Le Catalogue des Chefs
Petit-déjeunerExtracteur de jus professionnel Hurom HW p.4
Presse-agrumes Hurom p.5
Les PâtesChambre de pousse Brod & Taylor p.6
Laminoirs p.7
Four à pizza électrique p.7
Pétrins à bras plongeants Bernardi p.8
Robots pâtissiers KitchenAid
Robot pâtissier Ankarsrum Assistent
p.10
p.11
Conserver sous videMachines à emballer Sous Vide Magic Vac p.12
Accessoires sous vide p.13
Machine à cloche Gastrovac p.14
Sacs lisses pour machine à cloche p.14
Cuire sous videBains-marie pour cuisson sous vide Pasto Grant p.14
Thermoplongeur Vortice Grant p.15
Outils de ProAccessoires Professional Secret p.16
Déshydrateur Yden p.17
Sommaire
3
CharcuterieTrancheuses à jambon Wismer
Trancheuses électriques à gravité p.18
Trancheuses manuelles p.19
Trancheuses Berkel p.21
BoucherieHachoirs à viande Léonardi p.22
Hachoir réfrigéré Rubis double coupe p.23
BarbecueCharbon de bois naturel p.24
Big Green Egg p.25
SnackingGaufrier p.28
Grills Panini p.28
Percolateurs à café p.29
Chocolatière p.29
Toaster 6 tranches p.30
Salamandre p.30
Chauffe-Saucisses p.30
Coupe-frites p.30
Friteuses p.31
Plancha p.32
Buffet chauffant triple p.32
Soupière p.32
Réchauds à Paëlla p.33
GlaceTurbines à glace p.34
Machine à glaçons p.34
Pièges à insectesPièges par aspiration p.35
Pièges par électrocution p.35
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ExtractEur dE jus ProfEssionnEl HUROM HW
Extracteur vertical professionnel robuste et résistant, conçu
pour une utilisation intensive
Parfait pour fruits, légumes et herbes
Très bon rendement de jus
Revêtement acier inoxydable
Rotation lente pour préserver au maximum les nutriments
Levier de réglage de la finesse de jus
Grande facilité d’utilisation et de nettoyage
Petit-Déjeuner
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Référence HW
Puissance 150 W
Rotation 60 tours/minute
Silencieux moins de 55 décibels
Dimensions 20x 28 x 46 (h) cm
Poids 9 kg
Livré avec 3 cuves d’extraction de 1000 ml chacune
2 tamis pour jus fin ou épais
2 récipients pour jus et pulpe
1 brosse de nettoyage
1 poussoir
1 accessoire presse-agrumes
PrEssE-agrumEs hurom
Jus du matin
orange - citron - carotte
pomme verte - chou - gingembre
Pratique et rapide, il fonctionne avec tout diamètre d’agrume (orange, citron, pamplemousse, ..).
Référence : CJ-B01FSS
Nombre de tours/minute : 90 à 120
Mise en route automatique
Système anti-goutte
Facilité de nettoyage
Dimensions : 19 x 24 x 46,5 (H) cm
HUROM HW
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Les Pâtes
chambrE dE PoussE
La chambre de pousse Brod & Taylor offre un gain de temps considérable pour la levée des pâtes de boulangerie et pâtisserie, idéale pour les pâtes au levain.
Contrôle précis de la température, degré par degré, et du taux d’humidité pour
des résultats exceptionnels à chaque fois.
Un mode sec la transforme en yaourtière grande capacité, pour la fermentation de yaourts maison, fromages, boissons telles que le kombucha, le kéfir et le tempeh.
Référence : FP-205
Température : de 21 à 90°C
Plaque chauffante en aluminium anodisé
Grille en acier inoxydable
Bac à eau en aluminium (humidité 60-80%)
Grande fenêtre de visualisation
Puissance : 200 W
Dimensions intérieures (ouvert) : 38 x 32 x 20.5 cm
Dimensions extérieures (ouvert) : 46 x 37 x 27 cm
Dimensions extérieures (plié pour rangement) :
46 x 37 x 7 (h) cm
Poids : 3.17 kg
Mode humide
Mode sec
four à Pizza élEctriquE
Ref : DMARef : DSA420
avec Touch&Go : mise en marche automatique
Référence BASIC2/40
Température 50-320
Puissance 2.4 kw
Puissance résistance plafond 2 x 800 W
Puissance résistance sol 800 W
Dimensions internes 41 x 36 x 9
Référence DMA310/1 DSA420
Poids de pâte 80-210 210-700
Diamètre pizza 14-30 26-40
Puissance hp 0.25 0.25
laminoirs
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8
Pétrins à bras PlongEants bErnardi
Miss Baker est un pétrin à bras plongeants, il permet de pétrir de petites ou de grandes quantités de pâte avec un résultat optimal : il oxygène parfaitement bien la pâte grâce à son système de bras plongeants qui reproduit lentement le travail manuel et travaille ainsi la pâte en douceur.
