTS
SEMİNER
NUT 408
8
4 + 0
4
10
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Prof.Dr. Serdar ÖZTEZCAN
Dersi Verenler Yrd.Doç.Dr. İskender KARALTI Yrd.Doç.Dr. Arzu DURUKAN
Yrd.Doç.Dr.Binnur OKAN BAKIR
Yrd.Doç.Dr. Hülya DEMİR
Öğr.Gör. Gözde DUMLU BİLGİN
Öğr. Gör. İrem KAYA CEBİOĞLU
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı Bu ders besin, beslenme ve diyetetik alanlarında seminer hazırlama
ve sunmayı öğretmeyi amaçlar.
Dersin İçeriği Beslenme ve diyetetik ile ilgili özel konularda seminer hazırlama ve
sunma.
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Farklı veritabanları kullanarak literatür aramada farklı
stratejileri uygular.
2,6,8,9,10
1,2,3
1,2,3,4,5
2)Kanıta dayalı sağlık çalışmalarının nasıl yapılacağını
açıklar.
2,6,8,9,10
1,2,3 1,2,3,4,5
3)Üniversitenin kütüphanesinde bulunan akademik
yayınlarının çeşitliliğini ve kullanımını açıklar.
2,6,8,9,10
1,2,3
1,2,3,4,5
4)Eğitimde teknolojinin önemi ve internet tabanlı öğretim
tasarımını açık bir şekilde kazanınını sağlar.
2,6,8,9,10
1,2,3 1,2,3,4,5
5)Öğrenciler arasında grup çalışmalarınının
koordinasyonunu sağlar.
2,6,8,9,10
1,2,3,12 1,2,3,4,5
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Portfolyo
DERS AKIŞI
Hafta
Konular Ön
Hazırlık
1
SEMİNERE GİRİŞ
2
VERİ TABANLARININ TARANMASI
3
KANITA DAYALI BİLİMSEL ARAŞTIRMA
4
KONU SEÇİMİ
5
ULUSLARARASI DERGİ SINIFLAMALARI
6
MAKALE ARAMA
7
MAKALE SEÇİMİ
8
ARA SINAV
9
MAKALE ANALİZİ
10
KAYNAK KULLANIMI
11
KAYNAK GÖSTERME
12
SUNUM PROGRAMI
13
SUNUM I
14
SUNUM II
15
GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
BİLİMSEL MAKALE YAZIM TEKNİKLERİ, ULUOĞLU C., 2008.
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dökümanlar
Ders sunumları
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SIRA
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
80
Kısa Sınav
YOK
YOK
Ödev
1
20
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde büyük önemi olan insan
beslenmesini bilimin verileri ile inceleyen elemanların yetiştirilmesi için
uygun eğitim programlarını kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini sıralar ve
betimler.
X
3 Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda uzman bireyler yetiştirilmesi
için gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri
eleştirel bir tutumla değerlendirir.
X
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı
kazanır.
X
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman
bireyler yetiştirilmesini sağlar.
6 Yetişkinlik döneminde karşılaşılan sağlık sorunlarını ve bu süreçlerde
uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini açıklar .
X
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri
planlayabilme becerisi kazandırır.
X
8
Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim
kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir duruma
gelmek ve bu alanda kendini yaşam boyu geliştirmeyi destekler.
X
9
Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı
çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan
etkinlikler düzenler.
X
10
Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve
gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek
için gerekli yöntemleri açıklar.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı,
kalite ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.
X
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati)
16
2
32
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
16
14
224
Ara Sınav
1
2
2
Kısa Sınav
YOK
YOK
YOK
Ödev
1
2
2
Final
1
2
2
Toplam İş Yükü
262
Toplam İş Yükü / 25 (s)
10,4
Dersin AKTS Kredisi
10
DERS BİLGİLERİ
Ders
Kodu
Yarıyıl
T+U Saat
Kredi
AKTS
SAĞLIK PSİKOLOJİSİ VE KİŞİLERARASI
İLETİŞİM
FHS103
5
3 + 0
3
5
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
SEÇMELİ
Dersin Koordinatörü
Dersi Verenler
Öğr. Gör. Özden Uslu
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Dersin amacı öğrencilere sağlığın geliştirilmesinde biyolojik,
psikolojik ve sosyal etmenleri anlatmak ve sağlığı tehlikeye atan ya
da iyileştiren davranışları, stres yönetimini, stresle başetme
stratejilerini öğretmektir.
