Nicoleta STĂNCIUC, PhD
TraSiLact
Abordarea conceptelor de trasabilitate a
laptelui pe baza unor indicatori intrinseci de
apreciere a sigurantei alimentare
PN-II-ID-PCE-2008-2, IDEI, cod Id_517
TraSiLact – Informatii generale
Buget, echipa si responsabilitati
Obiectivele proiectului
Dificultati versus Componente “de succes”
Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,
Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012
Autoritate contractantă: CNCSIS
Contractor: Universitatea Dunărea de Jos din Galaţi
Resurse financiare: UEFISCSU
Program: PN-II-ID-PCE-2008-2, IDEI
Buget total: 387432.5 lei
Durată: Mai 2009 – Mai 2011
Referinţe: Contract nr. 1113/2009 (ID_517/2008)
Director proiect: Conf.dr.ing Nicoleta STĂNCIUC
Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,
Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012
Informații generale
Buget solicitat 1 000 000 lei
0
10
20
30
40
50
60
70
Logistica Mobilitati Regie Resursaumana
67,2
8,5 3,2
21,1
% d
in t
ota
l
REPARTIZAREA CHELTUIELILOR
Utilizarea resursei umane
0
5
10
15
20
25
30
35
2009 2010 2011
16,2
30,35
33,75
% t
ota
l ch
elt
uie
li p
ers
on
al
Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,
Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012
Buget acordat 387 432.5 lei – aprox. 39%
DIFICULTATI
DIN PUNCT DE VEDERE STIINTIFIC SI ADMINISTRATIV
INTARZIERI IN ACHIZITIA DE
REACTIVI
SALARII
DOCTORAND POSDRU
CREDITARE UDJG
N I V E L 3 S t i i n t i f i c
N I V E L 2
S t i i n t i f i c M a n a g e r i a l
N I V E L 1
S t i i n t i f i c M a n a g e r i a l
DIRECTOR PROIECT
RESPONSABILI STIINTIFICI
DOCTORAND
DOCTORAND
RESPONSABIL FINANCIAR
SERVICII SPECIALIZATE UNIVERSITATE Echipa proiectului
Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,
Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012
ECHIPA
Director proiect:
Conf. dr.ing. Nicoleta STĂNCIUC
Cercetători cu experienţă:
Conf. dr. ing. Gabriela RÂPEANU
Conf. dr. ing. Silvius STANCIU
Conf. dr. ing. Daniela BORDA
Cercetători în formare/Doctoranzi:
Prep. drd. ing. Loredana DUMITRASCU
Ing. Alina Ioana ARDELEAN
Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,
Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012
CRESTEREA COMPETITIVITATII
PRODUSELOR ROMANESTI
SUSTENABILITATEA CENTRULUI DE
CERCETARE
VIZIBILITATE INTERNATIONALA
Obiective generale și specifice
Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,
Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012
“IDEEA”
Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,
Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012
CONFERINTE INTERNATIONALE
PROIECTE INTERNATIONALE
PUBLICATII ISI
INDICATORI
INTRINSECI SUSTENABILITATE
VIZIBILITATE
from intentions to action…
ENZIME
PROTEINE
COMPUSI NESPECIFICI
INFRASTRUCTURA
KNOW-HOW
RESURSA UMANA
CRITERII MINIME DE PERFORMANTA
Rezultate…PCE-PNII_Id_517
Evaluarea autenticitatii produselor lactate
Stănciuc, N., Râpeanu, G., 2010, Identification of
adulterated sheep and goat cheeses marketed in
Romania by immunocromatographic assay, Food and
Agriculture Immunology, Vol. 21, Issue 2, 157- 164,
IMPACT FACTOR
0.714, SRI - 0.44444
Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,
Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012
Evaluarea modificarilor induse de tratamentele termice
asupra unor proprietati functionale ale proteinelor zerului
in sistem model
Stănciuc, N., Dumitrascu L., Ardelean, A., Stanciu, S.,
Rapeanu, G., 2012. A kinetic study on the heat induced
changes of whey proteins concentrate at two pH values,
Food and Bioprocess Technology: An international
Journal, 5:2160-2171 s-a efectuat prima revizie.
IMPACT FACTOR
3.703, SRI 2.36275
Rezultate…PCE-PNII_Id_517
Cinetica si termodinamica inactivarii termice
unor enzime din lapte
Stănciuc, N., Diaconu, V., Râpeanu, G., Stanciu, S.,
Nicolau, A., Kinetic and thermodynamic parameters of
alkaline phosphatase and γ–glutamyl transferase
inactivation in bovine milk, Dairy Science & Technology
(formely Le Lait), 91:701–717. s-a efectuat prima revizie.
