04/07/2023 12:10:32Kristen’s Cookies

ใหบรการขายคกกทมผลตสดใหม กบนกศกษาทหวกลางดก ทานตองประมาณการคาใชจายผนแปรเบองตนในการผลต รวมถงราคา ทควรกำาหนด ทานสามารถสรางกำาไรไดหรอไม และสามารถรองรบคำาสงซอไดเทาไร

Business Concept ทานคดจะทำาคกกทผลตตามคำาสงซอ โดยสามารถสงสวนผสมไดหลากหลายตามตองการ คกกตองพรอมนำาสงภายใน

เวลาอนสน และคกกทสดใหมทสดไมเหมอนคกกรานอนในบรเวณมหาวทยาลย

The Production Process

ดงนน ลกคาไดรบขอมลแจงใหทราบวา คกกทสงจะแลวเสรจในเวลาใด

สรปกระบวนการผลต

Key Questions TO Answer Before You Launch The Business การกำาหนดราคา และเกณฑในการรบคำาสงซอ และบางคำาถามจะตองทดลองผลตดวยวธอนทแตกตางจากเดมจงจะ

หาคำาตอบได อยางไรกตามจะตองมการวางแผนขนตนโดยอาศยขอมล ดงน

ทานและเพอนรวมหองเตรยมการในการเรมธรกจบรษท Kristen’s Cookies ทอพารทเมนทในบรเวณมหาวทยาลย บรษท

1 ชวโมง หลายปจจยทำาใหคกกของทานแตกตางจากผขายรายอน เชน Store ฯลฯ 1.  ความสดใหม ทานจะทำาคกกหากไมมคำาสงซอ ดงนน ลกคาจะไดรบคกกรอนเพงออกจากเตาอบ 2.  มสวนผสมทหลากหลายผสมเพมลงสวนผสมมาตรฐาน รวมถง ชอกโกแลตชบ, M&M, chopped Heath bar, coconut, walnuts, and raisins ลกคาจะสงซอผานโทรศพทพรอมแจงสวนผสมทตองการ ทานรบรองจะไดคกกสดใหมในระยะ

ทานและเพอนรวมหองอปกรณ และเครองมอในการผลต ไดแก Food Processor, ถาดใสคกก, ชอน และมเตาอบขนาดเลก อบไดครงละ 1 โหล คาไฟฟาจายโดยเจาของอพารทเมน ดงนน จงมแตคาใชจายผนแปรไดแก คาสวนผสม $ 0.60 ตอโหล และคากลอง

บรรจคกกกลองละ $0.10 โดยกลอง 1 ใบบรรจคกกได 1 โหล และคาเสยเวลาของทาน (คดวาควรจะเปนเทาไร) นอกจากนการสงซอ ไดออกแบบใหสงซอผาน E-Mail ของมหาวทยาลย โดยทานไดออกแบบไวบนเครองคอมพวเตอรของทานในการตอบรบอตโนมต

1. ทำาความสะอาดชามผสมคกก พรอมผสมสวนผสมคกกไดครงละ 2. ใชเวลาวางสวนผสมลงบนถาดอบ 3. ตงเวลาและอณหภมในการอบ 4. อบคกก 5. ทงคกกไวใหเยน 6. บรรจลงกลอง 7. รบชำาระเงน

1.  มเวลาเทาไรทจะสามารถผลตคกกไดในเวลากลางคน 2.  รายรบเทาไรททานคาดวา ทานจะไดรบจากการทำาธรกจน

04/07/2023 12:10:32

เพอใหสามารถตอบคำาถามดงกลาวได ทานจะตองตอบคำาถาม ดงน

ทานควรจะซอหรอเชาเครองอบ

Problem For Further Thought

สวนผสมทแตกตาง จะสามารถแทรกลำาดบไดหรอไม ถาทำาไมได ควรจะกำาหนดราคาสำาหรบการสงซอดวนอยางไร