Dersin İçeriği
Sağlığın geliştirilmesinde biyolojik, psikolojik ve sosyal etmenleri,
sağlığı tehlikeye atan ya da iyileştiren davranışları, stres yönetimini,
stresle başetme stratejilerini, hasta-sağlık sağlayan birim arasındaki
ilişkileri, sağlık servislerinin kullanılmasını, ağrı yönetimi ve
hastalıklarla başa çıkma yollarını içerir
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Sağlığın geliştirilmesinde biyolojik, psikolojik ve sosyal
etmenleri, sağlığı tehlikeye atan ya da iyileştiren
davranışları anlatır.
8,10
1,2,4,5
1,2,3,4
2) Stres yönetimini, stresle başetme stratejilerini, hasta-
sağlık sağlayan birim arasındaki ilişkileri, sağlık servislerinin kullanılmasını anlatır.
8,10 1,2,4,5 1,2,3,4
3) Ağrı yönetimi ve hastalıklarla başa çıkma yollarından
bahseder. 8,10 1,2,4,5 1,2,3,4
4) Özel hayat, aile yaşamı, toplum ve işyerindeki
iletişimleri anlatır. 8,10 1,2,4,5 1,2,3,4
5) Sağlıklı kişiler arası iletişim oluşturulmasında iletişimin rolünü anlatır.
8,10 1,2,4,5 1,2,3,4
Öğretim
Yöntemleri: 1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk doldurma
4.Doğru –Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Portfolyo
DERS AKIŞI
Hafta
Konular
Ön Hazırlık
1
GİRİŞ
2
SAĞLIK NEDİR?
3
SAĞLIĞIN GELİŞTİRİLMESİ
4
SAĞLIĞI TEHLİKEYE ATAN DAVRANIŞLAR
5
SAĞLIĞI İYİLEŞTİREN DAVRANIŞLAR
6
STRES YÖNETİMİ
7
STRESLE BAŞ ETME STRATEJİLERİ
8
HASTA-SAĞLIK SAĞLAYAN ARASINDAKİ İLİŞKİLER
9
ARA SINAV
10
SAĞLIK SERVİSLERİNİN KULLANIMI
11
AĞRI YÖNETİMİ
12
HASTALIKLARLA BAŞA ÇIKMA YOLLARI
13
ÖZEL HAYAT AİLE YAŞAMI VE TOPLUM
14
SAĞLIKLI KİŞİLER ARASI İLETİŞİM
15
GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
Ders işlerken kullanılan slaytlar
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dökümanlar
Derse ilişkin slaytlar, videolar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SIRA
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
90
Kısa Sınav
N.A.
N.A.
Ödev
1
10
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde büyük önemi olan insan
beslenmesini bilimin verileri ile inceleyen elemanların yetiştirilmesi için
uygun eğitim programlarını kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini sıralar ve
betimler.
x
3 Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda uzman bireyler yetiştirilmesi
için gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri
eleştirel bir tutumla değerlendirir.
4
Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı kazanır.
x
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman
bireyler yetiştirilmesini sağlar.
6 Yetişkinlik döneminde karşılaşılan sağlık sorunlarını ve bu süreçlerde
uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini açıklar .
x
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri
planlayabilme becerisi kazandırır.
x
8
Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim
kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir duruma
gelmek ve bu alanda kendini yaşam boyu geliştirmeyi destekler.
X
9
Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı
çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan
etkinlikler düzenler.
x
10
Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve
gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek
için gerekli yöntemleri açıklar.
x
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı,
kalite ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.
x
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi
(Saat)
Toplam İş
Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati)
16
3
48
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
16
2
32
Ara Sınav
1
2
2
Kısa Sınav
N.A.
N.A.
N.A.
