UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE LICENCIADO @ EN
CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
MENCIÓN COMERCIO EXTERIOR
Título del Proyecto:
EL CRECIMIENTO DE LA ACTIVIDAD CUNICULAR EN EL RECINTO MATILDE ESTHER DEL CANTON BUCAY PROVINCIA DEL GUAYAS
Propuesta:
DISEÑO DE UN MANUAL SOBRE PROCESOS DE CRIA DE CONEJO CALIFORNIANO COMO OFERTA PARA EL MERCADO LOCAL
AUTORES:
Norma Mónica Delgado García
Jonathan Xavier Quezada Miranda
CONSULTOR ACADEMICO
Ing. Xavier Vivar Vélez MSc.
Código: LCE-CE-XIII-061
Guayaquil - 2013
II
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
MENCIÓN: COMERCIO EXTERIOR
D I R E C T I V O S
MSc. Fernando Chuchuca Basantes MSc. Wilson Romero Dávila
DECANO SUBDECANO
MSc. Pacifico Centeno Marzana Ing. Com. Exter. Johnny Nuñez Cedeño
DIRECTOR SUBDIRECTOR
Ab. Sebastián Cadena Alvarado
SECRETARIO GENERAL
III
Máster Fernando Chuchuca Basantes DECANO DE LA FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN Ciudad.-
De mis consideraciones:
En virtud de la autorización de las autoridades de la Facultad de fecha 22 de julio del 2013, en el cual se me designó Consultor Académico de la Licenciatura en Ciencias de la Educación, Mención: Comercio Exterior.
Tengo a bien informar lo siguiente:
Que el grupo integrado por: Norma Delgado García y Jonathan Quezada Miranda diseño y ejecutó el Proyecto con el Tema: EL CRECIMIENTO DE LA ACTIVIDAD CUNICULAR EN EL RECINTO MATILDE ESTHER DEL CANTON BUCAY PROVINCIA DEL GUAYAS
Propuesta: DISEÑO DE UN MANUAL SOBRE PROCESOS DE CRIA DE CONEJO CALIFORNIANO COMO OFERTA PARA EL MERCADO LOCAL
El mismo que ha cumplido con las directrices y recomendaciones dadas por el suscrito.
El participante satisfactoriamente ha ejecutado las diferentes etapas constitutivas del proyecto; por lo expuesto se procede a la APROBACIÓN del proyecto, y pone a vuestra consideración el informe de rigor para los efectos legales correspondientes.
Observaciones: ............................................................................................................................ ............................................................................................................................ ..................................................
Atentamente,
_ Ing. Xavier Vivar Vélez MSc
Consultor Académico
IV
Máster Fernando Chuchuca Basantes DECANO DE LA FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN Ciudad.-
De nuestras consideraciones:
Para los fines legales pertinentes comunico a usted que los derechos intelectuales del Proyecto Educativo: Título del Proyecto: EL CRECIMIENTO DE LA ACTIVIDAD CUNICULAR EN EL RECINTO MATILDE ESTHER DEL CANTON BUCAY PROVINCIA DEL GUAYAS
Pertenecen a la Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación.
Atentamente;
V
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
MENCIÓN: COMERCIO EXTERIOR
ADVERTENCIA
Se advierte que las opiniones, ideas o afirmaciones vertidas en el presente proyecto, son de exclusiva responsabilidad de los autores del mismo y no está incluida la responsabilidad de la Universidad de Guayaquil.
VI
TRIBUNAL EXAMINADOR
Confiere al presente proyecto la calificación de
Equivalente
TRIBUNAL
_ VOCAL (PRESIDENTE)
_ VOCAL
_ VOCAL
VII
DEDICATORIA En primer lugar se la dedico a DIOS y la VIRGEN del CARMEN con su bendición
he podido alcanzar una meta más en mi vida. A mis PADRES por motivarme y
darme la mano cuando sentía que el camino se me terminaba, prefirieron
sacrificar su tiempo para que yo pudiera cumplir mis sueños, gracias a sus
sabidurías influyeron en mí la madurez para lograr todo los objetivos que se me
presenten en la vida. Por tu bondad y sacrificio me inspiraste a ser mejor para ti.
Con todo mi cariño y mi amor para las personas (a mis HERMANAS y mi ñaño
ÁNGEL, TÍAS y TÍOS, ABUELITA y en especial a mi + TÍO JOSE y mi TÍA
FABIOLA) que hicieron todo en la vida para que yo pudiera alcanzar mis metas,
gracias a esas personas importantes en mi vida, que siempre estuvieron listas
para brindarme todo su apoyo, moral y económicamente.
A mis MAESTROS que me inculcaron sus conocimientos y valores humanos,
que influyeron con sus lecciones y experiencias en formarme como una persona
de bien y preparada para los retos que pone la vida en el día a día, al no a decir
no, cuando hay que decir si yo puedo lograr. A todos y cada uno de ellos citados
les dedico mi tesis, gracias a su apoyo he podido culminar mis estudios.
Jonathan
VIII
AGRADECIMIENTO Considero que este trabajo me ha inculcado fuerza, perseverancia, voluntad, paciencia y tener FE en mí mismo para vencer uno a uno los obstáculos que se me han presentado en la vida, sin embargo cuando he tenido caídas estuvieron ahí aquellos seres que me han brindado su hombro de apoyo a levantarme para alcanzar aquellas virtudes mencionadas anteriormente. Por tal razón no tendré pereza de mencionarlos a todos y cada uno de ellos en estas cortas palabras gracias que DIOS los Bendiga siempre. Primeramente el agradecimiento más grande se lo doy a DIOS por la fe que me ha dado y a nuestra MADRE: LA SANTISIMA VIRGEN DEL CARMEN por haber intercedido por mí y haberme dado los medios necesarios para alcanzar esta meta. A los seres más queridos en mi vida, a mi MADRE por darme la vida, su amor y su comprensión, que siempre me apoyado incondicionalmente en todas mis metas y proyectos que me propongo en la vida GRACIAS MAMI. A mi PADRE por encaminarme por el camino del bien, con valores y principios que nunca olvidara ya que los pongo en práctica en mi vida diaria tanto personal como en mi vida laboral. A él porque me ha apoyado desde siempre y ha sido el pilar que me sostiene para mantenerme firme en mis decisiones. Gracias PAPÁ…. gracias también a mis HRMANAS, ABUELITOS, TÍOS, AMIGOS y en especial a mi TÍA que está lejos. Y por último quiero expresar gratitud a todos lo que hacen la institución, por una oportunidad para pertenecer a la FACULTAD: DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN, y por ser parte de carrera de COMERCIO EXTERIOR, especialmente al Ing. XAVIER VIVAR.
Jonathan
IX
INDICE GENERAL
Pág.
CARÁTULA I
DEDICATORIA VIII
AGRADECIMIENTO IX
RESUMEN XXI
INTRODUCCIÓN 1
CAPÍTULO I: El Problema
Planteamiento del Problema 2
Situación Conflicto 3
Causas y consecuencias 5
Delimitación del Problema 6
Variables de la Investigación 6
Evaluación del Problema 7
Objetivo Investigación 8
Justificación 9
Interrogantes de la Investigación 11
CAPÍTULO II: Marco Teórico
Antecedentes de Estudio 12
Fundamentación Teórica 13
El mercado 13
El crecimiento 14
Factores de crecimiento 14
X
La cunicultura 18
Clasificación científica del conejo 18
Características del conejo 20
Proteínas de la carne de conejo 22
Ciclo de cría del conejo 23
Razas 26
Composición y nutricional del conejo 32
Cría de conejo y su incidencia en el desarrollo social 32
Fundamento administrativo 34
Fundamento epistemológico 40
Fundamento sociológico 41
Fundamento psicológico 42
Axiológico 44
Teológico 45
Fundamento legal 46
CAPITOLO III: Método
La investigación 47
Diseño de la investigación 48
Factibilidad del proyecto 48
Tipos de investigación 49
Modalidades de la investigación 50
Universo y muestra de la investigación 51
Muestra 52
Instrumento de la investigación 56
Procedimiento de la investigación 56
Recolección de la información 57
Procesamiento y análisis 57
XI
Criterios para la elaboración de la propuesta 58
Criterios de validación de la propuesta 59
Modelo de encuesta 60
CAPITULO IV Análisis e interpretación de resultados
Análisis e interpretación de resultados 63
Discusión de los resultados 79
Contestación a interrogantes de la investigación 87
CAPITULO V: la propuesta
La Propuesta 90
Antecedentes 94
justificación 97
Aspectos 99
Misión 101
Visión 102
Objetivos generales 102
Objetivos específicos 102
Propósitos de la propuesta 103
Factibilidad de la propuesta 103
Asignación de la propuesta 104
Ubicación sectorial 105
Descripción de la propuesta 105
MANUAL PARA LA CRÍA DE CONEJO
Introducción 107
Razas y funciones zootécnicas 109
Californiano 110
Neozelandés 111
Cruza 112
XII
Que hacer antes de iniciar la cría del conejo 114
Donde instalarlos 115
Instalaciones de galpones o naves 116
Manejo adecuado 118
madriguera 119
Comederos 120
Bebederos 120
Manejo de deyecciones 121
Sanidad profilaxis 122
Prevención e higiene de los conejos 122
Limpieza y desinfección 124
Reproducción 125
Ciclo estral 127
apareamiento 128
Factores que intervienen en la concepción 129
Elección del ritmo reproductivo 129
Calidad de trabajo 132
Gestación 133
El nidal 134
Control de gestación 134
Método de palpación 135
Alimentación 135
Falsa gestación 136
Aborto 136
Cuidado de las hembras 136
El parto 137
La adicción 139
XIII
Alimentación suplementaria 140
Registros necesarios 140
Lactancia y cría de los gazapos 141
Importancia de la producción de la leche en la coneja 141
Manejo de los gazapos 141
Normas sobre el destete 144
El periodo del destete al sacrificio 145
Impacto 149
Beneficiarios 151
Establecimiento de normas 152
Manual y diseño 152
Evaluación de la propuesta 152
Bibliografía 154
XIV
INDICE DE GRÁFICOS
Pág.
Grafico 1
Desarrollo sostenido 64
Grafico 2
Acción de acciones estratégicas 65
Grafico 3
Fortalecimiento de vinculación comunitaria 66
Grafico 4
Toma de decisiones 67
Grafico 5
Factor de generación económica 68
Grafico 6
Mano de obra calificada 69
Grafico 7
presupuesto 70
Grafico 8
Implementación de diseño 71
Grafico 9
Crecimiento económico 72
Grafico 10
Calidad de vida 73
Grafico 11
agropecuario 74
Grafico 12
Elementos congruente 75
XV
Grafico 13
Estructura de adecuada 76
Grafico 14
Desarrollo social de la población 77
Grafico 15
Responsabilidad social 78
XVI
INDICE DE CUADROS
Pág.
Cuadro 1
Clasificación científica del conejo 18
Cuadro 2
Composición nutricional de la cerne del conejo 32
Cuadro 3
Población 52
Cuadro 4
Muestra 53
Cuadro 5
Operalizacion de variables 54
Cuadro 6
Desarrollo sostenido 64
Cuadro 7
Acción de acciones estratégicas 65
Cuadro 8
Fortalecimiento de vinculación comunitaria 66
Cuadro 9
Toma de decisiones 67
Cuadro 10
Factor de generación económica 68
Cuadro 11
Mano de obra calificada 69
Cuadro 12
presupuesto 70
XVII
Cuadro 13
Implementación de diseño 71
Cuadro 14
Crecimiento económico 72
Cuadro 15
Calidad de vida 73
Cuadro 16
agropecuario 74
Cuadro 17
Elementos congruente 75
Cuadro 18
Estructura de adecuada 76
Cuadro 19
Desarrollo social de la población 77
Cuadro 20
Responsabilidad social 78
Cuadro 21
Tabla comparativa nutricional 146
XVIII
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE FILOSOFÍA LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
MENCIÓN: COMERCIO EXTERIOR
Tema: El Crecimiento de la Actividad Cunicular en el Recinto Matilde Esther del cantón Bucay provincia del Guayas
Propuesta: Diseño de un Manual sobre procesos de Cría de Conejo Californiano como oferta para el Mercado Local
Consultor: Ing. Xavier Vivar Vélez MSc Autores: Norma Delgado Garc ía Jonathan Quezada Miranda
Fecha: 18 de Noviembre 2013
RESUMEN
La base del presente trabajo se sustenta en hechos que motivaron la
ejecución de un proceso investigativo, sobre una problemática que condujo a la consideración de una alternativa de solución. En sujeción a su importancia se ha tratado con un enfoque que pretende resaltar la importancia y relevancia de la gestión administrativa y técnica, desde una perspectiva integral, que busca adaptarse a un mundo complejo, diverso y global, ello reclama nuevas competencias para lograr una actuación exitosa dentro de ese contexto heterogéneo. el marco teórico contiene los fundamentos epistemológicos, diagnóstico del sistema organizativo en métodos de aplicación al marketing, gestión, planificación, administración, organización, dirección, control, la aplicación del paradigma de la contingencia y la propuesta de un diseño de un manual sobre procesos de cría de conejo californiano como oferta para el mercado local la modalidad de investigación es de proyecto factible, de investigación bibliográfica, documental y de campo, sustentada en el paradigma cualitativo porque posibilita la obtención de datos que se encuentran en los distintos materiales impresos. La metodología comprende un trabajo bibliográfico y de campo realizado con base a una muestra de directivos, docentes y estudiantes de la facultad de filosofía, a través de encuestas, que ha permitido obtener información representativa para determinar un diagnóstico que permita tener una apreciación confiable sobre procesos de gestión, y la justificación de la necesidad de plantear la creación de un sistema alternativo. Los instrumentos de la investigación son: observación directa del fenómeno estudiado; encuestas, técnicas de análisis. La propuesta de un sistema alternativo de gestión aspira generar una cultura de evaluación y acreditación, mediante la conformación de un consejo de evaluación, el que representará a todos los sectores del sistema. Es factible y de gran impacto, beneficiará a toda la comunidad y a la sociedad en general, que demanda de un servicio agropecuario con excelencia administrativa y técnica, además de un compromiso de cambio.
XIX
UNIVERSITY OF GUAYAQUIL
PHILOSOPHY FACULTY OF LETTERS AND SCIENCE EDUCATION
CITATION: FOREIGN TRADE
Topic: Business growth in the exhibition Matilde cunicular Esther of canton Bucay provinc of Guayas.
Proposal: Design of a manual on rabbit breeding process as californium offer for local market
ADVISOR: Ing. Xavier Vivar Vélez MSc AUTHOR: Jonathan Quezada Miranda
DATE: 18 November 2013
ABSTRACT
The basis of this work is based on facts that led to the execution of a research process, on an
issue that led to the consideration of an alternative solution. In securing its importance has
been treated with an approach that aims to highlight the importance and relevance of the
administrative and technical management from a holistic perspective, which seeks to adapt to a
complex, diverse and inclusive, this call for new competencies to achieve a performance
successful within this heterogeneous environment. The Theoretical Framework contains the
epistemological , organizational system diagnostics in the Marketing application methods ,
management , planning, administration , organization, management, control , implementation of
the contingency paradigm and a proposed A MANUAL ON DESIGN PROCESS REX RABBIT
BREEDING LIKE OFFER fOR LOCAL MARKET the research method is feasible project , literature
research , documentary and field , based on the qualitative paradigm because it allows
obtaining data found in various printed materials. The methodology comprises a bibliographical
and field work carried out based on a sample of principals, teachers and students of the Faculty
of Philosophy, through surveys, which allowed representative information to determine a
diagnosis to have a reliable assessment of processes management, and the justification for the
need to consider the creation of an alternative system. Research instruments are: direct
observation of the phenomenon studied, surveys, analysis techniques. The proposal of an
alternative system of management aims to create a culture of evaluation and accreditation,
through the formation of a review board, which will represent all sectors of the system. It is
feasible and high-impact, benefit the entire community and society in general that agricultural
demand for a service with administrative and technical excellence, and a commitment to
change.
11
Introducción
El objeto de este trabajo es analizar desde la visión de los
agropecuarios del recinto Matilde Esther del cantón Bucay Provincia del
Guayas, las características de la actividad cunicular y su posición con
respecto a la vinculación para la formación de agropecuarios, buscando
el acercamiento entre los directivos formadoras de recursos humanos y la
actividad pecuaria con el fin de plantear y dar pauta para promover
acciones tendientes a formar agropecuarios competitivos que
respondan a las necesidades de la cunicultura
Para conocer de manera más clara sobre esta temática se ha
procedido a la elaboración de un trabajo investigativo que pueda
proporcionar información suficiente sobre una problemática y con ello el
conocimiento de una realidad. Esto ha permitido la estructuración de un
primer capítulo en esta obra que expone todo un argumento sobre el
planteamiento del problema. La ubicación de una situación conflicto que
pone de manifiesto un problema de vinculación relacionado a lo
agropecuarios del recinto Matilde Esther, se ha elaborado un marco
teórico donde se fundamenta todo un aspecto conceptual que hace
referencia al tema y a la propuesta de solución, de igual manera se
realizó un tercer capítulo donde se aplica una metodología de
investigación en la que se indican los métodos, técnicas e instrumentos a
utilizarse. El cuarto capítulo concebido tiene que ver con el análisis e
interpretación de los resultados de la investigación, una discusión de los
mismos, las respectivas conclusiones y recomendaciones y por último un
quinto capítulo que habla de la solución que se pone de manifiesto ante el
problema presentado
22
Capítulo I
Planteamiento del Problema
La industria de conejos a nivel mundial, está distribuida en los
países Europeos entre los que se destacan Italia, Francia, España con un
consumo de nivel muy alto, existen también otros países que consumen a
menor escala, como Argentina, Perú, Colombia. La obtención de
alimentos universal es una de las metas del ser humano, por lo cual es
elemental avivar la cunicultura en el país, ya que está enfocada a crear
micro empresas a fin de transformarlas en lucrativas, que propongan
plazas de empleos y fuentes de ingresos para los productores.
Hoy en día la inclinación de carne blanca es más habitual, ya que
no afecta la salud del ser humano, las condiciones del medio ambiente
con que cuenta nuestro país hacen predecir, que es necesario variar las
producciones pecuarias de especies menores, siendo el conejo como
una opción, por lo tanto es necesario motivar y fomentar otras alternativas
de comercialización de este alimento como una opción real y validad para
ser incorporada en la dieta alimenticia de los ecuatorianos.
Los proyectos empresariales, y los que están encaminados a la
actividad pecuaria representan un papel muy importante en el incremento
de la capacidad de la producción local y constituye un medio para
ingresar al mercado y fomentar el desarrollo socioeconómico, es así que
la producción de conejo puede llegar a suprimir los niveles de cultura en
nuestro País.
33
Situación Conflicto
En el cantón de Bucay, la población ha fijado sus expectativas
hacia el consumo de carnes de animales como de res, cerdo y pollo,
desconociendo otros tipos de carne como lo es la carne de conejo. Esta
carencia ha llevado a la población a tener bajos conocimientos sobre la
cunicultura, causada por la insuficiencia de explotaciones cunicular
generado a causa de la poca propagación de la especie carencia de las
normas de higiene en las instalaciones por falta de información y
tecnificación del tema por parte de los productores.
El bajo conocimiento de la especie en esta población está
causando alto costo de producción y por ende baja rentabilidad, y así
mismo genera dificultad en la creación de fuentes de empleo, y causando
un alto rechazo hacia un producto de alto valor nutricional y alimenticia de
la población, Para ello es fundamental presentar propuesta a fin de
fomentar la actividad cunicular, en el cantón, la cual es considerado
como relevante más aún si están encaminadas a fomentar la creación de
microempresas.
A fin de convertirlas en unidades productivas q ofrecen una
alternativa de empleo y generar fuente de ingreso para el productor, su
familia, para el país y mucho más si consideramos que la carne de conejo
es una alternativa como producto de exportación, ya que está
considerado dentro de las carnes blancas como sano y nutritivo.
44
Bucay es un cantón de la provincia del Guayas se encuentra
ubicada al este a 99 km de Guayaquil en un ramal de la cordillera
Occidental al pie del rio Chimbo quedando en medio de las provincias de
los ríos Bolívar Chimborazo y Cañar. Los beneficiarios de este proyecto
están constituidos por las familia del cantón cuyos objetivos son obtener
una nueva fuente de ingreso mediante la producción y oferta de la
especie.
La comercialización de conejos en el cantón Bucay sería la clave
para abrir campos con un producto de gran interés. Los proyectos
empresariales y los que están encaminados a la actividad cunicular,
representan un papel muy importante en el incremento de la capacidad de
producción nacional, constituyendo un medio de ingreso a los mercados
de la zona fomentando el desarrollo socioeconómico,
La producción de conejos, ayudara a suprimir los niveles culturales
y de pobreza en nuestro país. Lo que el proyecto implementara en la
actividad cunicular, es la información adecuada de cómo criar y
comercializar el conejo, en el cual se beneficiaran los productores de
Bucay ya que significara un nuevo renglón en las comercializaciones no
tradicionales,
55
Causas y Consecuencias
Causas:
La falta de hábito en el consumo de carne de conejo por parte de la
familia dificulta la comercialización.
Poca difusión sobre el valor nutritivo que la carne de conejo aporta
en las dietas de la persona, es otro del inconveniente.
La cría del conejo en la mayoría de las explotaciones es de manera
rudimentaria, lo que significa que el productor no se ha preocupado
en tener una infraestructura adecuada, buena tecnología, lo que ha
repercutido en la producción tanto en calidad como en cantidad
Falta de asesoramiento apropiado dirigir la actividad cunicular
Consecuencias
Desaprovechamiento de oportunidades de desarrollo
Ausencia de conocimientos suficientes en el tema.
Desconocimiento de la producción real de esta especie, lo que no
ha permitido realizar un estudio de la demanda.
Hoy en día la tendencia de consumir las carnes blancas es cada vez
más frecuente por qué no afecta la salud, del ser humano. La actividad
cunicular en nuestro país ha tenido un avance poco considerable en
comparación con las explotaciones tradicionales así como la bovina, la
avicultura, etc. La posibilidad de acceder a grande inversiones a los
pequeños productores es inalcanzable.
