REGISTRO DE PADRONES DE UNIDADES ATENDIDAS E INFORME
TRIMESTRAL
Dirección General de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera
octubre de 2019
ACCIONES DEL PROGRAMA DE INOCUIDAD
Implementación de los SRRC y BP
en UPP
Asistencia Técnica
Capacitación
Toma de muestras
Complemento a la
infraestructura
ASISTENCIA TÉCNICA
Diagnóstico
Unidades que se incorporan al programa. Esta se realiza, una vez que el productor ha aceptado adherirse la programa de inocuidad. Únicamente a través de esta visita se dará de alta la unidad en el padrón. Solo se realizará una visita de diagnóstico por unidad de producción.
Seguimiento
Unidades implementando SRRC y que no cuentan con Reconocimiento o Certificación. La frecuencia de las visitas estará en función del avance de la implementación que será determinado en conjunto por el Coordinador y el Profesional que atiende la unidad.
Asesorar a los productores para que realicen la
implementación de las BPP/BPA/SRRC en UP.
ASISTENCIA TÉCNICA
Mantenimiento
Unidades Reconocidas o Certificadas. Deberá realizarse un total de hasta 4 visitas en el ejercicio fiscal por unidad atendida, preferentemente 1 visita por trimestre. Para los componentes agrícola y acuícola, deberán considerar dentro de estas visitas, la realización de la auditoría interna de mantenimiento, utilizando como soporte la aplicación del check list.
Pre auditoría
Unidades a Reconocer o Certificar en el ejercicio, solo se considera 1 visita por cada unidad.
ASISTENCIA TÉCNICA
SOPORTE DOCUMENTAL
Formato de campo, que soporta la realización de las visitas de campo debidamente firmadas por el productor atendido y por el técnico, por tipo de visita
Oficios de comisión del personal técnico
El formato de campo deberá estar requisitado en su
totalidad conforme al Manual de llenado, el cual deberá
ser revisado y validado (rúbrica) por el Coordinador y/o
Encargado del Programa, mismo que forma parte del
reporte del avance del programa.
Únicamente deberán ser contabilizados, los formatos
de campo en los cuales se denote una recomendación
técnica conforme las acciones del programa.
CAPACITACIÓN
Cursos a productores
Trasmitir conocimientos y desarrollar habilidades que permitan a los productores la implementación y fortalecimiento de las BPP/BPA/SRRC en las unidades, a través de temas especializados en materia de inocuidad.
Talleres
Trasmitir conocimientos y desarrollar habilidades que permitan a los productores y personal operativo de las unidades, la implementación y fortalecimiento de las BPP/BPA/SRRC, impartido por personal técnico del OA.
Desarrollar habilidades técnicas que permitan al
productor implementar BPP/BPA/SRRC en UP.
CAPACITACIÓN
Plática de Inducción
Consiste en el primer acercamiento que se realiza a la unidad de producción con la
finalidad de dar a conocer las actividades y objetivo del Programa de Inocuidad, esta
plática se realiza previo a la incorporación de la unidad de producción al padrón y a la
visita de diagnóstico. Se autoriza un máximo de hasta 4 pláticas por unidad.
Plática de Formación
Concientizar a los productores y personal operativo de las unidades sobre un tema
específico para la implementación y fortalecimiento de las BPP/BPA/SRRC, impartidas
por personal técnico del OA.
Para el caso de las unidades de producción que
se encuentren en estatus de defender que
cuenten con reconocimiento/certificado vigente,
se autoriza un máximo de hasta 4 pláticas por
unidad en el ejercicio fiscal y deberán formar parte
de la visita de mantenimiento.
TIPOS DE PLÁTICA
CAPACITACIÓN
No se considera el pago de inscripción a capacitaciones
No podrán incluirse aquellos relacionados a la autorización de TEA, e intercambios con productores fuera de la entidad.
No se autorizan capacitaciones en esquemas de certificaciones privadas
Monto máximo de cada curso de capacitación a productores $50,000.00, mínimo de 35 pax.
Solo se autorizaran capacitaciones en materia de inocuidad
Criterios Generales
CAPACITACIÓN
SOPORTE DOCUMENTAL - CURSO
Programa del curso
Listas de Asistencia
Examen diagnóstico y final
Memoria fotográfica
Lista del material entregado durante la capacitación
Memoria de las Presentaciones
Copias de las Constancias del curso
Curriculum Vitae de los ponentes
Informe final del curso (evaluación e impacto)
CAPACITACIÓN
SOPORTE DOCUMENTAL - TALLER
Programa del Taller
Listas de Asistencia
Examen diagnóstico y final
Memoria fotográfica
Lista del material entregado durante el Taller
Presentaciones
Copia de constancia de Asistencia
Informe final del taller (evaluación e impacto)
CAPACITACIÓN
SOPORTE DOCUMENTAL - CURSO TÉCNICOS
Constancias o Reconocimientos entregados a personal técnico del Comité
Memoria fotográfica
Oficios de comisión del personal técnico
Informe final del curso (evaluación e impacto)
Los cursos tomados por el personal técnico, deberán
replicarse al personal adscrito a Programa de Inocuidad
generando la siguiente documentación:
• Lista de asistencia
• Memoria fotográfica
• Informe de capacitación con acuerdos
CAPACITACIÓN
SOPORTE DOCUMENTAL - PLÁTICA
Formato de campo debidamente requisitado
Reporte del Tema expuesto, relacionado con las necesidades que cada unidad presenta
Memoria fotográfica
TOMA DE MUESTRAS
Microbiológicos
Toma de muestra en las unidades adheridas al programa, para el análisis microbiológico de agua, producto, superficies vivas y no vivas, personal, y toda aquella que el personal técnico determine.
