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DOENÇAS PARASITÁRIAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
Paulo Vitor Domingos Oliveira
CRONOGRAMA1. Conceituação e classificação
2. Agentes parasitários
a) Taenia saginata e Taenia solium
b) Coenurus cerebralis
c) Equinococcus granulosus
d) Trichinella spirallis
e) Sarcocystis spp
f) Toxoplasma gondii
3. Questão de concurso
LEGISLAÇÃO REFERENTE A MATÉRIA
1. Decreto nº 9.013, 29 de março de 2017, dispõe sobre o novo RIISPOA.
2. Instrução Normativa 50 de 4 de setembro de 2013, Alterar a lista de doenças passíveis da aplicação de medidas de defesa sanitária animal, previstas no Regulamento do Serviço de Defesa Sanitária Animal.
CRONOGRAMA1. Conceituação e classificação
2. Agentes parasitários
a) Taenia saginata e Taenia solium
b) Coenurus cerebralis
c) Equinococcus granulosus
d) Trichinella spirallis
e) Sarcocystis spp
f) Toxoplasma gondii
3. Questão de concurso
Parasito
É o ser vivo de menor porte que vive associado a outro ser vivo de maior porte, à custa ou na dependência deste
1. Ectoparasito: vive externamenteno corpo do hospedeiro
2. Endoparasito: vive dentro do corpo do hospedeiroEctoparasito
Endoparasito
2
Parasitismo
Apresenta caráter lento, direto e estreito
É a associação essencialmente unilateral entre
o hospedeiro e o parasita, sendo o hospedeiro prejudicado por essa associação
“Jeca Tatu não é assim, ele está assim”
ClassificaçãoQUANTO AO NÚMERO DE HOSPEDEIROS
a) Monoxeno
Parasita que necessita de
apenas um hospedeiro para
completar o seu ciclo de vida
Rhipicephalus microplus- tem ciclobiológico dividido em uma faseparasitária e outra de vida livre.
ClassificaçãoQUANTO AO NÚMERO DE HOSPEDEIROS
b) Heteroxeno
Parasita que necessita de dois ou mais hospedeiros
durante o ciclo de vida
Fasciola hepáticaHospedeiros definitivos: homens,
bovinos, caprinos, suínos, etc.
Hospedeiros intermediários: moluscosHospedeiro Intermediário
Hospedeiro Definitivo
ClassificaçãoQUANTO AO TIPO DE HOSPEDEIROS
a) Hospedeiro definitivo
Abriga o parasita na vida adulta
(reprodução sexuada)
Taenia saginata
Hospedeiro definitivo: humanos
com larvas adultas no intestino
Parasita adulto
ClassificaçãoQUANTO AO TIPO DE HOSPEDEIROS
b) Hospedeiro Intermediário
Abriga o parasita nas outras fases não adultas de seu ciclo de vida
Equinococcus granulosus
Hospedeiro intermediário: ovinos
com cisto hidático no fígado.
Parasita Adulto
ClassificaçãoQUANTO AO TIPO DE HOSPEDEIROS
c) Hospedeiro acidental
Quando o parasita é encontrado
em hospedeiro anormal ao esperado
Echinococcus granulosusHospedeiro acidental: homem
3
ClassificaçãoQUANTO AO TIPO DE HOSPEDEIROS
d) Hospedeiro paratênico ou de transporte
Não ocorre evolução parasitária,
porém, o hospedeiro não está
apto a destruir o parasita
rapidamente, podendo assim,
ocorrer posterior transmissão
em caso de predação por
espécie hospedeira naturalDiphyllobotrium
Peixes maiores que ingerem peixes menores contendo larvas do Diphyllobotrium
QUESTÃO DE CONCURSO... PERGUNTA
1.(Questão elaborada pelo professor) Parasitismo é a
associação unilateral entre o hospedeiro e o parasita, quase
sempre com prejuízo ao primeiro. Em relação aos parasitas e
seus hospedeiros, considere as afirmativas abaixo:
I. Os parasitas monoxenos necessitam de apenas um hospedeiro
para completar o seu ciclo de vida; já os heteroxenos podem ou
não ter dois ou mais hospedeiros.
QUESTÃO DE CONCURSO... PERGUNTA
II. Os hospedeiros definitivos abrigam a forma adulta do parasita, a
qual se reproduz de forma assexuada, já os hospedeiros
intermediários abrigam outras formas não adultas do parasita.
III. Hospedeiros paratênicos ou de transporte são um tipo de
hospedeiro intermediário onde não ocorre evolução parasitária,
mas o parasita permanece viável até atingir seu hospedeiro
definitivo.
QUESTÃO DE CONCURSO... PERGUNTA
De acordo com as afirmativas acima:
a) I, II e III estão corretas
b) I, II e III estão incorretas
c) I e II estão incorretas apenas
d) II e II estão incorretas apenas
QUESTÃO DE CONCURSO... RESPOSTA
a) I, II e III estão corretas
b) I, II e III estão incorretas
c) I e II estão incorretas apenas
d) II e II estão incorretas apenas
Anotações
4
CRONOGRAMA1. Conceituação e classificação
2. Agentes parasitários
a) Taenia saginata e Taenia solium
b) Coenurus cerebralis
c) Equinococcus granulosus
d) Trichinella spirallis
e) Sarcocystis spp
f) Toxoplasma gondii
3. Questão de concurso
AgentesClasse: Cestoda
Família: TaeniidaeEste parasita pode causar doença no ser
humano através da sua forma adulta ou larval
Teníase (forma adulta)
Cisticercose(forma larval)
AgentesAs espécies que causam teníase/cisticercose no homem são
específicas conforme o hospedeiro intermediário (bovino ou suíno)
Teníase Taenia saginata Taenia solium
Cisticercose Cisticercus bovis Cisticercus celullosae
H. Intermediário
H. Definitivo
Ciclo da Taenia saginata
Larvas adultas no intestino
Proglotegrávida
Ovos dentroda proglote
Cisticercose
Eliminaçãonas fezes
Hosp. Intermediário
Hosp. Definitivo
Teníase
Cisticercos namusculatura do animal
Ciclo da Taenia solium
Larvas adultas no intestino
Proglotegrávida
Ovos dentroda proglote
Cisticercose
Eliminaçãonas fezes
Hosp. Intermediário
Hosp. Definitivo
Teníase
Cisticercos namusculatura do animal
Teníase
Teníase Desenvolvimento do parasita adulto no TGI humano, através da ingestão de carne do HI com cisticercos viáveisSintomatologia:
1. Dor abdominal;
2. Náusea;
3. Vômito;
4. Bulimia;
5. Anorexia;
6. Presença de proglotes nas fezes.
5
Teníase
Taenia saginata Taenia solium
Cisticercose
Cisticercose Presença de larvas no corpo humano, através da ingestão de alimentos ou água contaminada com ovos viáveis
Apenas na T. solium (cisticercose humana por T. saginataainda não está comprovada)
Auto-infecção é rara
Heteroinfecção é a forma mais observada
Sintomatologia variável de acordo com o local de alojamento e número de larvas, resposta imune do hospedeiro
Cisticercose
Cisticercos na carne
Cisticercose
Cisticercos cerebral
Cisticercos ocular
O local de instalação do cisticerco é
aleatório
O hospedeiro intermediário da Taenia saginata é o bovino ou o suíno?
