SEGURIDAD INDUSTRIAL Y SALUD
OCUPACIONAL EN
GRANJAS AVÍCOLAS
•Ana Belén Chifla
•Carina Núñez
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s
Se define como un conjunto de normas y procedimientos para crear
un ambiente seguro de trabajo, a fin de evitar perdidas personales y/o
materiales.
Los principales riesgos están
asociados con los accidentes
de trabajo.
con el fin de eliminarlos o
controlarlos.
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Todo trabajador tiene derecho
Deberá ser utilizado para la proteger a
los trabajadores contra los riesgos
existentes.
La selección del EPP requerimientos
del trabajo y limitaciones del sitio.
También a las
condiciones de las
tareas a realizar y los
peligros potenciales
identificados.
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s EQUIPO DE PROTECCIÓN PARA EL PERSONAL
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Fuente: (Chifla y Nuñez ,2014)
EQUIPO DE PROTECCIÓN
PERSONAL
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EQUIPO DE PROTECCIÓN
PERSONAL
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Fuente: (Chifla y Nuñez ,2014)
EQUIPO DE PROTECCIÓN
PERSONAL
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Granja Avícola “los girasoles”
Cevallos-Ecuador 2014
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CARTELES
LETREROS
IDENTIFICAN PELIGROS
Señales
TextosSímbolos
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s Los carteles y señales son importantes para el
establecimiento avícola.
ÁREAS DE TRABAJO.
Todos los equipos y
maquinarias
SEÑALIZACIÓN
Colores
brillantes
Áreas visibles
Proporcionando al
trabajador una clara y
apropiada información.
•Atraer la atención de los trabajadores
•Conducir una sola interpretación
•Ser claros para facilitar su identificación
•Informa la acción especifica en cada
caso
•Ser factibles de cumplirse en la práctica.
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COLOR DE
SEGURIDAD
SIGNIFICADO INDICACIONES
ROJO
PARO
PROHIBICIÓN
COMBATE DE INCENDIOS
Alto
Prohibición de acciones
especificas
Identificación y localización.
AMARILLO
ADVERTENCIA DE PELIGRO
DELIMITACIONES
Atención, precaución y e
identificación de peligros.
Limites de áreas restringidas.
Presencia de material radioactivo.
VERDE
•CONDICIÓN SEGURA
Advertir salidas de emergencia.
Rutas de seguridad, primeros
auxilios, duchas.lavaojos,etc
AZUL •OBLIGACIÓN
•Señalamiento para realizar
acciones especificas.
Fuente: (Chifla y Nuñez ,2014)
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FORMA
GEOMÉTRICA
SIGNIFICADO DESCRIPCIÓN UTILIZACIÓN
PROHIBICIÓN
Banda circular con
banda diametral
oblicua a 45⁰
Prohibición de
una acción (NO
FUMAR).
OBLIGACIÓN Circulodescripción de
una acción
obligatoria.
PRECAUCIÓN Triangulo EquiláteroAdvertencia de
un peligro
INFORMACIÓN Cuadrado a rectánguloProporciona
información de
emergencia
Fuente: (Chifla y Nuñez ,2014)
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s SEÑAL INDICACIÓN LUGAR
PROHIBIDO FUMAR Lugares cerrados
PROHIBIDO
ENCERDER FUEGO
Almacenamiento de
Combustible
PROHIBIDO EL PASO Áreas restringidas
Fuente: (Chifla y Nuñez ,2014)
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SEÑAL INDICACIÓN LUGAR
USO OBLIGATORIO DE CASCO
Entrada a obra
Entradas a bodegas
USO OBLIGATORIO DE PROTECCIÓN
AUDITIVA
Zona contaminada de ruido
Entrada a la planta industrial.
ZAPATOS DE SEGURIDAD
Zona de trabajo
Talleres
USO OBLIGATORIO DE PROTECCIÓN EN
LAS MANOS
Zona de trabajo
USO OBLIGATORIO DE PROTECCIÓN
VISUAL
Zona de trabajo
USO OBLIGATORIO DE PROTECCIÓN
RESPIRATORIA
Zona de trabajo
Fuente: (Chifla y Nuñez ,2014)
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s SEÑAL INDICACIÓN LUGAR
PRECAUCIÓN
VENENO
Almacenamiento de
desinfectantes.
