2020
Preparación:
Para elaborar la propuesta gastronómica del Restaurante Campos a base carne de rubia gallega, precalentamos la parrilla muy viva. Para la salsa de espárrago blanco, se cuece sin la yema, que se reservará. Cuando esté cocido, se escurre y se guarda el agua de la cocción. En un cazo, se añade una nuez de mantequilla, para tostar y saltear el espárrago, partido en trocitos, durante un minuto. A continuación, se incorpora el caldo de la cocción que estaba reservado, y un chorro de nata, para después triturar.
Para elaborar la salsa de tomate y la cebolla tostada, se pondrá la cebolla a pochar con aceite hasta que cobre un color tostado. Después, se echa el tomate maduro y se deja cocinar unos 20 minutos. Finalmente, se tritura y se reserva para el emplatado.
Emplatado:
Se marca bien la carne a la parrilla, al punto que se desea. En plato oscuro, se añade la salsa del espárrago blanco y con ayuda de un biberón se colocan unos botones de la salsa de tomate tostada. Se coloca la carne a la que añadimos la sal ahumada. Por último, en una sartén muy caliente, saltear con aceite las yemas de los espárragos para terminar de emplatar.
Restaurante Campos. Desde 1952. Rúa Nova, 2-4- Lugo / www.restaurantecampos.es
SOLOMILLO DE CARNE DE RUBIA GALLEGA EN PARRILLA DE LAVA VOLCÁNICA CON SALSA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS Y TOMATES TOSTADOS CON SUS YEMAS SALTEADASReceta e imagen cedida por Restaurante Campos
RAZA RUBIA GALLEGA
CATÁLOGO DE SEMENTALES
2020
IntroducciónGlosario
Sementales con prueba de descendenciaAvispado AG
Bolaño AGCaseiro AG
Cubillón AGGayoso AG
Golás AGJuanito AG
Paderne AGParamos AG
Penedo AGRufino AGVitolo AG
Xeitoso AG
Programa de mejora de la raza
Sementales en prueba con valoración individualAdrián AG
Breogán AGCholo AGColón AG
Friol AGJacinto AG
Lucas AGMarcelo AG
Pavaroti II TE AGXastre AG
Esquema de la mejora genética
Comparativas toros
Genealogías RF-IA
45
7891011121314151617181920
21
2223232424252526262727
28
29
32
En estas páginas se presentan los toros de inseminación artificial de raza Rubia Gallega, fruto de un largo proceso de cría y selección, que sigue, como mínimo, las fases siguientes:
1) Control de rendimientos productivos, tanto en animal vivo (granja) como en la canal (matadero), según protocolos establecidos por ACRUGA.2) Valoración genética de los candidatos a la selección, machos y hembras para los distintos caracteres controlados, por el Grupo de genética cuantitativa y mejora animal de la Universidad de Zaragoza. Se construyen los distintos criterios de selección.3) Elección por ACRUGA de los candidatos a futuros toros de inseminación artificial.4) Control individual de estos animales en el Centro de Testaje de Adai.5) Extracción y valoración del semen en el Centro de Selección y Reproducción Animal de Galicia, Xenética Fontao S.A.
En este catálogo se muestra la información relevante de los toros de inseminación artificial, incluyendo su valor genético estimado para los distintos caracteres.
Los caracteres objeto de valoración genética son los siguientes:
a. Peso al nacimientob. Efecto maternoc. Peso al desteted. Peso de la canal fríae. Conformación de la canalf. Engrasamiento de la canal
En concreto, para este catálogo se han utilizado los valores genéticos de los animales a partir de los datos del control de rendimientos del año 2019. En total se ha trabajado con un total de 442.191 genealogías, 431.025 pesos vivo y 88.442 datos de la canal.
Co n e s t a i n fo r m a c i ó n s e h a n v a l o r a d o genéticamente los distintos animales. Para ello, se ha utilizado la metodología BLUP, modelo animal unicarácter resuelto mediante muestreo de Gibbs, para cada uno de los 6 caracteres registrados por el control de rendimientos. La inclusión, en los distintos modelos, de distintos efectos ambientales, garantiza la calidad de los estimadores de mérito genético como criterios de selección. Finalmente, estos estimadores se combinan con el objeto de generar dos índices compuestos, que formalmente son los criterios finales de selección: ICC, para la mejora de la producción cárnica, e ICV para vida, para el mantenimiento en pureza de la raza.
Dada la información aportada, este catálogo de sementales debe ser una herramienta indispensable para aquellos interesados en la mejora animal de esta raza, especialmente los técnicos y también los criadores que quieran disponer de material genético seleccionado con fiabilidad para mejorar la cabaña de Rubia Gallega, para incrementar su productividad, tanto en cantidad como en calidad, así como maximizar la rentabilidad de las ganaderías dedicadas a la explotación de este recurso zootécnico autóctono.
Este catálogo de sementales se ha elaborado como un instrumento de fácil utilización, con la siguiente información:
- Datos identificativos del animal (nombre, número de identificación, código de inseminación artificial, tipo de registro en el Libro Genealógico, fecha de nacimiento, criador, y genotipo para el carácter culón).
- Valoración genética para los distintos caracteres controlados e índices compuestos.
- Datos productivos de la descendencia; número de crías controladas y valores medios según sexo.
- Datos productivos del control individual el animal en granja y en estación (peso nacimiento, destete, a los 12 meses, ganancia media diaria e índice de conversión en testaje), calificación morfológica o lineal y medidas zoométricas a los 14 meses.
- Facilidad de parto presentada en los apareamientos en raza pura y ganancia predestete.
- Recomendaciones de uso para cada animal probado según los datos evaluados.
Se ha dividido en 2 apartados: - Sementales vivos valorados con precisión. - Sementales vivos en prueba con valoración
genética provisional.
Hay en ACRUGA stock disponible de dosis de semen de sementales muertos que se puede consultar.
También se aportan tablas comparativas de los sementales para los siguientes parámetros productivos: facilidad de parto (sementales probados), calificación morfológica, índice de conversión y ganancia media diaria, peso medio de los descendientes al nacimiento y destete e índices compuestos para vida y para carne, con el objetivo de que resulte más fácil la elección de los toros según las características adecuadas para fin.
La Asociación seguirá trabajando en todos aquellos aspectos que puedan ser de interés para añadir información de los toros en próximos catálogos.
Por último nuestros agradecimientos: A las ganaderías que forman parte de ACRUGA, que colaboran y ceden los datos de sus animales al Libro Genealógico y hacen posible el progreso de la raza Rubia Gallega. A las diferentes Administraciones Públicas que han depositado en ACRUGA la confianza para la gestión del Libro Genealógico y el Programa de Mejora de la raza Rubia Gallega y para establecer convenios con el fin de mejorar genéticamente la raza. Al Centro de Selección y Reproducción Animal de Galicia, Xenética Fontao S.A., donde se mantienen los sementales de la raza de Rubia Gallega y se realizan los genotipados y pruebas de filiación y miostatina (carácter culón) de los animales. Al Banco Nacional de Germoplasma Animal en el que está depositado y custodiado material genético de la raza Rubia Gallega. Al Grupo de genética cuantitativa y mejora animal de la Universidad de Zaragoza, donde se realizan las evaluaciones genéticas de los animales.
4
Datos del Toro
Clave de Identificación: Conjunto de letras y números que identifica al animal en el Libro Genealógico de la raza.Registro: Registro en el Libro Genealógico en el que está inscrito el animal.Crotal Sanitario: Identificación individual oficial del animal.Código IA: Clave que se adjudica a cada toro en el Centro de inseminación.
Control de rendimientos
Peso Nacimiento: peso del toro tomado en la explotación del criador, en las primeras horas de vida.Peso Destete: peso del animal tomado en la explotación del criador, entre los 6 y 8 meses de edad y normalizados a 210
días.GMD210: Ganancia media diaria a los 210 días de vida del animal.Peso a los 12 meses: peso del novillo al año de vida en el Centro de Testaje.GMDVI: Ganancia media diaria durante el control individual en el Centro de Testaje. Relación entre la diferencia entre el
peso al inicio y al final del periodo de prueba, y la duración de dicho periodo.IC: Índice de Conversión de alimentos durante el testaje individual. Relación entre el pienso concentrado consumido y el
incremento de peso en esta fase.CM o CL: Calificación morfológica o lineal a los 14 meses (según baremo prototipo racial).