IMPACT FACTOR 1.183, SRI - 1.25817
Fosfataza alcalina γ–glutamil transferaza
Rezultate…PCE-PNII_Id_517
Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,
Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012
Stănciuc, N., Dumitrascu L., Stanciu, S., Rapeanu,
G., γ-glutamyl transferase inactivation in milk and
cream: a comparativ kinetic study, Innovative Food
Science and Emerging Technologies, 12, 56–61
γ–glutamil transferaza
Rezultate…PCE-PNII_Id_517
IMPACT FACTOR – 3.030, SRI - 2.33660.
Dumitrascu, L., Stănciuc, N., Stanciu, S., The
effect of heat treatment on γ – glutamyl
transferase activity in non-bovine and bovine
milk – a comparative kinetic and
thermodynamic investigation, LWT - Food
Science and Technology, in press,
IMPACT FACTOR 2,545, SRI 1,9085
Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,
Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012
Lactoperoxidaza
Dumitrascu, L., Stănciuc, N., Stanciu, S.,
Râpeanu, G., Thermal inactivation of
lactoperoxidase in goat, sheep and bovine milk
– a comparative kinetic and thermodynamic
study, Journal of Food Engineering, 113:47–52.
IMPACT FACTOR -2.414, SRI - 1.85948
Rezultate…PCE-PNII_Id_517
Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,
Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012
Proteinele zerului
Dumitraşcu L., Moschopoulou E., Aprodu, I., Râpeanu,
G., Stanciu S., Stănciuc, N., Assessing the heat induced
changes in major bovine and non-bovine whey proteins
conformation on kinetic and thermodynamic basis,
Small Ruminant Research, under review.
Rezultate…PCE-PNII_Id_517
α-LA
β-LG
B A a
b
c
d
e
Agricultural University of Athens
Dept. of Food Science & Technology
Lab. of Dairy Research
GREECE
Stagiu extern cercetare
http://ett.aua.gr/ergastiria/Egalaktokomias/index_en.html
Carti, monografii
Stănciuc, N. 2009. Proteinele laptelui. Relaţia
structură-funcţie, Ed. Academica, ISBN 978-973-
8937-57-4, Galati, 282 pag.
Rezultate…PCE-PNII_Id_517
Stănciuc, N., Râpeanu G., Stanciu, S.
2011. Trasabilitate. Concepte
fundamentale şi specifice laptelui şi
produselor lactate, Editura Academica,
Galati, 270 pag.
Lansare de carte
Festivalului National al Cartii Axis Libri, 23-27 mai 2012
TRASABILITATE Concepte fundamentale şi specifice
laptelui şi produselor lactate
Coorganizatori: Asociaţia Generală a Inginerilor din România (AGIR)
si Biblioteca V.A. Urechia
TEZE DE DOCTORAT
Dumitraşcu Loredana
INDICATORI DE DIFERENTIERE AI
TRATAMENTELOR TERMICE DIN INDUSTRIA LAPTELUI
Coordonator stiintific: Prof. dr. ing. Gabriela Rotaru
Sustinere in catedra, 16 noiembrie 2012
Sustinere in publica, 17 decembrie 2012
ROMÂNIA
UNIVERSITATEA ,,DUNĂREA DE JOS”
GALAŢI
Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,
Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012
IMPLICAREA TINERILOR CERCETATORI
Alina Ardelean – Impactul transglutaminazei microbiene asupra gelurilor acide
obţinute din proteinele laptelui din perspectiva relaţiei structură-funcţie, Coordonator
Prof. dr. ing Anca NICOLAU.
COTUTELA CU UNIVERSITATEA TEHNICA DIN BERLIN
ROMÂNIA
UNIVERSITATEA ,,DUNĂREA DE JOS”
GALAŢI
2 doctoranzi
8 masteranzi
10 studenti
Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,
Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012
TEZE DE DOCTORAT
PROIECTE INTERNATIONALE
COOPERARI BILATERALE
IN DESFASURARE/INCHEIATE 2011
România - Cipru - Studies on antioxidants and allergens from
authentic Cyprus and Romanian wines, Director proiect Conf. chim.