Le très faible mouvement mécanique permet de ne pas échauffer la pâte pendant le pétrissage tout en maintenant les caractéristiques de la farine. Ce pétrin est idéal pour la
préparation de grands produits levés de pâtisserie, de pains à hydratation élevée, de pâtes pour la pizza, la brioche, la pâte sablée, la pâte feuilletée et la pâte aux œufs.
Il existe différents modèles, permettant de pétrir de 0,5 à 6
kg de pâte.
MISS BAKER
LA MEILLEURE TECHNOLOGIE POUR LES PRODUITS AU LEVAIN
L’action mécanique des bras imite le mouvement des mains et pétrit lentement pour oxygéner la pâte correctement sans la surchauffer. Il permet
également une hydratation plus élevée de la pâte, jusqu’à 85-90% d’hydratation.
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Miss Baker CHEF
Miss Baker CHEF XL
Miss Baker PRO
Miss Baker PRO XL
Capacité de farine 0,3 à 1,8 kg 1 à 3 kg 0,3 à 1,8 kg 1 à 3 kg
Capacité de pétrissage
0,5 à 3 kg 1,5 à 6 kg 0,5 à 3 kg 1,5 à 6 kg
Volume de la cuve 10 L 20 L 10 L 20 L
Nombre de vitesses 2 2 5 5
Vitesses des bras 38 et 52 tr / min 38 et 52 tr / min de 25 à 65 tr/min de 25 à 65 tr/min
Dimensions de la cuve Ø 32 - h 18 cm Ø 36 - h 20 cm Ø 32 - h 18 cm Ø 36 - h 20 cm
Tension 230 V monophasé
Puissance 300 W 500 W 300 W 500 W
Dimensions LxPxH 33x46x51 cm 38x56x53 cm 33x46x51 cm 38x56x53 cm
Poids 28 kg 33 kg 28 kg 33 kg
Utilisateursparticuliers, petits laboratoires et
restaurants
Restaurants, pâtisseries et laboratoires R&D de l’industrie
alimentaire
Le châssis du pétrin Miss Baker dispose de nombreux atouts : des dimensions compactes, tout en acier inox, il renferme la meilleure technologie de pétrissage.
Il est équipé d’un panneau de commande tactile, et d’un moteur à induction à haut rendement, avec un couple moteur élevé et une réduction des consommations, tout cela dans un silence absolu.
• Système compact
• Bras plongeants : système de pétrissage lent
• Pâte parfaitement oxygénée
• Pas de surchauffe de la pâte
• Caractéristiques de la farine préservées
• Bras extractibles : vidage de la pâte et nettoyage faciles
• Hydratation de la pâte soutenue (plus de 70% d’eau)
• Favorise l’activité des levains
1 bol supplémentaire
OFFERT
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Idéal pour des mélanges lourds
Bol relevable en acier inoxydable de 6,9 L
Conception tout en métal coulé, engrenages et boutons de contrôle en métal
Accessoires standard en acier inoxydable
Grille de protection et bouton d’arrêt immédiat (uniquement sur le modèle 7990)
Stable, silencieux et résistant
Références : 5KSM7580 5KSM79591 5KSM7990
Coloris rouge empire, noir, crème, gris
étain, pomme d’amour, blanc
givré
blanc, argent platine, rouge
empire
blanc, argent platine, rouge
empire
Robots pâtissiers Professionnels KITCHENAID
Capacité du bol : 6,9 L
Quantité maximale de farine : 2,2 kg
Puissance : de 325 W à 500 W (selon modèles)
Nb de tours/min : 40 à 200 tr/min
Dimensions : 41,9 × 28,7 × 31 cm | Poids : 13 kg
Livré avec : 1 bol de 6,9 L 1 verseur amovible 1 fouet à fils 1 crochet pétrisseur 1 batteur plat
Bouton d’arrêt
immédiat
Grande capacité
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Ce robot dispose d’un système de pétrissage unique, se rapprochant au maximum du pétrissage à la main : la cuve tourne autour de l’accessoire qui vient étirer la pâte, pour un
résultat bien aéré.
Sa conception facilite l’ajout des
ingrédients, le bol ouvert permet de voir
et de ressentir la pâte.
Son moteur de 1500 W et sa transmission logés dans la base en font un robot puissant et robuste, idéal pour le travail des pâtes lourdes.