Evaluaciones Genéticas (EBV = Estimador del valor genético para un carácter o índice genético)
Índice Genético: valoración genética de los caracteres con mayor incidencia económica que intervienen en el objetivo
de mejora de la raza Rubia Gallega: peso al nacimiento (EBV_NCTO), peso al destete (EBV_210), efecto materno
(EBV_MAT), peso canal (EBV_PESO), conformación canal (EBV_CONF) y engrasamiento canal (EBV_ENGR). Determina el
mérito genético de los reproductores transmisible a la descendencia, para cada una de los caracteres.% Prec.: porcentaje de precisión. Correlación entre el valor genético verdadero, que es desconocido, y su estimador
(EBV). Determina el grado de invariabilidad del valor genético con la incorporación de nuevos datos.ICV: índice compuesto de selección para vida, construido por el EBV_NCTO, EBV_CONF y el EBV_ENGR, con ponderaciones
del 20% y por el EBV_MAT ponderado al 40%.ICC: índice compuesto de selección para carne, construido por el EBV_NCTO, EBV_210 y el EBV_PESO, con ponderaciones
del 20% y por el EBV_CONF ponderado al 40%.Tanto los EBV como los índices compuestos han sido normalizados a una media igual a 100 y una desviación típica igual a
10 unidades en cada carácter.
Facilidad de parto
El interés de este carácter reside en la relación que muestra con los partos problemáticos, con importantes gastos en la
explotación y con una gran incidencia negativa sobre la viabilidad de la madre y de la cría. Es un carácter complejo cuya
heredabilidad suele ser baja. La facilidad de parto se valora en una escala de 1 a 3:1. Fácil parto: la vaca pare fácilmente, sin problema alguno, completamente sola o en presencia del cuidador con ligera
ayuda.2. Fuerte tracción: partos distócicos, complicados o difíciles que requieren la presencia de más de un cuidador y/o de
cuerdas o elementos mecánicos para extraer el feto.3. Cesárea: necesidad de intervención quirúrgica para extraer el feto.
5
Sacrificios
Media edad sacrificio: edad media a la que se sacrificaron los machos y hembras descendientes del toro.Media peso canal: peso medio de la canal obtenida de machos y hembras sacrificados descendientes del toro.Media engrasamiento: media de los valores de engrasamiento obtenidos en machos y hembras sacrificados
descendientes del toro.Conformación: valor más frecuente de conformación que obtuvieron los machos y hembras sacrificados descendientes
del toro.
Cularidad
La cularidad, también conocida como hipertrofia muscular o doble grupa, consiste en un gran desarrollo muscular de las
partes más valiosas de la canal y está presente en una gran parte de los animales de raza Rubia Gallega. Existe una prueba
de laboratorio para detectar el grado genético de cularidad, de tal forma que, partiendo de los resultados de este análisis
en los padres se puede predecir el tipo de la cría aplicando las Leyes de Mendel (CC para homocigosis del gen culón, CN
para heterocigosis del gen culón y NN para ausencia del gen de la cularidad).
Herencia de tipo de cularidad
Semental
Vaca
Medidas zoométricas a los 14 meses
Medidas de altura Medidas de longitud
Medidas de anchura Medidas de perímetros
ACR: Alzada a la cruzAMD: Alzada a la mitad dorsoAG: Alzada entrada de grupaALP: Altura de Pecho
LEI: Longitud escápulo-isquialLG: Longitud de la grupa
ACP: Anchura del pechoACI: Anchura ilíacaACCF: Anchura coxo-femoral
PT: Perímetro torácicoPCNA: Perímetro de la caña
Medidas pélvicas
ALAP: Altura de área pélvicaANAP: Anchura de área pélvica
6
Identificación/Crotal | CV9134/ES031110192560
Código IA | 1BRG0133
Fecha nacimiento | 19/03/2014
Criador | Emilio Seijas Castedo, Castroverde (LU)
Controlindividual(14 meses)
CM
83,00
GMD
1,733k/d
IC
5,60
Pesos
47 kg
380 kg
642 kg
Miostatina (gen culón)Pruebas de descendencia | Realizada con 791 hijos
Recomendaciones
Proporciona descendientes con buena conformación cárnica.
Indicado para cruce industrial.
Recomendado en vacas adultas.
Valoración genética(enero 2020)
ICO NCTO. ICO 210 ICO MAT ICO PESO ICO CONF ICO ENGR ICV ICC105,4 119,78 82,97 103,17 116,74 87,68 90,77 117,41
PREC NCTO. 99,1% PREC 210 97,4% PREC MAT 80,8% PREC PESO 99,2% PREC CONF 99,0% PREC ENGR 98,5% PREC ICV 88,5% PREC ICC 98,8%
709|95,68 %
19|2,56 %
Fácil parto
Fuerte tracción
Cesárea opresentación
anormal
13|1,75 %
0% 50% 100%
Sacrificios/canales
Número
Nacimiento
Destete
GMD210
400
119
1,303 kg/día
Media Peso
43 kg
316,57 Kg
Machos
Número
391
1,232 kg/día
Media Peso
41 kg
299,64 Kg
Hembras
Número
791
271
1,262 kg/día
Media Peso
42,01 kg
307,07 Kg
TOTAL
56142 134
70
213
175
23
135
51
67
68Medidas zoométricas (14meses)
Facilidad de parto
Machos
Hembras
Nº animalessacrificados
Media edadsacrificio
Media pesocanal
Engrasamiento(valor más frecuente)
Conformación(valor más frecuente)
170 268 días 244,97 kg 2 E/U
117 277 días 207,09 kg 2/3 U
GMD 210 1,454 kg/día
Genealogía
-
-
Avispado AG
TEIXO I AGCG608977
TOURACV689158
RULO III AGCV3326
RUBIACV2560
TOURO AGCV859
PASTORACV4555
AVISPADO AGCV9134
152
8
Identificación/Crotal | CG23699/ES011111264916
Código IA | 1BRG0135
Fecha nacimiento | 08/01/2015
Criador | Pilar Bolaño Mosteiro, O Corgo (LU)
Controlindividual(14 meses)
CM IC
5,67
Pesos
53 kg
305 kg
611 kg
Miostatina (gen culón)Pruebas de descendencia | Realizada con 334 hijos
Recomendaciones
Proporciona descendientes con buena GMD y buena conformación cárnica.
Indicado para cruce industrial. Recomendado en vacas adultas.
304|95,00 %
13|4,06 %
Fácil parto
Fuerte tracción
3|0,94 %
0% 50% 100%
Sacrificios/canales
59149 140
69
217
180
24
140
42
64
72Medidas zoométricas (14meses)
Facilidad de parto
Machos
Hembras
Nº animalessacrificados
Media edadsacrificio
Media pesocanal
Conformación(valor más frecuente)
82 272 días 244,02 kg 2 E/U
38 280 días 220,81 kg 2 U+
-
-
Bolaño AG
Valoración genética(enero 2020)
ICO NCTO. ICO 210 ICO MAT ICO PESO ICO CONF ICO ENGR ICV ICC92,14 125,61 81,29 111,80 110,82 86,17 81,27 114,26
PREC NCTO.
Genealogía
MARCELO IV AGCV563
GALLARDACG4708
MIRANDES AGCV3337
ROMERACG1949
MANTEIGO AGCG11576
ROMERACG15051
BOLAÑO AGCG23669
Número
Nacimiento
Destete
GMD210
157
47
1,361 kg/día
Media Peso
44 kg
329,74 Kg
Machos
Número
177
1,213 kg/día
Media Peso
43 kg
297,63 Kg
Hembras
Número
334
111
1,275 kg/día
Media Peso
43,47 kg
311,23 Kg
TOTAL
64
Cesárea opresentación
anormal
9
98,1% PREC 210 94,7% PREC MAT 77,7% PREC PESO 98,1% PREC CONF 97,7% PREC ENGR 96,5% 86,2% 97,4%
GMD 210 1,200 kg/día
PREC ICV PREC ICC
GMD
83,50 1,644k/d
Engrasamiento(valor más frecuente)
Identificación/Crotal | CG25348/ES001110784785
Código IA | 1BRG0150
Fecha nacimiento | 28/05/2016
Criador | María Soledad Fernández Arrojo, O Corgo (LU)
Controlindividual(14 meses)
CM IC
5,86
30 kg
298 kg
465 kg
Miostatina (gen culón)Pruebas de descendencia | Realizada con 67 hijos
Recomendaciones
Sus descendientes presentan bajo peso al nacimiento.