Dica
Taenia sagiNATA
Cisticercus bovis
NATA de leite!
BOVIS de bovino!
6
Anotações
Qual o destino das carcaças infectadas com
Cisticercus bovis?
Decreto nº 9.013, 29 de março de 2017: dispõe sobre o novo RIISPOA. Artigo 185
Carcaças com Infecção por Cysticercus bovis
Infecção Intensa:“Entende-se por infecção intensa quando são encontrados, pelo
menos, oito cistos, viáveis ou calcificados”
Cisto Viável
Cisto Calcificad
o
Fonte: http://hunting-washington.com/smf/index.php?topic=108256.0 Fonte: http://www.fao.org/docrep/003/t0756e/T0756E06.htm
8Carcaças com Infecção por
Cysticercus bovis
Viáveis
Calcificados
INFECÇÃO INTENSA!!!
Letra “C” para você lembrar que se trata de Cisticercose
Para lembra-lo que são no mínimo 8 cistos (viáveis e/ou calcificados, um em cada
círculo) para caracterizar infestação intensa8
Pelo menos 4 cistosMas podem ser mais
2 ou mais cistos em pelo menos 2 locais:
Músculos da mastigação, língua, coração, diafragma e seus pilares, esôfago e
fígado
Condenação Total de Carcaças: Cysticercus bovis
In
fecç
ão
Inte
nsa
:
4 ou mais cistos:4 ou mais cistos:
localizados no quarto dianteiro (pescoço, peito, paleta)
localizados no quarto dianteiro (pescoço, peito, paleta)
ou traseiro (coxão, alcatra, lombo)ou traseiro (coxão, alcatra, lombo)
(pescoço, peito, paleta)(pescoço, peito, paleta)
(coxão, alcatra, lombo)(coxão, alcatra, lombo)
In
fecç
ão
Inte
nsa
:
Condenação Total de Carcaças: Cysticercus bovis
7
Carcaças com Infecção por Cysticercus bovis
Outros tipos de infecção:“Quando o número de cistos for menor do que o fixado para
infecção intensa?”
Cisto Viável
Cisto Calcificad
o
Fonte: http://hunting-washington.com/smf/index.php?topic=108256.0 Fonte: http://www.fao.org/docrep/003/t0756e/T0756E06.htm
Tratamento pelo frioSalga
S
em
Infe
cçã
o In
ten
sa:
1 Cisto viável
Condenação das áreas atingidas
Tratamento condicional pelo frio ou pela salga
Condenação Parcial e Aproveitamento Condiconal: Cysticercus bovis
Condenação Parcial e Aproveitamento Condiconal: Cysticercus bovis
Mais de 1 cisto viável
Condenação das áreas atingidas e aproveitamento
condicional pelo uso do calor
S
em
Infe
cçã
o In
ten
sa:
Cozimento EsterilizaçaoFusão pelo calor
S
em
Infe
cçã
o In
ten
sa:
1 Cisto calcificado
Condenação da área atingida
Consumo humano direto sem restrições
Condenação Parcial e Aproveitamento Condiconal: Cysticercus bovis
Anotações
Qual o destino das carcaças infectadas com Cisticercus celullosae?
Decreto nº 9.013, 29 de março de 2017: dispõe sobre o novo RIISPOA. Artigo 197
8
Carcaças com Infecção por Cysticercus celullosae
Infecção Intensa:
Cisto Viável
Cisto Calcificado
Fonte: http://hunting-washington.com/smf/index.php?topic=108256.0 Fonte: http://www.fao.org/docrep/003/t0756e/T0756E06.htm
Quais são os critérios?
Condenação Total de Carcaças:Cysticercus celullosae
2 ou mais cistos, viáveis ou calcificados em locais de eleição (tecidos adiposos, língua, coração, músculos
da mastigação, esôfago e fígado)
Confirmação da presença de 2 ou mais cistos nas massas
musculares (paleta, lombo, pernil)
In
fecç
ão
Inte
nsa
:
Condenação de Carcaças com Infecção Intensa por Cysticercus celullosae
Tecidos adiposos
Fabricação de banha
(fusão pelo calor)
Condenação das demais partes da carcaça
Condenação Parcial e Aproveitamento Condicional: Cysticercus celullosae
Mais de 1 cisto viável, mas sem infecção intensa
Condenação das áreas atingidas
Aproveitamento condicional pelo uso do calor
S
em
Infe
cçã
o In
ten
sa:
Cozimento EsterilizaçãoFusão pelo calor
1 Cisto viável
Condenação das áreas atingidas
Tratamento condicional pelo frio ou pela salga
S
em
Infe
cçã
o In
ten
sa:
Tratamento pelo frioSalga
Condenação Parcial e Aproveitamento Condicional: Cysticercus celullosae
1 Cisto calcificado
Condenação da área atingida e consumo humano
direto sem restrições
S
em
Infe
cçã
o In
ten
sa:
Condenação Parcial e Aproveitamento Condicional: Cysticercus celullosae
9
Recapitulando...
Destino da Carcaça: Cisticercose BovinaCondenação Total
• 8 ou + cistos,assimlocalizados:
• I: 2 ou + cistos,localizados empelo menos 2locais de eleição*;
• II: 4 ou + cistos noquarto dianteiro outraseiro.
Condicional Calor
• + de 1 cisto (V ouC) nos locais deeleição, menos quea condição deinfestação intensa
Condicional Frio/Salga
• 1 cisto VIÁVEL
Condicional Consumo Direto
• 1 cistoCALCIFICADO
LOCAIS DE ELEIÇÃO: diafragma e seus pilares, língua, coração, músculos da mastigação, esôfago e fígado. RECEBEM MESMA DESTINAÇÃO DA CARCAÇA (Art. 185, §5º)
Decreto nº 9.013, 29 de março de 2017: dispõe sobre o novo RIISPOA
Destino da Carcaça: Cisticercose SuínaCondenação
Total
•2 ou + cistos(V ou C) noslocais deeleição
•2 ou + cistosnas massasmusculares
Condicional Calor
•+ de 1 cisto (Vou C) noslocais deeleição, menosque acondição deinfestaçãointensa.