ความเสยงทจะไมตรงตอเวลา

ระบบการผลตอยางไร กระบวนการสงซอจะเปนอยางไร

Answer The Questions

กจกรรม ทำาโดย Cycle Time คำาสงซอ E-Mail - ทำาความสะอาดชาม และผสมคกก ทาน 6 ใชเวลาวางสวนผสมลงบนถาดอบ ทาน 2 ตงเวลาและอณหภมในการอบ เพอนรวมหอง 1 อบคกก เตาอบ 9 ทงคกกไวใหเยน - 5 บรรจลงกลองและรบชำาระเงน เพอนรวมหอง 3

3.  ความตองการของลกคา (จากการสำารวจ) 4.  ระบบการรบคำาสงซอควรเปนอยางไร

1. ใชเวลาเทาไร ทานจงจะรบคำาสงซอดวนได 2. ทานสามารถรบคำาสงซอไดเทาไร ถาทานมเวลาผลต 4 ชวโมงใน 1 คน 3.  ทาน และเพอนรวมหอง ใชเวลาไปเทาไรตอ 1 คำาสงซอ 4.   เนองจากการผลต และการขายเปนจำานวน 1 โหล หากมการคำาสงซอ 2 โหล 3 โหล หรอมากกวา ทานควรใหสวนลดหรอไม ถามสวนลดควรเปนเทาใด และหากผลตคกก 2 โหล จะตองใชเวลาในการผลตมากกวา 1 โหลนานเทาใด 5. ทานตองการ Food Processor และถาดอบคกกเพมเทาไร 6. มแนวทางเปลยนแปลงเพอใหการผลตคกกไดมประสทธภาพมากขน และผลตไดเรวขน หรอตนทนตำาลงหรอไม มจด Bottle neck ในกระบวนการผลตทสามารถแกไขไดหรอไม และหากมการเพมเครองอบจะมผลกระทบอะไรบาง

1. ถาทำาธรกจนเพยงคนเดยว โดยไมมเพอนรวมหองทำาดวย จะมผลเปนอยางไร 2. ควรตงราคาพเศษสำาหรบคำาสงซอดวนหรอไม ถาเพงจะใสถาดอบเขาเตาอบ และมลกคาโทรมาสงแบบเรงดวนเพอแทรกลำาดบ โดยม

3. จะกำาหนดเวลารบคกกเมอไร โดยสามารถดรายการสงซอไดจาก List บนกระดาน จะบอกใหลกคามารบไดเมอไร โดยไมม

4. มปจจยอะไรทควรพจารณาเพมเตมในการวางแผนธรกจหรอไม 5. คกกททำาอยเปนแบบ Make to order หากตดสนใจจะเปลยนเปนผลตในปรมาณมากดวยมาตรฐานเดยวกน จะตองเปลยนแปลง

1. ใชเวลาเทาไร ทานจงจะรบคำาสงซอดวนได

04/07/2023 12:10:32ตอบ สามารถทำาเสรจ 1 โหลแรก ดวยเวลา 26 นาท

04/07/2023 12:10:32Kristen’s Cookies

ใหบรการขายคกกทมผลตสดใหม กบนกศกษาทหวกลางดก ทานตองประมาณการคาใชจายผนแปรเบองตนในการผลต รวมถงราคา

ทานคดจะทำาคกกทผลตตามคำาสงซอ โดยสามารถสงสวนผสมไดหลากหลายตามตองการ คกกตองพรอมนำาสงภายใน

เวลาอนสน และคกกทสดใหมทสดไมเหมอนคกกรานอนในบรเวณมหาวทยาลย

3 โหล ใชเวลา 6 นาท1 โหล ใชเวลา 2 นาท1 โหล ใชเวลา 1 นาท1 โหล ใชเวลา 9 นาท1 โหล ใชเวลา 5 นาท1 โหล ใชเวลา 2 นาท1 ครง ใชเวลา 1 นาท

Key Questions TO Answer Before You Launch The Business การกำาหนดราคา และเกณฑในการรบคำาสงซอ และบางคำาถามจะตองทดลองผลตดวยวธอนทแตกตางจากเดมจงจะ

Kristen’s Cookies ทอพารทเมนทในบรเวณมหาวทยาลย บรษท

ความสดใหม ทานจะทำาคกกหากไมมคำาสงซอ ดงนน ลกคาจะไดรบคกกรอนเพงออกจากเตาอบ มสวนผสมทหลากหลายผสมเพมลงสวนผสมมาตรฐาน รวมถง ชอกโกแลตชบ, M&M, chopped Heath bar, coconut,