Maria Cioroi;
România - Bulgaria - Elaboration formulas and technologies for new
functional foods and beverages production, Director proiect Conf.
dr.ing. Gabriela Râpeanu;
România - Slovacia - Evaluation of antioxidant capacity and formation
of acrylamide in different thermally processed vegetables
ANTACRYVEG - Director proiect Conf. dr.ing. Gabriela Râpeanu
Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,
Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012
Planul National pentru Cercetare Dezvoltare şi Inovare 2007-2013-PN II, Capacităti, Modul III, Cooperare bilaterala cu Cipru - Studii privind antioxidantii si alegenii din vinurile autentice din Cipru si Romania
FIRST MEETING NICOSIA, CYPRUS, 27 SEPTEMBER– 4 OCTOMBER 2010
Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,
Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012
PROIECTE INTERNATIONALE
COOPERARI BILATERALE PROPUSE
România - Grecia
Intrinsic indicators for heat treatments of cow, sheep and goat milk -
RoGreSaMi,
Directori proiect Moschopoulou Ekaterini si Nicoleta Stănciuc
România - Turcia
Nanoencapsulation of biologically active peptides from whey proteins -
maximizing nutritional and technological aspects to improve functional
properties – NeWP
Directori proiect Sebnem Harsa si Nicoleta Stănciuc
Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,
Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012
PARTICIPARI CONFERINTE
Prezentari orale - 6
Joint Congress – 9th Slovenian Biochemical Society, 5th
Slovenian Microbiological Society with International participation
in Association with 3rd CEFORM, 12-15 October, Maribor Slovenia
Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,
Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012
PARTICIPARI CONFERINTE
Publicatii in volumele conferintelor – 2
5th Central European Congress on Food,
19th -22nd May, Bratislava,
Slovak Republic, Book of Full Papers,
pg. 249-253.
EURO FOOD CHEM XV –
FOOD FOR THE FUTURE - the contribution of chemistry
to improvement of food quality, Book I of Proceeding,
ISBN 978-87-99-3033-4-2, pag. 265-268;
Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,
Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012
Postere – 5
Final workshop COST 928 Control and exploitation of
enzymes for added-value products Naples, 2 - 4
March
2011 EFFoST Annual Meeting, 9-11 noiembrie, Berlin.
4th International Sympozion on Recent advances in
Food Analysis, Praga 2009, 4-6 november
PARTICIPARI CONFERINTE
Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,
Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012
From Food Science to Food Industry
Bridging Education and Research with Engineering and
Industry
October 6-7, 2011 - Galati, România
From Food Science to Food Industry
Bridging Education and Research with Engineering and Industry
October 6-7, 2011 - Galati, România
INFRASTRUCTURA
Spectrofluorimetrul Perkin Elmer LS-55
Intensitate
relativa
Stare excitata
Nivele de energie
vibrationala
Stare excitata
Tranzitii electronice
Stare fundamentala
Nivele de energie
vibrationala
LS-55
Spectre de absorbtie si emisie
Modificari conformationale
Studii doctorale si postdoctorale
Bursa post doctorala 2011
POSDRU/89/1.5/S/52432
Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,
Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012
“ORGANIZAREA ŞCOLII POSTDOCTORALE
DE INTERES NAŢIONAL "BIOTEHNOLOGII
APLICATE" CU IMPACT ÎN BIOECONOMIA
ROMÂNEASCĂ” (SPD-BIOTECH)
https://www.spd-biotech.ugal.ro/
http://spd-biotech.usamvcluj.ro/
ISI •4
BDI •1 Confe-rinte •3
COMPONENTE DE SUCCES
Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,
Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012
TraSiLact
2 Carti
3
Proiecte bilaterale
8
BDI
11 Conferinte
1
Teza doctorat
8 ISI
ELEMENTE DE ORIGINALITATE
TEZA DE DOCTORAT
METODE DE CUANTIFICARE
PUBLICATII IN REVISTE NATIONALE
SI INTERNATIONALE
CRITERII BIOCHIMICE
ŞI CHIMICE
PROIECTE DE CERCETARE
INTERNATIONALE
CONFERINTE NATIONALE
SI INTERNATIONALE
INFRASTRUCTURA IMPLICAREA/ANTRENAREA
TINERILOR
Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,
Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012
TraSiLact
Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,
Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012
Dificultate?
Oportunitate?
Pentru mai multe informatii vizitati site-ul nostru:
www.trasilact.ugal.ro
Va multumesc pentru
atenţie!
Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,
Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012
Top Related