Condicional Frio/Salga
•1 cisto VIÁVEL
Condicional Consumo Direto
•1 cistoCALCIFICADO
LOCAIS DE ELEIÇÃO: tecidos adiposos, língua, coração, músculos da mastigação, esôfago e fígado. RECEBEM MESMA DESTINAÇÃO DA CARCAÇA (Art. 197, §5º)
Decreto nº 9.013, 29 de março de 2017: dispõe sobre o novo RIISPOA
QUESTÃO DE CONCURSO... RESPOSTA
1.(Questão elaborada pelo professor) No complexo Teníase/Cisticercose, a forma larval da Taenia solium e o principal alimento envolvido na sua transmissão são, respectivamente:
a) Echinococcus granulosus e carne bovina
b) Cysticercus cellulosae e carne suína
c) Cysticercus bovis e carne bovina
d) Trichinella spiralis e pescado cru
e) Cryptococcus neoformans e grãos e cereais
QUESTÃO DE CONCURSO... RESPOSTA
a) Echinococcus granulosus e carne bovina
b) Cysticercus cellulosae e carne suína
c) Cysticercus bovis e carne bovina
d) Trichinella spiralis e pescado cru
e) Cryptococcus neoformans e grãos e cereais
QUESTÃO DE CONCURSO... PERGUNTA
2. (UFMT, 2008) No ciclo biológico, os ovos de Taenia saginata e deTaenia solium, após serem ingeridos, serão transformadosrespectivamente em:
a) Cisticerco no bovino e cisticerco no suíno.
b) Forma adulta no bovino e forma adulta no homem.
c) Cisticerco no suíno e cisticerco no homem.
d) Forma adulta no suíno e forma adulta no bovino.
e) Cisticerco no homem e cisticerco no bovino.
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QUESTÃO DE CONCURSO... RESPOSTA
a) Cisticerco no bovino e cisticerco no suíno.
b) Forma adulta no bovino e forma adulta no homem.
c) Cisticerco no suíno e cisticerco no homem.
d) Forma adulta no suíno e forma adulta no bovino.
e) Cisticerco no homem e cisticerco no bovino.
QUESTÃO DE CONCURSO... PERGUNTA
3. (AOCP, 2011) As Taenias são específicas para seus hospedeiros, e normalmente assim ocorre. Os cisticercos correspondem à infestação por larvas determinadas. Considerando o enunciado, relacione as colunas e assinale a alternativa com a sequência correta.
1. Taenia solium. 2. Taenia saginata. 3. Larva de Taenia solium. 4. Larva de Taenia saginata.
( ) Bovino. ( ) Suíno. ( ) Cysticercus bovis. ( ) Cysticercus cellulosae.
QUESTÃO DE CONCURSO... PERGUNTA
a) 1 – 2 – 3 – 4.
b) 1 – 4 – 2 – 3.
c) 3 – 2 – 1 – 4.
d) 2 – 1 – 4 – 3.
e) 4 – 1 – 2 – 3
1. Taenia solium. 2. Taenia saginata. 3. Larva de Taenia solium. 4. Larva de Taenia saginata.
( ) Bovino. ( ) Suíno. ( ) Cysticercus bovis. ( ) Cysticercus cellulosae.
QUESTÃO DE CONCURSO... RESPOSTA
a) 1 – 2 – 3 – 4.
b) 1 – 4 – 2 – 3.
c) 3 – 2 – 1 – 4.
d) 2 – 1 – 4 – 3.
e) 4 – 1 – 2 – 3
Anotações CRONOGRAMA1. Conceituação e classificação
2. Agentes parasitários
a) Taenia saginata e Taenia solium
b) Coenurus cerebralis
c) Equinococcus granulosus
d) Trichinella spirallis
e) Sarcocystis spp
f) Toxoplasma gondii
3. Questão de concurso
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AgentesClasse: Cestoda
Família: TaeniidaeEste parasita pode causar doença no ser
humano através da sua forma larval (cenuro)
Parasitose Intestinal de Canídeos(forma adulta)
Cenurose(forma larval)
AgenteParasitose Intestinal de Canídeos
H. Definitivo Canídeos Taenia multiceps(forma adulta)
ParasitoseIntestinal
Cenurose
H. Intermediário
H. Acidental
Ovinos Coenurus cerebralis(forma larval ou
cenuro)
Cenurose
Ciclo de Coenurus cerebralis
H. Definitivo
H. Intermediário
H. Acidental
CenuroseCaracterísticas
Homem se infecta ao ingeriracidentalmente ovos viáveis do parasita
Sintomatologia nervosa dependente daregião onde ocorre (C. cerebralis sealoja no SNC e medula espinhal)
Tratamento: cirúrgico
Cenurose
Cérebro humano com cenurose Cérebro ovino com cenurose
Profilaxia
Destino correto das carcaças de ovinos mortos para que não perpetue o ciclo;
Práticas de higiene.
Cães em abatedouros;Art. 56. É proibida a presença de qualquer animal alheio aoprocesso industrial nos estabelecimentos elaboradores deprodutos de origem animal.
(RIISPOA, 2017)
12
Qual o destino das carcaças infectadas com
Coenurus cerebralis ?
S
em
Infe
cçã
o In
ten
sa:
RIISPOA Art: 192
Um único cisto
Carcaça pode ser liberada para consumo humano direto, depois de
removida e condenada a área atingida
Cenurose em Carcaças de Ovinos
S
em
Infe
cçã
o In
ten
sa:
RIISPOA Art: 192
2 a 4 cistos
1) Remover e condenar as partes atingidas
2) Carcaça e demais tecidos devem ser destinados ao aproveitamento condicional pelo uso do calor
Cenurose em Carcaças de Ovinos
S
em
Infe
cçã
o In
ten
sa:
Carcaças parasitadas e
com caquexia são condenados
RIISPOA Art: 191
Os órgãos afetados, o cérebro, ou a medulaespinhal devem SEMPRE ser condenados
Cenurose em Carcaças de Ovinos
Cenurose em Carcaças de Ovinos
Infe
cçã
o In
ten
sa:
Animais com 5 ou mais cistos devem ser
condenados, pois é
considerada infecção intensa!
RIISPOA Art: 192
QUESTÃO DE CONCURSO... PERGUNTA
1. (Questão elaborada pelo professor) Os seres humanos
adquirem a Cenurose ingerindo ovos de:
a) Toxocara canis
b) Taenia multiceps
c) Taenia solium
d) Taenia saginata
e) Echinococcus granulosus
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QUESTÃO DE CONCURSO... RESPOSTA
a) Toxocara canis
b) Taenia multiceps
c) Taenia solium
d) Taenia saginata
e) Echinococcus granulosus
QUESTÃO DE CONCURSO... PERGUNTA
2. (Questão elaborada pelo professor) Assinale a alternativa que corresponde ao principal hospedeiro intermediário do agente da Cenurose:
a) Aves
b) Cães
c) Ovinos
d) Suínos
e) Humanos
QUESTÃO DE CONCURSO... RESPOSTA
a) Aves
b) Cães
c) Ovinos
d) Suínos
e) Humanos
Anotações
CRONOGRAMA1. Conceituação e classificação
2. Agentes parasitários
a) Taenia saginata e Taenia solium
b) Coenurus cerebralis
c) Equinococcus granulosus
d) Trichinella spirallis
e) Sarcocystis spp
f) Toxoplasma gondii
3. Questão de concurso
AgentesClasse: Cestoda
Família: TaeniidaeEste parasita pode causar doença no ser
humano através da sua forma larval (cisto hidático)
Equinococose(forma adulta)
Hidatidose(forma larval)
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AgenteEquinococose
H. Definitivo Canídeos Echinococcusgranulosus
(forma adulta)
Equinococose
Hidatidose
H. Intermediário
H. Acidental
Ovinos Cisto hidático(forma larval)
Hidatidose
Ciclo de Equinococcus granulosus
H. Definitivo
H. Intermediário
H. Acidental
Equinococose e HidatidoseCaracterísticas
Doença de evolução crônica
Criação extensiva de ovinos
Cisto hidático, forma larval, hidátide (sinônimos)
Verme adulto – intestino delgado dos canídeos
Equinococose e Hidatidose
Cistos hidáticos no fígado (Ovino = Hosp. Intermediário)
Estágio adulto intestinal(Cão = Hosp. Definitivo)
Profilaxia
Destino correto as carcaças de ovinos mortos para que não perpetue o ciclo;
Práticas de higiene.