Ödev
4
10
40
Final
1
2
2
Toplam İş Yükü
124
Toplam İş Yükü / 25(s)
4,96
Dersin AKTS Kredisi
5
DERS BİLGİLERİ
Ders
Kodu
Yarıyıl
T+U Saat
Kredi
AKTS
DANIŞMANLIK UYGULAMALARI
NUT313
6
2 + 0
2
3
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
SEÇMELİ
Dersin Koordinatörü
Dersi Verenler
Didem Kanca Üstay
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı Diyetisyenlikteki ilk danışmanlık ve daha sonraki takip seansları,
danışmanlık uygulamalarını öğrencilere öğretmeyi amaçlar
Dersin İçeriği
Diyetisyenlikteki danışmanlık uygulamalarını, danışmanlık sürecinde
yer alan unsurları (danışanla tanışma, durum değerlendirmesi,
danışanın değişme seçeneklerinin belirlenmesi ve karar verme ile
ilgili danışana yardımcı olma gibi) içerir.
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) İlk danışmanlık ve daha sonraki takip seanslarını
anlatır.
1,6
1,2,4,5
1,2,3,4
2) Diyetisyenlikteki danışmanlık uygulamaları hakkında
bilgi verir. 1,6 1,2,4,5 1,2,3,4
3) Danışmanlık sürecinde yer alabilecek unsurları
(danışanla tanışma, durum değerlendirmesi, danışanın
değişme seçeneklerinin belirlenmesi ve karar verme ile
ilgili danışana yardımcı olma gibi) anlatır.
1,6 1,2,4,5 1,2,3,4
4) Genel olarak karşılaşılan zorlukların üstesinden gelme
yolları gösterilir. 1,6 1,2,4,5 1,2,3,4
5) Danışmanlık uygulamalarında karşılaşılabilecek genel durumlar anlatılır.
1,6 1,2,4,5 1,2,3,4
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme
Yöntemi 4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup
çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk doldurma
4.Doğru –Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Portfolyo
DERS AKIŞI
Hafta
Konular
Ön Hazırlık
1
GİRİŞ
2 DANIŞMANLIK
3 TAKİP SEANSLARI
4 DİYETİSYENLİKTE DANIŞMANLIK UYGULAMALARI
5 DANIŞANLA TANIŞMA
6 DANIŞANIN DURUMUNUN DEĞERLENDİRMESİ
7 DANIŞANA DEĞİŞME SEÇENEKLERİNİN SUNULMASI
8
ARA SINAV
9
DANIŞANIN DEĞİŞME SEÇENEKLERİNİN BELİRLENMESİ
10 DANIŞANA KARAR VERME KONUSUNDA DESTEK
11 KARŞILAŞILACAK ZORLUKLAR
12
ZORLUKLARLA BAŞ ETME YOLLARI
13
AİLEYE DANIŞMANLIK
14
ALTERNATİF BESLENME KONUSUNDA DESTEK
15
GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
Ders işlerken kullanılan slaytlar
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dökümanlar
Derse ilişkin slaytlar, videolar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SIRA
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
90
Kısa Sınav
YOK
YOK
Ödev
1
10
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde büyük önemi olan insan
beslenmesini bilimin verileri ile inceleyen elemanların yetiştirilmesi için
uygun eğitim programlarını kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini sıralar ve
betimler.
3
Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda uzman bireyler yetiştirilmesi
için gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri
eleştirel bir tutumla değerlendirir.
X
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı
kazanır.
X
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman
bireyler yetiştirilmesini sağlar.
X
6 Yetişkinlik döneminde karşılaşılan sağlık sorunlarını ve bu süreçlerde
uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini açıklar .
X
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri
planlayabilme becerisi kazandırır.
8
Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim
kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir duruma
gelmek ve bu alanda kendini yaşam boyu geliştirmeyi destekler.
9
Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı
çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan
etkinlikler düzenler.
X
10 Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve
gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte
olabilmek için gerekli yöntemleri açıklar.