66
Delimitación del Problema
Campo: Socio económico
Área: cunicular
Aspecto Manual sobre procesos
Tema: El crecimiento de la actividad cunicular en el recinto Matilde Esther
del Cantón Bucay provincia del Guayas. Propuesta Diseño de un manual
sobre procesos de cría de conejo californianos como oferta para el
mercado local
Variables de la Investigación
Independiente:
El crecimiento de la actividad cunicular en el recinto Matilde Esther del Cantón Bucay provincia del Guayas
Dependiente:
Diseño de un manual sobre procesos de cría de conejo californianos
como oferta para el mercado local
77
Evaluación del Problema
Delimitado.- El presente proyecto de la investigación está delimitado al
escenario del cantón Bucay y circunscrito a las problemática de cría de
conejos.
Evidente.-Porque es notorio el real manifiesto de las necesidades de una
comunidad en torno a la situación económica.
Original.- Porque no se ha realizado un proyecto de iguales
características en la población.
Relevante.-Por ser de mucha importancia y utilidad porque se le da
prioridad fundamental al conejo como una alternativa de cría y su
comercialización.
Claro.-Porque es de fácil entendimiento, por la forma de cómo se va ir
redactando y va estar elaborado en forma suficientemente entendible y
específico para beneficios de los demás.
Factible.-Capacidad de recurso que incluye lo financiero tanto material y
humano para el proceso de la investigación.
Contextual.-Tiene que ver con el elemento de la producción en el
contexto del aspecto productivo y socioeconómico.
Rentabilidad.-El presente trabajo evidencia una característica de
rentabilidad, en virtud de una promesa comercial que se clarifica en
consideración de costos y márgenes de utilidad, sumado a esto un
cambio de conducta en el sentir del mercado.
88
Objetivos de la Investigación
General
Analizar el desarrollo de la Actividad Cunicular en el Cantón Bucay
a través de una investigación que permita la realización de un
diagnostico
Definir la condición de la cría de conejos Red, en el recinto Matilde
Esther del cantón Bucay Provincia del Guayas, a través del estudio
de los resultados obtenidos en el proceso investigativo a fin de
facilitar la toma de decisiones.
Especifico
Identificar las estructuras básicas para realización de la
investigación
Estructurar el proceso de investigación técnica
Categorizar los sujetos de investigación.
Seleccionar cuidadosamente los instrumentos de investigación
99
Justificación
La cría del conejo es importante por cuanto representa un aporte
significativo dentro de la economía campesina, ya que este animal tiene
ventajas comparativas en comparación con otras especies por su bajo
costo de producción, la ventaja de la cría de conejo incluye su calidad de
especie herbívora y su ciclo reproductivo corto la facilidad de adaptación a
diferentes ecosistema y su alimentación ligera.
Actualmente por la difícil situación económica social en la que se
encuentra el país, muchas familias deben tener otro trabajo a medio
tiempo para satisfacer las necesidades básicas de sus hogares, es por
ello que al desarrollar una actividad económica no tradicional como la
producción de Conejo puede ser una alternativa para mejorar la calidad
de vida de los ecuatorianos.
Este proyecto de Cría y comercialización del conejo permite
aprovechar nuestros recursos, crear beneficios económicos directos e
indirectos a través de generación de empleos para población
económicamente inactiva mejorando la calidad de vida, fomentar la
crianza del conejo de manera técnica a fin de que sea una alternativa
productiva de la gentes no solo del campo sino también de otros sectores
La micro empresa cunicular nos va a permitir proponer alternativas
productivas de carácter sostenible, como es la explotación de conejo de
una manera técnica a fin de que la producción sea cuantiosa y organizada
a tal manera que se proveer la demanda interna y en futuro mirar hacia el
exterior, Con el objetivo de hacer realidad nuestra propuesta es necesario
establecer un manual donde incluya prácticas de manejo de la especie,
1010
La cunicultura no tiene el desarrollo y la importancia que merece
como industria productiva y lucrativa a corto plazo, este desarrollo acepta
inversiones de todas las esferas sociales económicas del pequeño
mediano y gran inversionista puede crear empresas sólidas y rentables
con el conejo a tal tiempo de formar centros de trabajo.
La inversión inicial para la cunicultura siempre va hacer más
económica que para iniciar en otras ramas agropecuarias, los cuidados
que requiere el conejo son relativamente poco, su alimentación es barata
y su aprovechamiento es total, ya que del conejo se utiliza carne, piel el
pelo. Es mundial que crezcan demandas de alimento con proteínas y
sobre todo de animales.
Es urgente producir alimentos en el menor espacio, a la mayor
brevedad en el costo más bajo y con mayor rendimiento todo lo consigue
el conejo. La cunicultura puede desarrollarse en el campo o en los
alrededores de la ciudad, sin olvidar que las crías pequeñas se pueden
tener en los patios jardines de las casa intensificando la limpieza, ya que
es un animal que no ocupa espacio, no es ruidoso, limpio y sano.
1111
Interrogantes de la Investigación
1.- ¿Qué incidencia tiene el desarrollan la actividad cunicular?
2.- ¿Cuál será la sostenibilidad social de desarrollo que tendrá la actividad cunicular?
.
3.- ¿Cuál es el tipo de región apropiado o factible para edificar una granja de cría de conejo?
4.- ¿De qué manera se beneficiara él, recinto Matilde Esther?
5.-¿Qué importancia tiene los procesos de la cría del conejo californianos?
.
6.- ¿Cuáles son los beneficios que nos brinda el conejo?
7.- ¿será necesario inducir la cunicultura como una industria productiva y lucrativa a corto plazo?
8.- ¿Por qué será necesario realizar una investigación sobre la cría de conejo en el Recinto Matilde Esther del Cantón Bucay?
9.- ¿Cuáles son las propiedades que tiene la carne de conejo?
1212
Capítulo II Marco
Teórico Antecedente del
Estudio
A través del tiempo la economía del Ecuador ha ido evolucionando
tanto en lo agrícola e industrial agropecuario, etc., en lo que se
fundamentan productos tradicionales y no tradicionales como tenemos la
cría y comercialización del conejo en el mercado local
La investigación se fundamenta en el fortalecimiento del sector del
Recinto Matilde Esther del Cantón Bucay Provincia del Guayas, donde se
pretende alcanzar un alto grado de desarrollo de la cría de conejo
californiano, que nos conlleve a la potenciación del mercado local.
Pero el mercado no es solo el sitio en que se codean los que
quieren intercambiar un producto determinado. Se llama también
“mercado” al conjunto de personas que intervienen en ese sitio así como
el mecanismo de intercambio que en ese sitio tiene lugar. Cuando se
habla del mercado internacional o mundial del trigo no se piensa en
determinado sitio geográfico, si no en una situación y en unos
mecanismo que rige el intercambio de trigo entre compradores y
vendedores de todos los países del mundo.
1313
Fundamentación Teórica
Los conejos fueron empleados como alimento en Asia hace tres mil
años, la primera noticia de domesticación del conejo se dio en la época
del imperio Romano, quienes fueron los primeros en darse cuenta del
valor de conejo como un producto o mercancía comestible.
En Europa a finales del siglo pasado tuvo aceptación la cría
reproducción y comercialización de conejo. Durante la primera y segunda
guerras mundiales se pudo observar en muchos países la escases de
carne común, donde se incentivó a la población a dedicarse a la
cunicultura, hoy en día esta especie puede ser explotada en alimentación
y en la industrialización de su piel.
El Mercado
La consideración de algunos analistas económicos sobre la
significación de mercado es que es el mecanismo central de la vida
económica y que está vinculado al hecho del intercambio.
Ahora bien mercado empieza por ser un lugar, un sitio. ¿Quién no
ha visto en su vida un mercado de hortalizas o de pescado? En muchos
pueblos se llama “plaza del mercado” o la plaza mayor. Aun es corriente
que haya mercado en esa plaza uno o varios días por semana o todos.
Todavía llamamos hoy “mercado” a las instalaciones que se encuentran
compradores y vendedores. Las “halles” de Paris ha sido reemplazado
por el mercado de Rungis. Y todos los alemanes conocen el importante
mercado de Múnich.
1414
El Crecimiento
El crecimiento se produce como consecuencia de una fuerza
externa e interna de una empresa, para ello se debe satisfacer las
demandas basadas en estrategias de crecimiento expansión y
diversificación que es el cambio o modificación de la actividad donde se
presenta un incremento cuantitativo.
Factores de crecimiento
Finanzas
Son las actividades relacionadas con los flujos relacionados con los
flujos de capital y dinero con los individuos, empresas o estados. Por
extensión también se denomina al análisis de estas actividades como
especialidad de la economía y administración es decir es una rama de la
economía se dedica de toma general al estudio de dinero y
particularmente está relacionado con las transacciones y administración
del dinero en cuyo marco se estudia la obtención y gestión por parte de
una compañía.
Las finanzas tratan, por lo tanto, de las condiciones y oportunidad en
que se consigue el capital, de los usos de estos y de los pagos e interés
que se cargan las transacciones de dinero, una disciplina recientemente
creada con las neuro finanzas rama de neuroeconomía, encargada del
estudio del manejo de la economía.
1515
Indicadores Económicos
En el mundo capitalista existen indicadores para medir el desarrollo
económico de las naciones, Estos constituyen en las herramientas
necesarias porque aportan una terminología para abordar aspectos
económicos precisos, entre los principales se encuentran:
PIB Producto Interno Bruto
PNB Producto Nacional Bruto
PIB Per Cápita, Inflación y Devaluación
El conocerlo no debe ser solo del economista, lo ideal sería que todo
ciudadano lo manejara como cultura general para la toma de decisiones
en su ámbito particular de acción
PIB Producto Interno Bruto
Es una medida macroeconómica que expresa el valor monetario de la
producción de bienes y servicios de un país durante un periodo
determinado de tiempo normalmente un año El PIB es usado como una
medida de bienestar material de una sociedad y es objeto de estudio de la
macroeconomía, su cálculo se encuadra dentro de contabilidad, para
estimarlo se emplea varios métodos complementarios, tras el pertinente
ajuste de los resultados obtenidos en los mismos, al menos parcialmente
resulta incluida en su cálculo la economía sumergida que se compone de
la actividad económica legal.
1616
Además de los ajustes necesarios para la economía informal, el pacto
social o ecológico de diversas actividades puede ser importante para lo
que se está estudiando, existen diversas medidas alternativas de PIB que
pueden ser útiles para determinadas comparaciones y estudios.
PNB Producto Nacional Bruto
Es el valor de todos los bienes y servicios finales producidos por sus
factores de producción y vendidos en el mercado durante un periodo de
tiempo dado generalmente en un año, se excluye a los extranjeros
La diferencia entre el Producto Interno Bruto (PIB) y el producto
Nacional Bruto (PNB) procede de la medición de la producción que hacen
ambos mientras que el PIB cuantifica la producción total llevad a cambio
de un país, independiente de la residencia del factor productivo que la
genera, en el PNB por el contrario solo se incluyen los productos o
servicios obtenidos por factores productivos residentes en el país de
medición,
PIB Per Cápita (o Ingreso Per Cápita)
Es la relación que hay entre el PIB (producto interno Bruto), y la
cantidad de habitantes de un país. Para conseguirlo, hay q dividir el PIB
de un país con su población.
Inflación
La humanidad ha experimentado con diferentes intensidad durante
este siglo el fenómeno inflacionario, blanco de un sinnúmero de críticas
enjuiciamiento de todo orden sin embargo, y aunque todos en algunas
formas, hemos experimentado sus efectos muy pocos sabemos un
significado real, causas, clasificación e implicaciones.
1717
Tratemos de clasificar esta parte final de este capítulo, tan intrincado y
controvertido tema muchas veces calumniamos por ignorancia o
defendido por intereses particulares.
Empecemos por tratar de definir, aunque realmente no es nada fácil,
el término inflación, por lo que la ciencia económica entiende por ella .la
inflación significa un aumento de todos los artículos o en una proporción
grande de ellos y se manifiesta en un ascenso del índice general de
precios. No implica lo anterior que necesariamente el movimiento del alza
en ellos sea total, pues aun existiendo el fenómeno algunos pueden
descender pero si significa que al comprar el sistema global, es la mayor
la proporción de los artículos que subieron de precio, frente a los que
descendieron, aceptando que alguno se mantenga iguales. Podemos
entonces identificar inflación con alzas generales de precios y por ende
con una desvalorización de la moneda pues nos obliga entregar cada vez
un mayor número de precios por el mismo bien, descendiendo así el
poder de comprar o capacidad adquisitiva de la moneda.
La inflación, en economía, es el incremento generalizado y sostenido
de los precios de bienes y servicios con relación a una moneda durante
un periodo de tiempo determinado, Cuando el nivel general de precios
sube cada unidad de moneda alcanza menos bienes y servicios es decir
que la inflación refleja la disminución del poder adquisitivo de la moneda a
una pérdida del valor real del medio interno de intercambio y unidad de
medida de una economía.
Una medida frecuente de la inflación es el índice de precios que
corresponde al porcentaje analizado de la variación general de precios en
el tiempo, que para ello el más común es el índice de precios al
consumidor
1818
Los efectos de la inflación en una economía son diversos y pueden
ser tanto como negativos y positivos, los efectos negativos de la inflación
incluye la disminución del valor real de la moneda a través del tiempo, el
desaliento del ahorro de la inversión debido a la incertidumbre por el valor
fututo del dinero y escases de bienes
La Cunicultura
A través de la historia el conejo ha jugado un papel muy importante
en la alimentación humana, se considera como el primer cunicultor al
emperador romano Adriano el cual inventivo la crianza de conejos a lo
largo de todo su imperio. Después de la primera guerra mundial Europa
queda devastada económica Y anímicamente, los campos sembrados
habían sido acabados y las ganaderías aniquiladas por los enemigos.
Europa cae en una depresión y hambruna terrible, siendo una de las
opciones la crianza de especies menores, entre ellas el conejo a través de
la cual se transforma en la proteína animal asimilable por el hombre
Clasificación científica del conejo
Cuadro 1
Nombre oryctologuscuniculas
Familia Leporidos
orden Lagomorfos
Peso Aproximado 3,5 a 4,8 KG
Colores Varios
pelaje corto intenso aterciopelado
1919
El conejo, es originario de la península Ibérica, es un herbívoro de
naturaleza tímido con rasgos primitivos como su corta gestación, 31 días
promedio, se caracteriza por sus orejas largas y ser lagomorfos, posee
cuatros incisivos superiores y 2 inferiores, los cuales los diferencia de los
dos superior de los inferiores de los roedores, solo se necesita de 95 a 98
días, desde la cubrición de la hembra hasta el momento del beneficio,
obteniendo una carne blanca, baja en calorías, baja en grasa y acido
úrico; rica en vitaminas y minerales y un alto contenido de proteínas
siendo una carne excelente y económica, de alta digestibilidad,
recomendada para niños, adolescentes, mujeres, deportistas y personas
de avanzada edad.
Es un animal herbívoro cuya composición de grasa se relaciona
directamente con la de su alimento, al contario e lo que ocurre con la
ternera y el cordero. El alimento del conejo no contiene ningún elemento
de origen animal y es muy controlada su alimentación. La alimentación se
compone de 20 a 25% de alfalfa, 20 a 25% del girasol, 20 a 25% de
salvado; 10% de pulpa de remolacha; 10 al 15% de cereales y vegetales;
alimentación que ayuda a sustentar a nivel proteínico de la carne de
conejo, para brindar al ser humano los requerimientos básicos de la dieta
2020
Característica del conejo
El conejo es animal doméstico de selección, es limpio, dócil
inteligente. Tiene el tamaño de un gato doméstico adulto, entre unos 40 a
45 centímetros de largo desde la punta del hocico a la cola, la cabeza es
redonda, pero la cara ligeramente alargada, las mejillas están cubiertas
con bigotes, los ojos de los conejos son granes, tiene tres parpados, tiene
orejas largas, la cabeza está separada del cuerpo por un cuello muy
corto.
Dentro de la característica física del conejo son considerados los
características sexuales de manera secundaria, estos se desarrollan
cuando llegan a la madurez sexual y se hacen diferente a la apariencia
del macho de la hembra. El macho se distingue por:
2121
Cabeza más desarrollada y ancha entre los ojos.
Temperamento más robusto
Pecho más ancho y cuerpo más musculoso
Piernas más gruesas
Piel más gruesa
Fuente: Manual para la educación Agropecuaria
AL contrario, la hembra se distingue del macho por lo siguiente:
Cabeza más angosta y de perfil más fino
Cuerpo de forma más alargada
Piernas más delgadas
Parte trasera más desarrollada en comparación con el resto del
cuerpo.
Fuente: Manuales para educación Agropecuaria
El conejo es un animal herbívoro y granívoro, cuyo aparato
digestivo es del tipo de los no rumiantes, El alimento consumido por el
conejo, después de la masticación, salivación y deglución pasa al
estómago en donde se inicia la degradación química, posteriormente pasa
al intestino delgado, en la primera porción se vierten las secreciones
pancreáticas, del hígado y vesiculares.
Son animales con una alternativa importante para obtener carne
que se la considera muy sana, los conejos son animales muy resistentes
a las condiciones naturales cuando son criados comercialmente se les
debe suministrar comida de buena calidad, no les debe faltar ni agua ni
2222
sal, el cuidado y alojamiento debe ser tranquilos deben estar seguros de
las corrientes fuertes de aire, de la lluvia y rayos directos del sol.
Proteínas de la Carne de Conejo
La carne de conejo es especialmente indicada para grupos con
necesidades proteicas y de vitaminas elevadas y que a continuación se
enuncian pormenorizadamente sus características:
a. Proteínas: la carne de conejo tiene 19.9 y 21.4 grs. De proteínas
para 100 grs. De esta manera se coloca entre las carnes con
mayor nivel proteínico. El conejo contribuye con mucha eficacia a
cubrir estas necesidades, tanto a nivel, cualitativo como
cuantitativo.
b. Vitaminas: la carne de conejo proporciona cantidades apreciables
de vitaminas del grupo B, las mismas que intervienen en procesos
metabólicos. Son indispensables para el trabajo muscular y
nervioso. La alimentación diaria no contiene suficiente vitaminas, al
ingerir este cárnico será importante como suplemento nutricional.
También contiene 0.79 mgr. De vitamina E, que es un contenido muy
alto comparado con otras carnes, por lo general ofrecen 0.2 mgr. Esta
vitamina tiene característica antioxidante, que permite luchar contra el
envejecimiento celular y tiene una acción beneficiosa en la prevención de
cardiovascular.
Al ser una carne magra, esta carne tiene buena calidad de grasa y
bajo contenido en sodio, por lo que es idónea para incluir en una
alimentación variada y equilibrada, es una carne idónea para todos los
grupos poblacionales y en diversas situaciones fisiológicas, como por
ejemplo el embarazo y la lactancia. Esto responde a las recomendaciones
2323
de los expertos en nutrición y autoridades sanitarias que puede integrarse
en las estrategias de prevención cardiovascular y obesidad. Además es
una carne muy digestiva, recomendada a personas con este tipo de
dificultad anteriormente mencionada.
Ciclo de cría del conejo
Crianza del conejo
El conejo es un mamífero roedor de origen europeo que se
caracteriza por su gran prolificidad. Como otros animales herbívoros tiene
la facultad de utilizar las fibras vegetales y residuos de cosecha para
transformarlas en una sabrosa carne. El cuerpo del conejo está cubierto
por un pelo espeso y suave. Existen diferentes razas que pueden producir
carne, piel o pelo.
Ciclo sexual y Reproducción
La edad más adecuada para iniciar la reproducción varía en los
conejos según la raza, el sexo, la estación y las características
individuales. La gestación de la hembra dura aproximadamente 31 días y
la lactancia 56 días, totalizando 87 días. Por lo tanto cada hembra está
teóricamente en condiciones de parir y criar cuatro camadas (87 x 4 =
348) en 365 días, con un período de descanso de 17 días.
En el conejo son frecuentes las camadas de 10 a 12 gazapos los
cuales, a la semana de haber nacido, habrán duplicado su peso sin más
alimentación que la leche de la madre. A las ocho semanas de nacidos, el
peso de los gazapos habrá aumentado 28 veces.
2424
Es recomendable utilizar al macho como reproductor por primera
vez habiendo cumplido los ocho meses de edad; al principio una vez por
semana, y luego hasta dos veces a la semana.
Para el cruzamiento siempre se debe llevar la hembra a la jaula del
macho. Si la hembra está en condiciones de cruzar y el macho es activo,
el apareamiento se realiza casi inmediatamente. Es mejor retornar la
hembra a su jaula inmediatamente. Veinticinco días después de haber
cruzado, debe proporcionarse a la hembra paja, lanas o pedazos de
trapos limpios para que prepare su nido.
Seis o siete semanas después del nacimiento hay que separar las
crías de la madre. A los 45 días se deben separar los machos de las
hembras y colocarlos en jaulas individuales. Las hembras, dependiendo
de su tamaño y vigor, pueden ser cruzadas por el macho a los cinco o
seis meses de edad.
Normalmente las conejas pueden tener crías durante tres años.
Sólo se requiere un macho por cada 10 hembras, aunque es aconsejable
contar con otro macho de reserva. La primera monta de un macho
requiere una hembra experimentada que ya tuvo crías; mientras que una
hembra que se cruza por primera vez, necesita un macho que se haya
cruzado algunas veces.
2525
Beneficios de la Cría de Conejos
Su manejo es fácil y sin complicaciones.
Tienen una reproducción muy rápida.
La carne es muy nutritiva para la familia.
Sus pieles y cueros pueden ser vendidos.
Su alimentación es sencilla pastos y residuos de cosecha.
La calidad de su estiércol, como abono para el suelo, es buena.
Sistema de Crianza en Jaulas
Es conveniente que los conejos se críen en jaulas individuales por las
siguientes razones:
1. Mayor control de su reproducción.
2. Mejor control sanitario (limpieza, desinfección y menores riesgos de
contagios).
3. Evitar que otros animales los maltraten, lo cual ocurre
frecuentemente con los perros u otros animales.
La jaula de la hembra se puede construir con residuos de láminas de
madera (cajones) de 1 m de largo por 60 cm. de ancho y 50 cm. de alto.
Dentro de la jaula se debe construir un nido de 30 cm. de ancho x 60 cm.
de largo y 50 cm. de alto. Además, el nido debe tener una puerta aparte.
El macho requiere una jaula de 80 cm. de largo x 60 cm. de ancho y 50
cm. de alto. En ambos casos conviene que el piso de la jaula sea de
alambre tejido o rejillas para eliminar la humedad
2626
Razas
Las razas más populares para la producción de carne son las razas
Neocelandés y californiano, ambas desarrolladas en USA. Sin embargo,
no se utilizan en la producción de carne en forma “pura de raza”, sino que
se utiliza el cruzamiento de ambas, obteniendo un animal “híbrido”.