Cães em abatedouros;Art. 56. É proibida a presença de qualquer animal alheio aoprocesso industrial nos estabelecimentos elaboradores deprodutos de origem animal.
(RIISPOA, 2017)
Qual o destino das carcaças infectadas com
cisto hidático?
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Carcaças e órgãos
parasitadas são condenados quando houver
caquexia
RIISPOA Art: 155
Órgãos com lesões periféricas, calcificadas e circunscritas podem ser liberados depois de removidas e condenadas as áreas atingidas.
Cisto Hidático em Carcaças de Ovinos
QUESTÃO DE CONCURSO... PERGUNTA
1. (Questão elaborada pelo professor) Os seres humanos adquirem a Hidatidose ingerindo ovos de:
a) Toxocara canis
b) Ancylostoma caninum
c) Taenia solium
d) Taenia saginata
e) Echinococcus granulosus
QUESTÃO DE CONCURSO... RESPOSTA
a) Toxocara canis
b) Ancylostoma caninum
c) Taenia solium
d) Taenia saginata
e) Echinococcus granulosus
QUESTÃO DE CONCURSO... PERGUNTA
2. (Questão elaborada pelo professor) T. saginata, T. solium e E.granulosus são parasitas de interesse na saúde pública e nainspeção de produtos cárneos. Sobre esse tema, assinale aalternativa incorreta:
a) O ciclo biológico do E. granulosus pode ser evitado, dentre outras medidas, se adequar um manejo sanitária eficaz para carcaças de ovinos.
b) A cisticercose humana se manifesta na fase larvar da T. solium, denominada Cisticercosis celullosae, que é transmitida pelo consumo de carne de porco mal cozida.
QUESTÃO DE CONCURSO... PERGUNTA
c) Alimentos contaminados (e mal cozidos) com proglotes da T. solium são as vias de infecção da cisticercose humana.
d) Bovinos são os hospedeiros da fase larvar da T. saginata.
QUESTÃO DE CONCURSO... RESPOSTA
a) o ciclo biológico do E. granulosus pode ser evitado, dentre outras medidas, se adequar um manejo sanitária eficaz para carcaças de ovinos.
b) A cisticercose humana se manifesta na fase larvar da T. solium, denominada Cisticercosis celullosae, que é transmitida pelo consumo de carne de porco mal cozida.
c) Alimentos contaminados (e mal cozidos) com proglotes da T. solium são as vias de infecção da cisticercose humana.
d) Bovinos são os hospedeiros da fase larvar da T. saginata.
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Anotações CRONOGRAMA1. Conceituação e classificação
2. Agentes parasitários
a) Taenia saginata e Taenia solium
b) Coenurus cerebralis
c) Equinococcus granulosus
d) Trichinella spirallis
e) Sarcocystis spp
f) Toxoplasma gondii
3. Questão de concurso
Triquinelose
Classe: Nematoda
Família: Trichinellidae
Triquinelose ou Triquinose
Não ocorre no Brasil!
Trichinella spirallis
Relevante para importação e para exportação
Triquinelose
Este parasita causa a doença Triquinelose no ser humano e em outros mamíferos através da sua forma larval e adulta (autoxeno)
Trichinella spirallis(forma adulta)
Trichinella spirallis(forma larval)
Endoparasita obrigatório!
Triquinelose
Cosmopolita
1. Europa: Doença reemergentee endêmica
2. Doença relevante para os frigoríficos exportadores do Brasil
Sabe-se que, na Europa Ocidental, a principal causa de triquineloseno Homem é a ingestão de carne de porco, de javali e de cavalo insuficientemente cozinhada (EFSA, 2011; Nockler et al., 2005)
Doença de Notificação Obrigatória
Doenças erradicadas ou nunca registradas no País, que requerem notificação imediata de caso suspeito ou diagnóstico laboratorial
IN 50, 2013
POR QUÊ A TRIQUINELOSE É UMA DOENÇA DE NOTIFICAÇÃO OBRIGATÓRIA?
17
Doença de Notificação Obrigatória
2. A suspeita ou ocorrência da doença deve sernotificada imediatamente, no prazo máximo de24 horas de seu conhecimento, quando:
I. Ocorrer pela primeira vez ou reaparecer noPaís, zona ou compartimento declaradooficialmente livre.
IN 50, 2013
1. A notificação da suspeita ou ocorrência da doença éobrigatória para qualquer cidadão, bem como para todoprofissional que atue na área de diagnóstico, ensino oupesquisa em saúde animal.
Cic
lo d
a T
rich
inella
sp
iralli
s Ingestão de restos de carne e animais
Ingestão de carne mal passada
Adulto no intestino delgado procriam larvas
Liberação das Larvas
Larva Encistada no Músculo
Larva liberada no ID
Ciclo da Trichinellaspirallis
Hospedeiros
Quase todos os mamíferos são hospedeiros!!!
Triquinelose
CaracterísticasPorta de entrada: oral
Carne crua ou mal cozida
Canibalismo
Fezes frescas
Triquinelose
Trichinella spirallis em tecido muscular do hospedeiro
18
Triquinelose
Sintomas
(verme adulto):
•Inflamação;•Dor ;•Diarreia ;•Febre, náuseas,
transpiração;•Calafrios.
Sintomas
(cisto larval):
•Febre;•Miosite;•Miocardite;•Eosinofilia.
Qual o destino das carcaças infectadas com
triquinela?
Carcaças acometidas de Trichinellaspirallis
30 Dias
•-15 °C
20 Dias
•-25 °C
12 Dias
•-29 °C
“Devem ser destinadas ao aproveitamento condicional, por meio de tratamento pelo frio”
QUESTÃO DE CONCURSO... PERGUNTA
1. (Questão elaborada pelo professor) São sintomas esperados em um caso de Triquinelose em suínos:
a) Vômitos, diarreia, febre e anorexia
b) Febre, anorexia, emaciação e dores musculares
c) Alopecia, crostas, prurido e irritação
d) Febre, convulsões, anorexia e epistaxe
e) Sialorreia, anorexia, vômitos e diarreia
QUESTÃO DE CONCURSO... RESPOSTA
a) Vômitos, diarreia, febre e anorexia
b) Febre, anorexia, emaciação e dores musculares
c) Alopecia, crostas, prurido e irritação
d) Febre, convulsões, anorexia e epistaxe
e) Sialorreia, anorexia, vômitos e diarreia
QUESTÃO DE CONCURSO... PERGUNTA
2. (Questão elaborada pelo professor) Com relação aos parasitas que são transmitidos ao homem por ingestão de carne crua ou mal cozida, e de produtos de origem animal de maneira geral, assinale V (verdadeiro) ou F (falso):
( ) O agente etiológico da triquinelose é a Trichinella spirallis. O homem é hospedeiro definitivo desse parasita e a gravidade da infestação, em geral, depende da sua intensidade e resistência individual.