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı,
kalite ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 14x toplam ders saati)
16
2
32
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
16
1
16
Ara Sınav
1
2
2
Kısa Sınav
YOK
YOK
YOK
Ödev
2
10
20
Final
1
2
2
Toplam İş Yükü
72
Toplam İş Yükü / 25(s)
2,88
Dersin AKTS Kredisi
3
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
DERS BİLGİLERİ
Ders
Kodu
Yarıyıl
T+U Saat
Kredi
AKTS
MESLEKİ ORYANTASYON NUT 105 1 3+0+3 3 3
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Prof. Dr. Serdar Öztezcan
Dersi Verenler
Öğr. Gör. İrem Kaya Çebioğlu
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Bu ders bölümün öğrencilerini bölüm ve meslek hakkında
bilgilendirmeyi, mesleki yeterliliklerin ve gereksinimlerin ne olduğunu
açıklamayı, lisans eğitim öğretimi süresince kazandırılması planlanan
bilgi ve beceriler hakkında bilgi vermeyi, ilerleyen dönemlerde alınacak
derslere altyapı oluşturmayı amaçlar.
Dersin İçeriği Meslek tanımı, mesleki terminoloji, Beslenme ve Diyetetik eğitiminin
içeriği ve sahaya yansıması
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Toplum sağlığının korunması, geliştirilmesi ve
iyileştirilmesinin önemini açıklar.
1,6,8
1,2,3
1,2,3,4,5
2) Mesleki terminolojiyi açıklar.
1,6,8
1,2,3 1,2,3,4,5
3) Meslekten uzmanlarla tanışmayı sağlar.
1,6,8
1,2,3
1,2,3,4,5
4) Lisans eğitimi boyunca alınacak derslerle ilgili bilgi verir.
1,6,8
1,2,3 1,2,3,4,5
5) Lisans eğitimi boyunca kazanılacak bilgi ve becerileri
açıklar.
1,6,8
1,2,3
1,2,3,4,5
Öğretim
Yöntemleri:
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma 4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Portfolyo
DERS AKIŞI
Hafta
Konular Ön
Hazırlık 1
GİRİŞ
2
OKUL VE BÖLÜMÜN TANITIMI
3
MESLEK TANITIMI
4
MESLEKİ TERMİNOLOJİ
5
MESLEKİ TERMİNOLOJİ
6
MESLEKİ TERMİNOLOJİ
7
ARA SINAV
8
KLİNİK VE SAHA TECRÜBELERİNİN PAYLAŞIMI
9
KLİNİK VE SAHA TECRÜBELERİNİN PAYLAŞIMI
10
KLİNİK VE SAHA TECRÜBELERİNİN PAYLAŞIMI
11 KLİNİK VE SAHA TECRÜBELERİNİN PAYLAŞIMI
12
KLİNİK VE SAHA TECRÜBELERİNİN PAYLAŞIMI
13
BESLENME TEMEL İLKELERİ
14
BESLENME TEMEL İLKELERİ
15
GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
MODERN NUTRITION IN HEALTH AND DISEASES
Diğer Kaynaklar
ESPEN, CLINICAL NUTRITION, FUNDEMENTALS
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dökümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SIRA
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
80
Kısa Sınav
YOK
YOK
Ödev
1
20
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde büyük önemi olan insan
beslenmesini bilimin verileri ile inceleyen elemanların yetiştirilmesi için
uygun eğitim programlarını kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini sıralar ve
betimler.
x
3
Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda uzman bireyler yetiştirilmesi için
gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri eleştirel bir
tutumla değerlendirir.
4
Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı kazanır.
x
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman bireyler
yetiştirilmesini sağlar.
6 Yetişkinlik döneminde karşılaşılan sağlık sorunlarını ve bu süreçlerde
uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini açıklar .
x
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri
planlayabilme becerisi kazandırır.
x
8
Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim
kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir duruma
gelmek ve bu alanda kendini yaşam boyu geliştirmeyi destekler.
x
9
Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı
çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan
etkinlikler düzenler.
x
10
Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve gerekli
durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek için gerekli
yöntemleri açıklar.
