COCINA COLOMBIANA

crema de verduras

25 20

Ingredientes

ahuyama100 gms, espinacas 50 gms, zanahoria 100 gms, papa criolla 6, apio un pedazo, pimentón rojo una tajada, sustancia de carne o pollo 4 tazas, crema de leche al gusto , cilantro y sal al gusto.

Preparación

Se cocinan a fuego lento, todas las verduras en la sustancia de carne o pollo. Cuando están cocinadas totalmente se dejan reposar y se licuan con el cilantro. al final se agrega un poco de crema de leche para realzar el sabor.

Consejos

-Servir caliente- se puede acompañar con pancitos

Sopa Seca

15 30

Ingredientes

1 pan de leche grande tajado1 libra de papa3 huevos cocinadosmedia libra de queso tipo mozzarellasal al gusto1 pocillo de changua(caldo hecho con agua, leche, sal y cilantro)1 cucharada de mantequilla derretida

Preparación

Cocinar las papas y partirlas en trozos pequeñosCocinar los huevos hasta que queden durosEn una refractaria colocar la mantequilla derretida, luego poner una capa de pan tajado, despuès mojar este pan con la changua, encima poner una capa de papa, una capa de huevo cortado y una capa de queso, seguir montando por capas hasta finalizar con queso y luego meter al horno a 250 grados hasta que dore el queso.

Sancocho

15 - 20 minutos 15-20 minutos

Ingredientes

- Pollo, Carne de res (espinazo) o Carne de cerdo o las tres juntas, o pescado solo únicamente.- 1 Plátano Verde picado en pedazos gruesos- Papa pelada y partida en cuadritos- Papa criolla (opcional)- Mazorca- Cilantro- Sal- cebolla cabezona picada- Zanahoria (opcional)- Agua

Preparación

Se cocina la carne que se le vaya a echar, para que suelte el jugo. Después de cocida, se saca y en el caldo se le agregan los demás ingredientes, solo que el plátano debe ser agregado únicamente cuando el agua este caliente y el cilantro se le agregan únicamente los tallos para que suelte el sabor. Las hojas picadas del cilantro se reservan para el momento de servir.Se cocina todo esto hasta que ya estén blandos los plátanos. Para espesar, puede agregar una papa licuada y cocinar con todos los demas ingredientes. Se sirve en una cayana o en su defecto en un plato hondo y se acompaña de arroz, la carne que se cocinó, aguacate, ensalada y arepa.

Consejos

El plátano verde se agrega únicamente cuando este caliente el agua.Las ramas del cilantro se cocinan con todos los demás ingredientes y se retiran al momento de servir, en cambio sus hojas picadas se le colocan encima a la sopa en el momento de servirla.Para espesar puede agregar una papa licuada, su tamaño depende de la cantidad que se vaya a preparar.

CALDO DE PAPA

10 30

Ingredientes

CILANTROCEBOLLA 8 PAPAS2 LIBRAS DE COSTILLA DE RES

Preparación

EN UNA OLLA CON 2 LITROS DE AGUA PONER A COCINAR LA COSTILLA CON LAS PAPAS PELADAS Y LA COSTILLAS AGRGAR UNA CHARADA DE SAL Y EL CILANTRO PICADO CON LA CEBOLLA PICADA

kissime

15 25

Ingredientes

carve de soya, pechuga de pollo, crema de leche, oregano, sal-pimienta, ajo y aceitunas

Preparación

remojar el carve de soya en limón previamente y molerlo. colocarlo en un recipiente de vidrio y mezclar, el pollo cocido en cubos, la crema leche, el ajo liquado con sal y pimienta y tajarle las aceitunas frescas

Consejos

en la preparacion del carve de soya, puedes agregar caldo de verduras. y una ves mezclado acompañarlo como panino o sanduche... o bien plato principal.

Pollo en salsa

60 50

Ingredientes

1. Muslos de pollo (6 U.)2. Cebolla (2 U.)3. Tomate (3 U.)4. Color5. Comino6. Dado de pollo (1 U.)7. Cilantro (opcional)8. Agua 1/2 litro

Preparación

1. pique las cebollas y los tomates en forma de juliana o en paisana.2. en una olla sofria primero la cebolla y luego añada el tomate, el comino, el color, el dado de pollo y el cilantro.3. despues añda el pollo y el agua.4. tape y deje cocer hasta que el pollo este blando.