( ) A forma larval da Taenia saginata é o Cysticercus cellulosae.
19
QUESTÃO DE CONCURSO... RESPOSTA
( ) Contrai-se a cisticercose pela ingestão de carne suína mal cozida contendo cistos de cisticercos. A maior parte das pessoas infectadas, em algumas áreas mais de 60% da população, não apresenta qualquer sintoma.
( ) Na hidatidose, o parasita adulto, Echinococcus granulosus, instala-se no intestino delgado de cães. A forma larval é denominada cisto hidático, ocorrendo em bovinos, ovinos, suínos e também no homem.
QUESTÃO DE CONCURSO... RESPOSTA
(V) O agente etiológico da triquinelose é a Trichinella spirallis. O homem é
hospedeiro definitivo desse parasita e a gravidade da infestação, em geral, depende da sua intensidade e resistência individual.
(F) A forma larval da Taenia saginata é o Cysticercus cellulosae.
(F) Contrai-se a cisticercose pela ingestão de carne suína mal cozida contendo cistos de cisticercos. A maior parte das pessoas infectadas, em algumas áreas mais de 60% da população, não apresenta qualquer sintoma.
(F) Na hidatidose, o parasita adulto, Echinococcus granulosus, instala-se no intestino delgado de cães. A forma larval é denominada cisto hidático, ocorrendo em bovinos, ovinos, suínos e também no homem.
Anotações CRONOGRAMA1. Conceituação e classificação
2. Agentes parasitários
a) Taenia saginata e Taenia solium
b) Coenurus cerebralis
c) Equinococcus granulosus
d) Trichinella spirallis
e) Sarcocystis spp
f) Toxoplasma gondii
3. Questão de concurso
O AgenteAgente etiológico: Sarcocystis
Parasita muscular de mamíferos, aves e répteis
Esporocistos Cisto tecidual Sarc
ocystis
sp
p
Hospedeiro Intermediário
EspécieHospedeiro Definitivo
BovinosS. cruzi (S. bovicanis)S. hirsuta (S. bovifelis)
S. hominis
CãoGato
Homem
OvinosS. tenella (S. ovicanis)S. gigantea (S. ovifelis)
CãoGato
Caprinos S. capracanis Cão
SuínosS. miescheriana (S.
suicanis)S. suihominis
CãoHomem
Eqüinos S. neurona Gambá
20
Cic
lo d
e
Sarc
ocystis
sp
p Hospedeiros
H. Definitivos H. Intermediários
SarcocistioseCaracterísticas
Período pré-patente – 7 a 14 dias
Eliminação de esporocistos nas fezes de carnívoros (patência) = 1 semana a vários meses.
Detecção da presença de bradizoítos infectantes na musculatura do HI após ingestão de esporocistos = 2 a 3 meses, até 12 meses;
SarcocistioseCaracterísticas
Curso crônico (HD e HI)
Parasitíase humana: ingestão de carne mal cozida. Maioria das vezes assintomática (lesões mínimas causadas pelo protozoário na mucosa intestinal).
Sarcocistíase humana: rara
Sarcocistiose
Sarcosporídeos na musculatura com aspecto de “grãos de arroz”
Condenação de Carcaças com Infecção Intensa por Sarcocystis spp (sarcocistose)
Condenação
Cistos em incisões em várias partes da
musculatura
In
fecç
ão
Inte
nsa
:
21
Condenação de Carcaças por Sarcocystis spp (sarcocistose)
Carcaça destinada ao cozimento
Cistos em um único ponto da carcaça ou
órgão
In
fecç
ão
Le
ve:
Remoção e condenação da área atingida
Cozimento
QUESTÃO DE CONCURSO... PERGUNTA
1. Em relação a parasitose pelo Sarcocytis spp e suas implicações,todas as alternativas a seguir são verdadeiras, EXCETO:
a) Carcaças com infestação intensa são condenadas por completo; asgametogônias se encontram no trato intestinal dos hospedeirosdefinitivos, realizando a etapa sexuada o ciclo.
b) Carcaças com infestação moderada podem ser aproveitadascondicionalmente pelo cozimento.
QUESTÃO DE CONCURSO... PERGUNTA
c) A infecção do hospedeiro intermediário se dá por via oral, ingerindoesporocistos viáveis e a detecção de taquizoítos na musculatura dessesé observada por vários meses pós período pré-patente.
d) A parasitose muscular (sarcocistíase) em humanos é rara; os carnívorose o homem funcionam como hospedeiros definitivos no ciclo biológicodesse protozoário.
QUESTÃO DE CONCURSO... RESPOSTA
a) Carcaças com infestação intensa são condenadas por completo; asgametogônias se encontram no trato intestinal dos hospedeirosdefinitivos, realizando a etapa sexuada o ciclo.
b) Carcaças com infestação moderada podem ser aproveitadascondicionalmente pelo cozimento.
c) A infecção do hospedeiro intermediário se dá por via oral, ingerindoesporocistos viáveis e a detecção de taquizoítos na musculaturadesses é observada por vários meses pós período pré-patente.
QUESTÃO DE CONCURSO... RESPOSTA
d) A parasitose muscular (sarcocistíase) em humanos é rara; oscarnívoros e o homem funcionam como hospedeiros definitivos nociclo biológico desse protozoário.
Anotações
22
CRONOGRAMA1. Conceituação e classificação
2. Agentes parasitários
a) Taenia saginata e Taenia solium
b) Coenurus cerebralis
c) Equinococcus granulosus
d) Trichinella spirallis
e) Sarcocystis spp
f) Toxoplasma gondii
3. Questão de concurso
O AgenteFamília: Soncocystidae
Distribuição mundial
Toxoplasma gondii Cisto tecidual com bradizoíto
Cic
lo d
e
To
xo
pla
sm
a g
on
dii
Transfusão sanguíneaTransplantesInsetosPráticas de higiene ruins
Hospedeiros
Hospedeiros Intermediários: Múltiplas espécies
Hospedeiro Definitivo:Felinos
Toxoplasmose
Características
Alta prevalência mundial de infectados.
Sem grandes riscos para adultos imunocompetentes.
Atenção para imunodeprimidos (multiplicação do parasita) e gestantes IgG negativas para T. gondii (fator de exposição à toxoplasmose congênita).
ToxoplasmoseControle: Sorologia de Gestantes:
Positivo: sem maiores complicações (se for imunocompetente);
Negativo: medidas profiláticas (atravessa a barreira placentária).