62|95,38 %
2|3,08%
Fácil parto
Fuerte tracción
1|1,54 %
0% 50% 100%
Sacrificios/canales
47137 132
69
197
151
21
134
37
51
62Medidas zoométricas (14meses)
Facilidad de parto
Machos
Hembras
Nº animalessacrificados
Media edadsacrificio
Media pesocanal
Conformación(valor más frecuente)
3 197 días 177,69 kg 2 U
- - - - -
-
-
Caseiro AG
Valoración genética(enero 2020)
ICO NCTO. ICO 210 ICO MAT ICO PESO ICO CONF ICO ENGR ICV ICC118,22 100,27 104,71 89,58 102,04 102,72 113,13 102,73
PREC NCTO.
Genealogía
TEIXO V AGCY317
GALLEGALU1875
XATO AGCV1410
CUCACG3605
CAMILO AGLU5273
GALLEGACG11866
CASEIRO AGCG25348
Número
Nacimiento
Destete
GMD210
27
8
0,994 kg/día
Media Peso
40 kg
248,75 Kg
Machos
Número
40
1,094 kg/día
Media Peso
37 kg
266,75 Kg
Hembras
Número
67
24
1,060 kg/día
Media Peso
38,21 kg
260,75 Kg
TOTAL
16
Cesárea opresentación
anormal
10
92,4% PREC 210 82,7% PREC MAT 67,6% PREC PESO 73,9% PREC CONF 71,9% PREC ENGR 68,7% 71,9% 76,7%
Pesos
GMD 210 1,301 kg/día
PREC ICV PREC ICC
GMD
80,00 1,342k/d
Engrasamiento(valor más frecuente)
Identificación/Crotal | CV5420/ES021106750306
Código IA | 622108
Fecha nacimiento | 26/06/2006
Criador | Camilo Boudón Rivas, Castroverde (LU)
Controlindividual(14 meses)
CM IC
6,54
40 kg
365 kg
627 kg
Miostatina (gen culón)Pruebas de descendencia | Realizada con 3.976 hijos
Recomendaciones
Presenta facilidad de parto aunque no se recomienda para novillas.
Sus descendientes tienen buena GMD y buena conformación.
Indicado tanto para recría como para cruce industrial.
3623|95,49 %
126|3,32 %
Fácil parto
Fuerte tracción
45|1,18 %
0% 50% 100%
Sacrificios/canales
Número
Nacimiento 1915
Media Peso
43 kg
Machos
Número
2061
Media Peso
40 kg
Hembras
Número
3976
Media Peso
41,44 kg
TOTAL
-- -
-
-
-
-
-
-
-
-Medidas zoométricas (14meses)
Facilidad de parto
Machos
Hembras
Nº animalessacrificados
Media edadsacrificio
Media pesocanal
Conformación(valor más frecuente)
1092 271 días 247,51 kg 2 E/U+
792 282 días 207,46 kg 2 U
-
-
Cubillón AG
Genealogía
Valoración genética(enero 2020)
ICO NCTO. ICO 210 ICO MAT ICO PESO ICO CONF ICO ENGR ICV ICC104,72 118,86 107,43 105,74 113,64 97,75 112,56 115,85
PREC NCTO.
GALLARDO II AGTC608916
NAVARRACV888180
PASTOR II AGBL86
TORACV608993
MARELO IV AGCV563
PASTORACV2606
CUBILLÓN AGCV5420
Destete
GMD210
290
1,283 kg/día
312,36 Kg
1,241 kg/día
300,67 Kg 696
1,258 kg/día
305,54 Kg406
Cesárea opresentación
anormal
11
99,8% PREC 210 98,8% PREC MAT 94,8% PREC PESO 99,9% PREC CONF 99,8% PREC ENGR 99,7% 96,9% 99,7%
Pesos
GMD 210 1,563 kg/día
PREC ICV PREC ICC
GMD
82,00 1,344k/d
Engrasamiento(valor más frecuente)
Identificación/Crotal | NJ13424/ES051111455931
Código IA | 1BRG0136
Fecha nacimiento | 27/01/2015
Criador | Blanca Núñez Cordero, Baralla (LU)
Controlindividual(14 meses)
CM IC
5,95
Pesos
40 kg
400 kg
620 kg
Miostatina (gen culón)Pruebas de descendencia | Realizada con 1023 hijos
Recomendaciones
Presenta facilidad de parto.
Sus descendientes tienen excelente conformación.
Indicado para cruce industrial y raza pura.
919|96,54 %
24|2,52 %
Fácil parto
Fuerte tracción
9|0,95 %
0% 50% 100%
Sacrificios/canales
62138 133
69
209
162
24
135
44
66
66Medidas zoométricas (14meses)
Facilidad de parto
Machos
Hembras
Nº animalessacrificados
Media edadsacrificio
Media pesocanal
Conformación(valor más frecuente)
196 262 días 238,35 kg 2 E/U
162 273 días 199,91 kg 2 E/U
-
-
Gayoso AG
Valoración genética(enero 2020)
ICO NCTO. ICO 210 ICO MAT ICO PESO ICO CONF ICO ENGR ICV ICC112,60 123,68 96,32 103,53 121,55 87,05 105,81 123,62
PREC NCTO.
Genealogía
ARROXO AGNJ3210
XATACG8963
IRAKI AGCV690183
LEONORNJ4557
MIÑO AGCG13632
SOFIANJ6088
GAYOSO AGNJ13424
Número
Nacimiento 482
Media Peso
41 kg
Machos
Número
541
Media Peso
39 kg
Hembras
Número
1023
Media Peso
39,94 kg
TOTAL
Destete
GMD210
131
1,344 kg/día
323,18 Kg
1,238 kg/día
299 Kg 352
1,276 kg/día
308,00 Kg221
Cesárea opresentación
anormal
12
99,3% PREC 210 97,6% PREC MAT 80,3% PREC PESO 99,3% PREC CONF 99,1% PREC ENGR 98,7% 88,3% 98,9%
GMD 210 1,519 kg/día
PREC ICV PREC ICC
GMD
82,00 1,356k/d
Engrasamiento(valor más frecuente)
Identificación/Crotal | CG23651/ES071111342684
Código IA | 1BRG0137
Fecha nacimiento | 02/03/2015
Criador | Mª Teresa López Vila, O Corgo (LU)
Controlindividual(14 meses)
IC
5,95
38 kg
396 kg
576 kg
Miostatina (gen culón)Pruebas de descendencia | Realizada con 497 hijos
Recomendaciones
Presenta facilidad de parto.
Sus descendientes tienen excelente conformación.
Indicado para cruce industrial.
438|95,22 %
16|3,48 %
Fácil parto
Fuerte tracción
6|1,3 %
0% 50% 100%
Sacrificios/canales
60137 131
71
208
159
22
130
42
57
60Medidas zoométricas (14meses)
Facilidad de parto
Machos
Hembras
Nº animalessacrificados
Media edadsacrificio
Media pesocanal
Conformación(valor más frecuente)
77 264 días 263,73 kg 2 E/U
63 270 días 199,25 kg 2+ E/U
-
-
Golás AG
Valoración genética(enero 2020)
ICO NCTO. ICO 210 ICO MAT ICO PESO ICO CONF ICO ENGR ICV ICC106,58 134,46 75,88 104,05 122,33 97,05 91,54 125,65
PREC NCTO.
