ii
Surat Pernyataan Bebas Plagiat
Yang bertanda tangan di bawah ini, saya :
Nama : Eti Yulistiana
NIM : 1212015011
Program Studi : Destinasi Pariwisata
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini bebas dari plagiat. Apabila
dikemudian hari terbukti terdapat plagiat dalam skripsi ini, maka saya bersedia
menerima sanksi peraturan Mendiknas RI No. 17 tahun 2010 dan Peraturan
Perundang-Undangan yang berlaku.
Denpasar, 7 Desember 2016
Pembuat Pernyataan,
Eti Yulistiana
1212015011
iii
ABSTRAK
Program Studi Destinasi Pariwisata
Fakultas Pariwisata
Universitas Udayana
A. Nama : Eti Yulistiana
B. Judul : Karakteristik, Faktor Pendorong dan Penarik
Wisatawan Asing Mengunjungi Daya Tarik Wisata
Kuliner Sindhu Night Market Sanur Bali
C. Jumlah Halaman : xv - 84
D. Ringkasan :
Sindhu night market tumbuh sebagai daya tarik wisata kuliner untuk wisatawan
asing. Pasar tradisional ini menawarkan aneka macam kuliner Indonesia. Berlokasi di
kawasan pariwisata Sanur membuat pasar malam ini ramai dikunjungi wisatawan
asing, namun kunjungan yang dihasilkan belum maksimal. Butuh analisis mendalam
untuk mengetahui apa faktor pendorong dan penarik utama wisatawan asing
mengunjungi Sindhu night market. Sehingga dapat diketahui seberapa besar daya
tarik pasar Sindhu bagi wisatawan asing untuk memutuskan berwisata kuliner di sana.
Identifikasi karakteristik wisatawan asing yang berwisata kuliner di Sindhu night
market juga penting untuk arah pengembangan Sindhu night market sesuai karakter
wisatawan yang berkunjung.
Metode penelitian menggunakan metode deskriptif kuantitatif pengumpulan data
dilakukan dengan cara observasi, wawancara, kuesioner dan studi kepustakaan.
Sampel yang digunakan yaitu sampling insidental, dengan jumlah responden
sebanyak 89 wisatawan asing. Karakteristik wisatawan diklasifikasi berdasarkan
aspek demografisnya. Adapun 10 indikator yang digunakan untuk mengidentifikasi
faktor pendorong wisatawan asing mengunjungi Sindhu Night Market. Sedangkan
faktor penarik Sindhu Night Market sebagai daya tarik wisata kuliner terdapat 11
indikator.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa sebanyak 56,17% wisatawan asing telah
berstatus menikah. 56,17% status ekonomi responden berada pada kisaran menengah
ke bawah karena pengeluran perbulan hanya <$2499. Wisatawan asing asal benua
Eropa menjadi pengunjung paling dominan dengan jumlah 69,66%. 92,13% dari
wisatawan asing, menginap di Denpasar terutama di daerah Sanur. Tiga faktor
pendorong utama wisatawan asing mengunjungi Sindhu Night Market adalah
keinginan memperlajari sesuatu yang baru (educational oportunity) dengan nilai rata-
rata 4,3. Wisatawan asing ingin tahu tentang kuliner Indonesia ; berinteraksi sosial
(social interaction) dengan nilai rata-rata 4,2. Berinteraksi dengan warga lokal
menjadi tujuan wisatawan datang ke pasar ; dan bermain (play) dengan nilai rata-rata
4,1. Wisatawan merasa bahagia ketika berwisata kuliner di sini. Tiga faktor penarik
teratas yang dimiliki Sindhu Night Market bagi wisatawan asing adalah adanya
penjualan produk secara eceran (retail advertaising) dengan nilai rata-rata 4,3.
Sindhu Night Market menyediakan makanan kecil dengan harga murah ; budaya
(culture) dengan nilai rata-rata 4,3. Kuliner Indonesia adalah hasil budaya lokal yang
menabjubkan. Wisata alam dan buatan (natural and man-made environtment) dengan
nilai rata-rata 4,0. Sindhu Night Market merupakan lingkungan buatan manusia yang
menarik untuk dikunjungi.