Generalmente se utiliza el término híbrido para una cruza entre dos
especies diferentes como es el caso de la yegua y el burro. Pero en este
caso se refiere al cruzamiento de dos razas diferentes y de la misma
especie conejo (Oryctolaguscuniculus).
Sucede las razas puras son delicadas y poco productivas, sin
embargo, con el cruzamiento de dos razas puras aparece un nuevo
ordenamiento genético denominado “vigor híbrido”. Nace un nuevo tipo de
animal que es superior a sus padres y por supuesto, más productivo. Es
más resistente, tiene más fertilidad y lo más interesante: una increíble
velocidad de crecimiento.
En Argentina hay compradores potenciales de pieles de conejo.
Pero el problema está en que el conejo Californiano tiene una piel de pelo
relativamente corto y de escasa densidad. Por desgracia estos dos
caracteres se comportan en forma dominante. El resultado es que en las
granjas productoras de carne, el 85% de las pieles no tienen un alto valor
comercial ya que el mercado requiere pieles densas y de pelo largo.
Las dos razas de pelo largo y excepcionalmente denso son el
Neocelandés y el Plateado de Champagne. El Plateado de Champagne
es una antigua raza francesa desarrollada a partir de una mutación.
2727
Variedad de razas de conejos, algunos conceptos generales
Las dos razas puras más difundidas en Argentina, son el conejo
Neozelandés blanco y el conejo Californiano, ambas de origen USA y
seleccionadas para la producción de carne y adaptados para el manejo de
las jaulas de piso de alambre.
En Argentina le siguen en orden de importancia el conejo Gigante
de Flandes, el conejo Leonado de Borgoña, el Rex Albino, el conejo
Angora Blanco y en menor medida el conejo Chinchilla y otras variedades
de conejos Rex. Ahora también, el recientemente introducido Híbrido
Francés Hyplus para la producción de carne.
Variedad de razas de conejos en el mundo
Razas de Conejos para carne: Conejo Neocelandés, Conejo
Californiano, Conejo Híbrido Francés Hyplus, Conejo Híbrido Español
Razas de Conejos para piel: Conejos Castor Rex, Chinchilla Rex, Rex
Albino y en menor medida Plateado de Champagne, Chinchilla Standard,
Liebre Belga, etc...
Razas de Conejo para mascota: Conejo Mini Lop, Conejo English Lop,
Conejo HollandLop, Conejo Holandés Enano, Conejo American FuzzyLop,
Mini Rex, Conejo Cabeza de León, etc. Las mejores razas para mascota
son los conejos enanos y los de orejas caídas. En adulto pesan poco,
comen y ensucian muy poco y tienen una baja tasa de reproducción,
además son animales muy tranquilos y sociables.
Razas de conejo para exposición que se crían en forma deportiva o
por Hobbie: Conejo Rex Negro, Conejo Rex Dálmata, Conejo Rex
Quebrado, Conejo Rex Blanco Albino, Conejo Mariposa del Rhin, Conejo
Angora Blanco, Conejo Holandés, Conejo Canela Tostado, Conejo
Chinchilla Standard, Conejo Mariposa de Rhin, Conejo Marta Cibelina,
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Conejo Hotot, Conejo Leonado de Borgoña, Conejo Mariposa Francés,
Conejo Azul de Viena, etc...
El Consumo
La carne de conejo posee una serie de características nutricionales
que la hacen muy aconsejable en determinadas etapas del desarrollo de
una persona, fundamentalmente en la niñez, adolescencia y la vejez.
a) La infancia
La infancia es una etapa de la vida muy delicada, ya que los niños
se encuentran en un período en el que sus requerimientos nutricionales
se ven aumentados por el crecimiento y desarrollo que experimenta su
organismo. Además debido a que el organismo aún está inmaduro, las
deficiencias o desequilibrios alimentarios pueden tener un mayor impacto
que en otras edades o llevar a alteraciones irreversibles.
Por otra parte, en esta etapa se van consolidando los hábitos
alimentarios que posteriormente resultan muy difíciles de cambiar. De ahí
que es importante que las pautas de alimentación que se instauren en la
infancia sean saludables.
A partir de los 6-7 meses de edad los niños pueden comenzar a
consumir carnes blancas como la de conejo o pollo. Entre los 8-9 meses
se puede introducir la ternera en su dieta, y al de un año o año y medio, el
resto de carnes.
La carne de conejo colabora a la hora de cubrir las ingestas
recomendadas de proteínas, vitaminas y minerales recomendadas en
esta etapa tan importante del desarrollo. La vitamina B12, por ejemplo, es
necesaria, junto con el ácido fólico, para evitar procesos anémicos y de
degeneración de neuronas. Por otra parte, para combatir la deficiencia de
2929
hierro que puede sufrir el niño, el hierro contenido en la carne de conejo
de mayor biodisponibilidad que el hierro contenido en los vegetales,
colabora a reducir la incidencia de anemias en la etapa preescolar.
Esta etapa está caracterizada por un gran desgaste físico y mental.
De ahí la importancia de que los niños consuman minerales, como los
contenidos en la carne de conejo, como son el fósforo, el selenio o el
potasio.
Por último, la fácil digestibilidad que permite esta carne la convierte
en idónea para la dieta infantil.
b) La adolescencia
Durante esta etapa se producen importantes cambios físicos y
psicológicos, por lo que resulta fundamental una nutrición y un contenido
proteico adecuados que garanticen tanto el crecimiento como los cambios
en la composición corporal. Durante la pubertad se puede incrementar el
porcentaje de las calorías a favor de la proteína de un 10-15% a un 12-
15%.
La carne de conejo colabora a la hora de cubrir las ingestas
recomendadas de proteínas, minerales, vitaminas del grupo B, así como
de fósforo y potasio.
c) Personas mayores
Las personas de edad avanzada son, desde el punto de vista
nutricional, un grupo de población vulnerable, debido al aumento de las
enfermedades crónicas como a los cambios físicos y psicosociales
asociados al envejecimiento. Es importante poner énfasis en la
3030
prevención de la desnutrición energético-proteínica en esta etapa de la
vida.
A pesar de la disminución de la actividad y de la masa muscular,
las ingestas recomendadas de proteínas son las mismas en ancianos y
adultos. Lo que si cabría matizar es que conviene que la mayoría de las
proteínas sean de origen animal, para garantizar una mejor absorción. En
concreto, el 60% de aporte en proteínas deben ser de origen animal,
frente a un 40% que deben serlo de origen vegetal. Además, las personas
que tienen problemas de movilidad pueden necesitar aportes más altos de
proteínas para mantener su balance de nitrógeno. Sólo en caso de
insuficiencia renal puede ser necesario restringir el consumo proteico.
Los aportes de vitaminas del grupo B y algunos minerales
contenidos en la carne de conejo pueden ser muy beneficiosos para este
sector de la población.
Finalmente, la carne de conejo permite una fácil digestibilidad para
evitar digestiones pesadas que suelen darse en personas mayores.
Propiedades nutricionales de la carne de conejo
La carne de conejo es una carne magra, rica en proteínas de alto
valor biológico y caracterizado por su bajo contenido en grasas. Además
su perfil de ácidos grasos es mayoritariamente insaturados, es decir,
cardiosaludable. Destaca también por su bajo nivel de colesterol (59
mg/100 g de músculo), muy por debajo del que contienen otras carnes
como el pollo (81 mg / 100 g), la de vacuno (70 mg /100 g) o la carne de
cerdo (61 mg / 100g).
3131
Es una importante fuente de minerales tales como el fósforo y
vitaminas del grupo B, como la vitamina B3, beneficiosa para el
crecimiento y el desarrollo, al mismo tiempo que destaca su bajo
contenido en sodio, permitiendo ser cocinada sin añadir sal.
Razones para consumir carne de conejo dentro de una dieta variada
y equilibrada
La carne de conejo es un alimento adecuado para incluir en una dieta
equilibrada, completa y sana, porque.
Es una carne magra.
Es fuente de proteínas.
Tiene un alto contenido en fósforo, es fuente de selenio y potasio.
Tiene un alto contenido en cianocobalamina (B12), niacina (B3) y
piridoxina (B6).
Tiene una gran versatilidad gastronómica, ya que admite una
amplia variedad de formas de preparación y cocinado.
Es una carne sabrosa que gustará a toda la familia.
Es una carne tradicional de nuestra cocina mediterránea.
Sus preparaciones culinarias suelen incorporar especias y hierbas
aromáticas, por lo que se puede prescindir de la sal en su
preparación.
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Composición nutricional de la carne de conejo Cuadro 2
Valor Medio/100g Valor Medio por Ración/125g
% Cubierto por Ración
Valor energético (Kcal/Kj) 131/548 164/685 8,2
Proteínas (g) 20,53 25,66 12,83
Hidratos de carbono totales (g) 0 0 0
Azúcares (g) 0 0 0
Grasas (g), de las cuales 5,33 6,66 9,51
Saturadas (g) 2,03 2,54 12,7
Monoinsaturadas (g) 1,31 1,64
Poliinsaturadas (g) 2,02 2,53
Colesterol (mg) 26,5 33,13
Fibra alimentaria (g) 0 0 0
Sodio (g) 0,057 0,07 2,92
Potasio (mg) 403,77 504,71 25,24
Fósforo (mg) 258,53 323,16 46,17
Magnesio (mg) 25,87 32,34 8,62
Hierro (mg) 0,51 0,64 4,57
Zinc (mg) 0,73 0,91 9,1
Selenio (&µg) 8,7 10,86 19,75
Vitamina B3 (mg) 15,53 19,41 121,31
Vitamina B6 (mg) 0,43 0,54 38,57
Vitamina B12 (&µg) 7,07 8,84 353,6
La cría del conejo y su incidencia en el desarrollo social
Realidades y Mitos del Mercado Interno
El mercado interno y su gran potencial, no debe ser descuidado.
Sabiendo de la actual situación económica y social que vive la cunicultura,
con la acuciante falta de mercados, la superpoblación de animales, la falta
de oportunidades para generar a corto plazo nuevos sistemas de
comercialización, la desprotección del sector productivo cunicular
nacional, caracterizada por la pérdida de rentabilidad y retraso en su
comercialización, son algunas de las consecuencias directas de esta
3333
grave crisis con pleno impacto en la pérdida de competitividad frente a un
mundo cada vez más globalizado.
La necesidad de sustentabilidad dela Cunicultura Nacional,
aparece como un factor común, reconociendo orígenes de esta crisis
tanto exógenos como endógenos.
El desarrollo económico-social de la cunicultura nacional,
equilibrado y factible, depende tanto de sus objetivos, como de los
recursos básicos necesarios para lograrlo, infraestructuras, capital social,
mano de obra calificada, servicios, recursos financieros, etc., pero sobre
todo, de cómo se utilizan, es decir, de la capacidad y habilidad de los
agentes y de las instituciones, públicos y privados, para innovar, para
actuar estratégicamente, para negociar y cooperar y para darle
continuidad a los proyectos encaminados.
Si hacemos un análisis pormenorizado de las causales de bajo
consumo interno podríamos mencionar:
1- Falta de conocimientos culinarios
2- Falta de hábitos de consumo
3- Carnes tradicionales más baratas
4- Mascotismo
5- Elevados precios/kg. En la góndola
6- Falta de difusión de las cualidades de la carne de conejos
7- Falta presencia de carnes de conejos en el mercado
Por lo tanto creemos que el mercado interno y su gran potencial, no
debe ser descuidado y menos aún despreciado.
3434
Fundamento administrativo
La Administración
Que es administración es un proceso que consiste en la
planeación, organización, dirección y control para así lograr alcanzar los
objetivos determinados, utilizando para ellos recursos económicos,
humanos, materiales y técnicos a través de herramientas y técnicas
sistematizadas.
Que es planificación
Es el proceso que organiza, dirige, coordina, controla y evalúa las
gestiones de la organización en la consecución de su misión. Mediante
este proceso se analizan y seleccionan las necesidades a ser atendidas y
la forma de atender las mismas. El proceso de Planificación implica que
es de naturaleza dinámica y no estática. El proceso de Planificación nos
permite:
La Planificación
Procedimientos que implica la selección de misiones y objetivos y
redacciones para llevar a cabo las primeras y alcanzar los segundos;
requiere tomar decisiones, esto es, elegir entre alternativas de futuros
cursos de acción.
Esta es la función de la planeación, la función admirativa más básica
de todas. La planificación implica la selección de misiones y objetivos y de
las acciones para cumplirlos, y requiere de tomar decisiones, es decir, de
optar entre diferentes cursos de acción futuros. De este modo, los planes
constituyen un método racional para el cumplimiento y objetivo
preseleccionado. La planeación supone así mismo, y en forma destacada,
la innovación administrativa
3535
La planificación cumple dos propósitos principales en las
organizaciones: el protector y el afirmativo. El propósito protector consiste
en minimizar el riesgo reduciendo la incertidumbre que rodea al mundo de
los negocios y definiendo las consecuencias de una acción administrativa
determinada. El propósito afirmativo de la planificación consiste en elevar
el nivel de éxito organizacional.
Un propósito adicional de la planificación consiste en coordinar los
esfuerzos y los recursos dentro de las organizaciones. Se ha dicho que la
planificación es como una locomotora que arrastra el tren de las
actividades de la organización, la dirección y el control.
Por otro lado, se puede considerar a la planificación como el tronco
fundamental de un árbol imponente, del que crecen las ramas de la
organización, la dirección y el control. Sin embargo, el propósito
fundamental es facilitar el logro de los objetivos de la empresa. Implica
tomar en cuenta la naturaleza del ámbito futuro en el cual deberán
ejecutarse las acciones planificadas.
La planificación es un proceso continuo que refleja los cambios del
ambiente en torno a cada organización y busca adaptarse a ellos.
Uno de los resultados más significativos del proceso de
planificación es una estrategia para la organización.
Control, Organización
Las organizaciones grandes y pequeñas, utilizan el procedimiento
de control para asegurarse que están avanzando satisfactoriamente,
hacia sus metas y objetivos ya trazados con anterioridad y verificar que lo
hacen lo están haciendo de mejor manera posible, existen muchos
indicadores que permitirán que las organizaciones logren lo que se han
propuesto, sus planes están bien planteados y están siendo ejecutados,
3636
ahora en el proceso de control se centra en monitorear que aquello se
realice de una manera eficiente
Coordinación Dirección
Acción y efecto de disponer elementos metódicamente o concertar
medios y esfuerzos para buscar un objetivo común.
Una vez realizado el diseño organizativo basado en conceptos de
“división de trabajo”, paradójicamente, al ser la empresa un ente con un
objetivo común, surge la necesidad de coordinar para
Armonizar los esfuerzos estructurados con arreglo al modelo
organizativo elegido.
Gestión
Del latín gesto, el concepto de gestión hace referencia a la acción y
a la consecuencia de administrar o gestionar algo. Al respecto, hay que
decir que gestionar es llevar a cabo diligencias que hacen posible la
realización de una operación comercial o de un anhelo cualquiera.
Administrar, por otra parte, abarca las ideas de gobernar, disponer dirigir,
ordenar u organizar una determinada cosa o situación.
Visión
Se llama visión a la capacidad de interpretar nuestro entorno
gracias a los rayos de luz que alcanzan el ojo. También se entiende por
visión toda acción de ver. La visión o sentido de la vista es una de las
principales capacidades sensoriales del hombre y de muchos animales.
Existen diferentes tipos de métodos para el examen de la visión.
3737
El sentido de la vista está asegurado por un órgano receptor, el ojo;
una membrana, la retina, estos reciben las impresiones luminosas y las
transmite al cerebro por las vías ópticas. El ojo es un órgano par situado
en la cavidad orbitaria. Está protegido por los parpados y por la secreción
de la glándula lagrimal. Es movilizado por un grupo de músculos
extrínsecos comandados por los nervios motores del ojo.
Misión
Es la función o tarea básica de una institución o parte de ésta.
Todo establecimiento organizado si desea que su existencia sea
significativa y trascendente debe partir de este enunciado.
La misión se refiere al propósito principal para el cual fue creada la
institución, describe la naturaleza de las funciones que se cumplen y
refleja las expectativas de la sociedad.
Esta debe ser muy amplia que permita derivar los objetivos,
estrategias, líneas de acción y proyectos.
Es necesario reafirmar la necesidad de formar ciudadanos
responsables, capaces de atender a las necesidades de todos los
aspectos de la actividad humana. Contribuir, comprender, interpretar,
reforzar, fomentar y difundir nuestra cultura en un contexto de pluralismo y
diversidad cultural.
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Meta
La meta es el fin u objetivo de una acción o plan. Por ejemplo: “Mi
meta es terminar la carrera el año próximo y después viajar a Estados
Unidos”, “La meta de Ramón es ahorrar hasta poder comprarse un
coche”, “Yo sé que el camino que es arduo; pero nunca pierdas de vista tu
meta”.
Objetivo
La mejor manera de definir un objetivo...ok un objetivo se puede
decir que es igual que un sueño, que es igual que una meta, que es igual
al final del camino, cuando alguien te diga quiero que me digas con qué
objetivo hiciste esto, o si estás haciendo un trabajo de investigación, o
simplemente te piden que pongas objetivo, está bien no te asustes
simplemente te están preguntando a dónde quieres llegar con esto? así
que un objetivo es el destino a dónde quieres llegar con cierta cosa o en
cierto evento.
Procedimiento
Un procedimiento es un conjunto de acciones u operaciones que
tienen que realizarse de la misma forma, para obtener siempre el mismo
resultado bajo las mismas circunstancias (por ejemplo, procedimiento de
emergencia).
3939
Contingencia
La contingencia es el modo de ser de lo que no es necesario ni
imposible, sino que puede ser o no ser el caso En general la contingencia
se predica de los estados de cosas, los hechos, los eventos o las
proposiciones. Existe un debate sobre si es aceptable hablar de entidades
contingentes (o entidades necesarias o imposibles), conocido como el
debate en torno a las modalidades de dicto (de la palabra) y de res (de la
cosa).La relación entre necesidad, posibilidad y contingencia es fácil de
malentender.
Presupuesto
Se le llama presupuesto al cálculo y negociación anticipado de los
ingresos y gastos de una actividad económica (personal, familiar, un
negocio, una empresa, una oficina, un gobierno) durante un período, por
lo general en forma anual. Es un plan de acción dirigido a cumplir una
meta prevista, expresada en valores y términos financieros que debe
cumplirse en determinado tiempo y bajo ciertas condiciones previstas,
este concepto se aplica a cada centro de responsabilidad de la
organización. El presupuesto es el instrumento de desarrollo anual de las
empresas o instituciones cuyos planes y programas se formulan por
término de un año.
Estadística
La estadística es una ciencia formal que estudia la recolección,
análisis e interpretación de datos de una muestra representativa, ya sea
para ayudar en la toma de decisiones o para explicar condiciones
regulares o irregulares de algún fenómeno o estudio aplicado, de
ocurrencia en forma aleatoria o condicional. Sin embargo, la estadística
4040
es más que eso, es decir, es la herramienta fundamental que permite
llevar a cabo el proceso relacionado con la investigación científica.
Fundamento Epistemológico
Es la expresión episteme elemento base sobre las el cual se asienta
cualquier conocimiento.
Barrera (2002) “La epistemología se entiende como la disciplina
filosófica que se encarga del estudio del conocimiento, de sus principios,
axiomas y fundamentos, como también de su evolución histórica “ Pg 12
Se podría añadir entonces que la epistemología es una rama de la
filosofía que trata de los problemas filosóficos que rodean la teoría del
conocimiento. La epistemología se ocupa de la definición del saber y de
los conceptos relacionados, de las fuentes, los criterios, los tipos de
conocimiento posible y el grado con el que cada uno resulta cierto; así
como la relación exacta entre el que conoce y el objeto conocido.
Uno de los grandes temas de la filosofía de todos los tiempos ha sido
la de elucidar en que consiste el acto de conocer, cual es la esencia del
conocimiento, cual es la relación cognoscitiva entre el hombre y las cosas
que lo rodean. A pesar de que es una operación cotidiana no hay un
acuerdo acerca de lo que sucede cuando conocemos algo. La definición
más sencilla nos dice que conocer consiste en obtener una información
acerca de un objeto. Conocer es conseguir un dato o una noticia sobre
algo. El conocimiento es esa noticia o información acerca de ése objeto.
La teoría del conocimiento es una doctrina filosófica. Para precisar su
ubicación en el todo que es la filosofía, es necesario que antes aparezca
una definición esencial de esta.
4141
Una definición esencial de la filosofía se podría obtener atendiendo el
significado de la palabra. El termino filosofía deriva del griego y quiere
decir amor a la sabiduría o, lo que es lo mismo, deseo de saber, de
conocer.
La evolución histórica del pensamiento filosófico, nos permite
determinar dos elementos del concepto esencial de la filosofía. Al primero
se conoce con la expresión "concepción del yo"; al segundo se le llama
"concepción del universo". La filosofía es ambas cosas: una concepción
del yo y una concepción del universo.
Fundamento Sociológico
Uña. J. (2009) indica que, “Sociología es el estudio sistemático del
comportamiento social y de los grupos humanos. Se centra en las
relaciones sociales, como esas relaciones influyen en el comportamiento
de las personas y como las sociedades, la suma total de sus relaciones,
evolucionan y cambian” Pg 67
La sociología se dedica al estudio del comportamiento humano. Todos
los seres humanos tienen experiencia y al menos cierto conocimiento del
comportamiento humano.
Las teorías y opiniones proceden del sentido común, es decir de
nuestras experiencias y conversaciones, de lo que se lee y de lo que se
ve en la televisión, entre otras cosas. Se puede concebir las teorías como
intentos por explicar de manera exhaustiva hechos, fuerzas, evidencias,
ideas o comportamientos. Una teoría es un conjunto de afirmaciones que
busca explicar problemas, acciones o comportamientos.
4242
Una teoría efectiva tendría capacidad tanto para explicar como
para predecir. Es decir nos puede ayudar a ver las conexiones
aparentemente aislados, así como comprender como un cambio puntual
en un entorno desencadena otros cambios.
Fundamentación Psicológica
Es evidente que la Psicología en los actuales días ocupa un lugar
preponderante en toda acción Pedagógica y Andragógica como
fundamento esencial en la ejecución de los procesos educativos
Si su “objeto” de estudio es el “sujeto” y su comportamiento, desde
la perspectiva de lo científico, y por tanto con bases empíricas, es
evidente, que todo su aporte está en tratar de acercarnos más a la
realidad que el ser humano es, en general, y de cada uno de nosotros, en
particular.