Químicos
Toma de muestra en las unidades adheridas al programa, para el análisis de agua, producto, suelo y personal.
Realizar el análisis de muestras para detectar la presencia o
ausencia de contaminantes químicos o microbiológicos como
parte de las actividades para la implementación de los SRRC.
Deberán estar dirigidas a unidades con un porcentaje mayor a 51% de
implementación
TOMA DE MUESTRAS
SOPORTE DOCUMENTAL
Hoja de campo para la toma de muestra
Oficio o documento soporte de envío de muestras al laboratorio
Resultados de laboratorio
Formato de entrega-recepción de resultados al productor
(con interpretación y/o recomendaciones de resultados en su caso)
TOMA DE MUESTRAS (PNM/PO)
Programa Nacional de Monitoreo de Residuos Tóxicos
(PNM) y Productos Orgánicos (PO).
Como parte de las acciones realizadas por el SENASICA para la
vigilancia y monitoreo de contaminantes a nivel nacional.
Se envía programación de muestras a realizar.
Estos análisis no deberán ser considerados como soporte de la
implementación de los SRRC en las unidades.
TOMA DE MUESTRAS (PNM/PO)
SOPORTE DOCUMENTAL
Formato de campo, que indique la toma de muestra, que deberá indicar que se trata del PNM o PO
Documento soporte emitido por la DGIAAP para la toma de muestra
Oficio o documento soporte de envío de muestras al laboratorio
COMPLEMENTO PARA LA INFRAESTRUCTURA
Dotar a las UP de material que permita fortalecer la
implementación en unidades con un porcentaje mayor al 76%
para la obtención del reconocimiento o certificación.
Señalamientos
Equipo protección
Jaulas
Malla ciclónica
Baños móviles
Estaciones lavado manos
Áreas de preparación de mezclas móviles
Charolas salvamiel
Cera
Insumos para desinfección
Kit ordeña
Baños móviles
Estaciones lavado manos
Cuñas
Equipo de protección
Malla ciclónica
Malla sombra
Kit de limpieza y desinfección
Baños móviles
Estaciones lavado manos
Tinaco
Equipo de Protección
COMPLEMENTO PARA LA INFRAESTRUCTURA
Uso exclusivo y determinante para la implementación total del SRRC
No implica realizar el equipamiento total de las unidades
Insumos que favorezcan la implementación de los SRRC
Comodato ó formato de entrega recepción
Asociados a la obtención del reconocimiento o certificación
Este tipo de apoyo estará supeditado a la evaluación de resultados y el impacto del apoyo
Únicamente se apoyara a unidades que se encuentran en estrato bajo y medio
Criterios Generales
COMPLEMENTO PARA LA INFRAESTRUCTURA
SOPORTE DOCUMENTAL
Formato de campo que indique la entrega
Carta de entrega recepción ó comodato
Aprobación del diseño del material
Manuales de uso y mantenimiento (si aplica)
Análisis de peligros para la ubicación de sanitarios (si aplica)
Memoria fotográfica de entrega y colocación
CRITERIOS GENERALES PARA LOS CONCEPTOS DE APOYO
Deberá Priorizar la atención de unidades de producción en estrato bajo y medio
Incrementar la cobertura de los SRRC en unidades a nivel nacional con la finalidad de obtener alimentos inocuos que garanticen la suficiencia alimentaria
Alinear programas sujetos a reglas de operación a otros ejes de política pública, para coadyuvar al impulso de los mercados
Evitar duplicidad de apoyos con otros programas sectoriales
INFORME TRIMESTRAL
• Es responsabilidad exclusiva del Coordinador y/o Encargado del Programa la integración, revisión, análisis y envío de la información solicitada por la Unidad Responsable.
• Priorizar la atención de la entrega del informe, programar y destinar el tiempo necesario para garantizar la confiabilidad de la información.
• La remisión debe ser en apego a los tiempos determinados por la Unidad Responsable.
• El Coordinador y/o Encargado del Programa deberá realizar la revisión, análisis e integración de los reportes del personal de campo, conforme a los calendarios establecidos (semanal o quincenal).
• La información deberá estar disponible mensualmente (en formato digital), a petición de la Unidad Responsable.
El número de visitas reportadas en este informe debe ser coincidente
con el avance de visitas de asistencia técnica de los IFF y con el
número de visitas informadas por técnico.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN EN LA ENTREGA DEL REPORTE TRIMESTRAL
Cumplimiento de tiempos establecidos
Uso de formato autorizado
Llenado del formato conforme indicación
Veracidad en el contenido de la información reportada
Atención de observaciones emitidas por la UR
INICIO Y TERMINO DE TRIMESTRE
• 1° Ene
• 31 Mar
T1 • 1° Abr
• 30 Jun
T2 • 1° Jul
• 30 Sep
T3 • 1°
Oct
• 31 Dic
T4
FORMA CORRECTA DE REPORTAR
TRIMESTRE
U.P U.P U.P U.P
TOTAL DE
U.P. AL
TRIMESTRE
(0-25%) (26-50%) (50-75%) (76-100%)
INICIAL FINAL INICIAL FINAL INICIAL FINAL INICIAL FINAL
ENE-MAR 356 542 178 192 35 124 283 276 1134
ABR-JUN 542 574 192 205 124 93 276 360 1232
JUL-SEP 574 588 205 249 93 85 360 403 1325
PADRÓN DE EMPRESAS DEL PROGRAMA DE INOCUIDAD
PADRÓN ACUÍCOLA
PADRÓN PECUARIO
PADRÓN AGRÍCOLA