E. Kata Kunci : Wisata kuliner, Faktor Pendorong dan
Penarik, Karakteristik Wisatawan
iv
ABSTRACT
Tourism Faculty
Tourism Destination Program
Udayana University
A. Name : Eti Yulistiana
B. Title : Characteristic, Push and Pull Factors of Foreign Tourist
who Visiting Sindhu Night Market as Culinary
Attraction
C. Number of page : xv - 84
D. Summary :
Sindhu night market has potential as culinary atraction for international tourist.
Because this traditional market offers variety of Indonesian cuisine. Located in
the tourist area of Sanur, makes the night market is visited by foreign tourists, but
the traffic generated is not maximized. Need in-depth analysis to determine what
push factors and pull factors of foreign tourists visiting Sindhu Night Market. It is
important to identify the characteristics of foreign tourists who culinary in
Sindhu night market. For the direction of development Sindhu night market
appropriate with character of tourists in Sindhu Night Market.
Data collected by used an observation, interviews, questionnaires and literature
studies. Sampling method used an incidental sampling, with the number of 89
foreign tourist as respondent. Tourist characteristics are classified according to
demographic aspects. From these amount 10 indicators used to identify factors
driving foreign tourists visited Sindhu Night Market. While the pull factors of
Sindhu Night Market as culinaryz attraction are the 11 indicators.
The results of the study shows that 56.17% of international tourist have been
married. 56.17% of respondent have economic status in middle to low level
because their outcome permonth in the range of <$ 2,499. European is the most
dominant visitors with the amount of 69.66%. 92.13% of international tourists
staying in Denpasar, especially in Sanur area. The three major driving factors of
foreign tourists visiting Sindhu Night Market are craving something new
(educational oportunity) with an average value of 4.3. International tourist
curious about Indonesian cuisine ; social interaction (social interaction) with an
average value of 4.2. International tourist come to this market for make
interaction with locals; and play (play) with an average value of 4.1. International
torist feel happy when they culinary here. The top three pull factors owned
Sindhu Night Market for foreign tourists is their product sales at retail (retail
advertaised) with an average value of 4.3. There are small dishes with cheap price
; culture (culture) with an average value of 4.3. Indonesian cuisine is amazing
local culture. Natural and man made environtment as tourist destination (natural
and man-made environtment) with an average value of 4.0. Sindhu Night Market
is a man made environtment which interesting to visit.
E. Key words : Culinary, Tourist Characteristic, Push and Pull
Factors.
v
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena berkat
rahmat dan anugerahnya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dnegan judul
“Karakteristik, Faktor Pendorong dan Penarik Wisatawan Asing Mengunjungi Daya
Tarik Wisata Kuliner Sindhu Night Market Sanur Bali”.
Skripsi ini tidak akan selesai tanpa ada masukan maupun bimbingan dari
berbagai pihak. Maka dari itu, dalam kesempatan ini penulis ingin mengucapkan
terimakasih kepada pihak-pihak tersebut, yaitu :
1. Bapak Drs. I Made Sendra, M.Si selaku Dekan Fakultas Pariwisata yang
telah membina dan memberi motivasi agar skripsi ini cepat terselesaikan.
2. Bapak Made Sukana, SST.Par., M.Par., MBA selaku Pembimbing I yang
telah sabar membina, memberi motivasi dan ilmu serta masukan selama
proses pembuatan skripsi sehingga dapat terselesaikan tepat pada
waktunya.
3. Bapak Ida Bagus Suryawan, ST., M,Si selaku Pembimbing II yang telah
memberikan saran dan dengan sabar membimbing hingga skripsi ini
terselesaikan.
4. Bapak I Gusti Agung Oka Mahagangga, S.Sos., M.Si selaku Ketua
Program Studi Destinasi Pariwisata, yang memberikan motivasi agar
skripsi ini cepat terselesaikan.
5. Ibu Dra. Ida Ayu Suryasih, M.Par selaku pembimbing akademik dan
penguji laporan akhir, yang telah memberikan motivasi dan dukungan
vi
selama perkuliahan dan memberikan masukan untuk perbaikan laporan
akhir ini.