Consejos

El pollo en salsa es una receta muy facil de preparar y esta muy rico. queda muy bien acompañado junto con el arroz blanco y ensalada al gusto.

rollitos de pollo

30 40

Ingredientes

2 pechugas de pollo deshuesadas 4 rodajas de mortadela uvas pasas1 tomate1 cebolla 1 ajo pequeñosalsa negrasal

Preparación

se relajan las pechugas y a cada porcion se le coloca una mortadela y encima de esta le colocamos varias uvas pasas posteriormente se hacen los rollitosy se aseguran con cordel en sus esquinas y en el centro .En una cacerola con 2 pocillos de agua se coloca el tomate sin piel cortado en trozos, el ajo machacado , un chorrito de salsa negra y sal a gusto . se le agregan a esta coccion las pechugas y se sigue la coccion a fuego moderado hasta que evaporen .

Consejos

cuando ya esten se le puede quitar el cordel y se sirven con arroz blanco.

Ropa vieja

60 45

Ingredientes

10 arepas o patacones grandes2 libras de carne (sobrebarriga ó falda)1 taza de guiso o hogao6 huevos batidos2 libras de tomate en concase 4 cucharadas de aceitesal, pimienta, azafran o color al gusto

Preparación

1. poner en una olla la carne entera con un poco de agua y llevar a fuego, hasta que este blandita. cuando este blanda, la dejamos enfriar y desmechamos con las manos.2. preparar el guiso o hogao (es cebolla y tomate con un poquito de sal y color). incorporar los huevos hasta q tomen consistencia.

poner esta preparacion sobre los patacones o arapas. servir caliente.

Consejos

si queremos le podemos agregar queso doble crema encima ..

Sancocho costeño colombiano

10 70

Ingredientes

- Yuca- Platano verde- Ñame- Mazorca- Ahuyama- Papa - Arracacha- cilantro- Hueso carnudo de res o puede ser pollo o gallina, o los tres a la vez que se llamaría trifasico- Un cubito de maggi

Preparación

Coloca una olla con agua, a fuego de leña suficiente grande como para las personas que van almorzar. También si quieren hacerla en estufa casera se puede, pero en fuego de leña queda mas sabroso.se pelan todas las verduras, el hueso o el pollo bien lavado, después de media hora de estar calentando el agua se coloca en la olla, diez minutos después se le agregan todas las verduras con la sal y la maggi. cuando se vea que esta hirbiendo nuevamente se empieza a menear con un cucharon de palo para evitar que las verduras se peguen en la olla. despues de un rato se mira como esta la verdura y el hueso carnudo o pollo. si vez que la verdura y el hueso esta blando enseguida puedes agregarle el cilandro picado y si quieres le puedes sumar una cebolla cabezona roja picadita. Y allí tienes un suculento sancocho costeño bien jalao.

Consejos

Lo bueno del sancocho es tomarlo en su punto acabado de sacar de la olla. no soy el experto en cocina colombiana pero me encanta hacer este plato..

Sancocho de gallina

1ho 60

Ingredientes

Para 6 personas 2 platanos verdes1 gallina enterayuca un trozo por personamazorca de maiz 3zapallo 4 trozoscilantro picadocebolla largaculantro o cimarronachote poquitosal al gusto

Preparación

Se pone ablandar la gallina, luego se pica el platano con los dedos como en pedazitos, se le agrega la yuca, el zapallo, la cebolla, el cilanttro el culantro y por ùltimo la sal.

Consejos

Si desea se puede hacer con las 3 carnes pollo, cendo y costilla de res.

Soflet de pollo

1/2 10

Ingredientes

- 2 pechugas - 1/2 libre jamón - 1/2 libra de queso parmesano- 1 libra de apio- 1 libra de pimentin- 1 pan tajado- 1 bolsa de leche coriente- Cebolla blanca

Preparación

Se corta el pimentón a la juliana el se pica comun y corriente sin las hojas se tiene una reflectaria se moja el pan con la leche y se ciloca en la reflectariala verdura sofrita en mantequilla el pollo esmechado después del pan se le echa emparejando la reflectaria después la verdura sigue el jamón en tiras por ultimo el queso se mete al horni por 10 minutos

Consejos

Es un plato deliciosi acompañado con cocacola.