x
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı,
kalite ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati) 16
3
48
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
16
1
16
Ara Sınav
1
2
2
Kısa Sınav
YOK
YOK
YOK
Ödev
8
2
16
Final
1
2
2
Toplam İş Yükü
84
Toplam İş Yükü / 25(s)
3,36
Dersin AKTS Kredisi
3
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
DERS BİLGİLERİ
Ders
Kodu
Yarıyıl
T+U Saat
Kredi
AKTS
BESİN DESTEKLERİ VE NUTRASÖTİKLER
NUT 414
8
2+0
3
3
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Seçmeli
Dersin
Koordinatörü
Dersi Verenler
Prof. Dr. Erdem Yeşilada
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Bu ders öğrencilere beslenme tedavisinde sıklıkla kullanılan besin
desteklerinin ve nutrsötiklerin temel prensiplerini, vücuttaki
işlevlerini sınıflandırmalarıyla birlikte öğretmeyi amaçlar.
Dersin İçeriği
Besin Destekleri ve Nutrasötikler
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Besin destekleri ile ilgili tanımları öğrenmeyi
açıklar.
1,6,8
1,2,3
1,2,3,4,5
2) Nutrasötikleri açıklar.
1,6,8
1,2,3 1,2,3,4,5
3) Besin destekleri ve nutrasötiklerin sağlık üzerine
etkilerini açıklar.
1,6,8
1,2,3
1,2,3,4,5
4) Besin destekleri ve nutrasötiklerin doğru
kullanımını, etkin dozlarını ve hatalı kullanımda
sağlık üzerine etkilerini açıklar.
1,6,8
1,2,3 1,2,3,4,5
Öğretim
Yöntemleri:
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Portfolyo
DERS AKIŞI
Hafta
Konular Ön
Hazırlık
1
GİRİŞ
2
BESİN DESTEKLERİ VE NUTRASÖTİKLERİN TANIMI
3
BESİN DESTEKLERİ VE NUTRASÖTİKLERİN TANIMI
4
BESİN DESTEKLERİ VE NUTRASÖTİKLERİN ÖNEMİ
5
BESİN DESTEKLERİ VE NUTRASÖTİKLERİN KAYNAKLARI
6
BESİN DESTEKLERİ VE NUTRASÖTİKLERİN KAYNAKLARI
7
ARA SINAV
8 BESİN DESTEKLERİ VE NUTRASÖTİKLERİN KULLANIMI
9 BESİN DESTEKLERİ VE NUTRASÖTİKLERİN KULLANIMI
10 BESİN DESTEKLERİ VE NUTRASÖTİKLERİN KULLANIMI
11 BESİN DESTEKLERİ VE NUTRASÖTİKLERİN KULLANIMI
12 BESİN DESTEKLERİ VE NUTRASÖTİKLERİN KULLANIMI
13
BESİN DESTEKLERİ VE NUTRASÖTİKLERİN YAN ETKİLERİ
14
BESİN DESTEKLERİ VE NUTRASÖTİKLERİN YAN ETKİLERİ
15
GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dökümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SIRA
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
80
Kısa Sınav
YOK
YOK
Ödev
1
20
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde büyük önemi olan insan
beslenmesini bilimin verileri ile inceleyen elemanların yetiştirilmesi için
uygun eğitim programlarını kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini sıralar ve
betimler.
x
3 Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda uzman bireyler yetiştirilmesi
için gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri
eleştirel bir tutumla değerlendirir.
4
Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı kazanır.
x
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman bireyler
yetiştirilmesini sağlar.
6 Yetişkinlik döneminde karşılaşılan sağlık sorunlarını ve bu süreçlerde
uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini açıklar .
x
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri
planlayabilme becerisi kazandırır.
x
8
Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim
kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir duruma
gelmek ve bu alanda kendini yaşam boyu geliştirmeyi destekler.
x
9
Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı
çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan
etkinlikler düzenler.
x
10
Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve
gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek
için gerekli yöntemleri açıklar.
x
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı,
kalite ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati)
16
2
32
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
16
1
16
Ara Sınav
1
2
2
Kısa Sınav
YOK
YOK
YOK
Ödev
16
1
16
Final
1
2
2
Toplam İş Yükü
68
Toplam İş Yükü / 25(s)
2,72
Dersin AKTS Kredisi
3
Top Related