6. Orang tua penulis, Bapak Masirun dan Ibu Yatining serta adik Siska dan
Arif, yang selalu mendoakan dan memberikan dukungan secara moral
maupun material sehingga laporan ini dapat terselesaikan.
7. Staf Pasar Sindhu Sanur dan para pedagang Pasar Sindhu yang bersedia
meluangkan waktunya untuk membantu memberikan informasi atau data
yang diperlukan oleh penulis.
8. Baki, orang yang dengan senang hati meluangkan waktunya untuk
membantu penulis mencari responden dan data-data sehingga laporan ini
cepat terselesaikan.
9. Findri, Adde, Zola, Caca, Kanzha, Tia, Andra, Memey, Hendra, Nora,
Cencia, Fano, Tania, Cebong, Nazrin dan teman kelas Destinasi Pariwisata
2012 yang selalu memberikan dukungan dan membantu penyelesaian
laporan akhir ini dengan senang hati.
Penulis sadar bahwa laporan ini tidak luput dari kesalahan dan masih jauh
dari kata sempurna. Untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran dari
pembaca. Semoga laporan ini berguna bagi kita semua. Sekian dan
Terimakasih.
Denpasar, 7 Desember 2016
Penulis
vii
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ........................................................................................................... i
Surat Pernyataan Bebas Plagiat .................................................................. ii
Abstrak .......................................................................................................... iii
Abstract .......................................................................................................... iv
Kata Pengantar .............................................................................................. v
Daftar Isi ..................................................................................................... vii
Daftar Diagram ............................................................................................ xi
Daftar Gambar .......................................................................................... xiii
Daftar Tabel ............................................................................................... xiv
Daftar Lampiran .......................................................................................... xv
BAB I PENDAHULUAN ............................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ........................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ...................................................................................... 7
1.3 Tujuan Penelitian ....................................................................................... 7
1.4 Manfaat Penelitian .................................................................................... 8
1.4.1 Manfaat Akademis ........................................................................ 8
1.4.2 Manfaat Praktis ............................................................................. 8
1.5 Sistematika Penulisan ............................................................................... 9
BAB II TINJAUAN PUSTAKA .................................................................. 11
2.1 Telaah Hasil Penelitian Sebelumnya ........................................................ 11
2.2 Deskripsi Konsep .................................................................................... 14
2.2.1 Wisatawan ................................................................................... 14
viii
2.2.2 Wisatawan Asing......................................................................... 14
2.2.3 Pasar Tradisional ......................................................................... 15
2.2.4 Daya Tarik Wisata .......................................................................15
2.2.5 Wisata Kuliner............................................................................. 16
2.2.6 Karakteristik Wisatawan ............................................................. 16
2.2.7 Faktor Pendorong Wisatawan Melakukan Perjalanan Wisata .... 17
2.2.8 Faktor Penarik Sebuah Daya Tarik Wisata bagi Wisatawan....... 19
BAB III METODE PENELITIAN ............................................................. 20
3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian ................................................................... 20
3.2 Ruang Lingkup Penelitian ........................................................................ 21
3.2.1 Karakteristik Wisatawan Asing yang Mengunjungi Daya Tarik
Wisata Kuliner Sindhu Night Market .......................................... 21
3.2.2 Faktor Pendorong Wisatawan Asing Mengunjungi Daya
Tarik Kuliner Sindhu Night Market ........................................... 22
3.2.3 Faktor Penarik Sindhu Night Market sebagai Daya Tarik
Wisata Kuliner bagi Wisatawan Asing ....................................... 23
3.4 Jenis dan Sumber Data ............................................................................. 25
3.5 Teknik Pengumpulan Data ....................................................................... 26
3.5.1 Observasi ..................................................................................... 26
3.5.2 Kuesioner .................................................................................... 26