APERITIVOS

Bolitas de Papa con queso

30m 10m

Ingredientes

papas pastusas 3 huevos batidos 1/4 de taza de leche 200 g de queso mozzarella cortado en tiras 1 1/2 tazas de harina 1/2 taza de miga de pan 1/2 taza de queso parmesano rallado Sal y pimienta al gusto Aceite para freír, el necesario

Preparación

Ponga a cocinar las papas peladas en suficiente agua.

Cuando estén blandas, escúrralas y aplástelas con un tenedor o tritúrelas en el pasapuré. Mezcle el puré con un huevo batido y la leche; salpimiente al gusto.

Forme unas bolitas y rellene cada una de ellas con un cubo de queso mozzarella, cierre la bolita. Disponga los dos huevos batidos restantes, la harina y la miga de pan mezclada junto con el queso parmesano en tres platos diferentes.

Pase cada bolita por la harina, luego por el huevo y finalmente por la miga de pan con parmesano.

Consejos

es especial para aperitivos y tambien en reuniones familiares.

Buñuelos de Papa

15 5

Ingredientes

Papas cocidas y trituradas como PuréQueso ralladoHarina de Trigo1 Huevo

Sal1 Poquito de panela molida1 poco de lecheaceite para freir

Preparación

Cocine las papas y triturelas como un pure, agregue el queso rallado o molido y un poquito de leche, amase un poco para mezclar todos los ingredientes. Agregue el huevo para apretar un poco la masa y la hariana de trigo. Amase bien hasta crear una masa compacta. Revise sal y agregue si es necesario y el poquito de panela rayada (opcional).Forme bolitas pequeñas y frialas en el aceite previamente caliente. espere que doren y listo, disfrute sus buñuelos.

Consejos

El aceite debe estar caliente pero a una temperatura baja en la estufa para que las bolitas se frian completamente y no se quemen solo por fuera. El queso es a su gusto.

Butifarras

45 15

Ingredientes

- 1 ½ libra de carne- ½ libra de tocino- 2 cucharaditas de pimienta picante- 2 cucharaditas de pimienta de olor- 1 cucharadita de canela- 1 copa de vino Jerez seco- Sal al gusto.

Preparación

El tocino se divide en dos para hacer pedacitos muy pequeños con una parte, y con la otra, molerlo junto con la carne. Debe procurarse quitarle todo el pellejo a la carne antes de molerla. Se prepara con todos los condimentos y se amasa para que la carne coja bien el sabor añadiéndole los pedacitos de tocino, de manera que se mezcle con toda la carne. La tripa (que debe ser seca) se lava muy bien con limón volviéndola del revés para quitarle cualquier exceso de grasa, o de sucio. Se embuten y se amarran dejando la distancia que se quiera, entre uno y otro. Se pone a calentar agua suficiente con un poquito de sal y se sancochan un cuarto de hora. El agua debe estar hirviendo de antemano. A medida que se van sacando se van puyando con una aguja o un alfiler frueso para sacárles el agua. Esto debe acerse cuando están calientes porque si se enfrían no botan el agua. Se guindan y se dejan secar, pues resultan mejor comerlas al día siguiente.

Croquetas de Yuca

40 minutos 30 minutos

Ingredientes

- 3 Yucas- 2 paquetes de queso rallado- sal- aceite de freír

Preparación

Pelar las yucas y ponerlas a hervir a fuego medio. Cuando estén hervidas deshacerlas con los dedos y mezclar con el queso rallado y hacer una mas con la mezcla. Añadir sal al gusto y freír.

Consejos

Antes de comprar la yuca asegurarse de que sea buena.

Ensalada de Papaya Verde

240 10

Ingredientes

1 Papaya mediana VERDE1 manojito de Cilantro1/2 libra de Mani salado trituradoMielAgua y Sal

Preparación

Pele la papaya y rallela por el lado mas grande del rallador y metalo en suficiente agua salada durante mas o menos 3 horas para que se le quite la mancha. Luego lavelo con agua fresca.Agregue el Cilantro finamente picado y luego la miel, un poquito aguada y luego el Mani. Y DISFRUTE !!!

Consejos

Es muy importante desaguar bien la papaya en el agua salada para que no le quede manchosa.

