INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
● Media cebolla● Tres tomates de
ramillete● Dos dientes de ajo● 200g de magro de
cerdo● 200g de costilleja ● 500g de fideos
gruesos ● Un trozo de
sobrasada● Sal● Pimienta● Aceite ● 2 litros de agua
UTENSILIOS:
● Una cazuela de barro
● Una cuchara de madera
● Un rallador
● Un cuchillo
● Un cazo para servir
PROCESO DE ELABORACIÓN:1. Ponemos la cazuela en el fuego con aceite y los ajos.
2 Cuando el aceite esté caliente le añadimos la carne y la doramos, cuando está dorada la sacamos y añadimos la cebolla picada.
3 Cuando la cebolla está bien dorada le introducimos la carne, la sobrasada y el tomate rallado.
4 Lo sofreímos todo y le ponemos sal y pimienta al gusto.
5 Le añadimos el agua más o menos 2 litros y lo dejamos hervir durante 10 minutos.
6 Echamos los fideos los dejamos hervir durante 15 minutos y rectificamos de sal y pimienta.
7 Para elaborar este plato necesitaremos 30 minutos mas 15 minutos de cocción de los fideos.
FINALIZACIÓN Y EMPLATADO
Una vez pasados los 15 minutos probar el punto de cocción de los fideos si están listos apagar el fuego y emplatar.
DETALLES IMPORTANTES
Este plato es fácil de hacer, es importante no quemar ni los ajos ni la cebolla, por que podrían dar un sabor amargo al plato.
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