Robot pâtissier ANKARSRUM Assistent
Capacité du bol 7 L
Capacité de pâte finie 5 kg
Puissance 1 500 W
Rotation de la cuve ~40 à 140 tours/min
Marche/Arrêt/ Minuteur / Vitesses sans palier
Dimensions 26,8 x 40 x 36 (h) cm
Poids 8,9 kg
Livré avec : 1 bol en acier inox de 7L, 1 crochet, 1
rouleau à pâte, 1 couteau à pâte, 1 corne, 1 couvercle
de pousse, 1 bol transparent de 3,5 litres, double
fouets à émulsion, et fouets à cookies.
Corps en aluminium moulé.
DISPONIBLE DANS PLUS DE 14 COLORIS.
hachoir à viande, râpes, laminoir, rouleaux à pâtes fraîches, blender, presse-agrumes, moulin à café,...
14 ACCESSOIRES
DISPONIBLES
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MINI-JUMBO JUMBO
Référence V752PK1 V702PK1
Puissance 130 W 380 W
Taux de vide - 0,80 bar - 0,85 bar
Pompe double double
Barre de soudure 34 cm 40 cm
Dimensions 41,5 x 24,5 x 12,5 cm 54 x 31,5 x 17 cm
Poids 5 kg 12 kg
Caractéristiques
Programme à 3 niveaux de temps de soudure : sec, humide, très humide
Cycle automatique, cycle manuelet autres cycles spécifiquesSystème de refroidissement
Système de verrouillageIndicateur analogique de vide
Système de refroidissement pour usage intensifFiltre pour aliments en poudre
Livré avec5 sacs 30 x 40 cm
1 tuyau (pour accessoires)
5 sacs 30 x 40 cm
1 tuyau (pour accessoires)
MINI-JUMBO JUMBO
Les machines Magic Vac bénéficient d’un très haut niveau de technologie et de fiabilité, elles réalisent un taux de vide à 97%, permettant de conserver les aliments jusqu’à 5 fois plus longtemps.
machinEs à EmballEr sous vidE
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accEssoirEs sous vidE
Accessoires
Lot de 2 Rouleaux 20x600cm
Lot de 2 Rouleaux 30x600cm
Lot de 50 Sacs Précoupés 40x50cm
pour JUMBO
Lot de 50 Sacs Précoupés 40x60cm
pour JUMBO
Référence ANP1066 ANP1068 ACO1116 ACO1117
Résistants
à 100° pendant 15 min
max / à 70 ° jusqu’à 120
min.
à 100° pendant 15 min
max / à 70 ° jusqu’à 120
min.
de - 40 ° à + 120 ° C de - 40 ° à + 120 ° C
La mise sous vide permet de bien conserver les aliments, et de préserver leurs nutriments et leurs saveurs.
Il est possible de cuire sous vide au bain marie avec le même sac.
Composition : MulticouchesFilm externe en nylonFilm interne Polyéthylène alimentaireGaranti sans Bisphénol A
Ces machines sont toutes fabriquées en Italie, elles sont équipées d’une pompe à piston en nylon et en carbone, d’une prise accessoires, et d’une chambre à vide étanche, démontable et lavable en lave-vaisselle.
Conserver Sous Vide
AccessoiresSacs sous-vide 200 x 300 cm
10 lots de 100 (1000 sacs)
Sacs sous-vide 300 x 400 cm
10 lots de 100 (1000 sacs)
Référence SR11191 SR11276
Résistants sacs sous vide 3 soudures PA/PE 90 MY
Réf : gastrovac
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Pompe à vide capacité 8 m³
Cloche et structure en inox
Contrôle du temps par touches digitales
1 Programme
Un système de soudure avec un cordon simple
Touche d’entretien périodique automatique de la pompe
Longueur de soudure 330 mm
Temps de cycle 10-30 sec.
Dimensions utiles de la chambre : 360 x 385 x 140 mm
Dimensions machine : 440 x 565 x 395 mm
Alimentation 230V-1-50/60 Hz
Consommation 0,5/0,7 kW
machinE à clochE gastrovac
pour machine à clochesacs lissEs Cuire
Les bains-marie de GRANT sont robustes et ergonomiques. Ils offrent une excellente homogénéité
et uniformité de température de ±0.2°C, idéal pour les cuissons sous vide basse température.
cuisEurs sous vidE Pasto
Modèle 5 L 12L 26 L
Référence PASTO5 PASTO12 PASTO26
Coloris noir ou inox noir ou inox noir ou inox
Puissance 350 W 800 W 1400 W
Dimensions 237mm x 197mm x 337mm 237mm x 377mm x 337mm 237mm x 553mm x 339mm
Livré avec couvercle en acier inoxydable
Puissance de chauffe rapide
Plage de température allant jusqu’à 95°C
Maintien de la température de l’eau à ±0.2°C
Minuterie de 0 à 999 minutes avec alarme sonore
Performances de cuisson, simplicité d’utilisation
Pasto 5 L Pasto 12 L Pasto 26 L
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Cuire Sous
Le thermoplongeur Vortice de GRANT est compact, robuste et facile à transporter.Il offre une excellente précision, homogénéité et stabilité de température de ±0.05 °C, grâce à une parfaite circulation de l’eau dans la cuve.
