FAKULTAS PETERNAKANUNIVERSITAS GADJAH MADA
STRATEGI MEWUJUDKAN KEMANDIRIAN
PANGAN PROTEIN HEWANI
Prof. Ali Agus
Prof. Dr. Ir. Ali Agus, DAA., DEA., IPU.
Born : Blora, 22 Agustus 1966
Status : Married + 3 sons
Education :
S1 (S.Pt) Fac. of Animal Science UGM 1989
Ir Fac of Animal Science UGM 2018
D4 (DAA), ENSA Rennes France, 1993
S2 (DEA), ENSA Rennes France, 1993
S3 (Dr), ENSA Rennes France, 1996
Professional Experiences :
Lecturer, Faculty of Animal Science UGM 1990-Now
Executive Director, Small and Medium Enterprises Development Centre
(SMEDC) UGM, 2001-2006
General Secretary of South East Asia Network of Animal Science (SEANAS), 2009 - Now
Consultant in Feed mill and Feedlot, Jakarta, 2000 – Now
Dean, Faculty of Animal Science UGM 2012-2016 ; 2016 - 2021
President Indonesian Society of Animal Science/PB ISPI 2014-2019
Chairman of AINI 2007 – 2011 ; 2011 - 2015
Chairman of Indonesian society of honey bees, 2014-Now
Some small business owners (agromix lestari : cattle, sheep, honey, layer)
Residence : Perum Dayu Permai C-6
Jl. Kaliurang Km 8,5 Yogyakarta
Telp : +274 889477 ; HP : 08164265120 ; Email : [email protected]
GLOBAL TRENDS
CROWDED WORLD
•2011 : 7 Billion•2025 : 8 billion•2100 : 10 billion
FLAT WORLD
•Due to ICT ->faster movement of goods, people and information
GLOBAL CLIMATE CHANGE
•Warmer earth•Sea level rise
•Extreme weather•Flood and draught
Shifting World’s Economy
•US & Europe
•Asia Pacific
• Demand for food, energy, water, space, and other natural
resources • “Borderless world”• Competition among nations for
food and other natural resources
• Asia Pacific Region (China, India, Japan, South Korea, ASEAN) will be the power house of the world economy
SUSTAINABLE WORLD SCENARIO•Green economy•Low carbon economy
BUSINESS AS USUAL SCENARIO
• Food, water and energy security•A just, prosperous and sustainable world
• Food, water and energy crises•Unsustainable world
•Earth’s supply capacity to produce food & other
natural resources •Earth ‘s carrying capacity to support economic
development & human life
NegaraLuas lahan pertanian
(ribuan ha)
Jumlah penduduk
(ribuan orang)
Luas lahan pertanian per
kapita (m2/orang)
1. Argentina 33.700 37.074 9.100
2. Australia 50.304 119.153 26.100
3. Bangladesh 8.085 123.408 655
4. Brasil 58.865 171.796 3.430
5. Canada 45.740 30.769 14.870
6. China 143.625 1.282.172 1.120
7. India 161.750 1.016.938 1.290
8. Thailand 31.839 60.925 5.230
9. USA 175.209 285.003 6.150
10. Vietnam 7.500 78.137 960
11. Indonesia 7.750 (LS) 250.000 310
9.788/17.538 (+LK)
491/702
RASIO LAHAN & PENDUDUK
Penduduk Indonesia akan mengalamidua fenomena besar di tahun 2050
Penduduk menentukan komposisi produksi & konsumsibarang/jasa Indonesia masa depan
Penduduk Indonesia
Makin Menua
Peningkatan proporsilansia 65+ menjadi 9%
pendudukPeningkatan angka
harapan hidup→74 tahun
Penduduk Indonesia
Makin di Kota
Peningkatan konsentrasipenduduk tinggal di daerah
perkotaan menjadi 67% penduduk
PROTEIN HEWANI ?
PERUBAHAN POLA KONSUMSI
KONSUMSI PANGAN BIAS KARBO
(beras & terigu)
• SUBSIDI UNTUK PRODUKSI
BERAS SANGAT BESAR
• DEVISA UTK IMPOR TERIGU
SANGAT BESAR !!!
• LEMAHNYA DIVERSIFIKASI
PANGAN
• BAHAN PANGAN LOKAL
TERMARJINALKAN
7
Kebutuhan bahan pangan (ideal) :
• Energi : beras, jagung, umbi, sagu
• Protein :
– Nabati : kedelai, kacang-kacangan(tahu, tempe)
– Hewani : ikan, telur, daging, susu
• Serat : sayur-sayuran
• Vitamin : buah-buahan
• Flavor & Perisa : rempah, garam
ISI DAPUR SETIAP RUMAH TANGGA !
KETERSEDIAAN PANGAN
Cukup volume dan keragaman secara keseluruhan, tingkat nasional, wilayah
Tersedia merata di seluruh pemukiman setiap waktu
Harga stabil dan terjangkau
Bagi Indonesia; harus berbasis kemandirian pangan, impor adalah pelengkap
Protein Hewani mengambil porsi “dominan”dalam hubungan kualitas otak dan Gizi :
Kandungan Zat Besi (Fe)
Vitamin B12
Asam Amino
Kandungan Protein tinggi
Mengandung Vitamin dan Mineral yang lengkap
Meta-analysis: Konsumsi telur satu butir sehari tidakberhubungan dengan risiko jantungkoroner dan stroke
BMJ 2013; 346 doi: Egg consumption and risk of coronary heart disease and stroke: dose-response meta-analysis of prospective cohort studies
Konsumsi telur satu butir sehari pada anak 6-24 bulan menurunkan risikostungting
SUMBER PROTEIN HEWANI (DALAM NEGERI)
• Kerbau
• Sapi
• Kuda
• Kambing
• Domba
• Rusa
• Babi (hutan)
• Kelinci
• Marmut
• (Anjing)
• Ayam
• Itik
• Entok
• Kalkun
• Angsa
• Puyuh
• Merpati
• Burung
• Aneka Ikan
• Keong
• Siput
• Belalang
• Jangkrik
• Lainnya ?
(Katak,…)
STRATEGI PENGEMBANGAN
Panca Krida Kemandirian Pangan Nusantara
◼ Komitmen politik dan sinergitas kebijakan yang
berpihak pada kesejahteraan pelaku usaha
◼ Optimalisasi pemanfaatan sumber daya lahan
dan air untuk produksi protein hewani
◼ Pemandirian proses produksi protein hewani
◼ Promosi dan pembudayaan pola konsumsi
pangan protein hewani
◼ Penguatan kelembagaan dan Kualitas SDM
Kewenangan Profesi
Drh IrTernak
(sejahtera)
UU No 11 tahun 2014Tentang Keinsinyuran
PP No 25 Tahun 2019Pasal 6, ayat 5
BK Teknik Peternakan, PII
Bertanggung jawab atas produksi Pangan Hasil Ternak (daging, telur, susu) yang ASUH
(aman sehat utu halal) dengan memperhatikan Kesejahteraan Ternak, Kesejahteraan
Peternak, dan Keberlanjutan Lingkungan Hidup (draft usulan, BKPT PII)
PENUTUP
• JUMLAH PENDUDUK MENINGKAT PERLUPANGAN TERMASUK PANGAN PROTEIN HEWANI
• PERLU MANAJEMEN HULU-HILIR ANEKASUMBER PROTEIN HEWANI DALAM NEGERI
• PERLU PERHATIAN BANYAK PIHAK UNTUKPENGEMBANGAN SUMBER PROTEIN HEWANI
Top Related