3.5.3 Wawancara .................................................................................. 27
3.5.4 Dokumentasi................................................................................ 27
3.6 Teknik Penentuan Sampel ........................................................................ 28
3.7 Analisis Data ............................................................................................ 28
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................... 31
4.1 Gambaran Umum ..................................................................................... 31
4.1.1 Sejarah Sindhu Night Market ...................................................... 31
4.1.2 Struktur Organisasi ..................................................................... 33
4.1.3 Produk Sindhu Night Market ....................................................... 36
ix
4.2 Karakteristik Wisatawan Asing yang Mengunjungi Daya Tarik Wisata
Kuliner Sindhu Night Market ................................................................... 37
4.2.1 Usia.............................................................................................. 38
4.2.2 Jenis Kelamin .............................................................................. 39
4.2.3 Pekerjaan ..................................................................................... 39
4.2.4 Tingkat Pendidikan ..................................................................... 40
4.2.5 Status Pernikahan ........................................................................ 41
4.2.6 Kelas Sosial (Pengeluaran Perbulan) .......................................... 42
4.2.7 Kewarganegaraan ....................................................................... 44
4.2.8 Tempat Tinggal Sementara di Bali.............................................. 45
4.2.9 Jenis Produk yang dibeli wisatawan di Sindhu Night Market ..... 46
4.2.10 Budget wisatawan Berkuliner di Sindhu Night Market ............... 47
4.3 Faktor Pendorong Wisatawan Asing Mengunjungi Daya Tarik Wisata
Kuliner Sindhu Night Market ................................................................... 49
4.3.1 Ingin Lari dari Rutinitas (Escape) ............................................... 49
4.3.2 Ingin Bersantai (Relaxation) ....................................................... 51
4.3.3 Ingin Bermain Menikmati Kegembiraan (Play).......................... 52
4.3.4 Ingin Mempererat Hubungan Keluarga (Strengthening Family
Bonds).......................................................................................... 53
4.3.5 Ingin Mendapat Pengakuan dari Orang Lain (Prestige) ............. 54
4.3.6 Ingin Berinteraksi dengan Masyarakat Lokal (Social
Interaction) ................................................................................. 55
4.3.7 Ingin Merasakan Suasana Romantis dengan Orang
Terkasih (Romance) .................................................................... 57
4.3.8 Ingin Mengetahui Budaya Setempat (Educational
Opportunity) ................................................................................ 58
4.3.9 Ingin Menemukan Jati Diri (Self-fulfilment) ............................... 59
4.3.10 Ingin Mewujudkan Mimpi yang Dicita-citakan (Wish
fulfilment) .................................................................................... 61
4.4 Faktor Penarik Sindhu Night Market sebagai Daya Tarik Wisata Kuliner bagi
Wisatawan Asing .................................................................................... 62
x
4.4.1 Lokasi yang Strategis (Location Climate) ................................... 62
4.4.2 Adanya Promosi mengenai Sindhu Night Market
(National Promotion) .................................................................. 64
4.4.3 Adanya Produk Kuliner yang Dijual dalam Jumlah Kecil
(Retail Advertaising) ................................................................... 66
4.4.4 Adanya Produk Kuliner yang Dijual dalam Jumlah Besar
(Wholesale Marketing) ................................................................ 68
4.4.5 Adanya Acara Spesial (Special Event) ........................................ 70
4.4.6 Keunikan Pasar (Incentive Schemes)........................................... 71
4.4.7 Berkunjung kepada Teman (Visiting Friend).............................. 72
4.4.8 Berkunjung kepada Kerabat (Visiting Relatives) .........................73
4.4.9 Adanya Atraksi Wisata (Tourist Attractions).............................. 74
4.4.10 Aspek Kebudayaan Setempat (Cultures) .................................... 76
4.4.11 Pasar merupakan Lingkungan Buatan Manusia (Natural
and man-made environtment).................................................... 77
BAB V SIMPULAN DAN SARAN ............................................................. 79
5.1 Simpulan ................................................................................................. 79
5.2 Saran ....................................................................................................... 81
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................... 83
LAMPIRAN-LAMPIRAN
xi
DAFTAR DIAGRAM
Halaman
Diagram Lingkaran 4.1 ................................................................................. 38