thErmoPlongEur vorticE
Vide
Référence VORTICE
Coloris rouge, noir, gris
Profondeur d’immersion minimum : 99 mm
Livré avec pince de fixation et cage amovible
Puissance 1300 W
Dimensions 333 mm x 172 mm x 120 mm (h x p x l)
Le nouvel indispensable des cuissons basse température et jusqu’à 95°C.
• Plage de température jusqu’à 99°C
• Maintien de la température à ±0.05°C
• S’adapte sur tout type de cuve, allant jusqu’à 50 L
• 3 programmes de températures couramment utilisées
• Minuteur avec alarme sonore
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ProfEssional sEcrEt
Outils de pro
Le « Kit Essentiel du Chef » est une sélection des plus importants outils dont un chef se sert dans une cuisine professionnelle. Chaque outil est accompagné d’une notice explicative et
informative ainsi que d’un petit livre révélant les « secrets » recommandés par nos chefs professionnels pour une meilleure utilisation de chaque objet.
Thermomètre de cuisine
REF 1007-50 à + 350 °C
Précision +/-0.4°CSonde fine pour ne pas abîmer les aliments
Livré avec sa gaine de protection
Pince de mise en place
REF 1016Pinces 30 cm
Acier Inoxydable
Spatule
REF 1019Spatule 28,5 cm
Acier Inoxydable
Tablier
REF 1039 BeigeREF 1038 Bleu NavyDouble tissage 500 g
spécial atmosphère chaude et humideBoucle métal pour les torchons2 tailles, 2 couleurs
Serviette de service
REF 1004100 % coton
50x70 cm270 gr
Casseroles, couteaux, linge de maison,
porte-couverts, etc. complètent cette gamme.
N’hésitez pas à nous consulter !
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déshydratEur ydEn
Bols de préparation
épaisseur 5 mm Inox base siliconeREF 1025 1.2 l - diam 139mm hauteur 110 mm
REF 1026 2.5 l - diam 179mm hauteur 130 mmREF 1027 5 l - diam 219 mm hauteur 160 m
Bols de Mise en place
REF 1028Inox et silicone
2 bols 183 x 123 mm 0.85 l2 bols 123 x 123 mm 0.55 l
1 plateau 335 x 143 mm
2 modes de séchage : solaire ou ventilationREF CIIRD5
Température : de 35 à 70°Minuterie digitale
Surface de séchage : 31,8 x 33,8 cm5 Plateaux en acier inoxydable
Puissance : 500 WattDimensions : 40 x 46,3 x 28,2 cm
Poids : 8 kg
Mode Ventilation
A utiliser lorsque les aliments doivent être séchés avec une circulation contrôlée de l’air et de la chaleur.
Mode Solaire
Le mode infrarouge a le même effet sur les aliments que les rayons du soleil : il permet de préserver leur teneur en vitamine D, minéraux et autres nutriments.
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Trancheuses à gravité Trancheuses verticales
Référence WEG300PLUS WEG350PLUS WEV300PLUS WEV350PLUS
Diamètre lame 300 mm 350 mm 300 mm 350 mm
Moteur 0,37hp – 0,27Kw 0,5hp – 0,37Kw 0,37hp – 0,27Kw 0,5hp – 0,37Kw
étanchéité moteur IP65 IP65 IP54 IP65
poids 33 kg 46 kg 31 kg 45 kg
Capacité de coupe
Rectange 220 x 180 300 x 155 220 x 190 275x 250
Carré 180 x 180 200 x 180 190 x 190 250 x 250
Rond en diamètre 200 200 200 250
Epaisseur MAX 15 25 15 20
Dimensions (mm)
Empattement 375 x 500 450 x 590 375 x 500 450 x 590
Profondeur totale 684 800 689 852
tranchEusEs élEctriquEs WismEr
Charcuterie
Conçues pour une utilisation intensiveFacilité de nettoyage grâce à l’espace entre la lame et le porte lamePoignée pour le nettoyage sur les modèles 350 mmPousse talon pour un minimum de perte (moins de 1 cm)
Lame de troisième génération pour la découpe de fromagesAffûteur intégréChariot démontable pour les modèles 300 mmChariot pivotant pour les modèles 350 mmPoignée de levage rapide pour le nettoyage
OPTIONS POSSIBLES :
Extracteur de lamePoignée en aluminiumTransmission par pignonsCouleur rouge
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La trancheuse manuelle Wismer est idéale pour la découpe de charcuterie fine en salle dans les restaurants, hotels et bars à vins.
