◆ Begoña Pena

Pocas novedades. La gastrono-mía vasca se mantiene en el ‘topten’ y añade estrellas: el Etxebarride Axpe (Bizkaia). Bien es ciertoque alguno también se queda porel camino, como el restaurante delKursaal. Los de siempre se mantie-nen como físicos y químicos del sa-ber culinario indiscutibles: Arzak,Subijana y Martín Berasategui, conla máxima distinción, seguidos delMugaritz, de Andoni Luis Aduriz.

Todos ellos se han dado cita ade-más en el Congreso InternacionalSan Sebastián Gastronomika, queha tenido este año a Japón comopaís invitado. Puede decirse ade-mas, que ésta ha sido la reunión delos mejores chefs del mundo: 68 es-trellas Michelin concentradas en unsólo congreso (12 de ellas de chefsjaponeses); más de 1.100 congresis-tas, 300 ponentes o más de 600miembros de escuelas de hostelería,dan idea de la magnitud del evento.

Paralelamente, y organizadopor la Asociación de Hosteleria

Las chaflanadoras que alcanzansu madurez en su 40 aniversarioCastellanos y Echevarria-Vitoria (CEVISA) se fun-dó, según fecha de sus escrituras, el 8 de febre-ro de 1969. Es entonces cuando dos madrileños,un burgalés y un donostiarra, Castellanos, Eche-varría, Fernández y Abalos, estampan su firmaante notario. Tres meses después, hace ahoracuarenta años, dan comienzo las obras de la fac-toría ubicada en el polígono vitoriano de Beto-ño. Inicialmente, sólo realiza trabajos especialespara un primer cliente, aunque de peso innega-ble: Michelin. Y serían sus directivos, los de lamultinacional de neumáticos, quienes animaríana sus proveedores de Pasajes a ampliar su fábri-ca hacia Vitoria para que pudieran contribuir aimpulsar la definitiva puesta en marcha de laMichelin alavesa, que había arrancado en el 63.Es así como se crea la segunda fábrica. Otro hitode la compañía se produce en 1984 cuando, ytras mostrar repetidamente su inquietud por te-ner un producto propio comenzó a fabricar máquinas chaflanadoras, que laconvertirían en el líder mundial de su sector... En el camino, crisis, visicitu-des, renovaciones... hasta hoy. Historia de triunfo y supervivencia.

351 - 15 de Diciembre de 2009

ESTRATEGIA EMPRESARIALOCIO Y NEGOCIOMOTOR LIBROS

GASTRONOMIA ACTOS SOCIALESMODATURISMO AGENDA CULTURAL

L IBROS

Cómo tener éxitoen su tiendavirtualMarc Schillaci.Edita: Infoorbooks

Una guía prácticapara crear y tener éxito en su tiendavirtual, paso por paso, sobre la basede ejemplos y casos reales. Desde lacreación de su tienda 'on-line' (se-lección de la solución e-commerce,compra del dominio, organizacióndel catálogo, cálculos de los gastosde envío, etc.) hasta su promoción(selección del contenido, compra depalabras claves, lanzamiento de pro-mociones, posicionamiento, etc.),hasta casos particulares (B2C o B2B).Una auténtica biblia.

La economía edificadasobre arenaA. Anchuelo y M. Angel García.Edita: ESIC Editorial

Su propósito es explicar de maneraclara, a la vez que rigurosa, las cau-

sas del repentino co-lapso económico quevivimos y qué tipo demedidas podrían solu-cionarlo. El enfoquedifiere del de otros li-bros sobre la crisis que lo han prece-dido, puesto que no pretende tantonarrar lo sucedido como entenderlo.Quiere ser una guía para perplejos,no una historia de la crisis.

Gestiona mejortu vidaAlberto Pena.Edita: Libroslibres

¿Tropiezas una y otravez cuando intentascumplir tus metas? ¿Has intentado or-ganizarte mejor con distintos métodossin conseguirlo? ¿Sabes cuáles son tusprioridades pero no encuentras tiempopara ellas? Aunque no existen solucio-nes milagrosas, una vida más produc-tiva sí es posible. Este libro te guiaráde forma lógica y sistemática hasta al-canzar ese objetivo.

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40 aniversarioCEVISA. 1969-2009 Alberto Suárez Alba.Edita: Castellanosy Echevarria-Vitoria

La cocina vasca se mantiene en el ‘top ten’ de estrellas Michelin

Los mejores chefs del mundose dan citan en Gastronomika

de Hondarribia, con la colabora-ción de la Diputación Foral de Gi-puzkoa y el Ayuntamiento deHondarribia, entre otros, el cam-peonato de Euskal Herria de Pint-xos, disputado entre 28 cocine-ros. Finalmente, ‘Maxi bon derabo con sopa de asados’, del barBitoque de Albia de Bilbao, se al-zó con el título de txapeldun.

La próxima cita, del 11 al 14 dediciembre, en el BEC. Más de doscentenares de productos alimenti-cios, artesanales y autóctonos seexpondrán en la Feria Algusto’09,un certamen dirigido al público ge-neral que tiene como objetivo mos-trar la gastronomía y alimentaciónbuena, limpia y justa, en línea conel movimiento ‘slow food’.

Juan Mari Arzak saluda a Ferran Adriá en la histórica ‘cena de las estrellas’

E. E.Museum Cemento Rezola de

Añorga (Donostia-San Sebastián),buque insignia de la política deFYM-Cementos Rezola en materiade Responsabilidad Social Empre-sarial (RSE), ha abierto su sala deexposiciones a los mejores traba-jos fin de carrera de los alumnosdel último curso de la Escuela Téc-nica Superior de Arquitectura de

la Universidad del País Vasco/Eus-kal Herriko Unibertsitatea(UPV/EH), que podrán visitarsehasta el 10 de enero. Con esta ini-ciativa, el Museo de Añorga pre-tende además, contribuir a su pro-moción y proyección laboral.

Cabe recordar que en 2008, ladelegación en Gipuzkoa del Cole-gio Oficial de Arquitectos Vasco-Navarro (COAVN) ya concedió a

FYM-Cementos Rezola su quintopremio Nivel-Mahaila, “por sus es-fuerzos constantes en mostrar laarquitectura como forma de arte”.

Asimismo, se ha avanzado elprograma de actividades hasta finde año que incluye un taller de‘arquitecturas gigantes’ y otro de‘miniesculturas de cemento’, ade-más de los ya habituales talleresintergeneracionales y ‘cuéntanos’.

Museum Cemento Rezola presentaobras de la Escuela de Arquitectura

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