Diagram Lingkaran 4.2 ................................................................................. 39
Diagram Lingkaran 4.3 .................................................................................. 40
Diagram Lingkaran 4.4 .................................................................................. 41
Diagram Lingkaran 4.5 .................................................................................. 42
Diagram Lingkaran 4.6 .................................................................................. 43
Diagram Lingkaran 4.7 .................................................................................. 44
Diagram Lingkaran 4.8 .................................................................................. 45
Diagram Lingkaran 4.9 .................................................................................. 47
Diagram Lingkaran 4.10 ................................................................................ 48
Diagram Lingkaran 4.11 ................................................................................ 50
Diagram Lingkaran 4.12 ................................................................................ 51
Diagram Lingkaran 4.13 ................................................................................ 52
Diagram Lingkaran 4.14 ................................................................................ 53
Diagram Lingkaran 4.15 ................................................................................ 54
Diagram Lingkaran 4.16 ................................................................................ 56
Diagram Lingkaran 4.17 ................................................................................ 57
Diagram Lingkaran 4.18 ................................................................................ 58
Diagram Lingkaran 4.19 ................................................................................ 60
Diagram Lingkaran 4.20 ................................................................................ 61
Diagram Lingkaran 4.21 ................................................................................ 63
Diagram Lingkaran 4.22 ................................................................................ 65
Diagram Lingkaran 4.23 ................................................................................ 67
Diagram Lingkaran 4.24 ................................................................................ 69
Diagram Lingkaran 4.25 ................................................................................ 70
Diagram Lingkaran 4.26 ................................................................................ 71
Diagram Lingkaran 4.27 ................................................................................ 73
Diagram Lingkaran 4.28 ................................................................................ 74
Diagram Lingkaran 4.29 ................................................................................ 75
xii
Diagram Lingkaran 4.30 ................................................................................ 76
Diagram Lingkaran 4.31 ................................................................................ 78
xiii
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 3.1 ..................................................................................................... 20
Gambar 4.1 ..................................................................................................... 33
Gambar 4.2 ..................................................................................................... 34
xiv
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1.1 ........................................................................................................... 3
xv
DAFTAR LAMPIRAN
LAMPIRAN I Pedoman Wawancara
LAMPIRAN II Question List for Visitors
LAMPIRAN III Daftar Informan
LAMPIRAN IV Kuesioner
LAMPIRAN V Tabulasi Data Faktor Pendorong Wisatawan Mengunjungi
Sindhu Night Market
LAMPIRAN VI Tabulasi Data Faktor Penarik Wisatawan Mengunjungi
Sindhu Night Market
LAMPIRAN VII Tabulasi Data Karakteristik Wisatawan Mengunjungi
Sindhu Night Market
LAMPIRAN VIII Dokumentasi Penelitian
2
tersebut tidak hanya mampu menarik wisatawan domestik, tapi juga memiliki
daya tarik yang kuat bagi wisatawan mancanegara untuk dikunjungi.
Pulau Bali memiliki luas wilayah 5.636,66 km² atau 0,29% luas wilayah
Republik Indonesia ini secara administratif terbagi atas 9 kabupaten/kota, 55
kecamatan dan 701 desa/kelurahan. Dengan populasi sebanyak 3.890.000 juta
jiwa tahun 2010, masyarakat Bali merupakan penganut agama Hindu terbanyak
(indonesia.travel.id).
Reputasi Bali sebagai tujuan wisata yang terkenal telah tertanam dalam benak
banyak orang di seluruh dunia. Bali terkenal sebagai pulau yang indah dengan
pegunungan, pantai, pura dan sawahnya yang bertingkat-tingkat. Banyak aktivitas
wisata yang dapat dilakukan di Bali, mulai dari wisata alam, wisata budaya,
wisata belanja, ekowisata, wisata spiritual hingga wisata kuliner. Dibawah ini
akan ditampilkan tabel 1.1 yang menjelaskan jumlah kunjungan wisatawan asing
ke Bali dalam 5 tahun terakhir. Bukti bahwa Bali termasuk salah satu destinasi
wisata pilihan para wisatawan asing.