Genealogía
PALMEIRO AGCN725
PARRULANJ3050
MIRANDES AGCV3337
MARELACG9356
FARRUCO AGNJ6433
CERVERACG13666
GOLAS AGCG23651
Número
Nacimiento 236
Media Peso
42 kg
Machos
Número
261
Media Peso
40 kg
Hembras
Número
497
Media Peso
40,95 kg
TOTAL
Destete
GMD210
48
1,355 kg/día
326,48 Kg
1,277 kg/día
308,11Kg 129
1,305 kg/día
314,95 Kg81
Cesárea opresentación
anormal
13
98,6% PREC 210 95,5% PREC MAT 79,0% PREC PESO 98,4% PREC CONF 98,0% PREC ENGR 97,0% 87,1% 97,8%
Pesos
GMD 210 1,681 kg/día
PREC ICV PREC ICC
CM
81,00 1,540k/d
GMD
Engrasamiento(valor más frecuente)
Identificación/Crotal | CG21825/ES031110083973
Código IA | 1BRG0132
Fecha nacimiento | 31/08/2013
Criador | José L. Fernández Fernández, O Corgo (LU)
Controlindividual(14 meses)
CM IC
5,74
45 kg
387 kg
608 kg
Miostatina (gen culón)Pruebas de descendencia | Realizada con 3.019 hijos
Recomendaciones
Indicado tanto para recría como para cruce industrial.
No se recomienda para uso en novillas.
Sus descendientes tienen buena conformación.
2628|95,30 %
96|3,47 %
Fácil parto
Fuerte tracción
34|1,23 %
0% 50% 100%
Sacrificios/canales
52138 137
74
215
151
22
136
52
-
65Medidas zoométricas (14meses)
Facilidad de parto
Machos
Hembras
Nº animalessacrificados
Media edadsacrificio
Media pesocanal
Conformación(valor más frecuente)
734 265 días 239,79 kg 2/3 E
555 274 días 202,37 kg 2/3 U
-
-
Juanito AG
Valoración genética(enero 2020)
ICO NCTO. ICO 210 ICO MAT ICO PESO ICO CONF ICO ENGR ICV ICC107,14 117,72 104,39 102,34 115,75 102,47 113,82 116,48
PREC 210
Genealogía
PAVAROTI AGCV2371
PICHONACG5615
PALEMEIRO AGCN725
MARELACG7021
PLATERO AGCG8033
GALLARDACG13631
JUANITO AGCG21825
Número
Nacimiento 1439
Media Peso
42 kg
Machos
Número
1580
Media Peso
40 kg
Hembras
Número
3019
Media Peso
40,95 kg
TOTAL
Destete
GMD210
292
1,401 kg/día
336,28 Kg
1,259 kg/día
304,44 Kg 814
1,309 kg/día
315,86 Kg522
Cesárea opresentación
anormal
14
98,9% PREC MAT 82,6% PREC PESO 99,8% PREC CONF 99,7% PREC ENGR 99,6% 89,9% 99,6%PREC NCTO. 99,7%
Pesos
GMD 210 1,879 kg/día
PREC ICV PREC ICC
GMD
82,00 1,667k/d
Engrasamiento(valor más frecuente)
Identificación/Crotal | CG25203/ES081110719122
Código IA | 1BRG0148
Fecha nacimiento | 22/04/2016
Criador | César Dorado Pin, O Corgo (LU)
Controlindividual(14 meses)
CM IC
3,61
30 kg
333 kg
598 kg
Pruebas de descendencia | Realizada con 93 hijos
Recomendaciones
Proporciona crías con buena relación peso al nacimiento y peso al destete y buena conformación cárnica.
Segundo recomendado para novillas.
Indicado para cruce industrial.
91|98,91 %
1|1,09 %
Fácil parto
Fuerte tracción
0|0 %
0% 50% 100%
Sacrificios/canales
52138 132
67
204
165
22
132
40
60
67Medidas zoométricas (14meses)
Facilidad de parto
Machos
Hembras
Nº animalessacrificados
Media edadsacrificio
Media pesocanal
Conformación(valor más frecuente)
4 231 días 241,5 kg 2 U+
1 250 días 194 kg 2 U
-
-
Paderne AG
Valoración genética(enero 2020)
ICO NCTO. ICO 210 ICO MAT ICO PESO ICO CONF ICO ENGR ICV ICC118,26 121,22 81,32 102,98 106,88 91,52 92,17 115,74
PREC NCTO.
Genealogía
PALEMEIRO AGCN725
PARRULA NJ3050
TRICO AGVM191
ZAMORACG6949
FARRUCO AGNJ6433
PRINCESACG11498
PADERNE AGCG25203
Número
Nacimiento 40
Media Peso
41 kg
Machos
Número
53
Media Peso
38 kg
Hembras
Número
93
Media Peso
39,29 kg
TOTAL
Destete
GMD210
6
1,245 kg/día
302,5 Kg
1,271 kg/día
304,93 Kg 21
1,262 kg/día
304,24 Kg15
Cesárea opresentación
anormal
Miostatina (gen culón)
15
93,7% PREC 210 85,1% PREC MAT 71,9% PREC PESO 81,2% PREC CONF 78,9% PREC ENGR 74,9% 76,4% 82,2%
Pesos
GMD 210 1,507 kg/día
PREC ICV PREC ICC
GMD
80,00 2,008k/d
Engrasamiento(valor más frecuente)
Identificación/Crotal | PY4062/ES081111555644
Código IA | 1BRG0139
Fecha nacimiento | 25/09/2015
Criador | Jesús Varela Mourelle, Palas de Rei (LU)
Controlindividual(14 meses)
CM IC
5,95
Pesos
42 kg
362 kg
600 kg
Miostatina (gen culón)Pruebas de descendencia | Realizada con 196 hijos
Recomendaciones
Proporciona crías con buena relación peso al nacimiento y peso al destete y buena conformación cárnica.
Indicado para cruce industrial.
172|95,56 %
6|3,33 %
Fácil parto
Fuerte tracción
2|1,11 %
0% 50% 100%
Sacrificios/canales
52138 131
65
206
175
23
132
42
62
64Medidas zoométricas (14meses)
Facilidad de parto
Machos
Hembras
Nº animalessacrificados
Media edadsacrificio
Media pesocanal
Conformación(valor más frecuente)
28 267 días 248,93 kg 2 U+
25 269 días 207,02 kg 2 U
-
-
Paramos AG
Valoración genética(enero 2020)
ICO NCTO. ICO 210 ICO MAT ICO PESO ICO CONF ICO ENGR ICV ICC102,03 117,74 83,00 116,36 123,85 98,44 96,51 123,90
PREC NCTO.
Genealogía
BREZO AGCG9362
LINDAPY787
MOISESCG9732
CONDESAPY446
CUBELOPY2658
TURCAPY1491
PARAMOS AGPY4062
Número
Nacimiento 95
Media Peso
44 kg
Machos
Número
101
Media Peso
40 kg
Hembras
Número
196
Media Peso
41,94 kg
TOTAL
Destete
GMD210
35
1,240 kg/día
304,31 Kg
1,198 kg/día
291,52 Kg 83
1,214 kg/día
296,91 Kg48
Cesárea opresentación
anormal
16
96,8% PREC 210 93,7% PREC MAT 74,7% PREC PESO 96,0% PREC CONF 95,0% PREC ENGR 92,8% 83,3% 95,2
GMD 210 1,410 kg/día
PREC ICV PREC ICC
GMD
80,00 1,617k/d
Engrasamiento(valor más frecuente)
Identificación/Crotal | NJ14169/ES0311110652241
Código IA | 1BRG0141
Fecha nacimiento | 24/11/2015
Criador | José Fernández Irimia, Baralla (LU)
Controlindividual(14 meses)
CM IC
4,95
Pesos
49 kg
320 kg
535 kg
Miostatina (gen culón)Pruebas de descendencia | Realizada con 110 hijos
Recomendaciones
Proporciona crías con buena relación peso al nacimiento y peso al destete y buena conformación cárnica.
Indicado para cruce industrial y raza pura.