ลกคาจะสงซอผานโทรศพทพรอมแจงสวนผสมทตองการ ทานรบรองจะไดคกกสดใหมในระยะ

Food Processor, ถาดใสคกก, ชอน และมเตาอบขนาดเลก โหล คาไฟฟาจายโดยเจาของอพารทเมน ดงนน จงมแตคาใชจายผนแปรไดแก คาสวนผสม $ 0.60 ตอโหล และคากลอง

โหล และคาเสยเวลาของทาน (คดวาควรจะเปนเทาไร) นอกจากนการสงซอ ของมหาวทยาลย โดยทานไดออกแบบไวบนเครองคอมพวเตอรของทานในการตอบรบอตโนมต

04/07/2023 12:10:32

สวนผสมทแตกตาง จะสามารถแทรกลำาดบไดหรอไม ถาทำาไมได ควรจะกำาหนดราคาสำาหรบการสงซอดวนอยางไร

เวลาเรมตน เวลาแลวเสรจ00:00 00:0000:00 06:0006:00 08:0008:00 09:0009:00 18:0018:00 23:0023:00 26:00

โหล หากมการคำาสงซอ 2 โหล 3 โหล หรอมากกวา ทานควรใหสวนลดหรอไม โหล จะตองใชเวลาในการผลตมากกวา 1 โหลนานเทาใด

มแนวทางเปลยนแปลงเพอใหการผลตคกกไดมประสทธภาพมากขน และผลตไดเรวขน หรอตนทนตำาลงหรอไม ในกระบวนการผลตทสามารถแกไขไดหรอไม และหากมการเพมเครองอบจะมผลกระทบอะไรบาง

ถาทำาธรกจนเพยงคนเดยว โดยไมมเพอนรวมหองทำาดวย จะมผลเปนอยางไร ควรตงราคาพเศษสำาหรบคำาสงซอดวนหรอไม ถาเพงจะใสถาดอบเขาเตาอบ และมลกคาโทรมาสงแบบเรงดวนเพอแทรกลำาดบ โดยม

List บนกระดาน จะบอกใหลกคามารบไดเมอไร โดยไมม

หากตดสนใจจะเปลยนเปนผลตในปรมาณมากดวยมาตรฐานเดยวกน จะตองเปลยนแปลง

04/07/2023 12:10:32

กจกรรม โหล นาท ทำาโดย เวลาทใชไป คำาสงซอ 1 E-Mail ทำาความสะอาดชาม และผสมคกก 6 ทาน ใชเวลาวางสวนผสมลงบนถาดอบ 2 ทาน ตงเวลาและอณหภมในการอบ 1 เพอนรวมหอง อบคกก 9 เตาอบ ทงคกกไวใหเยน 5 - บรรจลงกลองและรบชำาระเงน 3 เพอนรวมหอง คำาสงซอ 2 E-Mail ทำาความสะอาดชาม และผสมคกก 6 ทาน ใชเวลาวางสวนผสมลงบนถาดอบ 2 ทาน ตงเวลาและอณหภมในการอบ 1 เพอนรวมหอง อบคกก 9 เตาอบ ทงคกกไวใหเยน 5 - บรรจลงกลองและรบชำาระเงน 3 เพอนรวมหอง

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Time = 16 + 10n240 = 16 + 10n10n = 240 - 16

n = 22410

2. ทานสามารถรบคำาสงซอไดเทาไร ถาทานมเวลาผลต 4 ชวโมงใน 1 คน

มเวลา 4 ชวโมง = 240 นาท และการทำาคกกใหแลวเสรจ 2 โหลใชเวลา 36 นาท ดงนน สามารถรบคำาสงซอเพอผลตใหเสรจภายใน 4 ชวโมง = 16 + 10n