3
Tabel 1.1
Angka Kunjungan Wisatawan Mancanegara yang Datang Langsung
ke Bali per Bulan Tahun 2011 - 2015
B u l a n T a h u n
(1) 2011 2012 2013 2014 2015
1 Januari 209 093 253 286 232 935 279 257 301 748
2 Februari 207 195 225 993 241 868 275 795 338 991
3 Maret 207 907 230 957 252 210 276 573 305 272
4 April 224 704 225 488 242 369 280 096 313 763
5 Mei 209 058 220 700 247 972 286 033 295 973
6 Juni 245 652 244 080 275 667 330 396 359 702
7 Juli 283 524 271 512 297 878 361 066 382 683
8 Agustus 258 377 254 079 309 219 336 763 303 621
9 September 258 440 257 363 305 629 354 762 389 060
10 Oktober 247 565 255 021 266 562 341 651 369 447
11 November 221 603 242 781 307 276 296 876 270 935
12 Desember 253 591 268 072 299 013 347 370 370 640
Jumlah 2 576 142 2 826 709 3 278 598 3 766 638 4 001 835
Sumber : Badan Pusat Statistik Bali, 2017
Denpasar sebagai ibu kota provinsi Bali sangat berpotensi untuk dikunjungi
wisatawan. Karena letaknya yang strategis, dapat dijangkau dari terminal Ubung
Denpasar atau bandara internasional Ngurah Rai yang berlokasi 30 menit dari
pusat kota Denpasar. Kota ini juga memiliki daya tarik unggulan seperti Sanur,
Museum Bali, Kawasan bersejarah Gajah Mada, pasar tradisional Badung dan
Kumbasari, Museum Bajra Sandhi Renon, Pulau Serangan dan masih banyak lagi.
Kawasan Sanur termasuk kawasan wisata yang sangat diminati oleh
wisatawan ketika berkunjung ke kota Denpasar. Selain menikmati pantai, di Sanur
4
juga banyak berkembang cafe, restoran dan art shop. Sanur juga menjadi kawasan
padat akomodasi pariwisata seperti hotel, hostel dan homestay. Fasilitas
pariwisata di kawasan Sanur dapat dikatakan cukup baik. Oleh karena itu banyak
wisatawan yang berkunjung ke Sanur.
Daerah Sanur adalah kawasan dimana cafe dan restoran modern begitu
banyak, terdapat satu lokasi yang kini banyak dikunjungi wisatawan, terutama
wisatawan asing, yakni pasar Sindhu. Pasar ini sama seperti pasar pada umumnya,
menjual bahan dan barang kebutuhan rumah tangga seperti sayur, buah, sandang
dan perabot lainnya. Uniknya, pada malam hari pasar ini berubah menjadi pasar
malam (Sindhu night market) yang banyak menjual kuliner lokal Indonesia. Harga
yang ditawarkan juga terjangkau. Keberadaan Sindhu night market ditengah hiruk
pikuk pariwisata di Sanur yang lebih mengarah ke western lifestlye rupanya
mampu mengundang perhatian wisatawan asing di kawasan tersebut.
Menurut Hall dan Mitchel (2011) wisata kuliner adalah kunjungan yang
memiliki tujuan utama atau selingan untuk mengunjungi penghasil makanan,
festival makanan, restoran dan lokasi khusus guna mencicipi kuliner atau
memperoleh pengalaman dari kuliner khas daerah sebagai motivasi utama untuk
melakukan perjalanan.
Sindhu night market termasuk salah satu lokasi khusus yang menjadi tujuan
wisatawan terutama wisatawan asing untuk mencicipi kuliner khas Indonesia.
Karena pasar ini menyediakan kuliner nusantara yang beraneka ragam. Oleh
karena itu, Sindhu night market banyak didatangi wisatawan asing untuk
mencicipi makanan atau masakan lokal Indonesia atau dengan kata lain berwisata
kuliner disana.