102|94,44 %
5|4,63 %
Fácil parto
Fuerte tracción
1|0,93 %
0% 50% 100%
Sacrificios/canales
56135 130
62
201
165
23
131
43
62
63Medidas zoométricas (14meses)
Facilidad de parto
Machos
Hembras
Nº animalessacrificados
Media edadsacrificio
Media pesocanal
Conformación(valor más frecuente)
14 260 días 225,26 kg 2 U+
6 260 días 210,99 kg 3 U
-
-
Penedo AG
Valoración genética(enero 2020)
ICO NCTO. ICO 210 ICO MAT ICO PESO ICO CONF ICO ENGR ICV ICC103,77 108,49 96,43 105,49 119,85 100,83 107,17 116,11
PREC NCTO.
Genealogía
TEIXO V AGCY317
GALLEGALU1875
PLATERO AGCG8033
PALOMANJ4384
CAMILO AGLU5273
PALOMANJ6285
PENEDO AGNJ14169
Número
Nacimiento 58
Media Peso
43 kg
Machos
Número
52
Media Peso
40 kg
Hembras
Número
110
Media Peso
41,58 kg
TOTAL
Destete
GMD210
13
1,178 kg/día
290,46 Kg
1,246 kg/día
301,69 Kg 39
1,221 kg/día
297,95 Kg26
Cesárea opresentación
anormal
17
94,9% PREC 210 89,0% PREC MAT 73,1% PREC PESO 91,7% PREC CONF 90,1% PREC ENGR 86,3% 80,5% 90,9%
GMD 210 1,204 kg/día
PREC ICV PREC ICC
GMD
80,00 1,778k/d
Engrasamiento(valor más frecuente)
Identificación/Crotal | LN19142/ES021111527744
Código IA | 1BRG0143
Fecha nacimiento | 10/01/2016
Criador | Mª José Osorio Fernández, Láncara (LU)
Controlindividual(14 meses)
IC
4,51
35 kg
330 kg
638 kg
Miostatina (gen culón)Pruebas de descendencia | Realizada con 67 hijos
Recomendaciones
Proporciona crías con buena relación peso al nacimiento y peso al destete y buena conformación cárnica.
Indicado tanto para recría como para cruce industrial.
64|96,97 %
2|3,03 %
Fácil parto
Fuerte tracción
0|0,0 %
0% 50% 100%
Sacrificios/canales
55140 131
74
217
181
23
135
42
59
67Medidas zoométricas (14meses)
Facilidad de parto
Machos
Hembras
Nº animalessacrificados
Media edadsacrificio
Media pesocanal
Conformación(valor más frecuente)
6 255 días 237,5 kg 2 U
5 283 días 216,2 kg 3- U
-
-
Rufino AG
Valoración genética(enero 2020)
ICO NCTO. ICO 210 ICO MAT ICO PESO ICO CONF ICO ENGR ICV ICC104,53 112,99 112,47 111,81 108,89 94,16 113,17 113,05
PREC NCTO.
Genealogía
MOISÉS CG9732
PASTORAPY590
PLATERO AGCG8033
MARQUESATC1844
PASTOR IV AGPY2748
CASTAÑALN8963
RUFINO AGLN19142
Número
Nacimiento 33
Media Peso
42 kg
Machos
Número
34
Media Peso
41 kg
Hembras
Número
67
Media Peso
41,49 kg
TOTAL
Destete
GMD210
10
1,218 kg/día
297,7 Kg
1,177 kg/día
288,13 Kg 25
1,193 kg/día
291,96 Kg15
Cesárea opresentación
anormal
18
92,5% PREC 210 84,9% PREC MAT 69,7% PREC PESO 87,0% PREC CONF 84,8% PREC ENGR 80,2% 76,6% 86,2%
Pesos
GMD 210 1,372 kg/día
PREC ICV PREC ICC
CM
81,50 2,244k/d
GMD
Engrasamiento(valor más frecuente)
Identificación/Crotal | SD5292/ES061111453947
Código IA | 1BRG0140
Fecha nacimiento | 02/09/2015
Criador | Manuel López Quiroga, Samos (LU)
Controlindividual(14 meses)
CM IC
5,94
48 kg
463 kg
660 kg
Miostatina (gen culón)Pruebas de descendencia | Realizada con 305 hijos
Recomendaciones
Proporciona crías con buen peso al destete y buena conformación cárnica.
Indicado para cruce industrial.
260|95,59 %
11|4,04 %
Fácil parto
Fuerte tracción
1|0,37 %
0% 50% 100%
Sacrificios/canales
64149 136
70
214
183
23
137
49
62
72Medidas zoométricas (14meses)
Facilidad de parto
Machos
Hembras
Nº animalessacrificados
Media edadsacrificio
Media pesocanal
Conformación(valor más frecuente)
33 256 días 245,74 kg 2 U+
32 273 días 203,15 kg 2 U+
-
-
Vitolo AG
Valoración genética(enero 2020)
ICO NCTO. ICO 210 ICO MAT ICO PESO ICO CONF ICO ENGR ICV ICC99,74 111,17 96,78 107,47 118,64 75,91 95,54 115,57
PREC NCTO.
Genealogía
ABRAGAN AGCG8600
PALOMACG7400
RULO III AGCV3326
MARQUESASD371
CONDE AGCG11420
RULASD1631
VITOLO AGSD5292
Cesárea opresentación
anormal
Número
Nacimiento 146
Media Peso
43 kg
Machos
Número
159
Media Peso
41 kg
Hembras
Número
305
Media Peso
41,96 kg
TOTAL
Destete
GMD210
31
1,305 kg/día
316,97 Kg
1,245 kg/día
302,55 Kg 87
1,265 kg/día
307,69 Kg56
19
97,9% PREC 210 93,1% PREC MAT 77,4% PREC PESO 96,8% PREC CONF 96,0% PREC ENGR 94,2% 85,4% 96,0%
Pesos
GMD 210 1,660 kg/día
PREC ICV PREC ICC
GMD
81,50 1,656k/d
Engrasamiento(valor más frecuente)
Identificación/Crotal | LN15646/ES091109944014
Código IA | 1BRG0129
Fecha nacimiento | 10/04/2013
Criador | Dionisio Tallón González, Láncara (LU)
Controlindividual(14 meses)
CM IC
5,95
50 kg
395 kg
634 kg
Miostatina (gen culón)Pruebas de descendencia | Realizada con 3.746 hijos
Recomendaciones
Presenta facilidad de parto.
Sus descendientes tienen buena GMD y excelente conformación.
Indicado para cruce industrial y raza pura.
3373|96,26 %
97|2,77 %
Fácil parto
Fuerte tracción
34|0,97 %
0% 50% 100%
Sacrificios/canales
53144 132
65
208
167
19
136
33
-
62Medidas zoométricas (14meses)
Facilidad de parto
Machos
Hembras
Nº animalessacrificados
Media edadsacrificio
Media pesocanal
Conformación(valor más frecuente)
930 268 días 245,43 kg 2 E
687 276 días 208,19 kg 2/3 U
-
-
Xeitoso AG
Valoración genética(enero 2020)
ICO NCTO. ICO 210 ICO MAT ICO PESO ICO CONF ICO ENGR ICV ICC110,62 117,68 95,56 107,98 117,61 99,51 107,78 120,26
PREC NCTO.
Genealogía
PALEMEIRO AGCN725
PARRULANJ3050
RULO III AGCV3326
LINDALN1283
FARRUCO AGNJ6433
LINDALN7680
XEITOSO AGLN15646
Cesárea opresentación
anormal
Número
Nacimiento 1847
Media Peso
41 kg
Machos
Número
1899
Media Peso
39 kg
Hembras
Número
3746
Media Peso
39,99 kg
TOTAL
Destete
GMD210
387
1,311 kg/día
316,23 Kg
1,230 kg/día
297,2 Kg 950
1,262 kg/día
304,95 Kg563
20
99,8% PREC 210 99,0% PREC MAT 85,7% PREC PESO 99,8% PREC CONF 99,8% PREC ENGR 99,7% 91,7% 99,7%
Pesos
GMD 210 1,612 kg/día
PREC ICV PREC ICC
GMD
82,50 1,583k/d
Engrasamiento(valor más frecuente)
21
(Resolución 22 de noviembre, publicado en BOE, el 6 diciembre 2011)
El objetivo del Programa es la mejora de la eficacia productiva de la raza.
Fases
1) Selección de terneros candidatos al centro de testaje
· Peso al nacimiento: Lo determina el ganadero, mediante báscula o estimado, en las primeras 24 horas desde el nacimiento.