En tal sentido, vemos como sustancial el definir un fundamento de
este tipo, contra con orientaciones relativas a:
El desarrollo humano y los factores que intervienen en ello.
Las características de desarrollo de cada etapa evolutiva.
El aprendizaje y sus leyes.
La medición de los distintos aspectos de desarrollo.
Los procesos de socialización.
4343
El énfasis de los psicólogos en compatibilizar la visión marxista del
mundo con la investigación psicológica supuso una reflexión original,
fuente de ideas de enorme interés para comprender la psique humana.
La concepción acerca del desarrollo de las funciones psíquicas
superiores del hombre es “el primer intento sistemático de
reestructuración de la psicología sobre la base de un enfoque histórico
acerca de la psiquis del hombre”.
Según Calviño 2005
La psicología reconoce la existencia de lo subjetivo asociado a la relación con el sujeto y convierte a esta noción en piedra angular de su saber, de su indagación y de las prácticas profesionales que se puedan derivar de su conocimiento. Ahora bien empiezan las preguntas buenas, las que nos ponen en el camino no de los que creen que todo lo saben, sino de los que quieren saber bien las cosas, y por lo tanto se acercan a la ciencia. ¿Por qué sucede esto? ¿Cuál o cuáles son las capacidades humanas que permiten la aparición de tal cosa? Precisamente ahí entra la Psicología. La ciencia que estudia ese fragmento de la realidad que se define por su carácter subjetivo, que trata de penetrar en la esencia de ese hecho para entenderlo, conocer sus regularidades y poderse luego valer de ese conocimiento para favorecer el desarrollo más pleno del hombre. Pg 8
El proceso de desarrollo de cada individuo tampoco puede
realizarse de manera descontextualizada, desconociendo la historia
individual de su desarrollo, en las condiciones concretas de su medio, de
la dinámica que en él se produce y de su tiempo.
4444
Axiológico
Axiología del griego axios, lo que es valioso o estimable, y logos,
ciencia. Teoría del valor o de lo que se considera valioso. La axiología no
sólo trata de los valores positivos, sino también de los valores negativos,
analizando los principios que permiten considerar que algo es o no
valioso, y considerando los fundamentos de tal juicio. Un valor es la
creencia personal estable de que algo es bueno o malo; de que algo es
preferible a su contrario. Estas creencias nunca van solas, sino que
siempre están organizadas en nuestro psiquismo de manera que forman
escalas de preferencia relativa, que pueden ser reemplazas, incluso en
su fundamento. Esta creencia personal es necesariamente producto de
una cultura que en general maneja códigos de conducta, y signos de
aprobación o rechazo. Así, toda escala de valores se desprende de una
cultura social y responde a esta en aprobación, rechazo, asentimiento,
rebeldía o sumisión.
Hernández. A (2008) “Es la ciencia de los valores en general y
más concretamente, teoría de los valores sociales y morales para una
rama importante del pensamiento sociológico actual, los valores
constituyen, junto con las normas, el fundamento de la acción social.”
(Pág. 110)
Morán (2001) “Es todo objeto de preferencia o elección. Valor,
objeto y fenómenos capaces de satisfacer cualquier tipo de necesidad del
hombre de una clase o una sociedad” Pg 11
Un valor social es una forma de ser, de pensar y de actuar
considerada por la sociedad que la compone como paradigma en función
de cómo se organizan los comportamientos.
4545
Los valores son la expresión de los principios generales,
orientaciones fundamentales, preferencias y creencias colectivas que
condicionan el comportamiento humano y el sistema de normas sociales.
Teleológico
Lo teleológico hace referencia a los fines que en el caso que nos
ocupa están planteados los fines de la educación y esta debe plantearse y
resolverse de una manera permanente, ya que lleva implícita una
exigencia de realización.
Los fines son producto de la conciencia social en la que los seres
humanos han de poner al servicio de los intereses de la comunidad con
acciones verdaderamente humanas. Siendo una obligatoriedad que todo
proceso educativo asuma la responsabilidad de los siguientes fines:
Desarrollar la capacidad física, intelectual, creadora y crítica.
Propiciar el cabal conocimiento, la realidad nacional para lograr la
integración social, cultural y económica del pueblo y superar el
subdesarrollo en todos sus aspectos;
Procurar el conocimiento, la defensa y el aprovechamiento óptimo de
todos los recursos del país;
Estimular el espíritu de investigación, la actividad creadora y
responsable en el trabajo, el principio de solidaridad humana y el
sentido de cooperación social.
Otro aspecto importante del fundamento teleológico son los
objetivos, los mismos que planteamos en los siguientes aspectos:
4646
Promover el desarrollo integral, armónico y permanente de las
potencialidades y valores del hombre ecuatoriano.
Formar su conciencia de libertad, solidaridad, responsabilidad y
participación, dentro del sistema democrático sustentando en el
reconocimiento de los derechos humanos;
Ofrecer una formación científica, humanística, técnica, artística y
práctica, impulsando la creatividad y la adopción de tecnologías
apropiadas al desarrollo del país.
Fundamento legal
Art. 144.- Tesis Digitalizadas.- Todas las instituciones de educación
superior estarán obligadas a entregar las tesis que se elaboren para la
obtención de títulos académicos de grado y posgrado en formato digital
para ser integradas al Sistema Nacional de Información de la Educación
Superior del Ecuador para su difusión pública respetando los derechos de
autor.
Art. 23. En el Tercer Nivel o de pregrado se requiere:
23.1.- Para obtener el grado académico de licenciado o título profesional
universitario o politécnico, la aprobación de un mínimo de doscientos
veinticinco (225) créditos del programa académico. Además, se debe
realizar el trabajo de titulación correspondiente, con un valor de veinte
(20) créditos y cumplir con las horas de pasantías pre profesionales y de
vinculación con la colectividad en los campos de su especialidad,
definidas, planificadas y tutoradas en el área específica de la carrera, para
lo cual cada institución deberá designar un docente que garantice su
cumplimiento.
4747
Capítulo III
Metodología
La Investigación
Es la actividad humana de búsqueda de conocimientos; de
indagación de soluciones y de interrogantes. Es una actividad que se
caracteriza por ser reflexiva, sistemática y metódica; tiene por finalidad
obtener conocimientos y solucionar problemas científicos, filosóficos o
empírico-técnicos, y se desarrolla mediante un proceso.
La investigación es proceso sistemático de análisis objetivo de un
sujeto o problema del cual se ha de descubrir información de
características relevantes.
Morán (2005) “Es la búsqueda de nuevas realidades con rigor
científico, vigorizada con la disciplina racionad de la crítica, autocrítica y
dirección metodológica. Pg 7
La investigación científica es la búsqueda intencionada de
conocimientos o de soluciones a problemas de carácter científico; el
método científico indica el camino que se ha de transitar en esa
indagación y las técnicas precisan la manera de recorrerlo.
4848
Diseño de la Investigación
El desarrollo del presente trabajo está basado en una investigación
cuya determinante es la de proyecto factible, de tipo bibliográfica
documental y de campo fundamentados en el paradigma cualitativo,
porque posibilita la obtención de datos e información que se encuentran
en los diferentes materiales impresos; además es contestación a la
necesidad real de quienes se relacionan directamente con el recinto
Matilde Esther del Cantón Bucay provincia del Guayas.
Para la ejecución del proceso investigativo se utilizará las fuentes
de primer nivel y estará basada en los documentos proporcionados por el
la Facultad de Filosofía Letras y Ciencias de la Educación, la consulta de
libros, monografías, datos de Internet que de acuerdo al problema
planteado tienen mayor incidencia en la definición de los nuevos modelos
de interpretación para explicitar las teorías existentes sobre diagnóstico,
gestión, organización y funcionamiento, los mismos que ante una realidad
serán confrontados.
Factibilidad de un proyecto
Se llama proyecto factible la elaboración de una alternativa de
solución o propuesta viable que ha de estar encaminada a atender las
necesidades específicas que han de partir de un diagnóstico.
Se puede indicar también que un proyecto factible ha de consistir en una
investigación, elaboración y desarrollo de un esquema operativo viable
para solucionar problemas
4949
Tipos de investigación.
De carácter descriptivo.
Sin lugar a dudas que el conocimiento de una realidad nos permite
la identificación de la variable independiente que para efecto del presente
trabajo es: Vinculación con la sociedad con los habitantes del recinto
Matilde Esther del cantón Bucay Provincia del Guayas, la misma que se
constituye en la causa y de la variable dependiente que genera su efecto
en la propuesta de Diseño de un manual sobre procesos de cría de
conejo californiano como oferta para el mercado local
Investigación descriptiva es aquella que está dada por el estudio de
una realidad presente, actual, en cuanto a hechos, personas situaciones
etc.
La investigación descriptiva ayudará en detallar las características
del problema planteado a fin de obtener directamente la información de la
realidad.
La técnica adoptada en el proceso investigativo será la encuesta, la
misma que como herramienta se la utilizará en el desarrollo del presente
trabajo, lo que posibilitará la identificación de los diversos aspectos e
implicaciones y establecer las relaciones existentes entre los diversos
elementos involucrados en el presente proyecto.
Investigación Demostrativa.-
Es un procedimiento mediante el cual se comprueba la validez de
un conocimiento, de una hipótesis o de una tesis, mediante la
presentación de elementos concatenados lógicamente, o también
mediante hechos concretos que ratifiquen determinadas afirmaciones. La
demostración es inductiva o deductiva. Es inductiva cuando busca lo
5050
particular para fundamentar lo general y es deductiva cuando busca lo
general para fundamentar lo particular.
Modalidad de la investigación
La modalidad de investigación de este proyecto será:
Aplicada
Es aquella que se sirve de los adelantos de la investigación básica
(está dedicada al desarrollo de la ciencia, al logro del conocimiento
científico), y que le interesa es determinar un hecho o descubrirlo. En
particular, llega a la ejecución de amplias generalizaciones y está
orientada a la solución de problemas.
Según Bunge M. dice: “Investigación aplicada es investigar el
proceso de la realidad educativa, para mejorar el sistema con
planteamientos teóricos en hechos de la vida diaria de la educación”.
(Pag.34)
Documental
Esta se basa en actividades, procedimientos, tareas, políticas, ya
existentes en la organización, que son emitidos por los diferentes
departamentos, también se revisarán datos recopilados de los libros y
manuales que existen en la entidad.
Según De la Torre Villar, E, “Es la clasificación de las fuentes de
información para el desarrollo de un tema”. (Pag.17)
5151
De campo,
Ya que se va a realizar en el mismo lugar en que se desarrollan o
producen los acontecimientos, en contacto con los gestores del problema
que se investiga. En esta modalidad de investigación se obtiene la
información de primera mano en forma directa.
Según Eyssautier, M, “Se realiza en el lugar donde se produce el
fenómeno con la guía del científico”. (Pag.35)
Utilizando el Método científico, que es el conjunto de reglas que
señalan el procedimiento para llevar a cabo una investigación, cuyos
resultados sean aceptados como válidos, ya que utiliza el planteamiento
del problema, la formulación de preguntas o hipótesis, levantamiento de
información, el análisis e interpretación de datos, la comprobación de las
preguntas o hipótesis y por último la difusión de los resultados.
El método Científico según Hernández R. “Es el camino de la
observación, hipótesis, experimentación y generalización, utilizando los
instrumentos de precisión para comprobar lo que busca”. (Pag.63)
Universo y Muestra de la investigación
Población.- Es el conjunto total de individuos, objetos o medidas
que poseen algunas características comunes observables en un lugar y
en un momento determinado.
La población según Brito J.(2006) es: “El Conjunto de elementos
con características comunes, pueden formar parte de un universo.”.
(Pag.15)
5252
Para la realización de este proyecto de investigación se ha
considerado el apoyo del siguiente grupo humano:
Directivos
proveedores
agropecuarios
Cuadro N° 3
Población No.
Directivos 06
Proveedores 20
Agropecuarios 74
Población 2900
TOTAL 3000
Fuente: Recinto Matilde Esther Elaborado por: Jonathan Quezada Miranda
Muestra
Brito J. (2006). “Muestra es un subconjunto de la población que
se aísla para su análisis estadístico Pg 30
Según Andino P. (2000): “Muestreo no aleatorio: procedimiento de
selección en el que se desconoce la probabilidad que tienen los
elementos de la población para integrar la muestra.” (p.32)
5353
La muestra será no probabilística, con propósito, pero
estratificada y por cuotas, considerando como número muestra según el
detalle siguiente cuadro:
Cuadro N° 4
MUESTRA No.
Directivos 06
Proveedores 20
Agropecuarios 74
Población 200
TOTAL 300
Fuente: Recinto Matilde Esther Elaborado por: Jonathan Quezada Miranda
5454
Cuadro Nº 5 Operacionalización de las Variables
Variables Dimensiones Indicadores
EL CRECIMIENTO
ACTIVIDAD
CUNICULAR.
Crianza
Capacitación
Estrategias
Ubicación El servicio y el
desarrollo cultural
Canales deComunicación
Relaciones
interpersonales
Proceso
Crecimiento
Motivación
Evaluación
Diagnostico
Utilización de recursos
Local
Factores económicos
Diversidad cultural
Políticas de calidad
Dirección y administración
de recursos
Análisis de alterativas
Elaboración de
presupuestos
Plan de creatividad y
diseños.
Determinación de
estrategias
Evaluación del personal
Programa de capacitación
Determinación de objetivos
generales y particulares
Implementación de sistema
de control.
Implementación de un
modelo de negocios
5555
DISEÑO DE UN MANUAL SOBRE PROCESOS DE
CRIA DE CONEJO CALIFORNIANO COMO
OFERTA PARA EL MERCADO LOCAL
Elemento estratégico
cuyo fin es proponer una
alternativa de crecimiento
y desarrollo
Socioeconómico.
Estructura
Estratégica
Agropecuario
desarrollado
Herramientas de
Planificación Establecimiento de
mecanismos
evaluación y control
Funcional
Técnico
Recursos materiales
Recursos humanos
Infraestructura
Administración
Planificación
Plan de trabajo
Plan de diseños
Prácticas Creación de
procedimientos
Establecimiento de
políticas
Determinación de
reglamento interno
Delimitación de objetivos
Programa de comunicación
Cronograma de
Actividades
5656
Instrumentos de la investigación
Para conseguir los datos de la investigación se instrumentará lo
siguiente:
- Encuestas
Según Ortiz. (2002) “Encuesta es un proceso interrogativo que
finca su valor científico en las reglas de su procedimiento, se lo utiliza
para conocer lo que opina la gente sobre una situación o problema que lo
involucra.” (p. 130)
Este instrumento ayuda en recopilación de información de las
diversas opiniones, actitudes, criterios, se trata de un sondeo de opinión.
Según Leiva (1996) la encuesta es:
Una técnica destinada a obtener datos de varias personas cuyas opiniones impersonales interesan al investigador. Para ello, a diferencia de la entrevista, se utiliza un listado de preguntas escritas que se entregan a los sujetos, a fin de que las contesten igualmente por escrito. Ese listado se denomina cuestionario. ( Pg 43)
Procedimiento de la investigación
Los elementos del diseño de investigación en el presente proyecto
se estructurarán por capítulos que corresponden al Problema, Marco
Teórico, Metodología y Análisis e Interpretación de los Resultados.
5757
Recolección de la información
El proceso de recolección de la información para la concreción
del presente trabajo está basado en las siguientes actividades:
- Identificación del problema: observación directa
- Elaboración del Marco Teórico: Investigación en bibliografía
especializada.
- Elaboración de la Metodología de Investigación: Determinación de
la población, selección de la muestra con base en criterios
técnicos, considerando para ello las características de los estratos
objeto de la investigación, selección y elaboración de instrumentos
de investigación, aplicación de la encuesta, recolección de la
información.
Procesamiento y análisis
Según Yépez E. (2001): “En lo relacionado al análisis se definirá
las técnicas lógicas (inducción, deducción, análisis, síntesis) o
estadísticas (descriptivas) que serán empleadas para descifrar lo que
revelan los datos que se han recogido.” (p.35)
El procedimiento y análisis de los datos se efectuará a través de
herramientas computacionales, utilizando para ello programas como
Microsoft Excel.
5858
El procedimiento de la investigación es el siguiente:
- En forma manual.
- Alimentación de información en sistema computarizado
- Tabulación de datos
- Representación de los datos en gráficos
- Interpretación de la información
- Análisis de la información
- Formulación de conclusiones y recomendaciones
En base a la información obtenida en cada una de las respuestas
se analizarán los resultados de este procedimiento idóneo que estará en
la posibilidad de realizar aportaciones teóricas.
Es necesario considerar la posibilidad de un efectivo diseño e EL
CRECIMIENTO DE LA ACTIVIDAD CUNICULAR Siendo este aspecto base
para el planteamiento de conclusiones y recomendaciones.
Criterios para la Elaboración de la Propuesta
La propuesta de diseño e implementación de un manual sobre
procesos de cría de conejo californiano como oferta para el mercado
local en el recinto Matilde Esther del cantón Bucay provincia del guayas
se sustenta en los siguientes aspectos:
Visión y misión Objetivos y
estrategias Descripción de la
propuesta Argumentos teóricos
del manual
5959
Necesidad de capacitación técnica en crianza de conejos
Estructuración del modelo de manual
Finalidad del manual
Implementación del manual.
Metodología
Factibilidad
Impacto
Plan de ejecución.
Criterios de validación de la propuesta
Para validar la propuesta se ha considerado la investigación
bibliográfica especializada, la experiencia personal, la misión de la
institución, basados en las respectivas normas de evaluación estadística y
de metodología de la investigación; en congruencia a una demanda
social, y a la determinación de la necesidad de diseñar un manual sobre
procesos de cría de conejo californiano como oferta para el mercado
local en el recinto Matilde Esther del cantón Bucay provincia del Guayas
60
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTADES DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
CARRERA “COMERCIO EXTERIOR”
ENCUESTA DIRIGIDA A DIRECTIVOS, PROVEEDORES Y
PRODUCTORES AGROPECUARIOS DE LA PARROQUIA MATILDE
ESTHER DEL CANTON BUCAY PROVINCIA DEL GUAYAS
OBJETIVO
Diagnosticar la real situación de la parroquia Matilde Esther del cantón
Bucay de la provincia del ante la posibilidad de Diseñar un manual sobre
procesos de cría de conejo californianos como oferta para el mercado
local
INSTRUCCIONES
Sírvase poner una X en la alternativa que Usted considere adecuada,
según la siguiente escala
4 = Muy de acuerdo
3 = De acuerdo
2 = En desacuerdo
1 = Muy en desacuerdo
Por favor consigne su criterio en todos los ítems.
No. DETALLE 4 3 2 1
1 Considera usted que es fundamental en el aspecto Socioeconómico del país, el desarrollo sostenido de la producción cunicular en la parroquia Matilde Esther del cantón Bucay de la Provincia del Guayas. ?
2 Será importante para todo ente organizado la adopción de acciones estratégicas que permitan el crecimiento y desarrollo sectorial. ?
3 Concuerda usted con la idea de diseñar e implementar un manual de procesos de la actividad cunicular capaz de permitir el fortalecimiento de la vinculación comunitaria en la parroquia Matilde Esther del cantón Bucay?
4 Coincide usted con la importancia que tiene para los habitantes del sector de la parroquia Matilde Esther del Cantón Bucay la toma de decisiones en lo relacionado a la adopción de planes de producción cunicular?
5 Coincide usted con la importancia que tiene la implementación de un manual de procesos de producción cunicular como factor de generación económica?
6 Considera usted que la parroquia Matilde Esther cuenta con la mano de obra calificada para ejecutar el manual de procesos de la actividad cunicular?
7 Estaría de acuerdo con la asignación de un presupuesto para la ejecución del diseño de un manual de procesos de la actividad cunicular ?
8 Apoyaría usted la implementación del diseño de un manual de procesos de la actividad cunicular?
9 Coincide usted con la idea de que el crecimiento económico de los habitantes de la parroquia Matilde Esther con un perfil de entrada acorde a los intereses sectorial dependerá en gran medida de predisposición que tengan sus habitantes a un cambio de conducta?
10 Deberá la junta parroquial motivar la realización de acciones de producción cunicular que permita mejorar la calidad de vida de los habitantes del sector?
61
11 Considera que los directivos de Parroquia Matilde Esther apoyarían el diseño e implementación de manual de procesos de la actividad cunicular para el sector agropecuario?
12 Es el proceso de diseño de manual de actividad cunicular un elemento congruente al sistema de producción nacional de la sociedad ecuatoriana?
13 Concuerda usted con que, en la parroquia Matilde Esther exista la infraestructura adecuada para ejecutar el proceso de la actividad cunicular?
14 Está usted de acuerdo con que el diseño de un manual de procesos de la actividad cunicular es una herramienta que coadyuvaría al crecimiento y desarrollo social de la población?
15 Concuerda usted con el criterio de que toda institución deba considerar en grado superlativo su responsabilidad social con el estado y que en razón de ello, ejecutará acciones que vayan en esa dirección?
62
6363
Capítulo IV
Análisis e Interpretación de los Resultados
El diseño de investigación aplicado es de proyecto factible, durante
el proceso del trabajo se diagnosticó la necesidad de diseño de un
manual sobre procesos de cría de conejo californiano como oferta para el
mercado local en el recinto Matilde Esther del cantón Bucay provincia del
Guayas
Se utilizó la muestra no probabilística con propósito, seleccionada
de manera estratificada por, 6 directivos y 20 proveedores y 74
Agropecuarios
El instrumento comprendía un cuestionario de 15 preguntas las
mismas que fueron sencillas y de fácil comprensión para los encuestados,
así se obtuvo una sustentación confiable de la investigación, luego se
formuló planes explícitos para la tabulación de los datos codificados en
cuadros y gráficos no sin antes indicar que a más del análisis descriptivo
cada pregunta se la analizó individualmente.
La información recibida se procesó codificando la misma
elaborando cuadros y gráficos estadísticos, análisis, comentarios y
procesamiento del cuadro de información de las preguntas relacionadas.
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Discusión de los Resultados
Los resultados de la encuesta en relación a la primera pregunta
da muestra de una posición que se indica que, el desarrollo sostenido, en
la ejecución de los procesos administrativos, son evidentemente
fundamentales.
Los encuestados han expresado estar de muy de acuerdo en un
55% sobre lo fundamental en el desarrollo sostenido de la producción
cunicular, mientras que el 845% manifiesta estar de acuerdo con tal
posición.
Es el desarrollo sostenido un proceso importante en el escenario
empresarial pues de ello dependerá la condición de bienestar de una
población dentro del ambiente social en el que discurre.
