Cèl·lules procariotes
Tenen una reproducció exponencial cada 30minuts
Dos tipus› Bacteris patògens› Bacteris sapròfits
Tots poden desenvolupar espores
1 2 3
4 5 6
8
9 10
7
RESULTAT
Hipòtesi verdadera
•Molta diferència de bacteris entre la mostra de pollastre cru i cuit
•Una bona cocció elimina gran part de microorganismes.
•Cocció: relació entre la higienització dels aliments i la desnaturalització de les proteïnes que afavoreix a la digestió.
Repetició de l’experiment passat durant quatre dies amb més dilucions.
HIPÒTESI VERDADERA
Tot i que els aliments es guardin al refrigerador no es paralitza el creixement bacterià
Creixement bacterià més lent en la mostra cuita
Segons el BOE, quan les UFC superen el 5·10⁶ en una mostra de 25grams, no es pot consumir
En el nostre cas, només es pot consumir el mateix dia
Hipòtesi verdadera, tot i que no és el cas
Absència de Salmonel·la
No hi ha punts petits i negres en les dues mostres
Una bona pràctica de refrigeració i manipulació pot arribar a reduir el risc de contraure toxoinfeccions
Un aliment cru conté més microorganismes que no pas un aliment cuit
La cocció elimina gran part de microorganismes
Al frigorífic el creixement bacterià continua tenint lloc, però el procés es fa més lent
Els aliments passen molts controls, per tant, és difícil que arribi un aliment contaminat a les nostres llars si es compleix amb totes les normatives
Part de la població desconeix les pràctiques de conservació i emmagatzematge correctes.
Top Related