Mangomole

15 60

Ingredientes

- 1 Mango grande verde (pintón) tipo tommy - 1 Cebolla roja grande- 1 Tomate grande- 1 Mazo de Cilantro- Jugo de limón, Sal y Pimienta al gusto

Preparación

Picar finamente el mango pintón, el tomate, el Cilantro y especialmente la cebolla roja.Colocar los ingredientes anteriores en un bol de vidrio (el metal no es aconsejable pues reacciona con el jugo de limón y puede afectar la mezcla).Agregar poco a poco el Jugo de limón, la sal y la pimienta, cuidando de de estos elementos no opaquen la combinacion del mango,tomate, cebolla y cebolla. Mezclar todo cuidadosamente hasta lograr un aspecto homogéneo. Dejar reposar 1 hora en el refrigerador para que los sabores se combinen e intensifiquen. Servir decorado, puede ir acompañado de Galletitas.

Consejos

El sabor que debe prevalecer siempre es el Mango, cuidar este detalle importante.Esta mezcla es ideal para servir de acompañamiento de otros platos o bien puede ser servido como Dip en reuniones sociales.Buen Provecho!

Natilla de Maiz

60 minutos 120 minutos

Ingredientes

- Una pucha de maíz blanco para natilla,- 3 litros de agua,- Un par de panela, - canela,- aguardiente,- quesito - mantequilla

Preparación

Se cocina el maíz sin dejarlo demasiado blandito (como un herbor), se deja reposar y luego se empieza a moler. Cuando se acabe de moler la primera tanda se echa en el agua y se cuela y así sucesivamente hasta que no quede nada de grano sino solamente un puñado de afrecho y así se lleva al fuego y se le agrega la panela, la canela. Luego se empieza a revolver constantemente hasta que espece y de punto en ese momento se le agrega el quesito la mantequilla y el aguardiente.

Consejos

El éxito de la natilla antioqueña esta en el modo de batir la natilla, que la coción no puede ser a fuego arebatado sino a fuego lento, pues la cocion de esta natilla dura aproximadamente horas para que dure por lo menos ocho días.

Seviche de Tomate

15 15

Ingredientes

6 Tomates maduros1 cebolla cabezona roja1 cebolla cabezona blanca2 cds de pasta de tomate2 cds de salsa de tomate1 chorrito de vinagresal, pimienta y azucar

Preparación

mezclar la pasta de tomate, la salsa de tomate, el vinagre, sal, pimienta y un poquito de azucar. Revolver bien. Luego agregar las cebollas picadas en trozos no muy grandes y luego el tomate sin cascara y troceado. Dejar conservar de un dia para otro en la nevera. Servir con galletas de soda, papas, arroz, etc...

Tomate con queso

5 2

Ingredientes

2 Tomates cortados en rodajas obaladas.Tajadas de queso oregano en polvo al gusto.

Preparación

en una vase ponga las tajadas de tomate encima ponga el queso encima de el tomate y agrege el oregano al gusto.metalo en el horno hasta que el queso se derrita y sirvalo en porciones .

Consejos

echele oregano pues esto le da un sabor delicioso

POSTRES

Aborrajados

10 20

Ingredientes

- Aborrajados del Valle- 4 plátanos bien maduros- ½ libra de queso blanco- 2 huevos batidos- 1 cucharadita de soda- 4 cucharadas de harina de trigo- Aceite- Sal al gusto

Preparación

Se pelan los plátanos y se hacen las tajadas cortando al sesgo, se fríen hasta dorar. Se corta el queso en rebanadas delgadas (un poco menor del tamaño de las tajadas). Se mezclan los huevos con dos cucharadas de harina, la soda y la sal, el resto de la harina se pone en un plato. Se forman los emparedados con dos tajadas de plátano y una de queso en la mitad, se espolvorean con la harina restante y se rebozan en el batido, poniéndolas inmediatamente a freír; deben dorarse. Se dejan escurrir y se sirven muy calientes.

banano al sazón

20 10

Ingredientes

3 bananos occidados

1 tarro de leche condensada

1 chorro de aceite

Preparación

Se pone a freir los tres bananos con el aceite, después se le da la vuelta a los bananos hasta que estén. Luego se sirve en un plato los bananos completos y se le echa la leche condensada (Buen provecho).