5
Wisatawan asing cenderung memiliki standar kebersihan dan rasa untuk
makanan yang akan mereka konsumsi. Namun di Sindhu night market, mereka
menerima fasilitas seadanya sebagaimana warga lokal. Fenomena ini sangat
menarik untuk diteliti. Selain karena unik, Sindhu night market juga berpotensi
untuk menjadi alternatif tujuan wisata yang menawarkan wisata kuliner di kota
Denpasar khususnya kawasan Sanur. Perkembangan pariwisata dalam suatu
daerah akan dapat meningkatkan kesejahteraan warga lokal.
Banyak negara-negara lain di dunia yang mengembangkan pasar tradisional
sebagai daya tarik wisata, baik itu daya tarik wisata belanja atau daya tarik wisata
kuliner. Sebut saja negara tetangga Thailand yang memiliki banyak pasar
tradisional yang menjadi daya tarik wisata kuliner rmaupun wisata belanja bagi
wisatawan asing. Kota Bangkok sendiri memiliki banyak pasar tradisional yang
menjadi tujuan wisata para wisatawan asing, yakni Phatunam market dan
Chatuchak weekend market yang banyak dikunjungi untuk membeli buah tangan
khas Thailand. Satu pasar bernama Wang Lang market dikunjungi wisatawan
asing untuk berwisata kuliner.
Pengembangan pasar tradisional sebagai daya tarik wisata belanja juga sudah
diterapkan di Bali, pasar tradisional Sukawati dan Pasar Tradisional Kumbasari
adalah buktinya. Kedua pasar tradisional terlah berkembang menjadi daya tarik
wisata belanja bagi wisatawan baik wisatawan asing atau wisatawan domestik.
Sedangkan untuk pasar tradisional yang menjadi daya tarik wisata kuliner masih
belum sepenuhnya dikembangkan. Faktanya di kawasan Sanur terdapat Sindhu
night market yang mulai ramai dikunjungi wisatawan asing, namun perhatian
6
pemerintah terhadap pasar ini masih rendah. Sindhu night market tidak hanya
menawarkan kuliner khas Bali, tapi juga aneka kuliner tradisional nusantara.
Kuliner yang disajikan juga tidak hanya kuliner yang sifatnya mengenyangkan
atau (main course) tapi banyak juga jajanan tradisional ringan yang juga menarik
untuk dicicipi. Sindhu night market memiliki potensi yang sama seperti pasar
tradisional lainnya di negara lain. Berlokasi di kawasan pariwisata dan
menyediakan berbagai macam kuliner khas Indonesia. Butuh analisis lebih
mendalam untuk mengetahui daya tarik pasar Sindhu bagi wisatawan asing
sehingga memutuskan untuk berwisata kuliner di sana. Analisa tersebut dapat
dilakukan dengan cara mengidentifikasi faktor penarik dan faktor pendorong
wisatawan asing mengunjungi Sindhu night market sebagai daya tarik wisata
kuliner.
Pengelola juga perlu untuk mengetahui karakteristik wisatawan asing
yang berwisata kuliner di Sindhu night market. Kotler (2000) dalam Damayanti
(2012) untuk menentukan profil dan minat pengunjung dapat dilakukan melalui
aspek georafis dan aspek demografis. Aspek geografis meliputi
kewarganegaraan, asal negara, kota provinsi, desa, lingkungan dan lainnya.
Aspek demografi diklasifikasikan menjadi beberapa variable dasar seperti jenis
kelamin, usia, pekerjaan, tingkat pendidikan, status perkawinan, generasi,
nasionalitas dan kelas sosial. Dalam menentukan profil dan minat pengunjung
faktor yang paling sering digunakan adalah variabel demografis. Hal ini
disebabkan karena pilihan, penggunaan dan keinginan wisatawan terkadang
berhubungan dengan variabel demografis tersebut.
7
Pihak pemerintah daerah atau pengelola pasar dapat mengembangkan kualitas
Sindhu night market sesuai karakter wisatawan yang berkunjung. Sehingga akan
memberikan representatif positif bagi wisatawan tersebut dan akan menular ke
teman atau kerabatnya. Hal ini tentunya akan menimbulkan dampak positif bagi
pariwisata kota Denpasar khususnya Sanur.
1.1 Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang di atas, permasalahan dalam penelitian ini dapat
dirumuskan, yaitu :
1. Bagaimana karakteristik wisatawan asing yang mengunjungi daya tarik
wisata kuliner Sindhu night market ?