· Peso al destete: Lo determinan los controladores de campo, mediante báscula o cinta zoométrica, entre los 6-8 meses de edad (referencia: 210 días).
· Facilidad de parto: lo valora el ganadero en una escala de 1 (parió sola) a 4 (necesidad de cesárea).
· Productividad global de la reproductora: edad al primer parto, número de partos y crías, el intervalo entre partos, capacidad de cría, etc.
2) Valoración individual en Centro de testaje: (Adai, O Corgo, Lugo)
· Ganancia media diaria postdestete: diferencia del peso al inicio y al final del periodo de prueba (8 y 14 meses de edad) entre la duración de dicho periodo (6 meses).
· Índice de conversión: incremento de peso del animal en relación al pienso concentrado consumido.
· Medidas zoométricas: tomadas a los 14 meses de edad:- Alzada a la cruz- Alzada a mitad de dorso- Alzada entrada grupa- Altura de pecho- Anchura de pecho- Anchura ilíaca- Anchura coxo-femoral- Longitud escápulo-isquial- Longitud de la grupa- Perímetro torácico- Perímetro de la caña- Anchura área pélvica- Altura área pélvica · Calificación morfológica o lineal a los 14 meses de edad.
3) Prueba de descendencia: control de descendencia en explotación y en matadero
3.1 Control de descendencia en explotación: los hijos de toros de IA y monta natural serán sometidos a controles de rendimientos en explotación (fase 1)
3.2 Control de descendencia en matadero: los hijos de toros de IA y los de monta natural serán sometidos a estos controles de rendimientos en matadero:
a) La edad y el peso al sacrificiob)Peso canal oreada (determinación del Rendimiento a la canal)c)La conformación de la canal, según sistema SEUROP d)El estado de engrasamiento de la canal, según escala 1-5
Terneros candidatos al centro de testaje
a) Hijo de MFS y PFS.b) GMDVI210 predestete (a 210 días > media de la raza).c) Valoración morfológica al destete de Buena o Muy
buena, en base al desarrollo muscular y esquelético del animal.
d) No presentar defectos morfológicos, ni de aplomos apreciables y encontrarse dentro del estandar racial.
e) Cumplir los requisitos sanitarios vigentes.f) Tener confirmada la filiación.
Clasificación de reproductores
a) Vaca de reproducción:
- Hembras de RA o RD,- Calificación morfológica ≥65 puntos
b) Madre de Futuro semental (MFS):
- Hembras de RD o RM- Hija de padre y madre RD o RM - ICO ≥ 100- Calificación morfológica ≥ 70 puntos (Buena).- ≥ 3 partos controlados y ≥ 3 crías con peso al nacimiento.- Intervalo entre partos < 500 días.
Además se tendrá en cuenta las siguiente características reproductivas: Precocidad (edad al primer parto), intervalo entre partos, Facilidad de parto, Capacidad de cría (ganancia media diaria a 210 días).
c) Toro de Monta Natural:
- Machos de RD,- Calificación morfológica ≥ 70 puntos
d) Padre de Futuro Semental (PFS):
- Machos RD o RM,- Hijo de padre y madre RD o RM. - ICO ≥ 100- Calificación morfológica ≥ 80 puntos (Muy Buena).- ≥ 20 descendientes con peso nacimiento y peso al destete.
Además se tendrá en cuenta la información molecular que nos proporcione manifestación de genes relacionados con caracteres productivos o con la calidad de la canal y/o de la carne o relacionados con caracteres no deseables (carácter culón) o con enfermedades de origen genético.
e) Toro de Inseminación Artificial:
- Machos hijos de MFS y PFS- RD o RM- Calificación morfológica ≥ 80 puntos- Valoración individual en el Centro de testaje positiva
Identificación/Crotal | OY2057/ES021111159866
Código IA | 1BRG0152
Fecha nacimiento | 17/01/2017
Criador | Adrián Vázquez Jaime, Lugo (LU) Adrián AG
Genealogía
MANTEIGO AGCG11576
LINDAPO1063
PAVAROTI AGCV2371
BROCAPH987
MANTEIGO II AGPO9783
NOVAPH3195
ADRIÁN AGOY2057
54137 133
70
207
173
21,5
131
42
64-
-
Miostatina (gen
culón)
ICO NCTO. ICO 210 ICO MAT ICO PESO ICO CONF ICO ENGR ICV ICC107,30 118,60 87,50 95,10 100,00 97,90 92,50 105,30
PREC NCTO. 76,5% PREC 210 73,5% PREC MAT 56,9% PREC PESO 62,7% PREC CONF 62,0% PREC ENGR 60,5% PREC ICV 60,9% PREC ICC 65,8%
Valoración genética(enero 2020)
CM
81,50
GMD
1,744 k/d
IC
5,02
Control individual (14 meses)
Pesos
38 kg
349 kg
614 kg
GMD 210 1,579 k/día
69
Medidas zoométricas (14meses)
Identificación/Crotal | PI3577/ES051111016870
Código IA | 1BRG0155
Fecha nacimiento | 10/09/2017
Criador | Sat Domes Nº1019 - Xuga, O Pino (CO)Breogán AG
Genealogía
CUBILLÓN AGCV5420
GITANANJ2026
GRILOPI978
HANNAPI697
CUBILLÓN NJ9159
SULTANAPI1606
BREOGÁN AGPI3577
54140 138
76
222
172
25
136
44
6318
13
Miostatina (gen
culón)
ICO NCTO. ICO 210 ICO MAT ICO PESO ICO CONF ICV ICC89,60 134,20 72,10 99,10 109,40 86,90 72,70 111,40
PREC NCTO. 69,7% PREC 210 68,3% PREC MAT 48,9% PREC PESO 60,8% PREC CONF 59,9% PREC ICV 54,8% PREC ICC 62,6%
Valoración genética(enero 2020)
CM
81,90
Control individual (14 meses)
Pesos
55 kg
390 kg
716 kg
GMD 210 1,558 k/día
72
Medidas zoométricas (14meses)
23
GMD
ICO ENGR
PREC ENGR 58,1%
2,00k/d
IC
5,59
Identificación/Crotal | NJ16019/ES091111004409
Código IA | 1BRG0153
Fecha nacimiento | 07/04/2017
Criador | Ganadería Josjara, S.C. - Baleira (LU) Cholo AG
Genealogía
PACHOLO III AGCG5834
TEIXACG2206
CONDE AGCG11420
CHARUCANJ857
MANSO AGCG9510
PASTORANJ5310
CHOLO AGNJ16019
57141 135
73
206
174
22
135
42
61-
-
Miostatina (gen
culón)
ICO NCTO. ICO 210 ICO MAT ICO PESO ICO CONF ICO ENGR ICV ICC88,10 103,80 117,50 105,80 103,40 85,60 105,10 100,50
PREC NCTO.
Valoración genética(enero 2020)
CM
82,60
IC
5,57
Control individual (14 meses)
Pesos
55 kg
365 kg
621 kg
GMD 210
72
Medidas zoométricas (14meses)
Identificación/Crotal | TC8570/ES0911110589790
Código IA | 1BRG0149
Fecha nacimiento | 14/04/2016
Criador | José Balboa López, Triacastela (LU)Colón AG
Genealogía
TEIXO V AGCY317
GALLEGALU1875
MALLOTC2165
GITANATC980
CAMILO AGLU5273
GAINETATC3006
COLÓN AGTC8570
52138 129
70
199
171
21,5
131
40
61-
-
Miostatina (gen
culón)
ICO NCTO. ICO 210 ICO MAT ICO PESO ICO CONF ICO ENGR ICV ICC108,60 116,90 91,0 103,70 111,60 93,20 98,50 114,60
PREC NCTO. 76,9% PREC 210 72,4% PREC MAT 60,6% PREC PESO 65,5% PREC CONF 64,9% PREC ENGR 63,5% PREC ICV 63,9% PREC ICC 67,8%
Valoración genética(enero 2020)
CM
81,50
IC
3,97
Control individual (14 meses)
Pesos
33 kg
347 kg
556 kg
GMD 210
60
Medidas zoométricas (14meses)
24
1,449 k/día
1,421 k/día
75,8% PREC 210 74,0% PREC MAT 64,5% PREC PESO 63,6% PREC CONF 62,7% PREC ENGR 61,2% PREC ICV 65,4% PREC ICC 66,3%
GMD
GMD
1,644k/d
1,758k/d
Identificación/Crotal | FI7829/ES071110848705
Código IA | 1BRG0151
Fecha nacimiento | 23/08/2016
Criador | José B. Fernández Lamela, Friol (LU) Friol AG
Genealogía
PALMEIRO AGCN725
PARRULANJ3050
RULO III AGCV3326
TOURAFI1456
FARRUCO AGNJ6433
LINDAFI4632
FRIOL AGFI7829
48138 131
70
206
170
23
133
42
63-
-
Miostatina (gen
culón)
ICO NCTO. ICO 210 ICO MAT ICO PESO ICO CONF ICO ENGR ICV ICC96,40 114,20 103,30 103,70 105,70 98,50 103,20 106,70
PREC NCTO.