Consejos

comer al clima acompañada con una buena bebida

Champus

40 minutos 35 minutos

Ingredientes

- 1 Piña pelada y picada fina - 6 Hojas de naranjo agrio- 6 Clavos de olor- 5 Astillas de canela- 3 Litros de agua

- 1 Libra de maíz quebrado - 10 Lulos cortados en dos, a los que se extrae la pulpa con una cuchara.

Preparación

Se sirve frío, ya sea helándolo en el refrigerador o añadiéndole cubos de hielo. Se cocina el maíz en el agua (una hora aproximadamente). Cuando este tierno, se saca una taza de maíz y se muele; esta masa se regresa al agua y se disuelve en ella. Se prepara un mezcla con la panela, las hojas de naranjo, los clavos y la canela en la estufa y se dejan enfriar. Este melado se disuelve en el agua (masa que se había preparado) y se le agregan las pulpas de los lulos (amasadas con las manos) y la piña finamente picada. Se revuelve todo muy bien y se le agrega un poco de hielo.

Consejos

Opcionalmente hay quienes prefieren prepararlo con mayor cantidad de lulos para lograr un sabor más fuerte.

Cocaditas

15 20

Ingredientes

- 1 coco- 1 litro mas 1 taza de leche- 2 libras de panela, partida en trozos- 2 cucharadas de harina de trigo- 2 cucharadas de mantequilla

Preparación

Saque el agua del coco y guarde. Precaliente el horno a 350 grados y engrase una lata para hornear galletas. Coloque el coco en el horno y deje allí hasta que se reviente en varias partes. Saque el coco, pele y ralle. En una paila (sarten grande) coloque el coco y el litro de leche, haga hervir y luego agrege la panela. Cocine revolviendo hasta que la panela se haya disuelto completamente. Disuelva la harina en la taza de leche restante y adicione gradualmente, revolviendo todo el tiempo. Cocine hasta que al revolver vea el fondo de la paila. Retire del fuego, añada la mantequilla y revuelva bien. Vierta y extienda sobre la lata. Deje enfriar y cuado este tibia la preparación, corte en cuadritos.

Dulce de naranja

30 minutos 30 minutos

Ingredientes

- 1 libra de azúcar- 6 huevos- 1 taza de agua- 1 taza de jugo de naranja

Preparación

Ponga a hacer un almíbar con el agua y el azúcar. Bata las claras a punto de nieve, agrégueles las yemas y revuelva bien. Echelos en el almíbar bajando el fuego para que no se derrame. Con una cuchara ir dando la vuelta a medida que el huevo se cocine y cuando se vea bien cocido y sin casi espuma se baja y se le rocía el jugo de naranja.

Consejos

Sírvalo frío.

Dulce de manzanas

20 20

Ingredientes

- 10 manzanas- 1 taza de azucar- Uvas pasas - 2 tazas de agua- 1 huevo

Preparación

Se pelan las manzanas y se cortan en pedacitos, se cocinan con la mitad de el agua a fuego lento por 20 minutos, aparte se coloca el azúcar con el agua restante a cocinar hasta formar almibar luego se le agrega el huevo batido.cuando este cocinado las manzanas se maceran muy bien y se juntan con el almibar, por último se le añade las uvas pasas.

ESPONJADO DE MORA

30 NO

Ingredientes

1 caja de gelatina de mora3 claras de huevo1 cucharada de maizena1 taza de aguaazúcar morena

Preparación

Disuelva la gelatina en agua y agregue a las claras a punto de nieve y mezcle. Aparte disolver la maizena en agua y agreoar a la mezcla anterior luego agrege el azúcar al gusto y mezcle hasta que se incoporen todos los ingredientes. Luego colocar la mezcla en un molde y llevar a la nevera por media hora. Desmolde y sirva.

Consejos

Si se quiere puede decorar el esponjado con crema de leche y fresas.

FANTASIA NESTLE

30 No

Ingredientes

1 Tarro crema de leche NESTLE1 Tarro pequeño de LA LECHERA 1 taco de galletas ducales o de dulce1 pulpa de fresafrutas picadas

Preparación

Mezclar la lechera , la crema de leche y la pulpa.Aparte en un molde colocar una capa de galletas y mojarla con la mezcla colocar otra capa... y así sucesivamente. Al final debe quedar la mezcla por encima y esparcir galleta molida. Llevar a la nevera por media hora. Servir frío.