• Avance automatique du chariot vers la lame
• Régularité de l’épaisseur de tranche
• Lame concave pour réaliser des chiffonnades d’une épaisseur inférieure à celle de la lame
• Réglage manuel de l’épaisseur de la coupe permettant un ajustement au 10ème de millimètres (chiffonnades)
• Affûteur de lame réversible intégré à la machine
• Facile et rapide à nettoyer
• Disponible dans 4 tailles de lame différentes : 250, 300, 350 et 370 mm
Référence WM250 WM300 WM350 WM370
Diamètre lame 250 mm 300 mm 350 mm 370 mm
Epaisseur
tranche0 /2 mm 0/2 mm 0/2.5 mm 0/2.5 mm
Capacité de
coupe maxi
185 x 150
(LxH) mm
230 x 190
(LxH) mm
270 x 240
(LxH) mm
270 x 250
(LxH) mm
Dimensions
(LxPxH)
520 x 680
x 510 mm
570 x 710 x
540 mm
705 x 840
x 620 mm
710 x 810 x
800 mm
Poids 33 kg 45,5 kg 81 kg 81 kg
tranchEusEs manuEllEs WismEr
Pour fêter ses 100 ans la société Wismer
a crée sa trancheuse
anniversaire numérotée en 100 exemplaires.
Elle possède un plateau inox, un liseré unique et l’option bois.
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Les Options de la trancheuse manuelle Wismer
Référence PWM250/300 PWM350/370
Dimensions (DxH) (mm) 650 x 800 650 x 800
Poids (Kg) 72 75
Pied
Pied à roulettes
Volant fleurPersonnalisation
Plus de 180 couleurs
Plateau inox
Poignée rétractable
Flasque de volant personnalisée
Finition bois d’olivier
Lame téflon
Liseré doré / argenté / de couleur
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Berkel B114 & Tribute
Trancheuses à volant adaptées à tous
les types de charcuterie. Elles sont
fabriquées en aluminium peint avec
des détails en acier inox.
• Volant fleur• Construction en aluminium• Éléments en acier inox et chromés• Déflecteur de tranche, plateau de récolte, surplateau coulissant en acier inox• Pieds montables en deux configurations différentes• Couleurs : rouge ou noir• Pied en option
tranchEusEs bErkEl
Nouvelles trancheusesmanuelles Berkel
Nous proposons toute la gamme de trancheuses
manuelles et électriques Berkel, n’hésitez pas à
nous consulter pour toute demande de devis.
B114
Capacité de découpe
(circulaire) 215 mm
Epaisseur maximale de la
tranche 1.5 mm
Capacité de découpe
rectangulaire 280x215 (h) mm
Diamètre 315 mm
B3 / Tribute
Capacité de découpe
(circulaire) 210 mm
Epaisseur maximale de la
tranche 1.5 mm
Capacité de découpe
rectangulaire 270x210 (h) mm
Diamètre 300 mm
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hachoirs à viandE lEonardi
Hachoir électrique MR8 MR7 MR6
Référence COD122 COD123 COD124
Moteur 0.5 cv 1.00 cv 1.5 cv
Dimensions (cm) 35 x 14,3 x 20 40 x 18,3 x 25 47 x 24 x 26,5
Poids 8 kg 11,5 kg 20,3 kg
Corps de hachoir TC12 TC22 TC32
Référence COD117 COD118 COD119
Débit horaire 100 à 150 Kg + ou - 200 Kg 250 à 300 Kg
Dimensions (cm) 20 x 9 x 17,5 25 x 11 x 19 28 x 13 x 20
Poids 3,85 kg 5,7 kg 8,3 kg
NB : Le modèle de calibre 82 peut être monté en couteaux double coupe HUNGER Réf COD 121.
Carénageinox
Moteur asynchrone à inductionEngrenage à lubrification permanenteHachoir à viande en fonte soumise à un traitement NIPLOY.
Boucherie
Référence RUBIS
Moteur 1,5 CV (1,1 Kw)
Débit théorique 300 Kg/h
Capacité trémie 3,5L
Ø de sortie 82 mm
Ø grille Ø 3 mm
Poids 40 Kg
Dimensions 30,6 x 37,9 x 51,2 cm
sans reconstitueur
avec reconstitueur
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Hélice bien travaillée pour
un hachage parfait
hachoir réfrigéré rubis doublE couPE
Entièrement inox 1810 : carter - corps - hélice - écrou - etc.
Finition INOX microbillé. Carter monobloc.
Réducteur à bain de graisse (graissé à vie).