En relación a la segunda pregunta la existencia de innovar nuevas
estrategias en el recinto Matilde Esther, serán factores importantes para
conseguir el desarrollo y crecimiento de la comunidad
Los resultados de las encuestas nos indican que el 28.67% de los
encuestados indican estar muy de acuerdo sobre la adopción de
acciones estratégicas que nos permiten el crecimiento y el desarrollo
sectorial, mientras que el 70.33% manifiesta estar de acuerdo y el 1% en
desacuerdo
Los datos de la investigación realizada, nos reflejan inquietudes
que no deben dejar de considerarse, por lo tanto una decisión favorable
en el sentido de llevar las acciones pertinentes a esos propósitos sería
fundamental desarrollo y crecimiento del recinto Matilde Esther
8080
En relación a la tercera pregunta la proyección actual del mundo
está dada por una constante búsqueda del desarrollo en todos los
aspectos, lo que hace imprescindible la consideración de implementar un
manual de procesos de actividad cunicular donde permita el
fortalecimiento con la vinculación comunitaria
Los datos reales obtenidos a esta pregunta están dados por el
28.67% que indican estar muy de acuerdo, ya que el 70.33% manifiesta
estar de acuerdo y por un mínimo de 1% que manifiesta estar en
desacuerdo
La actitud de los encuestados se refleja en una tendencia a
favorecer al recinto Matilde Esther en vinculación con la comunidad
Los encuestados de la cuarta pregunta se reflejan en una actitud
favorable en considerar que la toma de decisiones es el factor importante
en la administración de los aspectos relativos a los planes de producción
cunicular
El resultado de esta pregunta se identificó que el 43% de los
encuestados dicen estar muy de acuerdo, el 54.33% está de acuerdo y un
0.67% en desacuerdo
La consideración sobre la toma de decisiones en lo relacionado a la
adopción de planes de producción cunicular es realmente un aspecto
gravitante para cualquier recinto que este pretendiendo el crecimiento de
la producción cunicular
8181
Los encuestador al referirse a la quinta pregunta dicen que es
indudable, que una acción de implementación de un plan de factor de
generación económica será favorable para el recinto, ya que esta gestión
permite un accionar en razón de una realidad sobre el proceso cunicular,
pero coadyuvando con propuestas y soluciones a los inconvenientes.
La información obtenida indica que el 37.58% está muy de acuerdo
que es importante la implementación de un manual como factor de
generación económica, entre tanto el 62.08% está de acuerdo, ya que el
0.34% no está acuerdo
De acuerdo a los datos reales de la investigación nos conducen a
la consideración que será necesario para el recinto que se ejecute
acciones que permitan como factor de generación económica.
Los encuestados dicen se refieren a la sexta pregunta que el
prestigio de la mano de obra calificada, sin lugar a dudas está
sustentado por la calidad de los mejores talentos humanos con los que
cuenta, ya que será siempre el factor preponderante en toda gestión de
mercado prospera y progresista.
Los datos obtenidos nos dice claramente que el 39.67% de los
encuestados están muy de acuerdo en el sentido de que si cuenta con la
mano de obra calificada e idóneos para la implementación del manual de
procesos de la actividad cunicular, en tanto que el 59.67% afirma que está
de acuerdo.
El sentir de los encuestados ratifica una posición en la que se
manifiesta una inquietud que deberá sin dudas provocar convenientes
cambios
8282
En la sextina pregunta la posición de los encuestados dan a refleja
un comportamiento favorable ante la interrogante planteada, lo cual
conlleva al común de las personas a una consideración positiva para los
propósitos del proyecto establecido o planteado
El informe obtenido evidencia que el 42% de los encuestados
están muy de acuerdo, con que el recinto Matilde Esther cuente con la
asignación presupuestaria pertinente, en tanto que el 57.33% indica estar
de acuerdo.
Es conocido, que el desarrollo del recinto se debe en gran medida
a la concepción de un presupuesto congruente a los objetivos de un
mercado local
De acuerdo a la octava pregunta es importante que se analice
sobre la posición de los elementos que se manifiestan en una actitud de
apoyo para la alternativa de implementación de un manual de procesos
de actividad cunicular lo cual significa que quienes tienen deben tomar
decisiones que se consideren esta conducta como un factor relevante en
el proceso de planificación de la institución.
El proporcionar de la colaboración a las gestiones innovadoras del
recinto siempre deberá ser un aporte significativo de todas aquellas
personas que mantienen una relación con lo agropecuario sea esta de
manera directa o indirectamente.
Como resultado a esta pregunta se determinó que el 48.33% está
muy de acuerdo en apoyar la implementación del manual de procesos de
actividad cunicular, mientras que el 50.67% restante está de acuerdo.
8383
En la novena pregunta los encuestados consideran importante los
intereses sectoriales que dependerá de gran medida la predisposición
que permita el logro del crecimiento y desarrollo institucional consecuente
con los objetivos.
La predisposición sin duda es una alternativa de gestión que
permita el crecimiento y desarrollo de los habitantes del recinto Matilde
Esther
Como resultado a la pregunta planteada se determinó que el
50.33% de los encuestados se encuentran muy de acuerdo, el 48.67% de
acuerdo
En la pregunta decima reflejan que el apoyo incondicional de los
directivos del recinto ayudara a motivar la realización de la actividad
cunicular dentro de una sociedad es realmente importante para su
condición de vida por tal motivo será fundamental que se ejecuten
acciones que favorezcan tal propósito
Es muy evidente el punto de vista de los encuestados sobre las
acciones que permitan una mejor vida que ejecuten acciones que
permitan la creación de mayores oportunidades con sentido de alta
calidad.
Los resultados de la investigación arrojan datos reales que indican
que el 58.67 % está muy de acuerdo, y el 41.33% está de acuerdo.
8484
De acuerdo a la décima primera pregunta los encuestados cuentan
con los directivos del recinto Matilde Esther su total apoyo a la
implementación del plan de un manual de procesos de la actividad
cunicular, ya que para ellos será un gran aporte para el logro de un
sostenido crecimiento agropecuario.
Los resultados obtenidos a la pregunta formulada el 52% de los
encuestados indican estar muy de acuerdo, y el 48% de acuerdo
Es muy saludable para cualquier recinto contar siempre con la convicción
y apoyo de sus directivos en los proyectos que se plantee llevar a cabo,
eso hace grande a la institución.
Con relación a la décima segunda pregunta La información obtenida da
como resultado a la investigación nos indica que el 48.67% está muy de
acuerdo, en el sentido de que la actividad cunicular es un elemento
congruente al sistema de producción nacional, y el 51.33% que está de
acuerdo
En consideración de los datos obtenidos es necesario que se aliente y
concrete la implementación del manual de la actividad cunicular como una
alternativa de gestión, que al saber de los encuestados fortalecerá la
imagen de la sociedad ecuatoriana
El sistema de producción nacional provocan una imagen, por tanto esas
acciones deberán ser sin duda bien concebidas y ejecutas, sabiendo que
la imagen lograda y nos permitirá un posicionamiento de privilegio en una
sociedad determinada.
8585
En relación con la décima tercera pregunta los datos nos indican
que están muy acuerdo con el 55.33% que en el recinto Matilde Esther
existe la infraestructura adecuada para ejecutarse el proceso de la
actividad cunicular, mientras que el 44.67% manifiesta estar de acuerdo
Los resultados de las encuestas en relación a esta pregunta dan muestra
de una posición que se indica que la infraestructura es evidentemente
fundamental.
La infraestructura adecuada es un elemento esencial para ejecutar el
proceso de la actividad cunicular dentro del ambiente
Los resultados de la décima cuarta pregunta los encuestados indican
estar muy acuerdo con el 359% que el diseño de un manual de procesos
de la actividad cunicular es la herramienta que coadyuvaría al crecimiento
y al desarrollo social de la población Mientras que el 41% manifiesta estar
de acuerdo con tal posición.
Los resultados de la encuesta en relación a esta pregunta dan muestra de
una posición que la actividad cunicular daría un crecimiento al desarrollo
social y económico de la población es evidentemente fundamental.
El desarrollo social de una población es un elemento esencial para el
crecimiento de la actividad cunicular dentro del ambiente en el que
discurre.
8686
De acuerdo a la décima quinta pregunta las encuestas indican que
un 44% están muy de acuerdo en que toda institución deba considerar en
grado superlativo de responsabilidad social y que a razón de ello ejecutar
acciones que vayan en esa dirección Mientras que el 56% manifiesta
estar de acuerdo con tal posición.
Los resultados de la encuesta con relación a esta pregunta dan muestra a
considerar en grado de superlativo su responsabilidad social es
evidentemente fundamental.
La responsabilidad social es un elemento esencial para ejecutar acciones
dentro del ambiente en el que discurre.
8787
Contestación a interrogantes de la investigación
1.-¿ Qué incidencia tiene el desarrollan la actividad cunicular?
Por tal razón nuestro proyecto se ubica en el contexto netamente
agropecuario con fines de llevar la cunicultura a niveles industriales y
comerciales que generen ingresos y satisfagan necesidades de
alimentación en el recinto Matilde Esther del cantón Bucay de la provincia
del guayas.
2.-¿Cuál será la sostenibilidad social de desarrollo que tendrá la
actividad cunicular?
Desde el punto de vista social, este proyecto puede llegar a garantizar
fuentes de empleo para las personas del sector, lo que garantiza un
aumento de la calidad de vida de los habitantes.
3.-¿Cuál es el tipo de región apropiado o factible para edificar una
granja de cría de conejo?
En casi todo el país puede ser apto para la edificar una granja, siempre y cuando
se observen las medidas de confort y bienestar de los animales. En éste se toma
en consideración los factores como (terreno sólido, alimentación, agua, energía
eléctrica, vías de comunicación y mercado).
4.- ¿De qué manera se beneficiara él, recinto Matilde Esther?
Para el recinto Matilde Esther es una gran oportunidad de aprovechar al máximo
sus recursos naturales con lo que ya cuenta el recinto con todas las
características climáticas, geográficas y mano de obra. Por lo que podría ser la
base de una industria altamente explotada, por lo cual el recinto se beneficia con
empleo a la población u mejorar su calidad de vida económica y social.
8888
5.- ¿Qué importancia tiene los procesos de la cría del conejo
californianos?
La crianza del conejo californiano resulta de gran utilidad no solo para la
alimentación del hombre sino también para otras finalidades como es el
crecimiento en educación, salud, economía de la población de bajos
recursos y de desempleo.
6.- ¿Cuáles son los beneficios que nos brinda el conejo?
Uno de los grandes beneficios que nos brinda el conejo es la buena
alimentación sana ya que su carne es muy nutritiva y saludable para el
ser humano, contiene altos niveles de aminoácidos esenciales y fosforo,
en menos proporción se encuentran el zinc y las vitaminas A y B, seguido
por bajo contenido de sodio, hierro, etc, e incluso es de fácilmente
digerible por el organismo.
7.- ¿será necesario inducir la cunicultura como una industria
productiva y lucrativa a corto plazo?
Si es necesario porque es una gran oportunidad, la cunicultura es una
empresa o industria viable por ser alta rentabilidad a corto plazo para la
población, y por su bajo costo de inversión. Si bien la cunicultura, no solo
puede ser considerada como un factor esencial para la alimentación de la
población, puede ser la base de una industria de la cual puedan vivir un
sin número de personas y reactivar a la economía.
8.- ¿Por qué será necesario realizar una investigación sobre la cría
de conejo en el Recinto Matilde Esther del Cantón Bucay?
Debido al alto índice de desempleo que se presenta actualmente en nuestro país, los conejos surgen como una alternativa de ingreso para el sector de producción de carne convirtiéndose en una fuente de ingreso para el recinto y contribuyendo con la parte social generando impuesto para el desarrollo del recinto del cantón Bucay y porque no del país.
8989
9.- ¿Cuáles son las propiedades que tiene la carne de conejo?
Las propiedades de la carne son: extremadamente magra, alto contenido de potasio, bajo contenido de sodio, alto contenido en vitaminas del grupo B, bajo en colesterol, ideal para la dieta de niños y personas mayores.
9090
Capítulo V
La Propuesta
Título de la propuesta
Diseño de un manual sobre procesos de cría de conejo californiano como oferta para el mercado local
Introducción
Es evidente que el crecimiento y desarrollo de las empresas en los
tiempos actuales parte de la convicción de que hoy, como nunca antes, la
verdadera riqueza de los países radica en las cualidades de las personas
que los integran.
Es desarrollo de las actividades de la persona, como la clase de
conducta ejecutada del actuar humano lo que transforma la naturaleza
para crear mejores condiciones de existencia y el que forma y mantiene
instituciones que permiten a individuos y sociedades la convivencia en la
paz y en la superación constante. En suma, es la capacidad de las
mujeres y los hombres la que define los límites y posibilidades del
bienestar de las naciones.
El progreso al que se puede aspirar en el caminar de este nuevo
siglo exige cambios profundos en los comportamientos que solo pueden
ser producto agropecuario y el trabajo. En consecuencia, en el contenido
de esta obra se considera a dichos elementos como factores estratégicos
de desarrollo, que hace posible asumir modos de vida superiores y
permite el aprovechamiento de las oportunidades que han abierto la
ciencia, la tecnología y la cultura de nuestra época.
9191
El trabajo se enmarca en el concepto de desarrollo humano:
pretende lograr equidad en el acceso a las oportunidades de mercado y
establecer condiciones que permitan su aprovechamiento pleno; trata de
asegurar que los procesos que implican dar un servicio permanezcan
abiertos también para las generaciones futuras, conforme a una visión de
desarrollo sostenible; se dirige a alentar la participación y responsabilidad
de los principales agentes que intervienen en los procesos de la cría de
conejo californiano formando seres humanos que participen
responsablemente en todos los ámbitos de la vida social; además, se
orienta a estimular la productividad y creatividad en el desempeño de
todas las actividades humanas.
A pesar de que los problemas de diseño tienen efectos amplios
sobre las operaciones estratégicas de una institución, mal puede
afirmarse que la investigación en esas áreas haya aportado resultados
definitivos. Una cuestión fundamental se relaciona con el flujo de ideas
de la investigación, desarrollo de los sistemas operativos, técnicos y con
la revisión permanente de métodos, en la medida que las nuevas
tecnologías ofrecen las oportunidades.
El tema objeto del presente trabajo es el diseño de un manual sobre
procesos de cría de conejo californiano como oferta para el mercado
local razón que se da por los siguientes motivos
El primero en cumplimiento a la reglamentación vigente previo a la
obtención de un título de tercer nivel.
El segundo, por el grado de importancia que le corresponde a la
vinculación con la sociedad en el recinto Matilde Esther
En razón de la experiencia obtenida dentro del mercado
ocupacional permite una visión respecto a la situación de los procesos
crianza cunicular, y es así, que la evidente preocupación e interés de la
9292
función Directiva del recinto Matilde Esther en abordar distintos campos
que propenda a la obtención de la excelencia en el proceso de crianza
cunicular, en consideración de los intereses de los integrantes de la
comunidad en general.
Una dirigencia visionaria de características innovadora,
transformadora, flexible, permeable a las nuevas tendencias
administrativas y de servicio, que propenda al logro de beneficios
comunitarios congruentes con las demanda de la sociedad, y
particularmente de los clientes, constituye un marco referencial propicio
para plantear la presente propuesta de diseño de un manual sobre
procesos de cría de conejo californiano como oferta para el mercado
local en el recinto Matilde Esther del cantón Bucay provincia del Guayas.
Estas fueron las principales razones que llevaron a los autores a
investigar profundamente sobre un complejo accionar institucional de
servicios agropecuarios El contenido de este trabajo consiste en la
administración, medición y mejoramiento de la satisfacción la población.
Cierto, que el objetivo es lograr el éxito y por ende el crecimiento del
recinto Matilde Esther del Cantón Bucay para ello será conveniente tener
en claro, los aspectos claves que se describen en las diferentes partes de
este proyecto y que son:
Determinación de interrogantes sobre que en calidad de servicios
reciben los habitantes y cuál es el nivel de oferta de los
agropecuarios
Concienciar plenamente que para satisfacer a los clientes externos,
primero hay que satisfacer a los clientes internos, para lo cual debe:
Vincularse la satisfacción en el trabajo con la satisfacción del mercado.
9393
Precisar cómo operan y se combinan las distintas políticas,
dimensiones, recursos y acciones que impactan favorable o
desfavorablemente en los clientes externos.
Elaborar un plan meticuloso e integrado de políticas y acciones
alineadas con lo que el cliente necesita y espera. En el contenido de
este proyecto se desarrollan no solo los aspectos que deben
manejarse, sino como implementarlos en la práctica. Es así, que
desde sus primeras partes se analiza como planificar y construir la red
del valor agregado, como esta se vincula a los resultados y como estos
resultados se logran.
9494
Antecedentes
El cambio que se impone en las sociedades de los actuales días,
tiene sus raíces en las relaciones que los habitantes mantienen con sus
entornos. La debilidad del modelo organizativo clásico proviene del hecho
de que no permite la pro-actividad necesaria actualmente en el recinto
Matilde Esther para responder a sus habitantes y afrontar la
diversificación de la concurrencia.
Los habitantes exigen un tratamiento inmediato a sus problemas.
La situación socioeconómica es cada vez más compleja, la oferta es
abundante y los productos cambian cada vez más de prisa. Las
agropecuarios no solo deben seguir al mercado, sino anticiparse a él, es
decir, innovar, producir y comercializar. Para ello, deben acelerar su
velocidad de funcionamiento. La modificación de los términos de la
competitividad tiene gran incidencia sobre lo que se denomina
comúnmente la organización de los dirigentes.
En el proyecto de diseño de un manual sobre procesos de cría de
conejo californiano como oferta para el mercado local la problemática de
la organización corresponde a lo que se llama la reconfiguración de los
procesos a partir de que los agropecuarios asegurarán sus Interacciones
con sus entornos.
Una actividad cunicular con buen rendimiento es una empresa
que alcanza los objetivos cuantitativos y cualitativos que anuncia. La
experiencia lo demuestra: entre la promesa y la realidad, siempre hay
una desviación.
9595
Esta desviación puede aumentar especialmente si se trata de
productos materiales, como la calidad de un producto.. Las empresas son
juzgadas cada vez más sobre la base de elementos subjetivos,
abstractos, impalpables. El rendimiento ya no solo se escribe en
documentos llamados reportes. El rendimiento de una empresa está en
la satisfacción de sus clientes y sus proveedores, de sus accionistas en
su personal, en definitiva en la sociedad toda.
La satisfacción de los habitantes es la condición principal de la
supervivencia de la actividad cunicular. Si sus habitantes no están
satisfechos la actividad cunicular pierde porciones del mercado en
provecho de sus competidores y termina por desaparecer. Sin esfuerzo
constante para asegurar la satisfacción de los agropecuarios y habitantes
no puede identificar los elementos que hacen ofrecer obligatoriamente sus
productos para mantenerse competitivos en relación con la demanda del
mercado.
Para medir la satisfacción de los habitantes y agropecuarios hay
que contar con indicadores de rendimiento. Estos indicadores deben
reflejar una visión horizontal, lo que significa que hay que implicar a todas
las funciones de la actividad cunicular, y también que estas funciones
deben unir sus esfuerzos para responder a las necesidades de los
habitantes. Como los procesos, los indicadores que miden el rendimiento
deben ser horizontales.
Cuando se centra su atención en el costo, en la calidad y en los
plazos, una empresa puede optimizar los resultados de estos procesos
mayores y estructuradores y, en consecuencia, los de toda la empresa.
9696
Cuando los habitantes o clientes reciben un producto de calidad
que sobrepasa sus expectativas y a un costo muy razonable, reciben un
valor. La relación entre la calidad y el costo es una relación de valor.
Cuando estos mismos clientes reciben un producto de calidad que
sobrepasa sus expectativas, rápidamente tienen la sensación de
beneficiarse de un servicio impecable. En consecuencia, la relación
entre calidad y el tiempo es una relación de servicio.
Los agropecuarios deben optimizar globalmente (calidad, costos,
y tiempo) y permanentemente el valor y el servicio que ofrecen a sus
clientes para alcanzar el nivel de rendimiento que les permita adquirir una
ventaja concurrente real. El rendimiento es, pues, el nivel de consecución
que optimiza el valor y el servicio ofrecidos por la empresa a los clientes:
Por tanto se afirmaría que el valor más el servicio es igual a rendimiento.
El cambio organizativo consiste, habitualmente, en hacer pasar los
procesos y las estructuras de una lógica vertical centrada en las funciones
a una lógica transversal centrada a los clientes de una empresa, en este
caso en los habitantes del recinto Matilde Esther. Esta focalización sobre
los procesos tiene como primer efecto dejar sin razón de ser las antiguas
estructuras verticales y jerárquicas que compartimentan la empresa
según sus oficios y funciones: direcciones, divisiones, departamentos,
servicios, etc.
En el proyecto de diseño de un manual sobre procesos de cría de
conejo californiano como oferta para el mercado local la problemática de
organización es la reconfiguración de los procesos que determina el
campo del proyecto. En efecto, la idea básica se basa en una evidencia:
el rendimiento se alcanza a través de lo que se hace y de la manera en
que se hace, y por tanto, con el dominio de las actividades y de su
efectiva combinación en procesos.
9797
Justificación
La alternativa propuesta busca mediante la aplicación de la teoría
y concepto básicos de mercadeo, finanzas, y clima organizacional
proporcionar explicaciones a situaciones internas. Sin duda que en el
ámbito empresarial, institucional y en especial en el de la dirección, no
son ajenos a esta situación. Los cambios que se están produciendo son
realmente importantes y de profundas consecuencias. La globalización
de los mercados, la liberación de algunos sectores económicos, la
creciente competitividad, la transformación en tamaño que están
experimentando las empresas a través de adquisiciones, fusiones etc.,
son algunas de las manifestaciones más relevantes del trepidante cambio
que están sufriendo las instituciones.
Es evidente que en este tiempo los cambios son profundos y los
retos a los que hay que hacer frente son amplios y complejos. Sin
embargo, hay un aspecto en el que todas los mercados coinciden, hay
una preocupación principal y un objetivo prioritario. Este objetivo no es
otro que mejorar los resultados. La obtención de resultados eficaces es
un requerimiento cada vez más exigente para todo directivo que tenga la
responsabilidad de dirigir equipos de trabajo. Los resultados constituyen
el principal indicador para medir la calidad de un directivo. Por ello, su
éxito o fracaso profesional estriban únicamente en la que sea capaz de
lograrlos.