Flan

15 60

Ingredientes

- 8 huevos- 1 lata de leche condensada azucarada- 1 lata de leche evaporada- miel de abejas

Preparación

Licue los huevos, la leche condensada y la leche evaporada. Aparte precaliente el horno a 350 grados, e incorpore la miel en un recipiente de aluminio,incorpore la mezcla en el recipiente. Llévelo al horno por aproximadamente 1 hora.

Consejos

El recipiente llévelo al horno al baño de mariapara que no se pegue para probar si está listo introducir un cuchillo, cuando esté listo partido individualmente lo puedes adornar con una cucharada de crema de leche y una cereza.

Gelatina de leche con sabor a chocolate

60

Ingredientes

- 1 sobre de gelatina sin sabor- 3 cucharadas de chocolisto- 1 ½ taza de leche liquida- ½ taza de agua

Preparación

Diluir la gelatina en media taza de agua, en fuego medio; luego se agrega a un molde pequeño la leche, las dos cucharadas de chocolisto y la gelatina sin sabor ya diluida. Luego ya preparada se mete en el refrigerador.

Consejos

No dejar hervir la gelatina sin sabor. Si desea que cuaje más rápido la gelatina de chocolate meterla 10 minutos en el congelador.

malteada limon macg

5 m 5

Ingredientes

1 vaso de lecheazucar2 limones por vaso de leche

Preparación

se vierte1 vaso de leche en la licuadora con azucar al gusto despues se parten los dos limones en cuatro y se agregan a la licuadora con cascara y se licua.se cuela y queda listo para tomar

Consejos

consumir inmediatamente hielo al gusto despues de colarlo. sino se cuela queda amargo

merengues

15 a 20 15 a 20

Ingredientes

1 clara de huevo 10 cucharadas de azucar 1 pizca de polvo para hornear

Preparación

batir la clara de huevo hasta que este en punto de nieve (que se voltee el plato y no se riegue)agregar poco a poco el azucar y por ultimo agregamos el polvo de hornear, poner en el horno a 300 grados en una charola untada de mantequilla para que no se pege, cuando se mete al horno bajar a 200grados y dejar por 20 minutos.

Consejos

servir con fresas con crema u otra fruta y crema de leche.

Natilla con moras

10 30

Ingredientes

2 litros de leche200 gramos de maizenaAzúcar al gusto mas bien bajitaCanela en ramaMoras

Preparación

Se disuelve el azúcar con la leche y la maizena. Se pone al fuego sin dejar de revolver evitando que se pegue. Cuando ya este bien espesa, se echa en un molde humedo y se deja hasta que enfrie.Aparte se hace un almibar y se le agregan las moras dejando que hierva un ratito.Cuando la natilla este fria se desmolda, se parte en porciones y se le echa por encima el dulce de las moras.

Consejos

Para evitar que se le forme una costra mientras se enfria, es aconsejable cubrirlo con papel plastico del de cocina.

Platanos Caladitos

15 40

Ingredientes

- 8 Platanos maduros, pelados y tajados o partidos en trozos- 1/4 de panela rallada- 1/2 taza de agua - 1/2 taza de leche- 4 astillas de canela

Preparación

Coloque los platanos con los demás ingredientes en una olla y cocine a fuego lento. Cuando se acaramele la mezcla apagar.

Consejos

Puede cambiarse la leche por la misma medida en agua.

Postre de natas

30 minutos 30 minutos

Ingredientes

- 1 litro de leche- 1 tarro de leche condensada- 5 huevos- 2 cucharadas de maizena- 1/4 de taza de azúcar- 1 copa de vino- 1 caja de uvas pasas- 1 cucharada de vainilla

Preparación

Disolver la maizena en 1 taza de leche.A fuego suave poner a calentar el resto de la leche y cuando comience a ebullir agregar el azúcar, la leche condensada, la maizena disuelta y la canela.Batir los huevos como para pericos (sin agregar sal) y añadirlos, cucharada por cucharada, a la leche hirviendo, revolviendo cada vez con espátula de madera. Cuando termine de agregar los huevos, retirar del fuego y adicionar el vino, la vainilla y las uvas pasas.Revolver suavemente.Dejar enfriar y llevar a la nevera hasta el momento de servir.

Consejos

Servir frío.