Evitar consumo de carne crua ou mal cozida
Higienização do ambiente (principalmente se conviver com gatos)
Posse responsável de felinos (status sorológico, higienização dos ambientes, controle alimentar e social)
23
QUESTÃO DE CONCURSO... PERGUNTA
1. (FFA – MAPA 2014) A toxoplasmose é uma zoonose cosmopolitacausada pelo Toxoplasma gondii, um protozoário da famíliaSoncocystidae. O Toxoplasma gondii possui um ciclo de vidacomplexo e tem, como hospedeiros definitivos, felinos domésticos eselvagens e, como hospedeiros intermediários, quase todas asespécies de sangue quente. A infestação é responsável pordeterminar quadros clínicos variados, desde os assintomáticos àsmanifestações sistêmicas extremamente graves. Quanto ao ciclobiológico do Toxoplasma gondii, analise as afirmativas.
QUESTÃO DE CONCURSO... PERGUNTA
I. Os felinos eliminam os parasitas pelas fezes por um período aproximadode duas semanas depois de contaminados, após este período adquiremimunidade.
II. Transplantes de órgãos podem servir como forma de transmissão detoxoplasmose entre indivíduos.
III.O protozoário não consegue atravessar a barreira placentária, podendohaver contaminação mãe/feto somente durante o parto.
IV.Cistos de Toxoplasma gondii podem ficar viáveis por trinta dias em carnesuína e ovina conservadas em temperatura de geladeira, entretanto,tornam‐se inviáveis ao congelamento superior a –12°C ou ao cozimentosuperior a 67°C.
QUESTÃO DE CONCURSO... PERGUNTA
Estão corretas apenas as afirmativas:
a) I e III.
b) III e IV.
c) I, II e IV.
d) II, III e IV.
QUESTÃO DE CONCURSO... RESPOSTA
I. Os felinos eliminam os parasitas pelas fezes por um período aproximadode duas semanas depois de contaminados, após este período adquiremimunidade.
II. Transplantes de órgãos podem servir como forma de transmissão detoxoplasmose entre indivíduos.
III.O protozoário não consegue atravessar a barreira placentária, podendohaver contaminação mãe/feto somente durante o parto.
IV.Cistos de Toxoplasma gondii podem ficar viáveis por trinta dias em carnesuína e ovina conservadas em temperatura de geladeira, entretanto,tornam‐se inviáveis ao congelamento superior a –12°C ou ao cozimentosuperior a 67°C.
QUESTÃO DE CONCURSO... RESPOSTA
a) I e III.
b) III e IV.
c) I, II e IV.
d) II, III e IV.
QUESTÃO DE CONCURSO... PERGUNTA
2. (Prefeitura Municipal de Vassouras/RJ, 2008) O consumo decarne crua ou insuficientemente cozida de suínos, ovinos ecaprina pode provocar aborto, nascimento prematuro, lesões nocérebro, na retina e outras manifestações no ser humano,constituindo uma zoonose denominada:
a) Toxoplasmose
b) Triquinose
c) Sarcocistose
d) Hidatidose
e) Cisticercose
24
QUESTÃO DE CONCURSO... RESPOSTA
a) Toxoplasmose
b) Triquinose
c) Sarcocistose
d) Hidatidose
e) Cisticercose
QUESTÃO DE CONCURSO... PERGUNTA
3. (FEPESE, 2009) Em relação à toxoplasmose, identifique se são verdadeiras ( V ) ou falsas ( F ) as afirmativas:
( ) Em humanos com disfunções do sistema imunológico, a toxoplasmose pode resultar da emergência do T. gondii de cistos localizados no cérebro.( ) Em mulheres grávidas; os taquizoítos podem atravessar a placenta, afetando o feto. ( ) A infecção pode ocorrer através da ingestão de carne mal cozida ou de cistos provenientes de fezes de gatos. ( ) Os cistos presentes nos tecidos do hospedeiro permanecem viáveis por vários anos.
QUESTÃO DE CONCURSO... PERGUNTA
Assinale a alternativa que indica a sequência correta, assinalada de cima para baixo.
a) F – V – V – V
b) V – F – V – V
c) V – V – F – V
d) V – V – V – V
e) F – F – F – V
QUESTÃO DE CONCURSO... RESPOSTA
( v ) Em humanos com disfunções do sistema imunológico, a toxoplasmose pode resultar da emergência do T. gondii de cistos localizados no cérebro.( v ) Em mulheres grávidas; os taquizoítos podem atravessar a placenta, afetando o feto. ( v ) A infecção pode ocorrer através da ingestão de carne mal cozida ou de cistos provenientes de fezes de gatos. ( v ) Os cistos presentes nos tecidos do hospedeiro permanecem viáveis por vários anos.
QUESTÃO DE CONCURSO... RESPOSTA
a) F – V – V – V
b) V – F – V – V
c) V – V – F – V
d) V – V – V – V
e) F – F – F – V
Anotações
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CRONOGRAMA1. Conceituação e classificação
2. Agentes parasitários
a) Taenia saginata e Taenia solium
b) Coenurus cerebralis
c) Equinococcus granulosus
d) Trichinella spirallis
e) Sarcocystis spp
f) Toxoplasma gondii
3. Questão de concurso
QUESTÃO DE CONCURSO... PERGUNTA
1. (Questão elaborada pelo professor) Sobre o complexo parasitário causado pela T. saginata, analise as afirmativas:
I. Os locais de pesquisa na carcaça (cabeça e vísceras correspondentes) são: coração, língua, diafragma, músculos da mastigação e encéfalo;
II. Nas parasitoses intensas, a carcaça pode ser aproveitada condicionalmente pelo calor;
III. A cisticercose humana tem sequela de acordo com o local onde o parasita se instala no corpo.
QUESTÃO DE CONCURSO... PERGUNTA
Estão corretas as afirmativas:
a) I, apenas;
b) I e II;
c) I e III;
d) Nenhuma delas.
QUESTÃO DE CONCURSO... RESPOSTA
a) I, apenas;
b) I e II;
c) I e III;
d) Nenhuma delas.
QUESTÃO DE CONCURSO... PERGUNTA
2. (CEFET – MT, 2008) Sobre a neurocisticercose, é correto afirmar:
a) O homem tem pouca importância na ocorrência da neurocisticercose.
b) A neurocisticercose é contraída a partir do consumo de ovos de Taeniasaginata disseminados especialmente pela água e que poderão ser encontrados, por exemplo, em verduras mal lavadas.
c) A neurocisticercose é contraída a partir do consumo de carne de suínos indevidamente cozida e contaminada com cisticercos (pipoca).
QUESTÃO DE CONCURSO... PERGUNTA
d) A neurocisticercose é contraída a partir do consumo de ovos de Taeniasolium disseminados especialmente pela água e que poderão ser encontrados, por exemplo, em verduras mal lavadas.
e) neurocisticercose é contraída a partir do consumo de carne de bovinos indevidamente cozida e contaminada com cisticercos (pipoca).