Tomando en consideración lo mencionado anteriormente es que se
buscará de poner de manifiesto los elementos que es preciso contemplar
y dominar en el contexto de una sociedad de Bucay productiva.
9898
La propuesta de diseño de un manual sobre procesos de cría de
conejo californiano como oferta para el mercado local que facilite
agropecuarios la obtención de mayores niveles de productividad en el
proceso de cría de conejos mediante el accionar de tareas prácticas y
complementarias que será sin duda un factor fundamental en su
formación profesional. Pues será el programa de actividad cunicular en
el recinto Matilde Esther, como consecuente con las necesidades del
mercado, será pues la alternativa que facilitará la satisfacción en niveles
de excelencia de la comunidad del Cantón Bucay
La dinámica de los acontecimientos de los actuales días exigen
una permanente actualización de los conocimientos y una revisión de
nuestros modos de operar; Pues quien tenga la convicción de que todo
lo sabe y nada sorprende, es un ser muerto para el reto del futuro.
Los autores del presente trabajo pretenden entusiasmar a los
dirigentes del cantón Bucay, no solo a que lean este proyecto y contrasten
los principios de actuación que se exponen; sino que habrá que
reflexionar que no es suficiente con asimilar las ideas a nivel
conceptual.
Hay que llevarlas a la práctica, hay que ser capaces de
experimentar aquello que se piensa y se cree. Solo así se calibrará
realmente la validez de criterios y principios de actuación.
9999
Aspectos
En el contorno de la propuesta de diseño de un manual sobre
procesos de cría de conejo californiano como oferta para el mercado
local se han considerado las siguientes bases humanísticas.
Axiológica
Axiología rama de la Filosofía consagrada a la doctrina de los
valores. Se fundamenta en la relación existente entre la axiología con la
naturaleza de los valores, los que están encaminados al fortalecimiento
no sólo de lo que es el ser humano sino, fundamentalmente de lo que
éste debe ser en cuanto a su propia existencia y en sus relaciones para
con la sociedad.
Es evidente en la práctica social de los actuales días, la necesidad
de implementación y ejecución de programas de concientización sobre
valores, estos, como esencia natural de mundo, que aporta al
entendimiento de la vida del hombre como valor supremo.
La ejecución de la presente propuesta se sustenta en una práctica
social, en la que la persona valiosa buscará ir más allá de actuar con
responsabilidad, honestidad, solidaridad, disciplina etc.
Praxiológica
Se puede conceptuar como aquella práctica derivada de una teoría,
pero a su vez, como el conjunto de acciones con arreglo a imperativos
que obedecen a un rigor metodológico para generar o propiciar nuevos
100100
epistemes que conduzcan a criticar teorías existentes o coadyuvar en la
producción de nuevas teorías.
El aspecto praxilógico define un marco de acciones diversas desde
el punto de vista de la eficiencia, con aplicación en investigaciones
sociológicas modernas, en esencia investiga el aspecto práctico (e
histórico) de los hábitos y recursos de trabajo, caracterizados en
descubrir sus elementos y formular partiendo de esta base,
recomendaciones de carácter práctico.
Determina el cumplimiento de un proceso filosófico. Su aplicación en
el proceso del servicio permite las investigaciones concretas sobre el
trabajo de grupos humanos, analizando las formas de organización del
trabajo, lo que influye en el cambio de la organización, en el grado de su
eficiencia y evaluación de resultados, establece el camino que ha de
seguirse en el futuro mediante la aplicación de principios, programas,
fines, metas, objetivos, valores y estrategias que lleven al cumplimiento
de una misión empresarial.
Esta base humanística evidentemente es fundamental en el discurrir
de esta propuesta
Sociológica
Los fundamentos sociológicos determinan principalmente el diseño de
un manual sobre procesos de cría de conejo californiano como oferta
para el mercado local, esto en conocimiento de las conmociones sociales
y sus cambios, aspirando a que el contenido establecido guarde una
íntima relación con la realidad social.
101101
El diseño y desarrollo de los contenidos del programa de procesos de
cría de conejo deberá llevar un planteamiento sobre la sociedad, por lo
tanto reproduce sus formas, procedimientos, relaciones, costumbres,
cultura de organización; elementos que son el fiel reflejo de la concepción
que se tiene explícita o implícita de la realidad social. Esto conlleva a que
se debe pensar en un concepto de sociedad democrática, participativa,
equitativa, y justa.
Psicológica.
Se ha de estar cierto de que todo proyecto tiene un aspecto humano
que contemplar, y este que tiene que ver con la implementación de un
programa de ventas no dejará por tanto de considerar para ello un
fundamento sustentado en la psicología.
Y es por ello que, para el desarrollo del presente trabajo a
considerado elementos como la percepción, la atención, la motivación, la
emoción, la inteligencia, la personalidad, las relaciones personales, la
consciencia y el inconsciente. Bases sicológicas que con la aplicación de
métodos empíricos cuantitativos de investigación permite el análisis del
comportamiento.
Misión
Establecer mecanismo prácticos de implementación y ejecución de
procesos sobre la cría de conejo californiano con la finalidad y capacidad
de resolver situaciones reales a las empresas para su desarrollo, y
evoluciona miento tecnológico para atender sus necesidades y hacerlas
mejores empresas en su campo laboral, financiero, administrativo y
económico, además de actualizarlos en el campo agropecuario.
102102
Visión
Ser un organismo promotor y organizado, de reconocido prestigio
nacional e internacional, con autonomía administrativa, con excelencia en
proceso de cría de conejos de servicios de capacitación y soporte.
Objetivo General
Presentar un esquema técnico procedimental de cría cunicular
como alternativa de producción socioeconómica en el recinto
Matilde Esther a fin de apuntar a lograr un mejoramiento de la
condición de vida de la comunidad.
Objetivo Específico
- Diseñar de manera técnica un manual sobre procesos de cría de
conejo californiano como una alternativa de solución de oferta para
el mercado local que permita a una comunidad mejorar su condición
a través de la ejecución de un programa que coadyuve al logro de un
crecimiento económico y por ende a un desarrollo social.
103103
Propósitos de la Propuesta
Establecer estructuras de organizaciones estratégicas, orientadas al
proceso de cris de conejos y servicio a la comunidad.
Diseñar los planes que pueden seguir los directivos para ayudar a
asegurar una vinculación del recinto Matilde Esther con la sociedad
posicionamiento de las carreras técnicas en un lugar de prevalencia.
Determinar los pasos implicados en un análisis de costos de la
implementación del manual de cría de conejos californianos
Identificar las actividades fundamentales en el proceso de
implementación.
Desarrollar un modelo de proceso de comunicación.
Factibilidad de la Propuesta
La propuesta es factible de ejecutarse, ya que se cuenta con la buena
predisposición de los, directivos, proveedores y agropecuarios, a más de
poseer los recursos materiales, humanos, técnicos, administrativos, así
como argumentos legales, que se consideran importantes para su
realización.
Física.- Los agropecuarios del recinto Matilde Esther se encuentra en
condiciones de implementar un espacio físico apropiado para el
funcionamiento del manual de procesos de cría de conejo californianos
para lograr el fortalecimiento de la vinculación con la sociedad.
Administrativa.- De la información obtenida mediante la investigación
realizada, se pudo determinar que el Recinto Matilde Esther del cantón
104104
Bucay si cuenta con los recursos humanos, capaz de permitir la
realización del diseño de un manual de procesos de cría de conejo
californianos como oferta para el mercado local
Legal.- La información obtenida como resultado del proceso de
investigación realizado a la comunidad del recinto Matilde Esther, se
puede colegir que la posición de los encuestados favorece en el sentido
de que se debe diseñar un manual sobre procesos de cría de conejo
californianos como oferta para el mercado local. De acuerdo a lo
expresado en la fundamentación legal, tanto en la Constitución de la
República, en la ley de educación. En la que se entiende no existe ningún
impedimento para la realización del diseño de manual sobre procesos de
cría de conejo californianos como oferta en el mercado local
Técnica.- Es de conocimiento general que el recinto Matilde Esther
cuenta con una gran cantidad de implementos, esto lo certifica la simple
observación, así como los resultados obtenidos de la investigación que se
realizó al interior del cantón Bucay
Asignación Presupuestaria
La obtención de los recursos Financieros para la realización del
diseño de manual de procesos de cría de conejo californianos como oferta
para el mercado local es uno de los aspecto que se consideró en las
preguntas de investigación, lo que dio como resultado una posición
favorable a la asignación de un presupuesto, para lo cual los directivos del
cantón establecerán y autorizarán los mecanismos de financiamiento,
este financiamiento sin duda se convierte en una inversión que tendrá su
rentabilidad en el tiempo, convirtiéndose en un aspecto esta planeación
estratégico para resolver y apoyar todos un accionar agropecuario y lograr
con ello sus propósitos.
105105
Ubicación Sectorial Física
La propuesta será aplicada en el recinto Matilde Esther ubicada en el
cantón Bucay de la provincia del Guayas.
Recinto: Matilde Esther
Cantón: Bucay
Provincia: Guayas
País: Ecuador
Descripción de la Propuesta
Diseñar un manual de procesos de cría de conejo californiano como
oferta para el mercado local comienza con un esquema de participación
auténtica que viene a transformar la cultura, estructuras y sistemas de
trabajo del recinto. Se debe entender el diseño de manual como un
proceso continuo de despertar organizacional, de afianzar en el recinto un
sentido estratégico compartido, un propósito, un hábito de dar lo mejor
como única posibilidad de éxito. El diseño manual de procesos de cría de
conejo californiano como oferta para el mercado local aportan al hecho
estratégico atributos profundamente humanos, es el momento en que el
hombre deviene en centro y todo se decide con su aporte y colaboración.
En consideración de que el manual de procesos es una alternativa
estratégica, no le basta un buen rumbo; necesita también un equipaje
preparado y motivado para la maniobra, para los agropecuarios, el frente
exterior y el frente interior constituyen un solo y mismo segmento
106106
estratégico. La batalla no puede ganarse más que en los dos frentes a la
vez; o de lo contrario se pierde en ambos
Esta orientación refleja la importancia de la brecha gerencial, y la
equipara con la brecha estratégica. La buena implementación reclama de
ese recurso clave: la motivación del ser humano. Nada hacemos con
oportunidades de mercado, volviendo a la idea de la Teoría Centrada en
los Recursos, si no contamos con capacidad para aprovecharlas.
El Diseño de un manual de procesos de cría de conejo californiano
como oferta para el mercado local, necesariamente han de movilizar el
resorte humano, pero este es un activo sui géneris, que plantea en sí un
posible problema pues, se lo sabe, a menudo se es renuente a empujar
hasta el límite de las capacidades, a probar o experimentar cosas nuevas.
107107
Manual para la cría de conejo
Introducción
El conejo es un herbívoro (no un rumiante), que puede consumir
altas cantidades de forraje en su dieta sin afectar su respuesta productiva.
La cunicultura es una de las actividades más fácil, rápido y económicas
que ha tenido un crecimiento sostenido ya que en su alimentación se
puede hacer uso de ingredientes alternativos (forrajes cultivados y
silvestres, esquilmas agrícolas, subproductos industriales y residuos de
cocina), se busca obtener carne de muy alta calidad. Su carne es un
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alimento cuyas características organolépticas a esto se le suma sus
valores nutricionales mejorando considerablemente la nutrición familiar.
La producción cunicular más práctica y divertida, presenta una
serie de ventajas que la hace interesante desde el punto productivo y
económico como demanda de poca superficie, flexibilidad productiva,
corta gestación, rápido crecimiento, ciclos productivos cortos y baja
inversión. Estos aspectos hacen a esta actividad muy atractiva porque
genera ingresos a una población demandante y produce crecimiento
económico de las localidades.
Los conejos son animales muy fértiles y altamente productores de
gazapos, una coneja buena alimentada, manejo, instalaciones y
condiciones higiénico-sanitarias puede llegar a producir de 40 a 60
gazapos por año; son animales que no molestan con ruidos ni malos
olores y pueden ser cuidados en los ratos libres; cualquier miembro de la
familia lo puede realizar.
La producción de conejo es una especie con gran potencialidad ya
que nos proporciona una carne que es de alta calidad, es de fácil
digestión, reducida en calorías, muy rica en vitaminas B y en minerales
con un 21,5% de proteínas, 3 a 5% de grasa, alto valor nutritivo, nivel de
colesterol bajo, hace que sea considerada una de las más sanas para el
consumo humano por tanto se recomienda para niños, enfermos,
ancianos y para los que deseen mantener su línea estética.
Daremos a conocer los pasos básicos para la producción y la
sanidad de la manera más práctica y sencilla de cómo realizar para lo
cual utilizaremos algunos dibujos para su mejor comprensión y su
manipulación del conejo
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Razas y Funciones Zootécnica
En la actualidad hablar de características y las razas. Existen muchas
razas de conejos es sumar alrededor de 150 variedades siendo las más
adecuadas las llamadas de “tipo medio”, con peso adulto entre 4 y 5 Kg (9
a11 libras), y son clasificados en grupos de caracteres zootécnicos
esenciales, (carne, pelo, piel) y las destinadas como animales de
compañía o especies exóticas, a pesar de cantidad de razas que existen
en el mundo, siendo las razas más rusticas y adaptadas al clima de zona,
pero es imprescindible mejorar a la mayoría de razas locales, por lo cual
es mejor criar con productoras de carne por excelencia la Neozelandés y
el Californiano.
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1) Características del Californiano
Su origen es de USA. Peso adulto 4 -5 Kg.
Pelo blanco a excepción del hocico, orejas, patas y cola que son negros.
Cabeza redondeada, tórax amplio y extremidades cortas y fuetes.
Tiene precocidad sexual y resistencia a enfermedades y son buenos
padres.
2) Características del Neozelandés
Su origen es de USA. Peso adulto 4 -5 Kg.
Pelo blanco, corto y brillante, ojos rosados, orejas redondas erguidas.
Cabeza redondeada, cuerpo corto y musculoso.
Las hembras pueden presentar una ligera papada, son dóciles y buenas
madres.
Californiano
Originario de los Estados Unidos, creado a partir del cruce de los
diferentes conejos entre ellos el ruso o Himalaya. Las características
fenotípicas son: pelaje blanco a excepción del hocico, orejas, patas y cola
(las marcas pueden ser negras o cafés); tiene ojos rojos u oscuros.
Principalmente es apreciado por la habilidad paterna, tiene mayor
velocidad de crecimiento y ganancia de peso que el neozelandés y
también mayor rusticidad, pero menor calidad materna.
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Dadas estas características se considera como línea paterna en la
explotación con destino en la producción de carne.
Neozelandés
Es la raza más difundida en el mundo, originaria de Estados Unidos de
América. Las características físicas son: ojos de color rojo, pelaje de color
blanco (el color blanco de su pelo se debe a la despigmentación que sufre
el animal, aunque existen variedades de color rojo y negro), las hembras
pueden presentar ligera papada y los machos solo si son obesos; su peso
es de 4.5 a 5.0 Kg, siendo las hembras más pesadas que los machos, el
peso en su primera cubrición es de 3.2 Kg en promedio. Tiene una
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excelente habilidad materna como consecuencia: alta producción de leche
(alrededor de 7 kilos por lactancia), alta prolificidad, mayor número de
gazapos destetados, entre otras por ello es considerada como línea
materna (buenas madres) en explotaciones comerciales de carne.
Cruza
La cruza, da lugar a un aumento de la producción en los hijos e hijas,
tanto reproductiva, que lo aprovecharemos la tendencia a trabajar con
híbridos como reemplazos. Como si son conejos de engorde, a los que se
les mejora la rapidez de crecimiento.
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Los híbridos se los obtiene a partir del cruce de líneas maternales y
paternales que aportan diferentes características para poder obtener una
animal de calidad y puro con las características productivas deseadas.
Las líneas paternales fijas caracteres relacionados con factores
productivos como son:
Peso vivo al destete (llega a pesar 2 ½ kilos consume casi 50
grs.)
Ganancias diarias de peso (cuatro a seis onzas)
Peso faena (15 a 18 libras hasta las 10 semanas)
Índice de conversión (a mayor cantidad de ingredientes, menor es
la cantidad de alimento requerido por unidad de peso)
Las líneas maternales resaltan los caracteres reproductivas como
son:
Fertilidad (número de palpaciones positivas)
Fecundidad ( intervalo entre dos partos)
Prolificidad(número de gazapos nacidos vivos)
Productividad (número de gazapos destetados)
Durante lactancia (baja mortalidad 0%)
Los híbridos para poder tener su potencial genético necesitan de un
medio controlado.
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Que hacer antes de iniciar la Cría de Conejo
Cantidad de conejos a producir:
Una vez interesados en iniciar, o implementar, o simplemente
mejorar, una pequeña operación de cría de conejos, debemos decidir
cuántos conejos vamos a presentar semanal mente para consumo y los
que pongamos a la venta, y como la realizaremos. Una vez decidida esta
cantidad, multiplicaremos por 52, sabremos la previsión anual. Es un error
prevenir primero la producción y buscar la distribución, o los
consumidores, después.
Los conejos producen muchos conejos, pero el número de conejos
viables, dependen de los cuatro pilares de la ganadería las que son:
Animales de calidad, Buen manejo, Completa alimentación, y Estricta
sanidad.
Por lo tanto, la producción puede oscilar entre 10 y 60 al año por
cada coneja adulta, según cumpla con esta cuatro bases fundamentales
en los animales. Para partir de unos datos conocidos en este tipo de
paquetes, vamos a prever, siendo conservadores, 25 conejas al año por
cada coneja. (Son unos 30kg de carne en canal).
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P.E. Una familia que vaya a consumir tres conejos a la semana y
vender a vecinos, o a un restaurante, otros tres a la semana. En total ya
son seis, por las 52 semanas al año, ya son 312, y, por tanto, dividiendo
por los 25-27 conejos previstos por coneja, esta familia va a precisar
contantemente las 12 conejas.
Donde instalarlos
Para instalar los galpones se debe tener en cuenta las distintas
consideraciones que tienen que ver con el medio ambiente donde se va a
obtener la cría de conejos.
Cada caso es particular, pero debe preferirse un lugar que
mantenga un confort para los animales, y tenerlos protegidos de
depredadores (humanos o animales…). Precisar, eso sí, las jaulas
adecuadas, duraderas, adquiridas de un fabricante conocedor de las
necesidades. El tipo de alambre es muy importante. Creo es una
necesidad, y el punto definitivo para esperar buen resultados. Siendo la
más importante la pieza que formará el suelo. El principal objetivo es que
deben ser jaulas fáciles el manejo, de limpiar, y de desinfectar.
Una vez seleccionado el terreno donde se instalara la granja, se
tiene que tener en cuenta en un lugar cercano a centros de proveedores
que nos va a permitir bajar los costos de comercialización. Es muy
importante el aprovisionamiento de abundante agua.
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El La superficie empleada dependerá del sistema de crianza
utilizado y de la cantidad de animales que pretendan criar, debe ser plana,
permeable y con una inclinación para que permita un buen drenaje.
Debemos considerar los espacios para tomar en cuenta lo importante que
es la sombra necesaria por lo cual es necesario dejar espacios para poder
plantar árboles de rápido crecimiento y de hojas caducadas que van a
cumplir la función de sombreado durante el verano.
El perímetro del terreno debe de ser cercado con alambres
romboidal de 1,60 -1,80 metros de alto que impida la entrada de otros
animales.
Instalaciones de Galpones o Naves
Las instalaciones se deben proporcionar al animal un ambiente
adecuado confortable, libre de ruidos, lugar sombreado, con una
temperatura de 15 a 20 ºC. El conejo soporta más el frio que el calor, pero
el gazapo al nacer sin pelo debe tener una Tº de 20ºC. Por eso es
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importante que se deba cortar los vientos fríos, ya que estas son
sumamente dañinas para los conejos.
Una buena iluminación favorece la fertilidad, el celo y el incremento
y desarrollo de los nacidos por parto, la hembra necesita de 16 horas de
luz al día, el macho un poco menos y en los gazapos es intrascendente
(se deberá utilizar focos de 40 Watts).
Dentro del galpón debe haber entre 65-75% de humedad
ambiental. Si hay demasiada humedad los pelos se pegotean y aumentan
los problemas respiratorios. Si está muy seco habla mucho polvillo en
suspensión y aumenta los gérmenes con los consecuentes problemas en
los animales.
Si el clima es templado y los vientos predominantes son de norte a
sur, lo conveniente es ubicar los galpones con el frente hacia sudeste o
noroeste, lo cual nos permitirá obtener una adecuada ventilación e
iluminación y que los vientos predominantes no dañen los galpones.
El agua debe de ser potable ya que el macho suele consumir entre
250cc a 1 litro por día y la hembra con sus camadas muy numerosa
pueden consumir 2 litros. Además, hay que tener en cuenta la cantidad
necesaria para la limpieza.
Los material para su elaboración del conejar puede ser de bambú u
otros materiales del sector pero debe ser de fácil limpieza y manejo, por
eso es recomendable que sea de alambre y lámina galvanizada.
La estructura de los galpones deben tener 6,5 x 20 mts (la cual es
capacidad para 100 madres) y 2,20 mts de altura a la base. Estas
medidas están relacionadas al tipo de disposiciones de jaulas a utilizar.
Entre las naves debe haber una distancia aproximada de dos veces el
ancho de los galpones, esta separación es muy importante para evitar
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que el viento transporte microorganismos patógenos de galpón a galpón.
En la entrada se deberá instalar un pediluvio para desinfectarse el
calzado antes de ingresar a las naves.
Manejo adecuado
Las jaulas, equipo y su instalación
Las jaulas podrán montarse bajo un cobertizo siempre, o un
tejadillo, o sombrajo, etc. Todos son válidos. Las personas que habitan
una determinada zona son las que mejor conocen como situar las jaulas y
colocarlas en lugar que mantenga un confort para los animales, sin altas
humedades, sin corrientes de aire, pero ventilados que no les dé un
exceso de iluminación, y bien protegidos de depredadores, etc.
Las jaulas deben ser de alambre galvanizado, estas pueden ser
individuales o en módulos. El tamaño de cada jaula es aproximadamente
de (70 x 90 x50 cm), obteniendo tener suficiente espacio para el nido y los
conejos. La jaula debe contar con bebederos y comederos.
Es muy importante que las jaulas. Se utiliza malla de agujeros
cuadrados de 1cm de ojo. Esto permite el paso de las bolas fecales.
También puede emplearse un enrejado de listones de madera, de guadua
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o bambú de 3cm de ancho y separados 1.5 cm. El diámetro del alambre
de la malla para pisos es de 1.5 mm. Las partes laterales de la jaula
pueden ser de malla de agujeros hexagonales de 1 pulgada o agujeros
cuadrados de 2 cm.