ADVERTENCIA DE
RIESGO ELECTRICO
Generadores de energía
eléctrica.
PRECAUCIÓN ZONA
DE CARGA
Bodegas de
almacenamiento de
maiz,etc.
CUIDADO PISO
RESBALOSO
bodegas, oficina, área
de faenamiento, área de
incubación.
ATENCION DE
CAÍDAS
Entradas a galpones
Fuente: (Chifla y Nuñez ,2014)
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Granja Avícola “los girasoles”
Cevallos-Ecuador 2014
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Granja Avícola “los girasoles”
Cevallos-Ecuador 2014
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Granja Avícola “los girasoles”
Cevallos-Ecuador 2014
Completo estadode bienestar físico,
mental y social
Ausencia de enfermedad
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s SALUD (Definición) Segun la Organización Mundial De La Salud (OMS)
Salud Ocupacional
70% Preventiva
30% Curativa, Reparativa
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HIGIENE INDUSTRUAL
• Disciplina preventiva, para identificar, evaluar y controlarcontaminantes físicos, químicos o biológicos presentesla granja que pueden alterar la salud de los empleados.
MEDICINA DEL TRABAJO
• Disciplina dirigida a estudiar las condiciones materiales y ambientales,sobre las personas, estableciendo normaspreventivas y condiciones de trabajo que no produzcanenfermedad ni daño al trabajador.
CONTAMINANTE
• Cualquier sustancia en el ambiente que a determinadasconcentraciones puede ser perjudicial.
Un ambientelaboral seguro y
confortable.
Preveniraccidentes.
Prevenirenfermedadesocupacionales.
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Los empleados
tienen derecho:
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• Se debe cumplir la normativa nacional en materia de Seguridad y Salud.
• Existen sancionesadministrativas porincumplimientos de normativasvigentes.
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Disminuir costos.
Aumentar Productividad.
Aumentar la Competitividad.
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s UNA GRANJA DEBE CONTAR
Designar un médico responsable de la salud, seguridad y
bienestar de los trabajadores.
El personal que labora en la granja avícola debe contar
con certificado anual de salud otorgado por un centro o
Subcentro del Ministerio de Salud Pública.
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s UNA GRANJA DEBE CONTAR
Procedimientos Operacionales Estandarizados,
respecto a qué hacer en caso de accidentes y
emergencias del personal.
Capacitar a los trabajadores, sobre la señalización a
implementarse, su ubicación y significado.
Protección personal
Overol,
gafas,
camiseta,
pantalon,
gorra,
botas de trabajo y
mascrilla.
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s UNA GRANJA DEBE CONTAR
Ubicar en sus respectivos lugares todas las
herramientas y materiales que se hayan usado en el
plantel al final del día.
Manipular con precaución
Capacitar a los trabajadores sobre primeros
auxilios.
Productos
químicos,
plaguicidas,
vacunas y
fármacos.
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s UNA GRANJA DEBE CONTAR
SEÑALIZACIÓN
Instalaciones sanitarias.
Bodega.
Botiquin.Alimentos.
área de almacenamiento
de equipos.
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s INSTALACIONES DE LA GRANJA
Galponesseparados
respectivamente, para evitar el contagio de
enfermedades.
Instalacionessanitarias limpias
(baños).
Granja Avícola “los girasoles”
Cevallos-Ecuador 2014
Granja Avícola “los girasoles”
Cevallos-Ecuador 2014
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s INSTALACIONES DE LA GRANJA
Área de almacenamiento
de equipos. .
Área de elaboración y
almacenamiento de alimento.
(Evitar el ingreso de roedores. )
Granja Avícola “los girasoles”
Cevallos-Ecuador 2014
Granja Avícola “los girasoles”
Cevallos-Ecuador 2014
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s INSTALACIONES DE LA GRANJA
Abastecimiento y distribución
de Agua limpia y clorada.
Bodega limpia y ordenada.