Pignons en acier trempé et rectifiés.
Alimentation triphasée 230/400 V 50/60 HZ.
Option : monophasée 230 V.
Froid
Réfrigération par compresseur hermétique et froid statique
(échangeurs directement en contact avec les parties à réfrigérer afin d’éviter les pertes de froid). Régulation par thermostat électronique à affichage digital.
Gaz : R 134 a (non polluant).
OPTION : Existe également avec reconstitueur
Hachoir rubis réfrigéré
Hachoir rubis réfrigéré
Réf : RUBIS+RECONST
Réf : RUBIS
Une seule fournée de charbon pour 8 à 10 heures de cuisson !
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sac de 9 kg
référence 390011
Compatible avec tout type de barbecue à charbon
Barbecue
100 % écologique : sans ingrédients chimiques, aromatisants ou exhausteurs de goût.
Composé à 80 % de chêne et 20 % de hickory, que vous retrouverez dans la saveur des aliments préparés.
Atteint rapidement une température de combustion élevée, et s’y maintient très longtemps.
charbon dE bois naturEl
Sac de 4,5 kg
référence 110503
Existe en : ou
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Big Green Egg c’est :
DES SAVEURS EXCEPTIONNELLES
Il permet de réaliser des cuissons d’exception : rôtir et saisir la viande, fumer le poisson, griller les légumes, cuire les pizzas, pains et pâtisseries. Il est polyvalent et permet de préparer tous types de plats.
UNE FACILITÉ D’UTILISATION
DÉCONCERTANTE
Aussi simple qu’un fourAllumage facile et rapide
Prêt en 30 minutesTempérature réglable de 50 à 350°CJusqu’à 8 heures de chauffe sans remettre de charbon.Nettoyage par pyrolyse.
UN ACHAT DURABLE
Céramique High Tech (nasa)Garantie à vieLeader mondial des KamadoPièces détachées disponiblesNe s’abime pas avec le temps.
big grEEn Egg
Le Big Green Egg est un appareil de cuisson contemporain, sain et durable, inspiré du traditionnel « kamado » japonais.
Il s’agit là d’un système de chauffage unique, en céramique, qui révèle des saveurs alléchantes incomparables à la cuisson à la
casserole, au four, au gril, à l’étouffée ou lors du fumage de vos recettes préférées.
Découvrez le Big Green Egg et ouvrez votre univers de possibilités culinaires. Laissez libre cours à votre créativité, mais surtout découvrez les délices de la vie !
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big grEEn Egg
Big Green Egg Mini Big Green Egg MiniMax Big Green Egg Small Big Green Egg Medium
Mini MiniMax Small Medium Large XL XXL
Code 117618 119650 117601 117625 117632 117649 120939
Grille de cuisson Ø 25 cm Ø 33 cm Ø 33 cm Ø 40 cm Ø 46 cm Ø 61 cm Ø 73 cm
Surface de cuisson 507 cm² 855 cm² 855 cm² 1.140 cm² 1.688 cm² 2.919 cm² 4.336 cm²
Poids: 17 kg 35 kg 36 kg 51 kg 73 kg 99 kg 170 kg
Hauteur: 43 cm 50 cm 61 cm 72 cm 84 cm 78 cm 90 cm
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LIBÉREZ VOTRE CRÉATIVITÉ AVEC LE BIG GREEN EGG
Fumoir à chaud - Grill - Barbecue
Cuisson lente basse température (à partir de la taille M jusqu’à 8 heures de cuisson sans remettre de charbon)
Possibilité d’ajouter différentes variétés de copeaux pour le fumage.
Big Green Egg Large Big Green Egg XL Big Green Egg XXL
accEssoirEs big grEEn Egg
De nombreux accessoires Big Green Egg sont disponibles, n’hésitez pas à nous consulter.