Las jaulas para los gazapos de engorden deben tener el espacio
suficiente (0.4 m2) para albergar a 5 o 6 gazapos. La disposición de las
jaulas es recomendable que sea en baterías, a una altura sobre el piso de
70 cm
Madriguera
Nidos confeccionados:
Algunas veces, por economizar, o por dificultad en hallar las jaulas
adecuadas, algunos recomiendan construírselas uno mismo. Es
importante y recomendable construir el nido amplio, fácil de limpiar,
desinfectar antes de cada parto. La temperatura dentro del nido de los
gazapos debe ser de 30 -32ºC. El nido se lo rellena con hierbas secas,
con tamo de cebada, trigo secas en abundante y limpias y se mesclan con
el pelo que la coneja se arranca para formar una buena cámara de aíra y
proporciona así una buena calefacción a los gazapos. Para la
desinsectación del nido no es recomendable utilizar productos que no
huelan en exceso, ya que hay conejas que les molestan los olores
“químicos”, y pueden sacar la cama del nido, o algo peor, que abandonen
a su camadas. Esto puede ocasionar grandes pérdidas por este simple
hecho.
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Los nidos se pueden elaborar de distintos materiales y cada uno
presenta ventajas y desventajas con respecto al otro. Los que son hechos
de madera son muy importantes porque les mantiene bien el calor, pero
son de difícil desinfección. Los mejores nidos para los gazapos son los de
plásticos que son duraderos, se desinfectan sin dificultad y les mantiene
bien la temperatura a los gazapos.
Comederos
Los comederos tienen o deben de ser amplios para que el o los
animales puedan tomar el alimento fácilmente pero se le debe permitir
que ingrese adentro del mismo. Lo cuan debe tener el fondo perfecto para
que tenga una cantidad exacta o moderada de balanceado. El más usado
es el de chapa galvanizada tipo tolva que bebe ser ubicada a unos 13 0
14 cm. De altura del piso de la jaula.
Bebederos
Existen distintos tipos de bebederos que son colocados en la parte
frontal de la jaula. Entre estos se pueden mencionar los frascos con
boquilla u chupete, que se ubican a 16 – 20cm. Del piso de la jaula, estos
tienen una desventaja de ofrecer al animal el agua, porque no es una
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forma recomendable porque en las paredes del frasco se produce una
pequeña tela como especie de baba.
La forma adecuada de poner los bebederos son colocar tuberías
que crucen por las jaulas y encada jaula se les coloca las boquillas esta
tiene la ventaja de ofrecer al animal agua limpia, y ya no tener el problema
de estar limpiando los frasco.
Manejo de deyecciones
Es muy importante en cualquier producción animal el manejo de las
deyecciones se transforma en un problema, ya que aun cuando se trata
de una producción bajo galpones.
Existen varios sistemas de eliminación de deyecciones cuales son:
Fosas semi-profundas y profundas que se deben limpiar ser vaciadas
cada 3 o 4 semanas.
Fosas superficiales con declives, que se deben limpiar a diario
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Fosas con sistemas mecánicos que realizan la extracción de las
deyecciones de manera más sencilla.
El estiércol de los conejos puede ser utilizado como abono, en horticultura
y lombricultura, para poder transformar los residuos en orgánicos en
humos que es utilizado por paisajistas productores de plantaciones, fruti-
horticultores, etc.
Sanidad profilaxis
Signos de salud:
Los conejos sanos comen y beben regularmente, están alerta y son
curiosos, se auto-limpian, con piel y pelo limpio y sano, ojos y narices
limpias, sin moco ni suciedad, sin bultos, la temperatura en recto debe ser
entre 38 a 38,5 ºC, la respiración silenciosa y con 40 a 65 movimientos
por minuto, el ano limpio de diarrea, y manteniendo peso los adultos y
ganando peso los de engorde. Los signos de enfermedad son el contrario
de lo anterior.
Prevención e Higiene de los Conejos:
¡Siempre es mejor prevenir que lamentar! En cualquier animal, lo
mismo que en las personas, pero en conejos el PREVENIR es aún de
mayor importancia. Por el valor de una coneja reproductora, que nos
hemos producido nosotros mismos, y por el riesgo que pase el problema
a otras, la mejor solución es eliminar a todo conejo o coneja que
presenten signos que veamos les afectan negativamente. Incluso, si no
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hay pérdida de peso y siempre que la carne tenga un buen aspecto,
pueden utilizarse para ser consumidas como carne.
Los gérmenes, sarnas, y parásitos son sumamente pequeños, aún
más pequeños los virus, y no es imposible verlos, pero existen y son con
frecuencia causa de enfermedades. Requerirá, para evitarlas, hacer una
estricta limpieza y desinfección de las jaulas y todos los útiles que estén
en contacto con los conejos. Con la perfecta limpieza y con el sistema de
eliminación precoz de los conejos o conejas con síntomas de enfermedad,
evitaremos gran parte de los problemas sanitarios. Casi totalmente si
estamos atentos. No citamos la lista de enfermedades que pueden
padecer los conejos, ya que podrían causar mayor confusión que ayuda.
Es preferible ignorar cual es la enfermedad pero eliminar rápido, a nivel
minifundio, que el llegar a diagnosticarla, pero una vez ya ha pasado a los
demás efectivos, y los ha contagiado…. Cuanto más tiempo estuviera el
animal enfermo, con los primeros síntomas, en el paquete Familiar, más
difícil seria la eliminación total de la enfermedad.
Los virus son más difíciles de evitar y por ello si existe esta
problemática en la zona, convendrá vacunar contra las virosis, y será
necesario consultarlo previamente con los veterinarios locales y seguir
sus instrucciones. Si, a pesar de nuestros cuidados, algún conejo o
coneja enferma, o muere, debe sacarse inmediatamente de la jaula, y
sacar la jaula entera para limpiarla y desinfectarla. Los animales hallados
muertos, o aquellos muy graves, y después de sacrificarlos, se destruirán
en foso séptico o bien con el fuego. Recordemos que la alimentación con
alimentos acuosos, la suciedad general, los comederos, bebederos o
nidales sin limpiar suficientemente, la paja fermentada, la humedad
ambiental y la falta de ventilación, las deyecciones en jaula o comederos,
la presencia de parásitos, y no olvidemos a los roedores, las visitas de
vecinos o comerciantes que han estado con animales enfermos, etc..,
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todo ello en conjunto son las principales causas de la infección, o
infestación, de las enfermedades. etc. ¡Debemos evitarlo!!
Limpieza y desinfección
La limpieza y desinfección debe ser algo constante en la cría de
conejos. Los nidos, como ya citado, debe estar completamente limpios y
desinfectados antes de volverlos a usar con otra coneja. Pensemos
recibirá a recién nacidos. Los comederos y bebederos deben estar
siempre limpios y como mínimo se hará una revisión completa una vez a
la semana. Una vez al mes para la jaula, y varias veces al año los suelos
y paredes, si las hay, especialmente debajo las jaulas.
Los productos a escoger para la desinfección (siempre después de
una estricta limpieza) serán los conocidos en la región, evitando los de
fuerte olor. La lejía y la sosa cáustica son productos económicos aunque
bastante corrosivos, por lo que deben usarse en las mínimas
concentraciones. Los fenoles y derivados son eficaces pero suelen ser de
fuerte olor, por lo que podrán ser usados, con la excepción en el nido.
Algo muy importante es el seguir las instrucciones del envase, y jamás
hacer mezclas, ya que son muchos los productos que juntos se
contrarrestan en vez de potenciarse.
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Reproducción
Reproductores
El conejo posee una alta capacidad para reproducirse. Es así como
por cada kilo de hembra reproductora se producen 40 kilos de carne al
año, mientras que la vaca produce menos de 1 kilo de carne.
Los animales se deben acoplar cuando tienen la madurez sexual y
un peso determinado. En las razas californianas y neozelandesas se
recomienda una edad de 4-5 meses.
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La precocidad es mayor cuando el crecimiento ha sido más rápido.
Se acepta que la pubertad de los conejos se alcanza cuando llegan al
70% de peso adulto. Conviene dedicar a la producción las conejas a la
edad en que alcancen el 80% de peso adulto en las condiciones locales
de cría, porque el comportamiento sexual aparece mucho antes que la
aptitud para ovular.
Los machos se utilizan un mes más tarde que la hembra porque la
madurez sexual es más tardía. En el neozelandés el macho puede
empezar a servir a los 5 meses de edad.
Se necesita un reproductor por cada 10 hembras de cría y el
macho puede realizar un salto tardío para conservar la vitalidad más largo
tiempo. Si se practican dos apareamientos sucesivos, la primera monta
sirve de preparación para la segunda, que se caracteriza por un volumen
menor y una concentración mejorada de espermatozoides. De otra parte,
exigiendo al macho una eyaculación diaria se obtiene la máxima
producción de espermatozoides.
En el macho la espermatogénesis comienza entre 40 – 50 días.
Los primeros espermatozoides aparecen en la eyaculación hacia los 100
días. La madurez sexual, definida como el momento en que la producción
cotidiana de esperma no aumenta más, se alcanza a los 8 meses (240
días).
Las primeras manifestaciones de comportamiento sexual
aparecerán a las 60 días, cuando el conejo comienza a hacer tentativas
de monta. El primer acoplamiento lo hace a los 100 días pero la viabilidad
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de los espermatozoides es escasa o nula. Por lo tanto, es preciso esperar
a 5 meses (150) días para los primeros apareamientos.
En las hembras la pubertad depende de la raza y del desarrollo
corporal. Las hembras pueden aceptar el acoplamiento hacia 70 – 90 días
pero este no lleva consigo la ovulación. Será preciso esperar a los 4
meses (120 días) para alcanzar una buena fertilidad. De otra parte un
buen punto de referencia consiste en esperar que la coneja alcance el
80% del peso adulto para iniciar la reproducción.
Ciclo Estral
La coneja presenta períodos de diestro o ausencia de calos y
periodos de estro a calor. El estro o calor es el periodo fértil y tiene una
duración de 12 -14 días, durante los cuales la hembra se deja Monter con
altas probabilidades de quedar preñada. Esto es debido a que produce
óvulos durante 12 -14 días y posee altos niveles de estradiol. Cumplido
este periodo los óvulos desaparecen para reaparecer 4 días más tarde.
Durante el celo o estro la vulva esta roja y caliente, la hembra se
muestra inquieta y nerviosa, frota el lomo y la barbilla contra las paredes
de la jaula, procura acercarse a los conejos vecinos y levanta la grupa. Se
ha comprobado que el 90% de las conejas que tienen la vulva roja
aceptan el apareamiento y ovulan. Por el contrario, únicamente el 10% de
las conejas que tienen una vulva blanca aceptan aparearse y quedan
fecundadas. De otra parte la coneja gestante puede aceptar al macho
durante el periodo de gestación.
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El diestro o ausencia de celo 4 días y se reconoce porque la
hembra no se deja montar, la vulva es fría, blanca y pequeña. El
comportamiento es tranquilo antes la cercanía de otros conejos.
La ovulación es inducida por el acoplamiento y se reproduce 10 a
12 horas después del salto. Es posible producir ovulación con inyecciones
de una hormona luteinizante. Después de su liberación los ovocitos son
aspirados por la pared del oviducto y sin fecundables. La subida de los
espermatozoides hasta la ampolla dura 30 minutos. El huevo llega al
útero 72 horas después de la ovulación. La implantación se efectúa 7 días
después del acoplamiento. Únicamente del 80 -70% de los óvulos
desprendidos dan conejos vivos al nacer.
Apareamiento
La monta se hace llevando la hembra a la jaula del macho y en
ningún caso al contrario. El apareamiento ocurre inmediatamente si la
hembra esta en calor. Cuando la vulva tiene color rojo hay un 50 – 90%
de posibilidades de fecundación. Terminada el apareamiento se realiza la
hembra a su jaula inmediatamente.
Si la monta no ocurre en 5 minutos se recomienda llevar a otro
macho, porque algunas veces rechaza el servicio de un macho pero
acepta otra. Si aún no recibe el macho, es probable que no sea un día
respectivo y se deberá insistir en los días siguientes. Para las hembras de
tamaño mediano alimentadas correctamente el primer salto se hará a los
4 meses. Los machos se utilizarán por primera vez a los 5 meses.
La monta forzada puede escogerse como último recurso, cuando la
hembra está inquieta o permanece en un rincón de la jaula sin que el
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macho pueda cubrirla o cuando el macho es demasiado joven. Para
hacerla, con la mano derecha se agarran la orejas y la piel del lomo, con
el brazo izquierdo pasando por debajo del vientre y apoyándose en el
codo se levanta con la mano la grupa de la coneja, los dedos pulgares e
índice de la mano izquierda colocados a los lados de la vulva la presionan
hacia atrás para proyectarla un poco.
Es necesario recalcar que 15 días después del parto se debe llevar
la coneja nuevamente al macho e insistir en la monta todos los días hasta
lograr la fecundación.
Factores que Intervienen en la Concepción:
Los factores que más intervienen en la concepción de la coneja
son: esterilidad, edad avanzada, condiciones físicas, falsa preñez,
genética, fetos retenidos, enfermedades, úlceras y heridas en la
almohadillas de las patas.
Elección del ritmo reproductivo:
Después del parto debe formularse la siguiente pregunta:
¿Cuánto tiempo hay que esperar para cubrir de nuevo a la
hembra? Se trata de determinar el intervalo, es decir el número de días
que separa el parto de la cubrición. Actualmente existen dos principales
ritmos de reproducción, que son los que normalmente utilizan los
cunicultores experimentados.
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Ritmo semi-intensivo.
Es el que se realiza la cubrición de 10 a 15 días después del parto.
Ritmo intensivo.
Denominado también “post-partum”, que corresponde a realizar la
cubrición a los 46 -124 horas del parto.
También es posible cubrir la coneja después del destete
denominándose a este sistema, rito extensivo, que solo permite una
productividad muy limitada, dado que no aprovecha las posibilidades que
ofrece en este sentido la coneja. Los dos primeros sistemas descritos,
tienen sus respectivos partidarios y ciertos cunicultores no utilizan
sistemáticamente uno de ellos
Recientes estudios que se han realizado sobre este tema nos señalan las
características de productividad comparándolas entre sí.
Ardor sexual de las conejas (aceptación del macho) cubiertas el día
del parto, puede ser considerado como superior a aquellas
reproductoras sometidas a un régimen intensivo
Fertilidad (importancia de los saltos fértiles) pueden ser por el
contrario inferior.
Prolificidad (número de gazapos nacidos) es frecuentemente
menos elevado en el ritmo intensivo.
Viabilidad (mortalidad desde el nacimiento hasta el destete) de los
gazapos no parece sin embargo afectada por el ritmo intensivo.
Rendimiento del alojamiento de engorde es un factor independiente
del ritmo de reproducción
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Sucintamente es como si en este caso, el número de camadas
superior con el sistema de cubrición el día del parto, estuviera
compensado por un gazapo menos por camada cuando se adopta este
sistema. Mientras y durante este tiempo hay que añadir que en el caso del
ritmo intensivo, el consumo global durante el día, es más elevado, y el
porcentaje de renovación de los conejos es significativamente más
elevado.
En relación con otros resultados parecen ser más favorables al
régimen intensivo. Además, es probable que las estirpes comerciales
estén más o menos bien adaptadas a este sistema intensivo de
reproducción. Para los cunicultores principiantes, se aconseja adoptar
inicialmente el ritmo semi-intensivo. Hay que tener en cuenta que los
conejos sometidos al régimen intensivo son más vulnerables, y la
explotación es por lo tanto más difícil de llevar, y los resultados pueden
ser al final desastrosos.
El manejo es más fácil de realizar con el sistema de cubrición a los
diez días del parto- En este caso es posible realizar el manejo de la
explotación (cubrición, examen de preñez o palpación, destete, etc.) en
los diferentes días de la semana. Los partos pueden ser agrupados en
dos días. Con el ritmo intensivo, esta práctica no es imposible pero si muy
limitada, siendo factible agrupar los destetes al principio y al final de la
semana (martes y viernes por ejemplo). Hay que tener en cuenta que las
edades a las que se realiza el destete, son ahora más heterogéneas (de
26 a 31 días por ejemplo); la duración del engorde es también variable y
paulatinamente nos llevará a que en los lotes para venta, los pesos
individuales serán diferentes. En otros casos (destete a los 30 a 31 días),
el cunicultor deberá tener que sacar las camadas, antes del nuevo parto.
132132
Como norma general, la organización de un régimen intensivo exige una
gran vigilancia. Señalaremos igualmente que pase a la diaria repetición de
ciertas tareas, no está probado que el tiempo de trabajo sea superior en el
caso del sistema intensivo de cría.
Calidad de trabajo
Sobre este aspecto, las opiniones están muy divididas, ya que
ciertos cunicultores preferirán una repetición de las tareas diarias a
realizar menos monótonas, mientras que otro eligen al contrario, una
tarea diferente pero más desagradable. Algunos cunicultores cuyos
efectivos alcanzan una gran productividad han optado por un régimen
general cero, o de diez días para una mayoría de las conejas y utilizan
otro ritmo para las hembras que mejor puedan adaptarse al mismo. Esta
práctica parece justificable por las experiencias realizadas sobre este
tema, que demuestran la predisposición de algunas reproductoras a ser
cubiertas después del parto, o por el contrario transcurrido los diez días.
Algunos cunicultores cubren a las hembras a continuación de que hayan
destetado las de camadas pequeñas (3 a 4 gazapos). Este sistema
actualmente no se justifica científicamente. No hemos ahondado el grave
problema de los cunicultores que realizar la cubrición seis a siete días
después del parto, ya que estos piensan que puede aprovechar las
ventajas de los dos métodos. Parece deseable evitar las cubriciones en
este periodo ya que la fertilidad en estos momentos y salvo excepciones,
es la más baja.
En definitiva, y teniendo en cuenta los conocimientos que sobre estos
temas se tienen en la actualidad, es difícil recomendar, cualquiera de los
citados métodos. El buen manejo, la concepción inicial del alojamiento, la
133133
elección de los reproductores, la técnica utilizada por la agrupación en la
que se haya integrado y que se encuentre al nivel de la capacidad
inversora, son toda una serie de factores individuales que pueden
determinar la decisión inicial en el momento de plantearse el sistema de
explotación.
Cualquiera que sea el ritmo de reproducción que se útil, se recomienda
planear partos simultáneos con el fin de que las conejas que tengan
menos de 8 gazapos puedan amamantar otros gazapos de conejas con
camadas superiores a ocho gazapos. Como máximo debe haber tres días
de diferencia en las edades de las camadas para poder efectuar esta
práctica de transferencia.
Gestación
Duración
La gestación en la coneja durara por término medio 31 días. Hay
que controlarla por palpación (ver más adelante), y las madres que no han
parido al 34 días, puede ser causa de un error en el registro de la fecha
de monte o en el control de la gestación.
134134
El Nidal
Tiene que ser colocado en la jaula, con su correspondiente viruta o
paja, tres o cuatro días antes de la fecha prevista para el parto. Hay que
utilizar viruta de madera no tratada, de la que emplea en avicultura.
Control de gestación
En la actualidad se aconseja que se realice por palpaciones el
astado de gestación de la coneja. Aunque no todos los cunicultores son
partidarios de esta práctica, los riesgos son muy pocos si se hace bien. El
diagnostico de gestación puede hacerse por palpaciones abdominal entre
el 10 y el 14 día después de la monta; más tarde puede haber peligro de
provocar aborto. En el anterior periodo preconizado, los riesgos son
mínimos para el cuidador que sabe llevarlo a cabo. Esta técnica exige un
poco de hábito, y este no se adquiere si no se cuenta con la ayuda de una
persona experta. El principiante tendrá que ponerse en contacto con
algún granjero experto en el diagnostico por palpación. La rapidez con
que se puede adquirir la práctica del diagnóstico de gestación, varía en
relación con la persona que lo va a realizar.
135135
Método de palpación
Para realizar el diagnostico de gestación o palpación, es necesario
inmovilizar a la hembra con suavidad, sobre una mesa o sobre el suelo.
Con la mano abierta, se coloca la palma en el abdomen, deslizándola de
atrás hacia adelante: si la gestación es positiva, se sentirán lateralmente
en el dedo pulgar y en los índice y medio unos pequeños abultamientos
redondeado, que son los embriones o futuros gazapos, que se encuentran
en el claustro materno de la coneja.
Si la hembra no está preñada, palpación negativa, se llevara
inmediatamente al macho.
En el caso de que la gestación exista, se registra la fecha para así
saber que en los próximos días habrá que realizar los preparativos para el
parto.
NOTA
El sistema de llevar de nuevo a la hembra al maco, para determinar
si está preñada, es peligroso e ineficaz. La coneja si está preñada se
comporta con agresividad o por el contrario se dejara cubrir. En el primer
caso, existe el riesgo de perder la camada, ya que se confunden las
fechas de cubrición, unido a que no habrá realizado los preparativos
necesarios para el momento del parto.
ALIMENTACIÓN
Al principio de la gestación normalmente la coneja todavía se
encuentra en lactación; por lo tanto es lógico que se le suministre una
alimentación de la coneja será racionada. Este sistema de racionamiento
al fin de la gestación, se pone al preconizado generalmente para otras
136136
especies, pero la alimentación intensiva durante este periodo es
recomendable. El agua deberá encontrarse siempre a libre disposición.
Falsa Gestación
Se produce cuando una hembra que no está preñada, y cuyo
diagnóstico negativo se ha hecho por palpación, se comporta no obstante
como si estuviera gestante (prepara el nido). No puede ser llevada hasta
pasados los 15 a 18 días después de la anterior cubrición, que ha
determinado esta alteración de tipo nervioso. Se trata de una reacción
hormonal a la cubrición; el comportamiento material se establece aun
cuando no exista gestación; determinadas hembras se encuentran más
predispuestas que otras a esta situación (alteración del equilibrio
nervioso-hormonal)
Aborto.
Es el fenómeno que se presenta en la hembra gestante, al
interrumpir el proceso hormonal, determinando la muerte de los fetos, que
se expulsan o son reabsorbidos por el organismo. Las causas que
determinan estas alteraciones serán tratadas en otro más adelante.
Cuidado de las Hembras Preñadas
Una hembra gestante, debe ser manejada con suavidad y
precaución. El cunicultor deberá evitar cualquier intervención en los
últimos días de la preñez (por ejemplo vacunas). Si la hembra tiene que
cambiar la jaula, ha de coincidir con el destete de la camada anterior, es
decir cuando tiene un máximo de 15 a 25 días de gestación.
