INSTITUTO TECNOLÓGICO DEL ALTIPLANO DE TLAXCALA
SUBDIRECCIÓN ACADÉMICA
DEPARTAMENTO DE INGENIERIAS
PLANEACIÓN DEL CURSO Y AVANCE PROGRAMÁTICO DEL PERIODO AGOSTO-DICIEMBRE DE 2012
MATERIA: __________________________________________________________ HT ______ HP ______ CR ______ NO. DE UNIDADES ______MICROBIOLOGÍA (DB4) 2 4 6 7
OBJETIVO DE LA MATERIA: APLICAR CONOCIMIENTO RELACIONADOS CON LA ORGANIZACIÓN ESTRUCTURAL DE LOSMICROORGANISMOS, CON SUS CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS, METABÓLICAS, GENÉTICAS,ALERGÉNICAS, Y ANTIGÉNICAS, FACILITAR SU CLASIFICACIÓN, AISLAMIENTO, PROPAGACIÓN YCONSERVACIÓN, COMPREN
GRUPO: 3AI CARRERA: ING. IND. ALIMENTARIAS AULA: B3 HORARIO: 12:00PM- 2:00PMPROFESOR: CARLOS SANCHEZ GRANADOS
Unidad Temática Subtemas
Fechas (Periodo)
Programada Real
Evaluación
Programada Real
Porcentajede
aprobación
Firmadel
Docente
Firma delJefe
AcademicoObservaciones
1. INTRODUCCIÓN ALAMICROBIOLOGÍA.
Conocimiento del laboratorio demicrobiología en el manejo deequipos, material y reactivos autilizar durante el curso;
7 - Sep1.1 ANTECEDENTES 20 - 24 Ago1.2 DESARROLLO HISTÓRICO 20 - 24 Ago1.3 CONCEPTOS BÁSICOS 27 - 31 Ago1.4 IMPORTANCIA DE LAMICROBIOLOGÍA
3 - 7 Sep
2. MÉTODOSMICROBIOLÓGICOS.
Preparación y esterilización demateriales y medios de cultivos.Conocimiento y manejo de unmicroscopio óptico.
28 - Sep2.1 MÉTODOS Y TÉCNICAS DECULTIVO
10 - 14 Sep
2.2 PREPARACIÓN DE MEDIOS 17 - 21 Sep2.3 PREPARACIONES PARAMICROSCOPIA
17 - 21 Sep
2.4 CARACTERÍSTICAS PARA LAIDENTIFICACIÓN
24 - 28 Sep
2.5 CRECIMIENTO YPROPAGACIÓN.
27 Ago - 28Sep
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3. FACTORESAMBIENTALES QUEAFECTAN ELCRECIMIENTO,DESARROLLO YREPRODUCCIÓNDEMICROORGANISMOS.
Observar cómo afecta losfactores ambientales en eldesarrollo de microorganismosen alimentos.
12 - Oct3.1 HUMEDAD Y ACTIVIDAD DELAGUA
1 - 5 Oct
3.2 PRESIÓN HIDROSTÁTICA 1 - 5 Oct3.3 TEMPERATURA 1 - 5 Oct3.4 POTENCIAL DE HIDRÓGENO(PH)
8 - 12 Oct
3.5 OXÍGENO 8 - 12 Oct3.6 LUZ 8 - 12 Oct3.7 NUTRIENTES 8 - 12 Oct
4. CARACTERÍSTICASDE LOSMICROORGANISMOSCELULARES.
Determinación e identificación debacteriana aerobias yanaerobias, patógenos en agua,tierra y aire. Aislamiento de bacterias porvaciado en placa,
26 - Oct4.1 PROCARIOTAS 15 - 19 Oct4.2 ARQUEOBACTERIAS. 15 - 19 Oct4.3 METABOLISMO MICROBIANO. 22 - 26 Oct4.4 OTRAS BACTERIAS 22 - 26 Oct4.5 EUCARIOTAS 22 - 26 Oct
5. CARACTERÍSTICASDE LOSMICROORGANISMOSACELULARES.
Determinación e identificación dehongos y levadurasEMPRESA LICONSATLAXCALA SANTA ISABELTETLATLAHUCA, TLAX.15/NOV/12
9 - Nov5.1 VIRUS 29 Oct - 2 Nov
5.2 PRIONES 29 Oct - 2 Nov
5.3 PLÁSMIDOS 5 - 9 Nov5.4 MICOPLASMAS 5 - 9 Nov
6. ECOLOGÍAMICROBIANA.
Determinación e identificación debacteriana aerobias yanaerobias, patógenos en agua,tierra y aire.
23 - Nov6.1 CARACTERÍSTICAS DE LOSECOSISTEMASMICROBIANOS
12 - 16 Nov
6.2 HOMEOSTASIS YDEGRADACIÓN DE ECOSISTEMAS
12 - 16 Nov
6.3 EMPLEO DEMICROORGANISMOS EN ELESTABLECIMIENTO DEECOSISTEMAS
19 - 23 Nov
6.4 IMPORTANCIA DE LOSMICROORGANISMOS EN LOSECOSISTEMAS AGRÍCOLAS
19 - 23 Nov
7. BIOLOGÍAMOLECULAR.
VISITAS A LAS EXPOALIMENTARIAS ESTARANSUPEDITADAS A LASPROGRAMACIONESPUBLIQUEN EN LAS PAGINASWEB;
7 - Dic7.1 SUBTEMA 7.1 HERRAMIENTASMOLECULARES.
26 - 30 Nov
7.2 SUBTEMA 7.2 DISEÑO DEMICROORGANISMOSRECOMBINANTES.
3 - 7 Dic
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Fecha de entrega de programaciónPeriodo programado para 1er, 2do y 3er
Seguimiento
Periodo Programado de entrega de
Reporte Final
Vo.Bo. del Jefe del Departamento ANTONIO TORRES JURADO
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