26
QUESTÃO DE CONCURSO... RESPOSTA
a) O homem tem pouca importância na ocorrência da neurocisticercose.
b) A neurocisticercose é contraída a partir do consumo de ovos de Taenia saginata disseminados especialmente pela água e que poderão ser encontrados, por exemplo, em verduras mal lavadas.
c) A neurocisticercose é contraída a partir do consumo de carne de suínos indevidamente cozida e contaminada com cisticercos (pipoca).
QUESTÃO DE CONCURSO... RESPOSTA
d) A neurocisticercose é contraída a partir do consumo de ovos de Taenia solium disseminados especialmente pela água e que poderão ser encontrados, por exemplo, em verduras mal lavadas.
e) A neurocisticercose é contraída a partir do consumo de carne de bovinos indevidamente cozida e contaminada com cisticercos (pipoca).
QUESTÃO DE CONCURSO... PERGUNTA
3. (Questão elaborada pelo professor) Dentre as doençastransmitidas por alimentos, quais delas é de notificação obrigatóriade casos suspeitos aos órgãos competentes:
a) Teníases suína e bovina.
b) Triquenelose e hidatitose.
c) Toxoplasmose.
d) Triquenelose.
QUESTÃO DE CONCURSO... RESPOSTA
a) Teníases suína e bovina.
b) Triquenelose e hidatitose.
c) Toxoplasmose.
d) Triquenelose.
QUESTÃO DE CONCURSO... PERGUNTA
4. (Questão elaborada pelo professor) A cerca dos critérios deaproveitamento de carcaças, presentes no RIISPOA, assinale aalternativa incorreta:
a) As carcaças acometidas com sarcocistose, desde que maneira localizada ou em apenas um órgão, podem ser aproveitadas pela salga.
b) Suínos que apresentam triquenelose, devem ter suas carcaças aproveitadas após tratamento pelo frio, com uso de binômio tempo-temperatura adequados à lei pertinente.
QUESTÃO DE CONCURSO... PERGUNTA
c) Carcaças bovinas que apresentem apenas um cisto viável após inspeção, podem ser aproveitadas pela salga.
d) No caso de suínos apresentarem apenas um cisco calcificado, a carcaça segue destinação normal, após remoção da área afetada.
27
QUESTÃO DE CONCURSO... RESPOSTA
a) As carcaças acometidas com sarcocistose, desde que maneira localizada ou em apenas um órgão, podem ser aproveitadas pela salga.
b) Suínos que apresentam triquenelose, devem ter suas carcaças aproveitadas após tratamento pelo frio, com uso de binômio tempo-temperatura adequados à lei pertinente.
c) Carcaças bovinas que apresentem apenas um cisto viável após inspeção, podem ser aproveitadas pela salga.
d) No caso de suínos apresentarem apenas um cisco calcificado, a carcaça segue destinação normal, após remoção da área afetada.
Anotações
QUESTÃO DE CONCURSO... PERGUNTA
5. (Questão elaborada pelo professor) A toxoplasmose é uma doençacosmopolita e de difícil erradicação. Sobre a doença causada pelo T.gondii e seu ciclo biológico, julgue os itens a seguir:
I. No intestino dos gatos é onde ocorre o ciclo sexuado desse parasita, precisando dessa fase para a contaminação do ambiente.
II. A doença é de importância clínica apenas para imunossuprimidos.
III. Transfusões sanguíneas, transplantes de órgãos e tecidos não fazem parte da epidemiologia da doença.
IV. Na infecção intrauterina, ocorre a multiplicação intensa de taquizoítos, de forma a comprometer a funcionalidade de determinados órgãos, sobretudo dos olhos e sistema nervoso central.
QUESTÃO DE CONCURSO... PERGUNTA
Estão corretos os itens:
a) I, II e IV.
b) I, III e IV.
c) II e IV.
d) I e IV.
QUESTÃO DE CONCURSO... RESPOSTA
a) I, II e IV.
b) I, III e IV.
c) II e IV.
d) I e IV.
QUESTÃO DE CONCURSO... PERGUNTA
6. (Questão elaborada pelo professor) A teníase é provocada pela presença da forma adulta da tênia no intestino delgado do homem. Quanto a essa doença, marque a alternativa incorreta:
a) É também conhecida como solitária
b) Taenia solium é a tênia da carne de porco e a Taenia saginata é a da carne bovina
c) Esses dois cestódeos causam doença intestinal (teníase) e os ovos da Taenia solium desenvolvem infecções somáticas (cisticercose)
d) O homem não é o único hospedeiro definitivo da forma adulta da Taeniasolium e Taenia saginata
28
QUESTÃO DE CONCURSO... RESPOSTA
a) É também conhecida como solitária
b) Taenia solium é a tênia da carne de porco e a Taenia saginata é a da carne bovina
c) Esses dois cestódeos causam doença intestinal (teníase) e os ovos da Taenia solium desenvolvem infecções somáticas (cisticercose)
d) O homem não é o único hospedeiro definitivo da forma adulta da Taeniasolium e Taenia saginata
QUESTÃO DE CONCURSO... RESPOSTA
7. (Questão elaborada pelo professor) As infecções de hidatidose, nos casos de humanos, ocorrem por:
a) Infecção ativa apenas
b) Infecção passiva apenas
c) Infecção ativa e passiva
d) Infecção inoculativa por insetos
e) Infecção por transfusão sanguínea
QUESTÃO DE CONCURSO... RESPOSTA
a) Infecção ativa apenas
b) Infecção passiva apenas
c) Infecção ativa e passiva
d) Infecção inoculativa por insetos
e) Infecção por transfusão sanguínea
QUESTÃO DE CONCURSO... RESPOSTA
8. (Questão elaborada pelo professor) Assinale a alternativa que corresponde ao principal hospedeiro da forma adulta do agente do complexo Equinococose-Hidatidose:
a) Bovinos
b) Cães
c) Ovinos
d) Suínos
e) Humanos
QUESTÃO DE CONCURSO... RESPOSTA
a) Bovinos
b) Cães
c) Ovinos
d) Suínos
e) Humanos
QUESTÃO DE CONCURSO... PERGUNTA
9. (FEPESE, 2008) Assinale a alternativa que relaciona corretamente as zoonoses parasitárias da carne.
a) Triquinose, Cisticercose, Hidatidose.
b) Triquinose, Micotoxicose, Doença de Newcastle.
c) Cisticercose, Aflatoxicose, Listeriose.
d) Hidatidose, Micotoxicose, Erisipela.
e) Aflatoxicose, Erisipela, Listeriose.
29
QUESTÃO DE CONCURSO... RESPOSTA
a) Triquinose, Cisticercose, Hidatidose.
b) Triquinose, Micotoxicose, Doença de Newcastle.
c) Cisticercose, Aflatoxicose, Listeriose.
d) Hidatidose, Micotoxicose, Erisipela.
e) Aflatoxicose, Erisipela, Listeriose.
Anotações
QUESTÃO DE CONCURSO... PERGUNTA
10. (AOCP, 2012) Toxoplasmose é uma doença de ocorrência mundial, considerada uma zoonose que acomete felinos, canídeos e aves. O agente dessa doença é
a) Erliquia sp.
b) Toxoplasma gondii.
c) Bordetella sp.
d) Taenia saginata.
e) Rotavírus.
