Diagrama general de una P.T.A.B
Pre-Tratamiento
Filtración
Tratamiento
Físico-Químico
Eliminación de partículas sólidas en el agua y Desinfección • A veces se necesitan ayudantes de
filtración para poder aumentar la eficiencia de filtración.
• En aguas superficiales es necesario la utilización un sistema de clarificación previo
Dependiendo de la calidad del agua requerida en los Procesos se utilizan diferentes tipos de tratamiento: • Remoción de orgánicos, que generan
olores, color y sabor al agua. • Remoción de sales. • Desinfección
Hidrológicas Cuerpos de agua
Tanque de Recepción
Pozos
Caldera BP
Caldera AP
Elaboración
Sala de Máquinas
AGUA CERVECERA
AGUA SUAVE
AGUA RECUPERADA
AGUA SUAVE
AGUA DESMINERALIZADA
Tanque de Agua Filtrada
El agua en la cervecería...
SERVICIOS
Filtro de Arena
Filtro de Carbón
HCO3
Ca +2 / Mg +2
Ca +2 / Mg +2
Cationes/Aniones
Envasado
Torres Condensadores
Pre-Tratamiento Tratamiento – Físico Químico
Enfermedades transmitidas por el agua
Enfermedad Agente
Bacterias
Cólera Vibrio cholerae
Fiebre Tifoidea Salmonella typhi
Shigelosis Shigella sp.
Salmonelosis Salmonella spp.
Gastroenteritis Escherichia coli
Campylobacter
spp.
Afección
Respiratoria
Legionella
pneumophila
Virus
Hepatitis Infecciosa Virus Hep. A
Virus Hep. E
Diarrea Virus Norwalk
Protozoarios
Giardiasis Giardia lamblia
Cryptosporidiosis Cryptosporidium
parvum
Producto
¿Por qué contar con
un buen Tratamiento
de Aguas?
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