Pour démarrer, nous proposons le PACK ORIGINAL : • ConvEGGtor• Chariot à poignée intégrée• Racloir à cendres• Allume-feux pour charbon de bois• Charbon de bois bio Premium
Pas besoin de remettre de charbon pendant
votre service
Référence CG90S
Puissance 1 600 W / 230 V
Dimensions L 29,6 x P 41,5
x H 29 cm
Poids 15,8 Kg
Grill Panini simple R1 Grill Panini double R2
Référence R1 R2
Température + 50° C ~ + 300 ° C + 50° C ~ + 300 ° C
Puissance 1800 W 1800 W (x2)
Surface de cuisson 47,5 x 23 cm 47,5 x 23 cm (x 2)
Poids 13 kg 27 kg
Autres
caractéristiques
Corps en Acier
inoxydable
Corps en Acier
inoxydable
2 thermostats séparés
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gaufriEr
Châssis en acier inoxydableFers en fonte d’acier 6x4Bac récupérateur de déchetsInterrupteur marche/arrêtMinuterieVoyant de chauffeRégulation thermostatique de 60 °C à 300 °C
grills Panini
Snacking
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Référence HCD-1
Puissance 1200 W
Capacité du bol 3 L
Matériau structure en acier inoxydable
Dimensions 25 x 25 x 62 (h) cm
Poids 3 kg
Spécialement conçue pour une utilisation en bar ou salon de théThermostat réglable pour adapter la températureBol gradué en polycarbonate antichoc, amovibleNettoyage facile
2 tailles différentes : 48 ou 100 tasses
Boîtier inox double paroi anti-brûlure
2 systèmes de chauffe séparés pour la percolation et le maintien en température
Percolateur 48 tasses 100 tassesRéférence CPC48 CPC100
Puissance 940 W 1650 W
Capacité 6,8 L 15 L
Temps de préparation 45 min 40 min
Dimensions 210 (D) x 370 (H)
mm
270 (D) x 440 (H)
mm
Poids 4,6 kg 5,4 kg
PErcolatEurs à café
Filtre inox permanent
Thermostat de sécurité à réarmement automatique
Robinet anti-goutte
Indicateur du niveau de remplissage
chocolatièrE
Référence SA 936
Puissance 2000 W
Surface de cuisson 45 x 25 cm
Température Max. 250 C°
Dimensions produit 61 x 30 x 19 cm
Poids 11 kg
chauffE-saucissEs cc4Référence : HOT01505
Corps inox | Support à pain aluminium | Cylindre verre
Dimensions produit : 48,5 x 34,5 x 43 cm
Puissance : 900 W
Poids : 8 kg
Référence V6
Puissance 270 - 330 W
Dimensions produit 42,5 x 22 x 21,5 cm
Poids 8 kg
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salamandrE
Référence : TP5
Matériaux : Acier inoxydable / Aluminium
Nombre de couteaux : 4
Taille de coupe : 6,5 - 9 et 14 mm - 8 quartiers
(coupeur orange et pomme en 8 morceaux)
Dimensions produit : 27, 5 x 17, 5 x 20, 5 cm
Poids : 4 kg
Corps en acier inoxydableMinuterie, Tiroir ramasse-miettes
toastEr 6 tranchEs
Très pratique pour couper frites et légumes en morceaux uniformesMécanisme à levier coulissantPeut être fixé au mur ou à une surface horizontale
couPE-fritEs tP5
7L
10L31
fritEusE 2 x 9lRéférence FR9+9
Capacité d’huile 2 x 9 L
Température + 50 ° C ~ + 190 ° C
Cadre, réservoir et panier, en acier inoxydable
Robinet pour drainage huile
Thermostat de sécurité EGO
Couvercle
Puissance 3,5 Kw (x2) / 230 V
Dimensions 63 x 48 x 35 cm
Poids 20,4 kg
Friteuse 7L 10 LRéférence CFEV7 CFEV10
Capacité d’huile 7 L 10 L
Température Thermostat réglable de 60°C à 200°C
Acier Inox | Bloc résistance basculable | Vanne de
vidange | Thermostat de sécurité
Puissance 2800 W / 230 V 2800 W / 230 V
Dimensions 27,5 x 51,8 x 45,5 h cm 28,7 x 62,5 x 45,7 mm
Poids 7,55 kg 9.35 kg
fritEusEs 7l Et 10l
Plancha
Référence BC7.2 L
Puissance 300 W
Capacité 7,2 L / trois bacs, 2,4 L/bac
Dimensions produit 64 x 35,5 x 10 cm
Poids 5,2 kg
Référence CMS2
Puissance 400 W
Caractéristiques
Boîtier en tôle d’acier thermolaquée
Inclus récipient amovible en inox
Couvercle en inox tournant et rabattable
8 étiquettes magnétiques
Thermostat réglable de 30°C à 95°C
Dimensions produit Ø 34,5 cm, H 36 cm
Poids 4,5 Kg
souPièrE 9 l
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Température maintenue entre 40 °C et 70°CBasse température 40°C - 50° CTempérature moyenne 50°C - 60° CHaute température 60°C - 70° C
buffEt chauffant triPlE
Référence : 660610
Puissance : 3000 W
Corps en acier inoxydable
Plaque de cuisson entièrement lisse
Épaisseur de plaque de cuisson : 8 mm
Rebords anti-éclaboussures
Tiroir démontable pour récupérer le jus
Contrôle de température par thermostat de 50-300°C
Dimensions : 52 x 42 x 23 cm
Poids : 18 kg
Gamme “traditionnelle“
Brûleur à gaz butane/propane pour usage extérieur
Référence D300 D400 D600Brûleur Ø 30 cm Ø 40 cm Ø 60 cm
Puissance 650 W 1140 W 2100 W
Poids (Kg) 2,1 4,1 7,1
Le D300 convient pour les poêles de 36 à 42 cm
réchauds à Paëlla
Réf D900Brûleur à gaz professionnel
avec sécurité Thermocouple
* Livré avec trépied renforcé
Usage en intérieur
Diamètre : 900 cm
Puissance : 3675 W
Butane/propane ou gaz naturel
Poids : 14,7 kg
TrépiedRéf : 40007
Jeu de 3 pieds renforcés
Compatible avec les modèles de brûleurs Ø
40/50/60/70 cm | Hauteur : 70 cm
Tube : 25 x 25 x 1,5 mm
Poids : 2,9 Kg
Réf D7003 feux de réglages indépendants
1ère rampe : 30 cm
2e rampe : 50 cm
3e rampe : 70 cm
Convient pour les poêles de 36 à 115 cm
Puissance : 2410 W
Poids : 8,6 kg
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turbinEs à glacE
Glace
machinE à glaçons
Produit des glaçons automatiquement.