Granja Avícola “los girasoles”
Cevallos-Ecuador 2014
Granja Avícola “los girasoles”
Cevallos-Ecuador 2014
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s
GUÍA SOBRE BUENAS PRÁCTICAS DE
PRODUCCIÓN AVÍCOLA
Procedimientos Operacionales Estándar
(POE)
Capacitación.
Accidentes y
Emergencias.
Instalaciones, Maquinas
y Equipos.
Medidas de
Bioseguridad.
Control de Plagas.Vacunación.
Manejo de Residuos.
Limpieza de las Camas, Retiro
y Manejo de Gallinaza.
Jeringas y Agujas.
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s MANEJO DE RESIDUOS
• Clasificar.
• Almacenar correctamente.
• Mantener un control .
CLASIFICACIÓN Y ALMACENAMIENTO DE
DESECHOS
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s MANEJO DE RESIDUOS
CLASIFICACIÓN Y ALMACENAMIENTO DE
DESECHOS
Desechos Comunes
Papel – Cartón (Plomo).
Plástico (Azul).
- Envases no
retornables.
- Desechables plásticos.
- Bolsas plásticas.
- Papel.
- Cartón.
- Periódico.
Ordinarios – No
reciclables (Verde).
- Envolturas de alimentos.
- Papel sucio.
Orgánicos (Naranja).
- Restos de alimentos.
- Frutas y Verduras.
- Residuos de jardín.
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s MANEJO DE RESIDUOS
CLASIFICACIÓN Y ALMACENAMIENTO DE
DESECHOS
Desechos Peligrosos
Plaguicidas (Negro).
Medicamentos (Rojo).
- Envases de vacunas.
- Envases fármacos.
- Jeringuillas.
- Goteros.
- Envases de plaguicidas.
- Fundas.
Desechos Especiales
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s MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD PARA EL INGRESO A LA GRANJA
DE PERSONAS Y VEHÍCULOS
• Las visitas programadas que ingresen a la granja, no deben haber
tenido contacto con aves, durante un mínimo de 5 días previos.
• La ducha sanitaria y la ropa adecuada previo al ingreso, debe
ser obligatoria para todas las personas que ingresen a la
granja.
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s MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD PARA EL INGRESO A LA GRANJA
DE PERSONAS Y VEHÍCULOS
• Desinfección de vehículos, maquinaria y materiales
que ingresen a la granja.
BARDAS
Granja Avícola “los girasoles”
Cevallos-Ecuador 2014
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sSeguridad Industrial y Salud Ocupacional en
Granjas Avícolas
PUEDEN CAUSAR
FACTORES DE RIESGO
EVALUARIDENTIFICAR CONTROLAR
ACCIDENTES DE TRABAJO ENFERMEDAD PROFESIONAL
condiciones mecánicas
elementos químicos
iluminación
ventilación
pisos
visuales
respiratorias
auditivas
motoras
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La seguridad son diferentes técnicas para eliminar ó, al menos, disminuir
riesgos, y se basan en los principios de acción preventiva.
TÉCNICAS DE PREVENCIÓN
Se adoptarán las acciones
adecuadas aplicadas a los
agentes materiales y a los
trabajadores para transformar
positivamente las condiciones
de trabajo.
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Riesgos Químicos
Riesgos Biológicos
Riesgos Psicológicos
Riesgos Ergonómicos
Clasificación de los Riesgos Laborales por Exposición en el Campo Avícola
Riesgos Físicos Mecánicos
Riesgos Físicos
No Mecánicos
Riesgos Eléctricos
Riesgos Explosión e incendio
Riesgos Locativos
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RIESGOS
HIGIENICOS
RIESGOS QUÍMICOS
El riesgo químico es aquel riesgo
susceptible de ser producido por una
exposición no controlada a agentes
químicos la cual puede producir efectos
agudos o crónicos y la aparición de
enfermedades. (Zuñiga, A.; 2010)
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RIESGOS
HIGIENICOS
RUTAS DE ENTRADA
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Inhalación
Polvos.
Sustancias
Tóxicas.
Ejemplo
•Cama (Viruta
cascara de arroz)
•Cal
Gases.
Ejemplo
•Formol
•Amoniaco
Plumón de las aves.