Valoración genética(enero 2020)
CM
80,00
Control individual (14 meses)
Pesos
385 kg
627 kg
GMD 210
62
Medidas zoométricas (14meses)
Identificación/Crotal | ME1102/ES041111384467
Código IA | 1BRG0146
Fecha nacimiento |28/02/2016
Criador | Juan J. Rodríguez López, Melide (C)Jacinto AG
Genealogía
RULO III AGCV3326
PAMELABN532
CALISTOPD6781
NAVARRAPD4497
AMANCIO AGBN1940
JACINTAPD8886
JACINTO AGME1102
53132 129
65
201
168
23
129
44
66-
-
Miostatina (gen
culón)
ICO NCTO. ICO 210 ICO MAT ICO PESO ICO CONF ICO ENGR92,97 123,84 82,79 101,70 103,59
PREC NCTO.
Valoración genética(enero 2020)
CM
80,80
Control individual (14 meses)
Pesos
360 kg
536 kg
GMD 210
69
Medidas zoométricas (14meses)
25
1,438 k/día
1,445 k/día
93,9% PREC 210 71,4% PREC MAT 62,2% PREC PESO 63,7% PREC CONF 63,1% PREC ENGR 61,7% PREC ICV 66,8% PREC ICC 68,8%
83,2% PREC 210 74,4% PREC MAT 60,3% PREC PESO 65,5% PREC CONF 63,8% PREC ENGR 60,7% PREC ICV 64,1% PREC ICC 68,3%
GMD
GMD
1,600k/d
IC
5,44
50 kg
ICV ICC91,45 82,02 106,73
1,689k/d
IC
5,02
42 kg
Identificación/Crotal | S10881/ES091110533736
Código IA | 1BRG0147
Fecha nacimiento | 14/03/2016
Criador | Isabel García Alvaredo, Sarria (LU) Lucas AG
Genealogía
MARELO IV AGCV563
GALLARDACG4708
ARROXO AGNJ3210
TRIGAAN681
MANTEIGO AGCG11576
GALLARDAAN2013
LUCAS AGS10881
47138 132
73
219
166
22,5
134
46
71-
-
Miostatina (gen
culón)
ICO NCTO. ICO 210 ICO MAT ICO PESO ICO CONF ICO ENGR ICV ICC102,90 132,99 78,14 108,51 109,11 91,33 84,39 117,63
PREC NCTO.
Valoración genética(enero 2020)
CM
82,00
IC
4,44
Control individual (14 meses)
Pesos
45 kg
414 kg
626 kg
GMD 210
70
Medidas zoométricas (14meses)
Identificación/Crotal | FS10691/ES021111984669
Código IA | 1BRG0157
Fecha nacimiento |12/07/2018
Criador | José Fernández Vilabrille, A Fonsagrada (LU)Marcelo AG
Genealogía
FARRUCO AGNJ6433
LINDALN7680
CONDE AGCG11420
CHISPACV5595
XEITOSO AGLN15646
CONDESACV8166
MARCELO AGFS10691
56137 130
74
211
171
22
134
40
5519
15
Miostatina (gen
culón)
ICO NCTO. ICO 210 ICO MAT ICO PESO ICO CONF ICO ENGR ICV ICC104,70 112,20 99,70 103,30 112,00 91,60 103,40 112,20
PREC NCTO.
Valoración genética(enero 2020)
CL
77,25
IC
4,70
Control individual (14 meses)
Pesos
42 kg
398 kg
667 kg
GMD 210
69
Medidas zoométricas (14meses)
26
1,700 k/día
1,453 k/día
77,0% PREC 210 73,2% PREC MAT 62,0% PREC PESO 68,7% PREC CONF 67,2% PREC ENGR 64,3% PREC ICV 65,2% PREC ICC 69,7%
72,0% PREC 210 62,3% PREC MAT 54,3% PREC PESO 60,7% PREC CONF 60,3% PREC ENGR 59,6% PREC ICV 58,4% PREC ICC 62,3%
GMD
GMD
1,930k/d
1,708k/d
Identificación/Crotal | NJ17411/ES081112237778
Código IA | 1BRG0159
Fecha nacimiento | 07/06/2018
Criador | José Francisco Álvarez López, Barralla (LU) Pavaroti II TE AG
Genealogía
TEIXO I AGCG608977
ROMERA CV809029
PALMEIRO AGCN725
PALOMABN512
PAVAROTI AGCV2371
LILABN2219
PAVAROTI II TE AGNJ17411
50135 128
63
190
155
21
131
36
4913
13
Miostatina (gen
culón)
ICO NCTO. ICO 210 ICO MAT ICO PESO ICO CONF ICO ENGR ICV ICC119,20 81,50 110,30 88,90 99,00 95,00 113,70 95,50
PREC NCTO.
Valoración genética(enero 2020)
CL
69,08
5,80
Control individual (14 meses)
Pesos
37 kg
248 kg
472 kg
GMD 210
57
Medidas zoométricas (14meses)
Identificación/Crotal | S11439/ES051111151865
Código IA | 1BRG0154
Fecha nacimiento |27/01/2017
Criador | Casa Xastre, S.C. , Sarria (LU)Xastre AG
Genealogía
POKEMON AGCV4428
MAJACV6027
PALMEIRO AGCN725
PALOMALU2735
CALDEIRO AGCV8269
SAKIRALU5536
XASTRE AGS11439
56137 130
69
207
174
21
132
37
60-
-
ICO NCTO. ICO 210 ICO MAT ICO PESO ICO CONF ICO ENGR ICV ICC94,20 109,60 102,40 102,70 106,20 96,00 100,80 104,70
PREC NCTO.
Valoración genética(enero 2020)
CM
82,00
5,90
Control individual (14 meses)
Pesos
50 kg
350 kg
568 kg
GMD 210
67
Medidas zoométricas (14meses)
Recomendaciones
El más recomendado para novillas.
Por pequeño tamaño no se recomienda criar sus hijas.