Production : 12 glaçons de 10 à 15g toutes les 6 à 10 minutes.
Production journalière : 15 kg
Capacité eau : 4.5 l
Capacité bac réception
des glaçons : 1.5 kg
Réf : 0055250270
Dimensions : 36 x 40 x 42 cm
Poids : 16 kg
Processus entièrement automatique, de la production à la conservation.
5 niveaux différents de conservation (de la consistance la plus souple à la plus dure).
Contrôle de la densité du mélange
Fonction pause, Panneau touch screen
Refroidissement par air
Securités thermiques & magnétiques couvercle.
Modèle GELATO 4K TOUCH GELATO 3K TOUCH
Référence 0038350250 0038550250
Moteur mélangeur à induction
63 tours / min 63 tours / min
Puissance 4000 W 350 W
Cuve en acier inox 2,5 L 1,7 L
ingrédients maxi 1 kg 0,8 kg
Production horaire max.
4 Kg. - 5,6 l. 3,2 Kg. - 4,8 l.
Temps de préparation 15 min 15 min
Poids 25 kg 21 kg
Dimensions (mm) 415x415x300 340x430x250
Inclus :
1 Spatule enlèvement glace
1 Kit de racloir pour la pale
1 Cuve amovible en acier inox
1 Verre doseur 25 cl.
GELATO 4K TOUCH
GELATO 3K TOUCH
363G 368O01
308E 309
Pièges par aspiration
Pièges par électrocution
Equipé d’une lampe germicide qui stérilise le bac.
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Tous nos appareils sont garantis 1 an, à partir de la date d’achat, pour usage professionnel.
Couverture : pièces et main d’œuvre
Veillez à toujours contacter en premier notre SAV avant de retourner un appareil pour réparation. Ils vous donneront la procédure à suivre suivant le type
d’appareil, et selon s’il est sous garantie / hors garantie.
Tous les articles retournés devront être correctement emballés et protégés.
PROCÉDURE SAV
Référence 363G 368O01 308E 309Champ d’action 14 - 16 m 14 - 16 m 15 - 18 m 10 - 12 m
Consommation 75 W 55 W 95 W 45 W
Taux IP - - IPX4 IPX3
Classe d’isolation - - II II
Durée de vie de la lampe 2000 h 2000 h 2000 h 1500 h
Lampe UV-A 1 x 32 W 1 x 32 W 2 x 40 W 2 x 15 W
Dimensions (cm) 24,5 x22 x 34 (h) 24,5 x 22 x 34 (h) 68,5 x 20 x 38 (h) 35,5 x 15,5 x 31,5 (h)
Poids 2,6 kg 2,4 kg 8,6 kg 4,2 kg
Pièges à insectes
Contact SAV : Guillaume [email protected] | 03 29 82 27 71
Modèle GELATO 4K TOUCH GELATO 3K TOUCH
Référence 0038350250 0038550250
Moteur mélangeur à induction
63 tours / min 63 tours / min
Puissance 4000 W 350 W
Cuve en acier inox 2,5 L 1,7 L
ingrédients maxi 1 kg 0,8 kg
Production horaire max.
4 Kg. - 5,6 l. 3,2 Kg. - 4,8 l.
Temps de préparation 15 min 15 min
Poids 25 kg 21 kg
Dimensions (mm) 415x415x300 340x430x250
WISMER SASZone Inova 3000, allée n°5, 88150 [email protected] | 03 29 82 27 71
wismer.fr
WISMERZone Inova 3000, allée n°5
88150 CAPAVENIR VOSGES
[email protected] | 03 29 82 27 71
wismer.fr
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