QUESTÃO DE CONCURSO... RESPOSTA
a) Erliquia sp.
b) Toxoplasma gondii.
c) Bordetella sp.
d) Taenia saginata.
e) Rotavírus.
QUESTÃO DE CONCURSO... PERGUNTA
11. (UEPA, 2012) Com relação ao complexo Teníase/Cisticercose é correto afirmar que:
a) a Cisticercose é a infecção dos tecidos dos suínos pela formação do parasito Taenia saginata.
b) os cisticercos de Taenia solium são denominados de Cysticercuscellulosae.
QUESTÃO DE CONCURSO... PERGUNTA
c) o homem é o hospedeiro definitivo da Taenia solium e alberga o parasito adulto no tecido conjuntivo.
d) o complexo Teníase/Cisticercose não tem relação com às precárias condições sanitárias e ao baixo nível socioeconômico.
e) o homem é o hospedeiro intermediário da Taenia solium e alberga o parasito adulto no intestino delgado.
30
QUESTÃO DE CONCURSO... RESPOSTA
a) a Cisticercose é a infecção dos tecidos dos suínos pela formação do parasito Taenia saginata.
b) os cisticercos de Taenia solium são denominados de Cysticercuscellulosae.
c) o homem é o hospedeiro definitivo da Taenia solium e alberga o parasito adulto no tecido conjuntivo.
d) o complexo Teníase/Cisticercose não tem relação com às precárias condições sanitárias e ao baixo nível socioeconômico.
e) o homem é o hospedeiro intermediário da Taenia solium e alberga o parasito adulto no intestino delgado.
QUESTÃO DE CONCURSO... PERGUNTA
12. (VUNESP, 2012) A teníase e a cisticercose humanas ocorrem, correta e respectivamente, pelo consumo de
a) carne bovina com cistos de Cysticercus cellulosae e verduras contaminadas por cistos de Cysticercus bovis.
b) verduras contaminadas com cistos de Cysticercus cellulosae e carne contaminada por cistos de Cysticercus bovis.
QUESTÃO DE CONCURSO... PERGUNTA
c) carne suína com cistos de Cysticercus cellulosae e verduras contaminadas com ovos de Cysticercus cellulosae.
d) verduras contaminadas com ovos de Cysticercus cellulosae e carne contaminada por cistos de Cysticercus bovis.
e) carne bovina com cistos de Cysticercus cellulosae e verduras contaminadas com ovos de Cysticercus cellulosae.
QUESTÃO DE CONCURSO... RESPOSTA
a) carne bovina com cistos de Cysticercus cellulosae e verduras contaminadas por cistos de Cysticercus bovis.
b) verduras contaminadas com cistos de Cysticercus cellulosae e carne contaminada por cistos de Cysticercus bovis.
c) carne suína com cistos de Cysticercus cellulosae e verduras contaminadas com ovos de Cysticercus cellulosae.
d) verduras contaminadas com ovos de Cysticercus cellulosae e carne contaminada por cistos de Cysticercus bovis.
e) carne bovina com cistos de Cysticercus cellulosae e verduras contaminadas com ovos de Cysticercus cellulosae.
QUESTÃO DE CONCURSO... PERGUNTA
13. (IPAD, 2009) Com relação à cisticercose, é correto afirmar:
a) A cisticercose humana por ingestão de ovos de T. saginata é frequente.
b) É adquirida através da ingestão, acidental, dos ovos de T. solium.
c) O contato pessoa-pessoa é a principal via de transmissão.
d) A água contaminada é a via de transmissão mais frequente.
e) O contato direto e a água contaminada constituem as vias de transmissão da doença.
QUESTÃO DE CONCURSO... RESPOSTA
a) A cisticercose humana por ingestão de ovos de T. saginata é frequente.
b) É adquirida através da ingestão, acidental, dos ovos de T. solium.
c) O contato pessoa-pessoa é a principal via de transmissão.
d) A água contaminada é a via de transmissão mais frequente.
e) O contato direto e a água contaminada constituem as vias de transmissão da doença.
31
QUESTÃO DE CONCURSO... PERGUNTA
14. (MAPA – FFA Veterinário 2014) O Brasil é o 2º maior produtor decarne bovina no mundo e lidera o mercado de exportação, comprojeção de chegar a mais de 2 milhões de toneladas de carnebovina exportada anualmente até 2020. Mas inúmeros problemassanitários internos ainda precisam ser resolvidos, como é o caso docomplexo teníase/cisticercose. Causado pela larva infectante daTaenia saginata, este complexo apresenta um caráter zoonótico etraz consideráveis perdas financeiras para o agronegócio e para asaúde pública.
QUESTÃO DE CONCURSO... PERGUNTA
No Brasil, a cisticercose é a zoonose parasitária mais diagnosticadanos matadouros‐frigoríficos, sendo a principal causa de condenaçõesou aproveitamentos condicionais das carcaças. Estima‐se que entre0,7% e 5,3% do rebanho bovino brasileiro abatido tenham lesõesprovocadas pelo parasita.
QUESTÃO DE CONCURSO... PERGUNTA
Discorra sobre o ciclo biológico da Taenia saginata, assim como apadronização das técnicas utilizadas para a pesquisa de cisticercosdurante a inspeção post mortem e os possíveis destinos dados àscarcaças com a presença do parasita, conforme as orientações doRIISPOA/DIPOA.
QUESTÃO DE CONCURSO... RESPOSTA
Ciclo biológico:
Cestoda, T. saginata, C. bovis;
HI e HD (quem são);
Formas de infecção:
Oral: ingestão de carnes de origem duvidosa e que sofreram processo de cocção inadequado (teníase);
.
Profilaxia:
Conscientização sobre boas práticas em higiene; investimentos em saneamento básico e rigor nas linhas de inspeção.
MAPA - FFA Veterinário (2014):Técnicas de pesquisa
Masseteres e pterigoides: INCISÃO
Língua: PALPAÇÃO e INCISÃO
Coração: INCISÃO (principalmente do VD) e DESFOLHAMENTO DO MIOCÁRDIO
Diafragma e pilares: CORTES
Outros grupos musculares (intercostais, do pescoço e do peito): CORTES
Destino da Carcaça: Cisticercose BovinaCondenação Total
• 8 ou + cistos,assimlocalizados:
• I: 2 ou + cistos,localizados empelo menos 2locais de eleição*;
• II: 4 ou + cistos noquarto dianteiro outraseiro.
Condicional Calor
• + de 1 cisto (V ouC) nos locais deeleição, menos quea condição deinfestação intensa
Condicional Frio/Salga
• 1 cisto VIÁVEL
Condicional Consumo Direto
• 1 cistoCALCIFICADO
LOCAIS DE ELEIÇÃO: diafragma e seus pilares, língua, coração, músculos da mastigação, esôfago e fígado. RECEBEM MESMA DESTINAÇÃO DA CARCAÇA (Art. 185, §5º)
Decreto nº 9.013, 29 de março de 2017: dispõe sobre o novo RIISPOA
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