Pühajärve Puhkekodu roheline teekond
Kadri Sisask Pühajärve Puhkekodu keskkonnajuht
MIKS?• Asukoht Lõuna-Eesti maalilises looduses
Otepää looduspargis 22 ha suurusel maa-alal• Paiknemine vanas mõisapargis Eesti kauneima,
kunstis enim kujutatud järve kaldal• Sobivus meie imagoga (Puhas Puhkus)• Müügi- ja turundusargument• Sääst, majanduslik tulemus
TEEKONNA ALGUS• 2003.a sügisel koolitustsükkel „Keskkonnajuhtimine ja
Roheline Võti“ Eesti majutussektoris• järgnes enesehindamine, andmete kogumine ja
analüüsimine välisekspertide kaasabil. Sisekoolitused, käsiraamatu ja juhtimisdokumentide koostamine
• 2004.a 5. jaanuaril toimus lõppatesteerimine• 2004.a 7. jaanuaril anti meile Tallinnas koos teiste
tunnustatud hotellidega pidulikult üle Rohelise Võtme diplom
PÕHITEGEVUSED• Tehniline/esemeline/koostiseline pool (elektri,
vee, soojuse sääst, jäätmekäitlus, kemikaalid, paber)
• Kohalike ja mahedate toiduainete kasutamine• Personali kasvatamine, muutus mõtlemises• Klientide teavitamine, kaasamine• Koostööpartnerite kaasamine
TEHNILINE POOL, TULEMUSED
• Säästulampide kasutuselevõtt• Sagedusmuunduriga pumbad• Köögitehnika (säästlikud ahjud, külmikud,
induktsioonpliit)• Õhukuivati vahetus ujulas
ARENGUDTOIT• Hommikusöögi mahetoiduvalik• 2009.a Rohelise Võtme aastaauhind „Vali mahetoit- hea
loodusele, hea Sinule!“• Alates 1. märtsist 2010 on Pühajärve Puhkekodu tunnustatud
mahetoitlustaja • Mahegrupimenüü ja kohvipauside sünd • Mahetoorainele viitamine menüüdes• Alates 2009.a toimub mõisapargis ökolaat• Alates 2009.a kevadest tegutseb Pühajärve spaas Ökosahver
PLAANID
• uue biokatlamaja ehituse algus suvel – puit, hakkepuit– päikesepaneelid
• uue korpuse ehitusplaanid
Viljakat rohelist teekonda!
Top Related