Promocja europejskiego rolnictwa – nowe podejście: Warszawa, 29.11.2011
Nowe idee w świeżych
produktach
Promocja europejskiego rolnictwa – nowe podejście: Warszawa, 29.11.2011
Plan prezentacji
• Przemysł produktów świeżych; przegląd Łańcuch dostaw i analiza SWOT Potencjalne „zakłócenia”Nasz wskaźnik; Konsumpcja
• Kompozycja marketingowaProdukt, Opakowanie, Cena, Promocja
• Zarządzanie kryzysowe – studium przypadku
• Wnioski i zalecenia
Promocja europejskiego rolnictwa – nowe podejście: Warszawa, 29.11.2011
Handel•Prognozy dotyczące popytu
•Konsolidacja popytu•Wykorzystanie zbiorowej mocy
zakupowej•Modelowanie cen i
maksymalizowanie marż•Zarządzanie awaryjne
•Integracja od siewu do magazynowania Kontrola jakości
•Klasyfikacja
•Dostosowanie do rynku/klienta
•Kontrola Jakości
•NPD
Zapewnienie jakości Opakowania Sprzedaż
Marketing Magazynowanie i dystrybucja
•Negocjacje z klientem
•Wnioski/ Kontrola kredytowa
•Zamówienia/Administracja
Nasz łańcuch dostaw
Produkcja•Wsparcie agronomiczne i techniczne
•Specyfikacja wniosków• Promowanie dobrych praktyk rolnych
i logistycznych • Koordynacja QA magazynu nasion
•Monitorowanie prawodawstwa
• Zarządzanie promocją sprzedaży.
• Marki: Producent/ TP/ własna marka
• Nowoczesne chłodnie, dojrzewanie, magazynowanie, montaż i wyposażenie dystrybucyjne
• Osiągnięcie rozszerzenia na Europę i segmenty rynkowe; Sprzedaż/Sprzedaż hurtowa/usługi gastronomiczne
Zarządzanie Kategorią• Ranga/ Sezon/ MGT Zakres Portfolio•Wspracie QA na podstawie sprzedaży
•Projekty promocji i opakowań• wskaźniki rynkowe,
produktu i konkurencji • Rozwój nowego produktu
Sprzedawca hurtowy/detaliczny
KlientGrower
Dostawy• Wybór producenta globalnego
lub lokalnego• Organizacja grup producenckich
• Administrowanie bazą dostaw•Weryfikacja akredytacja
•Audytowanie producenta.•Synchronizacja podaży i popytu
•Uproszczenie produkcji i wywozu
Producent
Promocja europejskiego rolnictwa – nowe podejście: Warszawa, 29.11.2011
Nasz przemysł; Analiza SWOT
Mocne strony Słabe strony
Szanse Zagrożenia
•Pochodzenie produktu
•Efektywność przemysłu
•Wrażliwy konsument
•Stagnacja w konsumpcji
•Zasoby marketingowe
•Fragmentacja
•Ogólna promocja
•Interwencja publiczna
•Innowacje
•Zła reprezentacja
•Zła informacja
•Czynniki makroekonomiczne
Promocja europejskiego rolnictwa – nowe podejście: Warszawa, 29.11.2011
Stan “Stałych zakłóceń”
• Zmiany kursów walut• Ceny paliw• Klimat światowy• Interwencje polityczne/prawne• Bezpieczeństwo żywnościowe • Zaburzenia gospodarcze• Konsystencja produktu; żywy produkt!
Potencjalne czynniki zmian w strategiach promocyjnych produktów świeżych
Promocja europejskiego rolnictwa – nowe podejście: Warszawa, 29.11.2011
Nasz przemysł; Konsumpcja
Średnia podaż na dzień rocznie (g/na mieszkańca/dzień)
Najnowszy monitor konsumpcji Freshfel=> Wskazuje ciągły spadek/stagnację w konsumpcji w Europie (o 16% w latach 2004 -
2009 = -100g /dzień)
Promocja europejskiego rolnictwa – nowe podejście: Warszawa, 29.11.2011
Nasz przemysł; Konsumpcja
Podaż owoców i warzyw w g/dzień
Zalecane minimalne spożycie wg WHO/FAO
Promocja europejskiego rolnictwa – nowe podejście: Warszawa, 29.11.2011
Produkt
Promocja europejskiego rolnictwa – nowe podejście: Warszawa, 29.11.2011
Postrzeganie produktu przez konsumenta
Racjonalne uzasadnienie dla większego spożycia – owoców, warzyw, sałatek, ziemniaków
Grupa: Osoby dorosłe spożywające więcej żywności określonego typu
Owoce(23%)
Warzywa(22%)
Sałatki(17%)
Świeże całe Ziemniaki (10%)
Dobre dla zdrowia/Zdrowa alternatywa
Dobry smakDobra wartość za
pieniądze Dostępna lepsza jakość
Większa dostępność przez cały rok
Łatwe do przyrządzenia
Gotowe
Teraz tańsze
Dogodne opakowanie
Zmiana życiowego etapu/zmiana sytuacji
Promocja europejskiego rolnictwa – nowe podejście: Warszawa, 29.11.2011
Dezorientacja konsumenta
Świeże owoce i warzywa są korzystne dla zdrowia
Informacja o wartościach odżywczych owoców i warzyw
Jakie owoce i warzywa są obecnie w sezonie?