Ejemplo
•Gas industrial
Granja Avícola “los girasoles”
Cevallos-Ecuador 2014
RIESGOS
HIGIENICOS
RUTAS DE ENTRADA
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Inhalación.USO
NECESARIO DE
MASCARILLA
Correcto.Incorrecto.
Granja Avícola “los girasoles”
Cevallos-Ecuador 2014
RIESGOS
HIGIENICOS
RUTAS DE ENTRADA
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DérmicaSustancias
Corrosivas
Ácido clorhidrico
Acido sulfurico
Acido nitrico (muy corrosivo)
Acido bromhidrico
Acido fluorhidrico
(extremadamente corrosivo)
Ácidos
Ionóforos
Halógenos
Yodo
Cloro
Causa:
Irritacion de la piel.
Quemaduras.
RIESGOS
HIGIENICOS
RUTAS DE ENTRADA
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Digestiva Venenos
Piretroides: Cipermetrina
Organofosforados
Insecticidas
Raticidas
Cebos anticoagulantes:
Warfarina
RIESGOS
HIGIENICOS
RUTAS DE ENTRADA
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Digestiva Sosa causticaCorrosivo
RIESGOS
BIOLOGICOS
Parásitos
Causado por organismos
vivos.
Bacterias
Virus
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• Criptococosis
•Giardiasis.
•Toxoplasmosis.
•Encefalitis equina
•Virus de la encefalitis de
san Luis
•Gripe aviar.
• Salmonelosis
Virus
Bacterias
Parásitos
Alta competencia.
RIESGOS PSICOLOGICOS
Carga de trabajo.
Ambiente laboral.
Problemas socioeconómicos.
Problemas personales.
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Mal uso de equipos materiales y
herramientas.
RIESGOS ERGONÓMICOS
Sobreesfuerzo.
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Granja Avícola “los girasoles”
Cevallos-Ecuador 2014
Esfuerzos repetitivos.Ejecución de tareas en
posición incorrecta.
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s RIESGOS ERGONÓMICOS
Granja Avícola “los girasoles”
Cevallos-Ecuador 2014
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RIESGOS FÍSICOS MECÁNICOS
Se entiende por riesgo mecánico
el conjunto de factores físicos
que pueden dar lugar a una
lesión por la acción mecánica de
elementos de:
•Accidente por maquinaria en movimiento
• Falla de la maquinaria
• Golpes contra objetos
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Fuente: (Chifla y Nuñez ,2014)
CORTADURAS
CORTADURAS
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Granja Avícola “los girasoles”
Cevallos-Ecuador 2014
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Granja Avícola “los girasoles”
Cevallos-Ecuador 2014
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Riesgos Físicos No Mecánicos
Son aquellos que pueden afectar la salud de los
trabajadores gracias a la energía física que
poseen
Los mas conocidos son:
• El ruido
• Las vibraciones
• El calor y el frío
• La iluminación inadecuada
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Riesgos Eléctricos
Son aquellos que se producen por descargas
eléctricas, estas se dividen en tres:
Corrientes estáticas
Corrientes alternas
Corrientes continuas
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Riesgos Eléctricos
Choque eléctrico por contacto con elementos en tensión (contacto eléctrico directo), o con masas puestas accidentalmente en tensión (contacto eléctrico indirecto).
Quemaduras por choque eléctrico.
Caídas o golpes como consecuencia de choque .
Incendios o explosiones originados por la electricidad
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Riesgos Locativos
Las características de diseño, construcción, mantenimiento y deterioro de
las instalaciones locativas
ocasionar lesiones a los
trabajadores .
incomodidades para
desarrollar el trabajo
daños a los materiales
de la empresa
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Riesgos LocativosPisos, escaleras,
barandas, plataformas y
andamios defectuosos.
Muros, puertas y ventanas
defectuosas.
Techos defectuosos.
Superficie del piso deslizante.
Falta de orden y aseo .
Señalización y demarcación
deficiente, inexistente o inadecuada.
Trabajo en el campo abierto
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Son producidos por
Riesgos Exposición e Incendio
Descuido
Mala manipulación
Provocados o
Causas naturales
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