OsttirolNella più estesa regione turistica del Tirolo
le famiglie, gli sportivi e gli amanti della
dolce vita potranno trascorrere una vacanza
all’insegna della varietà. Scoprite il Parco
Nazionale degli Alti Tauri, esplorate la regione
del Großglockner o scoprite l’Osttirol in sella
a una bicicletta.
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Lo sapevate che in Osttirol...
• ci sono più di 240 vette sopra i 3.000 metri?
E che il Großglockner, con i suoi 3.798
metri, è la montagna più alta dell’Austria?
• è stata predisposta una rete di itinerari di
1.000 km per la mountain bike?
• la pittoresca cittadina di Lienz è un gioiello
da visitare?
Roman Kraler della Dorfstube di Tristach
ci svela la sua ricetta per le mezzelune
dell’Osttirol: gli “Schlipfkrapfen”.
Foto: O
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Mezzelune dell’Osttirol:
gli “Schlipfkrapfen”
Ingredienti
• 300 g di farina (metà di segale e metà di
frumento)
• 1 uovo
• patate a pasta bianca
• cipolla
• erba cipollina
• sale e pepe
• olio d’oliva
Preparazione della pasta
Impastare la farina, l’uovo, l’olio d’oliva e un
po’ di acqua salata fino a ottenere un impasto
abbastanza consistente. Lasciarlo riposare.
Preparazione del ripieno di
patate
Bollire le patate e sbucciarle ancora calde.
Passarle con uno schiacciapatate. Insaporirle
con la cipolla finemente tagliata e leggermente
abbrustolita, l’erba cipollina, il sale e il pepe.
Se il ripieno dovesse apparire troppo grumoso,
aggiungere due o tre cucchiai di latte.
Lavorazione
Formare con l’impasto per la pasta un cilindro
e ricavarne dei dischi. Stenderli, adagiarvi un
cucchiaino di ripieno di patate, richiuderli a
mezzaluna e premere bene i bordi. Lessarli per
una decina di minuti in acqua salata a leggero
bollore. Irrorarli di burro fuso e servire.
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I.P.
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