04/07/2023 12:10:32

จำานวนโหลทสามารถรบคำาสงได = 22.4หรอ = 22 โหล ตอ 4 ชวโมง

04/07/2023 12:10:32

เวลาทใชไป

16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36

นาท ดงนน สามารถรบคำาสงซอเพอผลตใหเสรจภายใน 4 ชวโมง = 16 + 10n

04/07/2023 12:10:32

กจกรรม ทำาโดย Cycle Time คำาสงซอ E-Mail - ทำาความสะอาดชาม และผสมคกก ทาน 6 ใชเวลาวางสวนผสมลงบนถาดอบ ทาน 2 ตงเวลาและอณหภมในการอบ เพอนรวมหอง 1 อบคกก เตาอบ 9 ทงคกกไวใหเยน - 5 บรรจลงกลองและรบชำาระเงน เพอนรวมหอง 3ทานใชเวลาในการผลต ทำาความสะอาดชาม และผสมคกก 6 ใชเวลาวางสวนผสมลงบนถาดอบ 2 8เพอนใชเวลาในการผลต ตงเวลาและอณหภมในการอบ 1 บรรจลงกลองและรบชำาระเงน 3 4 รวม 12

ทานใชเวลาในการผลต ทำาความสะอาดชาม และผสมคกก 6 ใชเวลาวางสวนผสมลงบนถาดอบ 2 8

ตงเวลาและอณหภมในการอบ 1 บรรจลงกลองและรบชำาระเงน 3 4

12

Variable Cost สวนผสมคกกโหลละ $0.60 $0.60

$0.10 $0.10 คาแรงชวโมงละ $10.00 $2.00

$2.60 $2.70

3.  ทาน และเพอนรวมหอง ใชเวลาไปเทาไรตอ 1 คำาสงซอ

4.   เนองจากการผลต และการขายมจำานวนหนวยเปนโหล หากมการคำาสงซอ 2 โหล 3 โหล หรอมากกวา ทานควรให สวนลดหรอไม เทาใด และหากผลตคกก 2 โหล จะตองใชเวลาในการผลตมากกวา 1 โหลนานเทาใด

โหลท 1

เพอนใชเวลาในการผลต ถาดท 1

รวมเวลาใชไปสำาหรบ 1 โหล เวลาใชเพมสำาหรบโหลท 2 รวมเวลาใชไปสำาหรบ 2 โหล เวลาใชเพมสำาหรบโหลท 3 รวมเวลาใชไปสำาหรบ 3 โหล

โหลท 1

คากลอง ๆ ละ (ตอโหล)

ตนทน โหลท 1 ตนทน โหลท 2 รวมตนทน 2 โหล ตนทน โหลท 3 รวมตนทน 3 โหล

04/07/2023 12:10:32

ตอบ

กระบวนการผลตทสามารถแกไขไดหรอไม หากมการเพมเครองอบจะมผลอยางไรบาง ทานควรจะซอหรอเชาเครองอบตอบ

โหลลง เพยงดานเดยว โดยไมไดพจารณายอดขายทจะนำามาซงรายไดในการรองรบ คาใชจายทเกดจากการเชาเตาอบ หรอ

พฤตกรรมไปบรโภคอยางอน และหากพจารณาจากผบรโภคซงเปนนกศกษานอนดกกคงมไมมากนก ยอดขายกไมนาจะสงมาก

ตอบ 1. สามารถใหสวนลดไดเลกนอย หากมการซอมากกวา 1 โหลดวยสวนผสมเดยวกน โดยคำานวณสดลดจากคาแรงทไมตอง ทำาการ Process สวนการทำาความสะอาดชาม และผสมคกก ( หากสงซอตางสวนผสม จะไมสามารถลดราคาไดเลย) 2. ใชเวลาแรงงานในการผลต 1 โหล = 12 นาท , 2 โหล = 17 นาท และ 3 โหล = 22 นาท5. ทานตองการ Food Processor และถาดอบคกกเพมเทาไร

1. การเพม Food Processor โดยไมเพมชามผสมจะไมมประโยชน 2. การเพมถาดอบ เพอให Capacity ของชาม และ Food Processor จะทำาใหมเวลาเตรยมคกกบนถาดได เพราะไมรอให คกกถาดกอนเยน ( 5 นาท) แตยงไมสามารถเพมประสทธภาพโดยรวมได เนองจาก ทใชเวลา รวมการตงอณะภม หรอ (Cycle Time) 10 นาท