Dogodne przepisy kulinarne z wykorzystaniem owoców i warzywJak wybrać najlepsze owoce i warzywa w sklepie?
Instrukcja przechowywania owoców i warzyw
Różne sposoby wykorzystania ziemniaków w posiłkachCo oznacza porcja w odniesieniu do owoców i warzyw?
Jak gotować niektóre owoce i warzywa?
Przepisy kulinarne obejmujące owoce i warzywaWartość kaloryczna owoców i warzyw
Metody zachęcania dzieci do spożywania owoców i warzyw
Zainteresowanie konsumentów wiedzą i informacją odnośnie produkcji na etykietach wzrosło w okresie ostatnich 3 lat, przy czym obserwuje się wzrost zainteresowania w odniesieniu do większości kategorii, zwłaszcza sezonowości i wartości kalorycznej. 1 na 2 konsumentów jest bardzo zainteresowany efektem korzyści dla zdrowia, a dalszych 2 na 3 jest w pewnym stopniuzainteresowanych. Podobne proporcje rozkładają się w odniesieniu do wartości odżywczych produktów. Na trzecim miejscu jest sezonowość, tuż przed konwencjonalnymi przepisami.
Zainteresowanie rodzajem informacji na etykiecie/ oznaczeniu w odniesieniu do świeżych produktów
Grupa: Osoby dorosłe 18+
Trochę zainteresowan
i%
Bardzo zainteresowa
ni%
% 2006zainteresowa
ni
Promocja europejskiego rolnictwa – nowe podejście: Warszawa, 29.11.2011
Kwestie środowiskowe
(Środowiskowa piramida żywności Barilli)
MIĘSOCHŁODNE
MIĘSO
SŁODYCZE
ZIEMNIAKICHLEB
MAKARON
RYŻ
MLEKO, JOGURT,
SER, OWOCE
PIRAMIDA ŚRODOWISKOWAPIRAMIDA ŻYWNOŚCI
Su
gero
wan
e p
orc
je
SŁODYCZEMIĘSO
CHŁODNE MIĘSO
MLEKO, JOGURT
SER
TŁUSZCZE
MAKARON
RYŻ
ZIEMNIAKICHLEB
OWOCE
WARZYWA
NISKIE
WYSOKIE
STRĄCZKOWE,WARZYWA,JAJA, RYBY
RYBY, STRĄCZKOWEJAJA
Ekolo
gic
zn
y o
dcis
k(m
2 m
a 1
00g
)
Promocja europejskiego rolnictwa – nowe podejście: Warszawa, 29.11.2011
Promowanie naszych produktów
Tak więc znamy……
• Zaufanie konsumenta• wysokie oczekiwania
konsumenta;-Cena-Techniki produkcji-Etyka
• Dezorientacja konsumenta• Apetyt by wiedzieć więcej
Promocja europejskiego rolnictwa – nowe podejście: Warszawa, 29.11.2011
Opakowania
Promocja europejskiego rolnictwa – nowe podejście: Warszawa, 29.11.2011
Zła reprezentacja?
See: www.freshfel.org
Owoce zawarte we wszystkich produktach/207 produktów
Brak owoców18%
Nie wyszczególnione 6%Owoce 51% - 100%17%
Owoce 11% - 50%27% Owoce 10%
lub mniej32%
Całkowita ilość 50% wszystkich produktów nie miała (18%) lub miała minimalną zawartość owoców (32% produktów posiadało mniej niż 10% zawartości owoców) niezależnie od wyświetlania obrazów lub odniesieniado owoców w opakowaniu.27% miało zawartość owoców pomiędzy 11% a 50%.Tylko 17% produktów miało zawartość owoców większą niż 50%.Dodatkowe 6% produktów nie określało zawartości owoców, więc mogła ona wynosić albo powyżej lub poniżej 10%
Promocja europejskiego rolnictwa – nowe podejście: Warszawa, 29.11.2011
Innowacje w opakowaniach
• Orientacja na smartfony• Skrócenie do 3-minutowych
klipów wideo• Wzmacnianie konsumenta• Zróżnicowanie detalisty• Technologia awaryjna i
nowe narzędzia marketingowe -Promocje-Zarządzanie awaryjne-Wartość dodana
-Sezonowość
Promocja europejskiego rolnictwa – nowe podejście: Warszawa, 29.11.2011
Przyszłość promocji w sieci Internetowej
Prognoza wykorzystania Internetu globalnego mobilnego vs. stacjonarnego
Uży
tkow
nic
y I
nte
rnetu
(M
M)
Użytkownicy mobilnego Internetu
Użytkownicy stacjonarnego Internetu
Promocja europejskiego rolnictwa – nowe podejście: Warszawa, 29.11.2011
Segmentacja rynku
Segmentacja produkcji świeżych owoców
Grupa: Wszyscy kupujący artykuły spożywcze – 66%Liczba
odmiankupionych
Wyższy
Niższy
Eksperymentujący
Największa liczba odmian kupionych
Kupują szeroki zakres owoców i warzywLubią eksperymentować z nowymi odmianamiChętnie przeglądają sekcję świeżych owoców i warzywPewni w gotowaniu i przygotowaniu produktów duża dostępność odmian irlandzkichŚwiadomość nowych rodzajówprzepisy