137137
El Parto
Condiciones Ambientales.
El parto ha de desarrollarse en condiciones de tranquilidad. El
cuidador no intervendrá si ve que la madre se encuentra en el nidal en la
fecha prevista. Muy raramente el parto de la coneja necesita del auxilio
del cuidador, éste lo único que hace es constatar el hecho.
Controles necesarios
Es indispensable contar el número de gazapos que hay en el nido
desde el primer día. Esta operación es sencilla y sin riesgos para los
gazapos, siempre que ellos sean manipulados suavemente. Esta
recomendaciones para esta operación el hacer salir del nidal a la madre.
Si en las respectivas inspecciones que se deben realizar se encuentra
con algún gazapo muerto, se ha de retirar, y si hace falta, se reagrupara
los gazapos en el lugar opuesto a la entrada de la madre al nidal.
Igualmente se podrá eliminar aquellos animales con evidente retraso en el
crecimiento. Después de todas estas intervenciones, el cuidador se
asegurara de que el nido se encuentre bien protegido y con cama
suficiente, y si es necesario ser renovara; si hace falta, se podrá traer pelo
138138
de otro nidal. La mortalidad en este primer periodo dependerá en gran
parte de contar con la adecuada temperatura. Habrá que controlar el nido
todos los días hasta que pasen los primeros veintiún días
Posibles Accidentes
El parto puede tener lugar fuera del nido, en el enrejalado. Puede
que sea debido a un rechazo del nido por parte de la madre, como
consecuencia de malos olores, ser poco accesible (o nada). Si la madre
ha sido molestada durante el parto, y especialmente si es primeriza. En
este caso puede considerarse como pérdida la camada. Si el nidal ha sido
preparado por la madre, pero el parto ha tenido lugar fuera del él hace
muy poco tiempo, el cuidador puede pasar los gazapos al nido, ya que
todavía están calientes.
El Canibalismo
La madre mata a sus hijos y se los come. La falta de agua es la
causa más frecuente, siendo lo más probable que esto sea debido a una
obstrucción del bebedero, por lo que hay que controlar constantemente su
funcionamiento. Si esto no ha sido el motivo y el fenómeno vuelve a
aparecer, hay que eliminar a la madre, en el caso de que éste sea un
caso aislado. Cuando se presentan ya varios casos, el criadero debe
repasar con mucho cuidado, todas y cada una de las características que
deben existir en el buen funcionamiento de la reproducción, que han sido
expuestas al principio de este capítulo.
139139
La Adopción
El pasó de gazapo de una camada muy numerosa, como
consecuencia de algún trastorno sufrido por la madre, a otra camada más
pequeña o a una buena madre lechera, es posible hacerlo. Es preciso
tomar algunas precauciones:
No transportar a una madre de 1 a 3 gazapos.
Los gazapos traspasados deben tener el mismo peso y edad que
los de la camada receptora, no debiendo existir una diferencia
entre ellos de más de 48 horas.
Realizar el traspaso durante los 5 primeros días después del parto.
Si es posible, debe cerrarse la entrada del nidal una vez se ha
introducido los nuevos gazapos objeto del traslado, con el fin de
que la coneja no los rechace.
La madre encuentra dificultad en distinguir a sus hijos y los extraños,
cuando estos ofrecen la misma temperatura y se han impregnado del olor
de la camada. La adopción es más fácil de realizarla, en las grandes
unidades de explotación, donde existe un gran número de hembras que
paren simultáneamente. Esta es una práctica frecuente, cuando se
dispone de estirpes prolíficas, por lo que el criador debe conocer las
hembras de mayor producción de leche, con destino a servir de nodrizas.
La Alimentación en el momento del Parto
La coneja durante los días anteriores al parto, ha tenido una
alimentación racional, y una vez ha parido se le dará el pienso a voluntad.
El agua es muy importante, tanto antes del parto como después del parto,
por las necesidades de la lactación.
140140
Alimentación Suplementaria
Algunos cunicultores, suministran sistemáticamente en el periodo
del parto, minerales, vitaminas, tranquilizantes, factores de arranque de la
lactación, así como antibióticos para evitar las posibles enfermedades.
Son muchos los abusos que se realizan en este sentido, y no hay que
olvidar que debe darse una alimentación normal para unos rendimientos
normales. En el caso de unas producciones excepcionales, puede
suministrarse un suplemento mineral-vitamínico, pero únicamente en
estos casos. Es una explotación racional y con un manejo alimenticio
correcto, este tipo de suplementos no tiene validez alguna.
Registros Necesarios
En la ficha de explotación de la hembra, deberá anotarse: la fecha
del parto, el número de nacidos vivos, el número de muertos, en el caso
de que existan. Los “adoptados” y los “traslados “deberán anotarse
igualmente.
141141
Lactancia y Cría de los Gazapos
Importancia de la producción de leche en la coneja
La producción de leche se inicia muy pronto. La leche es el único
alimento de que disponen los gazapos hasta el 15 o 18 día, donde
comenzaran a comer en el comedero de la madre. La producción de la
leche esta en parte limitada por la siguiente gestación. La coneja da de
mamar a sus gazapos un vez por día, generalmente por la mañana
temprano, al amanecer. Conviene, por tanto, que a esas horas no se
entre en la “maternidad” y menos a labores de limpieza. Si los gazapos a
la hora de inspección se muestran inquietos u “buscan a la madre, hay
que fijarse en las mamas de esta (sacándola del nido) para ver si tiene
alguna lesión o están “duras”. Hay que comprobar igualmente el buen
funcionamiento de los bebederos.
Manejo de los Gazapos
Al nacimiento, los gazapos son incapaces de asegurarse por sí
mismos, la temperatura necesaria para el buen funcionamiento de sus
organismos. Durante los primeros días la temperatura en el nidal debe
oscilar entre los 30 y 35 grados centígrados, temperatura a cuyo
mantenimiento contribuye el buen estado del nidal, a la vez que éste
142142
cumple su papel de protección. El nidal es un accesorio indispensable. La
camada ha de estar siempre limpia, y si es necesario se renovará. El nidal
se retirará hacia el día 20-21, un poco antes del destete. El nido ha de
vigilarse todos los días, retirando los animales muertos y comprobando la
vitalidad del resto.
La mortalidad durante la lactación. Las causas son numerosas y
ponen de manifiesto los frecuentes errores de explotación,
correspondiendo en gran parte la responsabilidad al criador.
El abandono de la camada durante la lactación puede ser
imputable a la madre (falta de leche, shocks, mal de patas), pero también
puede ser motivado por la falta de agua (y en muchos casos por los
cambios bruscos de temperatura), todos estos factores deben ser tenidos
en cuenta.
La mortalidad desde el nacimiento hasta el destete ofrece una
mayor importancia en la explotación cunicular. Su control depende de que
el cunicultor haya realizado un recuento del mismo día del parto. Un
índice de mortalidad del 12 al 18% durante este período, puede ser
considerado normal, si este porcentaje corresponde a un periodo largo
(un año por ejemplo). Desgraciadamente no es raro registrar índices de
mortalidad del 25 al 30%, e incluso más. Los gazapos más pequeños de
una camada, son más débiles y menos resistentes y por lo tanto menos
visibles. Las camadas más numerosas presentan igualmente una
mortalidad más importante, de ahí la necesidad de la adopción a partir de
los 12 gazapos por camada en las estirpes por cruzamiento. El índice más
bajo de mortalidad se observa en las camadas de 7 a 10 gazapos.
143143
La Alimentación durante la Lactancia
Durante este período la coneja es muy sensible a cualquier cambio
en su sistema alimenticio, lo que es preciso evitar.
El criador debe vigilar la limpieza de los alimentos y de los
comederos, principalmente en el momento en que los gazapos comienzan
a ingerir alimentos, ya que si lo ensucian o muelen es rechazado por
todos. Hay que insistir sobre la importancia que el agua tiene, en relación
con su calidad, temperatura, que debe ser similar a la del local, así como
de la necesidad de disponer de ella en todo momento, principalmente
durante esta etapa. Debe vigilarse el acceso a los bebederos de los
gazapos aproximadamente a partir de los 18 días de edad.
El Destete de los Gazapos
El destete es el período en el que los gazapos dejan
definitivamente la alimentación basada exclusivamente en la leche
materna, para ir tomando alimentos sólidos, secos, groseros o
concentrados. En lo que respecta al manejo, este período representa la
separación de los gazapos de sus madres. En el caso de los conejos,
esta separación es “brutal”, se efectúa una sola vez. Todos los gazapos
se retiran al mismo tiempo de la madre, no produciéndose ningún
problema si la madre ya está gestante, que es lo normal. En caso de no
estar en gestación, su producción de leche tiende a aumentar, lo cual
obliga a una especial atención a las mamas en el momento de la retirada
de su camada.
144144
Normas Sobre el Destete
En el momento del destete, el criador cambiará, en la medida de lo
posible la jaula de la madre (sin olvidar el comedero y el bebedero).Los
gazapos son retirados de la madre a partir de los 25 días, y como muy
tarde a los 32 días. Lo más frecuente es aproximadamente a los 28 días.
Si la madre ha sido cubierta y preñada el mismo día del parto. (Ritmo
intensivo), el destete tendrá lugar entre los 25 y 29 días, o aún más. Si la
madre ha quedado preñada 10 a 12 días después del parto (ritmo semi-
intensivo) el destete tendrá lugar entre el 26 y el día 30, lo más frecuente
el día 28 (4 semanas).
Si la hembra ha quedado preñada hacia los 20-25 días después del
destete (caso de las primeras montas, con resultado negativo), el destete
puede realizarse hacia los 28-32 días. A partir de este momento, no tiene
ningún interés en prolongar la lactación, y la presencia de los gazapos
con la madre no es recomendable.
Si la camada es muy numerosa, se puede prolongar el destete
durante más días que los señalados anteriormente. Manejo de los
gazapos: Cada camada será trasladada desde el local de maternidad,
hasta otro local, donde se procederá el control de peso de ésta así como
a realizar el correspondiente registró. Los gazapos se distribuyen
generalmente por camadas, utilizando jaulas para su transporte hasta el
local de Ceba, donde se alojan en grupos de 6 a 8 por jaula, cuya
superficie aproximada es de medio metro aproximadamente. Se
eliminarán los gazapos poco desarrollados y débiles, por ser los más
predispuestos a los procesos tanto parasitarios como infecciosos. Durante
el traslado, se realizará un control de su estado sanitario.
145145
Actualmente existe la tendencia a disminuir el número de jaulas de
engorde, de ahí que se realice un manejo denominado de post-destete
Este sistema consiste en introducir aproximadamente un 50% de gazapos
de más por jaula, durante quince días (3 semanas como máximo) para a
continuación repartirlos nuevamente por jaulas, según la norma citada
anteriormente. Este sistema tiene el inconveniente de que precisa mayor
mano de obra, así como provoca un stress en los animales, por lo que las
ventajas del mismo son prácticamente nulas. Este sistema no tiene por
tanto vigencia alguna.
Controles: En el registro de la coneja, se anotará el número de
gazapos de la camada y su peso total, al igual que se anotará el número
total de gazapos destetados y ocasionalmente su peso total. Este control
es indispensable para la gestión técnica de la explotación.
El Periodo del destete al Sacrificio:
El período que transcurre desde el destete al sacrificio, los
animales son situados en un local, denominado “engorde o cebo”.
El período de luz (fotoperiodo), en el interior del local, aquí tiene
menos importancia que en la nave de maternidad y por lo general
consiste en una o más horas de luz artificial por día.
La mortalidad durante este periodo no debe superar del 2 al 3%,
por desgracia este índice es más elevado, llegando a alcanzar el 7 hasta
el 15%. En este caso el porcentaje es anormal y debe de poner en
guardia al cunicultor.
146146
La prevención sanitaria y severas medidas higiénicas, son
indispensables en el local de engorde, siendo frecuentemente más
olvidadas que en el caso de los reproductores.
Se puede decir, que la cría del conejo desde el destete a la venta
es simple y plantea pocos problemas al criador, sino es por el peligro de
mortalidad cuando la densidad animal es elevada.
La venta se puede realizar “en vivo o después del sacrificio.
Realizándose el sacrificio entre los 70 y 90 días, con una desviación de
más o menos 17 días, que puede ser considerada como la edad más
frecuente y corriente, propia de todas las explotaciones racionalizadas.
147147
TABLA COMPARATIVA NUTRICIONAL
Cuadro 21
Tipo
Peso
Canal
Kg
Proteína
%
Grasa
%
Agua
%
Colesterol
m/g 100g
Aporte
Energético
kcal/100g
Contenido
En hierro
mg/100g
Carne de
ternera
150
14-20 8-9 74 70-84 170
2,2
Carne de
vaca
250
19-21 10-19 71 90-100 250
2,8
Carne de
cerdo
80
12-16 30-35 52 70-105 290
1,7
Carne de
cordero
10
11-16 20-25 63 75-77 250
2,3
Carne de
conejo
1
19-25 3-8 70 25-50 160-200
3,5
Carne de
pollo
1,3-
1,5
12-18 9-10 67 81-100 150-195
1,8
Huevo de
gallina
0,06
12-13 10-11 65-
66
213 150-160 1,4
148148
ESQUEMA DEL DESTROZADO DE UN CONEJO
1 y 2 PATAS TRASERAS
3 Y 4 PATAS DELANTERAS
5 LOMO
6 Y 7 PECHO
Conejo Asado un Plato Exquisito
149149
Impacto
A nivel agropecuario
Es para toda organización un gran desafío el hecho de enfrentar
niveles competitivos más aún cuando se quiere lograr una mejor
ubicación dentro del mercado en el que se desenvuelven, tendrán una
ventaja quienes fijen estrategias pertinentes que le permitan su
supervivencia. El diseño de un manual de procesos de cría de conejo
californianos constituye un proyecto con objetivos claramente definidos
que se concretan en esencia en ofrecer un mercado local congruente con
las necesidades de los habitantes
Es importante el esquema concebido en la actividad cunicular como
una de las formas mediante la cual se dé a conocer a los habitantes en
general, y es precisamente por el grado de satisfacción de los
agropecuarios, reflejada en los resultados de un proceso de gestión para
la formación profesional, personal, social del individuo. Bajo esta
perspectiva la propuesta planteada permitirá el desarrollo de la imagen
del recinto como una organización cunicular que promueve la atención de
los agropecuarios partiendo de su realidad individual y social.
Es por ello que, se considera que los directivos como tal deberán
ajustarse a cambios estructurales cuyo impacto demandará de la acción
participativa y coordinada de quienes la integran, con consecuencias
favorecedoras para los agropecuarios
150150
A nivel Social
Es por la naturaleza de una actividad cunicular y de su accionar que se
constituye como un sistema sociocultural, puesto que involucra un servicio
a una comunidad de diversas características y demandas. En la medida
en que los directivos desarrollan estrategias y procedimientos que le
permitan ser lector eficiente de las expectativas socioculturales del
contexto en el que desarrolla su gestión, de su pasado histórico y su
realidad actual, será capaz de ofrecer una respuesta acertada y excelente
a los requerimientos de una sociedad.
En pleno conocimiento de que el Recinto Matilde Esther, es una
instancia cuyo propósito fundamental es la de servir a la sociedad
ecuatoriana, constituye un hecho social de incalculables efectos en el
desarrollo o estancamiento de los pueblos, habrá de entenderse que
ninguna acción que propenda al mejoramiento cunicular, podrá pasar
inadvertida.
Es la sociedad un sistema cada vez más exigente y que por tanto
demanda de producto y servicios eficaces que respondan a un desarrollo
tecnológico, siendo sus aspiraciones cada día diversas en gran medida,
es ésta la era inminentemente del servicio, lo que obliga a las
organizaciones inteligentes a ajustar sus estructuras organizacionales y
diseñar procesos de gestión encaminados a éste propósito.
151151
Beneficiarios
Los principales beneficiarios con la el manual de procesos de cría de
conejo californianos en el recinto Matilde Esther del cantón Bucay de la
Provincia del Guayas
Los agropecuarios para quienes como centro del proceso en
términos de excelencia el diseño de un manual de procesos de cría de
conejos californianos como oferta para el mercado local fijará las
alternativas correspondientes, consecuentes al logro de experiencias
en un ámbito fundamental de su formación.
Los habitantes en general, como organismo e instancia evaluadora
además demandante de personas instruidas y ciudadanos con
conocimientos, destrezas, aptitudes y actitudes que les proporcione
las herramientas necesarias para la resolución de problemas
inherentes al convivir en sociedad.
Los Directivos, quienes con un alto sentido de responsabilidad social
ejecutarán acciones de liderar una gestión innovadora que propenda a
la a los agropecuarios, en el diseño de un manual de procesos de cría
de conejos californianos encontrará, el medio pertinente y coherente
para un real y efectivo gestionar en conocimiento de las demandas del
recinto. Su reto cumplir con las expectativas.
152152
Los agropecuarios fijará la orientación capaz de permitir la ejecución
de estrategias necesarias para lograr una proyección de la imagen
pecuaria, creando espacios para el conocimiento y evaluación de los
servicios que proporciona y que puede proyectar en un futuro.
Establecimiento De Normas
El recinto Matilde Esther del Cantón Bucay determinará las medidas
o normas, que no son otra cosa las reglas que determinan las
condiciones de la realización de una operación o las dimensiones y
características del animal. El establecimiento y ejecución de una norma
permitirá al manual de procesos de cría de conejo californiano conseguir
ventajosamente sus propósitos a largo plazo
Manual y diseño
El desarrollo del diseño en que se fortalezca el manual regirán sus
actividades y el uso de los recursos al recinto, en conformidad con las
estrategias, políticas, procedimientos y normas establecidas, de tal forma
que permitirá el logro de los objetivos establecidos en el proseo de cría
de conejo, lo que a su vez repercutirá en el logro de los objetivos
generales de la actividad cunicular
Evaluación de la Propuesta
La propuesta de diseño de un manual de procesos de la cría de conejo
californiano como oferta para el mercado local en el recinto Matilde
Esther del cantón Bucay en la Provincia del Guayas, se considera un
proyecto de gran trascendencia, apegadas a las exigencias de un
contexto en el que las gestiones organizacionales se desarrollan con un
enfoque claramente definido en los agropecuarios,
153153
La determinación e interés de la función directiva en aspectos
relacionados a la actividad cunicular como al servicio comunitario en
general, refleja una incuestionable actitud de liderazgo, que dice mucho
de una gestión que busca alcanzar procesos de excelencia.
Detenerse a observar el entorno, su realidad, sus demandas, sus
propuestas, sus planteamientos, constituye un paso importante, en la
búsqueda de la satisfacción de mercados actuales y nuevos mercados.
Considerando que el recinto como tal deberá propender a la expansión de
sus agropecuarios como servicios enfocados a la vinculación
comunitaria.
La propuesta de diseño de un manual de procesos de cría de conejo
californianos para la oferta en el mercado local en el recinto Matilde
Esther del cantón Bucay de la provincia del Guayas, ha demandado la
definición de objetivos, políticas, estrategias, funciones, etc., en general la
consideración de aspectos administrativos que exigen sostener en una
estructura organizacional diseñada para el logro de los propósitos
cunicular
Matilde Esther, siendo un recinto con un alto sentido de
responsabilidad social fija una visión de transformación positiva de la
realidad social, por ello se estima que por sus funciones directivas,
agropecuarios y proveedores, es escenario prometedor para ejecutar una
propuesta, que evidencia altos índices de rentabilidad social y económica
en la mejora de la actividad cunicular En general, se considera que la
propuesta descrita estima el establecimiento de directrices que permitan
conceptuar, analizar y ejecutar una alternativa de gestión concebida en el
afán de una mejora cunicular
154154
Bibliografía
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Psicología General
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Guayaquil - Ecuador
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Manual de Psicología
Manual aplicado a la empresa
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“Calidad total y productividad”
Editorial Mc Graw Hill
México-México
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Fundamentos de administración Teoría
General y proceso Administrativo
155155
Xavier Drouet C. 2007
Programa De Apoyo a la Gestión
Del comercio Exterior
Edición Componente I Fortalecimiento
Institucional y Difusión
Quito - Ecuador
Rowan Gibson 2000
Preparando futuro negocios
Principios competencias
España Barcelona
La imagen muestra donde la veterinaria de la granja cunicular explica la forma de
sus cuidados
La Granja Cunicular
REPOSITARIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA
FICHA DE REGISTRO DE TESIS TITULO Y SUBTITULO: EL CRECIMIENTO DE LA ACTIVIDAD CUNICULAR EN EL RECINTO MATILDE ESTHER DEL
CANTON BUCAY PROVINCIA DEL GUAYAS/ DISEÑO DE UN MANUAL SOBRE PROCESOS DE CRIA DE CONEJO CALIFORNIANO COMO OFERTA PARA EL MERCADO LOCAL
AUTOR/ES: JONATHAN XAVIER QUEZADA MIRANDA Norma Mónica Delgado García
REVISORES: MSC. XAVIER VIVAR VELEZ (CONSULTOR) / DR. GABRIEL REYES CASTRO (VOCAL) / Diplom. ADRIAN MUÑOZ NIVELA (VOCAL)
INSTITUCIÓN: UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD:FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA
EDUCACIÓN.
CARRERA: COMERCIO EXTERIOR
FECHA DE PUBLICACIÓN: 2013 N. DE PAGS: 155
ÁREAS TEMÁTICAS: EL CRECIMIENTO DE LA ACTIVIDAD CUNICULAR EN EL RECINTO MATILDE ESTHER DEL CANTON BUCAY PROVINCIA DEL GUAYAS
PALABRAS CLAVE: DISEÑO DE UN MANUAL SOBRE PROCESOS DE CRIA DE CONEJO CALIFORNIANO COMO OFERTA PARA EL MERCADO LOCAL
RESUMEN: La base del presente trabajo se sustenta en hechos que motivaron la ejecución de un
proceso investigativo, sobre una problemática que condujo a la consideración de una alternativa de
solución. En sujeción a su importancia se ha tratado con un enfoque que pretende resaltar la
importancia y relevancia de la gestión administrativa y técnica, desde una perspectiva integral, que
busca adaptarse a un mundo complejo, diverso y global, ello reclama nuevas competencias para lograr
una actuación exitosa dentro de ese contexto heterogéneo. Es factible y de gran impacto, beneficiará a
toda la comunidad y a la sociedad en general, que demanda de un servicio agropecuario con excelencia
administrativa y técnica, además de un compromiso de cambio.
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