2. Apa faktor pendorong wisatawan asing mengunjungi daya tarik wisata
kuliner Sindhu night market?
3. Apa faktor penarik Sindhu night market sebagai DTW kuliner bagi wisatawan
asing ?
1.2 Tujuan Penelitian
Tujuan dalam penelitian ini adalah sebagai berikut :
1. Untuk mengetahui karakteristik wisatawan asing yang berkunjung ke daya
tarik wisata kuliner Sindhu night market.
2. Untuk mengetahui faktor pendorong wisatawan asing mengunjungi daya tarik
wisata kuliner Sindhu night market.
3. Untuk mengetahui faktor penarik Sindhu night market sebagai DTW kuliner
bagi wisatawan asing.
8
1.3 Manfaat Penelitian
Terdapat 2 manfaat yang dapat diperoleh dari penelitian ini, yakni manfaat
akademis dan manfaat praktis, sebagai berikut :
1.4.1 Manfaat Akademis
Penelitian ini diharapkan dapat menjadi informasi penting bagi mahasiswa /
akademisi pariwisata mengenai faktor pendorong dan penarik yang membuat
Sindhu night market menarik untuk dikunjungi wisatawan asing Selain itu juga
tentang karakteristik wisatawan asing yang mengunjungi daya tarik wisata kuliner
Sindhu night market. Wawasan mengenai perkembangan wisata kuliner sebagai
salah satu aktivitas wisatawan di Bali juga dapat diperoleh dari penelitian ini.
Manfaat lain adalah sebagai pembelajaran praktek mata kuliah Sosiologi
Pariwisata megenai pemahaman karakteristik wisatawan dalam berwisata serta
push factors and pull factors wisatawan.
1.4.2 Manfaat Praktis
Penelitian ini dapat memberikan informasi dan bahan pertimbangan bagi
pihak pengelola pasar Sindhu serta semua yang terkait, dalam hal pemenuhan
kebutuhan wisatawan asing yang berkunjung ke DTW kuliner Sindhu night
market. Serta dapat menjadi bahan pertimbangan dalam peningkatan kualitas
kegiatan wisata kuliner di Sindhu night market. Peningkatan mutu sebuah daya
tarik wisata dapat memberi representatif positif bagi wisatawan. Hal tersebut akan
berdampak pada perkembangan pariwisata kota Denpasar khususnya kawasan
Sanur.
9
1.4 SISTEMATIKA PENULISAN
Sistematika penulisan yang diterapkan untuk menyajikan gambaran
singkat mengenai permasalahan yang akan dibahas dalam penelitian ini.
Sehingga akan memperoleh gambaran yang jelas tentang isi dari penelitian
ini. Penelitian ini terdiri dari lima bab diantaranya :
BAB I PENDAHULUAN
Berisi latar belakang masalah, rumusan masalah, tujuan penelitian, manfaat
penelitian dan sistematika penulisan.
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
Telaah mengenai tiga penelitian terdahulu yang relevan dengan penelitian ini.
Deskripsi konsep tentang wisatawan, wisatawan asing, pasar tradisional, daya
tarik wisata, wisata kuliner, gastronomi dan pariwisata. Konsep karakteristik
wisatawan, konsep faktor pendorong dan penarik Sindhu night market sebagai
daya tarik wisata kuliner juga dipaparkan.
BAB III METODE PENELITIAN
Menjelaskan tentang metode penelitian yang digunakan yakni deskriptif
kuantitatif. Penjelasan mengenai lokasi penelitian, ruang lingkup penelitian, jenis
dan sumber data, teknik pengumpulan data, dan teknik analisis data.
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
Pembahasan tentang karakteristik wisatawan asing yang mengunjungi daya tarik
wisata kuliner Sindhu night market.Menjelaskan faktor pendorong wisatawan
mengunjungi daya tarik wisata kuliner Sindhu night market dan faktor penarik
Sindhu night market sebagai DTW kuliner bagi wisatawan asing.
BAB V PENUTUP
Top Related