Przeciętna liczba odmian kupionych
Kupują szeroki zakres owoców i warzywKupują ten sam zakres owoców i warzyw w każdym tygodniuLubią eksperymentować z nowymi odmianamiPewni w gotowaniu i przygotowaniu produktów cena przepisy świadomość nowych rodzajów
Mniejsza liczba odmian kupionych
Kupują ten sam zakres owoców i warzyw w każdym tygodniu Niewiele kluczowych odmian kupowanych w każdym tygodniu Nie lubią eksperymentować z nowymi odmianamiNie kupują szerokiego zakresu owoców i warzyw
CenaPróbowanie w sklepie
Prz
ecię
tne
wyd
atk
iP
osta
wy
Kata
lizato
r Wzro
st
zakre
s
Powtarzający przyzwyczajenia Zaspokajający potrzeby
Promocja europejskiego rolnictwa – nowe podejście: Warszawa, 29.11.2011
Włączanie mediów społecznych
Promocja europejskiego rolnictwa – nowe podejście: Warszawa, 29.11.2011
Alternatywa on-line
Promocja europejskiego rolnictwa – nowe podejście: Warszawa, 29.11.2011
Zarządzanie awaryjne
• Wymiana informacji• Komunikacja• Natychmiastowe• Dostępne• Ukierunkowane• Punkt sprzedaży• Przyjazne dla
użytkownika
Promocja europejskiego rolnictwa – nowe podejście: Warszawa, 29.11.2011
Cena
Promocja europejskiego rolnictwa – nowe podejście: Warszawa, 29.11.2011
Rzeczywistość
• Obecnie tylko Niemcy wydają 10% swoich dochodów na jedzenie
• 50 lat temu około 40% dochodu było wydawane na żywność
• Konsument uwarunkowany• Ceny sezonowe• Wpływ na;
-Zdrowie-Zrównoważoną produkcję-Bezpieczeństwo żywności
Promocja europejskiego rolnictwa – nowe podejście: Warszawa, 29.11.2011
Wrażliwość cen
Czynniki wzmacniające wzrost zakupu większej ilości
odmian owoców i warzyw Grupa: wszyscy kupujący produkty spożywcze – 66%
Owoce Warzywa
Większa dostępność odmian irlandzkich
Niższe ceny
Świadomość innych odmian
Bezpłatne próbki w sklepie
Dostępność informacji o innych odmianach/zakresach/typach
Przepisy wykorzystujące inne odmiany/zakresy/typy
Nie uwarunkowane ceną 85%
Nie uwarunkowane ceną 86%
Promocja europejskiego rolnictwa – nowe podejście: Warszawa, 29.11.2011
Promocja
Promocja europejskiego rolnictwa – nowe podejście: Warszawa, 29.11.2011
Starcie nie-fair?
• Złe przekonanie o cenach, bezpieczeństwie, wartości odżywczej
• Kampanie NGO wyzwaniem dla wiarygodności organów publicznych i prawodawstwa
• Złe wykorzystanie wizerunku
• Marketing / Promocja porównywalnie małych elementów ceny
• Budżety zmniejszone przez substytuty z sektora FMCG
Promocja europejskiego rolnictwa – nowe podejście: Warszawa, 29.11.2011
Starcie nie-fair?
• Brak spójności w ogólnej komunikacji w sektorze
• Wzrastająca potrzeba większych wkładów w łańcuchu żywnościowym
• Wzrastająca zależność od wsparcia publicznego/ ogólnego marketingu
Promocja europejskiego rolnictwa – nowe podejście: Warszawa, 29.11.2011
Wnioski
Promocja europejskiego rolnictwa – nowe podejście: Warszawa, 29.11.2011
Nasze wnioski
• Zielona księga: możliwość wzmocnienia polityki promocyjnej UE• Silna polityka promocyjna z ambitnym
budżetem• Zapewnienie systemu prezentacji
ogólnoeuropejskich programów tj. przez organizacje europejskie bezpośrednio zarządzane przez Komisję Europejską
• Stymulowanie przedsiębiorstw handlowych do finansowania programów (rozpoznanie marki)
• Elastyczność zgodnie ze zmieniającymi się warunkami rynkowymi
• Możliwość odpowiedzi na kryzys (bezpieczeństwo / zdrowie)
Promocja europejskiego rolnictwa – nowe podejście: Warszawa, 29.11.2011
Nasze wnioski
• Rynek wewnętrzny: stymulowanie zdrowego żywienia + komunikacja na temat wysokiego bezpieczeństwa żywności
• Rynki krajów trzecich: wzmocnienie pozycji handlowych (akcent na jakość) & pomoc w otwarciu nowych rynków
• Uproszczenie administracyjne & ocena ex-post programów
• Większa transparentność w odniesieniu do programów i ich osiągnięć