Postre de limón

15 15

Ingredientes

- 1 tarro grande de leche condensada- 1 tarro grande de crema de leche- 1 paquete de galletas ducales (No de soda)- 10 limones

Preparación

Batir en la licuadora la crema de leche y la leche condensada, aparte exprimir medio pocillo de jugo de limón, agregarlo lentamente a la crema mientras se bate en la licuadora.

En un molde cubrir el fondo con las galletas ducales, luego cubrir las galletas con la crema hasta que quede bien cubierto, adicionar otra capa de galletas y otra de crema, así hasta que acabe.La capa de arriba debe ser de crema.

Rayar sutilmente cáscara de limón sobre la crema, sólo verde, no hasta la parte blanca del limón.

Refrigerar 24 horas, partir y servir.

Consejos

Preparar un día antes de que se vaya a consumir.

Postre de maracuya

18 8 hrs

Ingredientes

- 1/2 taza de jugo de maracuya- 1 taza de crema de leche- 1 lata leche condensada

- 3 claras de huevo- 3 yemas de huevo- 3 cucharadas de azúcar o mas si lo prefiere- 1 cucharada ralladura de limon

Preparación

Prepararlo el día anterior.Separar las claras y batirlas a punto de nieve, se le agrega una pizca de sal para que crezcan mas y le agregamos también azúcar.Mezclamos todos los ingredientes anteriores (la leche condensada y las yemas), Lo vertemos en un molde y lo cubrimos con las claras y la ralladura del limón espolvoreada. -Lo metemos a la nevera por unas ocho horas.

Consejos

Para acompañar multiples platos

postre de gelatina de naranja

10 60

Ingredientes

1 tarro de leche condensada. 1 paquete de gelatina de naranja.1 vaso de jugo de naranja.

Preparación

se prepara la gelatina comun: normalmente una taza de agua para que el postre quede mas constante. cuando la gelatina este a medio cuajar se licua con el jugo de naranja, con baja velocidad, sin parar la licuadora se le agrega la lechera despacio y continuo. se coloca en el molde, para llevarlo a la nevera. cuando cuaje se desmolda y se baña con lechera.

Consejos

entre mas lechera le agreguemos, mas rico queda. pero esto que sea al gusto, no sea que le quede demasiado dulce.

Quereme

20 minutos 5 minutos

Ingredientes

- 1 litro de leche- Panela

Preparación

Deje cuajar la leche sin hervir, preferiblemente leche no tratada. (La que le lleva el lechero), de un día para otro, al día siguiente la leche debe de empezar a cuajarse, la lleva a un recipiente ancho y un poco profundo (una olla), lo coloca a hervir a fuego lento con (1/4) un cuarto de panela hasta que se formen grumos como queso, la revuelve todo el tiempo para que no se le queme y listo, déjelo enfriar y llevelo a la boca... verá que siempre va a querer mas.

Consejos

No lo vaya a dejar quemar, ni lo vaya a dejar muy crudo, ensaye varias veces hasta que le encuentre su punto favorito.

TORTA DE CUAJADA

15 30

Ingredientes

350 gramos de harina de trigo150 gramos de maizena500 gramos de azúcar12 huevos2 libras de cuajada fresca seca2 cucharaditas de polvo de hornearVainilla al gusto

Preparación

Se baten los huevos hasta que esten cremosos, le agregamos el azúcar, las harinas cernidas, la cuajada molida y los demas ingredientes. Echamos la mezcla en un molde engrasado y llevamos al horno precalentado a 350°C, por 1/2 hora.

Consejos

Hay que tener en cuenta de que la cuajada no este muy fresca, pero tampoco demasiado seca.

torta de platano

80 45

Ingredientes

platanoarina huevosleche

Preparación

se machacan los bananos,se le agrega la harina,la leche y los huevos despues revolver has que quede una masa. despues poner en un recipiente y poner al fuego

Torta de queso y platano maduro

5 30

Ingredientes

- 4 Plátanos maduros- ½ taza de queso blanco rallado- 2 huevos

Preparación

Los Plátanos se cortan en cuadritos y se sofríen en aceite hasta que están cocidos y doraditos. Se bajan del fuego y se escurren. Los huevos se baten y después se mezclan con los Plátanos y el queso (con cuchara de palo a mano). Una vez bien mezclados los ingredientes se lleva al horno a una temperatura de 350º C por 20 minutos aproximadamente hasta verificar que está bién cocida. Se puede servir con una carne asada y ensalada verde.