Miostatina (gen
culón)
27
1,005 k/día
1,456 k/día
73,3% PREC 210 71,3% PREC MAT 63,6% PREC PESO 64,0% PREC CONF 63,2% PREC ENGR 61,8% PREC ICV 64,7% PREC ICC 65,9%
72,2% PREC 210 73,8% PREC MAT 58,8% PREC PESO 60,7% PREC CONF 60,1% PREC ENGR 59,1% PREC ICV 60,9% PREC ICC 63,9%
GMD
GMD
1,572k/d
IC
1,29k/d
IC
28
ESQUEMA DE LA MEJORA GENÉTICA
CONTROL DE RENDIMIENTOEN EXPLOTACIÓN
DATOS DE LA CANAL GENEALOGÍAS
VALORACIÓN GENÉTICA
ICO NaciemientoICO 210 díasICO MaternoICO PESO cana oreadaICO Conformación canalICO Engrasamiento canalIndice de vida (ICV)Indice de carne (ICC)
CALIFICACIÓN MORFOLÓGICA O LINEAL Y DATOS REPRODUCTIVOS
MADRES DE FUTURO SEMENTAL
PADRES DE FUTURO SEMENTAL
HIJOS MACHOS PARA EL CENTRO DE TESTAJE
SEMENTALES PARA IA TOROS MONTA NATURAL
portada azulcomparativa toros
29
COMPARATIVA TOROS
30
CLASIFICACIÓN DE SEMENTALES POR:
Índice de conversión:
ÍND
ICE
DE
CO
NV
ER
SIÓ
N
PADERNE AG
COLÓN AG
LUCAS Ag
RUFINO AG
MARCELO AG
PENEDO AG
JACINTO AG
ADRIÁN AG
FRIOL AG
CHOLO AG
BREOGÁN AG
AVISPADO AG
BOLAÑO AG
JUANITO AG
PAVAROTI II TE AG
CASEIRO AG
XASTRE AG
VITOLO AG
XEITOSO AG
GAYOSO AG
GOLÁS AG
PARAMOS AG
CUBILLÓN AG
3,61
3,97
4,44
4,51
4,70
4,95
5,02
5,02
5,44
5,57
5,59
5,60
5,67
5,74
5,80
5,86
5,90
5,94
5,95
5,95
5,95
5,95
6,54
Ganancia media diaria(Kg/d) post destete
GA
NA
NC
IA M
ED
IA D
IAR
IA
RUFINO AG
PADERNE AG
BREOGÁN AG
MARCELO AG
PENEDO AG
COLÓN AG
ADRIÁN AG
AVISPADO AG
LUCAS AG
JACINTO AG
JUANITO AG
VITOLO AG
BOLAÑO AG
CHOLO AG
PARAMOS AG
FRIOL AG
XEITOSO AG
XASTRE AG
GOLÁS AG
GAYOSO AG
CUBILLÓN AG
CASEIRO AG
PAVAROTI II TE AG
2,244
2,008
2,000
1,930
1,778
1,758
1,744
1,733
1,708
1,689
1,667
1,656
1,644
1,644
1,617
1,600
1,583
1,572
1,540
1,356
1,344
1,342
1,290
Calificación Morfológica
CA
LIF
ICA
CIÓ
N M
OR
FO
LÓG
ICA
BOLAÑO AG
AVISPADO AG
CHOLO AG
XEITOSO AG
CUBILLÓN AG
JUANITO AG
GAYOSO AG
LUCAS AG
XASTRE AG
BREOGÁN AG
VITOLO AG
RUFINO AG
COLÓN AG
ADRIÁN AG
GOLÁS AG
JACINTO AG
PARAMOS AG
PENEDO AG
PADERNE AG
CASEIRO AG
FRIOL AG
83,5
83
82,6
82,5
82
82
82
82
82
81,9
81,5
81,5
81,5
81,5
81
80,8
80
80
80
80
80
Facilidad de parto:
FAC
ILID
AD
DE
PA
RT
O
PADERNE AG
RUFINO AG
GAYOSO AG
XEITOSO AG
AVISPADO AG
VITOLO AG
PARAMOS AG
CUBILLÓN AG
CASEIRO AG
JUANITO AG
GOLÁS AG
BOLAÑO AG
PENEDO AG
98,91 %
96,97 %
96,54 %
96,26 %
95,68 %
95,59 %
95,56 %
95,49 %
95,38 %
95,30 %
95,22 %
95,00 %
94,44 %
PE
SO
ME
DIO
NA
CIM
IEN
TO
DE
SC
EN
DE
NC
IA (
kg
)
CASEIRO AG
PADERNE AG
GAYOSO AG
XEITOSO AG
CUBILLÓN AG
GOLÁS AG
JUANITO AG
PARAMOS AG
PENEDO AG
AVISPADO AG
RUFINO AG
VITOLO AG
BOLAÑO AG
37
38
39
39
40
40
40
40
40
41
41
41
43
MACHOS
CASEIRO AG
GAYOSO AG
PADERNE AG
XEITOSO AG
GOLÁS AG
JUANITO AG
RUFINO AG
CUBILLÓN AG
AVISPADO AG
PENEDO AG
VITOLO AG
BOLAÑO AG
PARAMOS AG
40
41
41
41
42
42
42
43
43
43
43
44
44
HEMBRAS
PE
SO
ME
DIO
DE
ST
ET
E D
ES
CE
ND
EN
CIA
(k
g)
GOLÁS AG
PADERNE AG
JUANITO AG
VITOLO AG
PENEDO AG
CUBILLÓN AG
AVISPADO AG
GAYOSO AG
BOLAÑO AG
XEITOSO AG
PARAMOS AG
RUFINO AG
CASEIRO AG
308,11
304,93
304,44
302,55
301,69
300,67
299,64
299,00
297,63
297,20
291,52
288,13
266,75
MACHOS
JUANITO AG
BOLAÑO AG
GOLÁS AG
GAYOSO AG
VITOLO AG
AVISPADO AG
XEITOSO AG
CUBILLÓN AG
PARAMOS AG
PADERNE AG
RUFINO AG
PENEDO AG
CASEIRO AG
336,28
329,74
326,48
323,18
316,97
316,57
316,23
312,36
304,31
302,50
297,70
290,46
248,75
HEMBRAS
31
ICV
JUANITO AG
PAVAROTI II TE AG
RUFINO AG
CASEIRO AG
CUBILLÓN AG
XEITOSO AG
PENEDO AG
GAYOSO AG
CHOLO AG
MARCELO AG
FRIOL AG
XASTRE AG
COLÓN AG
PARAMOS AG
VITOLO AG
ADRIÁN AG
PADERNE AG
GOLÁS AG
AVISPADO AG
LUCAS AG
JACINTO AG
BOLAÑO AG
BREOGÁN AG
113,82
113,70
113,17
113,13
112,56
107,78
107,17
105,81
105,10
103,40
103,20
100,80
98,50
96,51
95,54
92,50
92,17
91,54
90,77
84,39
82,02
81,27
72,70
ICV RECOMENDADOS PARA RAZA PURA
ICC
GOLÁS AG
PARAMOS AG
GAYOSO AG
XEITOSO AG
LUCAS AG
AVISPADO AG
JUANITO AG
PENEDO AG
CUBILLÓN AG
PADERNE AG
VITOLO AG
COLÓN AG
BOLAÑO AG
RUFINO AG
MARCELO AG
BREOGÁN AG
JACINTO AG
FRIOL AG
ADRIÁN AG
XASTRE AG
CASEIRO AG
CHOLO AG
PAVAROTI II TE AG
125,65
123,90
123,62
120,26
117,63
117,41
116,48
116,11
115,85
115,74
115,57
114,60
114,26
113,05
112,20
111,40
106,73
106,70
105,30
104,70
102,73
100,50
95,50
ICC RECOMENDADOS PARA CRUCE INDUSTRIAL
Caseiro AGCG25348
Colón AGTC8570
32
Xastre AGS11439
Pavaroti II TE AGNJ17411
Cholo AGNJ16019
33
Marcelo AGFS10691
Lucas AGS10881
Adrián AGOY2057
Paramos AGPY4062
Friol AGFI7829
Paderne AGCG25203
Cubillón NJ9159
Breogán AGPI3577
34
Preparación:
El restaurante Anda presenta una exquisita receta para la que se ulitizará la falda en la parte que contenga más grasa. Se envasa la falda ya porcionada con orejones, pimienta de Sichuan, sal y un poco de whisky. Se pone a cocinar al vapor durante 12 horas a 74 grados. Una vez finalizado este proceso, se saca de la bolsa y se termina de hacer a la brasa, caramelizando la grasa. Los orejones que se cocinaron junto a la falda se trituran con un poco del jugo resultante haciendo un puré espeso con el que dar el toque final al plato.
Por otro lado, se reduce un fondo oscuro de los huesos de carne de Raza Rubia Gallega y se le añade un buen chorro de salsa de ostras para terminar.
Emplatado
Este plato se sirve con papas arrugás y puré de orejones, bañando la carne con la reducción elaborada previamente.
Restaurante Anda. Rúa da Cruz, 7, 27001 Lugo
FALDA DE CARNE DE RUBIA GALLEGA A BAJA TEMPERATURA, TERMINADA A LA BRASA Y ACOMPAÑADA DE OREJONESReceta e imagen cedida por Restaurante Anda
2020
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