6. มแนวทางเปลยนแปลงใหการผลตคกกไดมประสทธภาพ และผลตไดเรวขน หรอตนทนตำาลงหรอไม มจด

1. การแกไขเพอเพมประสทธภาพ และผลตไดเรวดวยตนทนตำาสามารถทำาได ทงน ขนอยกบขายไดหรอไม จงตอง พจารณาจาก Demand ของลกคา หรอพจารณาจากยอดขายในแตละ รวมถงการเสยโอกาสในการขาย เมอมลกคาสง คกกเกน 22 โหล 1 วน ( ตามคำาตอบขอ 2) วามปรมาณเทาใด จงจะพจารณาเพมการลงทนไดอยางเหมาะสม 2. Bottle neck คอ เตาอบ หากแกไขปญหาโดยเพมเตาอบ แยกเปน 2 กรณ 2.1 กรณสงซอสวนผสมคกกเหมอนกน ตองเพมเตาอบ 2 เครอง และถาดอบอก 2.2 หากเพมเครองอบตามขอ 2.1 จะทำาให Bottle neck เลอนไปท ชามผสมและ จงตองเพมชามผสม และเครอง Food Processor 1 ชด จะทำาใหใชเวลา 3 2.3 จากการเพมตามขอ 2.2 จะทำาให Bottle neck ยายไปอยทถาดอบ ซงอยในเตา จงตองซอถาดเพมอก 3 ถาด เพอรอใหคกกเยน 5 นาท

สรป การเพมเตมอปกรณตาง ๆ ในการลดปญหา Bollte neck เพอประสทธภาพในการผลต และลดตนทนการผลตตอ

การลงทนซอเตาอบ ซงเปน Fixed Cost จะทำาใหเกดความเสยง หากรายไดทไดมาไมรองรบคาใชจาย หรอผบรโภคเปลยน

04/07/2023 12:10:32

2 2

3 3

517

522

$0.60 $0.60$0.10 $0.10$0.83 $0.83

$1.53$4.23

$1.53$5.77

นาทตอ 1 คำาสงซอ

นาทตอ 1 คำาสงซอ นาทตอ 1 คำาสงซอ

เนองจากการผลต และการขายมจำานวนหนวยเปนโหล หากมการคำาสงซอ 2 โหล 3 โหล หรอมากกวา ทานควรให โหล จะตองใชเวลาในการผลตมากกวา 1 โหลนานเทาใด

โหลท 2 โหลท 3

นาทตอ 1 คำาสงซอ

นาทตอ 1 คำาสงซอ นาทตอ 1 คำาสงซอ

นาทตอ 1 คำาสงซอ

นาทตอ 1 คำาสงซอ โหลท 2 โหลท 3

04/07/2023 12:10:32

กระบวนการผลตทสามารถแกไขไดหรอไม หากมการเพมเครองอบจะมผลอยางไรบาง ทานควรจะซอหรอเชาเครองอบ

โหลลง เพยงดานเดยว โดยไมไดพจารณายอดขายทจะนำามาซงรายไดในการรองรบ คาใชจายทเกดจากการเชาเตาอบ หรอ

พฤตกรรมไปบรโภคอยางอน และหากพจารณาจากผบรโภคซงเปนนกศกษานอนดกกคงมไมมากนก ยอดขายกไมนาจะสงมาก

โหลดวยสวนผสมเดยวกน โดยคำานวณสดลดจากคาแรงทไมตอง หากสงซอตางสวนผสม จะไมสามารถลดราคาไดเลย)

นาท และ 3 โหล = 22 นาท

Food Processor จะทำาใหมเวลาเตรยมคกกบนถาดได เพราะไมรอให แตยงไมสามารถเพมประสทธภาพโดยรวมได เนองจาก Bottle Neck ทแทจรง คอ เตาอบ

มแนวทางเปลยนแปลงใหการผลตคกกไดมประสทธภาพ และผลตไดเรวขน หรอตนทนตำาลงหรอไม มจด Bottle neck ใน

