LECHE FRITA
La bandeja en la que vamos a enfriar la masa la llenamos con agua
La bandeja que sea poco profunda para desmoldarlamejor
Ponemos la piel de un limón en unasartén antiadherentepara que no se pegue
500 ML. DE LECHE
Dejamos la mitad en el vasoy añadimos 4 cucharas de harina no muy colmadas(unos 90 gr.)
6 cucharas de azúcar
Y con el brazo de la batidoracon un, dos, tres,quitamos todos los grumos
Se lo añadimos al resto de la lecheen la sartén
Sin parar de mover para que no se pegue
Espesa en seguida y cambia de color
Quitamos la piel de limón, y vaciamos el agua de la fuentey sin secar la vaciamos la masa en ella
Nos ayudamos con una paleta para extenderla
En un plato ponemos azúcar y canela
Espolvoreamos la mesa con un poco de harina y la masa cuando esta fria se desprende muy fácil
Pasamos por agua un cuchilloy con el mojado se corta muy bien
Cortes pequeñoscomo de un bocado ó dos
Pasamos por harina y huevo
Y se fríe por los dos ladoscon cuidado
Los pasamos por el azúcar y la canela
BUEN APETITOMADRID 4 DE ABRIL
DE 2010
BESOSADITA
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