การแกไขเพอเพมประสทธภาพ และผลตไดเรวดวยตนทนตำาสามารถทำาได ทงน ขนอยกบขายไดหรอไม จงตอง ของลกคา หรอพจารณาจากยอดขายในแตละ รวมถงการเสยโอกาสในการขาย เมอมลกคาสง

วามปรมาณเทาใด จงจะพจารณาเพมการลงทนไดอยางเหมาะสม

เครอง และถาดอบอก 2 ถาด เลอนไปท ชามผสมและ Food Processor ซงใชเวลา 6 นาท

ชด จะทำาใหใชเวลา 3 นาท ยายไปอยทถาดอบ ซงอยในเตา 10 นาท และตองทงใหเยนอก 5 นาท

เพอประสทธภาพในการผลต และลดตนทนการผลตตอ

จะทำาใหเกดความเสยง หากรายไดทไดมาไมรองรบคาใชจาย หรอผบรโภคเปลยน

04/07/2023 12:10:32

Problem For Further Thought

ดทำาใหคกกไหม ลกคาตองอาจตองรอนาน

โดยมสวนผสมทแตกตาง จะสามารถแทรกลำาดบไดหรอไม ถาทำาไมได ควรจะกำาหนดราคาสำาหรบการสงซอดวนอยางไร

ความเสยงทจะไมตรงตอเวลา

มการคดคาไฟฟาจากเจาของอพารทเมน หรอไม

เปลยนแปลงระบบการผลตอยางไร กระบวนการสงซอจะเปนอยางไร

ดงน

เพยงเทานน สรางผลเสยใหกบลกคาประจำาทสามารถยดหยนสวนผสมไดตามตองการ ไมคมคากบการสญเสยลกคาหลกไป จงไมควรดำาเนนการ

1. ถาทำาธรกจนเพยงคนเดยว โดยไมมเพอนรวมหองทำาดวย จะมผลเปนอยางไร หากดจากตารางตามขอ 2 จะเหนสามารถทำาคนเดยวได โดยไมตองมเพอนรวมหองมาชวย แตปญหากคอ จะไมพกเลยใน

เวลา 4 ชวโมง และตองทำาดวยเรงรบ อาจทำาใหคณภาพของคกกเสยไป เชน สวนผสมไมไดสดสวนเพอเรงรบ หรอทงเตาอบไวไมได

2. ควรตงราคาพเศษสำาหรบคำาสงซอดวนหรอไม ถาเพงจะใสถาดอบเขาเตาอบ และมลกคาโทรมาสงแบบเรงดวนเพอแทรกลำาดบ

ไมควรรบคำาสงซอประเภท "Crash priority" เพราะจะทำาใหลกคาทรอตามคว จะตองรนถอยหลงไปทกราย ทำาใหเสยไดReliability กบลกคาสวนใหญ

3. จะกำาหนดเวลารบคกกเมอไร โดยสามารถดรายการสงซอไดจาก List บนกระดาน จะบอกใหลกคามารบไดเมอไร โดยไมม

เนองจากกระบวน Production ทงหมดใชเวลา 1 โหล 26 นาท เพอปองกนความเสยงจงควรกำาหนดไวท

4. มปจจยอะไรทควรพจารณาเพมเตมในการวางแผนธรกจหรอไม ควรมการตรวจสอบหรอเกบขอมลลกคา Waiting list ทไมสามารถซอคกกไดในแตละวนวาจำานวนเทาไร วนใดบาง

นนคอ วนใดทมคำาสงซอเกนกวา 22 คำาสงซอ เพอจะไดรวบรวมขอมลไวในการพจารณาเพมกำาลงการผลต โดยนำาไปประกอบ การพจารณาตามคำาถามขอ 6 เรอง Bollte neck อกครง และควรมการพจารณาเพมเตมในเรองของสถานท เพยงพอหรอไม จะ

5. คกกททำาอยเปนแบบ Make to order หากตดสนใจจะเปลยนเปนผลตในปรมาณมากดวมาตรฐานเดยวกน จะตอง

การเปลยนไปผลตแบบมาตรฐานเดยวกน เรยกอกอยางวา Make to inventory กจะตองไป Inventory ทอน เพราะเปนการผลตไวลวงหนาเพอรอขาย ดงนน รปธรกจจะเปลยนแปลงคอนขางรนแรง พจารณาเปน

1. กรณไมเพมกำาลงการผลต กไมมประโยชนอะไร ลดตนทนดานแรงในงานในสวนของการผสม

2. กรณเพมกำาลงการผลต ดวยการซอเตาอบ ถาดใสคกก และชามผสมพรอม ผลตไดมาก ดงนน จะตองหาทวางขายตามราน Store หรอรานคาอน ๆ นอกมหาวทยาลย ซงตองมตนทนการหา

และมความเสยงสง เนองจากในบรเวณดงกลาวม Store ทขายคกกแบบมาตรฐานเดยวอยแลว ดงนน จงไมควรเนนเรอง แตควรเนน Differentiation เรองความสดใหม ยงอน ๆ เชนเดมจะดกวา

04/07/2023 12:10:33

มาลวงหนา เพราะไดผลตคกกรอไวอยแลว สำาหรบกระบวนการสงหากเปนการผลตแบบ Make to inventory เชนน ลกคา

04/07/2023 12:10:33

โดยมสวนผสมทแตกตาง จะสามารถแทรกลำาดบไดหรอไม ถาทำาไมได ควรจะกำาหนดราคาสำาหรบการสงซอดวนอยางไร

เพยงเทานน สรางผลเสยใหกบลกคาประจำาทสามารถยดหยนสวนผสมไดตามตองการ ไมคมคากบการสญเสยลกคาหลกไป จงไมควร

จะเหนสามารถทำาคนเดยวได โดยไมตองมเพอนรวมหองมาชวย แตปญหากคอ จะไมพกเลยใน ชวโมง และตองทำาดวยเรงรบ อาจทำาใหคณภาพของคกกเสยไป เชน สวนผสมไมไดสดสวนเพอเรงรบ หรอทงเตาอบไวไมได

ควรตงราคาพเศษสำาหรบคำาสงซอดวนหรอไม ถาเพงจะใสถาดอบเขาเตาอบ และมลกคาโทรมาสงแบบเรงดวนเพอแทรกลำาดบ

เพราะจะทำาใหลกคาทรอตามคว จะตองรนถอยหลงไปทกราย ทำาใหเสยได

จะกำาหนดเวลารบคกกเมอไร โดยสามารถดรายการสงซอไดจาก List บนกระดาน จะบอกใหลกคามารบไดเมอไร โดยไมม

26 นาท เพอปองกนความเสยงจงควรกำาหนดไวท 26 นาทเชนกน

ทไมสามารถซอคกกไดในแตละวนวาจำานวนเทาไร วนใดบาง คำาสงซอ เพอจะไดรวบรวมขอมลไวในการพจารณาเพมกำาลงการผลต โดยนำาไปประกอบ

อกครง และควรมการพจารณาเพมเตมในเรองของสถานท เพยงพอหรอไม จะ

หากตดสนใจจะเปลยนเปนผลตในปรมาณมากดวมาตรฐานเดยวกน จะตอง

Make to inventory ถงแมการผลตแบบนอาจจะไมม Inventory ทตนเอง ทอน เพราะเปนการผลตไวลวงหนาเพอรอขาย ดงนน รปธรกจจะเปลยนแปลงคอนขางรนแรง พจารณาเปน 2 กรณ

กรณไมเพมกำาลงการผลต กไมมประโยชนอะไร ลดตนทนดานแรงในงานในสวนของการผสม 6 นาทได ตอ 3 โหลได

กรณเพมกำาลงการผลต ดวยการซอเตาอบ ถาดใสคกก และชามผสมพรอม Food Process ใหเพยงพอ กจะทำาใหสามารถ หรอรานคาอน ๆ นอกมหาวทยาลย ซงตองมตนทนการหา Distribution Channel

ทขายคกกแบบมาตรฐานเดยวอยแลว ดงนน จงไมควรเนนเรอง Cost Leadership

04/07/2023 12:10:33

Make to inventory เชนน ลกคา Walk in เขามาซอได โดยไมตองโทรศพท